Супа од грашок со чадени ребра. Супа од грашок со чадени ребра (чекор по чекор) – прво ароматична

Супата од грашок е составен дел од кујната на многу различни земји и се подготвува на различни начини низ светот. На некои места станува збор за бистра супа со видлив кружен грашок, а на други супата од грашок поради својата дебелина повеќе потсетува на нашата каша од грашок. Има многу рецепти за готвење, сите имаат свои суптилности, но според мене, супата од грашок зготвена со ароматични чадени ребра е највкусната супа од грашок ако знаете неколку тајни биди среќен да споделам со тебе.

ЕденОд нив, грашокот за супа треба да се преполови.

Второ- грашокот натопете го точно 1 час пред да ја подготвите супата.

Трето- за 1 литар супа - 200 гр грашок.

Состојки:

500 грам пушеле свинско ребра;
1 чаша сув грашок;
2 средни моркови;
1 кромид;
2 компири;
растително масло за пржење;
сол, бибер по вкус

Првото нешто што треба да направите е да го измиете грашокот и да го потопите во врела вода, добро да го промешате, покријте го со капак и оставете го еден час. Со цел супата од грашок да биде ароматична и бистра, мора да се готви во супа од месо. Така подготвуваме супа од месо, по можност свинско месо. Гответе ја супата околу еден час. Штом месото е готово, додадете го грашокот. Прво исцедете ја водата од неа.

Во тоа време подгответе зеленчук за пржење: моркови, кромид и корен од магдонос (коренот од магдонос поволно делува на желудникот и го штити од надуеност). Помина еден час и го пробуваме грашокот - готов е.

Додадете ги компирите и варете додека не омекне. Штом компирот омекне, ги испраќаме пржените, чадени ребра, Неколку минути пред да биде готов, додајте ги билките, ловоров лист, сол и бибер.

Важно е на крајот да додадете сол на супата од грашок. Супата од грашок со крутони е многу повкусна.

Крутони со лук

Може да се готват во рерна, во тава или во микробранова печка. За супа од грашок, подобро е да се подготви 'ржан или бел леб.

Состојки:

бајат леб (рж или бел);
лук - неколку чешниња;
мешавина од зачини (италијански билки, на пример);
сол;
рафинирано маслиново масло.

Лебот исечкајте го на коцки или ленти. Задолжително земете го „вчерашното“ - многу е повкусно. Поминете го лукот низ преса за лук и измешајте со коцки леб. Посипете сè со маслиново масло, посипете со мешавина од италијански билки, сол и измешајте ги темелно со рака. Периодично треба да ги мешате со дрвена шпатула. Резултатот е розов, миризлив и многу вкусен. За време на процесот на готвење, низ станот се шири прекрасна арома, па апетитот ќе ви се разгори!;)

Сега можете да послужите супа од грашок со ароматични крутони.

Добар апетит!

Состојки:

сушен грашок - 300 грама;
моркови - 150-200 грама или 2 парчиња;
вода - 4-4,5 литри;
сончогледово масло - 2-3 лажици;
кромид - 100 грама или 1 парче;
компири - 0,5 килограми или 5 средни компири;
пушени ребра - 0,5 килограми;
сол, бибер, зачини, билки - по вкус;
леб или бел леб - 200-300 грама.

Супа од грашок со чадени ребра, многу вкусна. Чекор по чекор рецепт

Грашокот го подготвуваме однапред: добро го миеме и го полниме со вода за да покрие 5 сантиметри повисоко од самите зрна. Оставете 6 часа да набабри (така ќе се свари побрзо). Ако немате можност да инсистирате толку долго, но ви треба супата за брзо да се зготви, натопете го грашокот најмалку 1 час, оставете го да зоврие за прв пат, исцедете ја водата и варете нова. можете да додадете и 0,5 лажичка сода.
Набабрениот грашок добро го миеме под ладна вода и го оставаме да се исцеди. Забележете: гравот мора да се натопи во многу вода, а потоа да се исплакне и да се вари во нова вода. За време на инфузијата, грашокот не само што ќе отече, туку и ќе ослободи материи во водата кои го блокираат варењето во желудникот и предизвикуваат колики и надуеност во цревата.
Земаме вода во тенџере, додаваме грашок и оставаме да се готви (не додавајте сол во оваа фаза - за зрната да зовријат побрзо). За време на готвењето отстранете ја пената за супата да биде чиста.
Исечете ги компирите на средни коцки, кромидот на четвртинки прстени (дебели приближно 0,3 сантиметри).
Морковите, исто така, може да се исечат на тенки полупрстени или да се рендаат (по желба).
Загрејте ја тавата со сончогледово масло, фрлете го само кромидот и посипете со мелен црн пипер (ова ќе помогне подобро да ја открие својата арома). Пржете на средна или под средна топлина додека не омекне. Не се препорачува премногу пржење, но ова е прашање на вкус.
Кога кромидот ќе почне да порумени, додадете ги морковите, намалете ја топлината и динстајте околу 5 минути. За тоа време, морковите нема да имаат време да се готват и ќе останат малку тврди - не грижете се, тие ќе завршат со готвење во супата.
Пушените месо ги исекуваме на парчиња со дебелина од 0,5-0,7 сантиметри, може да се исечат на долги ленти. И на местата каде што се наоѓаат ребрата, сечеме според дебелината на самата коска.
Намачкајте го чаденото месо врз морковите и кромидот и продолжете да крчкате на тивок оган со повремено мешање. Кога ребрата малку ќе се испржат, тавата може да се тргне од оган.
Кога грашокот ќе почне да се распаѓа (приближно 20-25 минути по вриење), фрлете ги компирите, солта и додајте зачини (јас главно додавам ловорови лисја и зрна бибер).
Кога компирот е готов, додадете ги печените меса и варете уште 10 минути за да има време да се варат морковите.
За крутони најдобро е да користите не многу мек (вчерашен) бел леб. Исечете го на коцки со дебелина од 1-1,5 сантиметар, префрлете го во плех и исушете го во рерна додека не добие убава златна боја.
Во рецептот можете да користите што сакате зеленило, но јас навистина сакам копар. Добро го миеме, сушиме и ситно го сечкаме.
Пред сервирање, посипете ја супата од грашок со ребра со билки и крутони.

Целата супа е проткаена со божествено вкусна димна арома, како да е зготвена на оган. И колку вкусно оди со крутони, кога се само малку влажни, а во исто време остануваат крцкави - ќе си ги излижете прстите! Затоа, крекерите може да се сервираат посебно за секој да може да ги додаде во својата чинија. Задолжително направете и пробајте ја супата од грашок со чадени ребра! А јас заедно со „Многу вкусно“ ви посакувам пријатен апетит!

Свинските ребра се популарно уживање уште од средниот век. Тогаш тоа беше скап деликатес што украсуваше главно благородни гозби. Ребрата се маринираат во суво бело или црвено вино, се динстаат додека не омекнат и се служат со свежи билки. Со развојот на кулинарската наука се појавија и многу други начини на подготовка на деликатесот. Во денешно време се пржат ребрата, се варат сос, се динстаат, се печат во рерна или на скара и секако се чадат. Покрај тоа, вториот метод на готвење е популарен низ целиот свет и активно се користи во кујните на многу народи.

Пушените свински ребра се консумираат како независна закуска или од нив се подготвуваат секакви јадења. Производот особено често се користи за готвење на првиот, бидејќи дава вкусна, богата и многу ароматична супа. Служи како основа за солијанка, борш и некои супи. Оваа основа е особено добра за супа од грашок со чадени ребра, бидејќи слаткиот вкус на грашокот одлично оди со „чадот“.

Состојки

Сув грашок - 1 чаша;
Компири - 2-3 ЕЕЗ;
Пушени ребра - 300-500 g;
Кромид - 1 парче;
Моркови - 1 парче;
Растително масло - 2 лажици;
Зеленило, сол, бибер - по вкус;
Бел леб за крутони - по избор.

Како да направите супа од грашок со чадени ребра

Пред сè, треба да го изберете вистинскиот грашок. Дајте предност на добро зготвените сорти - тогаш ќе добиете вкусна супа од грашок со чадени ребра. Потопете чаша грашок неколку часа (можно е преку ноќ) во вода на собна температура.

Испушените ребра ставете ги во тенџере и додадете 2,5-3 литри вода за пиење. Оставете да се готви еден час.

Добиената супа процедете ја и вратете ја во шпоретот. Одделете го месото од коските и исечете го на мали парчиња. Исечете ги зелените. Копар, магдонос, зелен кромид или цилинтро ќе ви помогнат (ако сакате). Сечканите производи ги тргаме настрана - ќе ги фрлиме во готовиот сад.

Измијте го натопениот грашок и додадете го во зовриената супа. Не заборавајте периодично да го мешате за да не се залепи на дното на садот.

Излупете ги и измијте ги кромидот и морковот. Кромидот исечкајте го на коцки и изрендајте ги морковите на крупно ренде. Запржете го зеленчукот во мала количина растително масло додека не омекне.

Испратете ги во супата што врие.

Излупете ги компирите и извадете ги очите, темелно измијте ги клубените. За ова можете да користите крпа или четка. Исечете ги компирите на коцки.

30-40 минути откако ќе го додадете грашокот, во тавата додадете ги сечканите компири.

Неколку минути пред крајот на готвењето, ставете го претходно подготвеното месо и билки во тавата. Темелно измешајте и доведете го првото јадење по вкус. За да го направите ова, ќе ви треба обична кујнска сол и свежо мелен бибер (црн, пипер или мешавина). Другите зачини нема да бидат корисни, бидејќи вкусот на супата веќе ќе биде богат. Оставете ја тавата на оган уште 2-3 минути.

Додека супата се готви, подгответе крутони за неа. За да го направите ова, исечете го белиот леб на коцки и исушете го во сува тава. По желба, добиените крутони можете да ги истриете со лук.

Послужете ја супата топла заедно со подготвените крутони.

Најлесен начин добро да се готви грашокот е претходно да се натопи. Но, ако поради некоја причина не можете да го направите ова, додадете една лажица зеленчук или путер во тавата за време на готвењето. Со негова помош грашокот побрзо ќе се вари.
Грашокот не го киснете предолго - може да се закиселат и да добијат непријатен мирис од кој тешко ќе се ослободите. Целиот грашок потопете го во вода не повеќе од 10 часа, а грашокот исечете го 6-7.
Ако немате соодветно ренде, можете да ги исечете морковите на тенки ленти за пржење.
По желба во супата од грашок можете да додадете и други чадени месо - колбас, франкфурт, шунка. Тие ќе го направат садот уште повкусен. Додадете ги овие состојки заедно со месото и билките неколку минути пред крајот на готвењето.

Калории: Не е одредено
Време за готвење: Не е одредено

Па, не знам за никого, но јас готвам супа од грашок исклучиво за моето домаќинство. Едноставно мораше да се случи моето најмалку омилено јадење од детството да биде толку обожавано од мојот сопруг и синот. И јас ја готвам оваа супа специјално за нив, не ја ни пробувам, но судејќи според ентузијастичките лица, разбирам дека излегува многу вкусно и апетитивно. Се разбира! На крајот на краиштата, подготвувам супа од грашок со пушени ребра и решив да ви го покажам чекор-по-чекор рецептот со фотографии.
Отсекогаш сум имал проблеми со ова јадење. Отпрвин одбив да го јадам во градинка, а една невнимателна учителка ми ја истури на блузата. И кога мајка ми дојде да ме земе и ме виде во ваква форма, нормално дека беше многу вознемирена и откако разговарав со учителката, ме префрлија во друга градинка. Мислев дека се ќе заврши тука, но згрешив, бидејќи во училишната менза нѐ хранеа со ова јадење неколку пати неделно, а јас само требаше да го фрлам. Дома, се разбира, го готвеше мајка ми, и веројатно беше многу повкусно од мензата, но во моето детско сеќавање имав блокада за ова јадење и затоа никогаш не го јадев.
Веќе како возрасен се обидов да ги надминам моите спомени од детството, но како што се испостави, не беше така лесно и се помирив со тоа. И јас го готвам на различни начини, како што тоа го прави мајка ми и како што го прави свекрва ми, и прочитав уште неколку рецепти во едно списание. Еве еден од нив што ви го нудам. Она што особено ми се допаѓа кај него е колку е лесно да се подготви. Вообичаено, на оваа супа и е потребно многу време за да се готви, но главната работа овде е прво да го натопите грашокот, а потоа целиот процес ќе трае околу еден час. Згора на тоа, нашата основа за месо е пушеле свинско ребра, тие не треба да се готват долго време.
За да може грашокот добро да се вари, треба правилно да го изберете, подобро е да земете жолт грашок - тој се готви побрзо, но прво треба да го натопите неколку часа.
Значи, како да направите супа од грашок со пушени ребра.

Состојки:
- чадени ребра - 500 g,
- жолт грашок - 1 чаша,
- кромид - 1 ЕЕЗ.,
- клубени од компир - 2 - 3 ЕЕЗ.,
- корен од морков - 1 - 2 ЕЕЗ.,
- сончогледово масло - 2 лажици,
- сол,
- зачини.

Рецепт со фотографии чекор по чекор:

Потопете го грашокот во ладна вода 3-4 часа, па дури и преку ноќ.

Следно го миеме, наполнуваме со околу 3 литри вода и оставаме да се вари 40 минути.
Излупете го кромидот, коренот на морковот и исечкајте ги.

Запржете го зеленчукот во тава до златно кафеава боја.

Излупете ги компирите и исечете ги на парчиња.
И ребрата ги сечкаме на парчиња.

По 45 минути додадете ги компирите и ребрата во супата со грашокот.
Потоа додадете го пржениот зеленчук.
Доведете го садот да ги избалансира зачините и варете додека не се сварат компирите.
Додадете зелена боја и послужете.

Добар апетит!

Исто така ве советуваме да се подготвите

Супа од грашок се готви уште од античко време. Супата се базира на пилешко, свинско или говедско супа. Со пушено месо се готви и супа од грашок. Користете филе, врат или чадени ребра. Супата од грашок со чадени ребра излегува особено вкусна, бидејќи покрај месо содржи и коски, кои додаваат посебен вкус и хранлива вредност на супата. Ајде да погледнеме неколку рецепти со кои можете да подготвите супа од грашок со чадени ребра.

Класичен рецепт за супа од грашок со чадени ребра

Состојки:

Сув грашок 2 лажици.
Пушени ребра 500 гр.
Компири 5-6 ЕЕЗ.
Кромид 1 ЕЕЗ.
Морков 1 ЕЕЗ.
Растително масло.
Вода 4 л.
Сол и бибер по вкус.

Редоследот на дејства:

Прво треба да го натопите грашокот. За да го направите ова, исплакнете го и наполнете го со вода. Оставете да се вари 2-3 часа.
Во тенџере од 5 литри. ставете го грашокот и наполнете го со вода. Гответе го околу 10 минути.
Излупете ги кромидот и морковот. Кромидот ситно исечкајте го и на крупно ренде изрендајте ги морковите. Пржете ги во растително масло додека не се целосно зготвени (околу 3-5 минути). Додадете го печеното во грашокот и продолжете со варење на супата уште 7-10 минути.
Испушените ребра поделете ги на ситни парчиња и додајте ги во супата. Гответе ја супата уште 10 минути.
Излупете ги компирите и исечете ги на мали коцки. Додадете ги компирите во супата за готвење и динстајте 10 минути.
Подготвената супа од грашок зачинете ја со сол и бибер и оставете ја да се вари под затворен капак 5 минути.

Супа од грашок со чадени ребра во бавен шпорет

Во бавен шпорет, супата од грашок со ребра излегува уште повкусна.

Состојки:

Сплит грашок 400 гр.
Пушени ребра 400 гр.
Компири 2-3 ЕЕЗ.
Моркови 1-2 ЕЕЗ.
Растително масло.
Путер.
Кромид 1 ЕЕЗ.
Вода 2 л.
Сол и бибер по вкус.

Редоследот на дејства:

Потопете го грашокот во вода преку ноќ или 3-4 часа. За тоа време ќе впие вода и ќе стане помек, благодарение на што супата од грашок ќе се свари за минимално време.
Излупете ги кромидот и морковот. Потоа исечете го кромидот на ситни коцки, а морковите изрендајте ги на крупно ренде или исечкајте ги на коцки. Вклучете го режимот „Фрај“ и стопете малку путер, додадете растително масло во него. Во мешавина од масла пропржете ги кромидот и морковот 10 минути.
Исплакнете ги чадените ребра под ладна вода. Потоа исечете ги по ребрата. Подготвените ребра може да се исечат на уште 2-3 парчиња. Додадете ги ребрата на кромидот и морковот, па пржете уште 5 минути. За тоа време, печењето ќе биде заситен со аромата на ребрата, со што супата ќе биде уште повкусна.
Компирите излупете ги и исечкајте ги на ситни коцки, па додајте ги во ребрата и пропржете ги. Потоа истурете го грашокот и наполнете сè со вода.
Вклучете го мултиварката во режим „Супа“, затворете го капакот и варете ја супата 40-50 минути. 3-5 минути пред да биде готов, посолете и побиберете.

Тајни за правење вкусна супа од грашок со чадени ребра

Да ви кажеме неколку совети кои ќе ја направат супата од грашок со ребра уште повкусна.

За готвење треба да користите месни ребра со сало. Ако се малку суви, тогаш за време на процесот на готвење можете да додадете малку гради или друго чадено месо.
Супата од грашок со ребра треба да се посолува само на крајот, бидејќи ребрата додаваат одредена соленост на супата.
Пред сервирање, можете да додадете малку топено сирење во супата. Ова ќе и даде на супата кремаст вкус.
Во пржењето можете да додадете малку целер, магдонос и пашканат. Ова ќе ја направи супата повкусна.
За супа од грашок, најдобро е да користите полиран сплит грашок бидејќи побрзо се готви. Следствено, супата може да се подготви побрзо со неа.

Користејќи ги овие рецепти можете да подготвите вкусна и ароматична супа од грашок. Може да се сервира со свежи или сушени билки и крутони од Бородино, пченица или ржан леб.