Палачинките на кефир се тенки со дупки. Меки, дебели, изненадувачки меки палачинки направени со кефир - многу вкусни

Секоја домаќинка има омилен рецепт за палачинки. Ова е време-проверен рецепт кој го знаете напамет, а знаете дека палачинките секогаш ќе бидат вкусни. Токму вака се прават дебели меки палачинки со кефир, рецептот им се допаѓа на сите, а по првиот обид сакате да го повторите, гответе го повторно и повторно. Не е изненадувачки: палачинките се меки, нежни, порозни, совршено апсорбираат путер и мед, кондензирано млеко и џем, а нивното печење е задоволство. Тестото за палачинки направено со кефир не е премногу густо, сè е исполнето со воздушни меури. Кога ќе пукнат при печењето, формираат дупки, а во пресек палачинките изгледаат како саќе.

Состојки:

Кефир 1% маснотии - 450 ml;
јајца - 2 ЕЕЗ;
брашно - 6-7 лажици. л. со висока планина (или 220-250 g);
сол - една третина од лажичка;
шеќер - 3 лажици. l;
растително масло - 3 лажици. l;
сода - 0,5 лажиче (со мал слајд);
јаболков оцет 6% - 1,5 лажици. l;
мало парче свежо сало.

Како да готвите меки палачинки со кефир

Измешајте две јајца со шеќер и сол, матете додека не се појават меурчиња и не се појави мазна лесна пена на површината.

Загрејте ладен кефир на тивок оган, мешајќи. Доволно е една до две минути, треба да го направиме млак, а не жежок. Не заборавајте да се промешува така што кефирот не се завитка или завиткува во близина на ѕидовите и на дното. Прелијте со изматени јајца.

Брашното го мериме колку што е можно попогодно: мерејќи го или вадете го со лажица, вадете го за да има висока тумба. Не додавајте сите одеднаш, туку 1-2 лажици одеднаш. Изматете го тестото со жица за матење, доведете го до хомогеност, густината ќе биде како многу густа павлака. Но, не толку густо како за палачинки.

Содата ја гаснеме со оцет за да не се почувствува нејзиниот специфичен вкус во палачинките. Ова може да се направи во чаша или лажица. Откако ќе заврши реакцијата, додадете гасена сода и оцет во тестото.

Го гледате резултатот: од мазно, густо тесто за палачинки за кефир се претвори во мека, воздушна маса, конзистентност на кондензирано млеко. Слободно се истура од лажица, но не во тенок поток, туку во бранови.

Оставете го садот со тестото да одмори 10-12 минути. Подготвуваме сè за да служиме палачинки: извадиме мед, џем, кондензирано млеко, павлака и варете ароматичен чај. Одмореното тесто ќе стане уште помеки, ова е јасно видливо на фотографијата. Сега е подготвен за печење и нема сомнеж: палачинките направени со кефир ќе испаднат меки и воздушни!

Пред печење, додадете растително масло. Користете кој било, само внимавајте да е рафинирано и да не содржи ароми. Мешајте додека производите целосно не се соединат, така што сите дамки од масло и подмножества исчезнат.

Печеме палачинки на вообичаен начин. Некои луѓе претпочитаат да се печат во сува тава, други ја подмачкуваат со тенок слој путер или парче сало закачено на вилушка. Во подмачкана тава, палачинките излегуваат понежни и розови, но повторно ова е прашање на вкус и навика.

Со лажичка извадете дел од тестото и истурете го на едниот раб од тавата. Го навалуваме, скролувајќи го или лулкајќи го на страните, ширејќи го тестото во рамномерен слој по целата површина. Слојот нема да биде многу тенок, треба да истурите повеќе. Печете на средна топлина додека не исчезнат сите влажни места на палачинката.

Палачинката ја откопуваме од страна со шпатула и ја превртуваме со едно движење. Ако рабовите тешко се одвојуваат, користете дрвен ражен. Патем, погодно е рачно да ги превртувате густите палачинки, но треба да го направите тоа брзо за да не изгорите. Печете од другата страна не подолго од една минута.

Подготвените палачинки ставете ги во оџак, покријте ги за да останат топли, а рабовите да не се исушат. Можете веднаш да намачкате со путер или, без да го чекате крајот на готвењето, веднаш да послужите дебели меки палачинки со кефир на масата. Тие се највкусни кога се топли, тукушто извадени од тавата за пржење, сè уште чадат, врел. Среќни палачинки и добар апетит!

Дали знаевте дека палачинките може да се печат со кефир, а не само со млеко? Низ вековите, нашите домаќинки излегоа со многу рецепти за ова прекрасно словенско јадење, натпреварувајќи се меѓу себе во генијалност. На крајот на краиштата, секоја година на Масленица секогаш има неискажана конкуренција - чии палачинки се покажаа повкусни и понежни, чии палачинки се најмеки, а кои се тенки и чипкасти. Земјата на Советите ќе сподели со вас некои од најдобрите рецепти за да се осигурате дека вашите палачинки со кефир секогаш ќе останат најдобри.

Класични меки палачинки со кефир: чекор-по-чекор рецепт со фотографии

За да може палачинките да бидат дебели и меки, со дупки, треба да се готват не со млеко, туку со кефир. Сите видови филови со сирење и урда одат одлично со овие палачинки, тие можат да се полнат и со зелка и печурки - филот никогаш не протекува од нив. Ако ги прелиете палачинките со кефир со стопен путер и сладок сос или течен мед, ќе добиете обилен и многу вкусен појадок.

Потребни состојки:

кефир - 0,5 литри
брашно – 2 чаши од 250 мл
јајца - 2 ЕЕЗ.
шеќер - 2 лажици. (без слајд)
сол - 0,5 лажиче.
сода - 0,5 лажиче.
лимонска киселина - мала нотка
сончогледово масло - 2 лажици.

Чекор по чекор инструкции

Јајцата сомелете ги со шеќер.

Измешајте сода и лимонска киселина, додадете капка кефир. Добиената пена истурете ја во јајцата. Посолете и.

Додадете околу половина од кефирот во јајцата и добро промешајте.

Просејте го брашното. Подобро е да го направите ова дури двапати.

Истурете го просеаното брашно во мешавината на кефир-јајца со тенок млаз и истријте така што нема грутки.

Додадете сончогледово масло и преостанатиот кефир во тестото. Добро промешајте и оставете на тезга 30 минути.

Добро загрејте ја тавата, намачкајте ја со сончогледово масло и испечете ја првата палачинка.

Задолжително пробајте ја палачинката. Доколку е потребно, додадете сол или шеќер; Ако тестото излезе премногу течно или густо, додадете брашно или кефир. Правилната конзистентност на тестото е дебелината на течната павлака.

За сите следни палачинки не е потребно сончогледово масло: намачкајте ја тавата за пржење со парче несолена маст, избоцкано на вилушка.

Испечете ја првата страна од секоја палачинка покривајќи ја тавата со капак, втората страна без капак. Печете ги овие палачинки околу 2 минути од секоја страна, додека не поруменат.

Готовите палачинки намачкајте ги со путер веднаш штом ќе ги извадите од тавата.

Ако сте направиле сè правилно, вашите палачинки треба да испаднат меки и меки.

Палачинки со кисело кефир: чекор-по-чекор рецепт.

Што да направите ако најдете пакување кисел кефир во фрижидер? Дали треба да го фрлам? Не брзајте, овој кефир може да се врати во живот. Навистина, нема да можете да го пиете, но можете да направите едноставно прекрасни палачинки од таков производ. Во нивната подготовка има неколку мали трикови со кои ќе ве запознаеме сега.

Потребни состојки:

кисело кефир - 0,5 литри
вода - 1 чаша
брашно – 2 чаши
јајца - 3 ЕЕЗ.
шеќер - 1 лажица масло.
сол - 0,5 лажиче.
сода - 0,5 лажиче.
сончогледово или маслиново масло - 4 лажици.

Чекор по чекор инструкции

Просејте го брашното и додадете сода и шеќер. Неопходно е да се просее брашното, инаку палачинките може да испаднат сурови.
Одделете ги жолчките од белките и сомелете ги со сол.
Во тавата сипете го киселиот кефир и лесно изматете го.
Продолжувајќи со матење, во кефирот додајте ги жолчките и малку вода. Мешајте додека не се изедначи.
Додадете брашно во тестото. Ова треба да го правите малку по малку, во мали порции, добро мешајќи секој пат за да нема грутки.
Додадете растително масло и, доколку е потребно, повеќе вода во тестото. Конзистентноста на тестото треба да биде како течна павлака со малку маснотии.
Изматете ги белките до пенеста и додадете ги во подготвеното тесто за палачинки. Темелно измешајте.
Овие палачинки треба веднаш да се испечат, тестото не треба да стои.
За првата палачинка, обилно подмачкајте ја тавата со растително масло.
За следните палачинки повеќе не треба да ја подмачкувате тавата - има доволно масло во тестото за да не изгорат палачинките.
Печете палачинки од двете страни до златно кафеава боја. Нема потреба да ја покривате тавата со капак.

Палачинките направени со кисел кефир излегуваат малку крцкави, со благ кисел вкус. Овој вкус одлично се вклопува со павлака, урда и сирење. Ако сакате нешто слатко, прелијте ги палачинките со џем или мед. Но, не треба да ставате повеќе шеќер во тестото за да го надминете киселиот вкус. Ако има премногу шеќер, палачинките нема да се испечат добро и ќе изгорат на тавата.

Кралски палачинки со кефир: рецепт за тенки палачинки со дупки.

Иако се верува дека класичните палачинки со кефир треба да бидат дебели, сепак многу луѓе сакаат тенки палачинки. Често се служат со кондензирано млеко или павлака, а се полнат и со разни филови. Тенките палачинки на база на кефир најдобро одговараат со риба: најчестите пломби направени од лосос и други црвени риби, и егзотичните направени од стапчиња од рак и морски плодови. Исто така, врз основа на кефир често се подготвуваат палачинки со кавијар.

Потребни состојки:

кефир - 0,5 l
ладна газирана вода - 1 чаша
врела вода - 1 чаша
брашно – 2 чаши
јајца - 2 ЕЕЗ.
шеќер - 2 лажици.
сол - 0,5 лажиче.
сода - 1 лажиче.
растително масло - 2 лажици.

Чекор по чекор инструкции

Истурете ладна газирана вода во кефир и мешајте додека не се изедначи.
Растворете сода во врела вода, исто така додадете во кефир, промешајте.
Просејте го брашното, измешајте го со сол.
Додадете брашно во мешавината на кефир и вода во тенок млаз. Погрижете се да нема грутки. Ова тесто најдобро делува ако го измешате со миксер.
Кога ќе го измешате целото брашно во тестото, додадете растително масло.
Јајцата се матат со шеќер додека не се стегнат и се додаваат во тестото.
Готовото тесто повторно добро изматете го со миксер или метла.
Се пече во подмачкана тава по 1,5 минути од секоја страна.
Готовите палачинки задолжително премачкајте ги со путер веднаш штом ќе ги извадите од тавата.

Тенки палачинки со кефир и скроб

Се разбира, постојат многу начини да се подготват тенки палачинки со кефир. Ви пренесуваме уште една. Особеноста на овој рецепт е што покрај пченично брашно, мора да користите и компир скроб за да ги направите палачинките уште потенки.

Потребни состојки:

кефир - 0,5 литри
брашно - 8 лажици. натрупана лажица
компир скроб - 4 лажици. лажици без слајд
јајца - 2 ЕЕЗ.
шеќер - 3 лажици.
сол - 0,5 лажиче.
прашок за пециво за тесто - 0,5 лажиче.
растително масло - 2 лажици.

Чекор по чекор инструкции

Во кефирот додадете прашок за пециво и оставете го на тезга 20 минути.
Одделете ги жолчките од белките.
Жолчките сомелете ги со шеќер.
Измешајте просеано брашно и компир скроб.
Истурете ги жолчките и шеќерот во смесата од брашно и скроб, измешајте.
Додадете кефир во тестото малку по малку, постојано мешајте.
Изматете ги белките со сол додека не се запенат и додадете ги во тестото за палачинки.
На крајот, истурете растително масло во тестото и повторно добро промешајте.
Печете палачинки во топла тава за пржење по 1,5 минути од секоја страна.

Ажур палачинки со крем со кефир

Овие палачинки се испостави дека се навистина деликатни - тие не се само тенки, туку како целосно да се состојат од многу мали дупки. Филот најчесто не се завиткува во такви палачинки, а тоа не е потребно. Тие се многу вкусни токму такви - со путер, мед и кондензирано млеко.

Овие вкусни палачинки можете да ги послужите со незасладен јогурт или сос од павлака, џем или конзерви од бобинки и, се разбира, свежо сварен чај, компот или сок. Од наведениот волумен ќе добиете 3-4 дебели палачинки.

Состојки:

пченично брашно - 200 грама;
полномасно кефир - 250 милилитри;
сода бикарбона - ½ лажичка;
сончогледово масло - 35 милилитри;
кујнска сол - мала нотка;
гранулиран шеќер - 1 лажица;
пилешко јајце - 1 парче.

Како да готвите дебели палачинки со кефир

За брзо формирање на глутенот, сите течни состојки се претпочитаат на собна температура, затоа подгответе ги однапред на работната маса. Во удобен сад измешајте шеќер, јајце и сол.

Изматете ја смесата со жица или миксер додека не се растворат солените и слатките кристали.

Истурете кефир и една и пол лажица масло. Ќе ви требаат околу ¾ од посниот волумен, а остатокот оставете го да ја подмачка површината на тавата.

Додадете сода бикарбона и измешајте ја течната смеса.

Просејте го брашното темелно за да ги отстраните несаканите подмножества и збогатете го со кислород.

Смесата измешајте ја со жица за матење. Тестото треба да биде со конзистентност на павлака, без грутки. Ако смесата од тестото е течна, додадете брашно, во спротивно палачинките под влијание на топлина ќе нараснат, а потоа брзо ќе паднат.

Загрејте ја тавата и намачкајте ја со путер или парче маст. Со помош на канап, истурете ја смесата од тестото во средината на тавата без да ја кревате. Тестото ќе ја заземе потребната површина, нема потреба да ја прилагодувате формата.

Со истурање на тестото по втор или трет пат, ќе научите да го истурате постепено, давајќи им на производите тркалезна форма. Покријте ја тавата со содржината и пржете од едната страна на тивок оган додека не се формира релативно сува, порозна површина. Потоа превртете ја нежната густа палачинка и испржете ја другата страна додека не го направите тоа.

Ставете палачинки на чинија. Послужете со вашите омилени пијалоци и слатки. Добар апетит!

Ако сакате тенки, нежни палачинки, тогаш овој рецепт направен со млеко е токму за вас.

Палачинки со кефир се популарно јадење на словенската кујна, чија колекција рецепти вклучува неколку десетици сорти. Кефирот во комбинација со сода создава ефект на меки и порозност, предизвикувајќи палачинките да „раснат“ двојно во големина во тавата. Палачинки се подготвуваат и со и без додаден шеќер, а во тестото се вклучени и разни ароми. Брашното исто така може да биде различно - пченица, 'рж, ориз итн.

Класични тенки палачинки на кефир со дупки

Постои важна точка во технологијата за подготовка на палачинки според овој рецепт: треба да користите кефир, чиј рок на траење завршува. Ова е производот што ви овозможува да направите палачинки со дупки.

Време за готвење: 40 минути.

Број на порции: 8.

1 час 10 мин.Печат

Добар апетит!

Ажур палачинки на кефир со врела вода

Тајната на ажурните и во исто време издржливите палачинки е во специфична процедура - додавање на врела вода во тестото. Овој чекор го прави тестото еластично, а нежен ажур создава кефир во комбинација со сода.

Состојки:

Кефир - 2 лажици.
Брашно - 2 лажици.
Шеќер - 2 лажици. л.
Јајца - 2 ЕЕЗ.
Сол - неколку прстиња.
Сода - 0,5 лажиче.
Растително масло - 2 лажици. л.

Процес на готвење:

Во удобен сад, измешајте две јајца со шеќер, додадете неколку прстофат сол, измешајте сè и изматете со вилушка или размахване.
Измерете ја потребната количина кефир и истурете во јајцата. Измешајте ги состојките со лесно матење со вилушка. Во оваа смеса веќе ќе почнат да се создаваат меурчиња.
Просејте го пченичното брашно низ сито или кригла со сито и постепено измешајте го во кефир и јајца, внимавајќи да ги отстраните грутките.
Лесно изматете го тестото со жица за матење. Треба да биде прилично густа во оваа фаза бидејќи ова не е последната фаза од готвењето.
Зовријте вода и веднаш истурете во неа сода бикарбона и растворете ја. Потоа истурете топла вода во тестото, месејќи го ритмички.
Загрејте ја тавата на шпоретот, истурете малку растително масло и истурете го тестото со помош на канта или кој било пригоден уред. Треба да ја покрие површината на тавата со тенок слој за палачинката да излезе тенка. Свртете ги палачинките на другата страна и пржете ги неколку минути.
На подготвените палачинки можете да ставите парче путер со „дупки“ за нежност, ситост и зголемена арома.

Добар апетит!

Многу вкусен рецепт за крем палачинки на кефир со врела вода

Овој рецепт има неверојатна технологија за готвење. Овде јајцата се матат со зовриена вода без да се изматат. Благодарение на овој метод на подготовка, палачинките се густи и лесно се превртуваат.

Состојки:

Брашно - 1 лажица масло.
Кефир - 1 лажица масло.
Јајца - 2 ЕЕЗ.
Зовриена вода - 1 лажица масло.
Шеќер - 2 лажици. л.
Сода - 0,5 лажиче.
Сол, растително масло.

Процес на готвење:

Скршете ги јајцата во длабок сад и матете ги со миксер додека не се формира пена.
Зовријте вода и веднаш почнете да ја истурате во тенок млаз во масата на јајцата, додека продолжувате да ја матите. Ова е важна точка: не престанувајте да ги матите јајцата и полека додајте ја водата. Со правилен пристап, јајцата нема да се виткаат, а масата ќе испадне неверојатно меки.
Истурете кефир во јајцата. Подобро е ако е на собна температура.
Измешајте брашно со сода и просејте низ сито во смесата со јајце-кефир. Измесете ги состојките.
Додадете шеќер, малку сол и лажица или две растително масло. Добро измешајте го тестото, можете повторно да го изматите со миксер. Треба да биде густа како тенки палачинки направени со млеко. По желба можете да додадете ванилин или ароматична суштина.
Во добро загреана тава со растително масло се пржат палачинки. Превртете го само кога палачинката добро ќе зарумени.
Готовите палачинки може да се наредат, да се намачкаат со парче путер, а потоа ќе станат уште понежни.

Добар апетит!

Дебели меки палачинки направени со кефир и квасец

Ова е победнички рецепт за меки, меки палачинки со користење на едноставен сет на состојки. Главниот фактор за успех во подготовката на ова јадење е усогласеноста со температурните услови на производите, исто така, важно е да се остави тестото да отстои 30-60 минути.

Состојки:

Брашно - 2-3 лажици.
Кефир - 2 лажици.
Квасец - 10 гр.
Шеќер - 3 лажици. л.
Јајца - 3 ЕЕЗ.
Растително масло - 3 лажици. л.
Вода - 1 лажица масло.
Сол - 1 прстофат.

Процес на готвење:

За тестото, прво подгответе го тестото: измешајте ја одредената количина квасец со шеќер и 2-3 лажици брашно. Потоа загрејте 2 чаши кефир на температура од приближно 35-40 степени и измешајте ги со квасецот, брашното и шеќерот. Измешајте ја смесата, покријте ја со салфетка или тенка памучна крпа и оставете го тестото да нарасне. Овој процес ќе трае околу 15 минути. Важно е да нема силна циркулација на воздух или провев на локацијата на садот со тестото.
Јајцата прво чувајте ги малку на собна температура, а потоа додадете прстофат сол и изматете со жица за матење.
Додадете ги изматените јајца во тестото, додадете малку од вкупниот волумен на брашно и истурете во чаша топла вода. Постојано месете го тестото, истурете го целото брашно во него. Можеби ќе ви треба повеќе или помалку - конзистентноста треба да биде малку погуста отколку за палачинки без квасец. Додадете растително масло во смесата и измешајте.
Повторно покријте го тестото со тенка крпа или салфетка и почекајте половина час до еден час додека не нарасне.
Тестото ставете го во тава загреана со масло и внимателно израмнете ја површината. Покријте со капак и пропржете од едната страна, па превртете го на другата и повторно затворете со капак. Палачинките се готват доволно брзо и остануваат мазни по вадењето од тавата.

Добар апетит!

Чекор-по-чекор рецепт за правење палачинки со кефир и млеко

За овој рецепт, кефирот и млекото треба да се земаат во сооднос 3:1. Благодарение на присуството на растително масло во рецептот, палачинките добро се превртуваат и не се држат до тавата.

Состојки:

Кефир - 3 лажици.
Млеко - 1 лажица масло.
Брашно - 1,5 лажици.
Шеќер - 3 лажици. л.
Јајца - 3 ЕЕЗ.
Сода - 1 лажиче.
Сол - прстофат.
Растително масло - 2 лажици. л.

Процес на готвење:

Измешајте ги јајцата со шеќер и прстофат сол и изматете ги со вилушка, матење или миксер додека не се формира пена.
Измешајте кефир на собна температура со изматени јајца и темелно месете со лажица или вилушка.
По кефирот додадете сода и добро промешајте. Ќе започне процесот на ослободување на јаглерод диоксид и ќе се формираат меурчиња. Алкалната средина веќе се сретна со киселата (кефир) средина, така што овде не е потребен оцет.
Додадете брашно просеано низ сито во делови, промешајте, месете ги сите мали грутки. Во оваа фаза, тестото ќе биде прилично густо, и тоа е нормално, бидејќи сепак ќе се разреди со млеко.
Истурете чаша млеко, малку загреано, во тестото и измешајте сè. Ако постепено додавате млеко, не треба да има грутки. Ако се уште остануваат, користете миксер.
Додадете две лажици рафинирано растително масло без мирис во тестото за палачинки и промешајте.
Загрејте ја тавата со недопрена, неоштетена површина. Ако вашата тава е во совршена состојба, не треба ни да користите масло за пржење, бидејќи го има во тестото. Но, за првата палачинка, подобро е малку да ја „подмачкате“ тавата. Пржете ги палачинките без капак, превртете ги веднаш штом поруменат.

Добар апетит!

Едноставен и вкусен рецепт за палачинки без додавање јајца

Отсуството на јајца во овој рецепт не влијае на квалитетот на садот. Единствената разлика е во тоа што палачинките без јајца излегуваат полесни, без жолта нијанса.

Состојки:

Брашно - 300 гр.
Кефир - околу 1 литар.
Шеќер - 3 лажици. л.
Сол - ¼ лажиче.
Сода - 1 лажиче.
Растително масло.
Цимет и ванила по желба.

Процес на готвење:

Во сад просејте го брашното и измешајте го со содата и шеќерот. Ако правите слатки палачинки, можете да додадете уште малку шеќер и да додадете прстофат ванилин и четвртина лажичка цимет. За незасладени палачинки, не можете воопшто да користите шеќер или да се ограничите на една лажица.
Загрејте го кефирот на температура од околу 40 степени и истурете го во смесата од суви производи со постојано мешање. Сосема е можно да се добие тесто без грутки без помош на миксер ако трпеливо ги мешате состојките во делови. Ако се формираат грутчиња, земете миксер и изматете ја смесата.
Додадете растително масло во тестото. Тоа не само што ќе им ја даде на палачинките потребната еластичност, туку и ќе ги заштити од лепење на тавата за време на пржењето.
Добро измешајте го тестото и проценете ја конзистентноста. Рецептот е наменет за правење тенки палачинки, па тестото треба да биде доста течно. За да добиете погусти палачинки, можете да додадете брашно.
Во добро загреана тава за пржење (по можност со нелеплив слој) пржете палачинки. Пржете ја првата страна малку подолго, така што тестото добро се „зграпчи“ за втората, буквално една минута е доволна.
Готовите палачинки може да се подмачкаат со путер и да се наредени, тогаш тие ќе бидат меки и нежни. Генерално, овој рецепт произведува универзален производ кој може да се јаде со какви било филови, да се служи наместо леб со супа или месо, премачкан со џемови, мед итн.

Добар апетит!

Како да печете палачинки од тиквички со кефир?

За овој рецепт, можете да користите било какви тиквички, дури и обраснати. Тие им даваат на палачинките сочност и мекост. Овие палачинки одлично се комбинираат со сос од павлака со лук и сирење.

Состојки:

Брашно - 250 гр.
Тиквички - 300 гр.
Јајца - 3 ЕЕЗ.
Кефир - 1 лажица масло.
Сода - 0,5 лажиче.
Магдонос и копар - по 70 гр.
Сол и мелен црн пипер.
Растително масло.

Процес на готвење:

Излупете ги тиквичките, извадете ги семките заедно со фиброзното јадро. Изрендајте ја пулпата, посолете малку и оставете да отстои 10-15 минути. Потоа исцедете ја течноста. Можете да ги исплакнете ренданите тиквички ако наеднаш истурете сол во неа.
Јајцата се матат со вилушка и се мешаат со смесата од тиквички. Додадете сол и бибер по вкус. Можете да додадете чешне лук.
Во вкупната маса се додаваат копарот и магдоносот ситно сечкани.
Загрејте го кефирот во микробранова печка или на шпорет на температура од 35-40 степени и истурете ги во тиквичките со јајца и билки. Веднаш додадете сода бикарбона и сè брзо измешајте.
Просејте го брашното во садот со тиквичките и нежно истријте ги сите грутки. Можете да користите блендер ако грутките не се мелат.
Последната состојка во тестото е растително масло. Треба да го истурите во сад, добро да ги измешате сите производи и да го оставите тестото да отстои малку. Проверете ја дебелината на работното парче: треба да биде иста како кај обичните дебели палачинки. Ако смесата е течна, додадете брашно.
Тестото може да се користи за печење и големи палачинки и палачинки. Треба да ги пржете во мала количина растително масло на средна топлина, покривајќи ја тавата со капак.
Добро е да се послужат палачинки од тиквички со крем сос од лук со сирење и билки.

Добар апетит!

Диетални овесни палачинки со кефир

Палачинките направени од овесна каша без додавање брашно се нискокалорични и носат повеќе придобивки за телото. Како палачинки од брашно, тие можат да се јадат со какви било сосови, џемови, мед итн.

Состојки:

Овесни снегулки - 250 гр.
Кефир - 1 лажица масло.
Јајца - 1 ЕЕЗ.
Шеќер - 3 лажици. л.
Сода - 0,5 лажиче.
Ванилин по избор.
Растително масло, сол.
Шеќер во прав.

Процес на готвење:

Мелете ја овесната каша во мелница за кафе или блендер. Можете да купите веќе мелени снегулки.
Во посебен сад измешајте ги јајцата, шеќерот и солта и изматете ги, по можност со миксер. Во оваа фаза, по желба додадете ванила.
Истурете ги просеаните сечкани овесни снегулки во јајца со шеќер. Измешајте ги состојките.
Кефирот треба да се користи топол, па затоа прво мора да се загрее во микробранова печка или на шпорет. Истурете сода во топол кефир и ритмички промешајте. Ќе се појави реакција неопходна за да се добијат меки палачинки.
Соединете ги течните и сувите состојки на тестото, измешајте и оставете ги настрана 15 минути, така што компонентите ќе станат пријатели.
Во тава со растително масло пржете палачинки на стандарден начин. Дали ќе ја покриете тавата со капак зависи од вас. Ако готвите во затворена тава, погрижете се палачинките да не се исушат, отворениот метод ќе дозволи да се формира крцкава кора.
Палачинките ќе излезат кафеави, а нивната конзистентност ќе биде нешто погруба од палачинките направени од пченично брашно. Различни слатки сосови, како и свежи бобинки или јогурт, совршено ќе го омекнат и диверзифицираат вкусот на палачинките.

Добар апетит!

Палачинки со кисело (кисело) кефир

Овој рецепт се базира на кисел кефир, кој стагнирал во фрижидер и ги имал сите шанси да биде фрлен. Сепак, таков производ, кога се користи правилно, станува клуч за висококвалитетни, вкусни палачинки.

Состојки:

Јајца - 2 ЕЕЗ.
Кисел кефир - 0,5 l.
Брашно - 1 лажица масло.
Шеќер - 2 лажици. л.
Сода - 0,5 лажиче.
Брашно - 1 лажица масло.
Растително масло, сол.

Процес на готвење:

Загрејте кисело кефир на температура од 40-50 степени. Во овој случај, вишокот на јаглерод диоксид веќе ќе почне да се ослободува. Откако ќе го извадите садот со кефир од оган, веднаш истурете сода во неа. Во исто време, киселинско-базната средина на кефирот доаѓа во оптимална состојба, неговата вишок киселина се израмнува.
Во посебен сад, подгответе ја смесата со јајца со матење на јајцата со шеќер и сол. Ако планирате да послужите палачинки со сладок фил, можете да додадете ванила или други ароми во јајцата.
Измешајте кефир со јајца и додадете брашно во смесата во мали делови. Темелно се замесува тестото да биде заситено со кислород и да биде хомогено, без грутки. Од наведената количина брашно ќе добиете течно тесто за тенки палачинки. Со него можете да направите и дебели палачинки, но потоа ви треба повеќе брашно и можеби ќе треба да ја прилагодите количината на сода.
Пржете тенки палачинки по една минута од секоја страна на средна топлина без капак. Дебелите се печат подолго и во затворена тава. Двете верзии на палачинки ќе испаднат вкусни ако правилно ја прилагодите киселоста на кефирот. Не плашете се да додадете сода за време на процесот ако забележите дека тестото е кисело, само измешајте го со брашно.

Добар апетит!

Вкусни палачинки направени од оризово брашно

Оризовото брашно се карактеризира со отсуство на глутен и висока содржина на скроб, така што јадењата направени од него се крцкави и кршливи. За да ги „залепат“ состојките, палачинките направени од оризово брашно користат повеќе јајца, но инаку рецептот е ист како палачинките направени од пченично брашно.

Состојки:

Јајца - 4 ЕЕЗ.
Брашно од ориз - 400 гр.
Кефир - 200 гр.
Прашок за пециво - 0,5 лажиче.
Сол - 1 прстофат.
Шеќер - 1-2 лажици. л.
Зовриена вода - 100 ml.
Растително масло за пржење.

Процес на готвење:

Додадете прашок за пециво во кефирот и промешајте. Можете да користите иста количина на сода бикарбона наместо прашок за пециво.
Во кефирот додадете ги јајцата изматени со шеќер и сол. Количината на шеќер може да се менува според вашиот вкус.
Полека измешајте го оризовото брашно во кефирот и јајцата. Ќе добиете густа маса. Изматете го со миксер или само со вилушка и оставете го да отстои малку.
Сварете 100 мл вода и веднаш истурете зовриена вода во тестото, мешајќи го со брзо темпо. Можете да продолжите да го користите миксер во оваа фаза. Резултатот ќе биде тесто слично на течната павлака. Доколку не се постигне овој степен на дебелина, додајте ги потребните состојки - суви или течни - во зависност од ситуацијата.
Загрејте ја тавата за пржење (подобро е да земете специјална за палачинки) и посипете со растително масло. Пржете ги палачинките од ориз, превртувајќи ги на другата страна кога ќе бидат подготвени. За да спречите тестото засновано на оризово брашно да стане премногу кревко, покријте ја тавата со капак и не чекајте додека палачинките длабоко не се испржат.
Добро послужете ги палачинките од ориз и за појадок и како десерт во секое време од денот. Различни џемови, чоколадо и путер од кикирики и мед одлично одат со нив.

Добар апетит!