Кавијар од замрзнати порцини печурки. Дали е можно да се замрзне кавијар од печурки

Јадењата со печурки се украс на руската кујна, но не е тајна дека почетокот на напредокот и урбанизацијата постепено го намалуваат бројот јадења со печуркиво нашата исхрана. Неограничени можности да се соберат најчистите и јастиви печурки, готви од нив цела годинаМногу јадења кои беа речиси главната исхрана на нашите предци постепено стануваат минато.

Дури и по купувањето печурки, многу домаќинки знаат да подготват само 3-5 рецепти за јадења кои вклучуваат печурки. Само вистинските берачи на печурки знаат речиси сè за печурките: какви печурки треба да се собираат и во кое време, колку долго треба да се варат вргањот, млечните печурки, русулата, кои печурки се идеални за кисела, мариноване, сушење, динстање, каква храна одат совршено со? Ајде да се обидеме барем малку да ја подобриме оваа ситуација.

Кавијар од печурки од варени печурки - основни технолошки принципи

Кога ја чувате храната, пред сè, внимавајте посебно вниманиепрашањето за безбедноста на подготвените производи - до печурки конзервирана хранаова барање е двојно зголемено. Дозволете ни накратко да ги формулираме основните правила за конзервирање на печурки:

Главниот принцип на конзервирање, обезбедување долгорочно складирањепроизводи - стерилитет на контејнери, внимателно сортирање на состојките за отстранување на нечистотијата и знаци на расипување на зеленчукот. Рокот на траење се зголемува со пастеризација, која ги уништува штетните микроорганизми. Времетраењето на пастеризацијата зависи од волуменот на конзервите, температурата на греењето и степенот на прелиминарна термичка обработка на производите.

Печурките имаат густа текстура и ја задржуваат својата форма дури и по продолжено готвење, но треба да се земе предвид и степенот на готвење на другите компоненти вклучени во садот: конзистентноста на компонентите на кавијарот во готовиот сад треба да биде иста.

Кога се динстаат, зеленчукот и печурките, кои главно се состојат од вода, задржуваат најмалку 50% влага. За препарати, користете прочистена вода.

Затегнатоста на затворачот ги штити работните парчиња од пристапот на воздух, што заедно со производите придонесува за развој на патогени микроорганизми. Затоа, треба внимателно да го проверите квалитетот на затворачите на лименките.

Доколку производите се подготвуваат без пастеризација, тогаш потребно е да се зголеми содржината на природни конзерванси во производите: сол, оцетна киселина, шеќер. Но, понекогаш оваа техника не е многу погодна, бидејќи значително го менува вкусот на производот, а не на подобро.

Кога користите непознат рецепт за прв пат, не преземајте ризици, подобро е да го пастеризирате производот за да избегнете непотребни проблеми, дури и ако авторите на рецептите нагласуваат дека сè е тестирано.

Некои природни зачини, покрај вкусот и аромата, имаат и антимикробно дејство: лута пиперка, куркума, ловоров лист, смрека и други природни зачини. Откако во домашно конзервирањеБидејќи не се користат разни вештачки стабилизатори, како и во производството, неопходно е да се земат предвид својствата на зачините во процесот на домашна подготовка.

Свежо билкипри конзервирање, подобро е да се додаде 5-10 минути пред крајот на готвењето или динстањето за подобро да се зачува нивната арома во теглата.

Ако не сте добро упатени во видовите печурки, тогаш само купете ги оние што се одгледуваат во оранжерии: шампињони, буковки, некои видови медоносни печурки. Се разбира, вкусот и мирисот на кавијарот од таквите печурки ќе бидат помалку интензивен, но не треба да се грижите за здравствената безбедност - овие печурки може безбедно да се користат за какви било јадења без претходно вриење.

Кавијар од печурки во тегла или во замрзнувач– ова е можност брзо да подготвите пити или пица, супа, кифлички од зелка, полнети модри патлиџани, тиквички или домати, додадете го во месо solyankaили користете за готвење житарки и грав.

Кавијар од печурки од варени печурки - универзален рецепт

Состојки:

Варени печурки: 3,5-4 кг
Кромид: 300 гр
Моркови: 300 гр Сол: 1,5 суп.л-патки. л.
Мелена пиперка (црвена или црна): 10 гр
Растително масло: за пржење
Оцет 9%: 10 гр

Пподготовка:

Одбраните и измиени диви печурки треба да се варат додека целосна подготвеност. Обично, готвењето на печурките за јадење трае околу 40 минути. За време на готвењето потребно е еднаш да се смени водата.
Варените печурки ставете ги во пригоден сад. Оставете ги малку да се изладат.
Печурките испасирајте ги со пире. Ова може лесно да се направи со помош на кујнски блендер или мелница за месо. Направете сè полека. Важно е да не се оставаат цели парчиња печурки во масата.
Земете зеленчук - кромид и моркови. Излупениот кромид ситно се сечка и на крупно ренде се ренда коренот од морков. Пржете ги на масло. Ова треба да трае околу 15 минути.
Испратете пире од печурки за пржење. Веднаш додадете сол и бибер.
Гответе околу 30 минути. Потоа истурете го оцетот, но направете го тоа на крајот, буквално неколку минути пред крајот на процесот. Гответе до крај.
Стерилизирајте ги теглите и варете ги капаците неколку минути.
Наполнете стерилен сад со кавијар. Зашрафете ги капаците.

За конзервирање користете крупна кујнска сол која не е јодирана.

Често, некои рецепти укажуваат на количината на сол, шеќер и оцет во грамови, додека во други мерките се напишани во лажици. Ова создава конфузија што губи драгоцено време во процесот на конзервирање. Направете си знак и закачете го на видно место во кујната за никогаш да не заборавите колку грама и што содржи една лажица или лажичка, за да не ве одвлекува вниманието од работата барајќи совети на Интернет.

Теглите за конзервирање може да се подготват пред време за да не треба да губите време на денот кога подготвувате храна за конзервирање. Исчистете ги нормално сода бикарбона, исплакнете под силна проточна вода и исушете во загреана рерна. Потоа стерилизирајте ги капаците, исушете ги во рерната и покријте ги теглите. Садот не може да се извади од рерната додека не е потребен, а ако треба да ја испразните рерната, тогаш префрлете ги теглите на масата и задолжително покријте ги со крпа за да се одржи стерилитет.

Кога подготвувате тегли и капаци за конзервирање, секогаш додавајте неколку резервни тегли во потребната количина: може да се случи ненадејно да се открие дефект во теглите или капаците или погрешна пресметка. потребната количинаконтејнерите нема да бидат целосно точни, но производот е веќе подготвен за пакување и мора да се постави додека е топол. Ослободете се од непотребната гужва во кујната за време на топлата подготвителна сезона.

Ни требаат:

Варени печурки - 1,5 кг
Кромид - 700 гр
Моркови - 600 гр
Црн пипер (мелен) - 1 кафена лажичка
Лук (користиме сушен прав) - 2 лажички
Сол - 2 лажички + по вкус
Табеларен оцет (9%) - 2 лажици. лажици
Растително масло - по вкус (за пржење и динстање користиме до 150 ml)

Ако лукот е свеж, тогаш 5-7 големи чешниња.

Ако сакате повеќе зачини, тогаш 2 ловорови и 5 грашок пиперка.

Важни детали.

Приносот на зачувување е околу 2,2 литри.
Се верува дека за богат резултат е подобро да се користат свежи шумски печурки, па дури и не сите, туку само ламеларни. Совршено готви кавијар од капи од шафранско млеко, медоносни печурки, млечни печурки и шампињони.
Во случаите со мелница за месо, овој принцип не е толку важен. Слободно гответе со цевчестата смеса.Тоа се бели, полски, печурки од мов, печурки вргањ. Одредена витка за време на вриење и пржење ќе се изгуби во целокупниот ансамбл.

Како да се готви.

Измијте ги печурките темелно. Подобро е во проточна вода, движејќи ја со рацете. Се вари во посолена вода во просек 20-30 минути. Печурките се варат ако потонат на дното.

Исцедете ја течноста низ цедалка. Не ни треба вишок на влага. Можете да го ставите на крпа да се исуши на воздух додека ги подготвуваме кромидот и морковот.

Со нив сè е исто така едноставно: чистиме, сецкаме и пржиме во тава, како во прелив за супа. Прво, ставете го кромидот во врело масло 2-3 минути додека не стане проѕирен. Потоа додадете моркови на него - уште 5-7 минути на оган. Оваа шарена смеса ја обработуваме преку мелница за месо. Подобро е да се инсталира голема решетка.

Следејќи го коренскиот зеленчук, ги испраќаме на извртување варени печурки. Измешајте ја смесата, додадете сол и бибер и лук во прав.

Се динста на тивок оган. Ова трае до 50 минути. На крајот пробајте сол, прилагодете го по ваш вкус и додадете оцет. Промешајте, вриејте уште 5 минути и ставете топло во стерилизирани тегли.

Доколку користиме свеж лук, тогаш подобро е да се исецка со нож и да се стави во чорбата 15 минути пред крај.

Ајде да додадеме разновидност

Со истиот состав можете да направите кавијар поинаку.

Печурките ги сечкаме со нож - дома по случаен избор, некогаш помали некогаш поголеми. Испржените кромид и моркови ги мелеме само преку мелница за месо. Ќе испадне побогато и многу хармонично. Оваа опција е една од нашите омилени набавки за идна употреба.

Постои трет алгоритам за наведените пропорции.

Тоа е за љубителите на хомогени алтернативи, кога кавијарот лежи на леб како паштета. Сите одеднаш - преку мелница за месо со голема скара, додадете сол и чорба. До крај ставете лук, омилени зачини и оцет. Во овој случај, времето на испарување на влагата се зголемува - до 60 минути. Се фокусираме на подготвеноста на морковите и не заборавајте да вкусите за сол пред да го додадете оцетот.

Патем, меѓу состојките може да има зрели доматине најводена сорта (крем, итн.). Намалете ги малку морковите и кромидот, а составот украсете го со домати врз основа на нивната вкупна тежина. Друга идеја со постојан резултат за нашите рецепти е вкусноста!

„Калеидоскоп“ од варени печурки со зеленчук

Да не се ограничуваме. Нека првата виолина ја придружува не само вообичаениот дует, туку цел оркестар од зеленчук. Покрај тоа, оваа мелодија од печурки може да се зачува до Нова Година дури и без оцет.

Состојки:

Печурки (варени) - 1 кг
Домати - 600-800 гр
Кромид - 500 гр
Моркови - 300 гр
Слатка пиперка (црвена) - 300 гр
Сол - 1-1,5 лажици. лажици
Шеќер - 1 лажица масло. лажица
Масло - 150-200 ml
Магдонос - 1 средна китка
Ловоров лист - 2-3 лисја
Црн пипер (мелен) - по вкус
Бибер (грашок) - по вкус

Излез - приближно 3 l

Подготовка.

Да ги подготвиме печурките. Измијте ги и варете ги во солена вода - во просек 20-30 минути. Исцедете го вишокот течност низ цедалка.

Сега клучната точка е да изберете една од трите опции за мелење. Можете да ставите сè преку мелница за месо, изблендирајте го во блендер додека не добие конзистентност со во мали парчињаили ситно исецкајте со нож. Ова ќе ја одреди текстурата на закуската.
Посебно ни се допаѓа контрастот кога плодовите од шумата и доматите минуваат низ машина за мелење месо, а зеленчукот ситно се сечка со нож или со ренде. Пробајте ако имате дополнителна минута.

Значи, ги ставаме печурките и доматите низ голема жичана решетка во различни чинии.

Пиперката и кромидот ситно се сечкаат. Три моркови на ренде, големина по вкус, големи обични - како и секогаш, до точка.

Пржете го кромидот до златно - 3-4 минути. Додадете пиперка и моркови на неа - вриејте 5 минути. Следно, динстајте ги доматите 5 минути.

Последна што се додава во смесата е масата од печурки. Варете го кавијарот 30 минути. Не заборавајте да ја користите шпатулата неколку пати со страст - на овој начин садот нема да изгори.

Кон крајот на готвењето, додадете сол и шеќер, билки и зачини. Варете уште 10 минути и додека е топол, ставете го кавијарот во тегли.

За долго складирањеПотребна е стерилизација: 500 ml - 10 минути, 1 литар - до 20 минути. Сметаме од моментот на зовриена вода која ја истураме до закачалките на лименките.

Откако ќе го завиткате херметички, оставете ги залихите да се изладат под ќебето. Најдобро се чува на ладно, подалеку од светлина.

Убавината ќе трае цела зима,ако додадете 1 лажичка оцет по тегла (0,5-0,7 литри). Без залак, само киселините од доматите делуваат како конзерванс.

„Сончево“ со моркови, кромид и тиквички

Случајот кога екстра зеленчуквкусно сечење. Тука основата е тиквичката. Нашите омилени! Колку лесно се прилагодуваат на карактерот на печурките. Ќе добиеме многу деликатно јадење, каде што, сепак, ќе има што да се џвака. Прекрасен ансамбл не само за леб, туку и како прилог.

Според алгоритмот, рецептот е сличен на претходните, но ќе бара стерилизација. Но, не треба претходно да ги вариме печурките. Ако имате избор, подобро е да земете чинии или мешавина од нив со тубуларни.

Ни требаат:

Тиквички - 2 кг
Свежи печурки - 800 гр
Домати - 800 гр
Кромид - 500 гр
Моркови - 300 гр
Сол - 2 лажици. лажици
Куркума - 1 лажица масло. лажица
Шеќер - 60-80 гр
Растително масло - 250 ml (150+100)
Јаболков оцет (6%) - 5 лажички

Важни детали.

Приносот на зачувување е околу 4,5 литри.
Целосно користиме млади тиквички. Отстранете ја кората и семките од старите. Удобно е да се изгребе второто со лажица.

Како да се готви.

Тиквичките исечкајте ги на ситни коцки. Исечкајте ги доматите во иста големина (можете да ги излупите). Исечкајте го кромидот уште поситно. Три моркови на ренде.

Измиените и малку исушени печурки сомелете ги преку мелница за месо. Ако сакате да го исечете, тогаш исечете го во големина на тиквичката.

Во поголемо тенџере пропржете го кромидот и додајте куркума и сол. Со нив одат тиквички - динстајте ја смесата 15 минути на тивок оган. Потоа додадете домати и шеќер - динстајте уште 10 минути.

За тоа време печурките посебно пропржете ги со путер за малку да испари течноста. Ставете ја набиената маса од печурки во тенџере. Промешајте и варете нежно до 10 минути.

Вкусете за сол и додадете оцет на самиот крај. Може да се стави во стерилизирани тегли. Ќе ги испратиме на кратка стерилизација и шиење. За тегли од 500-700 ml - 15 минути.

Оставете го кавијарот да се излади, завиткан, како и обично. Да се чува на ладно и темно место.

Печурките се познати по својот богат состав и присуство хранливи материи. Иако припаѓаат на растителна храна, не се инфериорни во однос на калориската содржина на месото. Затоа, нашиот кавијар од печурки ќе им се допадне на сите: и вегетаријанците и оние кои набљудуваат нискокалорична диета, и гурманите. Затоа, слободно понудете го рецептот за кавијар на сите што ги познавате.

Вкусен рецепт за кавијар

Кавијар од печурки, рецептот за кој сега ќе го анализираме, е подготвен од кој било свежи печурки. Но, подобро е ако се работи за медени печурки. Печурките мора да се варат, а ако се горчливи печурки, на пример, млечни печурки, тогаш натопете ги во ладна вода. Со додавање на рецептот, добиваме експресивен вкус на кавијар од печурки.

Мора да имаме на залиха:

2 кг свежи печурки;
300 гр. кромид;
сок од половина лимон;
маслиново масло - 4 лажици;
сол и црн пипер.

Рецепт:

Во големо тенџере ставете ги излупените и исечканите печурки и варете ги еден час. Не заборавајте да го следите времето за готвење за да избегнете труење. Потоа изладете ги и исцедете ги во цедалка.
Мелење кромиди се пржи во тава на масло.
Изладените печурки поминете ги низ мелница за месо. Ова го правиме 2 пати. Измешајте кромид, печурки, посипете бибер, додадете 1 лажица сол - печурките сакаат сол.
Пржете ја целата смеса 5-10 минути за пиперката да им даде на печурките засилен вкус и арома. Тргнете го од оган, ставете во стерилни тегли, додавајќи сок од лимон.

Класичен рецепт за кавијар

ВО основен рецепткавијар ни требаат само 3 компоненти: кромид, печурки и растително масло, без зачини. Нашиот кавијар од печурки различни сорти– можете да земете лисици, вргањ, медоносни печурки, ќе се подготви во 2 чекори: варете ги печурките, па исечкајте ги. Толку едноставен рецепт.

Ќе ни требаат:

1,2 кг свежо или 700 гр. солени печурки;
сончогледово масло - неколку лажици;
пар кромид.

Рецепт:

Потопете ги солените печурки во вода 2-3 часа за да се ослободи солта. Ако печурките се свежи, тогаш треба да ги измиете со сол и да ги сварите во поголема количина вода - готвењето ќе трае 1 час.
Исцедете ја водата од печурките. Излупете го кромидот и исечете го на 4 дела.
Кромидот и печурките исечкајте ги. Кавијарот ќе биде подобар ако неговите зрна се мали, а масата е хомогена. За ова е подобро да се користи сека, но погодна е и мелница за месо - ја поминуваме 2 пати. Додадете 1 лажиче. бибер и сол, зачинете со масло.

Да земеме:

неколку моркови и иста количина кромид;
1,5 кг свежи печурки - какви било, по можност медени печурки;
сончогледово или маслиново масло - 180 g;
маса оцет - 60 g;
3-4 ловоров лисја;
зрна црн пипер;
мелен црвен пипер;
2 лажици сол.

Рецепт:

Сортирајте ги печурките, исплакнете ги во солена вода и варете ги во голем сад 20 минути. Исцедете го во цедалка.
Ставете голем додаток во машината за мелење месо и поминете ги варените печурки.
Излупете го кромидот и ситно исецкајте го на масло со изрендан морков до златно кафеава боја.
Смесата измешајте ја со зачините, посолете, додајте ловорови листови и ставете во чист сад за печење. Додадете го преостанатото масло.
Загрејте ја рерната на 240°C. Ставете го калапот и динстајте 2 часа. 15 минути пред крајот на трупот, истурете оцет.

Нашиот кавијар од печурки е подготвен. Не е тешко да се погоди дека благодарение на долгото крчкање во рерната, се здоби со посебна арома.

Кога се подготвувате за зима, премачкајте ја смесата на чисто стерилни теглии завиткајте го. Овој кавијар се чува до пролет.

Кавијар од печурки од шампињони со ореви

Кавијарот, рецептот за кој сега ќе го понудиме, е погоден за гурманите и оние кои ги привлекува сè необично. Ќе земеме шампињони - овие печурки се познати по својот извонреден вкус и малку зачинете ги со ореви. На овој начин добиваме рецепт во ориентален стил.

Да се подготвиме:

800 гр. свежи шампињони;
300-350 гр. моркови;
200 гр. Лука;
90 гр. орев без лушпа;
сончогледово масло;
лук - 3-4 чешниња;
црн пипер

Да почнеме да готвиме:

Печурките ги чистиме од остатоци, ги миеме и крупно ги сечкаме. Ставете ги печурките на плех, ставете ги во рерна и печете ги 20 минути. Шампињоните треба малку да овенат на температура од 180°C.
Користење на крупно ренде, исецкајте ги морковите. Исечкајте го кромидот што е можно поситно. Излупете ги чешнињата лук.
Кромидот се става во тавче и се пржи на масло. Додадете моркови на кромидот и пржете на тивок оган 8 минути. Снимаме.
Извадете ги шампињоните од рерната, поминете ги низ мелница за месо, додавајќи кромид, моркови, лук, орев. Зачинете со масло, сос и зачини, не заборавајќи да додадете сол и измешајте.

Кавијар од печурки со кромид за зимата може да послужи како основа за голем број јадења. Може да се користи како намаз на леб или крекери, односно за подготовка на грицки. И како независно јадењесе користи и кавијар од печурки. Постојат неколку начини на подготовка: зимско зачувувањеа салатата не е долготрајна. И толкувања на еден рецепт за кавијар од печурки огромна сума
Главната карактеристика на ова јадење е неговиот оригинален вкус и апетитна арома. Разновидноста и хранливата вредност на кавијарот од печурки може да биде вистински благодет за диверзификација на менито што содржи голем бројпротеини и влакна. Покрај тоа, начинот на готвење и состојките можат да бидат различни, а самиот процес не одзема многу време.

Кавијарот од печурки може да се подготви од секаков вид печурки: медени печурки, млечни печурки и други растенија од овој тип. Подобро е да се изберат печурки кои растат во листопадни шуми, бидејќи имаат изразена арома и подобрен вкус.
Доколку се користи сурови печурки, потоа мора прво да се варат, да се динстаат и да се пржат додека целосно не се сварат. Во спротивно, таквиот кавијар може да предизвика труење. Металните капачиња не смеат да се користат за навртување.
Можете да користите солени, свежи и кисела производи. Понекогаш тие се мешаат за да се создадат оригинален вкус. Значи, со комбинирање на некомпатибилните, можете да креирате интересен производ. Доколку користите конзервирани печурки, тогаш тие ќе придонесат за прехранбен производзачинети ноти.
Дополнително, можете да користите и друг зеленчук. Ова ќе се подобри карактеристики на вкусоти ја диверзифицира палетата на садот. Разновидноста на овој производ го прави незаменлив за празнична маса. Зачините и билките можат да го надополнат вкусот и аромата.

Кавијар од печурки за зимата

Овој рецепт претпоставува присуство на производи што ги користам за готвење. Француска паштета. Тоа е начинот на подготовка и составот на производите кои го прават тоа кавијар од печуркипикантен, па дури и малку специфичен. Покрај тоа, составот не подразбира огромен број производи.

Состав на производот:

500 гр. свежи печурки;
1 мал кромид;
неколку гранки зеленило;
20 грама сол;
20 грама пиперка;
1 лажица маслиново масло;
20 милилитри сок од лимон.

Кавијар од печурки за зима, едноставен рецепт:

Печурките се чистат и се мијат во проточна вода.
Производот мора да стои во вода 24 часа.
Исечете ги печурките на мали парчиња.
Фабриката треба да се задуши. Процесот трае 1 час. Во овој случај, треба да се додаде вода во садот. Можете да ставите 1 ловоров лист.
Исечете го кромидот и пропржете го маслиново маслододека не стане меко.
Како резултат на ладење, печурките неколку пати се пренесуваат низ мелница за месо.
Двете смеси мора темелно да се измешаат заедно.
За време на процесот на мешање, се додаваат зачини и сок од цитрус.
Готовиот производ се става во стаклени садови и се покрива со пластични капаци.
Производот може да остане во оваа состојба една година, доколку условите го дозволуваат тоа. Кавијарот од печурки со лимон можете да го користите во секое време, а можете едноставно да го јадете со леб, формирајќи канапе или сендвичи.

Кавијар од печурки од варени печурки за зимата

Кавијар од печурки освен стандарден сетпроизводите може да вклучуваат дополнителни компоненти. Популарен поради достапноста и светол вкус, моркови и домат. Покрај тоа, тие визуелно го прават садот поапетитен и привлечен.

Достапност на производи:

1000-800 грама печурки;
500 грама кромид;
400 грама домат;
300 грама моркови;
4 супени лажици зачини;
зелена.

Кавијар од печурки за зимски рецепт преку мелница за месо:

Печурките се подготвуваат за последователна процедура за готвење.
Варете го производот во солена вода, можете да додадете некои зачини и гранка од билки во супата.
Процесот на вриење продолжува половина час. Потоа растението се цеди и се суши.
Кога ќе се изладат сварените печурки, треба да се сечкаат ситно или се мелат.
На масло пржете сечкани печурки половина час. Содржината мора постојано да се меша за да не изгори растението.
Од печурките одделно се пржат ситно исечканите кромид, моркови и домати. Можете дополнително да ја динстате чорбата од зеленчук.
Додека се топли, се мешаат печурките и динстаниот зеленчук, се додаваат зачините и се пржат заедно околу 15 минути.
Пред кавијарот со печурки да има време да се излади, треба да се спакува во тегли. Контејнерите мора да се стерилизираат, во спротивно производот ќе се расипе.
Зелените може да се ситно сецкани или поделени на мали гранчиња. Можете да го додадете во која било фаза.
Смесата треба да се консумира во рок од 1-2 недели. Можете исто така да го зачувате, но за да го направите ова, треба внимателно да стерилизирате стаклени садови и капаци, кои мора да бидат пластични.

Кавијар со печурки од порцини за зимата

Главна карактеристика на подготовката на кавијарот е тоа што главната состојка се печурките од свинско месо. Иако можете да користите било кој за готвење - дури и шампињони. Дополнителни компоненти се користат за подобрување на вкусот.

Квалитативен состав:

1000-1500 грама печурки од свинско месо;
2 големи главици кромид;
1 мала главица лук;
3-5 лажици сол;
Мешавина од пиперки;
40-50 милилитри сончогледово масло.

Како да се подготви кавијар од печурки за зима:

Печурките треба темелно да се подготват за понатамошна обработка: исчистени од остатоци, излупени од горниот слој на плочата, натопени растенија. Не користете расипани печурки од порцини.
По ова, состојката се сече на мали парчиња и се мие под отпадни водиво рок од неколку минути.
Белите печурки треба да се сервираат термичка обработка, имено, испржете ги без да додадете сончогледово масло.
Постапката треба да се продолжи се додека целата вода не испари од секое парче од растението.
Откако секое парче ќе се преполови во големина, тогаш можете да додадете растително масло, малку сол и смесата мелени пиперки. Подобро е да не користите многу зачини. Како резултат на тоа, печурките треба да добијат златна боја.
Кромидот се пржи посебно од главната состојка. Зеленчукот може да се сече на кој било начин: прстени, полупрстени, коцки. Пржете додека кромидот не добие иста боја како печурките.
Производите пржени до средно се мелат во процесор за храна или со помош на блендер до одредена вредност - ова може да биде пире или зрнеста мешавина од наведените производи.
По постапката на мелење подготвено јадењесе користи како намаз на тост или леб. Понекогаш кавијарот се користи како закуска. Зачувај овој производНе се препорачува, бидејќи растението не се позајмува на доволно термичка обработка за време на процесот на подготовка.
Кавијарот од печурки од печурки од порцини е наменет за непосредна употреба како храна. Можете да го чувате една недела, по што прехранбениот производ ќе стане непогоден за консумирање. Благодарение на нестандардна состојка, имено печурките од свинско месо, садот станува оригинален и особено вкусен.

Кавијар од свежи печурки - зимски рецепти

Ова мезе е вкусен и извонреден додаток на главните јадења. Така, стандардните шампињони, кои се јадат почесто од сите други печурки, добиваат сосема поинакво значење во исхраната.

Главни компоненти:

500 гр. шампињони;
2 мали кромидчиња;
2 мали моркови;
100 грама растително масло;
Сол;
Мелен пипер.

Кавијар од варени печурки за зима:

Морковите и кромидот се сечкаат на мали коцки со иста големина. Подобро е зеленчукот да е рендан.
Пржете ги на половина од наведената порција масло додека состојките не омекнат.
Пржениот зеленчук ставете го во процесор за храна и целосно исечкајте го.
Истото се случува и со шампињоните и на ист начин како што дополнителните компоненти се мелат во наведениот уред.
Варете полуготов кавијар во тенџере 10 минути додека целосно не се готви.
Спакувајте го готовиот производ во тегли и затворете го метални капаци.
Производот може да се чува во фрижидер две недели. Бидејќи шампињоните се доста прифатлив производ, тогаш не е препорачливо да се чува кавијар од овој вид печурки, па нема потреба да се произведува огромна количина од овој вид кавијар.

Кавијар од печурки од медени печурки за зимски рецепти

Ова јадење може да се подготви од секаков вид печурки. Можете исто така да го користите ова растение во која било форма: сушено, свежо, солено или конзервирано. Но во исто време вкусни квалитетителињата не се влошуваат.

Состојки:

500 гр. мед печурки;
Растително, путер или маслиново масло;
Сол и бибер;
Зелена.

Кавијар од печурки од медени печурки за зима:

Прво, растението се вари 10 минути.
Потоа се случува процесот на пржење.
После тоа, додадете билки, сол и бибер во смесата.
Подготвениот производ се дроби со помош на блендер или процесор за храна. Истата конзистентност се формира со поминување на составот низ мелница за месо.
Начинот на складирање зависи од тоа какви печурки се користеле во основата на садот. Ако основата е шума свежи печурки, тогаш е подобро да се стерилизира. Шампињоните и исушените примероци не бараат посебни услови за складирање, поточно долги.

Кавијарот од печурки за зимата со домати е многу хранлив и оригинално јадење, кој е достапен во широк опсег. Главната карактеристика на садот е тоа што може да се конзумира во секое време и со кој било производ заедно. Печурките се користат за готвење разни видовии секое складирање. Тоа е она што го прави кавијарот од печурки толку популарен меѓу населението и домаќинките.