Домашен кавијар од модар патлиџан. Кавијар од модар патлиџан за зима преку мелница за месо со доматна паста

Опис

Кавијар од пржен модар патлиџан- Ова е една од многуте опции за приготвување на сечие омилено јадење. ВО класичен рецептдомашен кавијар од модар патлиџан, сите состојки, како што се модри патлиџани, моркови и кромид, се пржат во тава со растително масло. ВО задушен зеленчуксите се спасени корисни материии витамини неопходни за човечкото тело во секое време од годината.

Вкусниот кавијар од модар патлиџан може да ја подобри вашата работа гастроинтестиналниот тракт, кардиоваскуларниот систем, како и отстранување на штетните материи од телото и справување со запек. Нутриционистите препорачуваат јадење кавијар од модар патлиџан за луѓето кои внимаваат на нивното здравје. изглед, бидејќи 100 грама од овој производ содржи само 90 килокалории (без масло).

Денес секоја домаќинка има свое посебен начинпрепарати пржен кавијарод модри патлиџани. И ви предлагаме да го подготвите според нашиот рецепт со чекор-по-чекор акции и фотографии.

Состојки

(4 ЕЕЗ.)
(2 ЕЕЗ.)
(1 парче)
(1 парче)
(1 парче)
(1 каранфилче)
(по вкус)
(по вкус)
(малку за пржење)

Чекори за готвење

Зеленчукот измијте го темелно и лесно исушете го со сува крпа.

Излупете го кромидот и исечете го мали парчиња. Расчистување на семињата бугарска пиперкаи се сече на мали коцки. Излупете ги морковите и изрендајте ги со груб ренде.

Да почнеме да го пржиме зеленчукот. За да го направите ова, загрејте ја тавата, додадете малку растително масло и ставете го целиот сецкан зеленчук во неа. Мешајте ги состојките периодично.

Лесно исплакнете ги доматите топла вода, отстранете ја кожата. Сомелете ги доматите со блендер или ренде.

Додадете го сечканиот домат во зеленчукот во тавата, малку посипете со сол. Варете го целиот зеленчук додека не испари течноста.

Со нож исечете ги модрите патлиџани на мали кругови со дебелина од околу 2 мм. Посипете го зеленчукот со сол и оставете го додека модар патлиџан не испушти сок. Откако ќе помине времето, исплакнете под млаз вода и исечете ги на мали коцки. За да го направите јадењето понежно, отстранете ја кората од сините.

Ставете ги модрите патлиџани во претходно загреана тава и пржете ги додека не поруменат.

Измешајте модар патлиџан со лук и сос од домативо голема тава.

Домашниот кавијар од модар патлиџан е речиси подготвен. Останува само да додадете зачини во тавата по вкус и да го динстате садот додека целосна подготвеност.

Можете да послужите готов кавијар од пржени модар патлиџан не само топол, туку и ладен.

Добар апетит!

Можеби секој од нас го гледал филмот „Иван Василиевич ја менува својата професија“ повеќе од еднаш. Се сеќавате како му наводнуваше устата на Фјодор при спомнувањето на кавијарот од модар патлиџан? Навистина, оваа закуска ќе ги задоволи сите. И сега летната сезона е во полн ек, а целиот зеленчук може да се најде во вашата градина. Ајде да дознаеме како се подготвува највкусниот кавијар од модар патлиџан.

Кавијар од модар патлиџан во странство: тајни за готвење

Зошто кавијарот од модар патлиџан во советскиот филм се сметаше за странство, сè уште е нејасно за многумина. Но, уште од времето на царска Русија, кулинарски специјалисти почнаа да подготвуваат јадења од зеленчук. Почетните домаќинки често се заинтересирани за тоа како да подготват кавијар од модар патлиџан. Всушност, процесот е толку едноставен што дури и не треба да трошите голем бројвреме.

Патем, дали сакате да уживате во ова и во зима? јадење со зеленчук? Зачувајте го кавијарот. И тогаш чувството на лето нема да ве остави цела година. Денеска ги откриваме тајните и учиме како правилно да подготвиме кавијар од модар патлиџан. Рецептите од категоријата брзи и вкусни се толку разновидни што е невозможно да се наведат сите, но има класици кои секогаш се почитуваат меѓу искусните готвачи.

Пред да го опишеме рецептот за правење кавијар од модар патлиџан, да го свртиме вниманието на избор на корисни совети:

Младите плодови од модар патлиџан практично не содржат семки кои даваат горчлив вкус, па можете да почнете да ги подготвувате без претходна обработка.
Старите модри патлиџани имаат тенденција да бидат горчливи. За да се ослободите од оваа горчина, внимателно посолете ги сечканите модри патлиџани и оставете ги во оваа форма 30-40 минути. За тоа време, горчината ќе исчезне заедно со вишокот сок, кој потоа мора да се исцеди. Нема да ни треба.
Традиционално, за кавијар од модар патлиџан, целиот зеленчук се сечка на коцки. Напредокот не стои, а можете да користите процесор за храна, мелница за месо или блендер.
Вкусот на модар патлиџан е надополнет со моркови, кромид, слатки пиперки, свежи домати.
Дали сакате да го диверзифицирате вкусот на кавијарот? Додадете малку сечкани тиквички. Ќе испадне многу вкусно.
Кавијарот во стилот на Одеса се подготвува исклучиво од модри патлиџани, кромиди домати.
Кавијарот подготвен според овој рецепт навистина сака сол.
Ако подготвувате кавијар во Одеса стил, тогаш само модрите патлиџани се подложени на термичка обработка, а преостанатиот зеленчук се додава суров.
Класичниот рецепт за кавијар од модар патлиџан вклучува динстање на целиот зеленчук додека не е целосно подготвен. За да го направите ова, треба да користите рафинирано сончогледово масло.
Внимателно следете го бројот на калории што ги внесувате, ограничете ги пропорциите на маслото, бидејќи зеленчукот ќе ослободи сок за време на процесот на динстање.
Дали сакате да го заситите вашето јадење со уникатна арома? Истурете уште малку масло и додадете исто така сечкан лук.
Кавијарот од модар патлиџан може да се сервира или топол или разладен.
Кавијар од печен модар патлиџан. Зеленчукот претходно се пече во рерна или на скара, а потоа само се сечка и се динста со другите состојки.
Ако го немате при рака свежи домати, користете паста или природен сок. Можете исто така да земете конзервирани доматиВ сопствен сок.

Закуска во странство на вашата маса

Кога го спомнуваме кавијарот од модар патлиџан, секогаш ја цитираме фразата на Федор од гореспоменатиот советски филм. Токму ова прекуокеанско мезе ќе го подготвиме денес. Ова јадење совршено се вклопува во исхраната на секој од нас. Дури и табела за исхранаможете да го диверзифицирате ова закуска од зеленчук, само не заборавајте да ја намалите количината на масло. Патем, сончогледово масломоже да се замени со рафинирано маслиново масло.

Класичната комбинација на зачини останува мешавина од пиперки. Ако сакате зачинета и солени јадења, додадете повеќе црвен пипер или други зачини кои го истакнуваат вкусот на зеленчукот.

Соединение:

5 ЕЕЗ. модри патлиџани со средна големина;
1 парче кромид;
2 ЕЕЗ. свежи домати;
2-3 ЕЕЗ. чешниња лук;
2 моркови;
сол и зачини по вкус;
100 ml рафинирано сончогледово масло.

Подготовка:

Речиси секоја домаќинка подготвува кавијар од тиквички и модар патлиџан за зимата. И секој има свои суптилности за подготовка на ова, се чини, редовно јадење. Нема јасни правила или барања. Поради ова, кавијарот може да биде сè што сакате: зачинет, сладок, нежен, со пријатна киселост. Главната работа е дека има многу за да можете да јадете доволно.

Благодарение на бибер и импресивна количина лук, кавијарот излегува зачинет и богат. Претставниците на посилниот пол очигледно нема да одбијат такво јадење. Не само што можете да го јадете со леб, туку одлично оди и со вотка.

Ќе ви требаат:

3 кг. мали модри патлиџани;
еден и пол кг. домати;
неколку зрна лута пиперка;
неколку глави ран лук;
една и пол лажица. л. сол;
еден и пол 200 гр. чаши шеќер;
двесте грама чаша оцет;
кат l. масла;
15 ловорови листови.

Кавијарот од модар патлиџан е највкусниот за зимата:

Модар патлиџаните мора да се измијат и исечат на минијатурни коцки.
Сецканите модри патлиџани се великодушно солени и внесени. Овој процес е неопходен за да исчезне нивната вродена горчина.
Доматите буквално се потопуваат во врела вода неколку секунди, по што кожата лесно се отстранува од нив.
Доматите, како и лукот и биберот се дробат. За ова, се користи редовна мелница за месо.
Мелениот зеленчук се става во сад погоден за понатамошна манипулација и се меша со останатите состојки, со исклучок на патлиџаните.
Растителната маса се вари четвртина час со постојано мешање.
Доматната маса се истура во сад со модри патлиџани и заедно со нив се вари уште четвртина час.
За тоа време се подготвуваат контејнерите неопходни за понатамошно конзервирање. Се мие со сода и се подложува на потребната стерилизација.
Сè уште многу топол кавијар се става во термички обработени тегли и веднаш се навива.
Подобро е теглите да се изладат наопаку и покриени со топло ќебе.

Класичен кавијар од модар патлиџан за зимата

Главната разлика помеѓу овој рецепт е отсуството на оцет и други киселини. Одлична опцијаза оние кои не се љубители на користење на истите овие киселини во конзервирањето. И покрај нивното отсуство, кавијарот е добро складиран и има одлични карактеристики на вкус.

Ќе ви требаат:

1 кг. мали модри патлиџани;
неколку мали моркови;
пар кромид;
3 зрна слатка пиперка;
1 лажица масло. л. сол;
100 гр. чаши масло.

Кавијарот од модар патлиџан за зима е многу вкусен:

Зрелите модри патлиџани се мијат и се отстранува кората. После тоа се сечат на минијатурни коцки и се пржат десетина минути во тава.
Задолжително исчистете ги и другите градинарски култури.
За да исечкате моркови, користете обичен ренде.
Сите семки внимателно се отстрануваат од пиперката и потоа се сечат на коцки.
Од кромидот се отстранува постоечката кора и со обичен нож се сечка на ситни коцки.
Секој сецкан зеленчук се пржи самостојно.
Сите пржени компоненти се префрлаат во контејнер погоден за понатамошна манипулација и се посолуваат и се мешаат темелно.
Смесата од зеленчук се пече дваесетина минути во рерна.
За тоа време се подготвуваат контејнерите неопходни за понатамошно зачувување. Се мие со сода и се подложува на потребната стерилизација.
Во минатото термичка обработкаСе уште многу врелиот кавијар се става во теглите и се покрива со капаци.
Теглите подлежат на уште една стерилизација половина час во сад исполнет со вода.
На крајот од овој процес, конзервите веднаш се запечатуваат.

Како да се подготви кавијар од модар патлиџан за зимата

Дали сакате нешто необично? Еве го - гурманско јадење, што не може да се игнорира. Комбинирање на такви различни компоненти, се создава јадење кое не може да предизвика други емоции освен воодушевување.

Ќе ви требаат:

1 кг. млади модри патлиџани;
половина кг. одвод;
половина кг. домати;
3 зрна слатка пиперка;
100 гр. Лука;
неколку чешниња ран лук;
половина двесте грама чаша путер;
1 лажица масло. л. оцет (по можност јаболков оцет);
двесте грама чаша шеќер;
1 лажица масло. л. сол;

Едноставен рецепт за кавијар од модар патлиџан за зима:

Модар патлиџаните мора да се измијат и да се отстрани дршката.
Секој модар патлиџан се сече по должина на неколку идентични парчиња и се става на плех со исечената страна нагоре.
Секој патлиџан малку се посолува и се попрскува со масло.
Остатокот од измиениот зеленчук се поставува на вториот лист за печење, нема потреба да се сече.
Можете да печете кромид без да го излупите. Во овој случај, мора да се исече на неколку идентични делови.
По модрите патлиџани, со масло се попрскува и другиот зеленчук и сливите.
Двата плехови се префрлаат во рерна, каде зеленчукот се пече додека не се подготви.
Печениот зеленчук и сливи се ладат.
Од кромидот се отстранува постоечката лушпа, а од сливите се вади јамата.
Сите печени компоненти се мелат со помош на редовна мелница за месо.
Рендан мешавина од зеленчукпрефрлен во сад погоден за последователни манипулации и измешан со сите преостанати состојки освен оцет.
Смесата од зеленчук се вари со силно мешање околу четвртина час.
Неколку минути пред да биде готов, во него се додава оцет.
Контејнерите се подготвуваат за последователно конзервирање. Се мие со сода и се подложува на потребната стерилизација.
Готовиот и сè уште многу топол кавијар се става во термички обработени тегли и веднаш се навива.

Совет: пропорциите на зеленчукот се многу произволни. За да постигнете посладок вкус, зголемете ја количината на состојки како што се моркови и кромид. Доматот ќе помогне да се додаде киселина. Колку повеќе е, толку готов производповеќе кисело. Но, не треба да се занесувате со домати, нивното изобилство може да доведе до премногу течна конзистентностготов производ.

Вкусен кавијар од модар патлиџан за зимски рецепти

Оригиналниот вкус на таквата закуска ќе биде одличен додаток на секое јадење. Пријатниот слатко-кисел послевкус ве тера долго да се сеќавате на ова едноставно кулинарско ремек дело.

Ќе ви требаат:

1 кг. млади модри патлиџани;
четвртина кг. слатки и кисели јаболка;
пар ул. л. масла;
1 лажиче. оцет;
1 лажица масло. л. Сахара;
пар кромид;
трета лажичка мелена обична пиперка.

Кавијарот од модар патлиџан е највкусниот за зимските рецепти:

Модрите патлиџани се мијат и се отстранува дршката. По ова, тие треба да се печат во рерна додека не се зготват.
Добиениот сок се ослободува од печен зеленчук.
Зеленчукот се сече. Целата пулпа се извлекува од нив со помош на лажица.
Пулпата од модар патлиџан се пржи во масло.
Од кромидот се вади постоечката кора и со обичен нож ситно се сечка.
Кромидот исто така треба да се пржи.
Пулпата од пржениот патлиџан се дроби.
Јаболката се мијат и се сечкаат со обичен ренде.
Сите потребни состојки се поставени во контејнер погоден за понатамошни манипулации.
Тие треба да се варат буквално четвртина час.
За тоа време, контејнерите се подготвуваат за понатамошно конзервирање. Се мие со сода и се подложува на потребната стерилизација.
Готовиот кавијар се става во термички обработени тегли и веднаш се навива.

важно! Вреди да се земе сериозно изборот на јадења во кои ќе се готви кавијар. Употребата на алуминиумски тави е многу обесхрабрена, бидејќи во таквите јадења садот ќе добие многу непријатен метален вкус. Идеален избор се садовите за готвење со дебели ѕидови. Во него зеленчукот ќе биде целосно задушен, а можноста за согорување ќе се минимизира.

Кавијар од модар патлиџан за зимски рецепти

Не постои поедноставен рецепт за правење кавијар од модар патлиџан. За разлика од другите варијации, во овој случај зеленчукот се подготвува на парчиња дури и не треба да се помине низ мелница за месо. Јадењето излегува неверојатно.

Ќе ви требаат:

5 кг. млади модри патлиџани;
5 кг. домати;
пар кг. слатка пиперка;
моркови по вкус;
1 кг. Лука;
7 лажици. л. сол.

Кавијар од модар патлиџан за зима - најдобри рецепти:

Доматите мора да се измијат, а потоа ситно да се исечат.
Исечените домати треба да се протриат низ сито и да се варат десет минути за да се сварат.
Кората на патлиџаните внимателно се отсекува и потоа се сечкаат ситно.
Морковите природно се лупат и се сечат на минијатурни парчиња.
Од пиперката се отстрануваат семките и исто така ситно се сечка.
Сите зеленчуци се истураат во контејнер со домати и се варат не повеќе од четвртина час.
Постоечката кора се отстранува од кромидот и се сече на ситни парчиња.
Во тава со најжешко масло пропржете го сечканиот кромид додека не стане проѕирен.
Кромидот се додава во кавијарот, по што треба да се посолува.
Во полна сила растителна масаврие околу половина час.
За тоа време, садот се подготвува за последователно зачувување. Се мие со сода и се подложува на потребната стерилизација.
Кавијарот кој сè уште не е изладен се става во термички обработени тегли.
Теглите исполнети со кавијар се подложени на уште една стерилизација во контејнер со вода. Оваа постапка трае четвртина час.
По завршувањето на овој процес, теглите веднаш се навиваат.

Кавијарот од модар патлиџан е еден од најпознатите најдобрите начинипрепарати од овој зеленчук. Децата навистина го сакаат ова јадење; градинканавикнување на тоа. Невозможно е да се одбие за време на вечерата со семејството. Самиот е толку домашен и пријатен што само сакате да јадете повеќе од него.

Кавијар од модар патлиџан со бели корени.

Состојки:

2,5 кг модри патлиџани
500 гр домати
300 гр моркови
100 гр корен од целер
100 гр корен од магдонос
100 гр корен од пашканат
300 гр кромид
50 копар
150 ml растително масло
30-40 g сол
20 ml 9% оцет
мелено црно и пиперкапо вкус

Начин на готвење:

За овој зимски рецепт за кавијар, исечете ги модрите патлиџани на мали коцки, посолете ги, оставете 30 минути, а потоа исплакнете и исцедете. Исечете ги доматите на мали коцки, кромидот на половина прстени, морковите и корените на ленти. На растително масло пропржете ги кромидот, морковите и корените. Додадете модри патлиџани, домати, сол, бибер, динстајте поклопено 50 минути. Истурете оцет, додадете сецкани билки, промешајте. Ставете топол кавијар во стерилизирани тегли, навивајте и завиткајте додека не се излади.

Едноставен кавијар од тиквички и модар патлиџан.

Состојки:

1 кг модри патлиџани
500 гр тиквички
70 ml растително масло
10 гр шеќер
10 гр сол
30 гр доматна паста
мелен црн пипер
цимет на врвот на ножот
ловоров лист

Начин на готвење:

Чекор-по-чекор рецепт за подготовка на таков кавијар од модар патлиџан е како што следува. Модрите патлиџани треба да се исечат на парчиња, малку да се посолеат, да се остават 20 минути, па да се исцедат и да се исечат на коцки. На ист начин исечкајте ги и излупените тиквички. Соединете го зеленчукот и динстајте во масло, покриено, 30 минути, мешајќи. Додадете сол, шеќер, зачини, доматната паста, динстајте 10 минути, извадете го ловоровиот лист. Ставете топол кавијар во тегли и стерилизирајте: тегли од 0,5 литри - 15 минути, тегли од 1 литар - 20 минути. Потоа навивајте и завиткајте додека не се излади.

ЧЕКОР бр. 1
ЧЕКОР бр. 2

ЧЕКОР бр. 3
ЧЕКОР # 4

ЧЕКОР # 5
ЧЕКОР # 6

ЧЕКОР # 7
ЧЕКОР #8

ЧЕКОР # 9
ЧЕКОР # 10

Состојки:

1 кг модри патлиџани
300 гр јаболка
200 гр кромид
50 ml растително масло
30 ml 9% оцет
20 гр шеќер
30 гр сол
штипнете морско оревчеи цимет

Начин на готвење:

Да се подготви кавијар според ова едноставен рецепт, модрите патлиџани треба да се преполоват, да се подмачкаат со масло и да се печат во рерна додека не омекнат. Излупете, исечкајте, исцедете го вишокот течност. Кромидот ситно се сечка и се пржи на масло додека да омекне. Додадете модри патлиџани и пржете. Јаболката излупете ги и јадрото, исечете ги на коцки, додадете ги во зеленчукот, вриејте 2 минути. Додадете шеќер, сол, зачини, измешајте и динстајте додека не завршите. На крајот од готвењето додадете оцет. Ставете топол кавијар во подготвени тегли и стерилизирајте: тегли од 0,5 литри - 10-15 минути, тегли од 1 литар - 20-25 минути. Потоа навивајте, превртете и завиткајте додека не се излади.

Кавијар од модар патлиџан и тиква.

Состојки:

1 кг модри патлиџани
1 кг тиква
1 кг домати
20-30 g лук
100 ml растително масло
сол по вкус

Начин на готвење:

Пред да подготвите кавијар од модар патлиџан дома, главната состојка на мезето мора да се пече додека не омекне, излупи, малку да се исцеди и ситно да се исецка. Изрендајте ја пулпата од тиква. Доматите исечкајте ги по желба. Зеленчукот се става во тенџере со масло и се динста покриено 30 минути. Потоа се меле со блендер, се додава лукот поминат низ преса, се посолува, се динста 10 минути. Топлиот кавијар од модар патлиџан подготвен според овој рецепт ставете го во тегли и стерилизирајте: тегли од 0,5 литри - 15 минути, 1 литар - 20 минути. Потоа навивајте и завиткајте додека не се излади.

Состојки:

1,5 кг модри патлиџани
500 гр бугарска пиперка
500 гр моркови
500 гр кромид
150 ml растително масло
30 ml 9% оцет
шеќер
мелен црн пипер по вкус

Начин на готвење:

За овој рецепт за кавијар, исечете ги модрите патлиџани на коцки, посолете, оставете 20 минути, а потоа исплакнете и исцедете. Модрите патлиџани, морковите и пиперките поминете ги низ мелница за месо. Кромидот ситно се сечка и се пржи на масло додека да омекне. Додадете сецкан зеленчук, динстајте 1 час. Додадете сол, шеќер, по 5 минути додадете оцет, промешајте и тргнете од оган. Топло домашен кавијармодар патлиџан подготвен за зимата треба да се стави во стерилизирани тегли, да се навива и да се завитка додека не се излади.

Кавијар од модар патлиџан без кромид.

Состојки:

2 кг модри патлиџани
1 кг домати
1 кг бугарска пиперка
30 гр лук
50 гр магдонос
100 ml растително масло
50 ml 9% оцет
30 гр сол
50 гр шеќер

Начин на готвење:

Кавијарот од модар патлиџан за зимата според овој едноставен рецепт е многу лесен за подготовка. Треба да ги исечкате модрите патлиџани и пиперките мали коцки. Поминете ги доматите низ мелница за месо. Загрејте во тенџере растително масло, додадете зеленчук, динстајте 45 минути. Додадете сецкан лук, билки, сол, шеќер, оцет, промешајте, динстајте уште 5 минути. Ставете топол кавијар во стерилизирани тегли, навивајте и завиткајте додека не се излади.

Состојки:

1 кг модри патлиџани
1 кг јаболка
1 кг домати
300 гр бугарска пиперка
300 гр моркови
300 гр кромид
200 ml растително масло
30 гр сол
1 ловоров лист
мелен црн пипер
зелена по вкус

Начин на готвење:

Пред подготовка на кавијар од модар патлиџан, зеленчукот и јаболката мора да се излупат, а доматите да се излупат. Подготвените производи ситно исечкајте ги. Загрејте масло во тенџере, пропржете го кромидот и морковот. Додадете домати, измешајте, доведете до вриење. Во зовриената смеса ставете ги модрите патлиџани, пиперките и јаболката и динстајте ги 50 минути. Додадете сол, зачини, билки, вриејте 10 минути. Отстранете го ловоров лист. Ставете топол кавијар во подготвени тегли, навивајте и завиткајте додека не се излади.

Состојки:

2 кг модри патлиџани
15 гр лук
50 ml растително масло
10 ml сок од лимон
мелено црно и лута пиперка
коријандер
сушен босилек и копар
сол по вкус

Начин на готвење:

За брзо и вкусно да подготвите кавијар според овој рецепт, треба да ги излупите модрите патлиџани, да ги исечете на парчиња, да посолете и да оставите 20 минути, а потоа да ги исплакнете и исцедите. Подготвените модри патлиџани поминете ги низ машина за мелење месо. Оставете го пирето да зоврие, додадете масло, сол и зачини, динстајте ниска топлина 45 минути. Додадете сецкан лук, сок од лимон, динстајте уште 5 минути. Ставете топол кавијар во подготвени тегли, навивајте и завиткајте додека не се излади.

Кавијар од модар патлиџан со лимонска киселина.

Состојки:

2 кг модри патлиџани
1 кг домати
500 гр бугарска пиперка
500 гр кромид
3 g лимонска киселина
шеќер и зачини по вкус
растително масло за пржење

Начин на готвење:

За овој рецепт за кавијар од модар патлиџан за зима, зеленчукот треба да се излупи, да се исече на коцки, да се посолува, да се остави 20 минути, а потоа добро да се исцеди ослободената течност. Подготвените патлиџани пропржете ги на масло. Кромидот и биберот ситно се сечкаат и се пржат на масло. Додадете пржени модри патлиџани, вриејте 5-7 минути. Излупете ги доматите, исечкајте ги, додајте ги во зеленчукот, вриејте 15-20 минути. Додадете сол, шеќер, зачини, лимонска киселина, промешајте, динстајте 5 минути и тргнете од оган. Ставете топол кавијар во стерилизирани тегли, навивајте и завиткајте додека не се излади.

ЧЕКОР бр. 1
ЧЕКОР бр. 2

ЧЕКОР бр. 3
ЧЕКОР # 4

ЧЕКОР # 5
ЧЕКОР # 6

ЧЕКОР # 7
ЧЕКОР #8

ЧЕКОР # 9
ЧЕКОР # 10

Печен кавијар од модар патлиџан.

Состојки:

2,5 кг модри патлиџани
2 кг домати
1 кг моркови
1 кг бугарска пиперка
1 кг кромид
50 гр лук
150 ml растително масло
мелена лута пиперка по вкус

Начин на готвење:

Пред да подготвите домашен кавијар од модар патлиџан, печете ја основата на мезето и бугарската пиперка во рерна додека кожата не потемни, излади, излупете и исечкајте ги на мали коцки. Излупете ги доматите и ситно исечкајте ги. Кромидот и морковот ситно се сечкаат и се пржат на масло. Додадете домати, врие на тивок оган 15 минути. Додадете печени модри патлиџани и бугарска пиперка и динстајте околу 30 минути. Потоа додадете сецкан лук, лута пиперка и сол, динстајте уште 5 минути. Ставете топол кавијар во стерилизирани тегли, навивајте и завиткајте додека не се излади.

ЧЕКОР бр. 1
ЧЕКОР бр. 2

ЧЕКОР бр. 3
ЧЕКОР # 4

ЧЕКОР # 5
ЧЕКОР # 6

Состојки:

1,5 кг модри патлиџани
800 гр домати
300 гр бугарска пиперка
400 гр моркови
200 гр кромид
100 ml растително масло
30 ml 9% оцет
мелен црн и лут пипер
сол по вкус

Начин на готвење:

Модрите патлиџани исечкајте ги на ситни коцки, ставете ги во длабока тава намачкана со масло и печете во загреана рерна на 200°C 10 минути. Кромидот се сече на ситни коцки, се става во рерна со модрите патлиџани, се прелива со масло, се промешува, се пече 10 минути. Додадете сецкани моркови, печете 10 минути. Потоа во зеленчукот додајте ги сечканите пиперки и излупените домати, прелијте со масло, посолете и зачините, промешајте, динстајте во рерна уште 30 минути. Извадете го зеленчукот од рерната, додадете оцет, измешајте. Топол кавијар од модар патлиџан, подготвен дома, треба да се стави во тегли од 0,5 литри и да се стерилизира 10 минути. Потоа навивајте и завиткајте додека не се излади.

Кавијар од модар патлиџан– едноставни и вкусна закуска. Може да се намачка на леб, да се служи со гарнир или месо.Замислете само како отворате тегла нежна, природна, ароматичен кавијар, чиј вкус е неверојатен!

Кавијар од модар патлиџан за зима - основен рецепт

Список на производи:

кромид - 300 g;
сончогледово масло - 35 ml;
свежи домати - 900 g;
сол по вкус;
модри патлиџани - 1 кг;
6 чешниња лук;
две пиперки.

Подгответе кавијар чекор по чекор:

Модрите патлиџани ги миеме и без да ги излупиме ги печеме во рерна половина час. Прво избоцкајте ги со вилушка неколку пати.
Сега можете да ги излупите.
Измијте ги доматите под чешмата и извадете ги капачињата.
Излупениот кромид исечкајте го на 4 дела и извадете ја кората од чешнињата лук.
Мелете го зеленчукот во мелница за месо. Оставете само три чешниња лук непроменети.
Како резултат на мелено зеленчукставете го во тавче. Одозгора можете да истурете малку сончогледово масло.
Пржете го кавијарот 20 минути.
5 минути пред крајот на варењето додадете го преостанатиот лук изрендајќи го.
Мезето е готово. Можете да го виткате во тегли и да го оставите до зима или да го ставите во тенџере и да го ставите во фрижидер.

Со мајонез и доматна паста

Излегува дека е многу нежна, задоволувачка и вкусна закуска. Добро е за правење сендвичи.

Ќе ви требаат:

моркови - 0,2 кг;
доматна паста - 0,2 кг;
модри патлиџани - 1 кг;
свежи билки - 0,1 кг;
мајонез - 70 g;
светилки - 0,2 кг;
маслиново масло - 100 ml;
зачини по вкус.

Начин на готвење:

Извадете ја кожата од тиквичките, измијте ги и исечкајте ги на средни коцки.
Ги ставаме во тавче и ги пржиме на масло додека да омекнат.
Скролувајте ја содржината на тавата во мелница за месо.
Обработете ги кромидот и морковот, излупете ги и измијте ги и пржете ги во истиот сад.
Посолете им и црн пипер.
Соединете ги подготвените производи во еден сад, истурете ја доматната паста, додадете мајонез.
Варете ја смесата во сопствениот сок 15 минути.