Десерти од лубеница. Како да направите испарен сок од лубеница

Лубеницата се појавила пред четири илјади години во Стариот Египет. Во тие денови се одгледуваше за да произведува вредно масло. Ова масло се користело за подготовка вкусен мед(нардек). Денес, лубеницата е сакана поради сочната пулпа и се консумира во чиста форма. Во готвењето, пулпата од лубеница се користи за подготовка на разни десерти, салати, главни јадења и сосови. Јадењата со лубеница се вклучени на менито во многу софистицирани, луксузни ресторани.

Пулпата од лубеница се состои од 80% вода, поради што лубеницата се смета за апсолутен производ и практично нема контраиндикации за консумирање.

Пулпата содржи и високо сварливи природни шеќери, од кои повеќето се гликоза и фруктоза. Покрај ова, лубеницата е богата и со витамини Б1, Б2, Ц, ПП, фолна киселина, каротин, калиум, магнезиум, железо, натриум, калциум и фосфор.

Ви претставуваме избор на необични рецепти од оваа вкусна, сочна и здрава бобинка.

Салата „празнична лубеница“

Дали го мислите тоа слатка лубеницанекомпатибилни со нешто солено? Залудно. Оваа салата ќе докаже дека тоа не е така. Можете да комбинирате најмногу различни производи, добивајќи оригинален и уникатен вкус.

За оваа салата ќе ви требаат:

• пулпа од лубеница - 1 кг;
• фета сирење - 200 g;
• лисја од нане - неколку парчиња;
• Провансалско масло - 2 лажици;
• вар - 1 ЕЕЗ.

Подготовка на салата „Празнична лубеница“.

1. Излупете ја пулпата од лубеницата од семките и исечете ги на средни коцки.
2. Исечете го и сирењето на коцки и додадете го во лубеницата.
3. Со раце искинете ги листовите нане и додајте ги во салатата.
4. Зачинете ја салатата со масло и сок од лимета.
5. Послужете го разладено.

Салата „Парче лубеница“

Тоа е неверојатно вкусно и здрава салата. Ако се придржувате, тогаш заменете го мајонезот со јогурт или павлака во рецептот, а салатата ќе стане уште повеќе диетална. Невообичаено и шарено парче лубеницанесомнено ќе ги воодушеви вашите гости, семејството и пријателите.

За оваа салата ќе ви требаат:

• пилешко филе– 200 гр;
• тврдо сирење - 100 g;
• маслинки без јазли - 50 g;
• мајонез - 2 лажици;
• краставица - 1 ЕЕЗ;
• домати - 2 ЕЕЗ.

Подгответе ја салатата „Парче лубеница“.

1. Сварете го пилешкото филе, изладете го и ситно исечкајте го.
2. Изрендајте го сирењето на крупно ренде.
3. Повеќето од маслинките исечете ги на прстени.
4. Соединете ги месото, сирењето, маслинките и убаво измешајте.
5. Ставете ја смесата на плитко јадење, давајќи и облик на парче лубеница. Оставете да кисне.
6. Лубеницата изрендајте ја на крупно ренде и ситно исечкајте ги доматите.
7. Преостанатите маслинки исечкајте ги на четвртинки.
8. На готовото парче ставете домати, сирење, краставици и маслинки, давајќи изглед на вистинско парче лубеница.
9. Салатата е готова и може да се сервира.

Салата: пилешко со лубеница

Ова оригинална салатадефинитивно ќе ви стане омилен. Смела комбинација пилешко месо, сирењето и пулпата од слатката лубеница се хармонично комбинирани и даваат уникатен вкус.

За оваа салата ќе ви требаат:

• пилешко филе - 400 g;
• пулпа од лубеница - 400 g;
• фета сирење - 100 g;
• црвен кромид - 1 ЕЕЗ;
• домат - 1 ЕЕЗ;
• рукола - 1 китка,
• сусам - 2 лажици;
• соја сос- 3 лажици;
• Провансалско масло - 1 лажица масло;
• балсамико оцет - 1 лажица масло.

Подготовка на „летната“ салата.

1. Пилешкото филе исечкајте го на тенки и долги ленти и маринирајте во соја сос 30-60 минути.
2. Пржете го маринираното месо додека не се свари.
3. Сусамот се суши во сува тава.
4. Руколата измијте ја, исушете ја и искинете ја со раце.
5. Исечете го кромидот на половина прстени.
6. Излупете ја пулпата од лубеницата и исечете ја на коцки.
7. Доматот исечкајте го на тенки парчиња.
8. Соединете ги сите состојки и измешајте.
9. Додадете сирење врз салатата, зачинете ја со провансалско масло и балсамико оцет.

Креативна овошна салата: „Риба-лубеница“

Многу важен атрибут на модерната празнична масае убаво украсено јадење. Интересно сервираните јадења ви овозможуваат да фрлите поинаков поглед дури и на повеќето редовни производи, предизвикувајќи радост и задоволство и кај децата и кај возрасните.

За оваа салата ќе ви требаат овошје и бобинки што ги сакате. Најдобра комбинацијадобиени со следниот сет на производи: лубеница, грозје, цреши, ананас, капини, малини, јагоди, мандарини.

Готвење креативна салата„Риба од лубеница“.

1. Измијте ја лубеницата темелно под млаз вода.
2. На кората од лубеницата, користете водоотпорен маркер за да нацртате дијаграм на идната фигура. Нацртајте ги очите, устата, перките на рибата и нацртајте капак на задниот дел на „рибата лубеница“.
3. Внимателно исечете ги означените места со нож.
4. Со помош на топка за сладолед, извадете го месото од лубеницата.
5. Ставете ги топчињата од лубеница и сите други плодови во добиената празнина на лубеницата.
6. Послужете го разладено.

Лепче од лубеница

Здрава алтернатива на класичниот пупки. Можете да го јадете овој сладолед и да не се грижите за вашата фигура. Лекот од лубеница е совршен за, ја гаси жедта и ви го подигнува расположението.

За да направите пустинки од лубеница, се што ви треба е лубеница.

Лек за готвење.

1. Исечете ја лубеницата на триаголни кришки.
2. Во секое парче ставете по едно стапче.
3. Испратете лепче на замрзнувачза 2-3 часа.

Коктел од лубеница

Овој освежителен коктел од лубеница ќе биде особено добар во топол летен ден.

За коктелот ќе ви требаат:

• замрзната лубеница - 2 парчиња;
• млеко - 1 чаша;
• шеќер - 2 лажици.

Правење коктел од лубеница.

1. Сите состојки се матат со блендер додека не се добие конзистентност милкшејк.
2. Послужете го разладено.

Захаросана кора од лубеница

Во лето, за време на сезоната на лубеници, можете да складирате захаросана лубеница во резерва. Захаросани плодови се чуваат долго време и лесно се подготвуваат. Можете да ги јадете токму така, или да ги додадете во печива или разни десерти.

За домашно захаросано овошје ќе ви требаат:

• кора од лубеница - 300 g;
• шеќер - 300 g;
• лимон - 1 ЕЕЗ;
• вода - 200 ml.

Ние подготвуваме захаросани плодови од кора од лубеница.

1. Излупете ја зелената кора од лубеницата и исечете ја на парчиња од која било форма.
2. Гответе ги исечените кори во врела вода 5-7 минути. Потоа исцедете ја водата.
3. Соединете ги водата и шеќерот и варете 2 минути додека не се формира сируп.
4. Изрендајте ја кората од лимон.
5. Ставете ги корите од лубеницата во сируп и додадете кора од лимон.
6. Сирупот со кори се става на оган и се вари 5-7 минути. Потоа се трга на страна да се излади.
7. Оладените кори се враќаат на оган и се варат 5-7 минути и се оставаат на страна да се изладат повторно. Направете ја оваа постапка 10 пати. Корите треба да станат проѕирни.
8. Сварените кори од лубеница ставете ги на плех и ставете ги во рерна да се исушат на 60 степени 20-30 минути.

Домашно мариноване: лубеница со сол

Овој непретенциозен и едноставен рецепт дефинитивно ќе ѝ се најде на домаќинка чие семејство сака натопени лубеници. Лубениците излегуваат многу вкусни.

За солење тегла од три литриќе бидат потребни.

Наједноставно е да ги исечете бобинките на полукругови или парчиња и да ги послужите. Но, има денови кога сакате да пробате нешто ново.

Ако имате ваков ден и имате лубеница во фрижидер, извадете ја и згответе две едноставни јадења. Лара Кацова, бренд-готвач на московскиот ресторан Dyuk-Dyuk, ги споделува своите рецепти:

– Лубениците ги поврзувам со три рецепти од моето детство од Одеса.

Прво– лубеница со фета сирење: многу вкусна комбинацијаи лесно се подготвува.

Лубеницата се сече на парчиња (семките мора да се извадат) и сирењето се сече на точно исти парчиња. Ако сакате босилек, можете да додадете листови босилек.

Ако лубеницата е незасладена, одозгора прелијте со мед и посипете орев. Резултатот е необичен десерт.

Второ- пијалок од лубеница, или, што би рекле сега, свежа лубеница.

Баба ја сече лубеницата многу ситно, право на трошки (можете да ја ставите преку блендер). Потоа, со помош на машина за пасирање, трошките од лубеница ги претворила во каша, додавајќи малку мед и искршен мраз. Потоа се се измеша, па се доби вкусен пијалок.

Одеше многу добро на жештината. Го носев дури и на плажа - мразот, се разбира, се стопи до овој момент, но пијалокот остана ладен.

Трето рецепт – лесна салата. Се состои од лубеница, свежи ротквици, листови зелена салата (оние кои сакаат можат да заменат лисја од зелена салатарукола). Подготовката на салата е многу едноставна. Листовите од зелена салата се сечат или искинуваат. Ротквицата се сече на четвртинки. Потоа додаваме мали парчињалубеница, мали ракчињаи наполнете гориво растително маслосе меша со сок од лимон. Да, и, се разбира, ви треба малку сол и бибер.

СОВЕТ.За да направите јадење со лубеница вкусно, се разбира, ви треба вкусна лубеница. Веројатно секој има свои методи, но јас го избирам ова: прво тропам на него - зрела лубеницаправи бум, малку вибрирачки звук. Гледам и на опашката, во близина на која треба да има малку избледено место. Ако ги видам овие знаци, земам лубеница. Да, и сè уште не сум го спомнал најважното! Баба учеше дека е најдобро да се купуваат лубеници од втората половина на август.

Прочитајте за резултатите од студијата за лубеници од Роскачество и како да ги изберете.

Очигледно, затоа нашата сезона на лубеници се отвори на 20 август. Лубениците се продаваа насекаде (претходно немаше потреба да се добие дозвола за продажба). Оние кои имаа куќи во близина на Одеса со големи парцели, одгледуваа лубеници, а потоа, кога бобинките созреваа, тие го складираа родот токму на нивната порта. Секој што минуваше можеше да застане и да купи лубеница.

Јадете лубеници и ослабете

Патем, за време на сезоната на диња, многу жители на Одеса почнаа да губат тежина на лубеници. Ова е многу погодно: јадете без да добивате калории, а исто така се ослободувате од вишокот течности и отокот.

Точно, и тука треба да бидете внимателни. Се сеќавам на времето кога јас и мојот пријател јадевме голема лубеница заедно. Баба купи огромна и фантастично слатка лубеница и не можевме да се откинеме од неа! Седнаа двајцата и го замесија.

Сè беше во ред со мене, но мојата пријателка имаше песок во бубрезите. Како резултат на тоа, таа добила напад.

На почетокот на септември, посебен проект на Роскачество ќе биде дополнет со резултатите од инспекцијата веќе сезонски лубеници. Не го пропуштајте! Претплатете се на нашиот билтен

Како јадевте лубеница во вашиот живот? Повеќето, сигурно, се само сурови или во коктел. Но, со малку магија, можете да направите неверојатни работи со лубеницата: сладолед, шејкови, пржени, па дури и солени јадења.

(Вкупно 10 фотографии)

1. Предјадење за салата со пржена лубеница, нане и фета сирење

Пржената лубеница звучи страшно, но всушност одвнатре е сочна и крцкава, со зачадена и слатка кора однадвор. Фрли кон него солено сирењеФета, додадете малку цинк со лимета и малку свежо нане. И сега сте подготвени прекрасна салатаза пикник!

За салата од мезе ќе ви требаат:

• 8 парчиња лубеница без семки (со големина на шпил карти);
• 2 лажици маслиново масло;
• 5 лажички сок од лимета;
• 5 парчиња фета сирење (нешто повеќе од 100 грама);
• грст свежи лисјанане;
• 3 чаши зеленило (рукола, зелена салата, крес);
• сол, бибер - по вкус;
• печени семки од тиква.

Загрејте ја скарата. Исушете ги парчињата лубеница со хартиена крпа и ставете ги на скара. Пржете од едната страна, без вртење, 2 минути.
Измешајте зеленило со 2 лажици сок од лимета, маслиново маслои прстофат сол. Ставете ги зелените големо јадење, одозгора со парчиња лубеница на скара, зарумени страна нагоре. Додадете Фета и неколку парчиња лубеница. Прелијте ги со преостанатиот сок од лимета и посипете малку сол (бибер по вкус). Останува само да украсиме се со нане и семки од тиква.

2. Вкусни парчиња лубеница со нане и лимета

За вкусни парчиња ќе ви требаат:

• 1 разладена лубеница без семки;
• 1/2 куп свежо нане;
• 4 лимети (од 2 - кора од лимон, од 2 - сок);
• 3/4 чаша шеќер.

Исечете ја лубеницата на 4 дела, а потоа на парчиња дебели приближно 5 cm (види слика). Исечкајте ги листовите нане и измешајте ги во сад со 2 лажици кора од лимета. Додадете шеќер и сè добро измешајте. Ставете ги парчињата лубеница на голем рамно јадењеи прелијте ги со сок од лимета. Потоа посипете ги парчињата со шеќерот од нане-вар што сте го направиле.

3. Шербет од лубеница-нане

Класична лубеница во нова верзија: замрзната пулпа + нане + лимета = сочен и освежителен сладолед (или со други зборови, шербет). Шербетот практично не содржи шеќер и може да се додаде со неколку лажици рум за уште поголемо задоволство.

За шербет ќе ви требаат:

• лубеница (околу 2 кг, семе и искршена на парчиња);
• 1 лажица + 1 лажичка шеќер;
• 3 лимети (сок од нив);
• 3 лажици бел рум;
• малку сол;
• 1 лажица + 1 лажичка сечкани листови нане.

Парчиња лубеница, шеќер, сок од лимета и рум - ставете сè во блендер. И доведете го во состојба на пире. Додадете нане и измешајте сè додека не се претвори во мали честички и повеќе не се гледа. Потоа, спакувајте ја смесата во херметички сад и замрзнете неколку часа.

Имањето производител на сладолед го прави процесот многу полесен. Ако ја нема, тогаш секој час ја вадиме смесата од замрзнувачот и ја мешаме темелно со лажица или миксер што подолго. Ова е за да се спречи формирање на кристали од мраз во сладоледот. За целосно замрзнатиШербетот се чува во замрзнувач 6-8 часа.

4. Салата од лубеница-домат со Фета

Ќе се изненадите колку добро одат заедно лубеницата и фета сирењето. Со секој залак, солените, слатки и во исто време оживувачки ноти почнуваат да свират сè посветло. Оваа салата е едноставна, но не без креативност, бидејќи можете да додадете друга летен зеленчук(освен домати). Јадењето најдобро се служи со пржена рибаили стек.

За салата ќе ви требаат:

• 4 лажици црвен вински оцет;
• 1 лажичка сол;
• 1/4 лажичка свежо мелен црн пипер;
• 1/2 чаша маслиново масло;
• 1 мала краставица, излупена;
• 1/2 мал црвен кромид;
• 3 домати, исечени на парчиња;
• 3 1/2 чаши лубеница без семки, исечена на мали парчиња;
• 1 црвено бугарска пиперка, се сече на парчиња;
• 200 грама фета сирење, исечкано на коцки со големина од 1-1,5 см;
• 1 чаша ситно сечкани листови свежо нане.

Започнуваме со подготовка на преливот. За да го направите ова, измешајте оцет, сол и бибер во средна чинија. Потоа додадете маслиново масло и добро изматете. Засега тргнете настрана.

Краставицата пресечете ја на половина по должина и по потреба извадете ги семките со лажица. Потоа исечете го на тенки кришки во форма на полумесечина. Исечете го кромидот на тенки полупрстени. На крај во поголем сад ставете ги краставицата, кромидот, доматите, парчињата лубеница, биберот, сирењето и нането. Додадете облекување. Пожелно е да се послужи веднаш.

5. Шејк од млеко-лубеница

Пробајте го овој неверојатен шејк кој ја спојува сочната лубеница со мраз и млеко. Ова е неверојатно! Пенеста, слатка, нежна розева боја... Млечниот шејк од лубеница не е ни мрзлив, ни тежок. Конзистентноста е повеќе како сок со додавање на нешто слично на крем.

Прво мора да се замрзне лубеницата. За да го направите ова, исечете го на парчиња и ставете ги на лист пергамент хартијаво еден слој и ставете во замрзнувач. Така парчињата лубеница нема да се залепат, а можете да земете онолку колку што ви треба. Откако ќе се замрзнат, можете да ги префрлите во херметички кеси и да ги чувате до 3 месеци.

За вратот ќе ви требаат:

• 3 чаши замрзнати парчиња лубеница;
• 1 чаша млеко;
• 2 лажици шеќер.

Измешајте ги сите состојки во блендер и доведете до конзистентност на милкшејк. Можете да додадете шеќер по вкус. Всушност, готов е!

6. Освежителна вода од лубеница

Дали вообичаено ја гасите жедта со сода во лето? Ве повикуваме да се откажете од овој бизнис и да пиете исклучиво природни домашни пијалоци. Бидејќи денес нашата клучна фигура е лубеницата, ви нудиме прекрасен рецептладна вода од лубеница. Во него практично нема шеќер, а е супер освежителен.

За вода од лубеница ќе ви требаат:

• половина голема лубеница (без кора, исечена во големи парчиња);
• 4 чаши вода;
• 8 листови свежо нане (по вкус);
• сок од половина лимета (околу 1-1,5 лажици);
• 3 лажици шеќер или мед.

Половина пулпа од лубеницаа половина од водата ставете ја во блендер и претворете ја во хомогено пире. Потоа ја пробуваме добиената маса за да видиме дали е доволно слатка. Ако сметаме дека не е многу слатка, се сеќаваме да додадеме шеќер во следната серија. Процедете ја течноста низ сито во бокал или голем сад. Постапката повторете ја со преостанатите парчиња лубеница и вода, додавајќи ги листовите нане и шеќерот. Измешајте сè додека хомогена маса. Повторно процедете. Додадете сок од лимета. Изладете пред сервирање.

7. Лубеница од лубеница

Ескимото е, на некој начин, синоним за детството. И тука пред нас лежи голема или не многу голема, но несомнено многу посакувана лубеница - дали навистина може да се претвори во омилен десерт на сите? Ова е токму она што ви предлагаме да го направите!

За пупки од лубеница ќе ви требаат:

• околу 700 грама пулпа од лубеница, без кора и семки;
• 2 лажици шеќер;
• 4 супени лажици сецкани листови од свежо нане;
• 2 лажички рендана кора од лимон;
• прстофат сол.

Мелете ја пулпата од лубеницата со шеќер во блендер. По некое време додадете нане кора од лимон, сол.

Добиената смеса истурете ја во калапи за пупки достапни на фармата. Потоа го ставаме идниот сладолед од лубеница во фрижидер. По час и половина, стапчињата можете да ги вметнете во калапите. Оставете го пустикот од лубеница во замрзнувач најмалку 3 часа додека не се замрзне целосно.

8. Желе од лубеница

Лубеницата е вкусна сама по себе. Но, зошто да не се почестите со прекрасен десерт? Желето од лубеница не е стандардно јадење. Има вкусен вкус, нежна боја и текстура. Овој десерт дефинитивно ќе ги задоволи и возрасните и децата.

За желето ќе ви требаат:

• лубеница (околу 3 кг со кора);
• желатин (торба, околу 20 грама);
• 1/2 чаша шеќер;
• 1/4 чаша сок од лимон;
• растително масло.

Исечете ја лубеницата на големи парчиња, излупете ја кората. Ставете ја пулпата во блендер и претворете ја во пире. Исчистената лубеница процедете ја низ сито. Резултатот треба да биде околу 3 чаши сок.

Во помал сад измешајте желатин со 1 чаша сок од лубеница. Оставете го да се вари 3 минути.

Во мало тенџере на средна температура загрејте го остатокот од сокот од лубеницата и додадете го шеќерот. Чувајте го на оган додека шеќерот целосно не се раствори. Потоа во оваа смеса додадете го претходно подготвениот желатин и сок од лимон. Тргнете од оган.

Подготвената смеса истурете ја во калапи претходно премачкани со масло. Покријте и ставете го во фрижидер преку ноќ. Пред сервирање, исечете го желето на коцки и распоредете го во чинии.

9. Смути од лубеница-портокал

Овој коктел е вкусен и многу освежувачки. Лубеницата, сепак, како Сок од портокал, е одличен извор на антиоксиданси и витамин Ц. Што правиме со пиперката во него, прашувате? Многу суптилно го нагласува вкусот на лубеницата. Не треба да се плашите да го додадете во вашето смути.

За смути ќе ви требаат:

• 2,5 чаши сечкана лубеница без семки;
• 1 чаша мраз;
• 1/2 чаша сок од портокал;
• 1/4 лажичка црн пипер.

Исечете ја лубеницата на парчиња, ако е можно, отстранете ги семките. Во блендер ставете парчиња лубеница, сок од портокал, бибер и мраз. Измешајте сè. Можете да додадете малку мед за да го направите пијалокот посладок. Така е брзо и лесно, а вашето смути е готово. Уживајте!

10. Супер освежителен пијалок од лубеница од јагоди

Одлично освежување безалкохолен пијалокСо прекрасна аромаи богата сенка. Главната работа во него е да се усогласат правилна пропорцијајагоди: ако има премногу од нив, тогаш ќе стане бонбони ако има премногу малку, тогаш пијалокот нема да има доволно сладост. Затоа, обидете се и експериментирајте!

За пијалок ќе ви требаат:

• 4 чаши лубеница исечкана на коцки;
• 1 чаша излупени јагоди;
• сок од половина лимета;
• 6 листови нане (+ за декорација);

Ако имате соковник, тогаш во согласност со упатствата добиваме сок од лубеница, јагоди и лимета. Ние не користиме пулпа.

Ако користиме блендер, тогаш измешајте ги лубеницата, јагодите и лиметата додека не се изедначи. Процедете низ сито, помагајќи со шпатула.

Земаме чаши и во секоја ставаме по 3 листови нане. Одозгора ставете мраз. Смесата со сок (лубеница, јагода и лимета) прелијте ја во чаши и послужете.

Како што можете да видите, сè е едноставно и достапно. Рецептите чија главна состојка е лубеницата се толку добри што сакате да ги направите токму сега!

И што оригинални рецептисо лубеница знаеш?

Лубеницата е бобинка со тврда, мазна кора и сочно црвено месо. Татковината на лубеницата е Јужна и Централна Африка. Лубеницата била позната уште во Антички Египет. Во Стариот Рим се одгледувал на почетокот на нашата ера, а во Западна Европасе појавил благодарение на крстоносните витези во 11-12 век.
Лубениците во Русија ги донеле Татарите. Руско име„Лубеницата“ доаѓа од иранскиот збор „харбуза“, што значи „диња“ или „голема краставица“.

Лубениците се богати со витамини Ц, Б1, Б2, Б6, ПП, Д, провитамин А, фолна киселина. Пулпата од лубеница содржи до 12% шеќер - гликоза, фруктоза, сахароза (половина од сите шеќери се фруктоза). Содржи и влакна, пектински супстанции, многу соли на калиум, калциум, железо, бакар, фосфор, манган, цинк, никел. Лубениците се корисни за луѓе од која било возраст, вклучувајќи ги и децата, за кои се одлична десертна храна. Лековити својстваЛубеницата е надалеку позната во медицината. Но, главниот е најсилниот диуретичен ефект. Лубеницата е корисна за циститис, нефритис, уролитијаза, едем поврзан со кардиоваскуларни заболувања, болести на бубрезите и црниот дроб.

Лубениците мора да имаат недопрена површина. При допирање, треба да се слушне тап звук.

Лубеницата се јаде свежа и се додава во овошни салати. Лубениците може да се посолат, а сокот од лубеница може да се направи „мед“ од лубеница со испарување, кој содржи до 89% шеќер. Од кори од лубеницаможе да се направи вкусни захаросани плодови, готви џем и џемови.

Кисела лубеница
Најдобро е да киселите и посолете лубеници во време кога тие се уште не се зрели, поточно од крајот на јули до средината на август. Подоцна, направените подготовки веќе не се толку успешни: презрелите лубеници немаат такви нежен вкуси сочност, како незрело.
Маринирањето се прави на овој начин: исечете тенко парче од незрела лубеница зелена кора, извадете ги семките и исечете ги на големи парчиња. Потоа ставете ги во сад и посипете ги со шеќер измешан со мелен ѓумбир.
За лубеница со тежина од 2 кг земете 11/2 чаши шеќер и 11/2 лажички ѓумбир. Со оваа смеса посипете ги парчињата лубеница, истурете го со оцет и оставете преку ноќ. Наутро во тенџере сипете го оцетот и во него ставете 50 гр каранфилче, оставете да зоврие и во зовриениот оцет ставете ги парчињата лубеница. Гответе додека не омекне, внимавајте парчињата да бидат само меки и да не се распаѓаат. За да го направите ова, лубеницата треба да се вари не повеќе од двапати.
Готовата лубеница внимателно ставете ја на чинија и оставете ја да се излади. Потоа, исто така, внимателно префрлете се на стаклени теглии наполнете со изладената и процедена супа, без да додадете тегли од 7 см до работ.

Захаросани кори од лубеница
200 гр кора од лубеница
2 чаши шеќер
0,5 чаши вода
кора од лимон и сок од 1 лимон
Можете да направите захаросани плодови од кора од лубеница. Исечете ја зелената кора и преостанатиот бел дел од кората исечете ја на ленти. Ставете ги корите од лубеницата ладна водаи варете додека не омекне, без да зоврие. Подгответе сируп од 1 чаша шеќер со 0,5 шолја вода, додадете сок и кора од 1 лимон, оставете да зоврие, додадете кора од лубеница и динстајте. ниска топлина, посипувајќи со преостанатиот шеќер. Објави захаросана лубеницана сад за печење, оставете да се исуши на собна температура и префрлете ги во тегли за складирање.

Состојки

• ¼ дел од лубеница со средна големина;
• 2 гроздови свеж цилинтро;
• 2 китки рукола;
• 2 китки свежо нане;
• 1 мала ротквица;
• 100 гр фета сирење;
• некои кикиритки или излупени семки од сончоглед.

За сосот

• 1 мал корен од ѓумбир, излупен и исечкан;
• 1 црвен, 1 жолт (гуеро) и 1 Зелен пиперчили (семе и ситно сецкан);
• 1 лажица масло. л. соја сос;
• 6 лажици. л. маслиново масло;
• 1 лажиче. масло од сусам;
• сок од 3-4 лимети;

Подготовка

Излупете ја пулпата од лубеницата и исечете ја на коцки. Исечкајте ги цилинтрото, руколата и нането и ставете ги во сад заедно со сечканите ротквици, лубеницата и нането. Во друг сад измешајте ѓумбир, чили пиперки, соја сос, маслиново масло и масло од сусам, сок од лимета, мелен бибер и сол (по вкус). Печете ги кикиритките или семките од сончоглед во тава или плех во рерна (можете да ги купите веќе печени). После тоа, здробете ги семките или мелете ги со помош на блендер или мелница за кафе. Прелијте ја салатата со преливот, додадете фета сирење и посипете со кикирики (сончоглед).

Пржена лубеница со сирење и пршута

Состојки

• 3–5 мали (околу 3 см дебели) парчиња лубеница;
• 1 лажица масло. л. маслиново масло;
• 100 гр пршута;
• 100 гр сино сирење;
• 1 лажиче. балсамико оцет;
• еден куп свеж босилек;
• груба сол;
• мелен црн пипер.

Подготовка

Загрејте ја скарата на 350-400 степени. Премачкајте ги парчињата лубеница со маслиново масло (од двете страни), сол и бибер. Парчињата лубеница печете ги на скара (1 минута од секоја страна), држејќи го капакот за скара, додека не се појави карактеристична кора. Исечете ја пршутата на тенки парчиња. Секое парче лубеница прелијте го со балсамико и послужете со пршута, сирење и свеж босилек.

Шејк од лубеница

Состојки

• 500 гр пулпа од зрела лубеница;
• 100 g кондензирано млеко;
• 2 лажици. л. Сахара;
• коктел чадори за декорација, сламки.

Подготовка

Шејкот е коктел, најчесто млечен, чиј рецепт се базира на мешање и протресување на состојките. За да го подготвите, извадете ги семките од лубеницата. Изматете го во блендер заедно со кондензирано млеко и шеќер додека не се изедначи. Истурете го коктелот во гарафа и изладете го во фрижидер. Потоа истурете во чаши (од одредената количинасостојки прави 4-6 порции) и декорирајте по ваш вкус.

Супа од лубеница

Состојки

• 500 гр пулпа од лубеница;
• 1 свежа краставица;
• 1 зелена чили пиперка;
• 1 пердув зелен кромид;
• 1 лимета;
• еден куп нане;
• 2 лажици. л. шампањ оцет;
• 1 лажица масло. л. маслиново масло;
• морска сол и мелен црн пипер.

Подготовка

Излупете ја лубеницата и ситно исечкајте ја. Исто така ситно исецкајте ја пиперката, зелен кромиди нане. Пресечете на мали коцкикраставица. Земете длабок сад и измешајте ги сите сечкани состојки, попрскувајќи ги со сок од лимета (патем, кората може да ја искршите и во садот), оцет и маслиново масло. Добро измешајте. Потоа со блендер сомелете ја содржината на садот додека не се изедначи. Процедете низ ситно сито, зачинете го добиеното пире со сол и мелен пипер. Се лади во фрижидер еден час. Потоа послужете, истурете во длабоки чинии и украсете со нане.

Салса од лубеница

Состојки

• 400 гр пулпа од лубеница;
• 2 пиперки халапено;
• еден куп цилинтро;
• 60 ml сок од лимета;
• половина мал пурпурен кромид;
• сол по вкус.

Подготовка

Салса е Мексиканка закуска од зеленчукод ситно сецкан зеленчук (да не се меша со истоимениот сос!). За да направите екстравагантна салса од лубеница, измијте, засечете и исечкајте сè есенцијален зеленчуки овошје. Посипете со сок од лимета и сол. Добро измешајте и оставете ја закуската малку да се варат. Послужете го разладено.

Шиш ќебап од лубеница и ракчиња

Состојки

• 450 гр големи ракчиња;
• 26 парчиња (дебелина 3 см) зрела лубеница;
• 80 ml сок од лимета;
• 60 ml маслиново масло;
• 2 лажици. л. мед;
• нотка лук во прав;
• босилек (по можност тајландски).

Подготовка

Најпрво подгответе ја маринадата: измешајте сок од лимета, масло, сечкан босилек, мед и лук во прав. Истурете четвртина од добиената маринада во посебен сад. Потоа натопете ги излупените ракчиња во маринадата 15 минути. Нанесете ги парчињата ракчиња и лубеница на дрвени ражничи, наизменично меѓу нив. Раженчињата печете ги на скара на средна топлина околу 5 минути додека ракчињата не станат розеви. Ќебапот послужете го директно на ражен, прелијте го со преостанатата маринада. Од наведената количина на производи ќе добиете околу 13 порции.

Џем од кора од лубеница

Состојки

• 1 кг кора од лубеница;
• 1,2 кг шеќер;
• 600 ml вода;
• 1 лимон;
• 3 лажички. сода бикарбона;
• ванила.

Подготовка

Исечете ја зелената кора од корите од лубеницата (да остане само белиот дел) и исечете ги на мали парчиња (3-4 см). Растворете сода бикарбона во 3 литри вода и ставете ги лушпите во добиениот раствор. Оставете ги да киснат преку ноќ. Исплакнете темелно наутро чиста вода. Следно, сварете го шеќерниот сируп: 600 ml вода на 600 g шеќер. Кога сирупот ќе почне да се згуснува, потопете ги лушпите во него, доведете до вриење и варете уште 30 минути на тивок оган. По ова, исклучете го и оставете да кисна (5-8 часа). Потоа додадете го преостанатиот шеќер, повторно доведете до вриење и варете половина час. Оставете уште 5-8 часа. Повторете ја постапката по трет пат. На крајот од третото готвење додадете сок од лимон и ванила. Кога џемот ќе се олади, истурете го во тегли и чувајте го на ладно место.

Лепчиња од лубеница

Состојки

• 500 гр лубеница;
• 2 лажици. л. сок од лимета;
• нане.

Подготовка

Отстранете ги семките од пулпата од лубеницата. Со помош на блендер измешајте лубеница, сок од лимета и листови од нане. Можете да додадете малку шеќер по вкус. Потоа, истурете го добиениот коктел во калапи (погодно е да користите чаши за јогурт), ставете ги во стапчиња од лепчиња и ставете го во фрижидер неколку часа. За лесно да го отстраните мразот од лубеница од калапите, потопете го калапот со него во топла вода неколку секунди.

Пудинг од лубеница

Состојки

• 2 кг пулпа од лубеница;
• 50 g пченкарен скроб;
• 100 гр шеќер;
• 1 лажиче. семе од анасон;
• 2 лажички. сок од лимон.

Подготовка

Излупете ја лубеницата и испасирајте ја со помош на блендер. Процедете низ сито за да ја извадите пулпата. Измешајте ¼ од добиениот сок од лубеница со пченкарен скроб. Истурете го преостанатиот сок во тавата и оставете да зоврие заедно со шеќерот и семето од анасон. Потоа истурете го резервираното сок од лубеницасо скроб во тенџере. Намалете ја топлината и вриете, постојано мешајќи, 3 минути. Потоа додадете сок од лимон и тргнете ја тавата од оган. Истурете ја смесата од лубеница во чаши низ сито и оставете да се излади додека собна температура. По ова пудингот ставете го во фрижидер најмалку 3 часа. Послужете со попрскување порции со мелени ф'стаци, чоколадни чипови, цимет или украсете со шлаг.

Шербет од лубеница

Состојки

• 4 кг лубеница;
• 130 гр шеќер;
• 180 ml вода;
• 2 лажици. л. сок од лимета.

Подготовка

Истурете вода во мало тенџере, додадете шеќер и оставете да зоврие на средна топлина со постојано мешање. Потоа намалете ја топлината и варете го сирупот уште 5 минути. Се трга од оган и се лади на собна температура. Потоа покријте ја тавата со капак и ставете ја во фрижидер еден час. Во меѓувреме изматете ги во блендер сокот од лубеницата и лиметата додека не се изедначи. Потоа масата од лубеница процедете ја низ сито за да се ослободите од семките и изматете ја со изладеното шеќерен сируп. Смесата од лубеница-шеќер истурете ја во плитка тава и ставете ја во фрижидер 30 минути за тоа време, идниот шербет треба да се „зацврсти“ околу рабовите. Земете една лажица и измешајте ја. Повторно ставете го во фрижидер. По половина час повторете ја постапката. Шербетот треба да има конзистентност на лубеница-ледени кристали. После тоа, замрзнете го десертот уште 1,5-2 часа.