Рецепт за супа од грашок дома. Како правилно да се готви супа од грашок

Супата од грашок е особено популарна во зима, бидејќи е многу хранлива, богата, загрева и дава дополнителна сила. Постојат многу рецепти за супа од грашок, за да одговараат на секој најсофистициран вкус.

Основни правила за подготовка на производи

Сувиот грашок е жолт и зелен, во зависност од степенот на зреење. Целиот грашок треба да се натопи во ладна вода пред да се готви; По натопувањето, задолжително измијте го во проточна вода.

Ако течноста зоврие за време на процесот на готвење, додадете само зовриена вода, во спротивно грашокот нема да зоврие. За да се добие супа од грашок - пире, грашокот се пасира додека е уште топол.

Во зависност од сортата, времето за готвење на грашок варира. За една сорта доволно е да се готви 15 минути, за друга - повеќе од час и половина. Времето на натопување е исто така важно за да се постигне очекуваниот резултат. Готовото јадење се сервира со крутони, крутони или крекери, ова и дава на супата богат и благороден вкус.

Супа од грашок со чадени ребра

Ова е најчестата верзија на супа од грашок. Многу е едноставно да се подготви и само треба да потрошите многу малку време на него. Покрај тоа, резултатот ќе ви каже
сум за себе. Ова јадење не е само убаво, туку и богато, задоволувачко и ароматично.

• сушен грашок - 500 g;
• пушеле ребра, во овој случај свинско месо - 500 g;
• корени (кромид и моркови) - 1 ЕЕЗ.,
• компири - 2-3 ЕЕЗ.;
• сол, лук и билки.

Рецепт за супа од грашок со чадени ребра:

Прво натопете го грашокот во ладна вода 4 до 5 часа. Кога е доволно отечено, исплакнете темелно. Оставете ги чадените ребра да се варат час и половина. Почекајте месото да почне да се одвојува од коските, извадете го од садот и оставете да се излади. Истурете го грашокот во жлебната супа.

Без губење време, подгответе го зеленчукот и исечете го. Компири и кромид - на коцки, а морковите подобро е да се исецкаат на ренде со средна големина. По половина час се додава во тавата
Сакам компири. Во тоа време, лесно испржете го преостанатиот корен зеленчук во рафинирано масло додека не омекне. Префрлете ги во супата од грашок и варете уште 10 минути.

Изладеното месо извадете го од зачадените ребра, исечете ги на ситни парчиња и вратете го во тавата. Сега можете да додадете сол и вашите омилени зачини. Ако од појадокот останала сланина во фрижидер, можете да ја исечете на дијаманти и да ја ставите во тенџере со супа, истурете ја зелената и оставете ја настрана од шпоретот.

Супата од грашок треба да отстои половина час за да го открие својот вкус Сега супата од грашок со димени ребра е подготвена. Останува само да се прелива во поделени чинии, да се посипува со копар и да се сервира.

Супа од грашок во бавен шпорет

За време на развојот на технологијата, многу домаќинки сега имаат мултиварк во својата кујна. Несомнено, заштедува време и јадењата подготвени во него никако не се инфериорни во однос на оние приготвените на традиционален начин.

Состојки:

• свинско месо - 500 g (подобро е да се земе на коска, супата ќе биде побогата и повкусна);
• кршен грашок - 1 чаша;
• компири - 3-4 ЕЕЗ.;
• кромид - 1 кромид;
• среден морков - 1 корен.

Не заборавајте за пржење билки, сол и растително масло без мирис.

Рецепт за правење супа од грашок во бавен шпорет со свинско месо и компири:

Голем избор на режими во мултиварката ви овозможува да го доведете вкусот на супа од грашок до совршенство.

Прво, испржете ги сечканите кромид и моркови користејќи го режимот „печење“. Извадете ги, ставете го месото исечено на делови во сад, наполнете 3⁄4 од тавата со вода. Додадете грашок, компирот исечкан на коцки, преварен. Оставете ја содржината да зоврие користејќи го режимот „попарување“ и дури потоа изберете го главниот режим „динстање“. По 2 часа, супата од грашок е готова.

Можете да изберете поедноставен начин на готвење, кој вклучува истовремено полнење на сите состојки во исто време. За да го направите ова, подгответе го зеленчукот - измијте, излупете и исечете. Исто така, измијте го свинското месо во проточна вода, отстранете ги сите тенки делови и исечете ги на делови.

Ставете сè во сад, додадете вода, посолете и изберете го режимот „чорба“ 2,5 часа. Вака подготвената супа од грашок во бавен шпорет нема да биде помалку вкусна. Пред сервирање, декорирајте со билки.

Супа од грашок со пилешко

Чорбата за пилешки бути е богата и има убава златна боја. Се разбира, можете да користите кој било дел од пилешкото за супа од грашок, а не само бутовите. Од градите, на пример, ќе испадне помалку масно.

• пилешки бедра - 0,3 кг.,
• мали компири - 2-3 клубени;
• Сплит грашок - 1,5 чаши;
• кромид и моркови - по 1 парче;
• куркума - 2,5 g;
• ловоров лист, зрна црн пипер, сол.

Рецепт за супа од грашок со пилешко:

Во сад ставете го претходно натопениот грашок 1 час заедно со пилешкото. Наполнете го со чиста ладна вода. Ставете го на горилникот и варете околу еден час, бришејќи ја пената. Излупете го зеленчукот, изрендајте ги морковите, исечкајте го кромидот и малку пропржете во рафинирано сончогледово масло.

На самиот крај зачинете со куркума и бибер. Кога ќе се свари грашокот, во тавата додадете компири исечкани на коцки. По четвртина час додадете го ловоровиот лист и пропржете. Намалете ја топлината на минимум, динстајте и по десет минути целосно исклучете ја. Супата од грашок со пилешко може да се истури во чинии и да се сервира.

Супа од грашок со пушено месо

И покрај сличните состојки, чадената супа може да биде различна по богатство, дебелина и вкус. Подолу е класичен рецепт за ова јадење.

• свинско ребра - 0,5 кг;
• гради (или варена-чадена сланина) - 300 g;
• жолт сплит грашок;
• компири - 3 - 4 клубени;
• корен од магдонос или пашканат;
• моркови со средна големина - 2 ЕЕЗ.;
• кромид - 1 средна глава;
• вода - 3 литри;
• сол - 10 g (1 лажица);
• зачини.

Подготовка на супа од грашок со чадено месо:

Потопете го грашокот во ладна вода некое време однапред. Во овој случај, три до четири часа ќе бидат доволни. Подготвените свежи свински ребра прелијте ги со ладна вода и варете околу еден час. Извадете го месото од тавата, изладете го, извадете го од коските и исечете го на мали парчиња.

Истурете го измиениот грашок и расклопеното варено месо во супата која продолжува да врие и варете уште 30 минути. Како и обично, исечете го кромидот на ситни коцки, а морковите исечкајте ги на средно ренде. Во претходно загреана сува тава за пржење ставете ја чадената гради, исечкана на мали парчиња и испржете ја. Ставете ги корените таму и пржете додека не се сварат половина.

За посветол и побогат вкус, на печењето треба да се додаде искршен пашканат или корен од магдонос. Истурете ги излупените и исечкани компири во супа и варете 5-7 минути.

Сега додадете го пржениот зеленчук и чадената гради, посолете, зачинете со зачини и варете додека компирите целосно не се сварат. Потоа оставете го садот да „одмори“ половина час.

Највкусната супа од грашок со чадено месо подготвена по класичен рецепт е подготвена! Послужете со сечкан свеж магдонос или копар.

Видео рецепт: супа од грашок со пушено пилешко

Грашокот, како и сите мешунки, содржи големи количини на витамини Б и ПП. Богат е со влакна, груби влакна и шеќер, но нивната содржина е таа што доведува до зголемено формирање на гасови. За да се избегне надуеност, грашокот се потопува долго во ладна вода, а потоа се мие темелно за да се отстранат сите штетни материи.

Можете да прибегнете кон уште еден трик за да го избегнете негативното влијание на грашокот врз гастроинтестиналниот систем: додадете свеж копар во јадењата со грашок. Грашокот не се препорачува за трудници и лица со бубрежни заболувања.

Интересно. Грашокот е познат уште од памтивек. Дури и античките Грци и Римјани активно ја одгледувале оваа култура. Во Европа, пред компирот да го освои светот, супата од грашок беше најчестото јадење и кај благородништвото и кај работничката класа. Освен во супа, грашокот се користи во салати, главни јадења, каши и придружни јадења. Претходно од него правеа дури и желе. Оваа супа се подготвува од свеж зелен грашок, а од сув и конзервиран грашок често се користи.

Вкусен рецепт за супа од грашок

Како да се готви вкусна супа од грашок? Со или без чадено месо, во чорба или вода, супата од грашок можете да ја направите вкусна и ќе биде лесна за подготовка доколку знаете одредени правила Ова јадење (ако супата не е месо) припаѓа на посни лесни супи, совршено е за оние кои почитуваат диети и денови на постење.

1) Потопете го грашокот пред да го готвите. Зошто е ова важно? Грашокот можете да го фрлите директно во чорбата (можеби го имате на клетка или разни чадени меса), но на грашокот му треба многу време за да се готви, а тешко е однапред да се каже колку точно ќе се готви, бидејќи. зависи од сортата и нејзината свежина. Може да испадне дека сè во супата ќе биде страшно зовриено, а грашокот ќе биде сè уште тврд, или обратно - може веднаш да се свари во каша, но месото сè уште нема да се свари...

Еве неколку многу паметни совети, тестирани со време и искуство (од мојата прабаба):

1. Наполнете го грашокот со топла вода, приближно 1 до 4 (т.е. за чаша грашок - 4 чаши вода).

2. Додадете една лажичка сода бикарбона или неколку лажици шеќер. Ова навистина целосно го отстранува ефектот на надуеност после јадење грашок!

3. Грашокот не го чувајте во водата, не го мешајте и не мрдајте. Треба да отече, но да не почне да кисело и пени. Ако го оставите грашокот преку ноќ, тој може да почне да кисел, што ќе го натера силно да се лула кога ќе се готви. Затоа, многумина мислат дека натопениот грашок воопшто не се вари, но да, ова се случува ако го преварите. (Инаку, кога готвите месо со доматна паста, исто така треба да се додаде само на крајот, бидејќи киселината може да го спречи месото да врие, ќе биде тврдо).

4. Не го посолувајте грашокот при натопување и садот со него додека целосно не се свари, само на крајот.

5. Од 30 до 120 минути е доволно грашокот да биде половина сварен, по што можете да го додадете во супа, шурпа или едноставно да го испасирате (10-15 минути готвење и готови)!

2) Посебно згответе го грашокот. Истурете 3 чаши вода во 1 чаша сув грашок, доведете до вриење, намалете ја топлината на минимум и динстајте без капак! НЕ СОЛЕТЕ! Ако ја затворите тавата со капак, грашокот дефинитивно ќе зоврие, ќе го поплави целиот шпорет, веднаш ќе се исуши и сето тоа тешко ќе се измие.

3) Подгответе ја супата во посебна тава, варете како и обично, можете да додадете зачини на месото по вкус (ловоров лист, црн пипер, сушени билки), но НЕ СОЛ. Нема потреба да се варат чадените меса, тие можат да се додадат на крајот. (Испуштете го овој чекор ако сте вегетаријанец)

4) Додека се вари грашокот, се земаат морковите (2 големи моркови за 1 чаша грашок), се лупат, се сечат на коцки, се пржат во тава на загреано сончогледово масло. Кога морковите се покриени со златна кора, додадете кромид (2 главици кромид на коцки) и пржете до рамномерно златно кафеава боја. Обилно посипете со пиперка и мелен сушен коријандер. Промешајте во тавата уште 3 минути.

5) Во тенџере измешајте сварен грашок, пржени кромид и моркови, супа (или вода и додадете чадено месо), продолжете да крчкате на тивок оган.

6) Посолете.

7) Ситно исецкајте ги зелените: копар, зелен лук, цилинтро. Тргнете ја тавата од оган, додајте ги зелените, без мешање, покријте го со капак. И оставете ја супата да се вари 15-20 минути.

Ќе добиете неверојатно ароматична и вкусна супа од грашок.

Многу луѓе сакаат супа од грашок. Но, за да биде навистина вкусно, треба да дознаете некои тајни за подготовка на такво јадење!
Грашок. Ова е најосновната компонента, така што вкусот на супата ќе зависи од тоа. Користете квалитетен грашок. Треба да биде светло жолта и да има специфичен мирис. Непријатниот мирис или затемнувањето ќе укаже на слаб квалитет. Можете да користите говедско, свинско, пилешко или пушено месо. Обично тие користат компири, кромид, моркови. Ќе даде пријатен вкус и ќе го направи јадењето поубаво. Важно е да не се претера, бидејќи супата од грашок треба да биде нежна и не премногу зачинета.

Подготовка на грашок

За да ја направите супата вкусна, подгответе го грашокот. Прво, добро исплакнете го неколку пати за да ја отстраните целата прашина. Потоа потопете го грашокот во вода неколку часа. Ова мора да се направи за да се постигне омекнување и да се намали времето за готвење. Можете да го наполните со ладна или топла вода и да го оставите преку ноќ или можете да го ставите во врела вода 4-5 часа.
Како да се готви? Како да направите вкусна супа од грашок? Подолу се дадени неколку рецепти.

Рецепт бр. 1

Рецепт бр. 2

Рецепт бр. 4

Рецепт бр.5

Од сите супи кои секојдневно ги подготвуваме, само супите од грашок и грав не можат брзо да се подготват, тие бараат многу дополнителна подготовка. На крајот на краиштата, секоја домаќинка знае дека грашокот мора да се натопи неколку часа пред да се додаде во супа. Затоа оваа супа не се појавува многу често на домашните менија. Дали е можно брзо да се готви супа од грашок без да се впие зрната долго време?

Искусните домаќинки пронајдоа неколку начини да ја забрзаат подготвеноста на грашокот за готвење. Некој предлага да се вари грашокот во солена вода 10-15 минути, а потоа да се додаде чаша ладна вода во тавата, а со тоа да се забрза омекнувањето на житарките. Некои домаќинки советуваат да направите супа од грашок со замена на цели зрна со брашно од грашок. Нашиот рецепт ќе ви помогне брзо да ја завршите задачата и да ве научите како да готвите супа од грашок за кратко време.

Што да се земе за супа

За да ја направиме супата нежна, со изразен вкус на грашок, ќе ни требаат:

Презентираниот сет на производи е дизајниран за тенџере од 3 литри. Добива 4 порции. Времето за готвење е околу еден час.

Совет: За брзо подготвување на садот, користете полиран грашок.

Фази на преработка и подготовка на храна

Во нашиот рецепт, можете да одбиете да ја подготвите супата однапред. Нашата задача е брзо да готвиме супа од грашок, без да го оставиме шпоретот.

Прво, треба да ги подготвите сите производи за ставање во тавата.

1. Исчистете го и измијте го месото.
2. Излупете ги компирите, кромидот и морковот.
3. Истурете вода во тавата.
4. Измијте го грашокот неколку пати под ладна проточна вода.

Сега сите состојки на идното јадење се подготвени за готвење.

важно! Ќе ни требаат две тави од 3 литри: едната за готвење месо, другата за готвење грашок и самата супа.

1. Истурете 2 литри вода во тавата за супа. Го ставаме на шпоретот. Додадете месо и кромид. Откако ќе ја доведете содржината на тавата до вриење, намалете ја топлината и варете ја супата. За брзо готвење на месото, можете да го исечете на мали порции.
2. Земете котел или тавче подготвено за грашок, прелијте ги садовите со ладна вода и во него прелијте ги измиените житарки.
3. Наполнете го грашокот со ладна вода за да ги покрие житарките еден прст над нивото, ставете го на тивок оган.
4. Со повремено мешање, варете го грашокот додека не зоврие целата вода во казанот. Ова обично трае 7-8 минути. Веднаш истурете повеќе вода на истото ниво. Гответе повторно додека не се варат целосно. Наполнете ја водата по трет пат и повторете ја целата операција.
5. Трипати сварениот грашок мора темелно да се здроби директно во казанот. Ако имате блендер, користете го. Сварениот грашок ставете го во сад за блендер и сомелете го да се направи пире.
6. Го вадиме месото и ја истураме преостанатата супа во мелениот грашок.
7. Компирите исечкајте ги на ситни коцки, морковите изрендајте ги на средно ренде, а во грашокот додадете го зеленчукот.
8. Сол и бибер по вкус. Гответе додека компирите не се подготвени. Приближно 15-20 минути.
9. Исклучете го огнот и оставете ја супата да се вари половина час.

За пикантност, супата од грашок може да се надополни со посебно сервирани крутони од 'рж со лук.

Патем, можете брзо да направите крекери сами. Исечете половина векна 'ржан леб на мали коцки, исушете го во рерната, изрендајте со лук - апетитен додаток на првиот курс е подготвен.

Не е забрането да се украсува супата истурена во чинии со ситно сечкани тревки, доколку така сака вашето домаќинство.

Супата од грашок има многу долга историја. Строго кажано, исто како и оваа мешункаста фабрика, која се одгледува уште од античко време. Уште во средината на првиот век п.н.е., на улиците на Атина се продавала топла супа од грашок. Ова ароматично јадење веќе беше неверојатно популарно тогаш.

Ова јадење обично се прави од сушен грашок. Многу е тешко да се каже точно на која земја и припаѓа рецептот за супа од грашок. Во различни варијации - се подготвува во различни земји. На пример, во италијанскиот рецепт потребно е да се додаде пармезан и суво вино, во Монголија павлака и сок од домати, но во Западна Украина, на крајот на готвењето, неколку чешниња лук се исцедат во тавата.

За да направите супа од грашок особено вкусна, треба да го изберете вистинскиот грашок, ова треба да биде холандски мозочни сорти. Пред да се готви, грашокот се потопува во многу ладна вода неколку часа, при што водата се менува неколку пати. За да и дадете на супата од грашок неверојатен вкус и арома, треба да додадете пржено филе, а пред сервирање домашни крутони од пченичен леб.