Шеќер во прав. Шлаг од шеќер во прав

Во подготовката на секој десерт, постојат процеси кои може да се изостават (деликатесот нема да страда многу од ова), но ако не сте премногу мрзливи, тогаш јадачите ќе добијат не само гастрономско, туку и естетско задоволство. Значи, шлаг за колачиња ќе даде домашно печењеиндивидуалност и уникатна убавина.

Чоколадна глазура за колачиња

Таквата глазура лесно се подготвува и доволно брзо се стврднува по нанесувањето на колачињата, но има ограничување во бојата. Може да биде, како чоколадо, темно кафеава, светло-кафеава (од млечно чоколадо) и бело. Бојата на белото чоколаден фондан може да се смени со прехранбени бои растворливи во масти, но тие веројатно нема да се најдат во обичните кујни.

Значи, глазурата од темно (млечно или бело) чоколадо се прави од:

• 100 гр чоколадо;
• 60 ml млеко;
• 10 гр путер;
• 250 гр шеќер во прав.

Чекор по чекор подготовка:

1. Дали парна бања. Истурете млеко во сад со врела вода и ставете парче путер во него.
2. Кога путерот ќе се стопи, додадете парче ситно искршено чоколадо. Откако сите три состојки ќе станат хомогена течна смеса, просејте го прашокот. Внимателно измешајте.

рецепт со јагоди

Светла епица со богат вкус на бобинки за покривање на джинджифилово, крофни и колачиња може да се направи од свежи или замрзнати бобинки. За правење глазура на овој начин погодни се малини, капини, боровинки, цреши, брусница или, како во овој пример, јагоди.

За глазура од бобинки врз основа на јагоди, треба да земете:

• 200 гр ситно мелен шеќер во прав;
• 100 гр свежи или замрзнати јагоди;
• 15-30 ml вода за пиење.

Редоследот на работа:

1. Измиените и исушените бобинки се кршат со блендер во хомогена маса, кој потоа треба да се филтрира низ сито за да се исчистат семињата и преостанатите непроменети бобинки влакна.
2. Додадете топла вода во просеаниот шеќер во прав и измешајте. Потоа истурете во мали дози и со лажица истријте ја основата од бобинки. пире од јагодиви треба толку многу за да се раствори целиот прав, а фонданот да стане сјаен и униформен, но во исто време вискозен и густ.
3. Користете глазура од бобинкитреба да биде веднаш, бидејќи за време на складирањето може да започне процесот на ферментација, кој е полн со дигестивни проблеми.

Како да направите замрзнување од ванила?

Секој кармин има свои карактеристики. На пример, глазурата за колачиња од джинджифилово може да има неутрален вкус, бидејќи аромата и вкусот на ѓумбирот не треба да се дополнуваат, туку за обични шеќерен колачеможете да направите мирисна глазура од ванила.

За да направите замрзнување од ванила, треба да земете:

• 270 гр шеќер во прав;
• 13 ml млеко;
• 5 g путер;
• 3 g кујнска сол;
• 2 g ванилин во прав.

Готвење:

1. AT микробранова печкарастопете парче путер со млеко.
2. Во врелата кремаста млечна смеса додадете сол, ванила и просеан шеќер во прав. Месете ја смесата додека не се изедначи и можете да започнете со печење.

Готвење со карамела и сол

вкусно лута карамела, варен дома, ќе може да го направи дури и вообичаеното печивоне само вкусно, туку и убаво, ако го депонирате со кеса за пециво. Солта додадена во глазурата од карамела ќе ја намали сладоста на еповот и ќе додаде дополнителен допир на вкус.

За солена глазура од карамела ќе ви требаат:

• 125 мл крем кравјо млеко, содржина на маснотии 33%;
• 30 гр путер;
• 165 гр гранулиран шеќер;
• 65 ml прочистена вода за пиење;
• 3-5 g големи морска солвкус.

Како да готвите карамела за колачиња за шлаг:

1. Во мал сад, загрејте речиси до вриење, но, во никој случај, не варете ги кремот и путерот. Во моментот на додавање во карамела, овие производи треба да бидат што е можно потопли.
2. Во посебно тенџере измешајте вода и шеќер. Најпрво зовријте го сирупот на тивок оган додека не се раствори шеќерот, а потоа зголемете го огнот и варете без мешање (можете само малку да се навалите од страна на страна) до убава карамела боја.
3. Откако ќе ја достигнете саканата нијанса, во тенџерето истурете врел путер со крем, посолете и брзо измешајте ја смесата со жица додека не се изедначи. Вратете ја карамелата на оган уште неколку минути за да се свари до саканата густина.
4. Префрлете ја карамелата во стаклен садза подоцнежно складирање. По неколку часа ладење, можете да започнете со украсување колачиња.

Шлаг во боја за колачиња

незабележителни колачиња лесносо движење на кондиторски корнет исполнет со обоена глазура, можете да го претворите во оригинална честитка. Така, едноставен кондиторски производ може да стане ексклузивен подарок, кој лесно ќе се направи дури и за ученик.

Составот на обоената глазура вклучува само четири состојки:

• 1 белка од јајце;
• 150-200 гр ситно мелен шеќер во прав;
• 15 ml сок од лимон;
• прехранбена боја на саканата боја.

Процесот на создавање слатки бои за сликање колачиња:

1. Истурете го протеинот во чист, мал сад без маснотии (на пример, сок од лимон). Потоа просејте го шеќерот во мали делови и тријте со вилушка (силиконска шпатула или лажна). Со помош на миксер овој случајнеприфатливо.
2. Кога глазурата е саканата конзистентност, додадете сок од лимон и поделете ја вкупната маса на посебни делови, од кои секоја треба да биде обоена во саканата боја. боја за храна. За да се направи веќе обоената глазура погуста, во неа треба да се измеша прашок за да се разредува фонданот - додадете малку вода.

Бојата за храна е најлесниот начин да се обои глазурата за колачиња. Ако ги нема, тогаш куркумата ќе помогне да се постигне светла портокалова боја, зелена - спанаќ, црвена - цвекло, виолетова - ливчиња од лаванда.

Како да направите мармалад?

Од готов мармалад може да се направи повеќебојна глазура со различни овошни вкусови. Од таква повеќебојна глазура ќе биде можно да се создадат цели витражни прозорци на колачиња. Монохроматски премаз со парчиња нерастворен мармалад исто така ќе изгледа многу убаво.

Пропорции на состојки за глазура од мармалад:

• 200 гр мармалад;
• 80 гр шеќер;
• 50 гр путер.

Готвење на следниов начин:

1. Исечете го мармаладот ​​на помали случајни парчиња. Ставете го шеќерот путери дробен мармалад во мал сад со соодветна големина.
2. Направете парна бања на шпоретот и ставете сад со подготвени состојки на неа. Загрејте сè додека шеќерот целосно не се раствори и не се постигне похомогена состојба (со или без нерастворени парчиња мармалад).
3. Извадете ја глазурата од шпоретот и по малку ладење покријте ги пецивата со топла маса.

Едноставна шеќерна глазура

Без разлика колку различни рецепти има водителка во својот арсенал кондиторски слатки, треба да знаете како да направите глазура за колачиња од минимален сетпроизводи кои можат да помогнат во секоја непредвидена ситуација.

Составот на едноставниот шеќер во прав вклучува:

• 200 гр шеќер во прав;
• 60 ml вода за пиење.

Готвење:

1. Соединете го прашокот со вода и загрејте на тивок оган додека не се изедначи и хомогена. При загревање на глазурата, императив е постојано да се меша со дрвена или силиконска шпатула.
2. Украсете со врел шеќерен фуџ готови колачиња. Истата обвивка може да се користи и за джинджифилово и лепчиња.
3. За пријатен вкус на рум, ¾ од водата може да се замени со рум. Оваа глазура можат да ја јадат возрасни и деца, бидејќи под дејство на загревање целиот алкохол ќе испари.

Калории: Не е одредено
Време за подготовка: Не е одредено

Рецепт со фотографија чекор по чекор:

Во тенџере со дебело дно, по можност емајлирано, истурете шеќер и истурете вода.



Го ставаме на шпорет и готвиме шеќерен сирупна силен оган со постојано мешање. Во овој случај, мора да се внимава да не се превари сирупот. Тој не треба да има време да се згусне.




Тестот за паѓање ќе помогне во ова. За да го направите ова, капете сируп во ладна чинија и извадете капка со прстот. Треба да се тркала во мека топка. Ова укажува на подготвеноста на шеќерен сируп.
Во тоа време, одделете ги жолчките од белките. Жолчките ги тргаме на страна, бидејќи тука нема да се користат.




Белките се матат со миксер, се посолува одозгора 1 минута додека да станат бели врвови.
Потоа во протеинска масаШеќерен сируп го внесуваме во тенок млаз, а продолжуваме да матиме додека глазурата не добие поеластична состојба.




На крајот, додадете неколку капки сок од лимон во глазурата.










Ова е целата тајна на готвењето најдобрата глазуране само за велигденска торта, туку и за мафини, колачи, крофни и крофни.




Забележете го и интересното

Шеќер во прав. Шеќерната глазура е еден од најуспешните финални допири на речиси секој кондиторски производ (особено слатки колачи), кои во отсуство на таква глазура често имаат недовршен изглед. подготвувајќи се шлагмногу едноставно, а нанесувањето на колачи исто така не е тешко - тоа е она што го разликува од сите видови креми. Ако глазурата се подготви правилно, тогаш идеално ќе лежи на слаткарницата и брзо ќе се стегне. А за да се зграпчи уште побрзо, се препорачува прво да се излади.

Постои голема количинасорти на шеќер во прав и методи на негова подготовка. Само главната состојка, шеќерот, останува непроменета во сите рецепти. Во исто време, не само што е совршен за правење шеќерна глазура. обичен шеќер, но и шеќер во прав, како и трска или кафеав шеќер. Патем, сосема е можно да се подготви шеќер во прав дома - за ова, шеќерот прво мора да се меле во мелница за кафе, а потоа да се просее. И како дополнителни состојкикрем, чоколадо, ванила, белки, путер, овошни сокови, кафе, какао итн. Кафето и какаото што се користат во рецептот во никој случај не смеат да содржат никакви нечистотии - мора да бидат целосно природни и квалитетни. Ако чоколадото е присутно во рецептот, тогаш не боли да се направи избор во корист на квалитетен производсо прилично висок процент на зрна какао, во спротивно постои ризик глазурата да не се стврдне. И така што секогаш ќе испадне пет плус, јајцата треба да се купуваат само свежи, а млечните производи - со доволно висока содржинамастите. Што се однесува до соковите, идеално е тие да бидат свежо исцедени - шеќерот во прав подготвен со додавање на пакувани сокови веројатно нема да биде успешен.

Шеќерната глазура може да биде или проѕирна или бела, или обоена или мат, а неговиот вкус може да биде не само сладок, туку и кисел. Сепак, без оглед на овие параметри, кондиторските производи украсени со таков шлаг секогаш ќе изгледаат исклучително апетитивно и елегантно!

Без исклучок, не им штети на сите хостеси да знаат дека не треба да се користи алуминиумски прибор за подготовка на шеќер во прав. Шеќерот во прав, со кој се планира да се украсуваат бисквити, колачи, тартови или колачи, може да се смета за успешен доколку не е премногу тенок, а во исто време не е особено густ. Ако треба да лепите производи, има смисла да се готви густа глазура, а ако се приготвува за да се наполни со мафини или крофни, може да биде и водена.

Шеќерната глазура е спектакуларно и едноставно решение за декорација. кондиторски производи. Минимум напор, неколку минути време - и колачињата, колачите, колачите ќе изгледаат елегантно. Прочитајте ја статијата за тоа како да направите шеќер во прав.

Шеќерот во прав е основата на сите рецепти за оваа популарна декорација за печење: джинджифилово, колачиња, велигденски колачи, па дури и колачи. Но, процесот на производство и неговите суптилности се многу различни во зависност од тоа каков резултат му треба на слаткарот. Тоа може да биде густа глазура или мека, производ со богат вкусили неутрален бела глазураили обоени.

Причината за популарноста на овој производ лежи во фактот што, во зависност од рецептот, глазурата може да биде или погодна за вегетаријанци и пост, или не. Во секој случај, ќе биде подеднакво вкусно.

Не е ни чудо што основната шеќерна глазура се нарекува и „ кралска глазура„- разновидноста, едноставноста и визуелната привлечност не оставаат никого рамнодушен.

Како да направите шеќер во прав: рецепти

Општо правило е дека во конзистентност треба да личи на кисела павлака: тогаш ќе биде полесно да се нанесе на површината на кондиторскиот производ и во исто време да не се шири. Ако нешто тргна наопаку и масата е премногу течна, тогаш можете да додадете малку шеќер во прав. И ако е премногу густо, нежно измешајте со лажица. топла вода.

Дури и некој кој никогаш не се приближил до шпоретот може да направи глазура од шеќер во прав по класичен рецепт. За 200 грама прашок (околу една чаша), треба да земете 4 супени лажици вода. Потоа ставете ја смесата на тивок оган и варете додека масата не се изедначи со постојано мешање (околу 5 минути). Производот е покриен со топла глазура. По желба се додаваат вкусови по мало ладење.

За да направите протеинска глазура за една чаша прашок, потребен ви е протеин и една лажичка сок од лимон. Победете го протеинот, избегнувајќи течност. Додадете прав во добиената пена, повторно изматете ја масата. Истурете го сокот. Оваа глазура е погодна за цртање обрасци. Неколку совети: чувајте го готовиот состав во добро затворени садови, за да не се исуши. Не ги тепајте белките со максимална брзина - премногу воздушни меури нема да дозволат масата да биде мазна. Според овој рецепт, можете да направите премаз и за велигденските колачи, но глазурата треба да ја разредите со сок од лимон. Конзистентноста треба да биде таква што масата сè уште капе, но повеќе не се шири.

Ако останат многу жолчки, можете да ги искористите. За пет жолчки треба да земете една и пол чаши прашок, а наместо сок од лимон - три до четири лажици портокал. Победете ги сокот и жолчките, постепено измешајте го прашокот во масата. Оваа глазура не е погодна за шари, но може целосно да наполни печива, како кекс или торта.

Невообичаена опција: состав со рум. Од класичен рецептсе разликува по тоа што не е потребно готвење. Во просеаниот шеќер во прав (чаша) додадете 3 лажици рум и една лажица вода. Мелете ја масата додека не се изедначи.

Совршени за кекси, особено за чоколадни. глазура за кафе. Се подготвува брзо и едноставно и има богат вкус и мирис. Три лажици мелено кафепијалак. Ставете една лажица путер да се стопи додека не омекне. После тоа, ставете го маслото во сад со две чаши веќе просеан прашок, истурете кафе и измешајте.

По подготовката на филот за глазура, малите производи со десната страна може да се потопуваат директно во него. Джинджифилово за неколку секунди се спушта со решеткана лажица во тенџерето како целина. За колачи и други колачи, каде што е важна мазноста на површината, се прелива малку маса и се израмнува со нож. Можете да поставите мал слој густ џем, а врз него да нанесете глазура. Колачите најлесно се глазираат со четка.

Ако составот сепак замрзна пред да се нанесе на производот, можете да се обидете да го „реанимирате“ - додадете течност и малку загрејте ја. Нема потреба да се занесувате со загревање, инаку шеќерен сируп ќе излезе од масата.

Ако во кујната нема прашок или мелница за кафе, тогаш шеќерот може да се користи и за наједноставниот рецепт со вода и сок од лимон. Од него, прво мора да го сварите сирупот. Штом смесата од сируп и сок стане од проѕирна во бела, составот е готов. Оваа глазура најмногу одговара за велигденски колачи, но можете да ја пробате и за украсување колачиња и мафини. Таа нема да може да црта.

Шеќер во прав и мрзнење млеко

тоа одлична опцијакако основа за повеќебојна глазура, со чија помош потоа ќе се креираат шари и цртежи. Шарените колачиња од джинджифилово и колачињата од джинджифилово секогаш создаваат чувство на прослава и служат одлична идејаза подарок. Сезоната 2016-2017 не беше исклучок: светлите колачиња од джинджифилово се во голема побарувачка. Ѓумбирот традиционално комбинира бела и обоена глазура. Белата боја делува како граница или црта обрасци на обоена позадина.

Шлаг од шеќер во прав и млеко се прави според алгоритмот на претходните рецепти. За една чаша просеан шеќер во прав, треба да земете две лажички млеко и да ги измешате до хомогена паста. Потоа додадете две лажички сируп, а за мирис - малку арома, како бадем или ванила. Измешајте ја смесата додека не стане сјајна и мазна.
Подгответе контејнери за секоја боја, ставете го производот во нив и додадете ги саканите бои. Не заборавајте дека интензитетот на бојата се намалува со сушењето! Ако се двоумите, можете да вежбате на вишокот глазура со бојадисување на една или две колачиња од джинджифилово.
Истурете ја масата од чашките во кеси за пециво или шприцови. Удобно е да се користат мали кеси за еднократна употреба - можете да ставите малку производ во нив. Колку е полесна и помала чантата, толку полесно се нанесуваат шаблони. Плус, тие не треба да се мијат.

Во некои верзии, во рецептот се додава и путер (две лажички по чаша прашок). Се топи путерот и се мешаат останатите состојки. Оваа опција е исто така погодна за Велигденски колачи. Ако масата се покажа дека е густа, треба да додадете повеќе топло млеко.

Друга опција за готвење: за 100 грама прашок, малку скроб, ванилин и 3-4 лажици крем или млеко. Сварете го кремот и тргнете го од оган. Мешавина од прав, скроб и ванилин, внимателно постепено се става во масата додека саканата конзистентност. Овој метод е погоден за покривање на велигденски колачи, еклери, лепчиња.

Купете готова глазура

Самиот правење замрзнување е прилично лесно. Но, не секогаш има време за подготвителни фазиа потребните вкусови и бои не се секогаш достапни. Сега можете да купите готова глазура, која лесно се разредува топла вода. На продажба има и производ веќе спакуван во кеси за пециво - само треба да го отсечете врвот на корнетот и можете да одите на работа. За да не бидете погрешни со големината на засекот, прво мора да го отсечете најмалиот врв и да се обидете да нацртате линија. Доколку е потребно, можете да отсечете уште малку.

Боењето колачиња е одличен начин да поминете време со вашето дете, а купувањето готови мешавини го прави процесот забавна работилница. Децата особено ќе уживаат да работат со обоената глазура од цевките: нијанси од црна и сина до виолетова и розова се достапни во нашата онлајн продавница.

Супермаркет за слаткар нуди да купи готов глазура во Русија и тоа е тоа потребни состојкиза самопроизводствонеа: прав, есенции, бои, алатки за пециво. Во Москва, можете да купите и подигнете со само-испорака или со помош на курир, во други градови нарачката ќе ја достави пошта или транспортна компанија.

Цена на шеќер во прав

Поради достапноста на состојките и малата потрошувачка, цената на глазурата со шеќер во прав ја прави достапна за секого. Подготвена опцијасамо малку поскапо отколку да го правите тоа сами. Но, има неколку предности:

• боите се веќе избалансирани;
• нема потреба да се плашите дека глазурата ќе биде премногу лесна или премногу светла;
• нема потреба да купувате посебно бои; особено ако не работиш кондиторски производипрофесионално;
• масата е загарантирана да биде саканата конзистентност и дефинитивно ќе се стврдне. Популарни протеинска глазураможе да испадне дека е премногу тенко или премногу дебело поради фактот што протеините не се камшикуваа или, напротив, формираа густа пена. Не можете да разредете таков состав, но тие нема да можат да цртаат. Завршена глазурапомага да се избегне ова;
• можете да купите точно онолку колку што ви треба, без страв дека ќе има вишок или нема доволно за последната серија. Сувите мешавини се продаваат во пакувања од сто грама до неколку килограми. Се меша секој пат вистинската сумамасата, бидејќи готовиот состав не се чува долго време, ја менува својата конзистентност и станува покриен со пукнатини.

Замрзнување со шеќер во прав: корисни совети


Составот со најгуста конзистентност се користи за лепење на деловите од производот заедно. Ако треба да направите замрзнување за джинджифилово куќи, подобро е да се подели масата. Дел ќе оди за бојадисување, а на другиот додајте повеќе пудра: ќе биде „лепак“ Колку подобро е сомелено пудрата, толку е порамномерен и поубав резултатот. Подобро е да го направите сами во мелница за кафе - полесно е да се постигне саканата конзистентност Сокот од лимон не се користи само за „врзување“ на компонентите, туку и за давање карактеристичен вкус. Како послатки колачињаили джинджифилово, поинтересен е контрастот помеѓу сладоста на тестото и киселоста на глазурата.Со помош на други се додаваат нијанси на вкус, боја и мирис природни состојки. На пример, можете да направите глазура од карамелаСо кафеав шеќер, овошен епов шеќер- со јаболка и кајсии, чоколадо - со чоколадо За да ја задржите бојата стабилна, се препорачува да додадете малку лимонска киселина.
Можете да експериментирате: заменете ја водата во рецептот со сокови или заситен алкохол (рум, коњак, дури и бело вино).
За да ја направите белата глазура „снежна“, треба да ја направите во пластични, стаклени или керамички садови, месејќи со неметална лажица или шпатула. Металот ја нарушува бојата на производот.
Ако во рецептот се користат сурови јајца, готов производпо украсувањето, од безбедносни причини, се препорачува малку да се загрее во рерната за да се заштити од салмонела.

За да ги направат вообичаените кондиторски производи елегантни, празнични, слаткарите создадоа специјална обвивка базирана на шеќер во прав. Шлагот не само што ги прави убави колачињата од джинджифилово, туку им овозможува и подолго да останат свежи. Пред да ја подготвите глазурата за цртање на джинджифилово, проверете ги рецептите и сортите на оваа декорација.

Како да направите глазура за джинджифилово

Постојат многу видови на кондиторски премази. Се подготвува на база на белка од јајце или шеќер во прав со додавање на компоненти за боење (какао, сокови од зеленчук и овошје, модерни вештачки бои). Некои домаќинки погрешно веруваат дека фонданот за велигденски колачи, лепчиња е погоден и за колачиња, но тоа не е сосема точно. Шлагот на джинджифилово има свои карактеристики на подготовка.

Подготовка на состојки

За да направите убава, висококвалитетна декорација за колачиња, треба внимателно да размислите за подготовката на производите:

• Шеќер во прав. Мора да се просее низ ситно сито - да не остане ниту едно зрно. Можете да готвите од обичен гранулиран шеќер, но потоа треба да го мелете во мелница за кафе што е можно поситно. Експертите препорачуваат да не се прави без шеќер во прав.
• Верверички. Одделете ги жолчките од протеините многу внимателно за да не влезе ниту грам од жолчката во протеинската маса.
• Шприц за пециво или специјални алатки се многу корисни за украсување колачиња.
• Потребни се мали чинии (чаши) за мешање на нови бои.

Шлаг за сликање джинджифилово - рецепт

Откако ќе се подготват сите состојки, треба правилно да ги обработите. Белките ставете ги во сад со просеано прашок и почнете да матете со мала брзина, постепено зголемувајќи ја. Конзистентноста на протеинската маса треба да личи на бела боја густа пена. Поминете со лажица - трагата треба да остане 10 секунди. Ова е знак дека основата е подготвена. Понатаму, рецептот за глазура за джинджифилово може да варира, во масата се додаваат нови компоненти, во зависност од бојата.

Шлаг

• Број на порции: 6 лица.
• Калориска содржина на садот: 305 kcal.
• Цел: декорација.
• Кујна: Европска.

Таков прекрасен збор се нарекува кралска глазура, која е покриена со джинджифилово, колачиња. Готови врвови од десерти наликуваат на снежни наноси, а вака се преведува името. Фаџот е направен од шеќерно-протеинска маса, на која се додаваат бои и се користат како декор за колачиња или колачи од джинджифилово. Во зависност од целта на подготовка (фил или цртање), шеќерот во прав за джинджифилово може да биде погуст или потенок. Ова се прилагодува со додавање вода или шеќер во прав.

Состојки:

• сок од лимон- 15 g;
• шеќер во прав - 150 g;
• јајце - 1 ЕЕЗ.

Начин на готвење:

1. Внимателно одвојте ја белката од жолчката. Протеинот се мати со жица за да стане хомогена.
2. Веднаш штом ќе се измеша се додава просеаниот шеќер во прав, се меша.
3. Додадете сок од лимон, добро измешајте до саканата конзистентност.
4. Подготвената глазура може да се обои и да се нанесе на джинджифилово.

Сува

• Време за готвење: 30 минути.
• Број на порции: 6 лица.
• Калориска содржина на садот: 300 kcal.
• Цел: декорација.
• Кујна: Европска.

За да направите украси за джинджифилово со албумински (сув протеин), потребни ви се само протеини, вода и прав. Таквата глазура се користи за натписи и контури на цртежи, за полнење на површината на производите и за лепење (при изработка на волуметриски фигури - куќи, други структури). Протеинска глазура во прав за колачиња од джинджифилово лесно се подготвува дома со строго почитување на сите правила.

Состојки:

• сув протеин - 15 g;
• ладна вода - 85 ml;
• фин шеќер во прав - 450-500 гр.

Начин на готвење:

1. Истурете албумин во сад, разредете со вода, измешајте темелно и оставете да отстои 15-20 минути за добро да се раствори.
2. Започнете со матење на мала брзина со миксер, постепено додавајќи шеќер во прав по порции.
3. Матете додека конзистентноста не наликува на меки врвови, односно кога ќе се извади размахване, фонданот треба да ја задржи формата некое време.
4. > Штом масата ќе стане сјајна, сјајна, можете да почнете да сликате.

Бело

• Време за готвење: 30 минути.
• Број на порции: 6 лица.
• Калориска содржина на садот: 278 kcal.
• Цел: декорација.
• Кујна: Европска.
• Тешкотија на подготовка: средна.

Овој фондан има густа, еластична текстура, одлична за украсување на джинджифилово. По сушењето, станува рамномерно, мазно, не пука и не се распаѓа. Рецепт кралска глазураедноставно, но треба да пристапите кон подготовката со сета одговорност. Ако одеднаш имате дополнителни прашања, можете да најдете видеа и мастер класи за изработка на тапацир на мрежата./p>

Состојки:

• јајце - 1 ЕЕЗ;
• шеќер во прав - 200 g;
• сок од лимон - 25 ml.

Начин на готвење:

1. Внимателно одвојте ја белката од жолчката за да биде проѕирна. Доколку е потребно, внимателно отстранете ги влакната со вилушка.
2. Просејте го прашокот низ сито или газа и додадете делови во протеинската маса.
3. Фромадот промешајте го со шпатула додека масата не стане снежно бела.
4. Во оваа фаза, додадете сок од лимон, промешајте уште 2 минути. Ако треба да нацртате тенки, контурни линии, тогаш белата глазура за джинджифилово треба да биде густа, а не да се шири. Ова може да се прилагоди со помош на шеќер во прав - додадете го малку по малку, постојано мешајќи ја масата.

Од шеќер и вода

• Време за готвење: 30 минути.
• Број на порции: 6 лица.
• Калориска содржина на садот: 263 kcal.
• Цел: декорација.
• Кујна: Европска.
• Тешкотијата на подготовка: лесно.

Фаџот подготвен според овој рецепт ќе испадне проѕирен, лесно е да се покрие. Колаче со джинджифилово, лепак делови за куќата. Процесот на производство не одзема многу време, а рецептот се состои од две едноставни состојки: шеќер и вода. Штом глазурата е готова, треба да се остави малку да се излади на температура од 70-80С, па дури потоа можете да започнете со украсување на производите.

Состојки:

• шеќер во прав - 450 g;
• топла вода - 8 лажици.

Начин на готвење:

1. Истурете го шеќерот во прав во садот, кој прво мора да се просее.
2. Постепено додавајте вода, мешајќи ја масата со дрвена шпатула или размахване.
3. Шлагот од шеќер и вода треба да стане хомогена, без грутки. За да ја постигнете саканата конзистентност, изматете ја масата со миксер. Следниот чекор е да се вари сирупот.
4. Ставете го садот на оган и почнете постепено да се загрева 1 минута - така што шеќерот целосно се раствора. Малку изладете ја масата и украсете го джинджифиловото.

Лимон

• Време за готвење: 30 минути.
• Број на порции: 6 лица.
• Калориска содржина на садот: 269 kcal.
• Цел: декорација.
• Кујна: Европска.
• Тешкотијата на подготовка: лесно.

Ако се плашите од користење сурови јајца, а потоа обидете се да направите глазура на база на сок од лимон. Кисело овошен сокоди добро со сладоста на прав - излегува многу вкусна декорација. Шеќерната глазура со сок од лимон е погодна за украсување чешки джинджифилово, мафини и велигденски колачи. Ако немаше сок од лимон при рака, тогаш можете да подготвите глазура со лимонска киселина.

Состојки:

• сок од лимон - 2 лажици. л. или лимонска киселина- 0,5 лажиче;
• шеќер во прав - 3 лажици;
• путер - 100 гр.

Начин на готвење:

1. Во тенџере измешајте путер, прав, добро истријте.
2. Постепено внесете сок од лимон или киселина, претходно разредена со 50 милилитри вода.
3. Темелно мелете ја масата до хомогена конзистентност.
4. Ако треба да нанесете фондан на кекс, тогаш направете го потенок, а ако сакате да сликате джинджифилово леб, потоа погуста.

Протеини

• Број на порции: 6 лица.
• Калориска содржина на садот: 282 kcal.
• Цел: декорација.
• Кујна: Европска.
• Тешкотијата на подготовка: лесно.

Има многу суптилности и тајни во подготовката на глазурата. На пример, протеинско-шеќерна глазуране треба да се шири, туку полека да капе. За да го направите ова, не можете да го победите протеинот премногу - масата ќе биде заситена со кислород и ќе почне да меур. Сокот од лимон треба да се внесува капка по капка, со постојано мешање за глазурата да ја добие саканата конзистентност. Чувајте го замрзнувањето во фрижидер во херметички сад.

Состојки:

• сок од лимон - 10 g;
• белка од јајце - 1 ЕЕЗ;
• прав - 230 g;

Начин на готвење:

1. Земете чист сад, ставете го протеинот во него, додадете сок од лимон.
2. Измешајте ги состојките со жица за матење, постепено додавајќи шеќер во прав.
3. Штом масата стане хомогена, ќе виси од жица за матење, а не ќе тече - подготовката на протеинската глазура е завршена. Совршениот прамен е готов „направи сам“ - можете да почнете да правите обоени колачиња од джинджифилово.

шарени

• Време за готвење: 20 минути.
• Број на порции: 6 лица.
• Калориска содржина на садот: 247 kcal.
• Цел: декорација.
• Кујна: Европска.
• Тешкотијата на подготовка: лесно.

Како да направите убави колачиња од джинджифилово, како да ги покриете и декорирате? На Интернет, можете да најдете многу мастер класи за правење джинджифилово - мед, ѓумбир, крем, Тула и други. Тие често се украсени со повеќебојни мастики. Многу домаќинки постојано го поставуваа прашањето: како да се направи обоена глазура, користејќи, ако е можно, природни бои.

Состојки:

• прав - 200 g;
• сок од лимон - 2 лажици. л.;
• морков, спанаќ, цреша, сок од репка- 1 лажица масло. л.;
• белки од јајца - 2 ЕЕЗ.

Начин на готвење:

1. Просејте го прашокот низ сито во длабок сад, измешајте со протеини и сок од лимон.
2. Доведете ја масата со жица за матење до саканата конзистентност.
3. Целиот волумен поделете го на 4 дела, наредете ги во чинии. Во секоја од нив истурете по една лажица од саканата боја, промешајте.
4. обоена глазураза джинджифилово треба да биде хомогена, без грутки, само таква маса може да се примени на производите.

без јајца

• Време за готвење: 20 минути.
• Број на порции: 6 лица.
• Калориска содржина на садот: 304 kcal.
• Цел: декорација.
• Кујна: Европска.
• Тешкотијата на подготовка: лесно.

Овој тип на вегетаријанска, посна глазура може безбедно да се користи за украсување на джинджифилово, колачиња и колачи за деца. Отворањето без јајца многу брзо се стврднува, па затоа треба брзо да го нанесете на малку изладени производи. За вкус, можете да додадете малку концентрат од ванила или да поминете со сок од лимон. Ако сакате да декорирате джинджифилово, тогаш оваа мастер класа ќе биде многу корисна.

Состојки:

• прав - 280 g;
• сок од лимон - 4 лажички;
• вода - 4 лажици. л..

Начин на готвење:

1. Шеќерот во прав просејте го во сад.
2. Истурете сок од лимон капка по капка, постојано тријте ја масата.
3. Внесете топла водазамесете многу добро. Ако треба да ја промените конзистентноста, додадете вода или уште малку прашок. Испуштете малку глазура на чинија - капката не треба да се шири.

Од бело чоколадо

• Време за готвење: 30 минути.
• Број на порции: 6 лица.
• Калориска содржина на садот: 312 kcal.
• Цел: декорација.
• Кујна: Европска.
• Тешкотија на подготовка: средна.

Самото име на овој шлаг буди желба да се пече домашен джинджифилово или да се направи куќа од джинджифилово за деца. Пред да направите глазура од бело чоколадо за божиќниот джинджифилово, складирајте плочки квалитетна чоколада, путер, млеко. Масата ќе треба да се свари слаб оганили во водена бања во тенџере со дебели ѕидови за ништо да не изгори.

Состојки:

• Бело чоколадо- 200 g;
• путер - 200 g;
• млеко - 50 ml;
• шеќер - 1 лажица масло;
• сол - нотка;
• ванилин - нотка.

Начин на готвење:

1. Се скрши на парчиња чоколадна лента, ставете сè во тенџере.
2. Овде ставете го и путерот исечкан на коцки.
3. Ставете го садот на водена бања: За да го направите ова, доведете ја водата до вриење во широк тенџере, а потоа означете го тенџерето на него, така што дното не ја допира зовриената вода.
4. Со постојано мешање, доведете ја масата до униформност. Додадете шеќер, истурете млеко и динстајте го фунгот додека не се згусне.
5. Веднаш тргнете го тенџерето од оган, ставете го во сад со многу ладна водаи матете со миксер додека млечната глазура не почне да заостанува зад маталката.

Чоколадо

• Време за готвење: 30 минути.
• Број на порции: 6 лица.
• Калориска содржина на садот: 298 kcal.
• Цел: декорација.
• Кујна: Европска.
• Тешкотија на подготовка: средна.

Ова оригинален начинглазурата не бара компоненти за подготовка. Рецептот за чоколадна глазура со скроб не содржи путер или павлака, одлично се вклопува на топли и изладени печива и не се стврднува премногу брзо. За готвење вкусна празни еповиподобро е да се користи темно темно чоколадо - има совршен вкуси конзистентност.

Состојки:

• компир скроб - 25 g;
• какао во прав - 3 лажици;
• шеќер во прав - 100 g;
• вода - 3 лажици.

Начин на готвење:

1. Во сад истурете претходно просеан шеќер во прав, додадете скроб и какао.
2. Истурете многу постепено ладна водаи почнете да триете.
3. Масата треба да стане сјајна, сјајна, да има униформа конзистентност.

Како да декорирате джинджифилово со глазура

Што би можело да биде најдобрата декорација новогодишни празници, подарок за пријатели и деца? Домашни глазирани джинджифилово или джинджифилово куќички, украсени со љубов и подарени од срце. Обрнете внимание на едноставна мастер класа која ќе ви помогне да одлучите како и со што да ги насликате задоволствата, која техника на сликање да ја изберете:

1. Одлучете се за рецепт за колачиња, изберете калапи за правење. Ако нема специјални при рака, тогаш исечете од картон според шаблоните. Примероци од таков джинджифилово може да се најдат во изобилство на Интернет или да смислите свој.
2. Ако на джинджифилово треба да има сложена шема, тогаш подобро е прво да го заокружите со маркер за храна и дури потоа да почнете да го сликате джинджифилово со глазура.
3. Наполнете ја вреќата за цевки со најтенкиот врв на подготвената глазура.
4. Направете повеќебојна глазура, врз основа на боите на сликата, наредете ја во чинии.
5. Започнете да цртате од контурите - заокружете го и почекајте додека не се исуши целосно, не брзајте.
6. Нанесете основа - бела бојаво центарот на джинджифилово, сува.
7. Кога колачињата се целосно обоени со саканите бои, понекогаш сакате да истакнете посебни детали. За да го направите ова, одете преку нив повторно, нанесувајќи уште еден слој.
8. Ако сакате да ги декорирате производите со кондиторски прав, тогаш направете го тоа веднаш, додека глазурата не се исуши, за да не се распадне декорацијата.
9. За украсување на многу мали делови, можете да користите чепкалки за заби.
10. Најважното правило е да не брзате и да дозволите сите слоеви добро да се исушат.

Алатки

Правејќи куќички од джинджифилово, малите човечиња спаѓаат во категоријата кондиторска уметност. Но, немојте да мислите дека е над моќта на едноставен човек да го совлада. Бидете креативни, украсете го джинджифиловото со децата и нека не биде професионална слика, туку само преубав, елегантен ѓумбир направен со душа. За да декорирате колачиња дома, треба да ги имате следниве алатки за боење джинджифилово со глазура:

1. Торба за пецивосо различни фитинзи.
2. Мали лажички.
3. Чепкалки за заби или игли.
4. Силиконски шпатули за кондиторски производи.

Ако немате професионални алатки при рака, тогаш можете да користите едноставна, многу густа кеса направена од полиетилен за храна, откако ќе отсечете мал агол од неа. Некои хостеси успеваат да сликаат на джинджифилово со помош на обична датотека за канцелариски материјал, во која исто така го отсекуваат аголот. Главната работа во овој процес е да се навикнете, обидете се да направите неколку кадрици, да нацртате контура, а потоа сè ќе оди како часовник.

Основни правила за украсување джинджифилово:

1. Треба да бидат целосно изладени и да се одморат неколку часа по печењето.
2. Шлагот треба да има хомогена структура, да биде малку подебел од павлаката и притоа да не капе од лажица како шеќерен сируп.
3. Подгответе однапред примероци од шаблоните што ќе ги користите, ставете ги пред вас за јасно да ги набљудувате сите нијанси.

Научете како да готвите и многу повеќе што ќе најдете во чекор по чекор фотографиии видео упатства.

Видео