Пандишпан со млеко за торта. Како да подготвите пандишпан со топло млеко со кисела павлака и јогурт, чекор-по-чекор рецепт со фотографии

Го сакам овој бисквит поради неговата деликатна структура на облак. Излегува толку убаво и апетитивно што останува само да го исечете рамномерно, да го посипете со шеќер и да го послужите со чај со свеж џем или џем! Пандишпан направен со врело млеко не е сув како пандишпан, па ми се допаѓа и во колачи и како самостоен колач за чај.

Состојки (за калап со дијаметар од 18 см):

Млеко (секаква содржина на маснотии) - 140 гр
Путер - 50 гр
Брашно - 160 гр
Прашок за пециво - 5 гр
Шеќер песок - 150 гр
Јајца (ц0) - 3 ЕЕЗ
Екстракт од ванила - 1 лажиче. (може да се замени со ванилин шеќер 10 g)
Сол - нотка

Сите состојки (освен млекото) треба да бидат на собна температура.

Тестото за бисквити се замесува многу брзо, па веднаш треба да ја вклучите рерната да се загрее (170-180 C).

Скршете 3 јајца во пригоден сад и почнете да матете со миксер. Сакам јајцата постепено да се заситуваат со воздух, па секогаш постепено ја зголемувам брзината на миксерот.

Почнувајќи од мали брзини, јас се искачувам до максималните брзини. Во овој случај, масата на јајца прво се претвора во пена, слична на раствор од сапун, а потоа станува полесна и полесна. Често прашувате дали е можно да се матат јајцата за пандишпан во блендер. Ако не користите нож, туку додаток за размахване, се разбира, можете. Не е важно што и како ќе го победите, најважно е резултатот да биде ист како на мојата последна фотографија. Односно, јајце-масата се мати бело со шеќер.

По 5 минути матење, почнете да додавате гранулиран шеќер (150 g) во тенок млаз. Ние не го исклучуваме миксер, нашата задача е да го мешаме шеќерот за да не падне на дното на садот. Го сакам овој рецепт затоа што не треба посебно да ги матете жолчките и белките, како во класичен пандишпан, процесот е побрз и поудобен).

По 8-10 минути од почетокот на матењето, масата од јајце-шеќер се претвора во густа бела пена, а на површината остануваат изразени траги од матење. Ова значи дека јајцата се матат до конзистентноста што ни треба, можеме да го продолжиме процесот.

Додадете 1 лажиче во изматените јајца со шеќер. екстракт од ванила. Ако одлучите да го замените ванилин шеќер, додадете 1 стандардна кесичка (10 g).

За да се осигурате дека бисквитот рамномерно ќе нарасне во рерната, измешајте ги сувите состојки (малку сол, брашно - 160 g, прашок за пециво - 5 g). Ако честичките од прашокот за пециво се распоредат низ брашното, колачот ќе се крене не во ридови и грутки, туку рамномерно по целата површина.

Удобно е да се користи обична рачна маталка за мешање.

Додадете ги сувите состојки во изматените јајца во мали порции (околу 1/3 во исто време). Мешањето го правиме не со миксер, туку со шпатула/лажичка или рачна матица. Во оваа фаза е многу важно да не се изгуби воздухот акумулиран за време на камшикувањето. Мешајте со нежни движења, одоздола до горе, тестото да остане мазно и воздушно.

По додавањето брашно, тестото треба визуелно да остане мазно и исполнето со воздух. Ако наеднаш се смири и се намали во волумен, тоа значи дека пандишпанот може да излезе густ и леплив.

Во тенџере загрејте млеко (140 g) и путер (50 g). Чекаме путерот целосно да се стопи, доведете го речиси до вриење, но не врие. Важно е млекото да е многу врело, но да не врие!

Истурете врело млеко и путер во тестото со постојано (!) мешање. Го вклучувам миксерот на најмала брзина и го истурам со тенок млаз од страната на садот.

Отсега па натаму, тестото може да ви изгледа многу течно, но така треба да биде. Истурете во специјално подготвена форма и испратете ја во рерна да се пече. Имам пружинска тава со пречник од 18 см, дното го покривам со хартија за печење и не ги подмачкувам страните со ништо. Ако одлучите да ги намачкате страните со масло, посипете го горниот дел со брашно и истресете го вишокот. Ѕидовите на калапот не смеат да бидат лизгави, инаку тестото за бисквити ќе се лизга надолу кога ќе се обиде да нарасне во рерната.

Бисквитот се подготвува 30-35 минути на 170 °C. Не можете да ја отворите вратата од кабинетот првите 20 минути, бидејќи бисквитот може да се смири. По 20-25 минути печење, пријатниот мирис на печењето обично почнува да се шири низ станот, а веќе можете малку да ја отворите вратата за да проверите дали е подготвена. Тортата ја прободуваме со долга дрвена палка на највисоката точка - ако цепаницата излезе сува, без да се залепи влажно тесто, тоа значи дека пандишпанот е готов и може да се извади.

Сунѓерска торта направена со топло млеко излегува умерено влажна, порозна и многу нежна. Може да се користи за колач така што ќе го сечете на повеќе слоеви (во калап со дијаметар од 18 см, висината на пандишпанот е 5,5 см). Висината на пандишпанот лесно е доволна за три слоја торта Ако сакате да направите торта на база на овој пандишпан, прво оставете ја тортата да се стегне: завиткајте ја во проѕирна фолија и оставете ја во фрижидер преку ноќ. После ова, бисквитот полесно ќе се сече, помалку ќе се рони, а неговиот вкус ќе стане побогат и посветол.

Пандишпанот можете да го посипете со шеќер во прав и едноставно да го послужите со чај!

На каналот Јутјуб има видео рецепт за пандишпан со топло млеко, уживајте во гледањето:

Чоколаден пандишпан со топло млеко

Само заменете 20 гр брашно со какао, остатокот треба да се направи според рецептот. Резултатот е вкусен чоколаден пандишпан кој нараснува исто како и ванилата и има богат вкус на чоколадо. Меѓутоа, доколку барате рецепт за највкусниот чоколаден пандишпан, ова е тоа.

Добар апетит! Би сакал да ги слушнам вашите повратни информации за рецептот. Задолжително споделувајте фотографии од вашите бисквити (фотографиите лесно може да се прикачат на коментар). Многу ме интересира да видам што ќе смислиш. Поставувајте прашања ако имате додека готвите или читате рецепт.

Кога додавате фотографии на Инстаграм, ве молиме наведете ја ознаката #pirogeevo или #pirogeevo за да можам да ги најдам вашите фотографии на Интернет. Ви благодариме!

Бисквит- тесто за пециво направено од јајца, шеќер и брашно. Од добро подготвен пандишпан, можеме да направиме не само прекрасна домашна торта, туку и да направиме уникатни, деликатни колачи или да го искористиме за да подготвиме беспрекорни десерти кои можат да се послужат наместо обилни колачи за чај. Доколку сакате сами дома да подготвувате пандишпан, денес би сакал да ви понудам рецепт за многу нежен пандишпан направен со врело млеко. Ние веќе се подготвивме. Денеска ќе подготвиме лесен, многу порозен, висок пандишпан со боја на карамела. Ќе го печеме, како и секогаш, со помош на кујнски асистент - Panasonic-18 мултиварк со моќност од 670 W и капацитет на сад од 5 литри. Таков бисквит ќе ја украси не само вашата секојдневна маса, туку може да се појави и на вашата празнична трпеза како слатко за чај. Пандишпанот го натопив со врело млеко со добро кондензирано млеко и домашен џем од кајсии. Беше многу вкусен... На моето семејство многу им се допадна пандишпанот со млеко.

Ќе ви требаат:

јајца - 4 ЕЕЗ.
шеќер - 1 чаша (160 гр.)
брашно - 1 чаша со тобоган (160 гр.)
путер - 2 лажици. (60 гр.)
млеко - 120 ml.
ванилин - 1 гр.
прашок за пециво - 0,5 лажици.
сол - нотка

Како да направите висок пандишпан со топло млеко:

Јајцата се матат со миксер со додавање сол 5-7 минути додека не поматат.

Додадете шеќер и продолжете со матење уште 2-4 минути.

Соединете го брашното со ванилата и прашокот за пециво, просејте и додајте го во тестото за бисквити.

Додека го матиме бисквитот го загреваме млекото и путерот на шпорет. Но, НЕ ставајте го да зоврие! Млекото треба да биде само врело, НЕ да врие!!! Кога ќе го изматиме бисквитот, внимателно сипете го врелото млеко и путерот во тенок млаз.

Повторно изматете го тестото за бисквити. излегува малку потенок отколку што може да очекуваме. Но, тоа е во ред. Ако можете да ја поднесете тежината на сите компоненти, сè ќе испадне одлично.

Намачкајте го садот за повеќе шпорет со путер и истурете го тестото за бисквити. Поставете го режимот ПЕЧЕЊЕ на 70 минути (60+10 минути), затворете го капакот на мултиварката и почекајте мултиварката да не извести дека бисквитот е подготвен. Веднаш откако ќе се подготви звукот на печењето, не брзајте да ја отворите мултиварката. Оставете го бисквитот да отстои на режимот HEAT уште 5-10 минути.

Ако сакате да готвите пандишпан со врело млеко во рерна, испечете го во калап намачкан со путер или обложете го со подмачкана хартија за печење. Рерната треба да се загрее на 180-190 степени, печете го бисквитот 30-45 минути додека не се исуши раженот. Проверете ја подготвеноста на бисквитот не порано од 30-35 минути.

Откако мултиварката ни подготви прекрасен пандишпан со врело млеко, се наоружуваме со сад за пареа и го отстрануваме пандишпанот.

Овој убав човек го извлековме од бавниот шпорет. Пандишпанот направен со врело млеко излегува толку нежен што можете да го јадете едноставно со отсекување парче со млеко или чај.

Сакав да подготвам домашна „торта“, која моите најблиски ја проголтаа побрзо отколку што беше потребно за да се испече пандишпан во бавен шпорет. Ја исеков на 4 тенки колачи и ги натопував во слоеви, наизменично со густо кондензирано млеко.

И тука е нашето прво парче домашно печење. Мислам дека никој не може да го одбие ова. Бисквитот испадна толку вкусен што веднаш се стопи во устата...

Светлана и мојот дом kulinarochka2013.ru ви посакуваат на сите убав апетит!

Што е Франција? Некој ќе биде изненаден од моето прашање и одговор без двоумење: „Европска земја“. Па, на некои луѓе ќе им се вратат сеќавањата и носталгијата која ја кине душата. За мене овој збор значи нешто повеќе. Откако сте биле таму барем еднаш, сакате да се враќате повторно и повторно. Сакам да го вдишам лутиот мирис на поле со лаванда, да се сокријам од љубопитните очи во обвивката на утринската магла, да пијам топло кафе со топол кроасан и, се разбира, да пробам француски пандишпан со млеко. Се согласувам, само во Франција можеше да се појави ова вкусно, едноставно и во исто време софистицирано пециво.

Сакам мафини со суво грозје, колачи со крем или протеински крем, нема да одбијам вафла или туба кондензирано млеко, но најмногу сакам пандишпан со млеко. Се чини дека во него нема адитиви во форма на сушено овошје, захаросани овошја, јаткасти плодови, џем, мармалад, но е толку независен и богат што би било богохулство да се сервира чинија џем со парче од овој ароматичен пециво. Најверниот и сигурен придружник за бисквит е кригла силен чај без шеќер.

Бисквит со млеко „француски“

Современата кондиторска индустрија одамна се оддалечи од традиционалниот рецепт за пандишпан. Сега можеме да ги пробаме овие печива приготвени со врела вода, и со јогурт, и само со жолчки, и само со белки, и со скроб, и со гриз, и со кондензирано млеко, па дури и со желе со мајонез. Не би ја отворил Америка ако кажам дека можете да измешате тесто од бисквити со врело млеко. Па, ајде да погледнеме заедно каков бисквит ќе направи ова. Оние кои не се запознаени со рерната, не мора да се грижат за квалитетот и изгледот на нивните печива, ќе подготвиме пандишпан со млеко во бавен шпорет.

Рецепт за пандишпан со млеко

Пред да започнете со мешање на тестото за колачи, има неколку работи што треба да ги имате на ум.

1.Јајцата треба да бидат на собна температура.

2. Брашното треба да се просее пред да се додаде во садот со останатите состојки.

3. Путерот не се става во мека форма, туку претходно се стопи.

4. За печење треба да земете калап со високи страни за да не „скокне“ бисквитот од него при печењето. Иако ова правило повеќе се однесува на рерната. Ова нема да се случи во бавен шпорет. Барем мене никогаш не ми се случил ваков инцидент.

Состојки:

големи јајца - 2 ЕЕЗ.,
шеќер - 2/3 чаша,
млеко - 0,5 чаши,
путер - 60 g,
прашок за пециво - 1 ниво лажичка,
брашно - 1,5 чаши,
сол - нотка,
ванилин шеќер - на врвот на ножот.

Процес на готвење:

Клучот за успешен пандишпан е да подготвите висококвалитетна мешавина од јајца и шеќер. Затоа, изматете ги јајцата со шеќер до пена пена, додека содржината не се зголеми во волумен за 2-3 пати.

Во посебен сад измешајте брашно, сол и прашок за пециво.

Во мали порции, во 3-4 серии, добиената лабава смеса префрлете ја во сад со смесата јајце-шеќер. Се меша со шпатула од долу нагоре.

Истурете го млекото во тенџере или сад што може да се стави на шпорет. Ставете го маслото таму и ставете го на тивок оган.

Го доведуваме до првите рафали и го исклучуваме. Во садот со тестото за бисквити истурете врело млеко со растопен путер.

Брзо измешајте. Тестото за бисквити не треба да биде густо, но не премногу течно. Намачкајте го садот за повеќе шпорет или садот за печење во рерната обилно со путер (јас обично користам путер) и префрлете го тестото таму.

Печете го млечниот пандишпан во мултиварка на режимот „Печење“ 60 минути, т.е. времето програмирано од уредот. Во рерната - околу 45 минути (загрејте ја рерната на 180 степени однапред).

Подготвеноста ја проверуваме со кибрит или тенок дрвен стап. Готовите печива обично лесно излегуваат од калапот, па откако ќе ги ставите во чинија, за убавина можете да ги посипете со леб во прав или да ги прелиете со чоколадна глазура.

Уживајте во чајот!

Секој бисквит станува подобар ако го оставите да отстои барем една ноќ. Затоа, пожелно е бисквитот да се испече однапред. За кремот да биде воздушен, но во исто време да ја задржи формата, јогуртот треба да се мери во газа неколку часа. Па, на готовиот колач исто така треба да му се даде време да се впие. Затоа, размислете за вашето време, брзањето овде може да има негативно влијание!
Препорачливо е да користите монтажен калап со дијаметар од 24-26 см. Калапот може да се намачка со масло или да се обложи со хартија за печење: круг на дното и лента околу обемот.

Да почнеме со подготовка на пандишпанот: брашното, прашокот за пециво и солта просејуваме двапати.
Загрејте ги млекото и путерот додека не се загреат за да се растопи путерот.

Измешајте шеќер со ванилин шеќер.
Јајцата се матат со миксер на голема брзина околу една минута. Продолжувајќи со матење, постепено додавајте шеќер. Се матат околу 10 минути додека не помати и светли.

Нежно, во неколку фази, додајте го просеаното брашно во изматената јајце маса со помош на шпатула, движејќи се од дното кон врвот.
Повторно загрејте ги путерот и млекото до многу топло (нема потреба од вриење) и истурете ги во тестото за бисквити во две додатоци, мешајќи неколку пати со шпатула. Масата е средно густа, обемна, со сјаен сјај.

Тестото внимателно ставете го во сад за печење подмачкан со масло и ставете го во рерна загреана на 175 C 20-25 минути (додека не се исуши).

Готовиот бисквит изладете го и оставете го да одмори, го оставам во калапот преку ноќ. Пандишпанот можете да го чувате два-три дена, потоа треба да го извадите од калапот и да го завиткате во кеса.

Јогуртот мора прво да се измери: обложете сито со газа, истурете го јогуртот и ставете сад за сурутката. Ставете во фрижидер неколку часа, оставам преку ноќ. Јас користев домашен јогурт, излезе пола чаша сурутка. Истото треба да го направите и со јогуртот од продавница, инаку кремот може да испадне течен!
Како резултат на тоа, ќе останете со густо згрутчување на млекото.

Вишните посипете ги со шеќер во прав и оставете малку да се ослободи сокот. Имам замрзнати вишни, ги оставам малку да се одмрзнат и ги покривам со шеќер во прав.

Бисквитот внимателно исечете го на два слоја. Долната торта можете да ја направите малку подебела, бидејќи ќе биде натопена, но горната не.

Да го подготвиме кремот: павлаката се мати убаво со миксер 8-10 минути, па постепено се додава шеќерот во прав и ванилиниот шеќер, продолжувајќи со матење.

Додадете јогурт и изматете уште малку. Ќе добиете бујна крема која ја задржува својата форма.

Добиениот сок исцедете го од црешите и малку исцедете ги. Додадете вода во сокот за да завршите со околу 150 ml течност за киснење.

Потопете ја долната торта.

Намачкајте густо со крем. Наредете ги бобинките.

Покријте со вториот слој на колачот и малку притиснете надолу. Покријте со крем. Ако кремот малку се лизне, тортата и преостанатиот крем ставете ги во фрижидер. Кремот брзо ќе се стегне. Потоа можете да ја извадите тортата и да го нанесете преостанатиот крем.

Чоколадото изрендајте го на ситно ренде. Бидејќи кремот е многу мек и воздушен, пред да ја посипам тортата со чоколадо, ја ставам малку во фрижидер. Кремот ќе се стегне - потоа посипувам со чоколадни парчиња.

На готовиот колач мора да му се даде време да се впие, ставајќи го во фрижидер, по можност 6-8 часа.
И сега, конечно, можете да отсечете парче и да се лекувате! Или можеби две парчиња, бидејќи тортата се покажа дека не е воопшто тешка по вкус и со средна сладост! И со ароматичен чај...

Ако сакате да направите крем колач, прво треба да ја подготвите основата. Рецепт со фотографија од пандишпан направен со млеко ќе ви помогне да подготвите деликатна подготовка за секоја торта. Ова е американски тип на пандишпан. Воздушеста е и одлично оди со креми и свежо овошје.

Пандишпан направен со млеко може да се премачка со крем и да се украси со бобинки.

Состојки

Ванилин 1 нотка Солта 1 нотка Прашок за пециво 7 грама Пилешки јајца 3 парчиња Шеќер 150 грама Пченично брашно 170 грама Путер 60 грама Млеко 120 милилитри

Број на порции: 6
Време на подготовка: 20 минути
Време за готвење: 40 минути

Класичен пандишпан со млеко

Забележете дека за овој десерт се користи само топло млеко. Ова е важен услов.

Технологија за готвење:

Брашното просејте го за да биде заситен со кислород. Измешајте го со ванила, сол и прашок за пециво.
Измешајте ги јајцата со шеќер и почнете да ги матите со миксер на голема брзина. Матете барем 5 минути. За тоа време, масата на јајцата треба да се зголеми во волумен за околу 2 пати.
Брашното поделете го на 2 дела. Прво додадете една порција во смесата со јајца, а потоа втората. Измешајте го тестото само во една насока. Подобро е да користите шпатула за ова наместо лажица.
Ставете путер во врело млеко и ставете ја тавата на оган. Кога путерот ќе се растопи, во мали порции истурете ја смесата во тестото. Брзо замесете го тестото.
Покријте ја тавата за печење со пергамент, истурете го тестото во неа и печете го на 170°C околу 35-40 минути.

Со истиот рецепт можете да направите и чоколаден пандишпан. За да го направите ова, 30 g брашно мора да се заменат со 30 g висококвалитетен какао во прав.

Рецепт за млечен пандишпан без јајца

Овој рецепт е погоден за вегетаријанци и луѓе алергични на пилешки јајца.

300 ml млеко;
1 лажица масло. брашно;
10 ml растително масло;
1 лажиче. сода гасена со оцет;
1 лажица масло. Сахара.

Како да се готви:

Загрејте го млекото додека не биде малку потопло од собна температура. Додадете шеќер во него и мешајте додека целосно не се раствори.
Додадете сода во смесата и почнете постепено да додавате брашно, додека темелно го промешувате тестото. За да избегнете грутки, можете да користите миксер, само не го вклучувајте со преголема брзина.
Подмачкајте го калап од висока страна со растително масло и истурете го тестото во него. Печете го пандишпанот во загреана рерна од 35 до 50 минути, во зависност од вашата рерна. Температура на печење - 180 °.

Ве молиме имајте предвид дека сода бикарбона за овој рецепт може да се изгасне не само со оцет, туку и со сок од лимон. Наместо тоа, можете да користите и прашок за пециво.