Јадења направени од урда со сирење. Јадења направени од урда, сирење и јајца
Поглавје:
Брзи јадења
Брзи оброци - дневни и гостински оброци
9-та страница
Делот „Брзи јадења“ содржи рецепти за кои нема да одземат многу време. Во нив ќе најдете јадења за секоја пригода, било да е тоа празнична гостинска трпеза или секојдневен појадок, ручек или вечера.
Јадења направени од урда, сирење и јајца
За да подготвите вкусни јадења, корисно е да се запознаете со:
ГОТВИ СО ЛУК
Состојки
:
- 250 гр урда,
- еден куп зелен лук,
- 1 лимон,
- 2-3 лажици. лажици кисела павлака,
- растително масло,
- сол.
Подготовка
Здробете го зелениот лук во малтер заедно со пердувите и малку сол. Без да престанете да мелете, додадете растително масло во мали делови.
Во добиената мазна смеса ставете диетална урда и малку црвен пипер, убаво измешајте, додадете сок од еден лимон, а ако нема лимон заменете со павлака или ситно сечкани кисели краставички.
На оваа урда можете да додадете 1-2 китки ситно сечкан магдонос или 2 лажици. лажици доматно пире.
Урда со моркови
Состојки
:
- 300 гр урда,
- 1-2 лажици. лажици кисело млеко или павлака,
- 2-3 ЕЕЗ. моркови,
- кромид,
- сол,
- ким.
Подготовка
Урдата сомелете ја во длабок сад, додадете свежо или кисело млеко или павлака и изматете во густа пена.
Додадете ситно сечкан зелен кромид, сол, ким, изрендан морков и убаво измешајте.
Крофни од урда
Состојки
:
- 250 гр урда,
- 2 јајца,
- 1 лажичка сода,
- 2 лажички 3 проценти оцет,
- 1 лажица масло. лажица шеќер,
- 2-3 лажици. лажици пченично брашно,
- 300 гр растително масло,
- 1 лажица масло. лажица шеќер во прав.
Подготовка
Скршете две јајца, додадете сода, оцет, шеќер. Измешајте сè и лесно изматете.
Урдата протријте ја низ сито и измешајте со подготвената смеса со јајца, додадете брашно и измешајте. Направете колбас од добиената маса, исечете ја на мали кругови, премачкајте ја во брашно и капете неколку парчиња во врело масло. Пржете додека не добие убава темно златна боја.
Готовите крофни извадете ги со рерна лажица и ставете ги на чинија.
Послужете крофни обилно посипани со шеќер во прав.
БАБКА ОД ГОТВАЧКА
Состојки
:
- 700 гр урда,
- 8 жолчки,
- 1 чаша шеќер,
- ванилин,
- кора од лимон,
- путер по вкус,
- 1/2 чаша џем од бобинки.
Подготовка
Урдата протријте ја низ сито, додајте жолчки, шеќер, ванилин, кора од лимон, путер, сè темелно измешајте и мелете. Ако масата од урда е густа, можете да додадете џем од бобинки.
Смесата се става во тавче подмачкано со масло и посипано со презла и се пече во рерна 30-40 минути.
Ставете ја бабката на чинија, исечете ја, посипете со презла и ванила и декорирајте со џем.
ВЕЛИГДЕН СО СУВО ГОЗЕ И КОНДИФИЦИРАНИ КОЗИ
Состојки
:
- 500 гр урда,
- 3 чаши млеко,
- 6 лажици. лажици путер,
- 1 чаша кисела павлака,
- 3 јајца,
- 1 чаша дебела павлака,
- 1,5 чаши шеќер,
- суво грозје,
- захаросани плодови,
- ванилин.
Подготовка
Урдата прелијте ја со врело млеко.
Кога ќе се олади, исцедете низ салфетка, измешајте, втријте, со омекнат путер, павлака, јајца, павлака, шеќер, ванила, суво грозје и ситно сечкано захаросано овошје. Префрлете го во калап за пециво, компактен, покријте го со измерена даска и ставете го во фрижидер.
Послужете со крем или млеко.
СУШТЕСТВО
Состојки
:
- 500 гр урда,
- 1/2 чаша кисела павлака,
- 1 јајце,
- 2 лажици. лажици шеќер,
- 1/2 чаша брашно,
- ванилин,
- сол.
Подготовка
Урдата поминете ја низ мелница за месо или протријте низ сито, ставете ја во длабок сад или тава, додадете 1/4 чаша просеано брашно, шеќер, сол, ванилин и додадете сурово јајце. Сето ова убаво измешајте го, ставете го на набрашнета маса, расукајте ја урдата во форма на густ колбас и пресечете ја напречно на 10 рамни колачи со еднаква големина.
Секое погача се валка во брашно, се става во тава загреана со масло и се пржи од двете страни до златно кафеава боја.
Готовите урда ставете ги на чинија.
По желба може да се попрскаат со шеќер во прав и да се послужат топли со кисела павлака или овошен сируп.
ШАРЛОТА СО Урда
Состојки
:
- 500 гр урда,
- 200 гр пченичен леб,
- 1/2 литар млеко,
- 1 лажица масло. лажица брашно,
- 3 лажици. лажици шеќер,
- 2 јајца,
- 2 лажици. лажици путер.
Подготовка
Парчињата пченичен леб потопете ги во мешавина од јајца изматени со млеко.
Измешајте ја урдата со мала количина млеко и протријте низ сито. Додадете презла, шеќер и пченично брашно.
Намачкајте го калапот со масло, на дното ставете кришки леб, а врз нив - слој урда, па повторно кришки леб и урда.
Наизменични слоеви додека не се наполни калапот, одозгора ставете парчиња леб, парчиња путер или маргарин, посипете со шеќер и печете во рерна на тивок оган додека не поруменат.
ГОРЕТЕ СУФЛЕ СО шлаг
Состојки
:
- 150 гр урда,
- 1 лажичка брашно,
- 3,5 лажички шеќер,
- 1/4 чаша крем.
Подготовка
Измешајте урда со брашно, шеќер; Мелете темелно за да нема грутчиња и ставете го во калап (или мало тенџере).
Одозгора ставете белки изматени со шеќер и печете во рерна.
Потоа изматете го кремот (со или без шеќер - по вкус) и прелијте го готовото суфле.
МРЗЛИВИ КЕДЛИ
Состојки
:
- 500 гр урда,
- 4 лажици. лажици брашно,
- 1 јајце,
- 3 лажици. лажици шеќер,
- 2 лажици. лажици путер,
- 150 гр павлака,
- сол.
Подготовка
Во пасираната урда ставете јајце, сол, шеќер и брашно. Сè убаво измешајте додека не се добие хомогена маса.
Поставената маса на масата посипете ја со брашно, расукајте ја во слој со дебелина од 1 cm и исечете ги на ленти со ширина од 2,5 cm. .
Ставете во зовриена солена вода, не преварете.
Послужете го топло со путер или павлака. Мрзливите кнедли може да се преливаат со мед и кисела павлака послужени посебно.
ГОВЕТЕ СИРЕЊЕ СО КОМПИР
Состојки
:
- 500 гр урда,
- 800 гр компири,
- 1 јајце,
- 3 лажици. лажици шеќер,
- 1/2 чаша кисела павлака,
- 1 чаша пченично брашно,
- 3 лажици. лажици путер.
Подготовка
Излупете ги компирите и, без сечење, сварете ги во солена вода. Сварените компири ставете ги во сито или цедалка, оставете да се исцеди водата, префрлете ги во сад и убаво изгмечете со дрвен толчник или лажица.
Измешајте пире од компири со урда, додадете сурово јајце, 1/2 чаша брашно, шеќер, сол. Сето ова добро измешајте го, ставете го на масата, од масата од урдата направете колачи, превртете ги во брашно и пржете ги на путер од двете страни до златно кафеава боја.
Чизкејковите послужете ги топли, со ладна павлака.
Со суво грозје може да се подготват и колачи со сирење. За да го направите ова, ставете 50 гр суво грозје, излупено од гранките и измиено, во масата од урда.
СТАРИ РУСКИ ГОТВАЧ ГОТВА
Состојки
:
- 400 гр урда,
- 1 лажица масло. лажица гриз,
- 2 јајца,
- 2 лажици. лажици шеќер,
- 100 гр суво грозје,
- 2 лажици. лажици брашно,
- 2 лажици. лажици путер,
- ванилин,
- сол,
- бобинки и џем по вкус.
Подготовка
Урдата, гризот, измиеното грозје, 1 јајце и белката од второто јајце, солта, шеќерот, ванилинот се мешаат темелно.
Од добиената маса направете колобоки, валкајте ги во брашно, ставете ги во тава загреана со масло, намачкајте со преостанатата жолчка и печете во рерна 10-15 минути додека не поруменат.
Послужете со џем и бобинки.
КОЛАЧИ ЗА ПОЈАДОК
Состојки
:
- 500 гр урда,
- 50 гр пиво,
- 50 гр кисела павлака;
- ким и сол по вкус.
Подготовка
Исцедете ја урдата, протријте низ сито, додадете павлака, пиво, сол, ким, измешајте темелно.
Направете мали колачи со дебелина на прст, ставете ги на плех и исушете ги во рерна на тивок оган. Кога едната страна ќе се исуши, превртете ја на другата.
Послужете леб со путер одделно.
Тепсија СО ЈАБОЛКА И УРДА
Состојки
:
- 500 гр урда,
- 4 лажици. лажици путер,
- 2 лажици. лажици гриз,
- 4/5 шолја шеќер,
- 500 гр јаболка,
- 2 јајца,
- 2 лажици. лажици мелени крекери,
- сол.
Подготовка
Измешајте урда, жолчки, изматени со шеќер (1/2 чаша), 3 лажици. лажици стопен путер, гриз, сол. Во оваа смеса додадете ги исечканите јаболка и изматените белки.
Се ставаат во тавче намачкано со масло и попрскано со презла, се става рендано јаболко измешано со лажица путер и 1/2 лажица шеќер.
Се пече во рерна 20 минути.
СИРЕЊЕ ДРАХЕНА
Состојки
:
- 3/4 шолја рендано сирење,
- 6 јајца,
- 100 гр бел леб,
- 5 лажици. лажици млеко,
- 50 гр путер,
Подготовка
Исечете ја кората од бајат пченичен леб, исечете го на мали парчиња и прелијте го со врело млеко. Оставете го лебот да набабри, а потоа додадете рендано сирење (1/2 шолја), сурови жолчки и сè темелно измешајте додека не се изедначи.
Потоа изматете ги белките во густа пена, додајте ги во смесата за леб, ставете ги во рамномерен слој во тава намачкана со путер (20 гр.), посипете ги со преостанатото рендано сирење и печете во рерна на умерена или ниска. загревајте околу 20 минути.
Готовиот драхен прелијте го со стопен путер (30 гр.) и сервирајте во истата тава во која се беше испечено.
BRYNDZA DRUMBLINGS
Состојки
:
- 100 гр сирење,
- 1 чаша пченично брашно,
- 1 јајце,
- 1/3 чаша млеко,
- 1/2 чаша кисела павлака,
- 2 лажици. лажици путер,
- сол.
Подготовка
Сирењето протријте го низ сито, истурете го во млеко, додадете брашно, додадете лажица стопен путер, сурово јајце и темелно измешајте. Добиеното тесто замесете го додека не се изедначи, покријте го со влажна крпа и оставете да отстои околу еден час.
Додадете брашно, развлечете го тестото во слој од 1/2 см, исечете ги на ленти широки 2 см и варете ги во солена вода додека не испливаат.
Кнедлите со рерна лажица се вадат на сито, се цедат и се пржат во тава со масло.
Послужете го топло со путер или павлака.
ГОРЕНИ КУПНИ СО СИРЕЊЕ
Состојки
:
- 50 гр сирење,
- 2 чаши млеко,
- 2 лажици. лажици путер,
- 2 чаши брашно,
- 8 јајца,
- 1 лажичка шеќер,
- сол.
Подготовка
Варете млеко со путер, додадете брашно и матете на шпоретот додека тестото не почне да се трга од ѕидовите на тавата.
Оставете да се оладат, изматете ги јајцата едно по едно, темелно мешајќи секој пат, додадете шеќер, рендано сирење и измешајте.
Тестото го ставаме со лажичка во дебел слој зејтин што врие во тава и се пржи.
ВИЕНСКИ ГОТВАЧ СО СИРЕЊЕ
Состојки
:
- 300 гр урда,
- 50 мл пиво,
- 1 кромид,
- 3 лажички пиперка,
- 50 гр путер.
Подготовка
Додадете омекнат путер на издробената урда и измесете во хомогена маса.
Потоа додадете пиво и промешајте.
Потоа додадете ситно сечкан кромид, сол, шеќер и пиперка. Добро измешајте, лесно матејќи.
Виенската урда е розова маса која треба да се премачка на бел леб пред јадење.
ПОРТОКАЛ ГОТВАЧ
Состојки
:
- 500 гр урда,
- кора од 1 портокал,
- 2 жолчки,
- 4 лажици. лажици шеќер,
- 2 лажици. лажици соино брашно,
- 200 гр крем,
- 2 лажици. лажици суво грозје.
Подготовка
Измешајте урда со крем, шеќер, измиено суво грозје. Додадете брашно, кора од портокал и загрејте ја смесата со урда на тивок оган со постојано мешање. Додадете ги жолчките, добро измешајте и престанете да загревате.
Смесата со урда поделете ја во чинии за сервирање и изладете ја.
Готовото јадење послужете го со сос од овошје или бобинки.
ВОЗДУХ ПИТА СО СИРЕЊЕ
Состојки
:
- 2 лажици. лажици путер,
- 2 лажици. лажици брашно,
- 1/4 чаша млеко,
- 1/2 чаша рендано сирење,
- 2-3 јајца,
- сол и бибер.
Подготовка
Подгответе бешамел сос од путер, брашно и млеко, додадете сирење, сол и бибер и оставете ја смесата да се излади.
Посебно изматете ги жолчките и белките и прелијте ги врз изладениот згуснет сос.
Намачкајте ја тавата со масло, истурете ја смесата во неа и ставете ја тавата за печење во умерено загреана рерна во парна бања 25 минути.
Кога смесата целосно ќе се стврдне, прекинете со загревањето и оставете го колачот во рерна уште 10 минути.
РИМСКО СИРЕЊЕ ШНИЦЕЛ
Состојки
:
- 4 парчиња сирење (дебелина 1 cm),
- 1 јајце,
- презла,
- брашно,
- сецкан зелен кромид,
- 1-2 домати,
- масти за пржење.
Подготовка
Прво валкајте кришки ладно (од фрижидер) сирење во брашно, а потоа во изматено јајце и презла.
Брзо се пржи на многу врела маст, прво од едната страна, па од другата до златно кафеава боја.
Посипете со ситно сечкан зелен кромид, украсете со парчиња домати и послужете со спанаќ и компири.
ПИТА СЕЛАНСКИ ЈАЈЦА
Состојки
:
- 100 гр урда,
- 20 гр путер,
- 2 јајца,
- 20 гр варено свинско месо,
- 20 гр крем,
- 20 гр сос од павлака,
- сол.
Подготовка
Измелете ја темелно исцедената урда, измешајте со омекнат путер, јајца, ситно сечкано варено свинско месо и маслинки, зачинете по вкус и сè темелно измешајте.
Подготвената смеса ставете ја во подмачкана тава и ставете ја во водена бања во рерната.
При сервирање прелијте со сос од павлака.
„СКРИЕНИ“ ВАРЕНИ ЈАЈЦА
Состојки
:
- 4 јајца,
- 2 домати,
- 1/2 чаша урда,
- 3 лажици. лажици растително масло,
- 1 лажичка сок од лимон,
- 1/2 чаша млеко,
- сол,
- магдонос.
Подготовка
Исечете ги доматите на половина попречно и извадете го јадрото со лажичка. Потоа додадете сол и врвот на чинија да се исцеди.
Подгответе сос од урда, растително масло, сок од лимон и 1 прстофат сол по желба, можете да додадете малку сенф.
Сварете ги јајцата „во кесичка“, изладете ги и излупете ги. Во секоја половина од доматите ставете по 1 јајце, истурете го приготвениот сос и посипете со рендано сирење и ситно сечканиот магдонос.
Послужете со тост леб и ајран, сок од зеленчук или кисело млеко.
ЗЕЛЕНИ ЈАЈЦА
Состојки
:
- 3 јајца,
- 1/2 китка магдонос,
- 1/2 китка копар,
- 2 лажици. лажици путер,
- сол,
- пиперка,
- 1 компир.
Подготовка
Магдоносот и копарот се сечкаат ситно, се посолуваат, се посипуваат со бибер, се додава масло и се динста.
Намачкајте ја смесата во рамномерен слој во подмачкана тава, одозгора ставете варени парчиња компир, истурете ги јајцата и ставете ја во рерна 3-4 минути.
ПРЖЕНИ ЈАЈЦА СО ДОМАТИ
Состојки
:
- 8 јајца,
- 300-400 гр домати,
- 3 лажици. лажици путер,
- копар или зелен кромид,
- сол,
- пиперка.
Подготовка
Зрелите домати изматете ги со врела вода, излупете, лесно исцедете, исечете ги на парчиња, посипете со сол и бибер, ставете во тава со загреан путер и пропржете.
Прелијте ги јајцата врз доматите, посипете ги со сол и пропржете.
Посипете ги јајцата со билки.
ПЕЧЕНИ ЈАЈЦА
Состојки
:
- 8 јајца,
- 30 гр путер,
- 30 гр сирење,
- 1 лажица масло. лажица мелени крекери,
- сол,
- магдонос.
Подготовка
Јајцата ставете ги во тава загреана со масло, посолете ги, посипете ги со рендано сирење и ставете ги во рерна.
Кога јајцата ќе се извиткаат, одозгора посипете ги со презла и магдонос заматен во путер.
ЈАЈЦА СО МАЈОНЕЗ И КРОМИД
Состојки
:
- 5 јајца,
- 1/2 лажица масло. лажици мајонез,
- 1 среден кромид,
- сол,
- црвен пипер.
Подготовка
Јајцата се варат тешко, се ладат и се лупат. Јајцата пресечете ги на половина по должина, малку посолете, прелијте со мајонез и посипете со црвен пипер.
Пред сервирање, изрендајте го кромидот на крупно ренде и посипете го врз јајцата.
Тепсија со јајца и домат
Состојки
:
- 4 јајца,
- 200 гр домати,
- 50 гр путер,
- 1 лажица масло. лажица брашно,
- 30 гр сирење,
- сол,
- оцет,
- шеќер.
Подготовка
Зрелите домати исечкајте ги на кришки и динстајте ги во масло додека не омекнат. Потоа покријте ги со брашно, динстајте околу 5 минути, додадете вода, додадете оцет, шеќер, сол и сè сварете.
Варете додека не добиете густ сос. Истурете го сосот во огноотпорен сад, истурете сурови јајца, посипете со рендано сирење и печете во рерна.
Со тепсијата послужете ориз или тестенини.
ПАЧУВАНИ ЈАЈЦА
Состојки
:
- 4 јајца,
- 1 литар вода,
- 2 лажици. лажици оцет,
- сос,
- сол.
Подготовка
Зовријте вода со оцет и сол. Намалете ја топлината на минимум.
Скршете ги јајцата во канта и внимателно спуштете ги во ниска зовриена вода, едно по едно.
Оставете 4-5 минути на тивок оган (силното вриење ќе ги уништи јајцата кои се уште не се стврднати).
Извадете ги јајцата со рерна лажица и прелијте ги со сосот со сенф, домати или аншоа.
РАМКАНИ ЈАЈЦА СО ДОМАТНО ПИРЕ
Состојки
:
- 8 жолчки,
- 8 протеини,
- 1 чаша доматно пире,
- 3 лажици. лажици путер,
- 1 лажица масло. лажица рендано сирење.
Подготовка
Сомелете ги жолчките, измешајте ги со доматно пире и стопен путер. Додадете изматени белки, посолете и измешајте.
Длабоко огноотпорно јадење намачкајте го со масло, посипете брашно, ставете жолчки со доматно пире, посипете со рендано сирење, посипете со масло.
Браун во рерната.
ЈАЈЦА СО КОНЗЕРВИРАНА РИБА
Состојки
:
- 5 тврдо варени јајца,
- 8 парчиња. шприц или сардини,
- 1/2 лажица масло. лажици мајонез,
- сол.
Подготовка
Извадете ги шприцовите или сардините од теглата, добро сомелете, додадете малку фил (конзервирано масло) и по желба посолете по вкус.
Јајцата пресечете ги на половина по должина. Внимателно отстранете ги жолчките, измелете ги темелно и зачинете со мајонез и сол.
Наполнете ги белите половини со испасирани и зачинети жолчки, врз нив ставете ја пасираната конзервирана храна и внимателно израмнете ги.
Одозгора украсете со мајонез.
ЈАЈЦА СО СИРЕЊЕ И МАЈОНЕЗ
Состојки
:
- 3 јајца,
- 120 гр сирење,
- 125 гр мајонез,
- сол.
Подготовка
Ситно исецкајте ги тврдо варените јајца.
Измешајте ги со рендано сирење, зачинете со мајонез, посолете ги и ставете ги на сад.
СЕЛАНСКИ ОМЛЕТ
Состојки
:
- 2 јајца,
- 2 главици кромид,
- 4-5 мешунки слатка пиперка,
- 1 мешунка лута пиперка,
- 2-3 домати,
- 1 лажичка путер,
- магдонос,
- сол.
Подготовка
Кромидот исечкајте го на тенки парчиња и пропржете го. Додадете мешунки од слатка пиперка и мала мешунка од лута пиперка, исечете ги на ленти и испржете ги исто така. Потоа додадете сецкани домати. Зачинете ја смесата од зеленчук со сол.
Ставете 2 лажици во топла тава (средна големина) со путер. лажици од подготвената смеса, распоредувајќи ја во рамномерен, континуиран слој. Одозгора прелијте ги изматените јајца.
Пржете го омлетот само од едната страна.
Готовиот омлет преклопете го на половина и посипете го со ситно сечкан магдонос.
ОМЛЕТ СО СИРЕЊЕ
Состојки
:
- 3 јајца,
- 50 гр сирење,
- 50 гр бел леб,
- 3 лажици. лажици млеко,
- сол.
Подготовка
Пулпата од белиот леб натопете ја во млеко, изгмечете, додадете сурови јајца, сето тоа убаво изматете го со лажица, додадете рендано сирење, посолете, измешајте, истурете во топла тава со путер и пропржете како природен омлет.
Овој омлет може да се истури во врела тава со масло и да се пече во рерна.
Омлетот ќе биде многу пенлив ако половина од белките се одвојат, се изматат во пена и се измешаат со подготвената смеса пред печење.
ОМЛЕТ СО ЗЕЛЕН ГРАШАК
Состојки
:
- 2 јајца,
- 2-3 лажици. лажици зелен грашок (конзервирана),
- путер,
- копар,
- сол.
Подготовка
Јајцата се матат, прво се посолуваат и се додаваат зелениот грашок поширан во масло.
Пропржете го омлетот и веднаш послужете го посипете со ситно сечкан копар.
ДРАХЕНА
Состојки
:
- 4 јајца,
- 30 гр брашно,
- 1/2 чаша млеко,
- 50 гр путер,
- џем,
- шеќер или сируп,
- прстофат сол.
Подготовка
Промешајте го брашното со млеко, додадете сурови јајца, малку сол, изматете темелно со лажица за да нема грутки.
Загрејте ја маснотијата во тава, истурете ја подготвената смеса, покријте ја со капак и ставете ја на тивок оган.
Кога малку ќе се испече драхената, подигнете ја од страните со нож за да капе течниот дел од масата и ставете ја во рерна неколку минути.
Готовиот драхен префрлете го во чинија, прелијте со џем или сируп.
Омлет со јаболка зарумени во масло
Состојки
:
- 12 јаболка,
- 6 лажички шеќер,
- 6 јајца,
- 1 чаша млеко,
- 1 лажица масло. лажица масло за пржење.
Подготовка
Излупете ги јаболката, исечете ги на кришки, отстранувајќи го јадрото и пржете ги во масло.
Се става во тавче намачкано со масло и се посипува со брашно. Посипете јаболка со 3 лажички гранулиран шеќер, истурете во јајца разредени со млеко, посипете 3 лажички гранулиран шеќер, посипете со масло.
Браун во рерната.
БОРБА СО СИРЕЊЕ
Состојки
:
- 1/2 векна 'ржан леб,
- 700 мл млеко,
- 3 лажици. лажици сирење (рендан),
- 3 јајца,
- 1 лажичка маргарин,
- 1 лажица масло. лажица путер.
Подготовка
Исечете ја трошката бајат леб на ситни коцки и прелијте со врело млеко. Додадете рендано сирење и сурови жолчки и добро измешајте ја смесата. Потоа внимателно преклопете ги изматените белки во густа пена, лесно мешајќи.
Смесата намачкајте ја во рамномерен слој на подмачкана тава и посипете со рендано сирење.
Се пече во рерна.
Кога служите, прелијте со растително масло.
ЈАЈЦА СО ХЕРИНГ
Состојки
:
- 4 јајца,
- филе од харинга.
Сос од рен:
- 125-150 мл павлака,
- 60-80 гр рен,
- 20-30 g сенф (по избор),
- сол,
- шеќер.
Подготовка
Исечете ја харингата. Одделете го филето и извадете ги коските. Исечете го филето на 8 долги ленти. Секоја лента цврсто свиткајте ја во спирала (како полжав).
Јајцата се мијат, се варат тврдо, се ладат во ладна вода, се лупат, се сечат по должина на половини. Ставете ги половините од јајцата со жолчките нагоре (отсечете го дното на белката) на рамен стаклен или порцелански сад.
На јајцата ставете ја подготвената харинга.
Украсете со мајонез, ленти од краставица, домати, зелена салата или магдонос.
ЈАЈЦА СО СОС ЗЕЛЕН КРОМИД
Состојки
:
- 4 јајца.
Сос од зелен кромид:
- 1/8 л павлака,
- 1-2 лажици. лажици ситно сецкан зелен кромид,
- 1 жолчка,
- 20 гр сенф,
- пасирана пулпа од лимон или оцет,
- сол,
- шеќер.
Подготовка
Се сече на половини по должина, се става на стаклен правоаголен сад, се прелива со сосот со зелен кромид.
ЈАЈЦА СО СОС СЕНФ
Состојки
:
- 4 јајца;
декорација:
- зелена салата,
- домат или краставица,
сос од сенф:
- 125 мл павлака,
- 30-40 гр сенф,
- сол,
- пиперка.
Подготовка
Измијте ги јајцата, тврдо сварете ги, изладете ги во ладна вода и излупете ги.
Се сече на половини, се става на послужавник, се прелива со сос од сенф.
Солта. Сè добро промешајте, формирајте урда, превртете го во брашно и пржете на масло на тивок оган, прво од едната, па од другата страна.
ВАРЕНИ ОБРАЗИ
Состојки
:
- 500-600 гр урда,
- 2 јајца,
- 70 гр путер,
- 3/4 шолја брашно,
- 1 лажичка сол.
Подготовка
Урдата изгмечете ја убаво, сомелете со путер, додајте изматени јајца, посолете и измешајте. Додадете брашно и замесете тесто.
Од тестото формирајте мали топчиња, израмнете ги во рамни колачи и оставете ги малку да седат на даска за сечење. Потоа сварете ги урдата во зовриена посолена вода додека не исплива (5-7 минути).
Топлата урда ставете ја на сито и добро процедете ја.
Сварената урда премачкајте ја во брашно или мелена презла и пропржете ја во поголема количина добро загреано растително масло или свинска маст.
Послужете со кисела павлака и шеќер.- 50 гр брашно,
- 50 g растително масло,
- 1 јајце,
- 5 гр магдонос,
- сол.
Подготовка
Боранијата излупете ја, сварете ја во солена вода и исцедете ја. Сомелете ги суровите жолчки, додадете магдонос и измешајте со изматените белки.
Заврзете ги мешунките (по 6 парчиња) со конец, потопете ги во изматените јајца, потоа превртете ги во брашно и пропржете ги во врело масло.
Послужете топло со свински рифови.
ВИСКАНИ ЈАЈЦА СО ЗАЧИНИ БИЛКИ
Состојки
:
- 10 јајца,
- 1 кромид,
- 4 лажици. лажици маслиново (или друго растително) масло,
- 1 лажица масло. лажица путер,
- 1 китка магдонос,
- 1 китка зелен кромид,
- 3 чешниња лук,
- прстофат мајчина душица во прав,
- 2 прстофат бел (или пипер) пипер,
- прстофат лута црвена пиперка Ставете ја добиената смеса во тава намачкана со путер, истурете ги јајцата и печете ја во рерна.
ПИПЕРКИ ПОЛНЕТИ СО СИРЕЊЕ И ЈАЈЦА
Состојки
:
- 250 гр слатки пиперки,
- 100 гр сирење,
- 1 јајце,
- 30 гр путер,
- 1 гр мелен црвен пипер.
Подготовка
Изберете јаки и прави парчиња пиперка. Исечете го горниот широк дел од мешунката, свиткајте го во форма на капа, извадете го стеблото со семки и исплакнете ја пиперката.
Сирењето изгмечете го со вилушка, истурете ги јајцата во него и додадете мелен црвен пипер. Сè убаво измешајте, со добиената смеса наполнете ги готовите мешунки и покријте ги со капак за да не испадне филот при пржење.
Потоа испржете ја пиперката од сите страни на загреан путер и доведете ја до подготвеност во рерната.
Јадењето може да се сервира или топло или ладно (во вториот случај, пиперките се пржат во растително масло).
ГОТВЕТЕ СО СВЕЖИ ЗЕЛЕНИЦИ
Состојки
:
- за 500 гр урда:
- 1 чаша кисела павлака,
- 100 гр зелена салата или спанаќ,
- 2 лажици. лажици шеќер.
Подготовка
Сортирајте ги листовите зелена салата или млад спанаќ, извадете ги стеблата, исплакнете и ставете ги на сито да се исцедат. Исушете ги зелените со чиста крпа и ситно исецкајте.
Посолете ја урдата, посипете со шеќер, измешајте и иситнете ја или протријте низ сито.
Масата од урда лесно измешајте ја со сечканите билки и ставете ја на куп на тркалезно јадење или на поединечни чинии.
Направете дупка врз насипот од урдата со лажица и наполнете ја со ладна павлака.
Рабовите на садот со урда може да се украсат со лисја од зелена салата или гранчиња магдонос.
МАСА НА ОБРАЗИ СО МЕД
Состојки
:
- урда - 400 g,
- шеќер - 2 лажици. лажици,
- мед - 2 лажици. лажици,
- јајца (жолчки) - 4 ЕЕЗ.,
- путер - 3 лажици. лажици,
- павлака или павлака - 3 лажици. лажици.
Подготовка
Темелно измешајте ги жолчките со гранулиран шеќер и мед, а потоа соединете ја оваа смеса со путер омекнат на собна температура и матете додека не се формира мазна, хомогена маса.
Добиената маса измешајте ја со пасирана урда, изладете ја 20-30 минути во фрижидер и послужете со кисела павлака или шлаг.
Сирената маса може да се сервира со џем, џем или џем, за што се прави мало вдлабнување во готовата маса од сирење, која се полни со џем или џем.
Изнајмување сервер. Хостирање на веб-страница. Имиња на домени:
Нови пораки од C --- redtram:
Нови пораки од C --- тор:
- Истурете свежо кравјо млеко во соодветна тава. Додадете урда. Добро измешајте и испратете го на средна топлина. Мешајќи, доведете го речиси до вриење.
- Треба добро да го загреете за да ја одвоите сурутката.
- Одделно, ставете сад со путер во водена бања. Растопете го, мешајќи со лажица.
- Додадете пилешки жолчки, сода и сол во посебен сад. Мешајте додека не се изедначи. Кога користите домашни јајца, готовиот производ ќе биде пожолт по боја.
- Подгответе сито однапред. Покријте со газа свиткана во два слоја. Штом се одвои сурутката, веднаш фрлете ја урдата. Го собираме газата одозгора и ја закачуваме 3-5 минути за да истече поголем дел од сурутката.
- На путерот, кој се стопи и е во водена бања, додадете ја жолчката маса и убаво измешајте. Тргнете од оган.
- Сега подгответе водена бања за топење на урдата. Земаме едно тенџере, приближно 3 литри. Истурете вода и испратете ја на оган. Врз него ставаме помала тава, околу 1,5 литар. Внимавајте дното да не ја допира зовриената вода. Додадете ја смесата со јајцата со путерот и варената урда. Почнуваме темелно да се мешаме за да нема грутки.
- Чувајте ја тавата во водена бања околу 10-15 минути. Буквално, по 5 минути, зрната урда почнуваат да се топат. Продолжуваме постојано да мешаме.
- По 8-10 минути, урдата речиси целосно се стопи. Останаа ситни зрна урда. Отпрвин мислев дека ќе останат такви или дека треба да земам блендер и да ги сомелам.
- Продолжувајќи да мешате, урдата целосно се стопи и се претвори во хомогена маса. Во оваа фаза, при мешање, масата заостанува зад ѕидовите на тавата и време е да се истури во калапи. Ова мора да се направи брзо, бидејќи производот брзо се стврднува.
- Затоа, однапред подготвуваме соодветни калапи. Подмачкајте ги со растително масло. Поставете го. Оставете целосно да се излади. Потоа заедно со формуларот го испраќаме во фрижидер 4-4,5 часа.
- По наведеното време, извадете го од фрижидер и отпуштете го од калапите. Завиткајте во пергамент за да го впие вишокот масло. Малку го поставуваме притисокот и го ставаме во фрижидер 12 часа. По ова време, отстранете го притисокот и оставете го сирењето на страна да зрее 24 часа на ладно место.
Сирники од урда(урда) -традиционално јадење направено од урда. Иако постои мислење дека брашното не се додава на вистински чизкејкови (урда), не може да се оспори правото на постоење рецепти за чизкејкови со брашно, јајца и разни филови. Повеќето луѓе претпочитаат да пржат палачинки од урда на растително масло, но постојат рецепти кои предлагаат да се пече палачинки од урда на плех во рерна. За разновидност, можете да додадете разни филови на колачи со сирење: суво грозје, суви кајсии, парчиња јаболка, круши, рендани моркови итн. Пред додавање, се препорачува лесно да се попрскаат парчиња зеленчук или овошје со брашно и дури потоа да се додадат на масата од урда, подобро е да не се користи премногу сува или премногу влажна урда, инаку колачите со сирење ќе се распаднат за време на процесот на готвење. .
Урдата, како и секој друг производ, може малку да седи во фрижидер и да добие кисел вкус. Во овој случај, за ревносна домаќинка, излезот се палачинки со урда за секој вкус: o)
Колачи со урда.
Состојки за рецептот за чизкејк:
Урда - 250 гр (по можност домашна полномасна урда)
- јајце - 1 ЕЕЗ.
- брашно - 3-4 лажици (повторно, зависи од тоа колку сакате да бидат густи колачите со сирење)
- путер - 1 лажиче.
- шеќер и сол - по вкус., суво грозје
Рецепт за правење колачи со урда:
Во урдата додајте јајце, путер, сол, шеќер, брашно и сè убаво измешајте. Исечете ги овалните чизкејкови, премачкајте ги во брашно и пржете ги од двете страни во добро загреана маст додека не поруменат. Чизкејковите ставете ги во чинија во еден ред и додека се топли прелијте ги со павлака.
Друг рецепт за колачи со сирење направени од урда, но тие се печат во рерна, па дури и со јаболка.
Колачи со сирење во рерна со јаболка
Состојки
Урда
шеќер
јајце
павлака
ванилин
брашно
јаболко
Начин на готвење
