Домашен гулаш од говедско месо. Говедско гулаш со сос

Најдобро е да изберете свежо наместо замрзнато месо. Ова е клучна точка за успешно подготвување на јадење. Во говедското месо можете да додадете вино или коњак. Алкохолот го омекнува месото. Покрај тоа, не треба да штедите на свеж зеленчук за гулаш. Доматите, пиперките, кромидот и морковот го натопуваат месото со нивниот сок, правејќи го многу вкусно и сочно. Подобро е да го посолите садот на самиот крај, бидејќи солта го суши месото. Откако научивме како вкусно да готвиме гулаш од говедско месо, да преминеме на најуспешните рецепти за јадење.

Гулаш со компири и домати
Гулаш на грузиски
Вкусен гулаш со печурки

Рецепт бр. 1. Гулаш со компири и домати

Јадењето е многу задоволувачко, па може да се сервира без каша или тестенини.

Потребни состојки:

говедско месо - 600 гр
компири - 500 гр
моркови - 1 ЕЕЗ.
домат - 2 ЕЕЗ.
бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.
кромид - 1 ЕЕЗ.
лук - 4 чешниња
зелена
пиперка - 4 лажички.

Начин на готвење

Излупете го и исечкајте го кромидот, пропржете го додека не порумени во тава. Додадете пиперка и добро измешајте.
Исечете го говедското месо на средни парчиња и испратете го на брзина. Прво се пржи на силен оган додека месото не побледи. Потоа намалете го огнот, додадете 3 лажици вода и покријте го со капак. Варете околу еден час.
Подготовка на зеленчукот. Исечете ги компирите, доматите и пиперките на средни парчиња. Морковите исечкајте ги на кришки. Исцедете го лукот во преса за лук.
Садот е готов кога компирот ќе омекне. Додадете зелена боја и послужете.

Рецепт бр. 2. Гулаш на грузиски

Иако јадењето го измислиле Унгарците, многу народи го толкувале подготовката на свој начин. Грузијците не беа исклучок. Претставниците на најжешката нација додаваат кисели краставички и црвено вино. Благодарение на ова, месото станува многу меко и особено вкусно.

Потребни состојки

говедско месо - 500 гр
суво црвено вино - 0,5 лажици.
кромид - 2 ЕЕЗ.
кисела краставица - 2 ЕЕЗ.
лук - 2 чешниња
доматна паста - 2 лажици.
супа - 2 лажици. л.
брашно - 1 лажица масло. л.
зрна бибер.

Начин на готвење

Исечете ја главната состојка на мали парчиња и пропржете со кромид.
Исечете ја кисела краставица, направете свежа доматна паста или користете готова доматна паста. Исцедете го лукот. Додадете сè во тавата.
Наполнете ја содржината на тавата со вино, супа и зачини. Варете 30-40 минути. Идеален со ориз.

Рецепт бр.3. Вкусен гулаш со печурки

Потребни состојки:

месо - 1 кг
печурки - 300 гр
лук - 3 чешниња
супа - 1 чаша
брашно - 4 лажици. л.
црвено вино - 0,5 лажици.

Начин на готвење

Сомелете ги сите состојки. Во една тава пропржете го месото, а во друга печурките со лук и кромид.
Потоа измешајте, додадете вино, супа, брашно, зачини. Варете додека не завршите 20-30 минути. Послужете со пире од компири.

Рецептите за гулаш од говедско месо се разновидни. Можете да почнете од она со што е богат вашиот фрижидер. Имавте ли среќа да берете печурки? Користете ги во сад. Дали собравте зеленчук од креветите во градината? Би било грев да не ги додадете во вашето јадење со месо. Во исто време, запомнете дека гулашот не сака луѓе кои се брзаат. За да се осигурате дека месото е меко и сочно, бидете трпеливи.

Придружните јадења се служат со речиси сите ладни или топли јадења од месо и риба, како и со некои предјадења. За нивна подготовка се користат различни производи: тестенини, зеленчук, житарки, печурки, мешунки, овошје, па дури и бобинки. Придружните јадења од зеленчук се особено широко користени, а зеленчукот може да се вари, пржи, динста, свеж, печен, солени или кисела. Придружните јадења од ориз и други житарки се ронливи или вискозни каши од грав, грашок и други мешунки може да се варат како цели зрна или да се подготват како пире. На оваа страница ќе најдете многу рецепти за приготвување прилози, а ќе се запознаете и со спецификите на нивната употреба. На крајот на краиштата, секој гарнир по вкус, арома, квалитет на исхрана, па дури и боја и форма мора да одговара на производот со кој се служи. Сите рецепти за прилог со фотографии кои ќе ги најдете овде беа тестирани и подготвени од нашите консултанти, а дури потоа презентирани за ваша проценка.

Вештината на готвачот не се оценува само според неговата способност да подготвува вкусни јадења, туку и според неговата способност вешто да ги комбинира меѓу себе, да создаде единствен букет од главниот производ, прилог и сос.

Комбинации на производи кои заедно создаваат „ансамбли“ кои се пријатни по вкус се познати одамна. На пример, оризот е најдобриот прилог за пилешко, гарнир за котлети е зелениот грашок, динстаната зелка најдобро се служи со пржено свинско месо или печена гуска, а шампињоните се совршени за вкусни јадења од риба или живина. Овие комбинации не се случајни и се засноваат на фактот дека прилогот или по квалитет треба да биде сличен на главниот производ, или да го омекне или подобри неговиот вкус. На пример, подготовката на придружни јадења од зелка за храна како свинско месо, патка или гуска е дизајнирана да ја омекне нивната содржина на маснотии и да ја балансира калориската содржина на целото јадење.

Посебно место во готвењето заземаат прилозите од компири. Поради својот вкус, компирот е универзален производ за приготвување прилози за месо, живина, дивеч, риба и разни колбаси. Неговата главна предност е тоа што се приспособува на разновидна кулинарска обработка и може да се користи во различни форми во различни јадења. На пример, пире од компири се служи со колбаси или шунка, помфрит се служи со пржено месо, а варениот компир е прилог за риба.

Доколку одлучувате што да послужите со ладно јадење или предјадење, имајте на ум дека рецептите за прилози направени од житарки или тестенини нема да ви одговараат. Прилогот за ладно јадење треба да биде вкусен кога е ладен, па во оваа ситуација подобро е да користите гарнир од зеленчук со зачинети зачини, кисели краставички и јајца. А варените тестенини и кашата од житарки се придружни јадења за патки, гулаш и рифови од месо.

Затоа, пред да почнете да подготвувате прилози за свинско, јагнешко, риба или морска храна, размислете како ќе се комбинираат со овие производи.

Сите придружни јадења на страницата се збирка од највкусните, оригинални рецепти од целиот свет. Некои од нив се брзи и лесни за подготовка, за други ќе треба малку да се дотераат, но и двете имаат одличен вкус. Можете да бидете сигурни во ова, бидејќи сето тоа го зготвивме и јадевме сами!

Се верува дека гулашот некогаш бил измислен од унгарски готвачи за да нахранат голема компанија со едно јадење. Но, храната се покажа толку разновидна и вкусна што денес се прошири низ целиот свет.

Има огромен број рецепти кои предлагаат да се динста говедско месо со различен зеленчук, печурки, па дури и слатко сушено овошје. За да го направите сосот уште повкусен, можете да додадете домат, павлака, павлака, сирење и секако брашно како згуснувач.

Но, кулинарски експерти советуваат да започнете со подготовка на говедско гулаш со избирање на „вистинското“ месо. Пожелно е да се земе пулпата од рамото, задната нога или филето. Месото треба да биде со убава боја, без ленти или други недостатоци.

Самото говедско месо, освен ако не е месо од младо теле, бара долга чорба, па ќе мора да бидете трпеливи и да изберете сад со дебело дно. Сè друго зависи од избраниот рецепт и вашата вештина.

Говедско гулаш - класичен рецепт со видео

Секогаш е подобро да се започне со традиционалните методи на готвење. Чекор-по-чекор рецепт и видео ќе ви помогнат да ги разберете тајните и мистериите на гулашот. Користејќи го основниот рецепт, можете да експериментирате со сите соодветни состојки.

500 гр говедско месо;
пар голем кромид;
растително масло за пржење;
1 лажица масло. брашно;
3 лажици. домат;
пар ловоров лисја;
сол, бибер по вкус;
нотка сув босилек;
свежо зеленило.

Подготовка:

Исечете го месото на мали коцки или коцки. Загрејте растително масло во тава и пропржете го говедското месо, мешајќи повремено, до златно кафеава боја (околу 5 минути).
Исечете го кромидот на половина прстени. Додадете во месото и пржете уште 5-6 минути.
Содржината на тавата посипете ја со брашно, малку посолете, додадете домат, ловорови листови и босилек. Промешајте, истурете околу 2-2,5 чаши вода или супа.
Варете на тивок гас под капакот најмалку 1-1,5 часа.
Околу 10 минути пред крајот на процесот, додадете сол по вкус и обилно бибер.
Пред сервирање, на гулашот додајте ситно сечкани билки.

Говедски гулаш во бавен шпорет - фото рецепт чекор по чекор

Уште полесно е да се направи вкусен гулаш во бавен шпорет. Овој тип на кујнски апарат е специјално дизајниран за долгорочно крчкање на производите, што особено важи за говедското месо.

1 кг пулпа од говедско месо;
1 голем кромид;
2 лажици. густ домат;
иста количина брашно;
2 лажици. павлака;
сол и бибер по вкус;
малку растително масло.

Подготовка:

Исечете го говедското месо на мали парчиња.

2. Изберете ја програмата „пржење“ или слична програма од менито за опрема. Истурете малку масло и додадете го подготвеното месо.

3. Откако месото малку ќе зарумени и ќе ги ослободи соковите (околу 20 минути), во садот додајте случајно исечкан кромид.

4. Сосот се подготвува посебно со мешање на доматната паста и павлаката. Додадете сол и бибер. Се разредува до течна конзистентност со вода (околу 1,5 мулти-чаши).

5. По уште 20 минути, кога месото и кромидот добро ќе се испржат, додадете брашно, нежно промешајте и пржете уште 5-10 минути.

6. Потоа истурете го сосот од домати-павлака, фрлете ги ловоровите листови во садот.

7. Поставете ја програмата „калење“ на 2 часа и можете да се занимавате со вашата работа.

Говедски гулаш со сос - многу вкусен рецепт

Традиционално, гулашот од говедско месо се служи со гарнир. Ова може да биде пире од компири, тестенини, каша. Затоа, многу е важно јадењето да содржи многу вкусен сос.

600 гр говедско месо;
1 кромид;
1 голем морков;
2 лажици. брашно;
1 лажица масло. домат;
сол, ловоров лист.

Подготовка:

Исечете го говедското месо на коцки не поголеми од 1x1 cm Пржете ги на врело растително масло додека не се формира мала кора.
Морковите изрендајте ги крупно и исечкајте го кромидот по желба. Додадете зеленчук во месото и пржете околу 5-7 минути додека мешате.
Сите состојки се ставаат во тенџере со дебело дно, се додаваат 0,5 литри супа и се динста на тивок оган откако ќе зоврие.
Брзо испржете го брашното користејќи го преостанатото масло со помош на шпатула.
Додадете ги доматите, ловоровиот лист и истурете ја супата (околу уште 0,5 л). Гответе го доматниот сос на тивок оган околу 10-15 минути.
Истурете го врз месото и продолжете да крчкате сè заедно додека не се свари целосно.

Како да се готви вкусен гулаш од говедско месо

Гулашот по изглед наликува на густа супа, која е особено вкусна да се јаде со некој вид прилог. Но, јадење подготвено според следниот рецепт ќе одлета дури и со само малку леб.

600 гр филе од месо;
средна сијалица;
2 домати или 2 лажици. домат;
0,75 ml вода или супа;
бибер, сол по вкус.

Подготовка:

Исечете го филето на парчиња со големина на залак. Ставете ги во врело масло во тава и пржете ги додека не испари сокот.
Во овој момент додадете го исечканиот кромид и пржете со мешање околу 5 минути додека не порумени.
Излупете ги доматите, исечкајте ги на коцки и додајте ги во месото. Во зима, свежиот зеленчук може да се замени со доматна паста или дури и со добар кечап. Промешајте и пржете уште 5 минути.
Истурете во топла супа или вода, добро измешајте за да се соедини течноста со другите состојки. Зачинете со сол и бибер.
Намалете ја топлината и динстајте најмалку еден час, или уште подобро, час и половина, додека говедското месо не стане меко и нежно.

Унгарски гулаш од говедско месо

Сега е време да преминете на посложени јадења. И првиот ќе биде рецепт кој ќе ви каже како да готвите вистински унгарски гулаш со говедско месо и компири.

0,5 кг компири;
2 главици кромид;
2 моркови;
1-2 слатки пиперки;
2 лажици. домат;
3 чешниња лук;
1 кг говедско месо;
200 мл црвено вино (по избор);
1 лажиче секој ким, пиперка, мајчина душица, берберис;
сол, бибер;
околу 3 лажици. растително масло.

Подготовка:

Загрејте растително масло во котел или тенџере со дебели ѕидови. Фрлете го говедското месо, исечете го на релативно големи парчиња. Пржете ги на силен гас 6-8 минути.
Додадете половина прстени кромид и ситно сецкан лук. Промешајте, пржете 5 минути.
Потоа додадете крупно изрендани моркови и половина прстени слатка пиперка, како и доматната паста. Во лето е подобро да се користат свежи домати. Варете 10 минути.
Додадете ги сите зачини наведени во рецептот и динстајте на средна топлина 5 минути.
Истурете вино (може да се замени со вода или супа) и динстајте под капакот најмалку 15 минути додека алкохолот не испари.
Излупете ги компирите, исечете ги по желба и фрлете ги во казанот. Додадете уште една чаша супа или вода за малку да ги покрие сите состојки и динстајте, покриено, во просек 20-25 минути.
Зачинете со сол и бибер, ако имате, додадете уште свежи билки и исклучете го по 5 минути.

И сега вистински унгарски гулаш од искусен готвач. кој ќе ги открие сите карактеристики на приготвувањето на ова јадење.

Говедско гулаш со кисела павлака

Овој гулаш, по начинот на подготовка, па дури и по вкус, наликува на легендарното јадење a la Beef Stroganoff. За да биде уште повеќе слично, можете да додадете малку печурки, а на крајот да изрендате ситно тврдо сирење.

700 гр говедско месо;
1 голем кромид;
200 гр кисела павлака;
2 лажици. брашно;
сол и бибер.

Подготовка:

Говедското филе исечете го на долги и тенки ленти.
Ставете ги во врела тава со масло и пржете додека на површината не се појави лесна кора и речиси целосно не испари испуштениот сок.
Додадете ги полупрстените на кромидот и варете, редовно мешајќи уште пет минути.
Зачинете со брашно, сол и бибер, мешајте додека сувите состојки не се рамномерно распоредени и измешајте во сосот.
По 5-6 минути, истурете кисела павлака и вриете не повеќе од 5-7 минути под капакот. Послужете веднаш.

Говедски гулаш со сливи

Сувите сливи додаваат незаборавен допир на пикантност на говедската чорба. Во овој случај, гулашот се покажува толку вкусен што дури и најпребирливите гурмани ќе го ценат.

600 гр говедско месо;
1 кромид;
10 парчиња суви сливи без јами;
2-3 лажици. растително масло;
200 ml вино по вкус;
2 лажици. домат;
иста количина брашно;
сол и бибер.

Подготовка:

Исечете го месото по случаен избор и пропржете го на силен оган.
Откако говедското месо малку ќе зарумени, префрлете го во посебна тава.
Истурете вино (вода или супа) во истата тава, варете неколку минути и истурете ја течноста во месото.
Истурете малку масло во тавата за пржење, додадете го кромидот исечен на половина прстени. Пржете го додека не стане транспарентно.
Додадете брашно и домат (можете и без него), енергично промешајте и пржете неколку минути.
Врз месото ставете го печеното и по потреба додадете малку вода. Се динста на тивок гас околу еден час.
Сливите се сечат на четвртинки и се додаваат во месото, се посолува и бибер по вкус и се динста уште околу 30 минути.

Често размислуваме што да готвиме за ручек за нашето семејство за да биде вкусно, задоволувачко и здраво денес ќе ви кажеме верзија на такво јадење. Нашиот едноставен чекор-по-чекор рецепт со фотографии ќе ви помогне да подготвите вкусен свински гулаш со зеленчук, доматна паста и нежни парчиња месо според класичниот рецепт. Постојат многу опции за подготовка на ова срдечно јадење. Храната се подготвува во тава, во тенџере, котел, со додавање на доматна паста, соја сос, со или без брашно. Постојат дури и рецепти за свинско гулаш со тиква, зелка, па дури и краставици.

Гулаш со свинско месо е одлично, многу вкусно, лесно за правење јадење што го сакаат децата и возрасните. Подготовката на свинско гулаш не е тешко во првата фаза, важно е да се избере вистинското месо. Многу вкусен гулаш е направен од филе, јаглехидрати, рамења, нога и врат од свинско месо. Денеска ќе подготвиме јадење од свински врат, можете да земете кој било друг дел и да го користите во рецептот.

Состојки:

Свинско месо - 1 кг.
Моркови - 2 ЕЕЗ.
Слатка пиперка - 1 ЕЕЗ.
Лук - 2 чешниња
Паста од домати измешана со мајонез.
Зачини за свинско месо
Бибер
Нотка сусам
Растително масло - 1 лажица.
Сол - по вкус.
Леќата и вода во сооднос од 1 до 2 (1 дел од житарици, 2 дела вода).
Вода за динстање месо.

Изберете ја количината на вода по вкус, во зависност од тоа дали сакате супа или не. Ако го сакате, тогаш треба да има повеќе вода. Во мојот случај се користи 1 стакло.

Свински гулаш - калорична содржина

Содржината на калории и хранливата вредност на свинскиот гулаш се пресметуваат на 100 грама. подготвено јадење. Табелата покажува просечни податоци кои можете да ги користите како водич и да дознаете колку калории има во свинскиот гулаш.

Колку долго да се готви гулаш од свинско месо

Многу луѓе се заинтересирани за времето на готвење на садот за да кажат колку точно да готвите гулаш од свинско месо, важно е да знаете кој дел од свинското месо го користите за да го подготвите садот. Исто така треба прво да го испржите па потоа да го динстате свинскиот гулаш, се ќе ви одземе околу 1 час, а за чорбата околу 30 минути.

Како да се готви гулаш од свинско месо

Нашиот рецепт ќе ви каже детално како да готвите свинско гулаш со зеленчук. Ќе ни требаат најчестите состојки како што се моркови, кромид, пиперки. Тоа е природниот зеленчук кој ќе го направи јадењето ароматично и богато. Ајде да погледнеме подетално како правилно, брзо и вкусно да направите гулаш со свинско дома според класичниот рецепт.

Чекор 1.

Месото исечкајте го на парчиња, морковите и биберот на ленти. Или многу ситно исецкајте го лукот или изрендајте го или ставете го преку преса за лук.

Чекор 2.

Истурете растително масло во загреана тава и додадете сечкано месо. Треба да се пржи додека не порумени.

Чекор 3.

Во месото додадете моркови и пиперки и продолжете со пржење.

Чекор 4.

Штом зеленчукот е доволно испржен, наполнете ја содржината на тавата со 1 чаша вода, додадете мајонез, доматната паста и зачините и посолете по вкус. Во оваа фаза задолжително намалете го огнот и затворете го капакот за месото целосно да се задуши и да стане меко и сочно.

Штом месото ќе омекне, можете да го сметате гулашот подготвен и да ја извадите тавата од шпоретот. Бидејќи овде се користеше свински врат, на месото не му требаше многу време за да се готви. Севкупно, фазата на гаснење траеше 20 минути. Ако месото доаѓа од кој било друг дел, можеби ќе треба подолго да крчкате.

Со што да се служи? прилог за свински гулаш

Страничниот сад може да биде апсолутно сè. Свинскиот гулаш одлично оди со пире од компири или леќата, а може да се послужи и со ориз или тестенини. Денеска ќе подготвиме леќата како прилог за свински гулаш.

Чекор 5.

Во тенџере, истурете чаша леќата со 2 чаши вода, посолете по вкус. Го ставаме на шпоретот. Откако водата ќе зоврие, треба да го намалите огнот и да готвите додека водата целосно не испари.

Вкусниот свински гулаш подготвен по класичен рецепт е подготвен. Го ставаме прилогот на чинијата, го додаваме гулашот и ги повикуваме сите на масата. Добар апетит!

Слични рецепти:

Говедскиот гулаш со сос е традиционално унгарско јадење. Вкусен и сочен рецепт за гулаш од говедско месо со сос и зеленчук е многу популарен низ целиот свет. , бидејќи ова јадење се подготвува исклучиво од достапни состојки.

Унгарските овчари, кои го измислиле ова јадење, знаеле да готват говедски гулаш со сос. Тие обично готвеле обилна храна за ручек на отворен оган во огромни котли. Како што беше кажано, гулашот е унгарско јадење, па многумина го нарекуваат унгарска супа од говедско гулаш.

Ова јадење беше многу популарно и меѓу Козаците кај нас. Во денешно време, сите домаќинки знаат дека супата од говедско или свинско гулаш може да се подготви не само како прво јадење, туку и да се послужи заедно со било кој прилог за срдечно и вкусно да го нахраните целото семејство.

За да го подготвите ова јадење, пожелно е да користите висококвалитетно говедско филе без плева, коски и бројни вени. Ова е неопходно за да се направи гулашот посочен и нежен. Ви нудиме рецепти за правење говедски гулаш со сос.

Говедско гулаш со сос рецепт со фотографија

За да подготвите гулаш, можете да користите свинско, говедско, пилешко и јагнешко месо. Но, говедскиот гулаш со сос, рецепт со фотографија опишан овде, е најдобрата опција На крајот на краиштата, говедското месо има богат вкус, а во исто време не станува тврдо за време на продолжената термичка обработка.

Состојки:

300 гр говедско месо;
1 кромид;
2 чешниња лук;
1,5 супени лажици. л. павлака;
1,5 супени лажици. л. доматна паста;
1 лажица масло. л. брашно;
1 лажиче. Сахара;
растително масло за пржење;
сол;
бибер.

Рецепт за правење свински гулаш со сос, рецепт со фотографија:

Исечете ја пулпата од говедско месо на парчиња широки 4-5 см.

Кромидот се сече на коцки со ширина од околу 1 см Садот се подложува на долга термичка обработка, па затоа нема потреба да се сечка ситно.

Исечете ги чешнињата лук на неколку парчиња.

На растително масло пропржете ја пластиката од лук. Кога лукот ќе почне да порумени, извадете го од тавата. Веќе ја даде својата арома на маслото во кое ќе се пржат други производи.

Пржете ги парчињата месо до златно кафеава боја од сите страни. Треба да се пржи на средна топлина, бидејќи на тивок оган месото ќе изгуби голема количина од своите сокови и, како резултат на тоа, нема да биде толку сочно.

Додадете кромид. Пржете додека не стане проѕирен. Поставете ја топлината на минимум.

Додадете брашно. Пржете 1-2 минути, мешајќи.

Додадете павлака и доматната паста. Додадете шеќер. Истурете во вода. Треба да го покрие месото речиси целосно.

Измешајте сè. Ставете го на тивок оган, покријте го со капак. Варете 40 минути на тивко вриење. На крајот од варењето посолете и побиберете.

Корисни совети:

За да го згуснете сосот, можете да користите не само брашно, туку и пченкарен или компир скроб.

За киселост и пооригинален вкус, на гулашот понекогаш се додаваат суви кајсии, сливи и други сушени плодови.

За добар гулаш, треба да изберете висококвалитетно говедско месо без вени и химен. Тогаш садот ќе испадне многу сочен и нежен.

Месото можете да го динстате со додавање на мала количина суво црвено вино. Тогаш вкусот на садот ќе биде посуптилен и со оригинални ноти. Не плашете се да експериментирате со различни состојки кога подготвувате говедски гулаш со сос рецепт со фотографија од која ви ја претставивме, бидејќи на овој начин можете да создадете свој уникатен рецепт.

Добар апетит!

Говедски гулаш со сос рецепт на унгарски со фотографија

Супата од гулаш од говедско месо е национално јадење на унгарската кујна, нешто помеѓу второто и првото. За да добиете густ сос за ова јадење, додадете малку брашно на кромидот додека се пржи. Пире од компири и варен ориз се идеални како прилог за готов гулаш. Ајде да се обидеме да готвиме унгарски говедски гулаш со сос.

Состојки:

1 килограм пулпа од говедско месо;
1 килограм домати;
800 грама компири;
2 лажици мелена пиперка;
2 слатки пиперки;
1 стебленце целер;
сол и бибер по вкус;
1 морков;
2 чешниња лук;
нотка ким;
сончогледово масло;
2 главици кромид;
свеж магдонос и копар.

Рецепт за готвење:

За да добиете класичен рецепт за унгарски говедски гулаш, препорачливо е да користите пулпа без плева и коски. Исплакнете ја пулпата од говедско месо во вода, ако има коски, внимателно исечете ги и оставете ги за подготовка на други јадења.

Однапред подгответе го целиот потребен зеленчук, прво излупете го и исплакнете го во вода. Особено внимание треба да се посвети на доматите, бидејќи квалитетот на подготвеното јадење зависи од нив. Ако доматите се собрани од градината, тогаш тие ќе бидат сосема доволни, но ако го подготвувате ова јадење во рана пролет или зима, тогаш подобро е да додадете конзервирани домати.

Излупете го кромидот и исечете ги на половина прстени, подобро е да ги исечете излупените моркови на мали коцки. Ставете ја тавата на оган и во неа загрејте го сончогледовото масло, на тивок оган пржете ги сечканите моркови и кромидот пет минути. Пропржете го зеленчукот со постојано мешање со лажица.

Додадете мелена пиперка во зеленчукот во тавата, така што сите состојки се добро заситени со неа. Доколку сакате да подготвите позачинето јадење, тогаш на гулашот додадете прстофат лута пиперка.

Додадете го месото исечено на мали парчиња во тавата со зеленчукот. Продолжете да крчкате на тивок оган, мешајќи цело време. Во тоа време, можете да додадете малку зовриена вода во месото ако сакате готовиот сад да биде повеќе како супа.

Слатка пиперка со семето исечкајте ја на ситни коцки и додадете ја во месото.

Продолжете да го крчкате гулашот уште пет минути со постојано мешање. Земете соодветен длабок сад и ставете го месото и динстаниот зеленчук во него. Свежите домати исечкајте ги на коцки и заедно со доматите од конзерва и ставете ги во празна тава. Претходно излупениот лук исечкајте го многу ситно, додадете го во доматите и продолжете да крчкате на тивок оган.

По пет минути, додадете прстофат ким на динстаните домати и динстајте уште две минути. Добиената смеса додадете ја во месото. Излупените и измиени компири исечкајте ги на коцки и додајте ги во месото. Обидете се да се осигурате дека поставените компири се речиси целосно покриени со течност.

Стебленцата целер исечкајте ги на парчиња и ставете ги врз компирите. Кога гулашот е целосно подготвен, отстранете го целерот и фрлете го. Покријте го садот со садот и ставете го во загреана рерна околу 80 минути. Говедскиот гулаш со сос е целосно подготвен, може да се сервира заедно со свеж копар и магдонос.

Класичен говедски гулаш со фото-рецепт со сос

Во првобитната намена, гулашот е густа супа од месо, која се подготвува исклучиво со телешко месо. Но, во секојдневието кај нас го доживуваме како топло месо кое може да се послужи со разни прилози. Основните принципи на готвење се зачувани до ден-денес, па ајде да се обидеме да готвиме вкусен гулаш од говедско месо.

Состојки:

600 грама телешко или говедско филе;
1 кромид;
25 грама брашно;
2 големи домати;
200 милиграми супа или зовриена вода;
растително масло;
зачини и сол по вкус.

Рецепт за готвење:

Како да се готви говедски гулаш со сос. Месото, претходно измиено во вода, исечкајте го на мали парчиња за кога ќе го јадете да го јадете без да го исечете. Загрејте ја тавата на средна топлина со додавање на сончогледово масло, ставете парчиња месо во неа и пржете ги до златно кафеава боја. Целиот сок што го дава месото при пржењето мора да се свари.

Излупете го кромидот и исечкајте го многу ситно. Треба да го додадете кромидот откако ќе зоврие целиот сок од говедското месо. Продолжете со пржење на месото заедно со сечканиот кромид пет минути. Варете вода и внимателно спуштете ги доматите во неа, откако ќе направите мали засеци по неколку секунди, извадете го зеленчукот од водата и излупете ги.

Излупените домати исечкајте ги на средни коцки и додајте ги во кромидот заедно со месото. Наместо домати, по желба можете да користите кечап или доматна паста. Продолжете со пржење на гулашот пет минути.

Потоа треба да додадете неколку лажици брашно во месото, темелно измешајте ја целата содржина со лажица. Сега е време да се додаде подготвената супа или зовриена вода во месото. Продолжете да го крчкате садот на тивок оган со затворен капак додека целосно не се готви. На самиот крај посолете и побиберете по вкус и оставете да отстои со затворен капак. Говедскиот гулаш со сос е целосно подготвен.

Говедско гулаш со компири

Вкусен говедски гулаш со сос, варен со компири, ќе ви овозможи да направите без да подготвите гарнир. Ако го надополните гулашот со салата од варен зеленчук, резултатот ќе биде обилна вечера или ручек. Значи, ви нудиме рецепт за вкусен говедски гулаш со сос.

Состојки:

450 грама компири;
600 грама говедско месо;
2 моркови;
1 кромид;
35 грама мелена пиперка;
1 пиперка (по можност црвена);
40 грама сало;
малку сол;
4 чешниња лук.

Рецепт за готвење:

За да подготвите вкусен гулаш од говедско месо, прво треба да го излупите кромидот, да го исецкате на мали парчиња и да пржете во загреано сончогледово масло во тава или во тенџере додека не порумени. На кромидот посипете ја сечканата пиперка и убаво измешајте ја со лажица.

Исечете го говедското месо на прилично големи парчиња и ставете ги во тава со кромид и пиперка. Месото мора да се запепер и посоле по вкус. Пржете се заедно на силен оган додека месото не побелее многу. Потоа малку намалете ја топлината, додадете зовриена вода во месото и покријте го садот со капак. Оставете ја целата содржина да врие еден час.

Во меѓувреме, можете да почнете да сечкате слатките пиперки и морковите. По еден час, на месото во тавата додајте ситно сечкани домати, моркови исечкани на коцки, слатките пиперки и сечканиот лук. На самиот крај додадете ја подготвената супа од месо или зовриена вода, повторно измешајте ја целата содржина и оставете да се готви во оваа форма петнаесет минути.

Откако говедското месо ќе омекне, на гулашот додајте компири претходно исечени на коцки. Правилниот говедски гулаш со сос ќе биде целосно подготвен откако компирот ќе омекне. Исклучете го огнот и оставете го садот да отстои петнаесет минути.

Вкусен говедски гулаш со сос

Говедскиот гулаш со вкусен сос трае малку повеќе од еден час за да се подготви, но и покрај долгиот процес на готвење, ова јадење се покажува како многу задоволувачко, апетитивно и нежно по вкус. За време на долгото готвење, говедското месо станува многу нежно по вкус и е целосно заситено со вкусот на зеленчукот.

Состојки:

500 грама свежо говедско филе;
6 супени лажици доматна паста;
1 кромид;
1 лажица брашно;
2 лажици растително масло;
зовриена вода.

Рецепт за готвење:

За да подготвите вкусен говедски гулаш со сос, прво треба да го исплакнете месото под млаз вода и малку да го исушите со хартиени крпи. Со нож исечете ги сите филмови, вени и мали коски од месото. Исечете го месото на парчиња не поголеми од еден сантиметар.

Излупете го кромидот, па исечете го на половина прстени, прстени или мали ленти. Ставете ги сите сецкани состојки во посебни садови. На средна топлина ставете длабок тавче, нелеплива тава или голем котел, додадете неколку лажици растително масло. Откако маслото е темелно загреано, ставете го говедското месо во него и пржете до златно кафеава боја. Мешајте го месото од време на време со дрвена шпатула.

Откако месото добро ќе се зарумени, додадете го исечканиот кромид и продолжете со пржење додека зеленчукот не се преполови. Следно, зачинете ја целата содржина со доматна паста, мелен бибер, малку сол, босилек и мелен ловоров лист.

Со подготвената топла вода прелијте го месото и кромидот за течноста да ги покрие сите парчиња говедско месо. Измешајте ја целата содржина додека не се добие хомогена смеса и загрејте ја на ниво. Покријте го садот со капак и продолжете да го крчкате садот педесет минути.

Со сито, просејте неколку лажици брашно во тавата, измешајте ги сите состојки додека не се изедначат и продолжете да го динстате садот пет минути додека сосот не се згусне. Можете да го исклучите готовиот сад, да го покриете со капак и да оставите пет минути. По ова време, ставете го гулашот со глазура на чинии и послужете заедно со кој било прилог.

Говедско гулаш со кисела павлака

Многу нежен, ароматичен и највкусниот гулаш со кисела павлака пријатно ќе ве изненади со својот неверојатен вкус. Говедскиот гулаш со сос може да се сервира со салата од зеленчук и кој било прилог по ваш избор. Ова јадење е идеално за оние денови кога навистина сакате топлина и удобност.

Состојки:

450 грама говедско месо;
1 кромид;
1 пиперка;
1 морков;
3 чешниња лук;
мелен коријандер;
150 милиграми светло пиво;
40 грама кисела павлака;
мелена пиперка;
прстофат ким.

Рецепт за готвење:

За да подготвите говедски гулаш со сос, прво треба да го излупите кромидот и да го исечете на тенки полу-прстени. Загрејте ја тавата со три лажици растително масло и пропржете го кромидот во неа до златно кафеава боја. Во длабок тенџере или нелеплива тава ставете го испржениот кромид. Излупениот кромид мора да се исече на тенки парчиња и да се стави на врвот на пржениот кромид.

Измиеното говедско месо исечкајте го на мали ленти и пржете го на загреано сончогледово масло до златно кафеава боја. Ставете го заруменото месо во тенџере врз кромидот и лукот. Излупете ги морковите, исечкајте ги со ренде, додајте ги морковите и сите зачини по вкус на месото.

На сите состојки треба да додадете светло пиво и да додадете зовриена вода за целосно да го покрие целото месо. Целата содржина мора да се доведе до вриење, а потоа покријте го садот со капак и продолжете да го крчкате месото додека не се готви.

Пробајте го месото и ако веќе е меко додадете павлака и сол по вкус. Промешајте ја целата содржина, повторно покријте и продолжете да вриете пет минути.

Сега е време да додадете пиперки исечкани на коцки, билки и лути пиперки по вкус. Исклучете ја топлината на шпоретот и оставете го готовиот сад да отстои десет минути со затворен капак. Послужете го говедскиот гулаш со сос со кој било гарнир.

Грузиски говедски гулаш

Со употреба на кисели краставички и црвено вино, говедското месо подготвено по овој рецепт ќе добие пикантен вкус. Говедскиот гулаш со сос одлично оди со ориз. Говедско гулаш видео за подготовка на ова јадење може да се најде подолу.

Состојки:

550 грама пулпа од телешко или говедско месо;
2 главици кромид;
130 милиграми црвено вино;
1 чешне лук;
2 кисела краставици;
2 домати;
1 лажица брашно;
40 милиграми супа од месо.

Рецепт за готвење:

Како да подготвите говедски гулаш со сос. Измиеното говедско месо исечкајте го на ситни парчиња, пржете ги на загреано масло до златно кафеава боја. Потоа треба да го додадете кромидот исечен на половина прстени на месото.

Зачинете ја целата содржина со бибер и сол по вкус, мешајќи цело време, продолжете со пржење на месото седум минути на средна топлина.

Додадете неколку лажици брашно во говедското месо и продолжете да го пржите уште пет минути. Со блендер подгответе пире од свежи домати, ситно исечкајте го излупениот лук, а киселите краставици исечкајте ги на коцки. Додадете ги сите сецкани состојки во тавата со месото, исто така, не заборавајте да додадете зовриена вода или супа од месо и црвено вино.

Продолжете да го крчкате гулашот со затворен капак четириесет минути. Готовиот говедски гулаш можете да го послужите со сос заедно со гарнир од варен ориз. По желба, садот можете да го посипете со сецкан свеж копар.

Говедски гулаш со сос рецепт во бавен шпорет со фотографија

Традиционално, говедскиот гулаш се подготвува во густ сос од домати со кромид и моркови, но може да се додадат и други состојки по вкус. Обработката на говедско месо со класичен метод ќе потрае многу време, но уред како бавен шпорет помага да се скрати процесот на готвење месо. Говедското месо сварено во бавен шпорет ја задржува својата сочност. Ајде да дознаеме како да направиме говедски гулаш во бавен шпорет.

Состојки:

700 грама говедско месо;
2 главици кромид;
3 лажици брашно;
4 супени лажици доматна паста;
1 морков;
растително масло;
зовриена вода;
мелена пиперка;
бибер и сол по вкус.

Рецепт за готвење:

Оладеното месо мора да се измие во вода и да се исече на средни парчиња не поголеми од два сантиметри. Измијте го целиот зеленчук и излупете го. Излупениот кромид мора да се исече на коцки, а морковите да се исецкаат со ренде.

Вклучете го вашиот мултиварк и поставете го на режимот „Пржење“, по што треба да истурете сончогледово масло. Откако ќе го загреете маслото, ставете го исечканиот кромид на коцки или полупрстени. Продолжете да го пржите кромидот додека не стане проѕирен, повремено мешајќи. Сега треба да го додадете говедското месо исечено на парчиња. Продолжете со пржење на месото додека не почне да испушта течност.

Во месото додадете рендан морков, додадете бибер, сол по вкус и доматната паста. На самиот крај треба да се прелива во зовриена вода. Количината на течност зависи од саканата дебелина на сосот, но запомнете дека дел од течноста ќе зоврие при варењето.

Време е да го поставите режимот „Чорба“ и да продолжите со готвењето на садот шеесет минути. Десет минути пред конечното готвење, додадете неколку лажици брашно во месото за да добиете погуст сос. Ставете го готовиот сад на чинии и посипете со билки.

Говедско гулаш со сос во микробранова печка

Бидејќи подготовката на ова јадење вклучува употреба на црвено вино, вкусот на готовото говедско месо ќе биде попрефинет и пикантен. И во микробранова печка можете да го подготвите ова јадење за само неколку минути.

Состојки:

550 грама говедско месо;
1 кромид;
60 грама црвено вино;
1 слатка пиперка;
бујонска коцка;
2 домати.

Рецепт за готвење:

За да подготвите вкусен гулаш од говедско месо, измиеното месо, пиперките и кромидот исечкајте ги на мали коцки, целата содржина ставете ја во висок сад со капак.

Неколку минути ставете го садот со сите состојки да се динста пет минути на 100% моќност. Потоа многу ситно исечкајте ги излупените домати и додадете ги во месото.

Во длабок сад сомелете ја сувата коцка од бујонот заедно со црвеното вино. Добиената течност додадете ја во месото. Потребно е гулашот да се крчка во затворен сад седум минути со 100% микробранова моќност. Можете да го послужите готовиот сад заедно со кој било прилог.

Говедско гулаш со сос- традиционално и народно јадење од унгарската кујна направено од задушено месо со зеленчук, кое го измислиле овчарите. Овчарите пржеа парчиња говедско месо со сало во котел, додадоа компири, кромид, пиперки, домати, разредена со вода и го доведоа до подготвеност како обична супа. Во супата често се додаваа кнедли-чипети од брашно. За разлика од обичната супа, оваа супа се покажа како погуста, побогата и похранлива.

Подоцна, јадењето не само што мигрирало и се проширило во другите слоеви на општеството, туку станало познато и надвор од границите на земјата. За време на Советскиот Сојуз, гулашот бил едно од најпопуларните јадења меѓу домаќинките и тоа не е изненадувачки, бидејќи за подготовка на говедски гулаш со сос не биле потребни никакви оскудни производи. Во тоа време, гулашот беше нужно вклучен во менито на угостителски објекти, училишта, факултети, кантини и градинки.

Вистински вкусен унгарски гулаш се прави строго од говедско или младо телешко месо. Но, немојте да се изненадите кога ќе наидете на рецепти за пилешко, зајак, гулаш.

И покрај тоа што гулашот се смета за прво јадење (супа), неговиот изглед е повеќе сличен на вториот курс. Денес, гулашот се подготвува главно како месен сос за леќата, оризот, јачменот, тестенините, пире од компири или грашок. Во својот состав и технологија за подготовка, говедскиот гулаш со сос наликува на чорба од месо, канахи и говедско строганов.

Сега да преминеме на рецептот и да видиме како да готвиме говедско гулаш со сос чекор по чекор.

Состојки:

Кромид - 2 ЕЕЗ.,
Моркови - 2 ЕЕЗ.,
Говедско месо - 400 гр.,
Бугарска пиперка - 2 ЕЕЗ.,
Брашно - 2 лажици,
Копар - мал куп,
Сос од домати - 100 ml.,
Сончогледово масло,
Сол и зачини по вкус.

Говедски гулаш со сос - рецепт

Подгответе зеленчук и месо за говедски гулаш со сос. Излупете ги морковите и рацете. Зеленчукот за гулаш се сечка на крупно. Затоа, исечете го кромидот на половина прстени или четвртини.

Исечете ги морковите на кришки.

Исечкајте ја бугарската пиперка на коцки со средна големина.

Говедското месо што сте го подготвиле за гулаш треба да го исплакнете под млаз вода, а вишокот вода да се извалка со салфетки или хартиена крпа. За гулаш пожелно е да се користи посно месо, без слоеви маснотии. Исечете го на мали парчиња со должина до 4 см.

Истурете сончогледово масло во тенџере или длабока тава. Наместо путер, можете да стопите коцки ситно сечкана маст. Откако ќе се загрее, ставете ги парчињата говедско месо врз неа.

Со мешање, пржете го месото до златно кафеава боја. Пржете не повеќе од 5-7 минути.

Откако ќе се зарумени однадвор, додадете го кромидот и морковот.

Посипете го говедското месо и зеленчукот со брашно.

Брашното во гулашот ќе делува како згуснувач и со негова помош говедскиот гулаш ќе испадне со густ сос. Наполнете го со топла вода за целосно да ги покрие говедското месо и зеленчукот.

Варете го говедскиот гулаш со сос 10 минути. По ова време, додадете ги парчињата.

Посолете го гулашот и посипете со зачини. Зачините за гулаш може да бидат мелен црн пипер, провансалски билки, црвен пипер, ловоров лист, сушена пиперка и босилек.

Промешајте го гулашот.

Остануваат завршните работи. Зачинете го гулашот со сос од домати. Наместо сос од домати, можете да користите доматна паста разредена со вода. Додадете ситно сецкан копар или било кој друг зеленчук.

Откако ќе ги додадете овие состојки, гулашот се динста уште 10 минути. Тоа е тоа, вкусно на унгарскиподготвени. Пред да го тргнете од оган, проверете дали месото е меко, во спротивно, чувајте го на шпорет уште неколку минути со затворен капак.

Говедско гулаш со сос. Фотографија

„Курсот за млади борци“ од градинката, завршен пред да влезам во „суровата“ училишна реалност, ме научи дека паѓањето од второто ниво на креветот е болно, брзото вртење на рингишпил е страшно, а јадењето гулаш со сос е вкусно. Сеќавањето на модринки, гребнатини и испакнатини, скршени играчки и песок во вашите сандали не е многу пријатно. Но, секогаш со задоволство зборувам за храната. И не само зборувајте, туку и гответе нешто вкусно од детството. Едноставно сакам бук омлет со млеко, тепсија од урда, топчиња од гриз со желе, пире и, се разбира, гулаш како во градинка. Рецепт со фотографии и важни совети. Тешко е да се расипе гулашот ако се придржувате до основната техника на готвење. Но, секогаш можете малку да отстапите од оригиналот и да додадете нешто свое.

За да се подготви, земете:

говедско или телешко без коски - 600 гр

моркови - 100 g (1 ЕЕЗ.)

кромид - 100 g (1 глава)

концентрирана доматна паста - 1 лажица масло. л.

павлака - 1-2 лажици. л. (опционално)

сончогледово масло без мирис и адитиви - 50 ml

пченично брашно - 1-1,5 лажици. л.

кујнска сол - 3/4 лажиче.

супа или зовриена вода - 1-1,5 лажици.

Мешавина од мелен пипер - за возрасни (по избор)

Како да се готви истиот гулаш како во градинка (чекор-по-чекор рецепт со фотографии):

За децата, гулашот традиционално се прави од говедско месо. Ова месо е помалку масно и поздраво од свинското. Младото говедско или телешко месо се совршени за ова јадење. По динстањето, таквото месо ќе стане меко, сочно и нежно. Изберете парче со мала количина филмови, вени и масни наслаги. Исто така е подобро да се купи пулпа (говедско месо без коски). Сето ова ќе ја намали подготовката на главната состојка за термичка обработка. Многу вкусен гулаш може да се направи од говедско филе, рамо или филе. Темелно исчистете го месото. Ако останат фолии, парчињата тешко ќе се џвакаат дури и по долго динстање. Исплакнете го исчистеното говедско месо. Се суши со дебели крпи. Се сече на правоаголни парчиња приближно 3 на 4 см.

Излупете ги и измијте ги морковите. Исечете го на тенки ленти или изрендајте крупно. Во принцип, не мора да ставате моркови во гулаш. Но, тоа му дава на сосот сладок вкус кој одлично оди со кисела доматна паста.

Излупете го средниот кромид. Се сече на тенки полупрстени. Или ситно исецкајте (како за супа). Во градинките не готват гулаш без кромид, ако добро ме служи меморијата. Повеќето деца (па дури и возрасни) не го сакаат овој зеленчук варен. Затоа, сите компоненти на садот мора да се пржат во растително масло пред да се динстаат.

Добро загрејте ја тавата. Ставете го исечканото говедско месо во еден слој. За да се спречи маслото да „пука“ врели прскања, парчињата мора да бидат суви. Гответе на силен оган додека не порумени. Ова обично трае 1-2 минути.

Потоа превртете го говедското месо. Пржете од секоја страна додека не поруменат. Оваа едноставна техника е она што јас го нарекувам „запечатување“. Благодарение на пржениот горен слој, сите сокови од месо ќе останат внатре. Јадењето ќе испадне сочно и меко, исто како во градинка. Оваа кулинарска техника може да се користи и пред печење и пред динстање.

Во прженото месо додадете сецкан зеленчук.

За да го направите сосот од домати во гулашот густ и задоволувачки, додадете брашно. И за да се неутрализира вкусот на брашно, производот мора да се пржи. Ова може да се направи одделно во сува тава за пржење. Или додајте брашно директно во месото и зеленчукот и сè заедно динстајте околу 2 минути.

Додадете доматна паста. Наместо тоа, можете да користите свежи домати или домати во сопствениот сок (без кожа). Свежиот зеленчук се бланшира во врела вода. Потоа отстранете ја кожата. Се пасира во блендер додека не се добие пире. Исто така погоден за основа за сос од домати е и домашниот овошен пијалок или сок од црвени домати (прво треба да го испарите вишокот течност од него). Додадете малку павлака по желба. Ќе го омекне вкусот на концентрираната паста. Најверојатно, во градинка бевме хранети токму со оваа верзија на гулаш.

Истурете во топла вода за пиење или супа. Промешајте да се растворат доматот и павлаката. Покријте со капак. Кога сосот ќе зоврие, намалете ја топлината на минимум. Варете 30-40 минути додека месото не омекне.

5 минути пред да го исклучите шпоретот, посолете го гулашот. Можете да додадете и зачини - црн пипер, рузмарин, мајчина душица, оригано, мајчина душица. Се разбира, тие не беа ставени во градинка, но нема да го уништат ниту вкусот. Послужете гулаш со пире од компири, варени тестенини, ориз или леќата.

Говедско гулаш - класичен рецепт со видео

500 гр говедско месо;
пар голем кромид;
растително масло за пржење;
1 лажица масло. брашно;
3 лажици. домат;
пар ловоров лисја;
сол, бибер по вкус;
нотка сув босилек;
свежо зеленило.

Подготовка:

Исечете го месото на мали коцки или коцки. Загрејте растително масло во тава и пропржете го говедското месо, мешајќи повремено, до златно кафеава боја (околу 5 минути).
Исечете го кромидот на половина прстени. Додадете во месото и пржете уште 5-6 минути.
Содржината на тавата посипете ја со брашно, малку посолете, додадете домат, ловорови листови и босилек. Промешајте, истурете околу 2-2,5 чаши вода или супа.
Варете на тивок гас под капакот најмалку 1-1,5 часа.
Околу 10 минути пред крајот на процесот, додадете сол по вкус и обилно бибер.
Пред сервирање, на гулашот додајте ситно сечкани билки.

Говедски гулаш во бавен шпорет - фото рецепт чекор по чекор

1 кг пулпа од говедско месо;
1 голем кромид;
2 лажици. густ домат;
иста количина брашно;
2 лажици. павлака;
сол и бибер по вкус;
малку растително масло.

Подготовка:

Исечете го говедското месо на мали парчиња.

6. Потоа истурете го сосот од домати-павлака, фрлете ги ловоровите листови во садот.

7. Поставете ја програмата „калење“ на 2 часа и можете да се занимавате со вашата работа.

Говедски гулаш со сос - многу вкусен рецепт

600 гр говедско месо;
1 кромид;
1 голем морков;
2 лажици. брашно;
1 лажица масло. домат;
сол, ловоров лист.

Подготовка:

Исечете го говедското месо на коцки не поголеми од 1x1 cm Пржете ги на врело растително масло додека не се формира мала кора.
Морковите изрендајте ги крупно и исечкајте го кромидот по желба. Додадете зеленчук во месото и пржете околу 5-7 минути додека мешате.
Сите состојки се ставаат во тенџере со дебело дно, се додаваат 0,5 литри супа и се динста на тивок оган откако ќе зоврие.
Брзо испржете го брашното користејќи го преостанатото масло со помош на шпатула.
Додадете ги доматите, ловоровиот лист и истурете ја супата (околу уште 0,5 л). Гответе го доматниот сос на тивок оган околу 10-15 минути.
Истурете го врз месото и продолжете да крчкате сè заедно додека не се свари целосно.

Како да се готви вкусен гулаш од говедско месо

600 гр филе од месо;
средна сијалица;
2 домати или 2 лажици. домат;
0,75 ml вода или супа;
бибер, сол по вкус.

Подготовка:

Исечете го филето на парчиња со големина на залак. Ставете ги во врело масло во тава и пржете ги додека не испари сокот.
Во овој момент додадете го исечканиот кромид и пржете со мешање околу 5 минути додека не порумени.
Излупете ги доматите, исечкајте ги на коцки и додајте ги во месото. Во зима, свежиот зеленчук може да се замени со доматна паста или дури и со добар кечап. Промешајте и пржете уште 5 минути.
Истурете во топла супа или вода, добро измешајте за да се соедини течноста со другите состојки. Зачинете со сол и бибер.
Намалете ја топлината и динстајте најмалку еден час, или уште подобро, час и половина, додека говедското месо не стане меко и нежно.

Унгарски гулаш од говедско месо

0,5 кг компири;
2 главици кромид;
2 моркови;
1-2 слатки пиперки;
2 лажици. домат;
3 чешниња лук;
1 кг говедско месо;
200 мл црвено вино (по избор);
1 лажиче секој ким, пиперка, мајчина душица, берберис;
сол, бибер;
околу 3 лажици. растително масло.

Подготовка:

Загрејте растително масло во котел или тенџере со дебели ѕидови. Фрлете го говедското месо, исечете го на релативно големи парчиња. Пржете ги на силен гас 6-8 минути.
Додадете половина прстени кромид и ситно сецкан лук. Промешајте, пржете 5 минути.
Потоа додадете крупно изрендани моркови и половина прстени слатка пиперка, како и доматната паста. Во лето е подобро да се користат свежи домати. Варете 10 минути.
Додадете ги сите зачини наведени во рецептот и динстајте на средна топлина 5 минути.
Истурете вино (може да се замени со вода или супа) и динстајте под капакот најмалку 15 минути додека алкохолот не испари.
Излупете ги компирите, исечете ги по желба и фрлете ги во казанот. Додадете уште една чаша супа или вода за малку да ги покрие сите состојки и динстајте, покриено, во просек 20-25 минути.
Зачинете со сол и бибер, ако имате, додадете уште свежи билки и исклучете го по 5 минути.

Говедско гулаш со кисела павлака

700 гр говедско месо;
1 голем кромид;
200 гр кисела павлака;
2 лажици. брашно;
сол и бибер.

Подготовка:

Говедското филе исечете го на долги и тенки ленти.
Ставете ги во врела тава со масло и пржете додека на површината не се појави лесна кора и речиси целосно не испари испуштениот сок.
Додадете ги полупрстените на кромидот и варете, редовно мешајќи уште пет минути.
Зачинете со брашно, сол и бибер, мешајте додека сувите состојки не се рамномерно распоредени и измешајте во сосот.
По 5-6 минути, истурете кисела павлака и вриете не повеќе од 5-7 минути под капакот. Послужете веднаш.

Говедски гулаш со сливи

600 гр говедско месо;
1 кромид;
10 парчиња суви сливи без јами;
2-3 лажици. растително масло;
200 ml вино по вкус;
2 лажици. домат;
иста количина брашно;
сол и бибер.

Подготовка:

Исечете го месото по случаен избор и пропржете го на силен оган.
Откако говедското месо малку ќе зарумени, префрлете го во посебна тава.
Истурете вино (вода или супа) во истата тава, варете неколку минути и истурете ја течноста во месото.
Истурете малку масло во тавата за пржење, додадете го кромидот исечен на половина прстени. Пржете го додека не стане транспарентно.
Додадете брашно и домат (можете и без него), енергично промешајте и пржете неколку минути.
Врз месото ставете го печеното и по потреба додадете малку вода. Се динста на тивок гас околу еден час.
Сливите се сечат на четвртинки и се додаваат во месото, се посолува и бибер по вкус и се динста уште околу 30 минути.

Денеска да го подготвиме националното јадење на Унгарците - гулаш! Јадењето е несомнено вкусно, сакано од многумина и секако достојно за внимание. Обично се подготвува од говедско и телешко месо. Навикнати сме да јадеме гулаш со пире од компири, но во Унгарија се служи како многу густа супа со додавање на компири, домати и пиперки.

Еден ден ќе го подготвиме ова јадење, а денес ќе подготвиме рецепт кој ни е попознат. И секако ќе подготвиме пире од компири како прилог. Многу добра комбинација од задушено месо и компири, што може да биде подобро?

Рецепт за гулаш од говедско месо со сос

Ќе ни требаат:

говедско или телешко месо - 500-600 гр.
кромид - 2 ЕЕЗ.
моркови - 1 мала
доматна паста - 4 лажици. лажици
лук - 1 чешне
зачини - за месо
куркума - 1 лажица масло. лажица
брашно - 1-1,5 лажици. лажици
растително масло - 5 лажици. лажици
шеќер - 0,5 лажиче
сол, мелен црн пипер - по вкус
црвен пипер
зеленило, зелен кромид - за сервирање

Подготовка:

1. Прво треба да го изберете месото. Се обидувам да користам телешко месо, понежно е и се готви многу побрзо од говедското месо. Ако сепак одлучите да готвите со говедско, тогаш обидете се да изберете месо со посветла боја, без жолти ленти и жолти маснотии. Ова е месо од старо животно, што значи дека е тврдо. Ќе треба долго време да се подготви, а сепак нема да го има вкусот што би сакале да го добиете.

Цервикалните и скапуларните делови се подобро прилагодени од другите. Денес го користам делот за лопатка. Месото мора да се измие, да се избрише со хартиена крпа и да се исчисти од вени и филмови. Потоа се сече на мали коцки не повеќе од 3 сантиметри во волумен.

2. Кромидот се сече на ситни коцки. За да спречите кромидот да ви ги изеде очите, користете остар нож и периодично потопувајте го во ладна вода.

3. Морковите изрендајте ги со помош на корејски ренде за моркови на тенка решетка. За време на пржењето и динстањето, и кромидот и морковот ќе станат речиси невидливи. Исечкајте го лукот.

4. Подгответе ја доматната паста. Јас користам еден што го направив сам. Подготвувам 4-5 лажици од него.

Бојата на гулашот треба да биде убава, доматите ќе помогнат во тоа. Ако земете доматна паста купена во продавница, можете да додадете само 1-1,5 лажици. Тој е поконцентриран, а со повеќе додавање, вкусот може да биде премногу кисел.

Можете да користите и свежи домати. Подобро е да го направите ова во лето, кога доматите се црвени и сочни. Таквите домати ќе му дадат не само добра боја, туку и вистински вкус на нашето јадење.

Доматите прво треба да се преливаат со врела вода, да се чуваат во неа 1 минута, потоа да се излупат и да се исечат на мали коцки.

5. Во тавче сипете масло и добро загрејте го. Внимателно распоредете го месото. За да спречите прскање масло од тавата, месото не треба да биде влажно. Огнот под тавата држете го високо. Наша задача е брзо да го испржиме месото, да го „запечатиме“, како што беше, за да излезе минимум сок од него. Тогаш ќе испадне сочно и меко.

6. За време на пржењето месото поминува низ неколку фази. На почетокот се ослободува одредена количина сок и протеини на силен оган, сокот многу брзо испарува. Протеинот останува, што се забележува во форма на бела пена. Наскоро пената исчезнува, а потоа месото почнува да кафеава. Можете да видите како многу брзо поцрвенува.

Во сите фази, месото мора да се меша со шпатула. А особено да не го оставате кога ќе почне да порумени. Во оваа фаза нема потреба да се преизложува. Штом бурето малку порумени, треба веднаш да го додадете кромидот.

7. Кога се пржи кромидот со месо, подобро е малку да се намали огнот. Тавата е многу жешка, а кромидот може веднаш да се изгорат. Затоа, средната топлина ќе биде подобра. Кромидот ќе се пржи многу брзо, треба речиси постојано да го мешате.

8. Кога кромидот ќе порумени, додадете ги морковите. Кромидот ја зеде целата течност и речиси целото масло од тавата, па додавам 1/3 чаша врела вода. Секогаш треба да го чувате подготвен за да додадете повеќе доколку е потребно.

9. Морковите се пржат околу 2-3 минути, исто така на средна температура. Додадете шеќер во моркови. Ќе додаде дополнителна нота на вкус и ќе го избалансира.

10. Сега на ред е доматната паста. Бидејќи е веќе подготвен за употреба, само лесно го пржиме. За да се спојат сите состојки. Ако користите свежи домати, тие ќе треба да се пржат уште малку додека не се изедначат. Потоа додадете лук.

11. Потоа додадете зачини. Можете да ги користите вашите омилени зачини кои се погодни за месо. Но, дефинитивно додавам и куркума. Прво, му дава убава златна боја на садот, а второ, едноставно е здраво. Пржете ги зачините со целата содржина не повеќе од една минута. Така што тие само имаат време да го развијат својот вкус, но не преваруваат.

12. Сега додадете брашно. Се зависи од вашиот вкус. За да се згусне сосот, доволна е една лажица. Ако ви се допаѓа погуста, можете да додадете 1,5 супени лажици. Пржете со постојано мешање не повеќе од една минута, па дури и помалку.

13. Чувајте ја зовриената вода подготвена и истурете 3 чаши во тавата за пржење. Промешајте и оставете да зоврие. Ајде да го намалиме огнот. Додадете црвена лута пиперка, или мало парче, или малку мелено. Додадете онолку колку што сакате зачинета храна. Но дефинитивно! За вкус треба да додадете барем малку.

14. Сега треба да го затворите капакот и да вриете на многу тивок оган. Може да потрае еден час или час и половина за да биде целосно подготвен. Месото треба да стане многу меко. Свекрвата ни беше на гости денес, ручаше со нас и праша: „Што, од чорба го зготви?“ Вака месото треба да испадне меко, како чорба - ова е упатство.

15. За тоа време на секои 10-15 минути месото мора да се меша. Бидејќи додадовме брашно, постојано ќе се залепи за тавата, иако има повеќе од доволно течност во тавата.

16. Половина час по полека динстање на месото, можете да додадете сол по вкус. Така што месото има време да се засити со саканиот вкус. Во текот на целото време на динстање во садот треба да има доволно течност за да се покрие целото месо.

Ако огнот е бавен, тогаш трите чаши што ги додадовме на почетокот треба да бидат доволни за гаснење. Ако сметате дека нема доволно течност, тогаш додадете само малку зовриена вода. Иако ова не се препорачува.

17. 5 минути пред подготвеноста, додадете мелен црн пипер, исто така по вкус. Но, исто како и со црвено, барем малку - за да додадете вкус.

18. Исклучете го огнот и оставете да одмори 10-15 минути.

19. Послужете со кој било прилог, но според мене најдобро е со пире од компири. Во една од моите белешки опишав сè. Секако, секој знае како да го готви, но побарајте неколку трикови, можеби ќе ви бидат корисни.

20. Послужете со прилог. Ставете го месото врз гарнир и додадете сос, треба да има доста од него. Посипете со билки или зелен кромид.

Ова е јадењето што го добивме. Веќе го пробавме, вкусен е! И не само вкусно, туку многу вкусно! Јадевме и си рековме: „Леле, унгарските овчари - како јадеа! Секој би го правел ова, и почесто!“

Вториот ден остана малку гулаш. Сваривме ориз како прилог. Вкусен беше како првиот... Само што гулашот доби сила и сосот стана нешто погусто.

Веднаш се сетив на „Сенки во рајот“ на Ремарк: „Имам тенџере со гулаш во стилот на Сегед во мојата соба“, реков. - Доволно за шестмина здрави јадења, го подготви унгарскиот готвач. Вкусно беше синоќа, а денес е уште повкусно. Гулашот во стилот на Сегед со семки и билки од ким има уште подобар вкус следниот ден.“

И иако, признавам, не додадов ким, додадов и многу различни зачини.

Во лето секогаш додавам бугарска пиперка во мојот гулаш. Но, сега е рана пролет, младите пиперки сè уште не се појавиле. Затоа, имајте предвид - пиперката додава едноставно божествена арома на садот. Додадете го кога е свежо.

Сега ви предлагам да го пробате рецептот. И обидете се не со зборови, туку со дела.

Добар апетит!