Торта „Црн принц“ со џем од црна рибизла. Црн принц торта со џем од црна рибизла: чекор-по-чекор рецепт Име на тортата со рибизли

Ќе треба малку да се почекате со колачот, но вреди! Дополнително, пандишпанот можете да го испечете однапред и да подготвите пире од црна рибизла: исецкајте ги бобинките во блендер и добро протријте ја смесата низ сито, така ќе заштедите време!
Јас користев калап за печење пандишпан со пречник 24 cm, но за составување на колачот пожелно е да земете калап со пружина со дијаметар од 26-28 cm или да ги проширите ѕидовите на мал калап со фолија, бидејќи слојот од мус ќе биде импресивно!

Ајде да го направиме пандишпанот: матете 2 јајца со шеќер додека не станат светли и поматени. Нежно измешајте го брашното измешано со прашокот за пециво со помош на шпатула.
Обложете го дното на садот за печење со пергамент, нема потреба од маснотии. Истурете го тестото во тавата, израмнете го со шпатула и свртете го во насока на стрелките на часовникот за да нема грутка на пандишпанот при печењето. Печете во загреана рерна на 170 C 15-20 минути (додека не се исуши). Готовиот бисквит свртете го наопаку во тавата и оставете да се излади со решетка одоздола.

Ајде да го направиме сирупот: измешајте шеќер со вода, ставете на оган и вриејте 3 минути. Тргнете од оган.
Пирето од црна рибизла поделете го на три дела: 1 лажица масло. л. оставете да го натопите бисквитот, 6 ч. л. - за горниот слој од желе, а преостанатата маса - во мусот.
Ние исто така ќе го поделиме сирупот, можете веднаш, топло: додадете 50 g на лажица пире за натопување, 50 g на масата за мус, измешајте го преостанатиот сируп со пирето за слојот од желе.

20 гр желатин истурете 5 лажици. л. вода. измешајте, оставете да набабри.

Додадете ванилин шеќер во смесата со мус, мешајќи и оставете да зоврие. Изматете ги жолчките со шеќер во мазна, лесна маса во сад што може да се стави на шпоретот.

Продолжувајќи со матење, истурете ја топлата смеса од црна рибизла во жолчките. Се става на тивок оган и со постојано мешање се динста додека не се згусне, но не се вари! Се трга од оган, се додава отечениот желатин и убаво се меша додека не се раствори.
Истурете ја смесата во поголем сад, па додајте ја меренгата и шлагот, оставете да се излади на собна температура.

Извадете го бисквитот од калапот и превртете го, порите нагоре. Следно, постојат три опции:
1. Се става во калап со поголем дијаметар (26-28см), бидејќи слојот од мус ќе биде впечатлив!
2. Користете (како мене) висок прстен за готвење (мојот е висок 8,5 cm, дијаметарот се прилагодува на големината на колачот и може да се стави директно на садот).
3. Страните зголемете ги со фолија, ако калапот е мал: завиткајте неколку листови фолија во 2-3 слоја и со нив обложете ги ѕидовите на калапот одвнатре.
Намачкајте го пандишпанот со смеса од 1 лажица масло. л. пире и сируп, додавајќи 1-2 лажици во оваа смеса. л. зовриена вода.

Подготовка на италијанска меренга: варете го сирупот од шеќер и вода додека не изгледа како „нишка“ (стискајте капка сируп меѓу два прста, ако се формира конец кога ќе се исцеди, сирупот е готов). Или, што е попогодно, можете да користите термометар за храна и да го готвите сирупот до 110 C. Сирупот го сварив на средна топлина откако ќе зоврие 10-15 минути.
Истовремено со готвењето на сирупот, треба да почнете да ги матите изладените белки со миксер додека не се формираат крути врвови. Без да престанете да матете, во белките во тенок млаз додадете топол сируп. Внимавајте сирупот да не се навлезе на матите за миксер. Матете со мала брзина додека не се олади меренгата, 10 до 15 минути (додека садот не се излади).

Готовата меренга измешајте ја во изладената мешавина од бобинки-желатин со шпатула.

Добро изладениот крем се мати со миксер на мала брзина додека не се формираат меки врвови. Нежно преклопете го кремот во мус.

Намачкајте ја пената врз бисквитот и измазнете ја. Оставете сантиметар простор до работ на страните (немав простор за малку пена, наполнив чаша со неа и ја ставив во фрижидер, на децата многу им се допадна овој експресен десерт). Ставете во фрижидер да се стегне пената (јас ја оставив 30 минути).

За слојот од желе: измешајте 5 g желатин со 2 лажици. л. вода, загрејте додека не се раствори и додадете во резервираната смеса од 6 лажици. л. пире и сируп. Внимателно истурете ја пената, измазнете ја со шпатула или навалете ја тавата. Одозгора ставете црни рибизли и оставете ги да отстојат во фрижидер неколку часа или преку ноќ!

Отстранете ја страната на готовиот колач со загревање со фен или со нож по ѕидовите.
Последен допир: направете раб од кокосови снегулки или ливчиња од бадем, додадете листови нане...

Еве го во сета своја слава: воздушеста торта со светла бери нота!

На лесен пандишпан има бујна бери-кремаст мус, надополнет со сочни бобинки од ароматични црни рибизли! Мммммм....

Светла, нежна и ароматична мус торта со црни рибизли

Некои домаќинки се двоумат да направат колачи со мус, сметајќи ги за многу комплицирани. Всушност, подготовката на десерти од мус не е толку тешко како што изгледа. Класичната торта со мус се состои од пандишпан или колач со пена, слој од мус и премаз. Ви нудиме рецепт за торта со мус од црна рибизла. Оваа торта не само што е многу вкусна и здрава, туку е и многу убава. Црната рибизла го прави десертот светол без никакви бои.

За кората:

• Јајца - 2 ЕЕЗ.
• Брашно - 80 гр
• Шеќер - 60 гр
• Ванилин шеќер - 10 гр
• Прашок за пециво - 1/2 лажиче.

За мус:

• Црна рибизла - 300 гр
• Шеќер - 140 гр
• Крем 35% - 200 мл
• Урда - 250 гр
• Бело чоколадо - 50 гр
• Желатин - 10 гр

За глазурата:

• Желатин - 5 гр

Чекор 1: Изматете јајца со шеќер

Чекор 2: Додадете брашно

Чекор 3: Печете ја кората

Чекор 4: Растопете го белото чоколадо

Чекор 5: Подгответе го пирето од рибизла за мус и глазура

Чекор 6: Потопете го желатинот

Чекор 7: Подгответе го мусот

Чекор 8: Намачкајте ја пената врз основата за бисквити

Чекор 9: Подгответе ја глазурата

Мус тортата со црни рибизли излегува многу вкусна, нежна, воздушна и ароматична. Десертот изгледа многу светло. Не ви требаат никакви бои, ние самите ќе ги правиме сите црни рибизли. Оваа торта дефинитивно ќе ви го подигне расположението. Можете да го подготвите во секое време од годината, без да ја чекате сезоната на свежи бобинки, бидејќи можете да користите замрзнати рибизли.

Секоја година за мојот роденден правам торта со бобинки, но никогаш не знам однапред кои. Од една страна, има многу различни бобинки во овој период, но од друга, не е секогаш можно да се купи она што го сакате. Така, оваа година е вака: првично беше планирана торта со малини, но поради студеното време не беше можно да се собере потребниот број бобинки за тортата. Отидов на пазар, видов црни рибизли, ги купив и решив да направам торта со нив. Пред неколку години направив торта со два вида рибизли и многу им се допадна на сите, па не се сомневав во вкусот на колачот.

Тортата од црна рибизла е лесна: деликатна пандишпан натопена во сок и ликер од рибизла, кремаст слој и желе со рибизли - само небесно задоволство!

Да ги подготвиме потребните производи од списокот за тортата.

Да почнеме да ја подготвуваме тортата со пандишпан. Во последно време отстапив од класиката и почнав да правам пандишпан со јогурт. Измешајте ги сувите состојки во сад: просејте брашно и какао, додадете сол, шеќер и сода.

Се топи путерот во тенџере, се лади, се додава растително масло, јогуртот и јајцето. Темелно измешајте.

Во сувата смеса на делови додавајте течни состојки, мешајќи со лажица.

Измешајте го тестото додека не се изедначи.

На самиот крај во тестото додајте оцет.

Поставете го дното на калапот со пергамент и истурете го тестото. Мојот калап има дијаметар од 22 см, но во овој случај можете да земете 24-25 см.

Загрејте ја рерната на 180 степени и печете го бисквитот 40 минути, додека не се исуши. Кога ќе се притисне одозгора, бисквитот треба да извира назад.

Изладете го бисквитот на решетка, превртувајќи ја тавата наопаку.

Следно, бисквитот треба да се натопи. Секое сируп, компот или сок ќе ви помогне. Имам течна маса од црни рибизли, мелени со шеќер, во кои додадов малку ликер од бобинки. Не го извадив бисквитот од калапот.

Желатинот се прелива во 60 мл ладна зовриена вода и се остава 15 минути. Потоа се раствора во водена бања и се остава да се излади. Во садот на процесорот за храна изматете го кремот со шеќер додека не се згусне. Без запирање на процесорот, додадете ја желатинската маса.

Кремастата смеса истурете ја врз бисквитот и ставете ја во фрижидер да се стегне. Смесата ми замрзна во рок од еден час.

За да го наполните горниот слој, можете да користите готов желе или да подготвите концентриран компот. Јас користев готов желе бидејќи имаше малку бобинки. Разредете пакет желе во чаша топла вода, измешајте темелно и изладете.

Измијте ги и исушете ги рибизлите, исечете ги ластарите на краевите на бобинките. Наредете ги бобинките врз кремастиот слој.

Оладеното желе ставете го во фрижидер да се стегне малку, инаку едноставно може да истече низ калапот и да го уништи не само колачот, туку и фрижидерот. На бобинки истурете го желето што почнало да се стврднува, по можност со лажица, така што целата површина да биде рамномерно покриена.

Ставете ја тортата од црна рибизла во фрижидер додека целосно да се стегне. Пред сервирање, поминете со остар нож околу работ на тавата, извадете го прстенот и внимателно префрлете го пандишпанот во чинија. Послужете ја тортата веднаш на масата.

Добар апетит!

Тортата „Black Prince“ со џем од црна рибизла лесно се подготвува и има неверојатен вкус. Овој бисквитен десерт е именуван по романтичниот витез Едвард Вудсток. И покрај големата помпа на името, тој е подготвен од едноставни и достапни состојки. Печива од детството се идеални за чај забави и празнични гозби.

Ова е вечна и безвременска класика - рецепт за пита со џем од бобинки. Се печеше уште во советско време, но сега е целосно прилагоден на модерната кујна.

Мека, сочна, малку влажна, тортата Black Prince зрачи со неверојатна чоколадна арома. Вкусот открива мала киселост на црна рибизла и пријатна сладост на воздушниот крем со путер. Десертот е повеќеслоен и лесен за составување, а дизајнот и декорацијата на годишната торта е ограничена само од вашата фантазија.

Оваа торта со павлака ќе биде прекрасен украс за вашата празнична трпеза. Откажете се од печива купени во продавница, отворете готвач и вратете го во реалност одамна заборавениот вкус на детството.

Модата за оваа торта со кефир се врати, па задоволувајте се себеси и вашето домаќинство со ова кулинарско ремек дело!

Основни состојки

За тестот:

• кефир со малку маснотии 2,5% – 260 ml;
• пченично брашно - 200 g;
• гранулиран шеќер - 240 g;
• пилешко јајце - 1 ЕЕЗ;
• какао во прав - 1 лажица масло. л. со слајд;
• џем од црна рибизла, можете да користите џем од кајсија - 1 чаша;
• прашок за пециво - 1 кесичка.

За крем:

• путер - 150 g;
• шеќер - 1 чаша;
• маснотии павлака 20% – 250 g;
• темно рендано чоколадо за посипување - 1 бар.

Начин на готвење

Тортата содржи состојки кои може да се купат во продавницата. Навистина, во советско време, кога таквите печива беа особено популарни, немаше гурмански и достапни производи. Нашите баби правеа десерти од она што беше во фрижидер.

Претходно тестото се матеше со жица или вилушка, но сега на помош дојдоа моќни кујнски миксери и ќе ги искористиме.

Чекор по чекор инструкции:

1. Во посебен сад изматете го јајцето со миксер, на делови додајте гранулиран шеќер и матете понатаму додека не се добие мазна, стабилна и бела маса, 5-7 минути.
2. Измешајте кефир со прашок за пециво. Подобро е да не се користи сода гасена со оцет, бидејќи хемиската реакција на прашокот за пециво е многу помала, па вкусот на печивата ќе биде помек. Додадете ја мешавината шеќер-јајца во кефирот, а потоа просејте го какаото во прав низ сито, така што грутките од производот не ја нарушуваат конзистентноста на тестото.
3. Додадете брашно во смесата на делови, темелно мешајќи додека тестото не стане мазно и хомогено. Ако има грутки брашно во тестото, ќе го расипе сунѓерот и нема да нарасне.
4. Тестото треба да биде течно, порозно и сјајно. Неопходно е да се прелива во специјално подготвена и подмачкана форма. Најдобро е да изберете силиконски калапи или садови за готвење со нелеплив слој. Ако ги нема, тогаш треба да ги покриете садовите со пергамент.
5. Печете го бисквитот 30 минути на 180°C.
6. Изматете го малку растопениот путер и додадете шеќер.
7. Додадете павлака во смесата и изматете темелно додека не се изедначи.
8. Готовиот колач со нож или конец исечете го на два рамномерни дела.
9. Ставете ја долната половина од колачот на чинија и густо намачкајте го џемот од рибизла, можете да додадете и цели свежи бобинки за да го подобрите вкусот и да додадете малку киселост. Во лето, џемот може да се замени со свежо пире од бобинки.
10. Врз слојот од џемот од рибизла намачкајте половина од кремот за масло, а потоа покријте го со вториот слој од колачот и ставете го преостанатиот крем врз склопената торта. Нежно премачкајте го горниот дел и страните на колачот, главната работа е да се осигурате дека филот не истекува од средината на тортата.
11. Одозгора можете да посипете какао или рендано чоколадо, исто така, ќе изгледаат убаво.
12. Изладете ги готовите печива во фрижидер, по што тортата „Црниот принц“ на кефир со џем од рибизла е подготвена за јадење!

Декорацијата на готовите печива мора да одговара на нејзиното кралско име. Вудсток, за кого е именувана тортата, се борел во битка во црн оклоп. Затоа, најдобро е да ја прелиете тортата со чоколадна глазура: таа ќе личи на легендарната витешка облека на принцот.

За чоколадна глазура треба да стопите 90 гр чоколада и да ја измешате со 40 гр путер, 90 гр гранулиран шеќер и да ги прелиете сите 100 мл крем. Загрејте ја смесата во водена бања. Покријте го врвот на колачот со топла глазура.

Легендата раскажува за рубинот на Црниот принц. Го сметаше за талисман и секогаш го носеше со себе во битка. Оттука и долгогодишната традиција на украсување торта со цреша, која е слична на рубин.

Видео од правењето на тортата Black Prince

https://youtu.be/JskAx481pMw

За да го подготвите овој сладок десерт, постојат неколку трикови кои ќе помогнат да се олесни процесот и да се направи колачот со кефир вкусен и ароматичен:

1. Загрејте ја рерната. Вклучете го и оставете го 10 минути пред да ги готвите колачите.
2. Бисквитот треба да се подготви од кефир со малку маснотии, кој се меша со лажица гасена сода или прашок за пециво. Ова ќе обезбеди текстурата на тестото да биде мека и мека. Добиената торта исечете ја на 2-3 дела или подгответе неколку колачи одеднаш за полесно да се склопите.
3. Подготвеноста на колачите можете да ја одредите со кибрит или дрвен ражен. Не можете веднаш да го извадите врелиот бисквит од калапот, треба да го оставите да се излади во калапот 10-15 минути.
4. Шеќерот може да се замени со шеќер во прав. Можете да го купите во продавница или да мелете обичен гранулиран шеќер во мелница за кафе. Прашокот брзо ќе се стопи во кремот и нема да ви крцка на забите.
5. За колачот се користат само слоеви од чоколадна торта, па во тестото треба да додадете една лажица природно темно какао. Не се препорачува употреба на готови мешавини од какао со шеќер и ароми: со нив е невозможно да се добие богатата чоколадна боја и арома на бисквитот.
6. Кремот за натопување на колачи може да биде различен: можете да додадете ореви, бобинки, кокосови снегулки, чоколадо на него по ваша дискреција.

Калориска содржина на храната вклучена во садот

Содржината на калории на чоколадна торта на 100 грама е 384 kcal. Тестото подготвено на база на кефир со малку маснотии не е претерано калорично, но кремот со путер со 20% маснотии павлака и путер додава дополнителни калории, масти и јаглехидрати на десертот.

И покрај диеталниот кефир во печива, сепак тоа е слатко печено јадење, кое доколку често се конзумира може да и наштети на фигурата. Затоа, подгответе ја оваа вкусна торта за празниците или барем јадете ја пред ручек, но не и на вечерен чај.

1. Јајцата се матат со шеќер додека не се добие пена бела. Измешајте ги сите суви состојки и со дрвена лажица нежно преклопете ги во пена од јајца. Тестото истурете го во тавче со пречник од 24 см обложено со хартија за печење и печете во рерна на 190 степени 45 минути. Потоа оставете го бисквитот малку да се излади во калапот, па извадете го од калапот и оставете го целосно да се излади. Бисквитот исечете го по должина на два дела.

2. За кремот се сечка темното чоколадо и се става во сад. Тешката павлака ставете ја да зоврие (но не варете!) и прелијте ја со чоколадата. Мешајте додека чоколадото целосно не се раствори. Се меша павлаката со шеќер и се мати со миксер. Потоа измешајте го изладеното чоколадо и кремот е готов.

3. Во калапот ставете ја долната торта и натопете ја со јако кафе. Одозгора намачкајте половина од чоколадниот крем. Над кремот ставете втор слој колач, исто така натопен со кафе на дното. Одозгора намачкајте го преостанатиот крем.

4. За крем од рибизла измешајте џем од рибизла со крем сирење. Посебно се матат павлаката и шеќерот. Потопете желатин во ладна вода 5 минути. Лесно загрејте го ликерот од рибизла и во него растворете го исцедениот желатин. Измешајте го во смесата од рибизла и сирење. На крајот измешајте го шлагот. Добиениот крем истурете го врз колачот и измазнете го. Тортата ставете ја во фрижидер 4 часа. Декорација - по ваш вкус.