Рецепт за пилешки крилца со желе без желатин. Вкусен рецепт за желени свински нозе и пилешко

Најдобри рецептипилешко желено месо - за вас! Наједноставниот и буџетска опцијаза празнична и секојдневна трпеза!

• Пилешко 1 парче со тежина од 2 килограми
• Пилешки батак 0,5 кг
• Кромид 1-2 парчиња
• Моркови 2 парчиња
• Ловоров лист 2-4 парчиња
• Црн бибер 7-8 парчиња
• Бибер 3-4 парчиња
• 1 главица лук или по вкус

Земаме пилешко бројлери и ги отстрануваме внатрешните органи како што се срцето, бубрезите, црниот дроб и белите дробови. Потоа го чистиме трупот со нож и пилешки батациод мали влакна и пердуви кои можеби останале на месото при машинско чистење. Потоа ги миеме состојките од месото под ладна проточна вода за да ги отстраниме сите видови загадувачи.

Ставете го пилешкото на даска за сечење и исечете го трупот на 2 половини.

Од секоја исечете по една шунка и ставете ја сечканата пилешки трупзаедно со батаците во длабока тава.

Наполнете ја тавата со пилешко месо со чиста дестилирана вода за да биде над нивото состојка од месоза 7-8 сантиметри. Ставете го садот на шпоретот, вклучен на високо ниво, доведете ја течноста до вриење и свртете го шпоретот на најниско ниво.

Со помош на решеткана лажица отстранете ја пената што се појавува на површината на водата по првите 5 минути од готвењето. Покријте го садот со капак за да остане мала празнина и варете ја супата на тивок оган 4 часа, периодично отстранувајќи ги маснотиите и бигорот.

Додека супата се готви, извадете ги лушпите кромид, лук и моркови. Зеленчукот го исплакнуваме под проточна вода за да ги отстраниме разните видови загадувачи заедно со цилинтрото. Ги сушиме со хартиени кујнски крпи и едноставно ги протресуваме гранките на цилинтро преку мијалникот за да се отстрани вишокот течност и потоа ги отстрануваме листовите од нив. Ставете ги состојките на посебни чинии.

По 4 часа, во тавата со пилешкото додадете го кромидот и морковот и варете го желеното месо уште 30 минути. За 4,5 часа чорбата ќе се преполови, а месото ќе се одлепи од коските. По последните 30 минути, вареното пилешко месо префрлете го во посебна длабока чинија, помагајќи си со рецкана лажица. Исцедете ги чешнињата лук во тавата со супа преку преса од лук и додадете ловорови листови, зрна црн пипер, пиперкаграшок и сол по вкус. Гответе го желеното месо уште 30 минути.

Потоа извадете ја тавата од шпоретот држејќи ја со кујнска крпа, процедете ја супата низ ситно мрежесто сито во длабок сад и изладете ја на 30 - 40 степени, треба да биде малку топла. Вареното пилешко месо го расклопуваме на влакна, истовремено отстранувајќи ги коските и 'рскавицата, па по желба пресечете го на поголеми парчиња. мали парчињаили оставете го како што е, откако ќе го ставите во длабок сад.

Варени пилешки јајцаизлупете и исечете ги на парчиња, прстени со дебелина до 2 сантиметри или едноставно на 2 половини. Месото со желе може да се надополни и со варени моркови, така што не го фрламе, туку го ставаме на даска за сечење и го сечеме на прстени со дебелина до 5 милиметри. Сечканите состојки ставете ги на посебни чинии.

Избираме калапи за желено месо и во нив ја истураме оладената чорба со лапа, полнејќи ги контејнерите до половина.

Потоа во секоја ставаме по малку морков, пилешко месо, 5 - 6 листови цилинтро, неколку парчиња варено јајце и оставете ја течноста да се стегне 5 - 10 минути.

Потоа внимателно додајте ја супата во секој сад за да биде 1 сантиметар под нивото на раб, оставете го желеното месо да се излади целосно, покријте ја секоја форма со капак и ставете ги во фрижидер. Можете да го вкусите желеното месо по околу 6 – 7 часа, а најдобро од сè по 12 часа, кога ќе стане погусто и натопено.

Рецепт 2: пилешко желено месо со желатин

• пилешко - 1 парче
• моркови - 1 ЕЕЗ.
• желатин - 1 лажица масло.
• кромид - 2 ЕЕЗ
• ловоров лист - 2 ЕЕЗ

За такво желено месо треба само да изберете домашно пилешко, бројлери куќи не се соодветни. И не толку вкусно. Пилешкото треба да се подели на убави, рамномерни парчиња. Ставете ги во тенџере. Наполнете со вода за да бидат целосно покриени со вода. Треба да има вода околу 5 см над пилешкото.

Ќе зоврие, исклучете ја бучавата. И варете на тивок оган околу 1 час. Фрлете моркови и кромид цели. И додадете ловоров лист. Сол, желеното месо треба да биде малку посолено. За тоа време ќе се ослободи и вишокот маснотии. Треба да се собере. Ова е направено така што желеното месо е транспарентно. Исчистете ја оваа маст додека готвите.

Не ни треба кромид, само дава вкус. Но, ние ќе користиме моркови за декорација. Ја сечеме на парчиња и со нож сечеме форми.

Месото со желе ќе се готви на тивок оган околу 4 часа. Можете да забележите дали е готово или не со гледање на месото - ако се откине од коската, готово е. Наскоро ќе може да се исклучи. Но, пред тоа, желатинот го разредуваме во сад со супа од аспик. Чекаме целосно да се растопи и повторно го истураме во тавата. Се вари пет минути и се прелива.

Ставете го месото на чинија, а потоа моркови, билки и пополнете со супа. Оставете преку ноќ да се стегне.

Рецепт 3: желено месо од пилешки нозе (со фотографија)

Наведените количини на состојки се совршени за подготовка на месо од желе во тенџере од 6 литри. Ако планирате да го готвите ова вкусна закускапомалку, тогаш нивниот број треба да се намали пропорционално со волуменот.

• 2 кг пилешки стапала;
• 800 гр пилешки гради;
• 3 моркови;
• 3 главици кромид;
• 4 мали главици лук;
• Сол и зачини по вкус (бибер, сенф, ловоров лист, сол).

Пред сè, треба да ги исечете канџите од пилешките стапала. За да го направите ова, треба да земете специјални кујнски ножици и да ја исечете секоја канџа до самиот корен.

По отстранувањето на канџите, треба да ја отстраните грубата надворешна кожа од секоја шепа. За да го направите ова, треба да ги истурите сите шепи со врела вода, да ги држите во неа неколку минути, по што кожата може лесно да се отстрани, како чорап.

Во овој случај, треба да внимавате да не оставите парчиња груба кожа на некоја од шепите.

Обработените нозе ставете ги во тенџере, каде што додавате и месо од пилешки гради.

Наполнете ја тавата со нозете и месото од градите со вода, ставете на оган и оставете да зоврие.

На почетокот на вриењето, на површината на водата се формира пена. Мора внимателно да се собере со лажица или дупче лажица и да се извади од тавата, така што супата е чиста и транспарентна.

Откако ќе се отстрани пената, можете да додадете моркови и кромид, исечени на големи парчиња.

Зеленчукот се сечка на крупно за да може лесно да се извади од супата по готвењето. Тие се потребни само за да и дадат на супата дополнителен вкус и арома.

Додадете зачини во супата - лута пиперка, пиперка, лажичка семе од синап, сол, промешајте и малку намалете ја топлината.

Кога ќе додадете сол, не заборавајте дека дел од супата ќе зоврие за време на процесот на готвење. Затоа, треба внимателно да посолите за да не се посолува.

По ова, покријте ја тавата со капак и оставете да врие на тивок оган 5-6 часа.

15-20 минути пред крајот на готвењето, додадете неколку ловорови листови во тавата.

Откако ќе помине даденото време, шпоретот може да се исклучи. Отворете го капакот и внимателно употребете дупче лажица за да ја извадите целата содржина од тавата во сад или тенџере со соодветна големина за понатамошно готвење.

Целата содржина мора брзо да се подреди за да не се олади месото, со рака, сечкајќи го месото и одвојувајќи го од коските и неварената 'рскавица.

За да не се олади чорбата во текот на процесот, можете да ја покриете со нешто или да ја оставите на многу тивок оган за да не зоврие супата.

Откако ќе се сортира месото, треба да го додадете лукот издробен во преса за лук.

После тоа, месото и лукот треба да се стават во поделени плехови и да се истурат со супа.

За желеното месо да биде проѕирно, треба да се истури во цедалка за да се филтрираат ситните честички кои го заматуваат.

Ставете го желеното месо истурено во послужавници во фрижидер или на балконот ако надвор е малку ладно.

По неколку часа, пилешките стапала од желе ќе се стегнат и ќе може да се сервираат.

Рецепт 4: Пилешко желено месо со лук

• Едно пилешко со тежина од еден и пол до два килограми;
• Пилешки стапала - еден килограм;
• Еден среден кромид;
• Четири чешниња лук;
• Бибер грашок - 5-7 парчиња, мелен црн пипер - 0,5 лажиче;
• Сол - 1,5 лажици;
• Ловоров лист– 2 ЕЕЗ.

Препорачливо е да користите селско пилешко ако не можете да најдете, земете пилешко купено во продавница. Отстранете ја кожата од неа, исечете ги на парчиња, додадете во месото измиени, излупени и одбранети пилешки стапала, кромид (измиен, но во лушпата - за бојата на супата), сол, ловоров лист, зрна бибер, фил со вода (околу 4 литри, треба малку да се издигне над цврстата содржина на тавата) и да се динста на тивок оган. Одмастена пена и маснотии за време на готвењето.

Некои советуваат прво да се варат нозете два часа и дури потоа да се додаде пилешкото, но практиката покажала дека за 4 часа нозете, а уште повеќе пилешкото, не само што ќе ја достигнат посакуваната состојба, туку можеби и нема да се растворат во тавата. .

Ова не треба да се дозволи, па ако видите дека месото лесно паѓа од коските, отстранете го порано и изладете го.

Во посебен сад ставете го пилешкото месо одвоено од коските. По желба се сече на еднакви парчиња, се посипува со сечкан лук, мелен пипер, се промешува, се става во соодветен сад и се прелива супата. Оставете го да отстои во фрижидер неколку часа.

Ефектот на пилешките стапала е дека обично „помекото“ пилешко (во споредба со свинско) желено месо во овој случај ќе испадне многу еластично.

Рецепт 5: пилешко месо со желе (со фотографии чекор по чекор)

Најлесно и најбрзо за подготовка е пилешкото желено месо. За подготовка земам пилешко со тежина од 1,8-2 кг, го отстранувам филето и бутовите од него и подготвувам месо од желе од трупот. Значи, не само што е едноставно, брзо и вкусно, туку е и буџетско. ВО готово желено месо, освен варени моркови, можете да додадете по вкус варено јајце, магдонос, копар или зелен грашок.

• Пилешко - 500 гр
• Вода - 2 l
• Сол и мелен црн пипер - по вкус
• Инстант желатин - 1 лажица масло.
• Лук - 2 чешниња
• Моркови - 2 ЕЕЗ.

Пилешкото прелијте го со 1 литар вода, оставете да зоврие, исцедете ја водата. Повторно наполнете со вода, доведете до вриење, обезмастете ја пената, посолете и варете на тивок оган 15 минути.

Додадете ги измиените моркови и продолжете со варењето уште 20 минути.

Извадете ги месото и морковите од супата и изладете ги.

Процедете ја супата.

Во 50 мл ладна супа измешајте желатин и оставете да набабри. Оставете инстант желатин да отече 5 минути, обичниот желатин 30 минути.

Излупете ги морковите и исечете ги на форми за декорација пилешко желено месо.

На 0,5 литри супа додадете лук, рендан на средно ренде и црн мелен пипер, промешајте. Желатинот се загрева, но не се вари, се меша додека не се растворат зрната и потоа се додава во подготвената супа.

Одделете го месото од коските, ситно исечкајте го, ставете го во калап и наполнете го со супа со лук и желатин.

Додадете по желба варени моркови. Идното пилешко желено месо го испраќаме во фрижидер додека не се стврдне. Потребни се 2-3 часа за да се стврдне.

Рецепт 6: Пилешки и свински стапала со желе

Жледено месо од свински стапалаа пилешкото подготвено според овој рецепт излегува многу вкусно, задоволувачко и може да се сервира со сенф или рен.

• големо пилешко (готвев од домашен петел) - 1 ЕЕЗ;
• свински нозе - 4 ЕЕЗ.;
• сол, миризлив грашок - по вкус;
• ловоров лист - 2-3 ЕЕЗ.;
• мал кромид - 4 ЕЕЗ.;
• моркови - 1 ЕЕЗ. ;
• лук - 3-5 чешниња.

Рецепт 7: Пилешко желено месо во бавен шпорет

• 1 пилешки бут, филе или кое било друго пилешко месо (ако сакате побогата чорба земете месо со кора, а ако сакате да подготвите диетално желено месо изберете пилешко филе);
• 1 морков;
• 3 пилешки јајца;
• зелен кромид;
• 1 пакување желатин 15гр;
• 1 лажичка сол;
• ловоров лист и зрна црн пипер;
• 2 лажици. топла вода.

Прво, варете пилешки јајца во мултиварка на режимот „Пржење“ (или „Парење“) околу 10 минути. Потоа го исплакнуваме садот. Следно, вклучете го режимот „Супа“ на екранот на повеќешпоретот 40 минути и ставете го пилешкото месо во сад за вриење. Излупете ги морковите и исечете ги на средни коцки. Додадете ги исецканите моркови во садот со повеќе шпорет заедно со ловоров лист, сол и црн пипер. Наполнете сè со две чаши топла вода. Затворете го капакот.

Пилешките јајца ги лупиме и ги сечкаме со натопен нож ладна вода, во кругови. Откако звучниот сигнал ќе го означи крајот на готвењето, извадете го пилешкото месо и исечете го на мали парчиња.

Процедете ја супата.

Истурете сув лук во него.

Додадете желатин.

Веднаш промешајте за да не останат грутки желатин на дното. (Имајте на ум дека температурата на чорбата не треба да биде повисока од 40 степени, инаку желатинот може да ги изгуби своите желатински својства и месото од желе да не се стврдне.) Можете да го користите наместо сушено свеж луки поминете го низ пресата. Во силиконски калап ставете круг варено јајце со жолчка на дното.

Посипете сецкани зелен кромиди распоредете ги варените стапчиња од морков. Пополнете го остатокот од просторот со пилешко месо.

Наполнете со супа со желатин разреден во неа.

Калапите со пилешко желено месо ставете ги во фрижидер најмалку два часа, а најмногу преку ноќ. Штом ќе се стегне желеното месо, можете да го извадите и да го вкусите. За да го направите ова, ставете ја основата на калапите во топла вода една минута и потоа превртете ја на чинија за сервирање. По желба можете да додадете малку зеленило. Различни горчливи сосови се совршени за ова јадење, на пример: сенф, рен, соја сос. За оние кои не сакаат зачинета и горчлива храна, можете да пробате желено месо со мајонез или тартар сос - во секој случај ќе биде неверојатно вкусно! Имајте убаво време!

Резервирајте не само на храна, туку и на време и трпение. Овде не постои експресен метод доколку сакате да ја одржите 100% природноста и да постигнете идеален резултат. Домашно желено месонаправено од пилешко или друга живина, за разлика од традиционалното месо, по стврднувањето привлекува со златна нијанса. Секако, можете да ставите и неизлупен кромид во обичен за бојадисување, а потоа три-четири пати процедете ја течноста, отстранете ја целата мрсна фолија. Но, дали се согласувате дека разликата во бојата/вкусот помеѓу месото и пилешката супа е забележлива?

Ќе ја повторам заедничката пресметка на пропорциите. За еден килограм живина потребни се два литра вода. Супата не е покриена, се чува на непрекинато ниско клокотење на силен оган (околу 3-4 часа) и испарува додека волуменот не се намали за еден и пол до два пати. Правилно желено месонаправени од пилешко без свински уши, опашки и копита. Затоа, за да готвите стабилно желе, не можете да поминете со посно филе - складирајте цел трупили покрај нозете, бутовите (делови на коската), земете ги и шепите (за доволна количина на желати материи).

Време за готвење: 300 минути / Број на порции: 10

Состојки

• пилешки нозе 2 ЕЕЗ.
• пилешки бедра 3 ЕЕЗ.
• пилешки стапала 10 ЕЕЗ.
• лук 1 глава.
• моркови 1 ЕЕЗ.
• кромид 1 ЕЕЗ.
• корен од целер 50
• зрна бибер 10-15 ЕЕЗ.
• ловоров лист 2 ЕЕЗ.
• копар + магдонос 5 гранки
• сол 1,5 лажици. л.

Како да се готви пилешко месо од желе

Пред складирање, темелно исплакнете го трупот или делови од птицата во ладна вода, извадете ги преостанатите пени и пердуви и, доколку е потребно, сомелете ги на оган. Ги отсекуваме канџите на помалку естетски убавите шепи, силно го откинуваме горниот дел жолт слојкожата.

Отсекуваме голем сегмент од коренот на целер - ќе го надополни пилешкото желено месо со вкусна зачинета арома, ќе го исчисти. Ја расклопуваме главата на лукот на чешниња - можете да ја оставите кората. Не го лупиме ниту кромидот, користиме природна боја за сончева сенка. Со големи, сочни, слатки морковиотстранете го горниот слој. Додадете гранки зеленило, ловор, лута пиперкаграшок

Ставете чисти парчиња месо во големо тенџере и наполнете ги до врвот ладна водаи се вари за прв пат. Многу луѓе не ја менуваат водата, туку само ја отстрануваат пената. Нема да се расправам или инсистирам, но моите правила, без оглед на видот на месото или живината, се да се исцеди првата пена течност и повторно да се измијат парчињата - ова важи и за супи, борш и чорби.

Повторно наполнете со вода и сега во потребниот волумен. Во мојот пример, пилешките делови тежат 1,2 кг, јас истурам малку повеќе од 2 литри вода. Повторно доведете до силно вриење, додадете ги зелените, лукот, целерот, морковите, кромидот, ловоровите лисја и биберот. Оставете го да врие следните 3 часа.

Темелно испарената, затемнета и ароматична супа ќе укаже на подготвеност. Да се ​​откажеме морска сол- посолете обилно (при дегустација треба да се пресолени), откако ќе се олади и стегне желето ќе стане помалку солено. Се вари уште 30-60 минути.

На крај процедете барем двапати пилешка супаниз сито и ситно сито (погодна е газа превиткана во неколку слоеви). Фрлете ги корените, кромидот и лукот, оставајќи малку моркови за презентација.

Ние ги расклопуваме нежните месни влакна по влакна, одвојувајќи ги шепите, коските, кожите и вените. Покажуваме скрупулозност. Вареното пилешко месо ставете го на дното на чинија со страна. Декорираме по случаен избор со фигури од морков и листови магдонос.

Истурете ја богатата течност, целосно покривајќи ја птицата. За да спречите давење на декор, истурете го во два чекори (втор пат кога горниот дел ќе се стврдне). Целосно се лади на собна температура, ставете го пилешкото желено месо на полица во фрижидер. Со висока концентрација, закуската многу брзо замрзнува (за мене - по 30 минути).

Можеби не е брзо, но дефинитивно е вкусно и убаво! Домашното пилешко месо со желе дефинитивно создава празнично расположение. Добар апетит!

Постојат многу јадења кои се сметаат за прилично традиционални во постсоветскиот простор. Пилешкото желено месо лесно може да се класифицира како такво. Се разбира, многу домашни готвачи знаат како да го зготват. И садот е прилично едноставен. Но, вкусно и празнично! Во студената сезона, веќе е вообичаено да се прави аспик, древните Словени го користеле зборот „желе“ за да го именуваат зимскиот месец (јануари).

Рецепт за пилешко желе

Несомнено, многу домаќинки се навикнати да готват ова јадењеод целината комплет за месо, кој вклучува и пилешко (и, исто така, свински нозе, мозочни коски, опашки, пулпа - но повеќе за тоа малку подоцна). Но, и пилешкото желено месо има право да постои, и тоа од многу причини. Прво, не треба толку долго да се готви. И второ, тоа е повеќе диетално, или нешто слично. И тоа е сосема погодно за оние кои се навикнати да ја гледаат својата фигура. Иако таму има многу холестерол и масти. Но, не можете да се разгалувате премногу често. И, исто така, третирајте вкусни гостии дома Нова Годинаили на некој друг празник.

Состојки

Пилешкото желено месо со желатин не вклучува посебни состојки. Ќе ни требаат: 1 големо пилешко, 3 јајца, неколку главици кромид, 1 морков со средна големина, 20-25 грама природен желатин, неколку чешниња лук (по избор), црн пипер (и можен е и пипер), грашок, ловоров лист, сол. Тоа се сите „учесници на прославата“. Сега да почнеме да готвиме!

Пилешко желено месо: рецепт чекор по чекор

1. Пилешкото исечкајте го на парчиња, ставете го во поголем сад за готвење, откако ќе го измиете месото наполнете го со ладна вода.

2. Оставете да зоврие. Некои луѓе претпочитаат да ја исцедат првата вода, велат тие, ова го прави пилешкото желено месо помалку масно. Ако одлучите да го сторите истото, тогаш ставете го месото во цедалка, измијте ги парчињата и исто така исплакнете ја тавата. Ако не, тогаш продолжете со готвењето на најмал оган, отстранувајќи ја добиената пена со дупче лажица.

3. Ставете го пилешкото назад во садот и наполнете го со вода, веќе топла.

4. Оставете да зоврие. Додадете морков (цел или крупно исечкан), кромид (цел, па дури и излупен, ќе му даде златна боја на пилешкото желено месо со желатин), ловоров лист со пиперка (грашок). Намалете ја топлината на минимум додека не пукне, но малку. А кога зеленчукот може лесно да се пробие со вилушка, извадете го од тавата.

5. Гответе околу 3-4 часа. Кон крајот на готвењето, додајте сол по индивидуална желба.

6. Скршете го или здробете го лукот со помош на машина, додадете го во тавата и промешајте. Веднаш тргнете го садот од оган и оставете го на страна да се излади.

7. Извадете го пилешкото од тавата. Одделете ја пулпата од семките. Исечете го месото на парчиња или одделете го на влакна.

8. Сварете тврдо варени јајца. Изладете се мраз водаи чисти. Сечеме на кругови или полукругови (можете да ги користите и во форми). Варени морковипрекрасно исечете - на парчиња, ѕвезди, рози - покажете ја вашата кулинарска имагинација.

9. Ставете го пилешкото во мали контејнери, украсувајќи го со парчиња јајца и варени моркови (патем, како декорација можете да додадете и зелен грашок).

Па, се чини дека тоа е сè - можете да го наполните со супа!

Нека замрзне добро!

Токму за овие цели вклучува рецептот за желе од пилешко желатин за храна. Тоа ги плаши некои домаќинки, прашувајќи за каков додаток се работи и како ќе влијае на крајниот вкус на производот? Веднаш да кажеме дека во никој случај не треба да се плашите од оваа супстанца, бидејќи таа е сосема природна и е подготвена од колаген, кој се наоѓа во коските и рскавицата од животинско потекло. И неговото воведување во составот на пилешкото желено месо значително го подобрува зацврстувањето на садот (како што е наведено и од прегледите на кулинарски експерти). Бидејќи само пилешкото месо не ја дава посакуваната маснотија, и ризикувате да добиете маса слична на каша наместо едвај треперливата структура на аспикот. Значи, да продолжиме!

Конечна подготовка

1. Процедете ја супата низ сито. Оставете го да отстои пет до десет минути. Собираме пилешки маснотии од површината (можете внимателно да користите лажица, или можете да поставите хартиена кујнска крпа одозгора).
2. Следејќи ги упатствата на пакувањето, разредете го желатинот (обично во мала количина топла вода или супа), промешајте и почекајте неколку минути да набабри.
3. Додадете го отечениот желатин во супата и повторно измешајте темелно.
4. Добиената супа прелијте ја врз подготвеното пилешко и неговите украси во мали контејнери.
5. Се лади: прво во кујна, а потоа во фрижидер (не во замрзнувач!). Послужете го садот со рен, сенф, лимон - прашање на вкус.

Како што можете да видите, овој едноставен рецепт за пилешко месо со желе со желатин воопшто не е тежок за спроведување - секој почетник готвач може да го направи тоа. Не е премногу трудоинтензивен и многу ефтин. Но, вкусно! И прегледите од домаќинките го потврдуваат ова.

Без желатин

Ако не ви се допаѓа премногу желатин или не можете да го користите од која било причина, тогаш можете да се обидете да го готвите садот без негово учество. Свинските копчиња и пилешкото со желе се подготвуваат исто толку лесно како и претходната верзија. Можеби ќе биде потребно повеќе време. Но, со свинско копита дефинитивно ќе замрзне! Значи, го земаме истото цело пилешко (или можете да ги земете неговите „резервни делови“: бедра, крилца, филе во количина од околу 1,5 килограм; а уште подобра опција би било да земете домашен петел), неколку свинско месо. нозе, ловорови листови со бибер (грашок), кромид, морков, сол, лук. За декорација ќе користиме јајца.

Како да се готви

1. Потопете го месото - барем неколку часа, но подобро - преку ноќ. Тогаш згрутчената крв ја напушта, а кожата станува мека.
2. Чистите ги сечеме на неколку делови.
3. Ставете го целото месо во големо тенџере и додадете вода за да го покрие месото. Гответе додека не зоврие. Ја исцедуваме првата супа, ослободувајќи се од вишокот маснотии и згрутчување на крвта. Месото го миеме и повторно го полниме. Гответе на тивок оган 6 часа.
4. Во тавата го ставаме и кромидот (неизлупен) со моркови, ловорови листови и бибер. И на крајот посолете.
5. Исклучете го шпоретот и извадете го месото од супата. Треба добро да се одвои од семките. Оставете да се излади и одвојте ја пулпата на влакна.
6. Во подготвената чорба додајте смачкан лук и измешајте темелно. А потоа процедете низ сито или газа во сито.
7. Ставете го месото без коски во калапи за садови со желе.
8. Јајцата силно сварете ги и излупете ги, откако ќе се изладат. Со нив правиме украси за храна. Можете исто така да користите моркови во овој капацитет, прекрасно сечејќи ги.
9. Подготвената нежешка супа прелијте ја врз месото во калапите. Оставете да се излади на кујнскиот пулт. А потоа го ставаме во фрижидер (не во замрзнувач), покриен со капаци, за конечно стврднување. Сè треба да излезе како што треба, бидејќи свинските копита ќе му дадат на садот соодветна маснотија. И уште повеќе ако земете домашен петел наместо бројлер. Но, за оние кои не се сигурни во своите способности, можете да го користите голем бројжелатин, откако претходно го разредивте топла водаи се додава во чорбата за сипување.
10. Па, сè е замрзнато, сега можете да го пробате! Тоа беше само вкусно. Добар апетит на сите!

Ги поздравуваме сите оние кои почнуваат да учат кулинарски вештини, или само се сеќава на некои јадења. Денес ќе разгледаме рецепт за пилешко желено месо со желатин. Ова задоволство е едноставно за подготовка и не бара големи финансиски инвестиции. Покрај тоа, во пресрет на Новогодишни празници, нема да ви наштети да го проучите рецептот за желено месо, бидејќи таквото јадење совршено ќе ја украси секоја маса.

Ако сакате совршено да ги диверзифицирате топлите јадења и закуски, желеното месо е создадено само за ова. Во принцип, ова јадење е познато многу долго време, од 16 век. Некои луѓе го мешаат месото од желе со аспик - ова е фундаментално погрешно, бидејќи ... за втората, се користат голем број адитиви. За желеното месо, синонимот е желе - овој збор често може да се најде од луѓето во северните региони на нашата земја.

Како што можеби знаете, многу народи во светот го прифатија ова јадење, менувајќи некои од состојките - постои Грузиски опции денешното јадење, и европски. Ќе ви претставиме најмногу класична верзијаизвршување на желено месо, кое е многу популарно во нашата татковина, особено за време на празниците.

Состојки:

1. Пилешко - 1 парче

2. Кромид – 1 парче

3. Моркови – 3 парчиња

6. Јајца – 6 парчиња

7. Кисели краставички – 3 парчиња

Начин на готвење:

1. Најпрво треба да го сварите пилешкото. За да го направите ова, прво треба да го измиете и исчистите, ставете го чиста водаи почекајте сè да зоврие. Нема потреба да се отстранува пената. Само извлечете го варено пилешко, и одделно исцедете ја добиената супа;

2. Повторно истурете чиста вода во тавата и ставете го нашето месо во неа. Излупете свеж кромид и моркови. Потопете ги во садот со идното јадење. Исто така, додадете ловоров лист и малку зрна црн пипер. Додадете целер или магдонос и посолете по вкус. Обично доволна е една лажица сол.

3. Кога зеленчукот ќе се свари, извадете го пилешкото и останатите состојки. Супата мора добро да се процеди и да се отстрани маснотиите - во иднина нема да биде корисно.

4. Желатинот натопете го. Прочитајте го точниот сооднос на водата и состојките на пакувањето. Ние користевме желатин со лист - многу е лесен за употреба и брзо се подготвува. Го ставаме во водата и чекаме потребната количинавреме.

5. Кога ќе отече, исцедете ја водата, а добиената смеса спуштете ја во чорбата и промешајте. Желатинот треба целосно да се раствори и да остави униформа течност.

Формираме:

Можете да користите било каква форма за склопување - било да е тоа едноставен сад или калап за тесто. Втората опција е погодна за оние кои сакаат спектакуларен метод на презентација.

6. Ако планирате да користите голем калап, користете обични пилешки јајца. Инаку, кога ќе одлучите да соберете желено месо во мал сад, сварете јајца од препелица- успешно да ги комбинирате овие производи, инаку гостите тешко дека ќе добијат желено месо.

7. Исечете го јајцето на половина и ставете го на дното на садот што го користите. Таму испраќаме и малку зеленило. Расклопете го пилешкото - одделете го месото од коските, кожата и другите филмови. Исто така, внимателно погрижете се да нема 'рскавици или нешто друго што може да го расипе впечатокот на садот. Месото треба да излезе на мали парчиња.

8. Исечете ги киселите краставички - направете сè како и обично, исечете ги краевите од двете страни и исечете ги на тенки прстени. Истото го правиме и со морковите. Се разбира, можете да исечете и „сервирате“ по ваша дискреција - ние нудиме најоптимална опција.

9. Ставете малку зеленчук во секој калап и распоредете рамномерно. Во него истурете го подготвеното пилешко и наполнете го со чорбата што ја добивме претходно. Така продолжуваме со сите други форми.

10. Пред да го испратите во фрижидер, желеното месо треба да отстои малку на собна температура за да не ја оштети опремата. На ладно место, желето треба да стои неколку часа додека целосно не се излади. Оптимално е јадењето да се направи навечер и да се остави во фрижидер преку ноќ.

11. Како ќе оди? одредената количинавреме, ставете сè на чинии, украсете со копар и послужете. По вкус, можете да ставите четвртини лимон или цел домат. Најдобро е да користите чери домати. Обидете се и најдете најдобри опцииза нас самите, а ние ви посакуваме Добар апетити Среќна Нова Година!

Во принцип, како што знаете, полнењето на желеното месо не мора да се состои од пилешко. Многу често, ова јадење се подготвува од свинско или говедско месо. Во исто време, самиот метод на готвење останува речиси непроменет - треба да го готвите месото, да ги извадите коските, да го ставите во калапи и да ја истурите добиената супа. Единственото нешто е што времето за готвење на месото ќе биде различно. Се разбира, ова радикално ќе го промени вкусот, но ова е одлична причина да ги пробате сите сорти на аспик. Обидете се и експериментирајте, и ви посакуваме среќа во ова прашање.

Која празнична масабез желено месо! Ова јадење е едно од првите на листата на мени на прославите. Можете да подготвите многу вкусно пилешко месо од желе. Јадењето излегува дека е со малку маснотии и е совршено за оние кои се на диета.

За да се подготви месо од желе, важно е да се избере вистинскиот производ, така што конзистентноста на садот е соодветна. Тие главно користат нозе, батаци, крилја, задниот дел од трупот и 'рскавицата.

Пилешкото желено месо се подготвува побрзо од свинското месо со желе. говедско месо, за да можете да го воодушевите вашето семејство со ова јадење не само на празници, туку и во работните денови.

Состојки:

• 3 зрна црн пипер;
• 4 чешниња лук;
• две парчиња лимон;
• 600 гр пилешки крилца;
• 500 гр пилешки батак;
• сијалица;
• 2 моркови;
• сол, ловоров лисја;
• јајце;
• 1,5 супени лажици. л. желатин.

Чекор за готвење:

1. Убаво измијте ги батаците и крилјата, додадете вода во тенџере, додадете еден излупен морков и кромид и варете ги додека не зовријат. Не заборавајте да ја одмачкате пената. Кога водата ќе зоврие, додадете ги ловоровите листови и зрната бибер и сол. Месото со желе се готви околу 4 часа. Месото треба лесно да падне од коските.
2. Вториот морков и јајцето сварете ги, исечкајте ги на кругови.
3. Одделете го готовото месо од коските, ситно исечкајте го и ставете го на дното на садот со желено месо.
4. Желатинот се прелива со ладна вода и се остава да набабри 40 минути.
5. Процедете ја супата и додадете го подготвениот желатин, ставете на оган. Желатинот треба целосно да се раствори во течноста. Не доведувајте ја супата до вриење.
6. На месото ставете сецкан лук, моркови, јајца, парчиња лимон и билки.
7. Истурете малку од супата во тавата да ги покрие сите состојки. Оставете во фрижидер половина час.
8. Откако ќе се стврдне првиот слој, се додава течност додека не се целосно покриени сите состојки. Оставете го желеното месо на ладно додека не се стврдне целосно.

Можете да го ставите готовото желено месо на сад и убаво да го декорирате, на пример, со рози од домати.

Месо со желе од пилешко и говедско месо

Можете да додадете други состојки, како говедско месо, во рецептот за пилешко желе. Излегува вкусно и задоволувачко јадење со месо. Како да се готви желено месо од пилешко и говедско месо е детално опишано во нашиот рецепт.

Состојки за готвење:

• сијалица;
• морков;
• 500 гр говедско месо;
• 1 кг. пилешко;
• 4 чешниња лук;
• зачини и билки.

Состојки:

1. Покријте го месото со вода. Варете околу 3 часа, а потоа додадете зачини, лук, сол, кромид и моркови во супата. Кромидот не треба да се лупи;
2. Готовата и изладена супа процедете ја. сече варен зеленчука останатите суров лук. Исечете еден морков на полукружни парчиња за да го декорирате желеното месо. Одделете го месото од коските и исечкајте го со вилушка.
3. Ставете го месото и морковите на дното на тавата. Големи парчињаЗеленчукот треба убаво да се постави на месото. Додадете и неколку зрна бибер, лук и билки.
4. Наполнете сè со супа. Ако течноста излезе заматена, додадете малку оцет. Оставете го убаво да се замрзне желеното месо.

Можете да го декорирате желеното месо по ваша дискреција. Додадете убаво исечени парчиња бугарска пиперка, магдонос, убаво сечкани парчиња варени јајца. Сите состојки можете да ги ставите на месото во различни варијации. Ова пилешко месо од желе изгледа многу убаво и апетитивно на фотографијата!

Рецепт со пилешко желе од мисирка

Од двата вида на корисни и диетално месоРезултатот е апетитно желено месо кое се подготвува лесно и без мака.

Потребни состојки:

• зачини;
• 2 моркови;
• 2 главици кромид;
• 2 мисиркини батаци;
• 500 гр пилешко;
• 3 чешниња лук;
• ловоров лист;
• пакет желатин;
• сушени билки;
• 6 зрна бибер.

Подготовка:

1. Излупениот кромид и морков, месото од живина прелијте ги со вода, сол и варете ги додека не зовријат, а потоа намалете ја топлината и варете околу 3 часа. Секогаш отстранувајте ја пената. Додадете ловоров лист, билки и бибер половина час пред крајот на готвењето.
2. Месото се одвојува од коските, се сечка ситно, се меша со сечканиот лук и се става во калап. Процедете ја супата.
3. Кога течноста е сè уште топла, додадете го веќе отечениот желатин и мешајте додека целосно не се раствори. Истурете ја супата во калапот и оставете го желеното месо да се стегне.

Пилешко и свинско месо со желе

Ако не можете да замислите желено месо без свинско месо, можете да подготвите рецепт за ова јадење користејќи пилешки и свински нозе. Излегува дека е многу успешна комбинација. Рецепт за пилешко желе со свинско месо чекор по чекор:

Состојки:

• 2 л. вода;
• 500 гр пилешко месо;
• 2 свински стапала;
• сијалица;
• морков;
• 6 зрна црн пипер;
• свеж зеленчук;
• зачини;
• ловоров лист.