Што да се готви од поделен грашок. Што да се готви од зелен грашок (6 фотографии)

Младите зелени и слатки зрна зелен грашок се ослободуваат од мешунките на растителниот мозочен грашок. Најкорисен млад грашок е во мешунки, а за да го имате секогаш на трпезата треба да одгледувате грашок различни терминисозревање - рано, средно и доцно. Мозочниот грашок е највкусен нивните зрна имаат малку збрчкана површина, тие се добри и во свежо, и конзервирана во тегли. Затоа, ве советуваме да внимавате на етикетирањето при купувањето грашок. Колку повеќе мозочни сорти во конзервиран грашок, толку е повкусен. Таквиот грашок содржи повеќе шеќери и витамини, особено е корисен бидејќи содржи провитамин А, кој е неопходен за. Вкусен е, нежно сладок по вкус и содржи помалку скроб од другите сорти. Младиот грашок во нежни, незрели мешунки се препорачува за деца и возрасни.

Свежиот зелен грашок има многу краток рок на траење. На температура од околу 0 степени и висока влажност, грашокот се чува малку подолго. Собраниот грашок брзо зрее и шеќерот содржан во него се претвора во скроб. Грашокот станува тврд и не е сладок. Поради краткиот рок на траење, често се користи за готвење конзервиран грашок. Грашокот во која било форма се користи за правење супи, салати и сосови. Се користи како независно јадењеа како прилог за јадења со месо и риба се служи со колбаси и матени јајца.

Зелениот грашок е вкусен варен во масло. Свеж грашокСе вари во вода со додатокот 15 минути, исцедете ја водата и додадете путер, загрејте 5 минути за маслото да го натопи грашокот и послужете го топло.

Конзервираниот грашок од теглата ставете го во цедалка за да се исцеди филот и исплакнете ладна вода. Се става во тенџере и се додава масло или дебела павлака, загревајте 3 минути.

Замрзнатиот зелен грашок не бара одмрзнување пред да се готви. Ставете го во врела вода и варете 10 минути, исцедете ја водата и зачинете со масло, додадете малку шеќер.

Пред готвење, сувиот грашок треба да се кисне 30 минути, потоа да се вари 15 минути, да се додаде кајмак и да се загрее 2-3 минути, да се додаде малку шеќер и една лажица сок од лимон за да се подобри вкусот.

Зелениот грашок може да се сервира како независно јадење, и како прилог за месо и јадења од риба, на компири.

Салата од грашок.Сварете го грашокот и исцедете го конзервираниот грашок од филот. Јајцата тврдо сварете ги, исечкајте ги, додадете ситно сечкан копар, додадете грашок и зачинете со мајонез. Ставете го во сад за салата и украсете со гранчиња од копар и грашок.

Салата од грашок со краставици.Земете една конзерва зелен грашок и исцедете го филот. Маринирана зачинета краставицасе сече на парчиња, ситно исецка зелен кромиди копар. Ставете грашок, краставици и билки во сад за салата, зачинете со мајонез.

Супа од зелен грашок со домат.Подгответе месо или пилешка супа. На масло пропржете ги морковите, кромидот, лукот и 2 лажици доматно пире. Ставете грашок од тегла во супа и варете, зачинете со пржениот зеленчук и доматите. Послужете со крутони од магдонос и лук.

Грашок со ориз и месото.Исечете го свинското месо на делови, изматете и пржете во маснотии, посолете и побиберете, пржете додека не е готово. Сварете го оризот. Кромидпржете. Измијте го конзервираниот зелен грашок и додадете го во кромидот, загрејте 2-3 минути. Комбинирајте го оризот со грашок и ставете го на чинија, ставете парче одозгора пржено месо, преливајќи ја со маснотија во која се пржеше месото со сечкан лук.

Омлет со зелен грашок.Вклучено брзо решениеможе да се готви вкусен омлетсо грашок. Во сад ставете 3 лажици зелен грашок, додадете 3 јајца, додадете една лажица мајонез или две лажици млеко и посолете. Убаво се мати со вилушка и се става во загреана тава, се покрива со капак и се варат 2-3 минути.

Салата од грашок и домати.Во 5 зрели доматиземете 2 чаши свежо варен или конзервиран зелен грашок. Доматите исечкајте ги на коцки, додадете сечкан копар и босилек, додадете грашок. Зачинете ја салатата со масло или мајонез и внимателно измешајте.

Свинско со зелен грашок.Земете поделени парчињасвинско месо како за рифови, бие, сол и бибер. Пржете го месото од двете страни додека не се свари. Ставете на чинија. Во маслото за пржење додадете ги исечканите чешниња лук и посипете со лажица брашно, промешајте. Истурете половина чаша крем во тавата и додадете варен или конзервиран зелен грашок и загрејте. Подготвен сосСтавете зелен грашок на пржени свински рифови.

грашок - нискокалоричен производ. Иако е богат со протеини, содржи многу малку јаглехидрати. Значи, јадењата со грашок се хранливи и диетални, а во исто време се релативно евтини, богати со витамини Б и К. Грашокот содржи и големи количини на селен, кој го спречува создавањето на канцерогени клетки.

Единствениот недостаток на производот е тоа што предизвикува зголемено формирање на гас во цревата. И се затоа што груби влакнаграшокот практично не се вари во тенкото црево и, еднаш во дебелото црево, целосно го преземаат цревните бактерии. Кога се комбинира со шеќер, кој исто така е присутен во грашокот и доведува до ферментација, активноста на бактериите резултира со формирање на вистински запалив гас.

На исток, од каде што сакаат јадења, сфатиле како да се изборат со овој ефект - со помош на зачини. Кимот и коријандерот добро се справуваат со овој незгоден проблем, па затоа се додаваат во јадењата со грашок за време на готвењето. Индиската асафоетида е исто така дизајнирана да го намали формирањето на гасови, се додава во зовриено масло пред да се динста зеленчукот.

Пред сите корисни својстваграшокот има контраиндикации.Потрошувачката на сув грашок треба да се ограничи на луѓе со воспалителни болестижелудникот и цревата, нарушувања на циркулацијата, акутен нефритис и гихт.

1. Пире од грашок.

Патем, многу вкусна алтернатива пире од компири, дефинитивно пробајте!

Состојки:
2 чаши сув грашок
растително масло (маслиново, пченка, кое било без специфичен мирис)
3 домати
1 морков
1 голем кромид
неколку чешниња лук
сол
омилени зачини (црни мелен пипер, мелен тилчец, куркума, пиперка, ѓумбир)

Потопете го грашокот во вода преку ноќ. Исцедете го, исплакнете го грашокот и варете во мала количина вода додека не омекне. Посолете по вкус.

Додека се готви грашокот, пржете во тава. Во загреаното масло додајте ги зачините, издробениот лук и по 2 минути кромидот и морковот. Штом кромидот порумени, додадете ги излупените домати. Кога зеленчукот е готов, малку посолете го и ставете го заедно со путерот во тавата со грашокот.

Треба да остане многу малку вода. Грашокот е готов. Земете блендер за потопување и испасирајте го грашокот и зеленчукот.
Вкусно! добро протеинско јадење- еквивалентно на месо.

2. Обичен фалафел од грашок

Состојки:
1 чаша грашок (по можност поделен)
4 чешниња лук
1 кромид
зачини (ѓумбир, лута пиперкакуркума, ким)
зеленило (цилантро,)
парче леб
сол
3-4 лажици брашно од грашок
масло за длабоко пржење

Потопете го грашокот преку ноќ. Потоа исплакнете го грашокот и ставете го во сито, оставајќи го добро да се исцеди еден час. Додадете ги сите состојки (освен брашното и путерот) во грашокот и измелете ги во блендер. Ако тестото е премногу тврдо, додадете малку вода ако е течно, додадете повеќе. брашно од грашок.

Се тркалаат во топчиња (пречник од 3 см) и се пржат длабоко од сите страни.

Со готовите топчиња се сервираат лимон и таан (сос од сусам). Но, можете да ги истурите готовите топчиња редовна павлака- неверојатно вкусно!

3. Тепсија од грашок во бавен шпорет

Состојки:
1 чаша грашок
1/2 конзерва конзервирана пченка(100-150 грама)
50 грама тврдо сирење
2 јајца
1 лажица кисела павлака
1 лажичка сол
маслинки (10-15 парчиња)
куп копар
зачини ( сушен лук, зелен кромид и босилек, мелен коријандери црн пипер)
растително масло

Потопете го грашокот преку ноќ, исплакнете и варете додека не омекне. Блендирајте додека не се пасира (не целосно пасирана).
Измешајте јајца, павлака, растително масло, сецкан копар, сол и зачини.

Додадете пченка, рендано сирење и мешавина од јајца- измешајте и истурете во садот за повеќе шпорет.
Гответе во режим на печење 40 минути. Готова тепсијаставете на чинија. Послужете со кисела павлака.

4. Слатки топчиња „Ладу“

Состојки:
0,5 кг брашно од грашок (можете да купите готови или да мелете снегулки од грашок во мелница за кафе)
0,5 кг путер
250 гр шеќер (измелен во прав)
0,5 чаши мелени ореви
0,5 чаши кокосови снегулки
1 лажиче цимет или 0,5 лажиче. кардамон (мелени семиња)

Растопете путер во тава со високи страни и додадете брашно од грашок. Мешајте 15 минути за да не изгори смесата. Додадете јаткасти плодови, кокос и зачини и мешајте уште 2 минути.

Се трга од оган и се додава во смесата шеќер во прав. Темелно измешајте.

Кога масата малку ќе се олади, но ќе стане удобна, почнете да тркалате топчиња од неа (со дијаметар од 3 см). Намокрете ги рацете за топчињата полесно да ја добијат посакуваната форма.

Изладените топчиња ставете ги во фрижидер целосно да се стегнат.

Ова е многу едноставен и вкусен десерт.

Добар апетит!

Ова е „месо за сиромашните“. Всушност, овој производ е вистинска ризницакорисни хранливи материи. Една чаша зелен грашок содржи помалку од 100 калории, но е богата со протеини, влакна и микронутриенти.

Исто така содржи голем бројзаштитен полифенол наречен куместрол. Научниците докажаа дека само 2 милиграми (најмалку 10 mg во чаша грашок) од овој фитонутриент дневно го спречува развојот на рак на желудникот. Покрај тоа, свежиот зелен грашок има антиинфламаторни својства, го нормализира нивото на шеќер во крвта, спречува срцеви заболувања, запек, а исто така го намалува лошиот холестерол. И за конечно да ги отфрлиме вашите сомнежи дека грашокот може да биде вкусен, ќе ви кажеме како да го готвите.

Рижото од киноа

Состојки

• 600-700 гр пилешки градибез коски и без кожа
• 1 шолја киноа
• 2 чаши несолена пилешка супа
• 3 големи моркови, исечени на кругови
• Свежо мелен црн пипер
• 1 китка аспарагус исечкана и исечена на квадрати
• 2 чаши свеж зелен грашок

Начин на готвење

• Во бавен шпорет измешајте пилешко, киноа, 1,5 шолја супа, лук и моркови. Зачинете обилно со сол и бибер.
• Гответе внатре 4 часадодека пилешкото не омекне. Исечете го пилешкото месо, а потоа додадете ги аспарагусот и грашокот и варете додека не се свари. 30 минути.
• Истурете ја преостанатата половина чаша супа и мешајте додека не се добие густа каша.

Состојки

• 450 гр лазањи
• 2 лажици. маслиново масло
• 2 чешне лук, смачкана
• 1 чаша сецкан кромид
• 1 чаша нискокалорична пилешка супа
• 1/2 чаша сецкан магдонос
• 1 1/2 чаши рендано сирењеПекорино Романо
• 1 1/2 чаши Рикота сирење полномасно млеко
• ½ чаша листови од нане
• Свежо мелен црн пипер

Начин на готвење

• Водата во тавата ставете ја да зоврие и потоа посолете ја. Ставете ги лазањите во вреќичка Ziploc врз кујнска крпа и нежно расукајте ги тестенините со сукало. Гответе ги тестенините според упатствата на пакувањето (ал денте). Исцедете, резервирајте 1 чаша. Истурете една чаша вода назад во тавата.
• Во меѓувреме, во голема тава на средна топлина измешајте 2 лажици маслиново масло, лукот и кромидот. Гответе додека кромидот не омекне, околу 5 минути.Додадете пилешка супа и зачинете со сол, а потоа оставете да зоврие и вриете 5 минути.Додадете го грашокот и варете додека не се загрее.
• Додадете ја смесата со лазањи, магдоносот и 1 чаша пекорино во тавата и измешајте да се соедини. Ако садот излезе премногу сув, додадете малку вода во која се сварила лазањите.
• Преуреди готови лазањана големо јадење. Одозгора ставете свежо нане, бибер, сирење Рикота, преостанатото пекорино и наросете маслиново масло. Послужете веднаш.

Состојки

• 1 лажица масло. л. растително масло
• 3 чешниња лук, мелено
• 1 кромид, исечкан на коцки
• 1 морков, исечкан на коцки
• 3 чаши сварени бел ориз
• 1 лажиче. сол
• 1/2 чаша свеж зелен грашок
• 1/2 чаша пченка
• 3 големи јајца
• 2 гранчиња зелен кромид, сецкани

Начин на готвење

• Во голема тава на тивок оган загрејте го маслото и сварете ги лукот, кромидот и морковот. од 4 до 5 минути.Зголемете го огнот на средно, потоа додадете го оризот и солта и варете додека оризот не се потпече. од 3 до 4 минути.Додадете грашок и пченка и варете додека не се загрее.
• Во меѓувреме, во мало нелепливо тавче на средна температура, испукајте ги јајцата и изматете ги со шпатула. Измешајте ги јајцата и зелениот кромид со пржен оризи послужете веднаш.

Состојки

• 6 лажици. л. несолен путер
• 2 стебленца анасон
• 1 морков
• 1 пашканат
• 8 чаши супа од зеленчук
• 450 гр свеж зелен грашок
• 2 главици кромид
• 8 ротквици
• 1 лажиче. здробени свежи листовитарагон
• 1 лажиче. сецкани листови свеж магдонос
• 1 лажиче. сецкан зелен кромид свеж кромид

Начин на готвење

• Во големо тенџере на средна топлина растопете го путерот. Додадете анасон, моркови и пашканат и динстајте околу 5 минути.
• Додадете супа од зеленчук, зголемете ја топлината и доведете до вриење. Додадете грашок и варете околу 2 минути.
• Украсете ја супата со кромид, ротквици и билки и послужете.

Состојки

• Малку растително масло
• 1 шолја сечкан праз
• 1 1/2 чаши грашок
• 1/2 чаша бело вино
• 1/4 чаша вода
• 4 филети лосос без кожа
• 1/4 лажиче. кујнска сол
• 1/4 чаша 50% крем
• 1/4 лажиче. кујнска сол
• 1/4 лажиче. бибер

Начин на готвење

• Намачкајте длабока тава со масло. Сварете го сечканиот праз на средна топлина во рок од 2 минути,мешајќи. Додадете грашок, бело вино и вода и оставете да зоврие. Намалете ја топлината на средно и варете уште малку 5-6 минути.
• Во меѓувреме, намачкајте ја со масло нелеплива тава. Филето од лосос ставете го во претходно загреана тава, посолете го и варете околу 10 минути,превртувајќи се еднаш.
• Додека рибата се готви, во блендер испасирајте ја кремената смеса од грашок, 1/4 лажичка сол и 1/4 лажичка бибер. Послужете со лосос.

Од памтивек, оваа култура била третирана со почит во Небесната империја, сметајќи го грашокот симбол на плодноста и богатството.

Одамна е познато дека грашокот е вистинско складиште на витамини, корисни амино киселини, железо, калиум и фосфор. Покрај тоа, во однос на резервите на протеини, во никој случај не е инфериорен во однос на говедското месо.

Измислени се многу рецепти за супи, салати, главни топли јадења, сосови или филови за печење, чија задолжителна состојка е грашок. Сè што треба да направите е да ги изберете оние што ви се допаѓаат. На пример, од замрзнатиот зелен грашок можете да изматите прекрасен француски прилог за месо, живина или риба. Грашокот брзо се вари во зовриена солена вода, се цеди во цедалка, а потоа се комбинира со нане, кисела кромид и листови зелена салата и се зачинува со кремаст сос.

Индиските готвачи сакаат да додаваат зелен грашок во топли предјадења, чорби или суфлеа и да ги печат во сирење. Во источноевропската кујна, ароматичен супи од грашоксо чаден зглоб или свинско ребра.А визит-картичкаИзраелските кујни одамна се дом на хумус и фалафел - познатите тестенини и пржените топчиња направени од наут, турска сорта на грашок.

Но, така што нашиот херој зачува што е можно повеќе вкусни квалитетиПо термичка обработка, вреди да се запамети неколку совети. Пред да готвите, средете го грашокот, додадете ладна вода и оставете 6-7 часа.

Натопувањето може значително да го намали времето за готвење. Главната работа не е премногу да се изложува грашокот во вода, во спротивно може да се закиселат. Гответе грашок за ниска топлина, под капакот. Ако водата во тавата е зовриена, треба да додадете врела вода (но не ладна вода!). Подобро е да додадете сол на крајот на готвењето, бидејќи солта го забавува вриењето.

За оние кои ги сакаат задоволствата од зелен грашок, да ве потсетиме дека кога се замрзнат тие целосно ги задржуваат своите својства. витамински состав, вкус и арома и не бара долгорочно готвење.

За 4 лица:зелен грашок - 100 g, кефир - 100 ml, јајца - 2 парчиња, шеќер - 1 лажиче, бела зелка - 200 g, сирење - 100 g, пченично брашно - 3 лажици. л., лук - 1 чешне, путер - 40 гр, сода бикарбона - на врвот на ножот, сол, мелен црн пипер

Измешајте кефир, сол, шеќер, сода, јајца. Додадете бибер и брашно. Победи со вилушка. Исечкајте ја зелката и со раце изгмечете ја со сол и бибер. Изрендајте сирење и лук. Додадете зелка во мешавината на кефир. Истурете во подмачкана тава. Одозгора посипете со грашок и сирење. Печете 30-40 минути на 180°C.

Содржина на калории по порција 284 kcal

Време за готвење од 60 минути

4 поени

За 4 лица:зелен грашок - 150 g, пченично брашно - 1 чаша, јајца - 1 компјутер, млеко - 150 ml, прашок за пециво - 1 лажиче, куркума - 0,5 лажиче, билки (било кој), растително масло, сол

Во тава запржете го замрзнатиот или свеж зелен грашок топла воданеколку минути, а потоа месете. Оставете да се излади. Јајцето изматете го со млеко. Просејте го брашното заедно со прашокот за пециво, куркумата и солта. Нежно истурете ја смесата со јајце-млеко, мешајќи за да не се формираат грутки. Додадете пире од грашок и билки. Оставете го тестото да отстои 20-30 минути. Гответе ги палачинките на топло растително масло 2 минути од секоја страна додека не порумени.

Содржина на калории по порција 155 kcal

Време за готвење од 50 минути

Ниво на тешкотија на скала од 10 точки 6 поени

За 8 лица:сув грашок - 500 гр, пушени свинско ребра - 500 гр, компири - 5 парчиња, моркови - 1 ЕЕЗ, кромид - 1 ЕЕЗ, лук - 3 чешниња, сурова пушена гради - 100 гр, копар - куп, растително масло , сол, мелен црн пипер

Исплакнете го грашокот, покријте го со ладна вода и оставете 4-5 часа. Исечете ги ребрата на парчиња, додадете вода (3 литри) и варете 1-1,5 часа додека месото не почне лесно да паѓа од коските. Извадете ги ребрата од тавата и исечете го месото на парчиња. Додадете грашок во тавата и варете 30 минути. Потоа додадете ги компирите исечкани на коцки и варете уште 20 минути. На растително масло пропржете сечкан кромид и моркови. Ставете ги во тенџере со супа, вратете го месото во супата, посолете и бибер и варете 10 минути. Копарот и лукот ситно исечкајте ги, градите исечкајте ги на тенки ленти. Ставете сè во супата и оставете го на оган 1-2 минути. Оставете да отстои 30 минути пред да послужите.

Содржина на калории по порција 532 kcal

Време за готвење од 120 минути

Ниво на тешкотија на скала од 10 точки 8 поени

За 3 лица:замрзнат зелен грашок - 100 гр, ориз басмати - 200 гр, пилешко филе - 250 гр, моркови - 2 ЕЕЗ., кромид - 1 ЕЕЗ, растително масло, сол, мелен црн пипер

Исечете го пилешкото филе, ставете го во тава и пржете во масло додека златна кора. Исечкајте ги морковите и кромидот, додајте ги во месото, посолете и побиберете. Сортирајте го оризот, исплакнете со ладна вода, истурете во тавче, промешајте, додадете малку топла вода, покријте го со капак и динстајте на тивок оган 15 минути. Одмрзнете зелен грашок кај собна температура, исцедете ја добиената течност. Потоа додадете го во пилафот, промешајте и динстајте го садот на тивок оган додека не испари целата течност. За да се направи пилафот побогат и светла боја, можете да додадете малку куркума за време на готвењето.

Содржина на калории по порција 217 kcal

Време за готвење од 50 минути

Ниво на тешкотија на скала од 10 точки 7 поени

За 3 лица:зелен грашок - 200 гр, багета или чабата - 6 парчиња, авокадо - 0,5 парчиња, лук - 1 чешне, лимон - 0,5 парчиња, зелена (било која) - еден куп, маслиново масло, сол, мелен црн пипер

Исцедете сок од лимон. Исечете багета или чабата. Се суши додека златно кафеава корана суво и топла тава. Излупете го авокадото и посипете го со сок од лимон. Со вилушка изгмечете ја пулпата. Ставете го зелениот грашок во цедалка и бланширајте во топла вода 5 минути. Ситно исечкајте го чешнето лук и билките, заедно со грашокот додајте ги во пулпата од авокадо. Посипете со масло. Сол и бибер. Темелно измешајте. Подготвената смеса намачкајте ја врз лебот.

Содржина на калории по порција 202 kcal

Време за готвење од 15 минути

Ниво на тешкотија на скала од 10 точки 3 поени

Фото: Fotolia/All Over Press/Legion Media