Пастрмка - содржина на калории и корисни квалитети. Пастрмка, калориска содржина и диететски својства

Риба лосос- еден од најкорисните, бидејќи тие се сметаат за лидери во содржината на Омега 3 Пастрмката е најпопуларна. Нејзиното светло црвено-портокаловамесото е нежно и во исто време светол вкус. За време на процесот на готвење, за разлика од лососот, тој не се распаѓа, туку ја задржува густата, мрсна структура.

Популарен е и кавијарот од црвена пастрмка. Патем, тој е помрсен и покалоричен од другарниот лосос или кавијарот од розовиот лосос.

Мезе за пастрмка

Бидејќи пастрмката е една од десетте најмногу здрави производи, тогаш треба да го користите барем еднаш неделно. Во овој случај, тие веќе помагаат готови производи: чадена, малку солена или солена риба.

Најдобрата пушена пастрмка - домашна.Може да се додаде на купениот производ хемикалии, кои им даваат на рибата чудна зачинет вкус„магла“.

Покрај тоа, избегнувајте премногу солени пастрмки и оние што се продаваат конзервирана во масло. Лесно солена пастрмка добар производ кој може да се вклучи во вашата исхрана здрава исхрана. Можете сами да го подготвите ова јадење: само истријте ја пастрмката со сол, завиткајте ја во филм и „заборавете“ на ладно место неколку дена.

Солената пастрмка има многу повеќе сол и шеќер. Покрај тоа, се старее најмалку 3 дена, така што има повеќе сол во финалниот производ отколку со малку солена верзија. Како резултат на тоа, после јадење ќе бидете жедни, а целата вода ќе се задржува во телото, со тенденција да се претвори во оток и целулит. Затоа, подобро е да се избере лесно солена риба.

Јадења од пастрмка

Речиси е невозможно да се расипе пастрмката во секој случај, излегува сочно, нежно, задоволувачко, со богат вкуси арома.

• Наједноставно е да ставите солена и бибер риба (филе, стек). топла тава. 7 - 10 минути во зависност од дебелината на порцијата од секоја страна и вкусен ручекподготвени. Сепак, неговата калорична содржина ќе биде доста висока. За да го отстраните вишокот маснотии од садот, користете сува тава со нелеплив слој. Пастрмка - масна риба, и ќе има доволно сопствени сокови за готвење.
• Не помалку лесно се подготвува и печената риба. Ставете ја во рерна на хартија за пергамент или користете отворена или затворена скара. Готово јадењепосипете со зачини и наросете сок од лимон.
• Најмногу здрава пастрмка- варени. Можете да го диверзифицирате менито и риба на пареа. За разлика од неговите бели колеги, излегува сочно и рафинирано.

Калориска содржина на варена пастрмка

Пастрмка - многу хранлив производ, затоа, се препорачува да се користи салата од свеж или парен зеленчук како прилог. Љубовници високата кујнаможе да се готви за риба сос од сирењесо додавање на крем и украсете го садот со црвен кавијар.

За диета која има за цел да му помогне на лицето да изгуби тежина, важно е да изберете производи кои не само што се нискокалорични, туку и оние што се што е можно поздрави. Со скромна енергетска вредност, идеално би требало да имаат цело складиште на микроелементи и витамини за да го направат менито комплетно и хранливо. Вистински божји дар за исхраната е пастрмката. И покрај фактот дека калориската содржина на секаков вид пастрмка ќе ги задоволи дури и најпребирливите луѓе со нејзините индикатори, количината корисни елементиневеројатно е за неа. Ако ја готвите оваа риба без да додадете голема количина маснотии и зачини, ќе биде тешко да се најде повеќе диетално јадење со ниска калорична содржина. И опсегот на рецепти од ова универзален производвклучува не само топли јадења, туку и салати.

Би можеле да напишете цел трактат за придобивките од јадењето пастрмка, но еве само еден факт кој ќе убеди многумина. Оваа река или морска рибамногу каприциозно и може да преживее само во чисти водни тела. Во матни води покачена температурапастрмката брзо умира. Затоа, потрошувачот може да биде смирен за квалитетот на месото од оваа риба. Иако сè уште не можете без мерки на претпазливост, а изборот на пастрмка, исто така, треба да се пристапи со најголема сериозност.

Непроценливите придобивки од диетата со пастрмка

Оваа риба содржи голем број корисни витаминии микроелементи. Од нив, може да се истакне следново:

• фосфор;
• омега-3 масни киселини;
• калиум;
• цинк;
• витамини од групите А, Б, Д, Е.

Благодарение на богатата содржина на познатите омега-3 масни киселини, пастрмката ги има корисно влијаниеврз функционирањето на мозокот и го зголемува целокупното ниво на човечка продуктивност. Во исто време таа се смирува нервниот систем, го ублажува заморот и ја елиминира апатијата. Во оф-сезона, кога една сезона заменува друга, овој производ е особено корисен за спречување на летаргија и депресија. Исто така ја подобрува меморијата.

Покрај тоа, омега-3 масната киселина се смета за превентивна мерка против развојот на таква сложена болест како атеросклероза ( хронична болесткрвни садови). На редовна употребаОваа масна киселина го намалува нивото на холестерол во крвта, особено во однос на неговата акумулација на ѕидовите на крвните садови - тие се ослободуваат од непотребните наслаги, стануваат силни и еластични. Поради високата содржина на омега-3, пастрмката се препорачува за консумирање од луѓе кои страдаат од разни болестисрцето, особено за превенција од срцев удар.

Подобрената циркулација на крвта, која не е одложена од „набиените“ холестерол и маснотии во садовите, има корисен ефект врз функцијата на мозокот. Ризикот од развој на болести поврзани со возраста како што се сенилна деменција и Алцхајмерова болест е намален. Пастрмката, исто така, помага во нормализирање зголемена крвниот притисок. Се препорачува редовно вклучување на оваа риба во исхраната за луѓето кои страдаат од псоријаза и дијабетес мелитус. Исто така, во текот на долгогодишното истражување, научниците дошле до заклучок дека редовното консумирање пастрмка може да се смета како превентивна мерка против ракот. Покрај тоа, колку почесто се јаде, толку е помал ризикот од развој на малигни тумори.

Истражувањата покажаа дека, во просек, луѓето кои редовно јадат пастрмка имаат трикратно намален ризик од развој на рак.

Придобивките од кавијарот од пастрмка се исто така непобитни. Содржи витамини А, Б, Д и Е, како и железо и лецитин. Протеините и лесно сварливите протеини присутни во рибата можат ефикасно да го регулираат крвниот притисок. Благодарение на нив, состојбата на кожата на една личност се подобрува и забавува општ процесстареење на телото, а исто така го одржува нормалното ниво на хемоглобин. Со редовно консумирање на кавијар од пастрмка, се забележува зголемување на сексуалните функции.

За слабеење оваа сортаРибата е корисна не само поради неговата ниска калорична содржина, туку и поради нејзината способност брзо да го напушти човечкото тело без да се задржува во цревата и да го спречи процесот на гниење во него. Но, често стагнацијата на храна во цревата води до фактот дека едно лице почнува да добива тежина. На гастроинтестиналниот тракт му требаат само два до три часа за да ја свари оваа риба. Во ова време сè корисни материиа микроелементите се апсорбираат во крвта.

Кога пастрмката може да биде штетна

Во некои случаи, јадењето таква риба нема да биде корисно, туку обратно. Особено, луѓето кои страдаат од болести треба да бидат повнимателни со тоа. гастроинтестиналниот трактили црниот дроб. За овие заболувања е пропишано посебно менисо намалена количина на масти. И речиси сите видови на оваа риба се доста масни, па затоа е подобро да се воздржите од јадења со нив.

Покрај тоа, пастрмката е контраиндицирана за луѓе со бубрежна болест во акутната и хроничната фаза. Во однос на алергиите: генерално, пастрмката е препознаена како хипоалергична, но во ретки случаи може да се појави индивидуална нетолеранција кон рибата. Затоа, секој мора да го одреди овој момент за себе.

Најважно при изборот на свежа пастрмка е да се уверите во нејзината свежина и местото на потекло.

За да го направите ова, треба да побарате од продавачот документи за квалитетот на производот. Препорачливо е да се купува пастрмка која пораснала во нејзиното природно живеалиште, а не од рибник. Неодамна, на пазарот сè почесто се појавуваат неквалитетни производи од бескрупулозните добавувачи на риба. Кога одгледуваат пастрмка користат голем број хемиски адитиви кои го забрзуваат растот на рибата. Тие, исто така, ја хранат бојата на пастрмката за нејзиното месо да биде меко. розова. Како резултат на тоа, таквите поединци можат да предизвикаат напад кај алергично лице.

Покрај тоа, може да се засити со жива содржана во водата на фармата. На бремените жени им е строго забрането да јадат таква риба, бидејќи производ со низок квалитет претставува многу сериозна закана за фетусот, вклучително и предвремено прекинување на бременоста. Доилките и малите деца треба да избегнуваат пастрмка од непознато потекло бидејќи постои ризик од труење.

Калориска содржина на различни јадења од пастрмка

Енергетска вредност различни видовиод оваа риба може да варира од 90 до 185 калории на 100 грама. На пример, најголемиот подвид на пастрмка, морската пастрмка, достигнува 160 калории на сто грама. Но, онаа што најчесто се наоѓа на полиците на продавниците за риби, виножитата пастрмка, е на ниво од 95-100 калории на сто грама. Во исто време, во сто грама виножитна пастрмка има околу 20 грама протеини, 6 грама масти, но воопшто нема јаглехидрати. Остатокот од тежината доаѓа од корисни микроелементи и витамини. Патем, мастите од виножито пастрмка се невообичаени: тие не се депонираат на страните на луѓето. Покрај тоа, овие масти го активираат процесот на разградување на масните слоеви во телото. Затоа се смета за производ број еден за слабеење.

На многу начини, калориската содржина варира во зависност од тоа кој метод за готвење пастрмка ќе го изберете и што дополнителни производидодадете на тоа. На пример, ако го маринирате со сок од лимон и го јадете суров (како строганина), тогаш калориската содржина нема да надмине 115 калории на сто грама. Ако зборуваме за лесно солена риба, тогаш прашањето е комплицирано од што дополнителни состојкибиле користени (на пример, шеќер) и колкава била оригиналната содржина на маснотии. Но, во просек, солената пастрмка има вредност која се движи од 185 до 215 калории.

Јадењето со пастрмка на пареа ќе има ниска калорична содржина. Енергетската вредност во овој случај ретко надминува 100-115 калории. Многу луѓе претпочитаат да јадат пастрмка на скара. Рибиното месо останува многу сочно и добива невообичаено апетитна арома. И калориската содржина на таква исклучителна и во исто време едноставно јадењеНе можам а да не се радувам - само 120 калории на сто грама. Но, ако зборуваме за пастрмка печена со лимон во фолија, тогаш во овој случај енергетската вредност се зголемува на 180-185 калории. Експертите ја објаснуваат зголемената стапка со тоа што при печењето рибата ја губи сета своја течност. И затоа излегува дека за истите сто грама производ има повеќесува маса на риба, што доведува до зголемување на бројот на калории.

Ако сте соочени со задача да направите јадење со пастрмка со минимална содржина на калории, тогаш е подобро варена рибане може да се најде. Сто грама варен труп содржи само 85-90 калории. Во многу европските земјиТие претпочитаат да ја јадат таканаречената сина пастрмка. Ова јадење се подготвува од свежа риба, која прво се полева вински оцет, поради што станува сино. Потоа се ставаат пастрмките парна бања. Калориската содржина на ова солено јадењениско: околу 110 единици. И наместо чиста водаво ова парна бањасе користи вино разредено со вода.

Пушената пастрмка има околу 132 калории. Истата риба, но во конзервиранаќе се стегне за 165. Но, највисок показател е за пржениот труп: енергетска вредностОва јадење достигнува 250 калории на сто грама.

Пастрмка на пареа и во рерна

Од оваа благородна риба можете да подготвите голема количина диетални јадењашто ќе ви помогне да изгубите тежина без да се фрустрирате со строгите ограничувања во исхраната.

Користење на мали кујнски уреди

Еден од најпознатите едноставни начиниготвење - на пареа во двоен котел или бавен шпорет. За ова ќе ви треба следните состојки:

• пастрмка - 0,8 кг;
• лимон - третина од едно овошје;
• сол - по вкус.

Свежата риба треба темелно да се исчисти од утробата, да се исплакне под проточна вода и да се исече на парчиња. во поделени парчиња. Посипете ги со сок од лимон и оставете ги да се маринираат половина час. Потоа посолете ги парчињата риба и ставете ги во садот на пареа на главниот плех. Поставете ја границата на половина час. Ако сакате да ја парете рибата во фолија, тогаш зголемете го времето за готвење за десет минути. Кога користите мултиварк, треба да го изберете режимот за готвење на пареа. Ако планирате да ја завиткате рибата во фолија, тогаш користете специјална корпа за пареа во мултиварката. Времето за готвење е исто како што е наведено кога користите двоен котел.

Во рерната

Исто така можете вкусно да готвите пастрмка во фолија во рерната. За да го направите ова, ќе ви требаат следниве производи:

• риба - 1 труп;
• мал лимон - 1 ЕЕЗ;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• сол и бибер - нотка;
• свеж магдонос - по вкус.

Исчистете ја и извлечете ја рибата, добро исплакнете и исушете ја со хартиена крпа. Бришење на трупот со сол и зачини надвор и внатре во рибата. Исцедете го сокот од половина лимон и прелијте го врз рибата. Исечете го кромидот на прстени, а другата половина од лимонот на тенки парчиња. Магдоносот ситно се сечка. Ставете го кромидот на фолијата и ставете ја рибата одозгора. Ставете магдонос во нејзиниот стомак. Направете три до три четири плитки резови дијагонално на врвот за да ги вметнете клинови лимон. Завиткајте ја пастрмката во фолија за да има малку простор помеѓу пакувањето и рибата. Загрејте ја рерната на 180 степени и во неа печете ја рибата четириесет минути. Одозгора можете да ја посипете готовата риба со мала количина свежи билки.

Зависта на гостите

Во рерната можете да печете ароматична пастрмка, која дури и ќе стане вистинска декорација празнична маса, и не само мени за исхрана. Според рецептот, ќе ви требаат следниве состојки:

• пастрмка - 2 ЕЕЗ.;
• сол и бибер - по вкус;
• лимон - 1 ЕЕЗ;
• маслиново масло - 40 ml;
• цреша домати - 6 ЕЕЗ.;
• магдонос, копар, оригано - по неколку гранчиња.

Исчистете ја рибата и исплакнете ја под млаз вода, посолете ја надвор и внатре и зачинете ја со бибер. Загрејте ја рерната на двесте степени. Истурете мала количина на дното на садот за печење маслиново масло. Ставете ја рибата на врвот. Зелените ситно исечкајте ги и со неа посипете ја пастрмката. Внатре во труповите ставете ги половините од кромидот и лимонот исечени на прстени. Во сад за печење во близина на рибата ставете ги чери доматите и прстените од втората половина од лимонот. Лесно испрскајте сè растително масло.

Ставете ја тавата во загреана рерна и печете ја рибата 40-45 минути. Можеби ќе потрае малку подолго ако готвите поголема риба.

Први јадења со риба

Можете да готвите нешто необично користејќи пастрмка вкусни суписо зеленчук и други сурови состојки. Ваквите рецепти можат да се натпреваруваат со ресторанските јадења. Напорите на домаќинката нема да останат незабележани, а вашето семејство ќе биде пријатно изненадено. И подготовката нема да потрае многу време.

Во зима - ушица

Со цел да се готви ароматични и многу вкусна супа од риба, ви требаат следниве производи:

• риба - 0,7 кг;
• компири - 4-5 парчиња;
• светилки - 2 ЕЕЗ.;
• моркови - половина од еден;
• сол, црвен и црн пипер, ловоров лист- по вкус.

Внимателно обработете ја и измијте ја рибата, исечете го трупот на мали парчиња. Излупените компири исечкајте ги на кришки како за помфрит, половина од морковите на кругови. Исецкајте еден кромид мали коцки, и само исчистете го вториот и оставете го цел. Во тенџере со вода ставете сечкани компири и цел кромид. Има и подготвени моркови. Ставете ја тавата на оган и кога водата малку ќе се загрее додадете го ловоровиот лист.

Дваесет минути од моментот кога ќе го вклучите шпоретот, фрлете ја рибата во водата. Намалете ја топлината на среден интензитет и варете ја рибната супа десет минути. Потоа додадете го исечканиот кромид. Пет минути пред да ја тргнете готовата супа од риба од оган, посолете и побиберете по вкус.

Во летните горештини - ботвиња

На топло време, можете да се разгалите себеси и вашето домаќинство не само со традиционалната окрошка, туку и со јадење што ретко се подготвува во вашата кујна: ботовиња со речна пастрмка. За да го подготвите ќе ви требаат:

• риба - 0,5 кг;
• кисел квас (лесен) - 0,6 l;
• свежи краставици− 5 парчиња;
• сол и шеќер - по вкус;
• киселица - 1 куп;
• врвови од репка− 20 парчиња;
• листови од млада коприва - 15 ЕЕЗ.;
• спанаќ - куп;
• темен квас− 0,4 l;
• рендан рен - 20 g;
• кора од лимон - 20 g;
• павлака, кромид, копар, ловоров лист, црн пипер (грашок) - по вкус.

Веднаш започнете со готвење на пастрмката. Излупете го, излупете го, измијте го и сварете го во вода со сол, копар, кромид, ловоров лист и црн пипер. Сварената риба изладете ја и исечете ја на мали парчиња. Доведете ја водата да зоврие во посебно големо тенџере. Во меѓувреме, исечкајте ги сите зеленило. Кога водата ќе зоврие, фрлете ги зелените во неа и оставете да се готви неколку минути. Потоа исцедете ги зелените во сито и исушете ги.

Ко свежи краставициотсечете ја кората и извадете ги големите семиња ако сте зеле многу зрел зеленчук. Исечете ги на мали коцки. Измешајте ги двата вида квас во тенџере, додадете во нив кора од лимони ситно рендан рен. Испратете и таму зеленило и краставици. Додадете сол и шеќер по вкус. Ставете во фрижидер неколку часа.

Пред сервирање, секоја порција формирајте ја на следниов начин: на дното од чинијата ставете пастрмка и малку павлака, а одозгора прелијте ја ботвината. Ако не сакате да ја зголемите калориската содржина на садот, тогаш можете да ја прескокнете павлаката и да не додавате многу шеќер.

Зачинети салати со пастрмка

Ниска калорична содржина и пријатен вкусимајте јадења за ужина од зеленчук со додавање на пастрмка. На пример, можете да готвите оваа риба со брокула. За ова ќе ви требаат овие производи.

Рецепт за нискокалорична салата

Најпрво измијте ги сите производи и исушете ги со хартиена крпа. Ставете ја брокулата во мало тенџере и ставете го на оган буквално пет до седум минути. Оваа зелка има многу деликатна структура, па затоа е важно зеленчукот да не е преварен. По потребното време извадете ја брокулата од водата и изладете ја. Исечете ја рибата на тенки парчиња, ставете ја на широк сад и посолете. Микробранова печка петнаесет минути. Кога рибата е готова, обидете се да ги извадите сите коски од неа, а парчињата риба поделете ги на мали што ќе ви биде погодно да ги земете со вилушка. При сервирање, ставете ја рибата на дното од чинијата и одозгора ставете слој брокула. Зачинете со маслиново или друго растително масло и по желба посипете со ситно сечкани билки - садот е готов.

Уште поедноставен рецепт за нискокалорична салата ги бара следните состојки:

• која било мешавина за салата - 1 пакет;
• Филе од риба - 400 g;
• свежи краставици - 3 ЕЕЗ.;
• сос од биберТабаско - по вкус;
• природен јогурт− 100 ml;
• лимон - 1 ЕЕЗ;
• сол - по вкус.

Филето од пастрмка сварете го во вода со малку сол. Потоа изладете и исечете ги на мали коцки. Излупете две краставици и исечете ги на коцки. Претворете уште една краставица во пире во блендер. Во ова пире додадете јогурт, четвртина лажичка табаско сос, сок од половина лимон и малку сол. Изматете ги сите состојки во блендер - ќе биде прелив за салата. На широк послужавник ставете ги зелените од смесата за салата, краставиците и пастрмката. Одозгора прелијте го преливот и измешајте ги сите состојки.

Дек-12-2012

Диететски својства на пастрмка:

Пастрмката е една од најпопуларните типовириба во исхраната. Јадења направени од него може да се најдат во многу кујни. различни земји. Се пече, се пржи и се посолува. Содржи многу масти, па оваа риба е одлична за печење на скара.

Оваа риба е добра со лимон, ѓумбир и разни билки. Пастрмката, која не е калорична, се користи и во исхраната. Значи, ајде да дознаеме кои се неговите придобивки.

Секој што ја диверзифицира својата исхрана со оваа риба ќе биде во добро расположение. Ова се должи на составот на морските плодови, или поточно полинезаситените и омега-3 киселините.

Тие го спречуваат таложењето на токсините во телото, кои, всушност, предизвикуваат стрес.

Телото, отруено од токсини и лошо расположено, нè известува за потребата да го исчистиме, но ние, по правило, не го разбираме тоа и почнуваме да се „бориме“ со стресот со јадење слатки или пиење алкохол, што само ја влошува ситуација.

Оваа риба е одличен извор на фосфор, кој е неопходен за здравјето на мозокот. Полинезаситените масни киселини и популарната омега-3 го нормализираат количеството на холестерол и успешно ги „чистат“ крвните садови од непотребните масти. А нормалното функционирање на крвните садови е стабилно функционирање на сите органи. Ова е особено точно за срцето и мозокот. Научниците велат дека пастрмката е многу корисна за мозокот, бидејќи здравата циркулација на крвта има корисен ефект врз неа, спречувајќи развој на сенилна деменција, па дури и Алцхајмерова болест.

Пастрмката се однесува на масни сортириба. Но, како што велат, маснотиите се разликуваат од маснотиите, а оние масти кои се присутни во месото од лосос се корисни.

Колку калории има во пастрмката?

Па, што точно е калориската содржина на оваа риба? И еве го:

Калориската содржина на свежата пастрмка е:

97 kcal на 100 грама производ

Протеини, масти и јаглени хидрати (BJU) од свежа пастрмка на 100 грама:

Протеини - 19,2

Масти – 2,1

Јаглехидрати - 0,0

Многу? Но, содржи протеини - скоро 20 g и масти - околу 2 g Кога оваа риба ја служиме со лимон, зеленчук и билки, ох вишок килограмине треба да размислувате.

Па, колку калории има оваа варена риба? на различни начини? А еве колку:

Калориска табела за пастрмка, на 100 грама производ:

А хранливата вредност на пастрмката подготвена на различни начини е следна:

Табела за хранлива вредност на пастрмката (BZHU), на 100 грама производ:

Како пастрмката е добра за слабеење?

Се разбира, калориската содржина на оваа риба во голема мера е одредена од начинот на нејзината подготовка. Неговата енергетска вредност може да се движи од 88 до 200 килокалории.

Оваа риба може безбедно да се класифицира како диететски производи. Постојат многу диети врз основа на тоа, таа е богата со протеини. Јадете специјална диетаза пастрмка. Тој е многу популарен бидејќи не само што е ефикасен, туку е и доста вкусен.

Оваа диета е поделена во две фази (вкупното времетраење е 10 дена). Во текот на првата фаза, едно лице може да ги оцени првите резултати и да открие дали овој вид на губење на тежината е погоден за него. Главната фаза е втората. Трае 7 дена. За тоа време можете да изгубите до 5 килограми. Диетата се состои од јадење пастрмка 3 пати на ден.

Покрај тоа, можете да јадете и морска храна, јајца, зеленчук, да пиете зелен чај. Вкупно во текот на денот јадат 4 пати (последниот оброк е најдоцна до 17.00 часот). Со таква диета, треба да пиете што е можно повеќе - водата промовира чистење. Следејќи ги сите правила, можете да се ослободите од 5 килограми. Во исто време, оваа риба го обезбедува телото со потребните минерали и добро заситува.

Рецепт? Рецепт!

Што може да се готви од оваа риба? Да, многу работи! Еве еден едноставен рецепт за вас:

Пастрмка со кисела павлака:

Ние им нудиме на читателите следниот рецептготвење на оваа риба. Јадењето излегува изненадувачки нежно и навистина вкусно.

Производи потребни за готвење:

• Пастрмка (филе)
• Павлака - 3 чаши
• Лук - 1 чешне
• Магдонос
• Црн пипер (по вкус)

Подготовка:

Филето од риба се сече во големи парчиња(во форма на рамни квадрати) со големина од 8-10 см. Лукот ситно се сечка, билките се сечкаат - по што сето тоа се меша со павлаката и се посолува.

Сварените парчиња риба ставете ги во претходно загреана тава со масло. Секое парче прво треба да се пржи од едната страна 5 - 7 минути, а потоа внимателно да го превртите и со лажица ставете ја подготвената смеса од билки, лук и павлака на испржената страна. Потоа рибата се пржи уште околу 5 - 7 минути. Рибата е украсена и јадењето може да се сервира. Се служи уште топло. И уживајте во ова јадење.

Пастрмката припаѓа на семејството лососи, живее во свежа или морска вода. Рибата има маса корисни својства, таа има убав и нежен вкус. Постојат неколку видови на пастрмка - со црвено и бело месо. Жителите на море или река може да се пржат, солени, печени или на скара. Производот е добар за здравјето на луѓето, бидејќи има богат хемиски состав и е нискокалоричен. Сепак, има и недостатоци.

ВАЖНО ДА ЗНАЕТЕ!Гатачката Баба Нина:

„Секогаш ќе има многу пари ако ги ставите под перницата...“ Прочитај повеќе >>

Хемиски составпроизводот е богат, без разлика на бојата на месото. Рибата содржи здрави омега масти кои ја подобруваат функцијата на мозокот. Покрај тоа, таа е богата:

• цинк;
• фосфор;
• калиум;
• калциум;
• амино киселини;
• витамини Б, Д, А.

Калориската содржина на производот зависи од начинот на неговата подготовка. Во 100 гр сурова рибасодржи 97 калории.Нутритивна вредност на производот во однос BJU: 19/2/0.

KBJU на пастрмка во зависност од видот на нејзината подготовка:

Придобивки и штети

Месото од пастрмка се смета за корисно за организмот.Рибата е вклучена во исхраната. Виножитната пастрмка е најценета поради неговите корисни својства. Јадењата од оваа риба се подготвуваат на пареа, на скара или во рерна.

Придобивките за телото се како што следува:

• подобрување на состојбата на кожата, ноктите, косата;
• негување на телото со здрави протеини;
• градење мускулна маса;
• нормализација на метаболизмот;
• заситување на телото со здрави омега масти;
• спречување на развој на рак;
• нормализирање на крвниот притисок;
• подобрување на функцијата на мозокот;
• отстранување на отпадот и токсините од телото;
• нормализирање на нивото на холестерол;
• подобрување на функционирањето на нервниот систем.

И покрај големите придобивки за човечкото тело, рибата може да предизвика сериозна штета на здравјето доколку се најде во загадени води и јаде неквалитетни производи. Во овој случај, неговото месо може да доведе до тешко труење, проблеми со бубрезите, црниот дроб, нарушувања на централниот нервен систем.

Треба да изберете производ со голема претпазливост за време на бременоста, бидејќи пастрмката со низок квалитет може да предизвика интраутерина фетална смрт поради висока содржинатоксини.

Треба да избегнувате да јадете црвена риба ако сте склони кон алергиски реакции. Се препорачува да се јаде не повеќе од 85 g производ дневно за да не му наштети на телото. За одржување на здравјето, доволно е да ја вклучите рибата во исхраната 2 пати неделно.

За жените

Производот носи жени непроценливи придобивки. Тоа помага да се засити телото здрави мастии витамини. Овие микроелементи помагаат во нормализирање хормонална позадинажени, особено за време на менопауза, бременост, ПМС (предменструален синдром). Висока содржинаПротеините помагаат да се одржи нормалната тежина и да се обезбеди на телото хранлива материјаза време на бременоста.

Редовна консумација на чувари од пастрмка женска убавина, ја подобрува состојбата на кожата, ноктите и косата.

За време на бременоста, важно е да вклучите висококвалитетна пастрмка во вашата исхрана, што ќе помогне да се обезбеди телото идна мајкаи детето со селен, микроелемент вклучен во формирањето на ДНК и РНК. За време на периодот на бременост, подобро е да се изберат претставници на пастрмка со бело месо за да се намали ризикот од развој алергиски реакции.

Вкусни рецепти

Вкусните рецепти за пастрмка ќе ви помогнат да ја диверзифицирате вашата исхрана.

Не треба да избирате висококалорични јадења ако треба да ја следите вашата тежина. За диетална исхранаПогодна е варена, печена, парена риба.

Пастрмка печена со кисела павлака

Состојки:

• 500 гр филе од риба;
• 500 гр кисела павлака;
• 2 чешниња лук;
• сецкани зеленило;
• зачини по вкус.

Подготовка:

1. 1. Исплакнете ја и исушете ја рибата.
2. 2. Се става во сад за печење и се прелива павлаката.
3. 3. Додадете зачини, лук, билки.
4. 4. Загрејте ја рерната на +200 степени.
5. 5. Садот се пече 30 минути.

Лесно солена риба

Состојки:

• 1 кг пастрмка;
• 2 лажици. л. сол;
• 1 лажица масло. л. Сахара;
• 1 лажиче. црн пипер.

Подготовка:

1. 1. Исплакнете го и исушете го рибиното филе.
2. 2. Во сад измешајте зачини.
3. 3. Бришење на рибата со зачини.
4. 4. До дното стаклени контејнериПосипете малку сол, шеќер и бибер, па додадете го филето.
5. 5. Одозгора се покрива со преостанатата смеса за солење.
6. 6. Оставете го производот 12 часа.
7. 7. Извлечете лесно солена рибаи со нож истресете ја смесата за солење.
8. 8. Се сече на тенки парчиња и се сервира.

Варена пастрмка

Состојки:

• 300 гр риба;
• зачини по вкус.

Подготовка:

1. 1. Ставете парче риба во тенџере.
2. 2. Наполнете со ладна вода.
3. 3. Стави на оган.
4. 4. Откако ќе зоврие, додадете сол и други зачини.
5. 5. Гответе го производот уште 15 минути.
6. 6. Послужете риба со зеленчук, ориз или друг прилог.

Пржена риба

Состојки:

• 3 парчиња ситна риба;
• зачини по вкус;
• растително масло за пржење.

Подготовка.

Калории, kcal:

Протеини, g:

Јаглехидрати, g:

Пастрмката е комерцијална риба од семејството Salmonidae, живее во мориња, езера, реки и потоци. Големината и бојата на пастрмката директно зависи од резервоарите, така што рибите се наоѓаат од 400 грама до 20 килограми, од 30 до 120 см. Главната боја на пастрмката е сребрено-сива, има нијанси на жолта, кафеава, маслинесто зелена, некои сорти имаат голем број темни дамки и дамки. Телото на пастрмката е со традиционална форма, благо набиено од страните и нема посебни карактеристики. Месото од пастрмка е сочно, густо и еластично, црвено-портокалово или сиво-розево ( речна пастрмка) бои. Пастрмката има неверојатна способност да го почувствува загадувањето во водните тела, така што живите риби се показател за чистотата на водата.

Калориска содржина на пастрмка

Калориската содржина на пастрмката е 97 kcal на 100 грама производ.

Пастрмката обезбедува лесно сварливи протеини висок квалитет, неопходни за телото да изгради клетки. Рибата содржи полинезаситени киселини Омега-3 и Омега-6, кои успешно го намалуваат нивото на „лошиот“ холестерол во крвта. Кај пастрмката има една особено важна, која значително ја подобрува еластичноста и заштитата на кожата. Главниот корисни минералие незаменлив елемент за раст и зајакнување на коските во детството и адолесценцијата, како и во староста.

Штета за пастрмката

Јадењето пастрмка може да предизвика алергиски реакции, па затоа внесувањето риба во исхраната на малите деца треба да се прави со претпазливост.

Избор и складирање на пастрмка

При изборот на разладена пастрмка, треба да ја допрете кожата на рибата - таа треба да биде лизгава и еластична, ова е доказ за свежината на производот. Очите на пастрмката треба да бидат без мат филм, жабрите треба да бидат со богата бургундска боја. Свежа пастрмкаМириса свежо, нема специфичен мирис на риба. Свежата пастрмка треба веднаш да се свари или да се чува во најстудениот дел од фрижидерот не подолго од еден ден (калоризатор). Кога е замрзната, пастрмката го задржува максимумот од своите корисни својства и не го губи вкусот.

Пастрмка во готвењето

Готвење пастрмка - креативен процеси задоволство, бидејќи рибата е тешко да се расипува дури и за почетник. Пастрмката се готви на пареа и се пече на скара, се пече и се пржи. Вкусот на рибата е толку богат што употребата на зачини е минимална -