Ми даде рецепт од мунг грав. Рецепти за готвење житарки од мунг грав

Иако мунгот е егзотичен и непопуларен производ, сигурен сум дека многумина со задоволство би го додале во своето мени кога би знаеле правилно, без мака да го зготват мунгот. Постојат различни рецептиготвење, почесто се користи за создавање супи, главни јадења и салати.

За нашата земја, овој производ е егзотичен, малкумина знаат што е тоа. Но, жителите на Таџикистан, Узбекистан, Индија, Кореја, Кина и Јапонија го јадат многу долго време, сметајќи го за идеална храна за телото и духот.

Од ботаничка гледна точка, мунг гравот е грав од родот Vigna, па оттука и имињата како златно грав, мунг грав и дхал грав дадени на производот. различни народи, доста му одговараат.

Од страна на изгледплодот наликува на мали боранија или издолжен грашок. Се консумира цела, со зелена лушпа или излупена, па бојата станува забележливо посветла. Вкусот на приготвените јадења се одликува со јаткаст вкус и арома.

Индијците почнаа да го садат ова растение подоцна, страста за производот се прошири во Бангладеш и Пакистан. Сега индустриското одгледување на културата се врши во Индонезија, Мјанмар, Кина, Тајланд, некои региони на САД и Јужна Европа. Со оглед на долгиот процес на зреење, жетвата се шири со текот на времето и се изведува во неколку фази од ноември до јуни.

Мунг грав - корисни својства

Мунг грав ги има сите корисни својства својствени за мешунките. Ова:

висока содржина на влакна за добра функција на цревата и желудникот;
висока калорична содржина, способност да се засити телото со енергија долго време;
способност да се користи производот со различни диети;
е антисептик, кој го забрзува закрепнувањето од настинки;
ја ублажува состојбата на жената во менопауза;
го потиснува развојот на тумори;
присуството на протеини им овозможува на мешунките да го заменат месото што е штетно за организмот.

Производот содржи:

холин;
витамини од групата Б, ПП, Н, Е;
елементи во трагови (калциум, калиум, цинк, бакар, железо, магнезиум, бакар, јод, сулфур, бор, хром);
влакна.

Изникнат мунг - корист и штета

Придобивките од никнатиот мунг ќе бидат поголеми:

го намалува „лошиот“ холестерол;
го намалува нивото на гликоза;
ги отстранува канцерогените материи од телото;
веројатноста за развој на атеросклероза, хипертензија, васкуларни заболувања и рак е намалена;
ја подобрува функцијата на мозокот, го стимулира имунолошкиот систем, го враќа видот;
ја поддржува функцијата на бубрезите, ги зајакнува коските, нормализира хормонална позадина;
спречува вирусни заболувања;
го стабилизира метаболизмот;
подмладува, има антиоксидативно дејство;
Оваа мешунка практично не предизвикува формирање гас, што не може да се каже за грав, грашок и други „роднини“ на дала.

Мило ми е што ртењето на мунг е прилично едноставен и брз процес. Никулците се појавуваат веќе првиот ден, само исплакнете го производот и натопете го преку ноќ, наутро ставете го на чинија, покријте го со влажна тенка крпа, периодично мокрејќи го. Откако ќе ја завршите процедурата наутро, можете да уживате во здраво јадење навечер!

Никулците имаат максимална јачина кога должината на стеблото е до еден сантиметар. Подобро е да се чува никната дала на студ, не повеќе од пет дена, миејќи го производот пред употреба. Се препорачува да се јаде сам или во комбинација со други никулци од житни култури.

Контраиндикации

Производот нема апсолутни контраиндикации мора да се почитува ако има проблеми со дигестивниот систем, земајќи ја предвид веројатноста за развој на диспепсија или надуеност.

Калориска содржина на мунг грав

Калориската содржина на културата е висока - до 300 kcal.

Како да се готви мунг грав

Тие многу добро знаат како да готват мунг грав во Индија и во азиските земји, некои јадења се прилагодени на нашите поскромни вкусови. Никнатите зрна се користат во салати свеж зеленчук, зготвениот производ е оригинален гарнирза јагнешко и друго месо. Во комбинација со златен златен ориз се прави индиски пилаф и супи. Мелениот грав се додава во тестото за тестенини, котлетите, чорбите и тепсијата.

Домаќинките често прашуваат дали производот треба да се натопи. Не, не е потребно, житарката е нежна, по 30-35 минути станува мека и почнува да врие.

Колку долго да се готви мунг грав

исплакнете го производот, отстранете ги нечистотиите (може да се појават мали камења);
ставете во врела вода без сол, инаку гравот полека ќе се готви;
почекајте 40 минути;
15 минути пред подготвеноста додадете сол;
според рецептот или додадете други состојки за супа, чорба или исцедете го производот во цедалка.

Како да се готви мунг грав како гарнир

Многу луѓе се заинтересирани за тоа како да се готви за гарнир. Слично на погоре:

подредете го и исплакнете го производот;
зовријте доволно вода;
ставете ги житарките таму, по вриење, намалете ја топлината;
почекајте 20 минути;
посипете потребната количинасол;
почекајте максимум уште 10 минути, така што житарката го задржи својот интегритет, не се вари во каша, но има време да се готви;
исцедете го гравот во сито;
Послужете со месо и риба.

Супа од мунг грав

Рецептите за готвење се различни. Супата со златен грав е интересна по својот вкус. Наједноставната верзија е:

Земете:

150 гр. житарици
400 гр. мелено месо
чешне лук
морков
зелена
3-4 компири
1,5 литри вода
зачини;

Процес:

исплакнете го мунгот, варете 30 минути на тивок оган;
10 минути пред ова време, додадете сол;
Исечете компири, моркови, кромид - пржете го кромидот и лукот во растително масло додека убаво не заруменат;
додадете моркови, пржете пет минути;
додадете мелено месо во тавата, додадете сол и бибер, пржете 7-8 минути;
истурете го печеното во тавата со грав, варете уште 15-20 минути;
фрли во ситно сецкани зеленило.

Котлети од мунг грав

Мунг грав е одличен вегетаријански котлети– вкусно, хранливо, здраво, само предности! Подготовката не е тешка:

Ние земаме:

1 лажица масло. златен грав
иста количина на варен ориз
морков
зачини
растителни масти

Готвење:

потопете го мунгот преку ноќ во чиста вода;
оризот се вари како и обично;
двете состојки се мелат во блендер;
Загрејте растително масло, пржете зачини во него, измешајте моркови и пржете;
комбинирајте мелени житарки со пржење, формирајте котлети, пржете.

Машхурда

Мунг гравот се користи за подготовка на неверојатно задоволувачко месо Узбекистанска супаМашхурда. Не сте слушнале? Вреди да се проба!

Ние земаме:

400 гр. месо
200 гр. Маша житарки
100 гр. оризот
морков
пиперка
неколку компири и домати
лук, зачини

Како да се готви:

Подобро е прво да се остави мунгот да се готви, ќе потрае околу половина час (процесот беше опишан претходно);
во тава или котел пропржете го месото исечено на парчиња, додајте кромид исечкан на коцки, моркови, пиперка во интервали од 5-7 минути;
додадете домати (можете да ги замените со доматна паста);
додадете варено мунг грав со вода;
Овде испраќаме и компири на парчиња и ориз;
варете додека не завршите, додадете свежи билки пред да го завршите процесот.

Салата со никулци од мунг грав

Хранлива салата со никулци од грав се подготвува и со и без месо (вегетаријанска или опција без месо).

Неопходно:

200-300 гр. говедско месо
500 гр. никнува
Лук
Зелените (цилантро)
Зачини
Соја сос
Сок од лимон
Растително масло за облекување

Како да се подготви:

Мунгот се вари во врела вода 3-4 минути, се цеди
месо мали парчињапржени, додадете кромид
На варено месосе истураат никулци, салатата се зачинува со зачини, сос, сок од лимон, испратен на студ за импрегнација

Сега знаете како да готвите мунг грав, сè е едноставно, јасно, лесно. Не треба да се откажувате од омилените житарки заради егзотичен грав, но сосема е можно да го диверзифицирате менито на вашето семејство. Претплатете се на ажурирања на страницата, добар апетит!

Мунг гравот е мешункаста култура со потекло од Индија. Овие грав се многу популарни на исток, особено во Пакистан, Бангладеш, Индонезија и Кина. Кај нас можеби малкумина знаат што е тоа мунг. Почесто би се додавал во исхраната кога би знаеле да го зготват правилно. Ова воопшто не е тешко, но хранливата вредност на житарките е многу висока.

Изглед на житарки од мунг грав

Мунг грав се мали боранија со овална форма. Тие изгледаат како мали грав или грашок, само помали и потемни. Површината е мазна, со сјаен сјај. Постојат разни рецептиготвење, почесто се користи за готвење супи, придружни јадења и како состојка за салати. На садовите им дава лут мирис и пријатен вкус.

Корисни својства

Мунг грав ги има сите корисни својства својствени за скоро сите мешунки:

висока содржина на влакна - го подобрува функционирањето на дигестивниот систем;
е антисептик, го забрзува процесот на закрепнување за настинки;
го спречува развојот на тумори;
содржи голема количина на протеини, што му овозможува да го замени месото;
богата со витамини Б, ПП, Н, Е;
го стабилизира функционирањето на нервниот систем;
фосфорот, кој е дел од житарките, ја подобрува меморијата, помага да се спротивстави на стресот, има корисен ефект врз видот и функцијата на бубрезите и го зајакнува коскеното ткиво;
калиум, магнезиум, железо – го подобруваат функционирањето на кардиоваскуларниот систем;
има корисен ефект врз состојбата на кожата;
го подобрува имунитетот.

Супа од магла и домати

Состојки:

Домати - 800 гр
Моркови - 1 ЕЕЗ.
Кромид - 2 ЕЕЗ.
Лук - 2 чешниња
Каша - 150 гр
Суво бело вино - 200 гр
Маслиново масло - 50 гр
Морско оревче - 0,5 лажиче.
Ѓумбир - 1 лажиче.
Сол, свежи билки

Сортирајте ги зрната и исплакнете темелно. Гответе мунг грав без додавање сол. Исцедете ја течноста. Во тавче пропржете го кромидот исечкан на коцки со изрендан морков. Истурете вино и таму. Се динстаат околу 15 минути. Се префрламе задушен зеленчукво тенџере, истурете 400 мл врела вода, посолете, зачините, сварениот мунг и лукот поминат низ преса. Гответе на тивок оган 10 минути. Готово јадењепосипете со ситно сечкан магдонос и копар.

Супа од магла и печурки

Состојки:

Пасира - 200 гр
Чорба – 1,5 л.
Шампињони - 400 гр
Компири - 4 ЕЕЗ.
Кромид - 2 ЕЕЗ.
Путер - 2 лажици. л.
Свежи билки
Чили пиперка и црвен пипер - нотка секој
Сол - 1 лажица масло. л.

Истурете ги житарките во тенџере со топла вода, варете половина час. Во тоа време, испржете го кромидот на путер. Кога ќе порумени, додадете ги сечканите печурки и динстајте 5 минути.

Ставете ги компирите исечкани на коцки во тава со житарки, варете 10 минути, додадете пржени зеленчуци, посолете и варете уште неколку минути. Готовата супа испасирајте ја со помош на блендер, поделете ја во чинии, посипете ги со билки.

Супа од мунг грав со говедско месо

Состојки:

Мунг - 1 чаша
Говедско месо - 0,4 кг
Кромид - 2 ЕЕЗ.
Моркови - 1 ЕЕЗ.
Зелените - еден куп
Компири - 4 ЕЕЗ.
Вода - 1,5 l
Сол, зачини

Во тенџере ставете ги измиените житарки и ситно сечканото месо и додадете вода. Гответе половина час. Потоа додадете сол, зачини, компири, моркови, кромид. Варете додека не го направите. ВО готова супадодадете зелена боја.

Супа од тестенини од мунг грав

Состојки:

Говедско месо без коски - 0,5 кг
Каша - 150 гр
Тестенини - 2 грста
Кромид - 2 ЕЕЗ.
Моркови - 1 ЕЕЗ.
Компири - 2 ЕЕЗ.
Магдонос, цилинтро - 1 китка
Сол, зачини
Вода - 2,5 l

Во тава на масло пропржете го кромидот и парчињата месо. Кон нив додадете коцки компир и изрендан морков. Посебно во тенџере сварете ги житарките, 10 минути откако ќе зоврие додадете го телешкото месо со зеленчук, сол, куркума и мелен коријандер. Кога супата е речиси готова, додадете ги тестенините. Гответе ја супата од мунг додека не го направите тоа.

Машхурда - узбекистанска супа со мунг грав и ориз

Состојки:

Месо - 300 гр
Мунг грав - 100 гр
ориз - 100 гр
Кромид - 1 ЕЕЗ.
Моркови - 1 ЕЕЗ.
Паста од домати - 2 лажици. л.
Компири - 2 ЕЕЗ.

Додека мунгот се готви додека не омекне, пропржете го големи количинипутер компири, кромид, моркови и месо, исечени на коцки.

Во тенџере измешајте мунг, ориз, месо со зеленчук, додајте ги омилените зачини и сол. Гответе додека не завршите. 5 минути пред да го исклучите огнот, додадете го во супата. доматна пастаи магдонос. Сега знаете како да готвите мунг грав според националниот узбекистански рецепт.

Посен рецепт за супа од Мунг Дал Таркари

Пасира - 200 гр
Ловоров лист - 2 ЕЕЗ
Цимет - нотка
Зира - 1 лажиче.
Кромид - 1 парче
Лук - 2 чешниња
Корен од ѓумбир - 2 лажици.
Коријандер - 0,5 лажиче.
Лимон - 5-6 каранфилче
Сол по вкус
Домат - 3 ЕЕЗ
Зелена;
Куркума - 1 лажиче.

Сортирајте го гравот, отстранете ги остатоците и оштетените зрна. Измијте го зеленчукот и билките, отстранете ги лушпите од доматите. Излупете го и изрендајте го ѓумбирот. Загрејте го мунгот во тава и исплакнете. Ставете во врела вода ловоров листи цимет, додадете пржени гравчиња, варете додека не омекне. Потоа во течноста истурете куркума и прелијте со 2 лажици растително масло. Доматите и кромидот исечкајте ги на коцки и ставете ги во тенџере. Во исто време на масло пропржете ги кимот, лукот и ѓумбирот. Во готовата супа додадете ги пржените зачини, покријте со капак и оставете да се динста 10 минути. Мунг дал таркари треба да се сервира топло, со парчиња лимони ситно сечкани билки.

Супа со мунг грав и мелено месо

Мелено пилешко - 0,4 кг
Мунг - 1 чаша
Кромид - 2 ЕЕЗ.
Компири - 3 ЕЕЗ.

Варете го гравот додека не омекне. Во тоа време, испржете го кромидот со мелено месо до златно кафеава боја, исечете ги компирите на коцки. Измешајте ги сите состојки во тенџере, додадете сол и зачини, варете на тивок оган додека не омекне. Истурете ја супата од мунг во чинии, можете да додадете павлака.

Мунг грав со зеленчук во бавен шпорет

Пасира - 200 гр
Кромид - 200 гр
Растително масло - ¼ чаша
Бугарска пиперка - 4 ЕЕЗ
Сол, мелен црн пипер - по вкус
Домати - 0,5 кг
Тиквички - 1 парче
Чорба - 800 ml

Пред да готвите мунг, излупете ги и исплакнете ги житарките темелно. Готвењето во бавен шпорет може да заштеди многу време. Зеленчукот исечкајте го на ленти и испржете го во сад со повеќе шпорет на масло. Потоа ставете ги житарките, супата, зачините и солта во садот. Затворете го капакот, изберете го режимот „Изгаснување“, поставете го времето - околу 50 минути. Послужете го топло.

Кичари

Пасира - 100 гр
Ориз басмати - 200 гр
Кромид - 1 парче
Домати - 2 ЕЕЗ.
Лук - 3 чешниња
Зира - 1 лажиче.
Ѓумбир - 0,5 лажиче.
Куркума - 1 лажиче.
Папрака - 1 лажиче.
Чили пиперка - 0,5 мешунки
Каранфилче - 2-3 ЕЕЗ.
Цимет - нотка

Потопете го гравот во ладна вода 20 часа. Зрната ќе набабруваат и лесно можете да го излупите гравот од лушпите. Исплакнете ги под голем бројвода, ослободете се од лушпите. Сите зачини пропржете ги во тавче на масло, додадете исечкан кромид и излупени домати, мунг грав и ориз. Промешајте и додадете вода. Водата треба да биде 3 сантиметри повисока од другите компоненти. Се динста под затворен капакоколу половина час. Јадењето излегува вкусно и задоволувачко! Сега знаете како правилно да готвите мунг грав за да ги зачувате сите негови корисни својства. Добар апетит!

Благодарение на различноста корисни својстваМунг гравот е вообичаена култура во источните земји. И покрај нивното егзотично потекло, јадењата со мунг се едноставни и познати: супи, каши, пиреа. Дома можете сами да никнете грав и да го направите вкусни салати. Маските за лице и пилинзите се направени од зеленикави мали зрна. Житариците од мунг немаат речиси никакви контраиндикации, само индивидуална нетолеранција и цревни проблеми.

Прикажи ги сите

Состав на мунг грав

Тревни едногодишни, наречено мунг грав или мунг грав, од родот Vigna припаѓа на семејството на мешунките. Составот на минијатурни овални боранија ги вклучува следниве елементи:

влакна;
витамини од групата Б;
протеази;
фосфор;
калиум;
калциум;
железо.

Структурната формула на грав содржи и минерали - натриум, магнезиум, цинк, манган - и витамини: А, Ц, Е, К, фитоестрогени и амино киселини.

Табела 1. Нутритивна вредностна 100 g, % од дневната вредност

Калориската содржина на житариците од мунг е висока: од 300 до 347 kcal/100 g ниска содржинамасти, овој производ се смета за диетален.

Медицинска употреба

Житарката од мунг е корисна барем затоа што ги отстранува токсините, се бори против вирусите и има диуретик ефект. Витамините Б кои се наоѓаат во структурната формула обезбедуваат смирувачки, стабилизирачки ефект. Протеази - растителни ензими кои ги разградуваат врските во протеините - обезбедуваат нормален тек на метаболизмот на протеините.

Неговата употреба е корисна кардиоваскуларниот систем. Крвниот притисок постепено се намалува, крвните садови се зајакнуваат и се чистат од холестеролните плаки, а срцето почнува да функционира подобро.

Присуството на јадења со мунг на менито помага во зајакнување на имунолошкиот систем, подобрување на меморијата, подобрување на менталната активност и зачувување на видот. Структурата на коските се зајакнува, отпорот на стрес се зголемува, бубрежната активност е нормализирана и хормоналните нивоа се стабилизираат. На редовна употребафлексибилноста на зглобовите се зголемува, нервниот систем се зајакнува.

За развој на воспалителни жаришта во областа се користат житарки од мунг респираторниот систем, усната шуплина. Ви овозможува да го намалите нивото на шеќер, да залечите мали рани и иритации на кожата. Поради присуството на влакна, цревата се чистат и се стимулира варењето.

Житарките од мунг се популарни меѓу вегетаријанците поради високиот процент на растителни протеини.

Диетата базирана на овие хранливи грав ви помага да изгубите тежина без да му наштети на вашето тело.

Примена во козметологијата

Плодовите од мунг се користат за козметички цели поради нивната способност да ја вратат еластичноста и да го забават процесот на стареење на кожата.

Гравот смачкан во форма на прав се вклучени во маските и пилингите. Резултатот е стеснување на порите, чистење на акните и добивање здрава боја. Во исто време, мунг грав ја навлажнува и ја храни кожата, ги измазнува брчките.

Нежен пилинг за сува кожа: разредете го прашокот од мунг грав во еднакви количини со лушпа од нане. Ако треба да го отстраните вишокот маснотии, заменете го лушпа од нанесок од лимон или мед.

Хранлива и затегнувачка маска за лице: до 1 суп.л-патки. л. мунг во прав додадете прстофат куркума и 1,5 суп.л-патки. л. павлака. Дистрибуирајте ја смесата на вратот и лицето. Измијте се по 15 минути.

Контраиндикации

Контраиндикации за мунг грав:

нетолеранција на грав;
хронични заболувања на органите за варење.

Јадењето премногу грав може да биде штетно. Ова се рефлектира во појавата на надуеност - болна надуеност поради акумулација на гасови - или дисперзија - нецелосно разградување на храната што минува низ цревата. Оваа состојба е придружена со ослободување на токсини, гадење и вртоглавица.

Користете во готвењето

Мунг грав се користи на кинески, корејски, јапонски, Индиски кујни. Оваа култура е барана и во Таџикистан, Туркменистан и Узбекистан. Гравот се јаде со лушпа или целина. Скробот добиен од нив е основа за производството Кинески тестенини- funchoses, или навивачи. Се нарекува и стаклени тестенини поради неговата проѕирна состојба. Популарен е и изникнатиот грашок од мунг.

'Ртење грав

За да добиете никулци, ќе ви треба мунг грав од свежа или минатогодишна жетва. Газата се става во контејнер со дупки на дното, на кој се истура слој од грав. Се става во поголем сад. Истурете вода, внимавајќи само да го покрие грашокот.

Чувајте го садот со грав на топло место, додавајќи свежа вода по потреба. Првите садници ќе се изведат следниот ден. Се препорачува да се консумираат никулци стари три дена, кои се полеваат со врела вода за да се отстрани горчината.

Постои и метод за 'ртење на грав: тие се сортираат и се натопуваат преку ноќ во ладна вода. Следното утро, измијте го и ставете го во стерилизирано стаклена тегла. Парче газа е прицврстено на вратот со помош на еластична лента. Истурете вода во чинија и ставете ја теглата со вратот надолу под агол од околу 45 степени. Ова ќе им овозможи на зрната да се впијат во влага.

Чувајте ја целата структура на светлина 4 часа на ден, а остатокот од времето во темница, додавајќи вода додека испарува. Бело-жолтите никулци се користат кога ќе достигнат должина од 10 мм. Расте повеќе долго времене треба да се користи, бидејќи вкусот на долгите кафеави пука исчезнува.

Никулците се чуваат два дена во фрижидер, завиткани во влажна газа, но подобро е веднаш да се јадат сурови или пржени на масло со додавање на пилешко, печурки и други состојки. Никулците се додаваат во различни салати.

За да ја подготвите закуската во „корејски стил“, извадете ги лушпите од никнатиот грав, за кој ќе ви требаат една и пол шолја, истурете ги целосно. соја сос. Додадете среден кромид, исечкан на тенки полу-прстени, претходно пропржени на масло и два домати исечени на ленти. Промешајте и ставете во фрижидер. Здрава закускаќе биде подготвен за послужување за 14 часа.

Рецепти

Рецепти за готвење ориентална кујнасо користење на житарици од мунг грав се разновидни. Златно правило, чија имплементација го одредува вкусот на готовиот сад, се состои од претходно натопување на гравот. Доколку се млади, можете да ги ограничите на еден час, но најчесто се препорачува да ги чувате преку ноќ. Оваа техника ќе обезбеди добро варење на житариците за време на готвењето.

Рецептите обично го одредуваат времетраењето на натопувањето. За чорби, брзи супиГравот се кисне долго. Ако планирате да готвите јадење со многу состојки подолго време, тогаш доволно е да го потопите мунгот во вода еден час или малку подолго.

Каша

Измиени под потокот ладна водагравот се кисне преку ноќ. Наутро исцедете ја течноста, исплакнете го мунгот и префрлете го во тенџере. Наполнете со вода, одржувајќи сооднос 1:2,5. Се вари на тивок оган 30 минути.

Солта се додава 10 минути пред садот да биде готов. Во истиот период можете да додадете варени и пржени печурки, пржени моркови и кромид. Непосредно пред крајот на готвењето, додајте ги омилените зачини и путер во кашата.

Крем супа „Дал“ (Индија)

Две литри вода ставете да зовријат. Додадете два ловорови листови, стапче цимет, додадете претходно натопени грав (200 гр) и варете на тивок оган 20 минути. Додадете три рендани моркови измешани со путер(50 g) и една лажичка куркума.

Продолжете со готвење на супата додека гравот целосно не омекне. На мала количина масло пропржете семки од ким - 1,5 лажички измешани со две мешунки сув црвен пипер. Кога зачините ќе потемнат, додадете една лажичка рендано свеж ѓумбири две чешниња ситно сечкан лук. Измешајте и ставете во тенџере. Гответе додека не завршите уште пет минути. Пред сервирање, во чиниите додадете павлака.

Широко распространет во Индија, мунг гравот, познат и како дал, златен грав или мунг грав, станува сè попопуларен во европската кујна. Особено го ценат поддржувачите на вегетаријанството и здрава исхранапоради многуте корисни својства.

По изглед, мунг грав се мали овални боранија. Тие содржат витамини, влакна, фосфор и други неопходни на човечкото телосупстанции. Тие ќе го подобрат варењето, ќе ги исчистат цревата од токсините и ќе имаат општо зајакнувачки ефект врз целото тело.

Јадењата направени од житарки од мунг грав се многу задоволувачки поради висока содржинасодржи растителни протеини, калориска содржина 100 грама готов производе 300 kcal. На соодветна подготовкаовие гравчиња ќе станат омилен гарнир во семејно мени, а нивните корисни својства позитивно ќе влијаат на вашето здравје.

Јадења со мунг: рецепти

Рецепт бр. 1. Оригинална корејска закуска

Состојки:

никнува житарка од мунг (никнува до 2 см) - чаша;
зрели домати - 2 ЕЕЗ.;
кромид - 1 мал;
сончогледово масло;
соја сос.

Процес на готвење:

Од лушпата одвојте го зрното од никнато никулци од мунг.
Прелијте ги со соја сос додека не бидат целосно покриени;
Исечете го кромидот на коцки, пржете во растително масло до златно кафеава боја.
Додека кромидот се лади, треба да ги исечете доматите на тенки парчиња.
Додадете кромид и домати во никулците од мунг и ставете го мезето во фрижидер преку ноќ.

Рецепт бр. 2. Зачинета рижото од мунг грав

Состојки:

житарки од мунг - 1 чаша;
кромид - 1 мал;
мелено месо - 200 гр.;
моркови - 1 средно;
долг ориз - 0,3 чаши;
пиперка, зачини по вкус.

Процес на готвење:

Потопете мунг грав во вода 3 часа.
Кромидот исечкајте го на коцки и пропржете го.
Во него додадете рендан морков, а по 5-7 минути додадете мелено месо.
Откако малку ќе се испржи, додадете половина чаша вода, динстајте неколку минути, па соединете ја смесата со мунгот и варете додека не се дополови.
По ова додадете го оризот и гответе го садот до крај. 10 минути пред да го исклучите, посолете го мунгот и зачинете го рижото со вашите омилени зачини и пиперка по вкус. Содржината на калории во садот е доста висока, така што количината на мелено месо може да се намали.

Рецепт бр.3. Туркменски сок „Маш-Угра“

Состојки:

компири - 3 ЕЕЗ.;
кромид - 2 ЕЕЗ.;
говедско месо - 500 гр.;
житарки од мунг - 1 лажица масло;
домашни тестенини - 1 грст;
сончогледово масло;
сол;
коријандер - половина кафена лажичка;
куркума - 1 лажиче;
зелена.

Процес на готвење:

Пропржете го кромидот, додадете ситно сечкано месо.
Додадете крупно сечкани компири и рендани моркови и динстајте околу 10 минути.
По ова време, житарката од мунг се истура во жлездата и се полни со три литри врела вода (за да се зачуваат неговите корисни својства). Варете сè додека не завршите. 10 минути пред да го исклучите, додадете сол, зачини и тестенини. Содржината на калории во садот ќе му обезбеди енергија на телото, што ќе биде доволна за поголемиот дел од денот.
При сервирање, сок од мунг грав се украсува со билки.

Рецепт бр. 4. Задушено мунг грав

Состојки:

кромид - 2 ЕЕЗ.;
моркови - 1 средно;
житарки од мунг - 1 чаша;
бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ;
зелена;
домат - 2 ЕЕЗ.;
сончогледово масло;
зачини, сол.
брашно - грст.

Процес на готвење:

Потопете мунг грав во вода 2 часа.
По ова време, ставете го на тивок оган.
Пропржете го кромидот додека не порумени, додадете рендан морков, а потоа исечкан на коцки бугарска пиперка, брашно.
Варете сè 5-7 минути.
Солени житарки од мунг веќе на сцената целосна подготвеност, исцедете вишок вода, комбинирајте со задушен зеленчук.
Додадете зачини и билки во садот, оставете на тивок оган под капакот 2-3 минути. Ниската калорична содржина на добиеното јадење овозможува да се консумира од оние кои се на диета, а корисните својства на производот помагаат да се одржи нивната фигура.

Рецепт бр.5. Лушпа со нане

Состојки:

житарки од мунг - 300 гр.;
свежи домати - 3 ЕЕЗ.;
кромид - 2 ЕЕЗ.;
моркови - 2 средни;
сончогледово масло;
сол, бибер, зачини;
лук - 5-6 чешниња;
свежо нане - 1 китка.

Процес на готвење:

потопете ги зрната магла 2 часа.
испржете го кромидот до златно, додадете рендан морков на него.
Доматите прелијте ги со врела вода, излупете ги, исечкајте ги и додадете ги во кромидот.
Гответе го целиот зеленчук околу 7 минути, префрлете го во тенџере со дебели ѕидови.
Истурете 3 литри прочистена вода во неа и доведете до вриење.
Додадете мунг житарки во водата и варете околу 40 минути. На крајот додадете сол, бибер и зачини.
Пред сервирање, на секоја чинија ставете по едно гранче нане.

Ова јадење е совршено за оние кои внимаваат на внесот на калории.

За да функционира одличен прилогили првиот курс на мунг грав, треба да следите некои едноставни совети. На пример, треба да додадете сол на крајот од процесот на готвење. Ова ќе се подобри вкусни квалитетии ќе помогне во одржувањето на корисни својства. Во спротивно, гравот ќе стане многу тврд и тешко вкусен за готвење.

Има многу дебати за потребата претходно натопувањежитарици Во исто време, корисни својства не се намалуваат. Во овој случај, треба да го земете предвид времето за готвење на садот. Ако е 1 час или повеќе, на мунгот не му треба таква подготовка. Ако готвењето не трае повеќе од половина час, житарките треба да се натопат. Времето на овој процес се пресметува на следниов начин: ако гравот е млад, ќе бидат доволни 2-3 часа, а ако производот е стар повеќе од една година, неопходно е да се остави житарката во вода преку ноќ.

Вреди да се одбележи дека житарките од мунг добро го апсорбираат вкусот дополнителни состојки, дури и ако им е додаден на крајот од готвењето. А и домаќинките сакаат мунг грав за она што можат да го зготват вкусна кашаво сварената житарка можете да додадете само пржен кромид. Навистина е многу едноставно за подготовка.

Како гарнир, житарките одлично се комбинираат со риба, свинско месо, ракчиња и пилешко - тоа е речиси универзално.

За да ги добиете сите корисни својства на овие зрна, во целост, многу рецепти препорачуваат нивно никнување. Во оваа форма, житарките се додаваат во салати, грицки и се пржат со печурки или ѓумбир. Изникнатиот грав има калорична содржина од само 30 kcal. Зрната од мунг се користат и за правење брашно, кое потоа се користи за правење тестенини.

За време на постот, многу луѓе бараат рецепти за јадења кои ќе им помогнат да не гладуваат во време кога не можат да јадат храна од животинско потекло. Забележете мунг грав- грав кој се продава во многу супермаркети и еко-продавници, но е речиси непознат за пошироката јавност.

Што е мунг грав?

Пасира(или мунг грав)е растение од семејството на мешунките, родот Vigna. Се смета за најстар мешунките, кој го започна своето освојување на светот од Индија, Пакистан и Бангладеш. Сега мунг е познат во многу земји, особено често се користи во националната азиска кујна.

Зошто мунгот е подобар од гравот и грашокот?

Мунг грав има многу сличен вкус на грав, но има благ вкус на орев.

За разлика од гравот и грашокот, мунг гравот се готви многу брзо. Нема потреба да се кисне, ќе биде готов за 40-50 минути.

Мунг не предизвикува надуеност дури ни малите деца уживаат да го јадат. Во Шведска, педијатрите препорачуваат мајките да ги хранат децата постари од 6 месеци со варено и пасено мунг грав.

Корисни својства и контраиндикации

Мешот е, пред сè, многу неопходен производ за секого. здрав протеин. Во 100 грама има 23 грама мунг, а телото речиси целосно се апсорбира. Има во маша и растителни масти, ги има малку - само 2%, но се полинезаситени - го штитат срцето и крвните садови, а позитивно влијаат и на метаболизмот.

Мунг е богат со јаглехидрати - 44 грама јаглехидрати во 100 грама мунг грав. Но, ова се „бавни“ јаглехидрати кои ќе ви дадат чувство на ситост долго време и ќе спречат вакви непотребни грицки во движење.

Манго гравот содржи калциум и магнезиум, фосфор и калиум, натриум и селен, железо и бакар, витамини од групата Б и влакна.

Богата со растителни влакна и протеини
? Содржи витамини А, Ц, Е, К, Б витамини (Б1, Б2, Б3, Б6, Б9)
? Го подобрува варењето (промовира побрзо варење)
? Помага во отстранување на штетните материи и токсини од телото (има диуретично дејство)
?Има антиоксидативно дејство
?Ја подобрува функцијата на бубрезите
?Го зајакнува коскениот систем
?Служи за превенција од артритис и артроза
?Го нормализира нивото на шеќер во крвта
?Ги чисти крвните садови од холестеролните плаки
?Рендери позитивно влијаниеза состојбата на кожата (каша од згмечен мунг лекува акни, рани и дерматитис)

Освен тоа, доволно е мунг хранлив производ: 100 грама мунг грав содржи 300 калории.

Контраиндикации за употреба на мунг грав се ограничени само на индивидуална нетолеранција и нарушувања на дигестивниот систем.

Најкорисен начин за користење

Ако сакате да го извлечете максимумот од вашиот мунг, најдобро е да го никнете. Никулците од мунг се високо-витамински производ, особено корисен за време на постот. И секогаш кога треба да ја вратите силата: по болест, за време на активна ментална или физичка активност.

Лесно е да никне мунг: само наполнете го со вода и оставете го преку ноќ. Потоа исплакнете внимателно (мунг гравот веќе ќе се „излепи“ - не ги оштетувајте никулците!) и ставете го на чинија на газа во еден слој. Покријте го врвот со неколку слоеви газа натопена со вода. Не дозволувајте да се исуши. По 1,5 – 3 дена, никулците од мунг се готови. Времето зависи од светлината, топлината и должината на никулците што ги сакате.

Други методи за готвење

Мунгот добро оди со зеленчук, други житарки, морска храна, пилешко и говедско месо. Погоден за подготовка на салати, тестенини, супи и како независен гарнир. Мунг грав се дружат со лук и ѓумбир, подобрувајќи ја аромата на садот. Една од наједноставните ориентални закуски е исто така пржениот мунг грав.

Тестенини „стаклени“ се подготвуваат од брашно од мунг грав користејќи го желативното својство на мунг гравот. Тестенини се подготвуваат главно во азиските земји, но во Централна Азија подготвуваат мунг грав вегетаријански пилаф. За разлика од традиционалното месо, многу побрзо и поцелосно се апсорбира, не остава никаква тежина и совршено заситува.

Во Узбекистан, на пример, постои посебно јадење наречено маш-кичири или шавла-маш, што донекаде потсетува на пилаф. Јадењето се подготвува од ориз, мунг, растително масло и зеленчук.

Користете мунг грав и за правење супи. Можете да направите супи или со цели или со пире од мунг - крем супи по примерот на супа од грашок.

Но, пијалоците направени од мунг грав, како и десертите, веројатно нема да им се допаднат на личност која не е навикната на нив.

Каде да се купи?

Во Минск, најбрзо ќе најдете мунг грав во онлајн продавниците специјализирани за продажба на органски производи. Индискиот мунг грав може да се најде за 50 илјади BYR за половина килограм, узбекистански или таџикистански - од 30 илјади BYR за иста тежина. Поскапа марка е Ufeelgood. Пакување мунг од 150 грама ќе чини околу 80 илјади БЈР.*

*сите цени се наведени на датумот на објавување на материјалот