Кавијарот од модар патлиџан е едноставен рецепт без стерилизација. Рецепт: кавијар од модар патлиџан со домати и пиперки за зима без стерилизација

Прекуокеански кавијар - модар патлиџан, кој не се насмеал на оваа фраза од познатиот стрип филм! Но, некогаш одамна, кавијарот од модар патлиџан беше речиси прекуокеанско јадење.

Сè уште се сеќавам на оние времиња кога во Сибир немаа поим за одгледување модри патлиџани и само оние мои врсници кои патуваа со своите родители на блажениот југ знаеја што се „малите сини“. „Синенки“ беше името дадено на мистериозниот зеленчук за Сибирците.

Рецепти:

Се сеќавам и како првата сорта на рано зреење наречена Алмаз се појави во мојата градинарска пракса, откако пораснав неколку од кои не знаев што да правам со нив, бидејќи горчината беше неподнослива.

Тогаш немаше сеопфатен Интернет. Затоа ги фрлив моите први „сини“, не наоѓајќи достојна употреба за нив.

Па, сега, фала богу, времињата не се исти, а јас станав многу искусна домаќинка, па се најде употреба и јадењата во мојата кујна почнаа да излегуваат вкусни и здрави од патлиџаните.

Така, денес правиме подготовки за зимата, и конкретно кавијарот од патлиџан, дури десет различни видовии имиња. Во него се вложува малку повеќе работа отколку, на пример, во тиква, но резултатот од таквата работа е исто така многу поинтересен по вкус.

Мој совет до вас, драги и сакани хостеси, стерилизирајте ги теглите и капаците однапред, бидејќи нема ништо полошо од ситуацијата кога сè е подготвено и време е да го ставите во тегли, но самите тегли сè уште не се подготвени!

Теглите со кавијар ги стерилизираме во рерната, ги миеме додека не станат сјајни, ги ставаме во ладна рерна и го вклучуваме огнот на 120 степени 30-40 минути. Потоа само ја отвори вратата и ја зеде, сува и стерилна, и ја наполни со прекуокеанска храна!

Одиме од едноставно во сложено, постепено додавајќи задоволства и фантазии за да ја совладаме целата мудрост и да подготвиме ремек дело за зимата кулинарски уметности!

Кавијар од модар патлиџан за зима - рецепт за лижење прсти

Мезето е едноставно и вкусно по вкус, дури и ставете го на свеж леб или ставете го во чинија со варен компир, и јадење со месоНе можеш да ѝ го расипеш!

• половина килограм кромид, сладок;
• килограм млади модри патлиџани;
• килограм зрели, меки домати;
• глава на зимски лук;
• неколку големи пиперки;
• сол една рамна лажица,
• половина чаша растително масло.

Подготовка:

1. Целиот зеленчук беше измиен, задниците и опашките беа отсечени, семките беа отстранети од пиперките и сè беше исушено на крпа.
2. „Сините“ ги испраќаме да се печат во рерна, сечејќи ги по должина и боцкајќи ги со вилушка неколку пати, околу половина час. Изладете ги и отстранете ги лушпите од нив.
3. Мелете го зеленчукот во процесор за храна или мелница за месо, ставете го заедно со растително масло во котел или длабока тава и динстајте додека не омекне околу триесет минути. Солта. Ајде да се обидеме.
4. Ако сте подготвени, тогаш веднаш поставете го стерилни теглии завиткајте го. Изладете наопаку под бундата.
5. Го чуваме во подрумот.

Традиционален рецепт, ништо дополнително. Добар апетит!

Кавијарот од модар патлиџан е едноставен и вкусен класичен рецепт

Класичниот начин на подготовка на модри патлиџани е што откако ќе ги излупите и исечете, тие се натопуваат во солена водаполовина час за да помине горчината. Потоа треба само да исплакнете со проточна вода.

• килограм „мали сини“;
• половина килограм домати;
• 5 зрели пиперки;
• 5 главици кромид;
• два средни моркови;
• мелен бибер и сол.

Рецепт за готвење:

1. Измијте го, излупете го и исушете го зеленчукот на крпа. Морковите изрендајте ги, се останато исечкајте го на ситни коцки.
2. Потопете ги модрите патлиџани како што е опишано погоре.
3. Лесно пропржете го кромидот во котел на растително масло, додадете сè друго и динстајте на тивок оган додека не омекне. Додадете сол и бибер по вкус на крајот од динстањето.
4. Се трга од оган, се става во стерилни тегли и се затвора. Изладете го под крзненото палто наопаку и чувајте го во подрумот.

Вкусно и здраво, пријатно ќе ја диверзифицира масата во зима.

Многу луѓе сакаат кавијар од модар патлиџан и го купуваат во продавница. Можам да ве уверам дека овој рецептВкусот едноставно не се разликува од купен во продавница. Лесно може да се подготви дома.

• килограм модри патлиџани;
• три добри моркови;
• кромид 4 парчиња;
• слатка пиперка 4 парчиња;
• половина литар сок од домати;
• половина чаша растително масло;
• сол лажица;
• лажичка трпезен оцет.

Да почнеме да готвиме:

1. Измијте го и излупете го зеленчукот, извадете ја кората од патлиџаните, извадете ги семките од пиперките и исушете ги на крпа.
2. Сините исечкајте ги на ситни коцки, изрендајте ги пиперките, кромидот и морковот.
3. Секвенцијално пржете го целиот зеленчук посебно во тава и ставете го во еден сад.
4. Изладете и поминете низ мелница за месо со голема решетка.
5. Ставете во котел, истурете сок од доматии динстајте додека не се подготви околу триесет минути.
6. Додадете сол, бибер, оцет и динстајте уште неколку минути.
7. Извадете го од шпоретот, ставете во стерилни тегли и навивајте.
8. Изладете го наопаку под крзнено палто и чувајте го во подрумот.

Идеален класичен вкуси арома. Добар апетит во зима!

Многу брз рецепт, идеален за оние кои имаат малку слободно време. Модрите патлиџани, исечени на коцки, се потопуваат во врела вода неколку минути и се ставаат во цедалка за да се ослободи од горчината.

• 6 модри патлиџани со средна големина;
• 4 бугарска пиперка, големи и зрели;
• половина килограм домати;
• растително масло 5 супени лажици;
• лажица оцет;
• сол половина лажица.

Подготовка:

1. Измиваме, чистиме и сушиме сè на крпа, бланшиме модри патлиџани како што е наведено погоре.
2. Зеленчукот освен модрите патлиџани го поминуваме низ мелница за месо со голема решетка и го ставаме на шпорет во котел да крчка.
3. Во тава пропржете ги „сините“ и додајте ги во казанот.
4. Додадете оцет и сол, динстајте десет минути и ставете ги во стерилни тегли.
5. Ние го навиваме под крзнено палто за ноќ. Да се ​​чува во фрижидер или подрум.

Па, што да кажам? Едноставно вкусно тоа е сè!

И имам други рецепти за конзервирање во моите канти за вас:

1. Кисела тиквички

Добрата работа кај мултиварката е што не мора да гледате и мешате, имате време да правите други работи. Но, сметајте и на специјални исклучителен вкуснема потреба. Кавијарот ќе испадне како кавијар.

• модри патлиџани 300 грама;
• моркови 200 грама;
• кромид 200 грама;
• бугарска пиперка 2 парчиња;
• домати 200 грама;
• лук 2 чешниња;
• растително масло 50 грама;
• сол по вкус.

Да се ​​подготвиме:

1. Чистиме, го миеме зеленчукот и се сечеме на коцки. Во посебен сад истурете ги модрите патлиџани со врела вода.
2. Истурете масло во бавен шпорет и пропржете го кромидот додека не стане транспарентен.
3. Додадете моркови на кромидот и пропржете го исто така.
4. Следниот пресврт е бибер, испржете го со кромид и моркови.
5. Ставете ги „сините“ во цедалка и додајте ги во зеленчукот во бавен шпорет да се пржат заедно.
6. На крај додадете ги доматите, ситно сечканиот лук и вклучете го Multicooker во режим на крчкање 40-50 минути.
7. Пред да готвите, 5 минути пред готвењето додадете сол и бибер по вкус.

Кавијарот е готов, можете веднаш да го јадете или да го сварите во неколку тегли за зимата. Да се ​​чува во ладна визба.

Тоа е едноставно и без непотребни важничене, резултатот ќе изгледа кавијар од сквош. Многу е добро да трчате дома празен фрижидери намачкајте парче леб, направете закуска додека подготвувате целосна вечера.

1. „малку сино“ два килограми;
2. половина килограм домат;
3. половина килограм моркови;
4. 4 главици кромид;
5. глава на лук;
6. растително маслотретина од чаша;
7. шеќер 4 супени лажици;
8. сол лажица;
9. еден куп зеленило - копар, босилек, цилинтро, магдонос.

Подготовка:

1. Измијте го, излупете го и исушете го различниот зеленчук на крпа.
2. Парче во големи парчињаи се пече на плех во рерна додека не омекне и изгори.
3. Поминете низ процесор за храна или блендер.
4. Ставете го во котел, додајте ги останатите состојки, ситно сечканиот лук и билки и динстајте додека не омекне. Се трга од оган, се става во стерилни тегли и се затвора.
5. Изладете го наопаку под крзнено палто и чувајте го во подрумот.

Вкусно и задоволувачко, добар апетит!

Нежно и малку необично. Овој кавијар е многу популарен кај децата.

• два килограми модри патлиџани;
• половина килограм кромид;
• глава на лук;
• половина чаша мајонез;
• Стакло со доматна паста;
• една лажица оцет;
• половина чаша растително масло;
• сол и бибер.

Подготовка:

1. Измијте ги модрите патлиџани и натопете ги преку ноќ во солен раствор - лажица до две чаши вода.
2. Измијте го, излупете го и исечете го целиот зеленчук на коцки, исцедете ги модрите патлиџани и исто така исечете ги на коцки
3. Запржете го зеленчукот во тава еден по еден и ставете го во котел.
4. Додадете доматна паста, мајонез и динстајте околу триесет минути. Додадете ситно сечкан лук и билки, истурете оцет, измешајте, сол и бибер по вкус, динстајте уште 5 минути.
5. Ставете ги во стерилни тегли, навивајте и оставете да се излади наопаку под бунда. Да се ​​чува во фрижидер или подрум.

Добар апетит и спомени од сончево лето!

Летните производи се многу корисни во зимски период, па затоа треба да се снабдите со сите витамини - еве уште неколку рецепти за подготовки:

1. Кисели краставички

тоа ќе биде зачинета закускане за секого. Добро со месо и шише силен пијалок.

• неколку килограми модар патлиџан;
• килограм домати;
• неколку чили пиперки;
• 4 големи слатки пиперки;
• две лажици трпезен оцет;
• глава на лук;
• половина чаша растително масло;
• сол.

Подготовка:

1. Измијте го, излупете го и исушете го зеленчукот на крпа.
2. Печете ги модрите патлиџани во рерна и извадете ја кората.
3. Сомелете ги доматите во прав во блендер. Додадете ги „сините“ на нив и исто така искршете ги во прав.
4. Во котел истурете масло и пропржете го кромидот и издробениот лук до светло златно кафеава боја.
5. Во кромидот додадете ситно исечкани пиперки и заедно пропржете.
6. Додадете ја смесата од домати и модар патлиџан во казанот и динстајте додека не омекне околу триесет минути.
7. Истурете го оцетот, посолете и оставете да врие уште неколку минути.
8. Ставете ги во стерилни тегли и затворете. Превртете го и покријте го до утрото. Да се ​​чува во подрумот.

Многу зачинета и топла!

Рецепт за кавијар од модар патлиџан и тиквички - Добро се лижат прстите

Овој рецепт е за најмрзливите. Но, има прилично прекрасен вкус! Го пишувам чекор по чекор.

Земаме половина килограм зеленчук - тиквички, модар патлиџан, моркови, кромид, домати.

Измијте, исчистете, исушете на крпа.

Сè поминуваме низ мелница за месо со голема решетка и го ставаме во котел.

Додадете чаша растително масло и вриете на тивок оган околу еден час.

Истурете една лажица маса оцет и 5 чешниња ситно сечкан лук. Сол и бибер по вкус.

Оставете да се вари уште 5 минути, ставете го во стерилни тегли и завиткајте во виткање. Изладете го наопаку под бундата и чувајте го во подрумот.

Во зима, вашето домаќинство ќе го цени и сака ова јадење!

Погледнете го видеото:

„Странски“ кавијар: рецепт за брза подготовка на кавијар од модар патлиџан

Исто така брзо и вкусно!

• „малку сино“ 4 парчиња;
• неколку големи зрели домати;
• два кромида;
• глава на лук;
• една лажица оцет;
• четвртина чаша растително масло;
• сол и бибер.

Подготовка:

1. Измијте го, излупете го и испечете го зеленчукот на плех во рерната.
2. Отстранете ја кожата од доматите и модрите патлиџани.
3. Ситно исецкајте сè и лесно пржете во котел во растително масло.
4. Истурете неколку лажици вода, оцет, додадете издробен лук, цврсто затворете го капакот и динстајте десет минути.
5. Сол и бибер по вкус.
6. Извадете го од топлина и затворете за зимата.

Уживајте во зимата на срдечна трпеза!

Кавијар од модар патлиџан во Одеса - највкусниот рецепт за зимата

За готвење највкусниот кавијарПостојат неколку техники за модар патлиџан што ги користат искусните домаќинки:

1. Садовите за пржење и динстање треба да имаат дебело дно, а потоа зеленчукот рамномерно ќе се загрее и тоа значително ќе го зголеми вкусот.
2. Морковите, пиперките и кромидот ќе го направат јадењето послатко, доматите ќе додадат киселост.
3. Неопходно е да се отстрани кожата од „малите сини“ за да не пишуваат таму во други рецепти. Парталите од него ќе го уништат целиот изглед на садот.
4. Модар патлиџаните содржат малку калории и се погодни за диетална исхрана.
5. Особено корисен за срцеви пациенти, луѓе со прекумерна тежина и оние со висок холестерол.

Важно е сите подготовки (ова важи за апсолутно сите рецепти) да се приготвуваат со душа и љубов! Само тогаш твое кулинарски ремек-делавсушност ќе станат ремек-дела и ќе ги воодушеват другите!

Брза навигација низ статијата:

Кавијар од модар патлиџан со моркови и бугарска пиперка

Оваа композиција стана класика за зимски подготовки. За секој вкус, со сладост на моркови, без запалена пикантност. Бројот на состојки се пресметува за голема серија докажани обилна закуска. Намалете или зголемете го зеленчукот пропорционално за да одговараат на вашите потреби. СО традиционална подготовканема потреба од среќа: резултатот ќе им се допадне на сите!

• Време за готвење - до 2,5 часа.
• Посебно пропржете го зеленчукот.

Ни требаат:

Ги мериме сите состојки по чистењето.

• Модар патлиџан - 2 кг
• Домати (зрели) - 1,5 кг
• Кромид - 1 кг
• Бугарска пиперка - 1 кг (најмалку 2 црвени зеленчуци)
• Моркови - 700 гр
• Топла чили пиперка - 2 ЕЕЗ. (долга 8-10 см). Ова е нашиот вкус за зачинети работи. Ако се плашите од силна топлина, земете помалку, додајте порции и вкусете.
• Сол (карпа) - 2 лажици. лажици
• Шеќер - 1 лажица масло. лажици
• Оцет, 9% - 3 лажици. лажици
• Растително масло -400-500 мл (консумација по порции за пржење)

Важни детали:

• Приносот на зачувување е 4,3-4,5 литри.
• За пржење ќе ви треба голем казан - 2,5+ литри. И тенџере/тенџере од 5+ литри од не'рѓосувачки челик.
• Количината и видот на несуштинскиот зеленчук може да се прилагодат по вкус. На пример, повеќе моркови и помалку домати. Само црвени пиперки (послатки се). Син лакнаместо бело (најслатко).

1) Подготовка на зеленчук.

Измијте ги и исчистете ги сите плодови, како и обично за чорба или салата. Нијанса за модрите патлиџани: не мора да ги лупите. Токму вака ги сакаме во класичниот кавијар.

Сините ги сечеме на средна коцка, како на фотографијата - околу 2 см модерните сорти се исклучително ретко горчливи, но ако зеленчукот ви е горчлив, потопете го во солена вода 30 минути. За 1 литар вода 1 лажица масло. лажица камена сол.

На доматите од едната или од двете страни правиме засеци во форма на крст. Истурете вода што врие и оставете да отстои 3 минути. По ова едноставно ги чистиме доматите. Ги сечкаме на коцки, малку помали од сините.

Исчистени од семиња слатка пиперкасе сече на коцки како домати. Кромидот го сечкаме и на коцки, со големина или дури и помали од доматите.

Лутата пиперка ја чистиме од семки и бели внатрешни мембрани и ситно ја сечкаме со нож. Моркови за три крупно ренде.

2) Печење на компонентите.

Во голем котел загрејте порција масло (70-80 ml). Коцките модар патлиџан ги испраќаме на пржење. Често мешајте со темелно движење од дното кон врвот за да избегнете горење.

На средна топлина, почекајте зеленчукот да потемни и да го намали волуменот. Со голема лажичка ги префрламе сините во тавата каде што ќе го динстаме кавијарот.

Целиот зеленчук го пржиме на ист начин - посебно. Кромид додека не омекне и порумени. Пиперките додека не омекнат, како изматени јајца. Домати додека парчињата не ја изгубат својата форма и не се формира дебел слој полнење со домати. Префрлете го целиот зеленчук во тавата со сините.

Ветераните готвачи тврдат дека посебното пржење му дава на готовиот кавијар побогат вкус. Не е изненадување што алгоритмот стана класичен. Веднаш подолу, видете лесна верзија со прекрасна заштеда на време и напор.

3) Гответе го целиот зеленчук додека не се готви.

Тавата со пржените состојки ставете ја на оган. Темелно измешајте го кавијарот, од дното кон врвот. Додадете сецкани лута пиперка, сол, шеќер.

По мешањето, оставете да зоврие, намалете ја топлината на минимум и покријте го со капак. Напред последната фаза- чорба кавијар на тивко вриење 40-50 минути.За време на процесот на вриење, мешајте 1-2 пати од дното кон врвот.

Состојбата на „ниско вриење“ е лесно да се разбере со жуборење сок од зеленчукво тенџере. За само 10-15 минутипри минимално загревање, многу ќе се истакне јасно (како на фотографијата подолу). Прилагодете ја топлината. Можеби ќе треба малку да се зголеми. Нашата цел е да набљудуваме „жуборење“ уште 30 минути- до целосна подготвеносткавијар.

Кон крајот на готвењето додадете оцет, промешајте и варете 5-7 минути.

4) Запечатени за долгорочно складирање.

Кавијарот го пренесуваме во стерилизирани тегли до самиот врв директно од тавата на минимална топлина. Теглите ги затвораме со херметички затворени капаци, ги превртуваме и ги навалуваме и вртиме додека висат за да не протече низ нив. Го поставивме работното парче да се олади наопаку, завиткано во ќебе.

Ние складираме класичен кавијарод модри патлиџани на темно место.

Најбрзиот класик „Едноставно толку едноставно!“

Внимание, внимание!

Состојките се исти, готвиме со мрзеливост, но резултатот е вкусен. Ќе добиете уште еден кавијар со најделикатна текстура. „Ќе си ги лижеш прстите! таа целосно го заслужува тоа, а ние ќе потрошиме помалку труд.

Време за готвење - до 1,5 часа.

Сите зеленчуци исецкајте додека се уште сурови.

1. Кога се сурови, мелете ги плодовите во мелница за месо. Се обединуваме растителни пиреаи динстајте ја смесата со масло на средна топлина 50 минути.
2. Додадете шеќер и други адитиви. Меѓу нив може да биде и сецкан лук (9-10 чешниња), пиперкаграшок (8-10 парчиња) и ловоров лист(3-4 ЕЕЗ.).
3. Оставете го меурот од кавијар (ниско да зоврие) уште 10 минути.
4. Истурете го оцетот и држете го кавијарот топол последните 5-7 минути.

Ги пополнуваме теглите со топла закуска - навивам - завиткуваме. Сите!

Оладеното работно парче ставете го на темно место.

Кавијар од модар патлиџан за зима: едноставен рецепт Во однос на составот на зеленчукот, овој рецепт е ода на главните ликови и минимализмот.Модри патлиџани за модри патлиџани.

Покрај тоа, има само домати, кромид, лук, умерена пикантност и мала нота на коријандер. Идеален за оние кои не сакаат да го пополнат вкусот на сините со друг зеленчук.

• Едноставно, задоволувачко, интересно!
• Времето за готвење е околу 1 час.

Ни требаат:

• Заедно пропржете го зеленчукот, додавајќи ги еден по еден.
• Сина - 1 кг
• Кромид - 400 гр
• Домати - 300 гр
• Лута пиперка - ½ мала мешунка (ова е парче од 4-5 см)
• Лук - 3-4 чешниња
• Сол - 1 кафена лажичка
• Шеќер - 2 лажички
• Оцет, 9% - 2 лажички
• Коријандер (мелен) - ½ кафена лажичка

Важни детали:

• Износот на заготовките е 1 литар.
• Удобно е да се тркалаат во мал сад - од 250 до 500 ml.
• Ги мериме сите производи по чистење и сечење.

1) Исчистете го и подгответе зеленчук.

Уште еднаш, убавината на рецептот е коцките. Овој пристап ќе влијае на сите плодови.

Сините ги чистиме и ги сечкаме на средни коцки. Ајде да вкусиме горчина. Современите сорти најчесто не се горчливи. Ако одеднаш имаат горчлив вкус, ставете ги во солена вода 30 минути. За 1 литар вода 1 лажица масло. рамна лажица сол. Ставете чинија одозгора за да спречите парчиња да лебдат.

Исечете го кромидот на умерено мали коцки. Доматите исечкајте ги попречно, прелијте ги со зовриена вода и оставете ги 1 минута. Сега е лесно да се отстрани кожата со љубопитство со нож во близина на исечената површина. Исечете сè на коцки пулпа од домати, со големина на парче модар патлиџан.

Лукот и парче лута пиперка ситно се сечкаат без семки. Патем, можете да земете 2 пати повеќе од оваа пиперка ако сакате многу лут кавијар.

2) Гответе и виткајте.

Истурете го целото масло во длабока тава или тенџере. Додадете лук и пржете 1 минута. Следно, пропржете го кромидот додека не биде малку проѕирен.

Додадете модар патлиџан на кромидот. Ако требаше да ги натопите плодовите за да ја отстраните горчината, тогаш исцедете ја водата.

Варете ги модрите патлиџани со кромид и лук на умерен оган 6-7 минути. Добро промешајте неколку пати, од дното кон врвот.

Додадете лути пиперки, домати, коријандер, сол и измешајте го зеленчукот. Го зголемуваме огнот, оставаме да зоврие и го приспособуваме шпоретот да се одржува тивок оган во течноста што ја ослободува зеленчукот. На оваа температура, динстајте го зеленчукот додека не се свари. Ова ќе потрае до 40 минути.

Кога кавијарот е речиси готов, додадете шеќер и оцет, доведете до вриење и намалете ја топлината на минимум.

Директно од шпоретот, ставете го најтоплиот кавијар во тегли. Добро ја набиваме смесата за да нема воздушни меури во теглата и да се види масло одозгора. Затворете, превртете, завиткајте. Чекаме да се излади и го ставаме во темен плакар. Работното парче е добро складирано на собна температура.

Ако сакате кавијар извртен додека не се изедначи,Откако зеленчукот е готов, префрлете го во мелница за месо или блендер. Хомогена масавратете го во тенџерето и оставете го на тивок оган најмалку 5 минути. Следно, поставете ги теглите и спојте.

Кавијар од модар патлиџан за зима со доматна паста

• Времето за готвење е околу 1 час.
• Прво пропржете го кромидот, додадете го остатокот од зеленчукот.

Ни требаат:

• Модар патлиџан - 2 кг
• Бугарска пиперка - 3 ЕЕЗ.
• Домати - 2 ЕЕЗ.
• Кромид - 3 ЕЕЗ.
• Паста од домати - 2 лажици. лажици
• Шеќер - 1 лажица масло. лажица
• Сол, мелен црн пипер, зачини - по вкус
• Оцет, 9% - 2 лажици. лажици
• Малку зеленчук за пржење

Важни детали:

• Приносот на зачувување е 2-2,3 литри.
• Земете пиперки и кромид со средна големина, така што зеленчукот ќе се вклопи во вашата дланка. Доматите се малку поголеми од просекот, сочна „розова“ сорта.
• Меѓу зачините, коријандер и сушени италијански билки. Ако сè уште не сте пробале билки, ограничете се на црна боја мелен пипер m ¼ лажичка.
• Солта обично трае не повеќе од 2 лажици. лажици Пробајте го!

Алгоритмот за готвење е сличен на претходниот рецепт.

Измијте ги модрите патлиџани и исчистете ги по желба. Сомелете ги на средни коцки. Ако се горчливи, натопете ги солен раствор 20-30 минути. Ги лупиме доматите. Како и обично, ќе ви помогне правењето рез во облик на крст и попарувањето со врела вода. Три на обичен ренде. Излупената пиперка исечкајте ја на ленти. Надолжни половини или четвртини од зеленчукот во чекори од околу половина сантиметар. Исечете го кромидот на четвртинки прстени, потенки.

Почнуваме да пржиме зеленчук со кромид - во загреана тава со масло. Штом ќе порумени, додадете сина пиперка, доматно пире. Варете додека зеленчукот не биде готов, со редовно мешање. Растителна масапотемнува и се намалува во волуменот. Ова трае 40-45 минути на средна топлина.

Додадете доматна паста, шеќер, сол, бибер и зачини. Промешајте и динстајте уште 3 минути. Истурете оцет, повторно измешајте и оставете го на оган 1-2 минути.

Сите адитиви, освен оцетот, може да се прилагодат по вкус со додавање порции и дегустација на кавијарот.

Топлиот кавијар го ставаме во стерилизирани тегли, херметички го затвораме и го ставаме наопаку под изолација.

За љубителите на видеото, кратко видео со убаво девојче. Крупни кадри од сите чекори.

Ако изборот беше корисен, ве молиме објавете го повторно и кажете ни за вашето искуство во коментарите. Кој од рецептите од серијата „Добро со лижење на прстите“ е омилен на вашето семејство? Кавијарот од модар патлиџан за зимата може да биде различен. Има многу да се избере во нашиот избор. Ви посакуваме среќа во наоѓањето на вашата опција за „потпис“!

П.С. Проверете ги ажурирањата во „Лесни рецепти“ - „Домашно готвење“. Најдобро зачувувањеза зимата за вас!

Ви благодариме за статијата (2)

Здраво пријатели!

Денес ви нудиме прекрасен избор на рецепти со модар патлиџан за зимата.

Кавијар од модар патлиџан- една од најомилените закуски. Постојат многу рецепти за негова подготовка. Ги собравме, изберете кој ви се допаѓа најмногу!

Сите тие се богати со витамини, вкусни и многу здрави!

Кавијар од модар патлиџан дома за зима

Да се ​​направи вкусен кавијар од модар патлиџан дома е многу едноставно. Овој рецепт со нежни парчињамодар патлиџан што се топи на јазикот.

Состојки

• Бугарска пиперка - 0,5 кг
• Модар патлиџан - 4 кг
• Лук - 1 глава
• Домати - 1,5 кг
• Кромид - 1 кг
• Растително масло
• Бибер

Подготовка

Измијте ги модрите патлиџани и излупете ги лушпите. Се сече на мали коцки.

Потопете ги исечените модри патлиџани во солена вода околу еден час. Солта ќе им ја отстрани горчината, што значително ќе им го подобри вкусот. подготвено јадење, затоа посолете, не жалете.

Доматите треба да се излупат и да се рендаат на ренде со средни дупки.

Лак и бугарска пиперкаисецкајте не крупно, на коцки.

Лукот добро исечкајте го.

Да почнеме да готвиме: во тенџере со високи страни пропржете го кромидот до златно кафеава боја.

Следете ги со пиперката и оставете ги заедно да се пржат уште 5 минути.

Додадете сецкан домат, сол и бибер.

Печеното се готви на силен оган, со постојано мешање. Зеленчукот треба да стане мек.

Извадете ги модрите патлиџани од солената вода во која беа натопени. Исцедете ги со раце и ставете ги во тенџере.

Кога модрите патлиџани ќе киснат, водата одоздола поцрнува, тоа е нормално.

Промешајте ја содржината на тавата и оставете да се крчка на тивок оган половина час со затворен капак. Мешајте повремено.

Во последните минути додадете лук.

За да разберете дали кавијарот е подготвен, треба да бидете сигурни дека целата вода испарила и останува само масло на површината.

Патем: не штедете на маслото за патлиџаните, тие многу добро го впиваат.

Кога кавијарот е подготвен, ставете го во стерилни тегли и навивајте. Потоа свртете го наопаку и завиткајте го додека не се излади.

Откако ќе се изладат, може да се чуваат во оставата, чајната кујна.

Овој рецепт е толку вкусен што до средината на зимата нема да остане ниту една тегла!

Лесен е и диетална закускаИ одличен прилогза јадења со месо и риба.

Класичен рецепт за кавијар од модар патлиџан

Ова е омилениот рецепт на мајка ми. Никогаш не сум вкусил подобар кавијар од нејзиниот! Само лижете ги прстите!

Кој ќе му даде да проба, сите го бараат рецептот. Затоа имајте предвид, пробајте го.

Состојки

• Модар патлиџан - 3 кг
• Кромид - 1 кг
• Моркови - 500 гр
• Бугарска пиперка - 1 кг
• Сончогледово масло за пржење
• Црн пипер
• Паста од домати - 2 лажици
• Шеќер

Подготовка

Сините треба да се исечат на големи парчиња и да се потопат во солена вода час и половина.

Отстранете ги семките од слатките пиперки и исечете ги на парчиња.

По час и половина, кога нашите патлиџани веќе значително се „закиселат“, ги вадиме и ги миеме. Се сече на мали коцки.

Кромидот и морковот сомелете ги во блендер.

Пржете го зеленчукот освен модар патлиџан до златно кафеава боја. После тоа, додадете модри патлиџани на нив. Заедно ставивме сè на оган.

Чекаме сè да зоврие и зачинуваме со зачини и доматна паста.

Варете половина час на тивко со затворен капак.

Додека кавијарот се готви, има време да се стерилизираат теглите.

Штом е готова, ставете ја закуската во тегли. Го запечатуваме, го ставаме наопаку и под ќебето. Кога ќе се олади, оставете го на складирање.

Вкусната подготовка е подготвена!

Кавијар од модар патлиџан за зима преку мелница за месо

Многу вкусен рецепткавијар од модар патлиџан со пресврт. За вкус, постојат јаболка, кои даваат посебна слатко-кисела нота.

Едноставно вкусно!

Состојки

• Модар патлиџан - 1 кг
• Моркови - 0,2 кг
• Слатка пиперка - 0,5 кг
• Домати - 1 кг
• Кромид - 0,5 кг
• Јаболка - 0,4 кг
• Корен од магдонос - 50 гр
• Растително масло - 300 гр
• Сол (по вкус)
• Шеќер (по вкус)

Подготовка

Излупете ги модрите патлиџани и исечете ги на тркалезни кришки.

Пржете ги во тава додека не поруменат. Ако впиваат премногу масло, додајте уште. Не можете да го оставите без масло - ќе почне да гори и овој мирис потоа ќе го придружува работното парче.

Испржените боровинки ставете ги на хартиена крпа и оставете ги да се изладат.

Отстранете ја кожата од доматите. Тоа може да се направи така што ќе ги попарите со врела вода и веднаш ќе ги прелиете ладна вода. Тогаш лушпата ќе биде многу лесно да се отстрани.

Исечкајте ја бугарската пиперка на ленти.

Исечкајте го кромидот, изрендајте ги морковите и коренот од магдонос.

Пржете го целиот зеленчук, освен модрите патлиџани, до златно кафеава боја.

Сега ќе го поминеме целиот зеленчук низ мелница за месо. Конзистентноста потоа излегува дека е хомогена и многу нежна.

Сега ја ставаме оваа маса на шпорет половина час, ја оставаме да се крчка на тивко на минимална топлина. Не заборавајте да додадете сол и шеќер.

Додека кавијарот се готви, измијте ги јаболката, излупете ги и излупете ги и поминете низ машина за мелење месо.

Неколку минути пред да бидат готови, додајте ги во тавата до главната маса.

Еве еден интересен рецепт, чиј вкус може да биде разновиден ако земете кисели или слатки јаболка.

Кавијар од модар патлиџан преку мелница за месо без пржење - видео рецепт

Постојат рецепти без пржење на модар патлиџан. Ако токму ова го баравте, тогаш треба да го погледнете ова видео. Излегува дека кавијарот е многу вкусен!

Кавијар од модар патлиџан за зима преку мелница за месо со доматна паста

Ова е рецепт за зачинет кавијар, за оние кои го сакаат „жежок“. Овој кавијар одлично оди со месо на скара, ќебапи и колбаси. ВО општ рецептво машки стил.

Состојки

• Модар патлиџан - 4,5 кг.
• Бугарска пиперка - 1,5 кг.
• Лута пиперка - по вкус
• Мелен црвен пипер - 2 лажици.
• Кромид - 0,7 кг.
• Паста од домати - 500 гр.
• Магдонос - 1 китка
• Сол - по вкус

Подготовка

Ја отстрануваме кората од сините пиперки и ги отстрануваме семките од пиперките. Исечете го овој зеленчук на половина, посипете со сол и оставете го два часа.

Бибер исто така. Треба да има доволно масло за зеленчукот да се испржи и да не изгори.

Сомелете ги модрите патлиџани преку мелница за месо.

Истото го правиме и со бибер.

Го земаме кромидот и исто така го ставаме низ мелница за месо, но посебно влегува во тавата. Смесата со кромид пропржете ја до златна боја.

Во истата тава го ставаме нашиот мелен модар патлиџан со бибер, додаваме доматна паста, сечкана лута пиперка и црн пипер. Ајде да исечкаме малку магдонос таму.

Сè добро измешајте, посолете по вкус.

Оставете ја смесата да зоврие и потоа истурете ја во стерилни тегли. Превртете, завиткајте и оставете да се излади пред да ја складирате.

Добро, лут сосизлегува! Еден од моите омилени рецепти.

Кавијар од модар патлиџан во тава

Наједноставниот и најбрзиот рецепт од нашата свинче банка, со минимален сетпроизводи и време за готвење. И покрај тоа, тој е многу вкусен и можете да го готвите секој ден.

Не е неопходно да се тркалаат во тегли, може да се сервира веднаш до масата, било топло или ладно.

Состојки

• Модар патлиџан - 3 кг
• Кромид - 1,2 кг
• Домати - 1,2 кг
• Сол - по вкус
• Сончогледово масло

Подготовка

Измијте ги модрите патлиџани. Извадете ја кората делумно. Се сече на средни коцки.

Измијте ги доматите, излупете ги и изрендајте ги на крупно ренде.

Исечете го кромидот на тенки полупрстени.

Значи, подготвуваме само три состојки.

Во тавата за пржење сипете 300 грама масло. Сините без перење се праќаат на пржење.

На тивок оган и затворен капакпржете ги со повремено мешање.

Кога ќе поруменат, додадете го кромидот и ренданите домати.

Пропржете го зеленчукот уште 15 минути. На крајот можете да додадете билки и сецкан лук.

Нашиот кавијар е подготвен. Можете да го тркалате во тегли овој процес е опишан повеќе од еднаш погоре. Па, можете само да го послужите на масата. Многу вкусно!

Парчиња кавијар од модар патлиџан во тава

Ова е исто така прилично едноставен рецепт. Се прави во тава. Тоа е за оние кои сакаат модри патлиџани во кавијар исечени на парчиња кои не ја губат формата по готвењето.

Вкусот е толку богат, тешко е да се одолее на таква закуска!

Состојки

• Модар патлиџан - 2 кг.
• Домати - 2 ЕЕЗ.
• Паста од домати - 2 лажици.
• Бугарска пиперка - 3 ЕЕЗ.
• Кромид - 3 ЕЕЗ.
• Шеќер - 1 лажица масло.
• Бибер
• Растително масло

Подготовка

Модрите патлиџани ги сечкаме на вакви мали коцки.

По што треба да се наполнат со солена вода и да се остават половина час.

Три домати без кора на средно ренде.

За да добиете вакво пире.

Исечете ја бугарската пиперка на ленти.

Исечете го кромидот на половина прстени.

Пржете го во тава со додадено масло додека не порумени.

Исцедете ги модрите патлиџани и ставете ги во истата тава, заедно со пиперката и доматот.

Вклучено ниска топлинаварете зеленчук 40 минути, мешајќи. Целата течност треба да испари.

Додадете зачини и доматната паста на крајот.

Пржете уште 5 минути и ставете ги во тегли и затворете.

Еден од најдобри рецептиконзервација. Богат вкуси неверојатна арома.

Кавијар од модар патлиџан и тиквички за зимата

Овој рецепт комбинира модар патлиџан со тиквички, што само по себе е многу вкусно!

Иако не е најлесно, дефинитивно вреди да се проба.

Состојки за 1 л

• Модар патлиџан - 2 ЕЕЗ
• Домати - 2 ЕЕЗ.
• Тиквички - 2 ЕЕЗ.
• Лук - 5 чешниња
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Магдонос

Подготовка

Модрите патлиџани мора да се преполоват, да се подмачкаат со масло, сол и да се стават во рерна на 200 степени 15 минути.

Кромидот и магдоносот се сечкаат и се мешаат еден со друг. Ајде да додадеме малку сол.

Исечете ги доматите без кора на парчиња и измешајте ги со билки. Таму ситно исецкајте го лукот.

Извадете ги модрите патлиџани од рерната.

Тиквичките ги сечкаме на тенки ленти, а со лажица ја гребеме пулпата од модар патлиџан. Отстранете ја кожата. И измешајте го овој зеленчук со остатокот.

Варете го целиот зеленчук 20 минути на тивок оган, а потоа пакувајте го во тегли. Вкусно!

Кавијар од модар патлиџан во Одеса стил

Ајде да го пробаме и рецептот за ладен кавијар во стилот на Одеса. Не е наменет за конзервирање, туку само за сервирање свежо подготвен на трпеза.

Прекрасен рецепт кој е многу соодветен во лето. Не можете да одложите сè за зимата, треба да земате витамини додека се свежи.

Тајната на овој кавијар е во тоа што можете само со нож да ги исецкате состојките. Настрана блендерите, преработувачите за храна и ренде, ве молам. Ова неопходен условза традиционален, богат вкус.

Состојки

• Модар патлиџан - 1,1 кг
• Црвена пиперка - 350 гр
• Домати - 300 гр
• Лута пиперка - 9 гр
• Лук - 18 гр
• Црвено кромид- 100 гр
• Свеж цилинтро - 25 гр
• Сончогледово масло (нерафинирано) - 5 лажици
• Мелен црн пипер - по вкус
• Сол - по вкус

Подготовка

Исечете ги модрите патлиџани како што е прикажано на сликата. Направете исеченици во облик на крст во пулпата, посипете со сол и премачкајте со масло.

Печете ги во рерна 30 минути на 200 степени. Времето за печење може да варира во зависност од рерната.

Погрижете се модрите патлиџани да не изгорат.

Потоа ги вадиме и со лажица ја вадиме готовата пулпа.

Понатаму исецкајте го со нож.

Истото го правиме и со бибер. Но, ние го печеме малку помалку - 15 минути, а во процесот го вртиме од страна на страна.

Ја вадиме од рерна, ја вадиме кората и на ист начин со нож ја сечкаме пулпата што поситно.

Излупените домати исечкајте ги со нож и ставете ги на сито да се исцеди вишокот вода.

Лук и лута пиперкаисецкајте многу ситно.

Кромид исто така.

Измешајте ги сите состојки во чинија.

Исецкајте го цилинтрото и додадете го во смесата. Сол, бибер, додадете малку масло.

Оставете го да отстои во фрижидер два часа.

Кавијарот добро ќе се впие во ова време и ќе добие неверојатен вкус.

Грузиски кавијар од модар патлиџан

Во Грузија модрите патлиџани се јадат речиси почесто од лебот. Толку многу национални јадењаготви со овој зеленчук.

И секако дека има посебен рецепткавијар според грузиските традиции. Дефинитивно ќе ви се допадне!

Состојки

• Модар патлиџан - 2 кг
• Бугарска пиперка - 1 кг
• Моркови - 0,7 кг
• Домати - 1,5 кг
• Лута пиперка пиперка - 2 ЕЕЗ.
• Кромид - 1 кг
• Мелен црн пипер
• Коријандер
• Фенугрик

Подготовка

Потопете ги коцките модар патлиџан во солена вода 40 минути.

Излупете ги доматите и исечкајте ги.

Исечете го кромидот на парчиња со иста големина.

Истото го правиме и со пиперките.

Лутата пиперка сомелете ја потемелно.

Поминете ги морковите низ средно ренде.

Исплакнете ги сините под млаз вода.

ВО котел од леано железоПочнуваме да ги пржиме.

Откако ќе омекнат, префрлете ги во посебна тава.

Во меѓувреме во истиот казан пропржете го кромидот додека не порумени. И ние го испраќаме до модрите патлиџани.

Линија моркови и потоа повторно таму.

На оваа судбина нема да им побегне ниту бугарската пиперка. Се пржат 10 минути и се додаваат во тавата.

Варете ги доматите 10 минути, без масло.

И ставете го во тавата.

Измешајте сè, додадете лута пиперка, зачинете со зачини - сол и шеќер.

Гответе полека 40 минути.

5 минути пред крајот се прелива 3 суп.л-патки. л оцет и добро измешајте.

Истурете во стерилизирани тегли. Превртете го, завиткајте го во ќебе и оставете го така да се излади.

Веднаш штом ќе се изладат, ставете ги во визба или оставата, чајната кујна.

Па, многу успешна и вкусна подготовкаОвој рецепт го прави тоа. Ниту една тегла не преживува до крајот на зимата!

Кавијар од модар патлиџан во бавен шпорет

Да не ја игнорираме подготовката на кавијар со користење најнова технологија, имено во бавен шпорет. Погледнете го овој детален видео рецепт!

Кавијар од модар патлиџан без оцет

Ајде да се обидеме и да готвиме кавијар од модар патлиџан без оцет. Впрочем, не секој го прифаќа во своите јадења.

Состојки

• Модар патлиџан - 3,5 кг
• Бугарска пиперка - 2 кг
• Кромид - 2 кг
• Домати - 3,5 кг
• Рафинирано масло - 1/3 l
• Сол - 2 лажички
• Мелен црн пипер - по вкус

Подготовка

Подгответе го зеленчукот, измијте го.

Го исекуваме кромидот и го испраќаме на пржење во тава со високи страни.

Бугарските пиперки и излупените модри патлиџани исечкајте ги на коцки.

Додадете ги во кромидот, сол и бибер.

Сè се динста на тивок оган околу 10 минути.

Сите заедно треба полека да се динстаат околу еден час на шпорет под затворен капак, со мешање.

Готовиот деликатес распоредете го во тегли. Превртете ги како на сликата и завиткајте ги.

Како што се олади - во темнина ладно местоза складирање. И сега вкусниот без оцет е готов!

Ова е таква колекција на рецепти, многу вредни! Колку години се одвиваше сето тоа, беа избрани само успешни и едноставни рецепти преку наше сопствено тестирање.

Ви благодариме што сте со нас! И се гледаме во нови статии.

1. Навистина ми се допаѓа овој рецепт за подготовка на вкусен кавијар од модар патлиџан, бидејќи не бара стерилизација. Сите состојки се едноставни, но има еден белег - босилекот. Токму овој зачин му дава на кавијарот уникатен вкус.

2. Веднаш исечете ги модрите патлиџани, посолете ги и оставете ги 20 минути за да помине целата горчина. Модрите патлиџани исечкајте ги на коцки со средна големина. Ако сакате мал зеленчук во кавијар, исечете ги помали, тоа нема негативно да влијае на конечниот резултат.

3. Кромидот, лукот и босилекот ситно се сечкаат. Веднаш пропржете го ситно сечканиот кромид (на растително масло). Кога ќе почне да станува златно, додадете сечкан лук и босилек.

4. Превртете низ мелница за месо свежи доматии додадете го во кромидот. По 5 минути додадете ситно сечкана пиперка.

5. На самиот крај се додаваат модрите патлиџани и се прелива со чаша вода. Додадете сол и зачини по вкус. Варете го кавијарот на тивок оган со затворен капак околу 25 минути. Пред да тргам од оган, истурам една лажичка оцет, па крчкам уште половина минута и го тргам кавијарот од оган.

6. Некои луѓе го мелат кавијарот со блендер, а потоа го доведуваат до вриење и го ставаат во тегли. Сето тоа зависи од вашите преференции за вкус. Кавијарот треба да се стави во стерилизирани тегли и да се навива. Потоа теглите треба да се покријат со ќебе и да се остават на темно место додека не се изладат целосно. По ова, кавијарот се чува на ладно и темно место.

Летото и раната есен се топло време за конзервирање и секакви подготовки за зимата. Секоја домаќинка има свое рецепти со потпис, но и покрај ова, секоја сезона внимателно бараме ново интересни рецепти, пробано од некој или сосема непознато.
Постојат многу начини да се подготви вкусен кавијар од модар патлиџан, но сите тие се сложени и одземаат многу време. Готвењето кавијар без стерилизација е извонредно брз процес, за една вечер ќе готвиш голем бројлименки за вашите зимски резерви. Ако сакате да знаете колку е вкусно вистински кавијармодар патлиџан за зима, рецептите без стерилизација се опишани подолу, ќе ви помогнат да го направите и да го пробате.

Рецепт за подготовка на кавијар од модар патлиџан без стерилизација

Состојки за 4 кг кавијар:

• модри патлиџани - 2 кг;
• домати - 1 кг;
• Кромид - 0,5 кг;
• моркови - 0,5 кг;
• сончогледово масло - 40 ml;
• сол, шеќер по вкус;
• 1 главица лук.

Подготовка:

Чекор 1. Излупете ги модриот патлиџан, морковот и кромидот. Со зовриена вода прелијте ги доматите за полесно да се лупат.

Чекор 2. Исечете го кромидот на коцки. Морковите изрендајте ги. Модрите патлиџани сомелете ги во машина за мелење месо и посебно измелете ги доматите.

Чекор 3. Во котел или голема тава, посебно пропржете ги кромидот и морковот со додавање на 50 ml растително масло.

Чекор 4. Во тенџере од 6-8 литри додадете го преостанатото масло и измешајте ги испржените кромид и моркови и истурете ги извртените патлиџани. Сол и шеќер по вкус. Оставете да зоврие и вриете 30 минути. Не заборавајте да мешате.

Чекор 5. Кога масата е хомогена, истурете ги доматите и динстајте додека не омекне уште 30 минути. Вкусете за сол и додадете повеќе ако е потребно.

Чекор 6. Последниот допир што додава пикантност на кавијарот е лукот. Исцедете една или половина главица лук, во зависност од вашиот вкус. По потреба бибер со мелен пипер (ова не е потребно).

Чекор 7 Греење на подот литарски теглина пареа и прелијте ги капаците со врела вода.

Чекор 8 Кога вашиот кавијар е подготвен, префрлете ја подготвената маса во тегли, затворете ги капаците, свртете ги капаците надолу и покријте ги со крзнено палто (ова може да биде каква било изолација). Теглите седат под бундата додека не се изладат околу еден ден.
Ова мезе оди добро со силни пијалоци, едноставно е незаменлив кавијар кога ќе пристигнат неочекувани гости. Воодушевете ги вашите гости со вашите извонредни кулинарски вештини.

Вториот рецепт за кавијар од модар патлиџан без стерилизација

Состојки:

• модри патлиџани - 2 кг;
• домати - 2 кг;
• бугарска пиперка 1 кг;
• моркови - 1 кг;
• кромид - 1 кг;
• растително масло - 150 ml;
• 9% оцет - 1 лажица масло;
• сол - 2 лажици.
• шеќер - 150 гр.

Подготовка:

Чекор 1. Излупете ги морковите и кромидот и извадете ги семките од пиперките.

Чекор 2. Модрите патлиџани исечкајте ги на коцки, кромидот на полупрстени, пиперките на кришки и изрендајте ги морковите. Сомелете ги доматите во мелница за месо.

Чекор 3. Подгответе го сосот. Извртените домати истурете ги во тавче од 8-9 литри, додадете сол, шеќер, растително масло и оцет. Загрејте го сосот, но не доведувајте до вриење.

Чекор 4. Истурете сè во сосот: кромид, пиперки, моркови и модри патлиџани. Оставете да зоврие и вриете на тивок оган околу 20 минути.

Чекор 5. Загрејте ги теглите на пареа и наполнете ги капаците со врела вода.

Чекор 6. Ако ви се допаѓа изгледот на кавијарот во форма на коцки, ставете го во тегли ако ви треба конзистенција на пире, измелете го во миксер, загрејте го и ставете го во теглите. Затворете со капаци.

Чекор 7 Ги превртуваме теглите наопаку и ги затвораме под „крзнено палто“ (секое топло ќебе) еден ден.