Полнет батак. Полнети пилешки нозе без коски: едноставен рецепт

Пилешкото е толку обично месо што малку луѓе се препуштаат на фантазии за нова, непроверена подготовка. Се подготвува кога нема време за ништо повеќе - се додека семејството е добро нахрането и не личи на волк. Добро е што во денешно време можете слободно да ги купите оние делови од телото што се јадат без многу мрморење. Како што знаете, повеќето луѓе сè уште го претпочитаат долниот дел од пилешкото, со оглед на тоа здрави градиневкусни и суви. Па зошто да не направите нешто примамливо од вашите омилени „резервни делови“? Да, полнети пилешки нозе ќе бараат многу трпение, време и точност. Барем за прв пат. Сепак, можете да подготвите многу од нив однапред, и празнична масатие може да станат врв на лекувањето. Главната работа е да земете нозе кои се поголеми по големина и имаат подебела кожа, така што вашите напори ќе бидат крунисани со успех.

Подготовка на школка: метод бр. 1 - совршен

Пред да подготвите полнети пилешки копани, треба да направите „чорап“ од нив, во кој ќе се спакува филот. Опишаната техника ви овозможува да користите било што и во која било количина како мелено месо (самото пилешко месо нема да зафаќа простор). За да го направите ова, земете ја потколеницата и внимателно, користејќи нож, подигнете ја кожата од дебелата страна. Таа постепено се врти внатре кон надвор. Онаму каде што е прикачен со фолии за месото, овие филмови се исечени. Главната работа не е да се оштети самата кожа. Процесот е прилично едноставен - кожата слободно се движи над месото и лесно се откинува. Кога ќе се сврти точно до зглобот, ногата се отсекува заедно со коската од „случајот“. Во иднина, можете да готвите супа од него или да ја користите во некое друго јадење.

Сега за тоа како да наполните вака подготвени пилешки копани. Секое полнење што ќе ви падне на ум, внимателно го ставате во „џебот“. Во исто време, мора да се обидете да се осигурате дека ја задржува формата на ногата. Рабовите на кожата се или прицврстени со чепкалки за заби или се преклопуваат - за да не испадне меленото месо.

Подготовка на школка: метод бр.2 - делумна

Погодно е во случаи кога пилешките копани се полнети не само со „туѓи“ состојки, туку и со сопствено месо. Почетната фаза е иста: „порибувањето“ внимателно се отстранува до зглобот. Но, ногата не е целосно отсечена: коската во неа е внимателно скршена, која е отсечена по целата должина на идната школка. Месото се расплетува како книга и лесно се бие, бидејќи треба да наполните „делумно обработени“ пилешки копани така што ќе ставите лажица фил внатре и ќе го виткате месото во ролат. Кожата потоа се повлекува назад; Поради тоа што филот внатре е „пакет“, го држи пилешкото и нема потреба да се прицврстуваат рабовите на кожата.

Полнење со суви кајсии и јаткасти плодови

Еден рецепт за полнети пилешки нозесе разликува од другите само по опциите за полнење и повремено во финалната обработка. Едно од најпримамливите мелено месо ни се чини дека е следново: месото од три „исцрпени“ батаци се става во блендер со третина од чаша меки суви кајсии. Во смесата додадете две лажици мелени ореви, бибер и сол и пиперка (куркума како опција). Меленото месо се меси, се става во „чорапи“, кои се посипуваат и се печат во рерна околу половина час. Патем, можете да исечете пилешки нозе полнети со ова полнење со помош на вториот метод - ќе ви треба помалку време. Само ставете лажица сечкани суви кајсии со јаткасти плодови во секоја „книга“ со месо, виткајте и истегнете ја лушпата.

Полнење со печурки

Речиси најпопуларните пилешки копани се полнети со печурки (слика погоре). Една од опциите за нивна подготовка е комбинирање на шампињони со месо од батаците, па при подготовката на лушпата можете да ги користите двата начина на сечење. Неколку исечкани кромид се динстаат во путер, а потоа им се додаваат сечканите шампињони - околу осум големи. Кога печурките ќе дадат добар сок, се пиперуваат, се посолуваат, во нив се истура половина чаша крем и изматено јајце. По месењето, филот се соединува со сечкано месо (или се завиткува во „книги“). Следно, пилешките копани, полнети и прицврстени со чепкалки (по потреба) се ставаат во рерна половина час, попрскани со масло. Вкусно се служат посипани со сечкан магдонос.

Фил со пилешко и сирење

Кога се пече, сирењето е привлечно во секое јадење: додава пикантност и сочност. Покрај тоа, дури и најпознатата храна може да ве изненади со нови белешки за вкус, ако едноставно земете различен вид сирење. Сепак, не е погоден за полнење во прекрасна изолација: ќе ви треба премногу, а кога ќе се стопи, сето тоа ќе истече. Така, кога се подготвуваат полнети пилешки копани со сирење, најчесто се надополнува со нешто друго. На пример, сопственото месо. За фил, пилешкото исечено од коските се сечка средно. Сто грама сирење крупно се ренда и се меша со половина главица лук (исцедете или исечкајте), сол, бибер и лажица сенф. Во меленото месо се мати јајце, се меси и се пакува во чаури. Полнети пилешки копани се печат во рерна според следниот распоред: 10 минути - на 210 степени (за потемнување), покријте со фолија, намалете ја топлината на 190 o C - и уште 20 минути; отстранете ја обвивката - и последните 10 минути.

Омлет за полнење

Ова е еден од најнеочекуваните начини за готвење полнети пилешки копани. За издувување, вториот, делумен метод е посоодветен овде. Сечканите месни намази се пиперуваат, се мачкаат со издробен лук и се посолуваат. Сто грама мешунки од грав се потопуваат една минута во врела вода и се цедат. Истата количина шунка (по можност пушена) се сече на коцки; сирењето се ренда. Од две јајца, грав и шунка се пржи омлет, се дели на половина, се премачкува на две скршени батаци и се посипува со сирење. Месото внимателно се витка, кората се растегнува - и се уште е во рерна истиот половина час.

На сличен начин можете да направите полнети пилешки копани со печурки и омлет. Шампињоните прво се пржат на силен оган, а потоа се додаваат во јајцата.

Пополнување на црниот дроб

Многу интересен рецепт за полнети пилешки копани, во кои е вграден пилешки џигер. Потребни се околу сто грама за четири нозе. Црниот дроб треба да се исецка - не многу крупно, но не во каша. За поголема сочност, му се додава месо извадено од нозете и мелено со мало парче леб натопено во млеко. Дополнително, сè уште ви треба среден кромид. Се дроби и се пржи, по што се соединува со филот. Ако сакате малку кора од лимон, можете да додадете една лажица семки и неколку лажици конзервиран грашок. Веќе обликуваните полнети пилешки копани, поставени на чаршаф, се мачкаат со кисела павлака - на овој начин кожата станува поеластична и нема да пукне при печењето. Останува само да го ставите листот за печење во рерната стандардниот половина час, а потоа да го поканите семејството на вечера.

Полнењето на црниот дроб обезбедува огромна слобода во изборот на придружните состојки. Овие полнети пилешки копани се многу вкусни: со печурки и џигер, џигер и варени јајца, ориз со џигер. Изберете ја опцијата што ви е најблиску до срцето.

Мелен зеленчук

Се спојува со месото што е извадено од коските на ногата и сецкано. Голем морков се вари и се сече на коцки за четири краци, се меша со конзерва зелен грашок (процедете што е можно повнимателно), ситно сецкани (не издробени) три чешниња лук и коцки по две тврдо варени јајца. Пред да се стават во рерна, полнетите ногавици се посолуваат и се мачкаат со лук. Тие ќе се печат истите триесет минути; Кога ќе се полуготват, нозете се премачкуваат со кисела павлака. И понатаму заедничко јадењеПодобро е да ги исечете дијагонално со многу остар нож. Тогаш ќе имате не само вкусни, туку и многу убаво сервирани полнети пилешки нозе - дури и скептик може да го види ова од фотографијата.

Мелени банани со лук

Да преминеме од прилично вообичаени пломби кон егзотичното. На пример, измешајте шест крупно исечкани чешниња лук, голема излупена банана и црвено слатка пиперка, здробени на ситни коцки. Сечеме околу седум батаци по методот бр. 2, филот го ставаме на пилешки „котлети“ посипани со пиперка, виткаме кифлички и ја ставаме кората врз нив. За разлика од другите рецепти каде што се користеше рерна, овие полнети пилешки копани се пржат до кора во мешавина од путер и маслиново масло, а потоа полека се динстаат додека не се сварат, без додавање течност и без покривање со капак. Особено се вкусни со т.н зелено масло, за што вообичаеното се омекнува и се меле со четири мелени лукчиња и сечкан магдонос, по што се завиткува во колбас во филм и се лади во фрижидер третина од час.

Јаболка и сливи

Предложениот рецепт за полнети пилешки копани бара нивно маринирање - веќе исечени со помош на вториот метод. За маринадата измешајте Вустершир и соја сосс, растително масло(по можност, се разбира, маслиново), лук и вашите омилени зачини. Треба да ги држите нозете околу половина час. Во тоа време, јаболката и омекнатите суви сливи се сечкаат и се мешаат. Можете да изрендате и малку сирење во филот, но зависи од вас - не секој ја сака комбинацијата на вкусови на јаболко и сирење. Се полнат маринираните ногавици, се ставаат отстранетите „чорапи“ и се премачкува во брашно, а потоа во јајце изматено со лажица мајонез. На крај полнетите пилешки стапала се пржат рамномерно: благодарение на панирањето веќе ќе добијат кора, па можете да ги чувате на тивок оган додека не го направите тоа.

Портокал со свинско месо

Совладувајќи го процесот со кој се создаваат вкусни полнети пилешки нозе, можете да се разгалите со различни пломби. На пример, извлеченото пилешко ставете го во супа, а посно свинско месо исечете го во мелено месо - околу 200 грама за четири нозе со нормална големина. За ова месо да се готви побрзо, треба да се маринира половина час во мајонез со додавање на сенф, сол и бибер. Голема портокаловаисчистени и расклопени на парчиња; Од секој од нив се отстранува кората, а кришките се сечат на 2-3 дела. Овошјето се меша со месо и неколку сецкани чешниња лук. По потреба се додава меленото месо и се зачинува, но внимавајте: свинското месо може да земе доволно од маринадата. Нозете се формираат, брзо се пржат до златни и се испраќаат во рерната за да се постигне посакуваната состојба - околу дваесет минути.

Фил со мандарина

Оригинален рецепт според кој претходно се пржат шест ногарки исечени на втор начин маслиново масло, во која се додава еднаква количина соја сос. Додека се ладат се ренда мало парче корен од ѓумбир, се меша со четири издробени чешниња лук, две лажици соја сос, една од коњак, сол и црвено мелен пипер. Во оваа смеса се премачкуваат испржените нозе. Шест измиени мандарини се лупат, се делат на кришки и се ослободуваат од семките (ако ги има). Две мандарини влегуваат во соковникот, а останатите во филот за нозете. Не е секогаш можно да се зачува кожата за пакување при пржење - ова бара одредена кулинарска умешност. Затоа, некои полнети пилешки копани можеби ќе треба да се врзат заедно со конец. Се ставаат во тенџере, се полнат со сос за премачкување и сок од мандаринаи динстајте околу четвртина час. Верувај ми, вакво нешто не сте јаделе!

Не се сомневајте во вашите способности и не сметајте ги полнетите пилешки копани премногу тешки за подготовка (фото). Рецептот што ќе го изберете, исто така, секогаш може да се прилагоди за да одговара на вашите лични вкусови. На пример, полнење со печуркидодадете сирење или леќата, а во свинското месо додадете боранија наместо портокали. Слободно експериментирајте! Вашите искуства ќе бидат со ентузијазам прифатени од вашите најблиски.

Веројатно не сите од вас полнете пилешко или неговите делови. Но, сигурно ги сакам. Моето семејство сака полнети пилешки копани.

Се разбира, ова не е најмногу брзо јадење, но бидејќи прашуваат, тогаш готвам. И денес ќе ви кажам точно за нив, пилешки копани и за мојот начин на полнење што е можно подетално. Се надевам дека ќе ме следите и ќе го сакате ова јадење исто како и ние.

Вкупно време за готвење – 1 час 40 минути
Активно време за готвење – 45 минути-1 час
Цена - 4 долари
Содржина на калории на 100 g – 157 kcal
Број на порции - 6 нозе (тоа е околу 3 порции)

Како да готвите полнети пилешки копани

Состојки:
Нога - 6 парчиња(пилешко)
Бугарска пиперка– 70 грама
Домат - 80 грама
Лук - 6 чешниња
Магдонос - 2 гранчиња
Зелен кромид - 20 грама
Цврсто сирење - 30 грама
Двопек - 3 лажици
Гриз од пченка– 1 лажица
Јајце - 1 парче
Брашно - 2 лажици
Црн пипер - по вкус
Млеко - 1 лажица
Сол - по вкус

Подготовка:

Еден многу важен совет: Многу е подобро ако не се пилешки нозе, туку нога со бедро. За што? Па, најважно е поради присуството на кожа. Делумно ќе го земеме од бутовите и подоцна без потешкотии ќе ги завиткаме нозете. Што да направите со преостанатите бутови? Само испечете ги рамо до рамо, или згответе чорба, подгответе супа... Сигурен сум дека нема да одат залудно. Ако штотуку купивте ногарки и видите дека има доволно кожа на нив, тогаш на крајот од филот избоцкајте го одозгора со дрвен стап кој мора да го изберете при послужување. Но, колку што можам да ги видам нозете одделно, тие имаат само половина кожа, па затоа секогаш ги земам нозете. Да речеме дека сепак купивте нога по мој совет. Ќе се надоврземе на ова. Малку над зглобот на ногата и бутот, исечете ја кожата во круг.

Внимателно отстранете го ако наеднаш се заглави некаде (филмот се држи на место), малку помагаме со нож. Но, кожата брзо, лесно и без проблеми се одлепува од нозете, па не треба да се појавуваат проблеми во вид на солзи. Оваа кожа ја оставаме свртена внатре кон надвор, на самото дно.

Исечете го бедрото, доколку го има.

Следно, треба да ја одделите коската. За да го направите ова, правиме надолжно сечење.

Со остар нож, одвојте го месото од коската, почнувајќи од горната 'рскавица (одделете го во круг).

Бидејќи немам ножици (што е жално, но сепак нема да ги купам), едноставно ја отсеков коската (притиснете со нож) во пределот на 'рскавицата, оставајќи ја втората на место. Бидете внимателни - не сакате да ја оштетите кожата.
Излупете го лукот и поминете низ преса или исечкајте го со нож. Пресметка: едно чешне по нога. Се разбира, многу луѓе не сакаат лук, а ако воопшто не ви е удобно, заменете го со пржен кромид... иако нема да биде толку мирисна, но јас го кажувам ова - јас сум голем љубител на лук.
Значи, пред нас гледаме своевидно поле за фантазија. Не, јас во никој случај нема да го извртувам ова месо што ни се допаѓа немелено; сочно полнењевнатре. Сега само посолете го и бибер пилешкото и истријте го со лук, оставете го да отстои и впие, а ние ќе го направиме филот.

ти предлагам полнење со зеленчук, кој им дава неверојатна сочност на нашите нозе и се состои од најмногу достапни производи. Земете црвена пиперка ( бугарска пиперка, излегува дека е мала половина), измијте ја, исчистете ја од семки и исечете ја на ситни коцки. Не сакам зелено, но и портокаловата и жолтата се добри. Ги отстрануваме и семките од доматот бидејќи немаме никаква корист од сета оваа течност и ја сечкаме на ист начин како пиперката - на коцки. Зелениот кромид и магдоносот ситно се сечкаат. Измешајте сè, малку сол и бибер. Рамномерно распоредете го филот преку нашите раширени нозе.

Следно, ние внимателно извртуваме сè и го враќаме во нашата кожа.

Бидејќи имаме малку повеќе кожа отколку што е потребно, само завиткајте ја внатре. Не треба ништо да чипирате - тоа е многу погодно.

Сега да почнеме со панирање. Три сирење на прилично ситно ренде и измешајте го со презла и гриз од пченка. Не ја имав оваа житарка при рака, но не сакав да ја купам само поради лепењето, па ја заменив со дополнителна лажица крекери. Патем, можете да го замените со гриз, но и тоа го нема...
Јајцето и млекото лесно изматете ги со вилушка.
Го земаме нашиот полнет бут, го валкаме во брашно, па во јајцето и на самиот крај со сирење и презла.

Обложете го садот за печење со подмачкана хартија. Еднаш го покрив со фолија и горко се покајав - панирањето безмилосно се залепи на него и морав буквално да го скинам од нозете, милиметар по милиметар. Значи без фолија! Па, направив малку повеќе полнењеи, штом стигнав до него, ги набив и бутовите, отсекувајќи ја коската, завиткајќи го филот и повторно панирав.

Ставете во рерна загреана на 180 степени околу 40 минути. Времето за печење зависи од вашата рерна и големината на нозете. Не е неопходно првично да се загрее. Ако го ставите на ладно место, зголемете го времето на печење за 5-10 минути.
Страничниот сад може да биде апсолутно сè. Ставете ги нозете на голем плех и испечете ги клиновите од компири до нив. Варен ориз, свежа салата– и ова е соодветно. Значи изборот е ваш! Остри, сочно пилешко- ммм, прекрасно јадење!
Добар апетит!

Полнети пилешки копани се едни од најлесните за правење и евтини празнични јадења, кои предизвикуваат наплив на ентузијазам кај гостите, бидејќи за неупатените јадењето изгледа многу софистицирано. Особено ако филот се состои од повеќе од три состојки. Понекогаш се губите и не можете ни да замислите што има внатре. Според моето искуство, пилешките нозе се најуспешни, полнети со печуркии сирење. Ќе дадам рецепт со фотографии чекор-по-чекор, ќе видите колку е навистина лесно да се создаде празна „футрола“ која е исполнета со фил и добива форма на пилешко. Изгледаат исклучително апетитивно. Прво ќе ги јадете овие нозе со очи, а потоа ќе почувствувате светол вкускрцкава кожа и нежна конзистентност на сочен фил.

пилешки копани 500 гр
кромид 0,5-1 ЕЕЗ.
1 чешне лук (опционално за полнење)
замрзнати шампињони 100 гр
тврдо сирење 30 гр
варена леќата 2-3 лажици. л. (опционално)
растително масло
соја сос 25 мл
мед 1-1,5 лажиче.
брашно 2-3 лажички.

Време за готвење: 1,5 часа.

Количина: 1-2 порции.

Како да готвите полнети пилешки копани

За филот се зема средна главица кромид и се сече на ситни коцки. Замрзнатите шампињони оставете ги прво да се одмрзнат, а потоа ситно исечкајте ги. (Можете да користите свежи или кисели печурки наместо замрзнати печурки.) Во тава пропржете го кромидот со растително масло, додека не поруменат, додадете ги печурките, промешајте и пржете додека течноста што се ослободува при пржењето не испари од печурките.

Исплакнете ги пилешките нозе, отстранете ги преостанатите пердуви на кожата, доколку ги има. Со помош на прстите, нежно повлечете ја кожата од нозете од дебелиот дел надолу, застанувајќи на основата на коската. Лесно се откачува, како капак.

Сега, со остар нож, со движења на сечкање, отсечете ја голата нога со месо што е можно поблиску до основата, но за да не ја оштетите кожата во основата, оставајќи парче коска со кожа. Пилешките чорапи лесно премачкајте ги со сол и ставете ги во сад.

Исечете го месото од коските, па исечкајте го на мали парчиња и ставете го во чист сад. Во пилешкото месо, изрендано, додадете ги пржените шампињони со кромид тврдо сирење. Малку ставам и во меленото месо варена леќата- дава дополнителен волумен и го подобрува вкусот.

Темелно измешајте ја смесата со пилешко, додадете малку сол и мешавина од мелени пиперки по желба. Додадов и едно чешне лук, ставете преку преса за лук.

Наполнете го пилешкиот чорап со добиениот фил.

Користете конец и игла и сошијте ги полнетите пилешки копани - буквално три големи конци. (Можете да закачите со дрвени чепкалки за заби, но тогаш обликот на работ нема да биде толку мазен.)

Лесно потопете ги нозете во брашно и пржете ги во растително масло на средна топлина. На секоја страна 7-10 минути.

По убавата и златно кафеава кораЗа полнети, разредете соја сос (25 ml), вода (25 ml) и малку мед (2 лажички) во чаша. Истурете ја смесата од соја врз нозете и намалете ја топлината. Покријте ги полнетите ногавици и динстајте 10 минути додека течноста не испари.

Извадете ги конците од готовите полнети пилешки копани и послужете ги топли, како посебно јадење или со пире од компири.

easycookschool.com

Полнети пилешки копани

Професионалците и аматерите го нарекуваат најзгодниот дел од птицата за работа е филето отстрането од градите. Сепак, можете да смислите исто толку неверојатни рецепти со пилешки копани. Како да готвите пилешки нозе во рерната, така што ќе испадне вкусно и необично јадењедостоен за празнична трпеза? Наполнете ги!

Како да готвите полнети нозе

Повеќето домаќинки се навикнати на тоа дека филот можете да го ставате само во првично шуплив производ: во пиперка од која е отстранет делот од семето или во тиквичка излупена на ист начин. Кога станува збор за полнети пилешки копани, може да се појави логично прашање: каде да се стави филер? Всушност, подготовката на такво јадење е едноставен процес ако знаете неколку важни нијанси.

Приближно чекор по чекор дијаграмделото изгледа вака:

Измијте ги нозете и отстранете ја кожата.
Направете надолжен пресек низ месото и извадете ја коската.
Со приготвениот фил наполнете ја батакот.
Покријте со кожа и зашијте го полнетиот производ.
Печете, пржете или чорбајте - зависи од идејата на садот.

Сè изгледа многу едноставно, по неколку повторувања чекор-по-чекор, кога проверувате со овој алгоритам, ќе се надополнувате пилешки бедравеќе е вклучен автоматски. Сепак, пред да го направите ова, треба да земете предвид неколку работи:

Успешното јадење започнува со правилен избор на главниот производ. Кога ги гледате изложените нозе, проверете дали нивната кожа е затегната и неоштетена. Во спротивно, кога ќе почнете да ги филувате, целиот фил ќе испадне.
Изберете поголем тапан, инаку ќе биде тешко да се пополни просторот што останува по отстранувањето на коската.
Колку долго да се пече полнети пилешки копани? Ако месото е маринирано, а рерната е моќна, 20 минути ќе бидат доволни. Домаќинките често посветуваат 30-35 минути на овој процес.
Ако имате намера да направите нискокалорично јадење, за да не сакате да користите кожа, зашијте ги рабовите сурово месои цврсто завиткајте ја ногата фолија за храна. Потоа ќе ви треба слој фолија: обликот ќе се зачува.
Посебно вниманиена плишана птицасе дава на филот: ако има намирници што не можат да се јадат сирови (житарки, печурки, модри патлиџани), тие се варат пред да почне полнењето.

Пилешки нозе со печурки

Идеален рецепт за почетниците домаќинки кои сакаат да го изненадат своето семејство. Полнењето е многу едноставно, бара минимално прелиминарна подготовка. Печурките можат да бидат секаков вид, но шампињоните остануваат најпристапни. Нивниот вкус е надополнет со сирење, билки и павлака, но по желба можете да додадете било каков зеленчук: не им е потребна термичка обработка. За 4 полнети нозепотребно:

павлака - 2 лажици. л. со слајд;
печурки - 210 g;
свеж зеленчук;
сол;
растително масло;
полутврдо и меко сирење – по 70 гр.

Принцип на подготовка чекор-по-чекор:

Прво треба да го направите филот за пилешкото: печурките исечкајте ги и пржете на масло 5-6 минути. Се трга од оган, се додава павлаката, сечканите билки, рендани меко сирење. Промешајте и оставете.
Измијте ги нозете, отстранете ја кожата, исечете го месото од коската, обидувајќи се да го задржите парчето цело. Тепањето не е потребно, но се препорачува за големи слоеви месо.
Наполнете ги нозете, посипете ги со рендано полутврдо сирење и завиткајте во кора. Сошие.
Секој од нив завиткајте го во фолија и ставете го на плех. Печете во рерна половина час, работна температура – 175 степени.
Откако ќе ја извадите фолијата, испржете ја секоја нога во тава додека не порумени.

Полнети пилешки батаци со зеленчук

Сочниот фил од пиперки, домати и тиквички е совршен за секое месо, и полнети со зеленчукпилешкото долго време се сметало за прекрасно диетално јадење. Уште полесно е да се наполнат тапани со оваа смеса отколку цел труп, исто така, не е неопходно претходно да се обработи термички. По желба можете дополнително да направите прилог од зачинети тестенини сос од доматии отворете шише црвено вино.

Состојки за 4 полнети батаци:

тиквички - 200 g;
големи домати - 2 ЕЕЗ.;
бугарска пиперка - 2 ЕЕЗ.;
мајонез - 1 лажица масло. л.;
морков;
пиперка, мајоран, бел пипер, сол.

Полнети пилешки копани со зеленчук се подготвуваат на следниов начин:

Избришете го месото извадено од коската со сол и мајонез. Посипете со пиперка.
Излупете ги тиквичките, извадете ја јадрото. Изрендајте ја пулпата и исцедете ја.
Извадете ги семките од пиперката, а остатокот исечкајте го.
Попарете ги доматите, отстранете ја кората, здробете ја пулпата.
Морковите изрендајте ги и измешајте ги со остатокот од зеленчукот. Додадете мајоран и бел пипер.
Наполнете ја секоја потколеница со оваа маса, завиткајте ја во кожа и зашијте ја. Место во стаклена мувлацврсто, покријте со фолија, печете на 170 степени.

Рецепт за вкусни пилешки копани со ориз

Ова јадење повеќе не е закуска, туку обилен ручекили главниот топол предмет на празничната трпеза. Ќе треба околу еден час да се подготви, но резултатот вреди. Мирисни, вкусни полнети пилешки копани со златен ориз и егзотичен фил ќе ги паметат сите што ќе ги пробаат долго време. Список на состојки:

пилешки нозе - 5 ЕЕЗ.;
долг ориз - 170 g;
конзервирана ананас - 200 g;
цреша домати - 10-12 ЕЕЗ.;
куркума - 1/2 лажиче;
соја сос - 2 лажици. л.;
оригано;
маслиново масло;
индиски ореви - 30 g;
мед - 2 лажици. л.;
мелен црн пипер.

Правењето егзотични полнети нозе е многу едноставно:

Оризот се мие и се пржи на маслиново масло (суви зрна!). Додадете половина чаша топла зовриена вода. Кога ќе испари, повторете го ова дејство уште 3-4 пати. Под тавата за пржење, топлината треба да биде средна. Во последната порција вода треба да ја растворите куркумата.
Внимателно отстранете ја кожата од секој пилешки бут, исечете го месото по должина и извадете ја коската.
Направете ја маринадата: комбинирајте соја сос со загреан мед, мелен пипер и оригано. Третирајте го пилешкото месо со оваа течност и оставете го да отстои половина час.
Соединете ги коцките ананас, подготвените четвртини од ориз и чери домат, додадете мелени индиски ореви и оригано. Наполнете ги маринираните нозе и поединечно завиткајте ги во фолија. Се пече на 180 степени.
По 35 минути отворете ја фолијата и оставете полнети батацикафеава или пржете во тава.

Видео рецепти од пилешки нозе

Додека ги гледате видеата за готвење подолу, ќе научите како да готвите пилешки меки за да бидат сочни. Професионалци ќе ви помогнат да ги разберете сложеноста на вадењето и потоа ставањето на кожата без да ја оштетите. Краток избор едноставни рецептисодржи главни јадења полнета живина за секој вкус и ве поттикнува да готвите секој ден.

совети.net

Полнети пилешки копани. Чекор-по-чекор рецепт со фотографии

- Подготовка
- 10 минути
- Време за готвење
- 40 минути
- Порции

Полнети пилешки копаниза разлика од обичното печено пилешко во рерна, може да ги изненади сите што ќе го пробаат. Многумина, сепак, бев и јас меѓу нив, мислат дека подготовката на вакви печени полнети пилешки копани е многу тешка и бара неверојатна вештина и умешност. Всушност, ова е далеку од случајот. Го сфатив како што треба првиот пат.

Мислам дека многу домаќинки, како мене, првенствено се плашат од тоа како правилно и без да ја оштетат кожата од ногата да ја извадат кожата. Сега можам со сигурност да кажам дека нема ништо тешко во ова ако дејствувате бавно и самоуверено. Сега за полнењето. Филот за полнење пилешки копани најчесто се состои од пилешко месо, пржени кромид и моркови и шампињонски печурки. Покрај овие состојки, во филот може да се додаде сирење и друг зеленчук - пченка, брокула, зелен грашок, модри патлиџани и тиквички.

Денес сакам да ви покажам како да готвите полнети пилешки копани со печуркиво рерна за чекор по чекор рецепт. Ова пилешко јадење може да се сервира или топло или како ладна закуска. И во првата и во втората верзија ова полнето пилешкоостанува вкусен и апетитен.

Полнети пилешки копани - рецепт

Измијте ги пилешките копани подготвени за полнење ладна вода. Избришете со хартиени салфетки.

Проверете дали има мали пердуви и ако е потребно, кубете ги. За полнење, треба да добиеме „порибување“ од кожа со мала коска на крајот. Всушност, отстранувањето на кожата од ногата е многу едноставно. За сè да успее, главната работа во ова прашање е да сторите сè внимателно и полека. Почнувајќи од врвот на ногата (почеток на бутот), користете остар нож за да направите плитки исечоци на местата каде што кожата се среќава со месото. По секое сечење, внимателно повлечете ја кожата надолу по стеблото. На овој начин отстранете ја кожата од ногата до самата долна коска.

Користејќи остар нож или мала секира, исечете ги коските и кожата од ногата.

На овој начин подгответе ги сите останати пилешки копани за полнење. Сега подгответе го филот за полнење на нозете. ВО во овој случајќе се состои од пилешко месо, зеленчук и печурки. Отстранете го месото од коските.

Ситно исецкајте го со нож, како за готвење сечкани котлетиод пилешко филеили поминете низ машина за мелење месо.

Добиените пилешки копани без месо скријте ги во замрзнувачот, од кои во секое време можете да готвите вкусен диетален оброк. пилешка супа. Измијте ги морковите. Излупете ги и изрендајте.

Излупете го кромидот и исечете го на коцки.

Измијте ги шампињоните и исечете ги на мали коцки. На растително масло пржете ги кромидот и морковот 5-7 минути.

Потоа ставете ги шампињоните во тавата и пржете ги со зеленчукот уште 5 минути.

Во сад со мелено пилешко ставете ги пржените печурки и зеленчук.

Посолете ги сите состојки и посипете ги со зачини.

По мешањето, филот за полнење на пилешките копани ќе биде готов.

Користете лажичка за да ја наполните основата на пилешкиот бут со филот. За време на полнењето, обидете се цврсто да ги наполните нозете со меленото месо, притискајќи го и набивајќи го со лажица.

За да не се распаднат полнетите пилешки копани при печењето и да не испадне филот, потребно е филот да се затвори внатре. Рабовите на кожата на пилешките нозе може да се зашијат со конец или да се закачат заедно со чепкалки за заби. Втората опција е попопуларна меѓу домаќинките, бидејќи е естетски попријатна и побрза.

Користејќи ја оваа технологија, наполнете ги сите пилешки копани и прицврстете ги со чепкалки за заби. Подмачкајте го листот за печење со растително масло. Врз неа ставете полнети пилешки копани на кратко растојание едни од други.

Ставете го пилешкото топла рерна, чија температура е 180С. По 15 минути печење, внатре во пилешките стапала ќе се појави многу сок, а соодветно на тоа, притисокот во полнетите пилешки стапала нагло ќе се зголеми.

За да не пукне кожата на нив, исто како домашна колбастреба да се пробие. За да го направите ова, земете тенка игла и направете неколку пункции по површината на ногата. Постапката може да се повтори двапати. Севкупно полнети пилешки копани во рернатреба да се пече не повеќе од 40 минути.

Готовите полнети пилешки копани внимателно се префрлаат во голема чинија, се украсуваат со билки и се сервираат. Добар апетит. Ќе ми биде драго ако ви е корисен овој рецепт за полнети пилешки копани. Исто така, препорачувам да готвите пилешки нозе во мајонез во рерната.

www.kushat.net

Полнети пилешки копани

Многу луѓе сакаат пилешко и јадења направени од него. Особено популарни се кокошките. Моето семејство сака секакви печени пилешки копани, но истото станува досадно. Затоа решив да ги изненадам моите пријатели!

СОСТОЈКИ

Пилешки копани 6 парчиња
Кромид 1 парче
Редовни или кралски шампињони 10 парчиња
Растително масло По вкус
Зачини По вкус
Млеко 4-5 лажици. лажици

Можете да јадете обично пилешко барем секој ден, ако секој пат додавате повеќе храна нежно месо нов вкуспоради зачини, маринада и општа технологија. Денеска во рерна печеме полнети пилешки копани без коски, полнејќи ја тенката кора со печурки и сирење. Врвот на садот е самиот начин на готвење. Ја тргаме кожата од потколениците, ја вадиме коската и целата содржина, а потоа слободниот простор го пополнуваме со подготвениот фил.

За сочност, горниот дел од производите премачкајте ги со кисела павлака, а за да се формира апетитна кора, посипете ги со куркума и слатка пиперка. Вкусот е светол и богат, а методот на готвење совршено го диверзифицира вообичаеното пилешки батаци, кои се најчестиот гостин на трпезариски маси.

Состојки:

пилешки нозе - 1 кг (8-10 ЕЕЗ.);
сирење - 100 g;
свежи или одмрзнати шампињони - 200 g;
кромид - 1 ЕЕЗ;
павлака - 1-2 лажици. лажици;
куркума, пиперка - ½ лажичка секоја;
сол, бибер - по вкус;
растително масло (за пржење) - 2-3 лажици. лажици.

Полнети пилешки копани во рерна чекор по чекор со фотографии

Да почнеме со филот. Ситно исецкајте го излупениот кромид и истурете ги парчињата во тава загреана со растително масло. Пржете, мешајќи, 3-5 минути.
Додадете шампињони исечени на кришки (печурките може да бидат или свежи или одмрзнати). Пржете на средна топлина додека не испари целата влага. Оставете да се излади.
Сирење во три големи ленти. Во работен сад измешајте ги со печурките.
Ајде да продолжиме со пилешкото. Ги миеме нозете и ги вадиме сите игли од пердуви што остануваат на парчињата. Ја затегнуваме кожата - повлечете ја од широкиот раб на потколеницата надолу до зглобот. Ако тенкиот проѕирен филм сместен помеѓу месото и кожата се попречи, лесно исечете го со нож. Постапуваме внимателно за кожата да остане недопрена.
Со помош на голем нож или кујнски секири, целиме кон најтесниот дел од потколеницата и ја сечеме коската, обидувајќи се да не допираме пилешка кожа, останувајќи на дното на зглобот.
Како резултат на тоа, добиваме празни „чорапи“ од кожа и посебен дел со месо на коските.
Извадете го месото од коските и исечете го мали парчиња. Рецептот бара само дел од пилешкото месо (околу половина). Останатите коски може да се користат при готвење пилешка супа.
Додадете пилешко во смесата со печурки и сирење. Сол, бибер и измешајте.
Ја наполнуваме нашата кожа празни места - цврсто ги наполнуваме со филот, но без да дозволиме тенката кора да се кине.
Ние го набиваме слободниот раб на кожата во внатрешноста на потколеницата. Филот треба целосно да се скрие под кожата. За да бидете безбедни, можете да ги прицврстите рабовите со чепкалка за заби, но ако сè е направено внимателно, тоа не е потребно.
Полнетите пилешки копани ставете ги во сад за печење.
Лесно намачкајте со кисела павлака, посипете со куркума и слатка пиперка. По желба, работните парчиња можете да ги посипете со сол/бибер, но ако филот е доволно посолен и побибер, тоа не е потребно.
Печете полнети пилешки батаци во загреана рерна на 180 степени околу 25-30 минути.
Послужете го топло со кој било прилог.

Полнети пилешки копани без коски полнети со печурки и сирење се готови! Добар апетит!

Јадењата со пилешко се многу популарни меѓу искусни и почетници домаќинки. Белото месо од живина лесно се придобива за сите видови термичка обработкаи речиси секогаш има одличен вкус.

Но, сите веќе се малку уморни од стандардните печени јадења, а за да ги изненадите вашите најблиски, вреди да пробате нешто ново, на пример, полнети пилешки нозе. Ова универзално јадење, кој секогаш може да биде оригинален и со пресврт, бидејќи вие го избирате филот.

Секое јадење, дури и ако има најмногу комплексен рецепт, започнува со купување намирници. Оваа фаза е особено важна при подготовката на полнети ногавици, бидејќи успехот на вашиот кулинарски потфат зависи од квалитетот на состојките и достапноста на се што ви треба.

Главната компонента на садот се самите нозе. Значи, следете ги овие препораки:

Во никој случај не купувајте шипки, потребна ви е нога со бедро. Количината на кожата е особено важна. Ако нема доволно, тогаш крајниот резултат нема да бидат полнети пилешки копани, туку мелено месо кое се распослало на плехот за печење.
Обрнете посебно внимание на кожата. Важно е да е недопрена и доволно силна. Никогаш не купувајте нозе со испукана, тенка или истрошена кожа. Постои голема веројатност дека кожата ќе пукне при отстранување или за време на печењето, што ќе го уништи целиот рецепт.
Внимавајте на свежината на месото. На крајот на краиштата, колку подолго пилешкото се чувало во фрижидер, толку полош квалитеткожи.
Купувајте само свежо месо што не е замрзнато. Студот ја уништува структурата на ткивото, а таквата кожа е потешко правилно да се подготви.

Нема посебни барања за состојките за полнење, бидејќи нивниот избор директно зависи од вашите кулинарски преференции.

Исто така, заборавете да купите зачини, дури и без нив најмногу вкусен рецептМожеби нема да испадне како што би сакале. Зачините ќе му дадат на садот префинет вкус и уникатна арома. Нивниот број зависи од вашите преференции.

Најтешкиот дел во оваа фаза е одвојување на кожата од пилешкиот бут. Ова треба да се направи од подебелиот исечен раб и внимателно, отстранувајќи ги лигаментите и вените со нож (повлечете го заедно како чорап). Буквално ја вртите кожата одвнатре.

На вашиот пат ќе има еден момент со зголемена тешкотија - зоната на свиткување (сретнување на стеблото и бутот) овде е подобро да зграпчите малку месо, што ќе помогне да не се оштети кожата. Откако ќе го поминете кривината, повлечете ја кожата до коската и застанете.

Во никој случај не ја откинувајте кожата, лесно се оштетува и филот ќе се излее. Коската треба да се исече. Ќе добиете чорап со коска, кој треба да се филува.

Откако ќе ја завршите подготовката на „порибувањето“, треба да започнете со полнење. Состојките исечкајте ги на средни или мали парчиња или изрендајте ги и измешајте. Сега можете да започнете со подготовка на полнети пилешки копани.

Детално процес на готвење

Пред да започнете со работа, важно е темелно да ги исплакнете производите. Потоа, откако ќе ги завршите подготвителните процеси, време е да започнете со полнење.

Сите состојки што ги содржи рецептот не можат претходно да се загреат, со исклучок на житариците. Ако го подготвивте филот со леќата или оризот, задолжително изладете ја кашата, варена до половина сварена.

При полнење на кожата со мелено месо, важно е да се задржи природната форма на ногата. Ако претерате со филот, ќе предизвика пукање на кожата и истурање на филот по целата тава.

За да го подготват ова јадење, многу луѓе ја полнат целата нога со филот, полнејќи ги и бедрата и стеблото. И залудно. Често тоа води до расфрлање и добивање на сосема поинаков резултат отколку што очекувавте. Готвачите препорачуваат пополнување на кожата само во пределот на стеблото. А преостанатата кора обично се користи за затворање на дупката и фиксирање на меленото месо внатре.

Откако ќе ја наполните шунката, прицврстете ги рабовите на кожата со дрвени чепкалки за заби. Тие нема да предизвикаат штета, не содржат бои или други хемикалии и лесно се отстрануваат и тешко се пропуштаат.

За да спречите прегревање и предвремено горење на кожата, подобро е да ја подмачкате со растително масло. Секако, ќе биде повкусно ако користите маслиново масло, но ќе делува и стандардното сончогледово масло.

Пред да ги ставите полнетите пилешки копани во рерната, подмачкајте го листот за печење. путер. Нозете треба да бидат поставени на кратко растојание едни од други. Ова ќе спречи лепење и кинење на кожите при растоварување.

Рерната треба да се загрее на 210 степени. Оваа температура е важна за кожата брзо да се згусне, но да не изгори. Но, имајте на ум дека 10 минути по почетокот на печењето треба да го намалите огнот на 190 степени. Севкупно, месото ќе остане во рерната 45 - 60 минути.

Да се формира вкусна кора, при првото полнење (на температура од 210 степени) не ги покривајте полнетите ногарки со ништо. Потоа покријте го листот за печење со капак и печете го месото во овој режим 10-20 минути. По ова, повторно отстранете го капакот и продолжете со готвење без него.

Готовиот сад може да се сервира на масата. Совршен за полнети пилешки копани разни сосови, вклучувајќи обичен кечап. Се зависи од тоа што ви е авторски рецепт.

Компири во која било форма.
Ориз или рижото.
Јадења од зеленчук: пржете, чорба и сл.
ТестениниСовршено е и за полнети пилешки копани.
Салата или сецкан свеж зеленчук.

Може да се послужат и полнети пилешки копани независно јадење. Тие се различни исклучителен вкус, лесно се подготвуваат и совршено го задоволуваат гладот.

ТОП 5 популарни пломби

Постојат многу опции за подготовка на пломби за полнети пилешки копани. Единствената заедничка компонента меѓу нив е месото, кое се отсекува од коските на шапката и бутовите откако ќе се одерат.

Но, другите состојки играат клучна улога во давањето на пилешкото уникатни белешкивкус. Меѓу нив, 5 едноставни јадења се успешно тестирани и се исклучително популарни.

Рецепт 1

Ова е најмногу буџетско полнење, што им е познато на нашите предци. За да го подготвите ќе ви требаат: хељда или ориз, месо, кромид или лук, сол и бибер по вкус, сурово јајце.

Ве молиме имајте предвид дека житарките треба да се сварат само на половина пат, важно е да бидат ладни за време на полнењето. Месото не треба да биде подложено на прелиминарна термичка обработка.

Повкусно е кога има помалку каша од месото. Ве молиме имајте предвид: кромидот и лукот треба да се рендаат. Овој фил е секогаш успешен и не бара многу мака при подготовката.

Рецепт 2

За да го подготвите овој фил ќе ви требаат: месо, сурови печуркипо ваша дискреција, тврдо сирење, лук, сурово јајце. Ова се потребните компоненти за подготовка на јадење како пилешки копани полнети со печурки и сирење.

Пред мешање на филот, печурките мора претходно да се загреат. Важно е од нив да излегува вишок влага.

Но запомнете, не ги преварувајте. Откако течноста ќе испари, извадете ги од тавата. Ако не го направите ова, нема да готвите пилешки нозе печени во рерна, туку варени.

Оставете ги печурките да се изладат, измешајте ги со ситно сечканото месо и ренданото сирење. Во меленото месо додадете лук и зачини по вкус.

Рецепт 3

Полнети пилешки копани со ноти од сливи. За да го создадете ова јадење ќе ви требаат: пилешки копани, сливи (не повеќе од 100 грама), тврдо сирење, малку ореви, павлака, зачини по вкус, сурово јајце.

Полнењето не бара прелиминарна термичка обработка во рерната, но за да го добиете очекуваниот резултат треба да запомните неколку трикови.

Месото треба да се исече на коцки со средна големина, да се измеша со издробениот лук, сол и бибер, па да се тргне на страна меленото месо.

Потопете ги цели сливи 20-30 минути топла вода. Потоа треба да се дроби, но не и сомелено, само така можете да подготвите јадење со нежен, префинет вкус и арома. Додадете сецкани сливи и сецкани ореви. Потоа треба да ги наполните лушпите.

Рецепт 4

Многу луѓе користат мешавина од месо и слатка пиперка за полнење. Пилешкото не треба да се пржи претходно, туку да се исецка во мали парчиња. Бибер може да се користи во две форми одеднаш. Некои луѓе сакаат да користат сурова пиперка, се сече на мали ленти.

Други претпочитаат да не се чувствува и да не ја нарушува целокупната текстура на филот со претходно печење 2-5 минути во рерната. Биберот му дава на месото уникатен благ вкус. Доколку сакате нешто понежно, во филот треба да додадете сирење, павлака и путер.

За оние кои ја ценат пикантноста, подобро е да се ограничите на кечап или мексикански сос. Исто така, не заборавајте да додадете сурово јајце, тоа ќе го држи меленото месо заедно и ќе спречи филот да се распадне во најнеповолниот момент.

Рецепт 5

Полнети пилешки копани со зеленчук. За да го подготвите садот, ќе ви требаат: месо, зелен грашок, варени јајца (2-3 парчиња), моркови, зелен кромид, слатка пиперка, павлака, сол и зачини по вкус, сурово јајце.

Во ова полнење месото е само позадина за акценти од зеленчук. Затоа, пилешкото се меле во мелница за месо. Пиперките и морковите може претходно да се печат во рерна (не повеќе од 5 минути), но не мора да го правите тоа.

Зеленчукот треба да се исече на коцки и да се додаде во меленото месо. Варени јајцаисто така исечкајте ги на коцки, но ако не ви се допаѓа нивниот вкус, треба да ги изрендате на крупно ренде.

Не заборавајте да додадете сурово јајце во месото. Оваа компонента ќе помогне да се држи филот заедно и да се спречи негово распаѓање кога ги сечете нозете или се обидувате да ги извадите од листот за печење.

Измислени се стотици филови за да се подготват полнети пилешки копани. Многу луѓе го разредуваат месото со овошје и бобинки за да добијат префинет, па дури и пикантен вкус.

Но, вреди да се запамети дека најважно е вашите преференции за вкус, бидејќи тие треба да ги диктираат вашите одлуки за изборот на полнење. Ако не ви се допаѓаат состојките, едноставно исклучете ги од рецептот.