Чоколадна урда чизкејк. Чоколадна урда - прекрасен сон на вашата чинија

Познато е дека чизкејкот го измислиле Американците. Но се што е добро некој во одреден момент го позајмува. Популарниот десерт, откако ги најде своите обожаватели низ целата планета, се здоби со многу варијации и сорти. Грците тврдат дека токму нивните готвачи на светот му дале чоколаден чизкејк. Без многу преамбула, денес ви го претставуваме рецептот со фотографија од ова ремек дело. Десертот може да се подготви во рерна. Но, постои рецепт за чоколаден чизкејк без печење. Обидете се да направите и слој од сирење од урда - исто така ќе биде многу вкусно. Можете да ја декорирате питата со ганаш од чоколадо, меренга или едноставно да го оставите нежниот жолт врв непокриен. Од кујнски прибордобредојде силиконски калап- со него, процесот на добивање на кревка основа ќе биде полесен отколку од традиционална железна.

Класичен чизкејк со пресврт

За основата, како и за редовните пита со сирење, земаме кус леб. Но, секако мора да биде темно и чоколадо. Сомелете 150 грама во блендер во ситни трошки. Растопете четириесет грама путер на оган или во микробранова печка. Прелијте ги со колачињата и измешајте. Оваа смеса притиснете ја во сад за печење (околу 15-18 см во дијаметар) и ставете ја во фрижидер. Сите состојки за полнење со сирењетреба да се доведе до собна температура. Ова е гаранција дека слојот нема да пукне во рерната и сите компоненти хармонично ќе комуницираат едни со други. Какао во прав (10 g) и пченкарен скроб(20 g) просеј во сад. Додадете 20 гр шеќер. Во сад за миксер изматете половина килограм крем сирење. Тоа може да бидат брендови како Филаделфија, Буко или Алмет. Додадете 110 гр шеќер и скроб-чоколадна смеса. Продолжете со матење со мала брзина, по можност користејќи додатоци во форма на шпатула. Се матат во две јајца едно по едно. Без да го исклучите миксер, додадете 80 гр 35% густа павлака и парче темно чоколадо стопено во водена бања.

Печење класичен чизкејк

Останува само уште малку да се направи. Загрејте ја рерната на 160 степени. Ја вадиме основата од фрижидерот и го ставаме слојот од сирење врз неа. Калапот ставете го во плех со високи рабови. Истурете топла вода таму, но за нејзиното ниво да не стигне до питата. Чоколадна печка рецепт за чизкејкпрепорачува час и половина. Вака ја проверуваме подготвеноста на питата. Допрете го работ на калапот со лажица: рабовите веќе треба да се стврднат, но средината треба да се ниша и да трепери. Ќе се стегне додека чизкејкот се лади. Не брзајте да го извадите од рерната. Оставете го целосно да се излади. После ова, чувајте ја питата во фрижидер уште најмалку четири часа. Потоа лесно ќе излезе од калапот. Украсете го со меренге и џем по желба.

„Ладна“ пита со сирење

Не мора да ја ставате основата во рерна за да добиете чоколаден чизкејк. Рецептот без печење е прилично едноставен - на крајот на краиштата, ние земаме готови колачиња(150 грама). Ако не е чоколадо, не е ни важно. Можеби ова е најдобро. Да туркаме обични колачиња(можете да го користите најевтиниот, на пример, „Марија“) во трошки. Се меша со лажица гранулиран шеќери 50 грама џи. Добро измешајте и со оваа смеса набијте ја формата. Го ставаме во фрижидер. Стопете сто и педесет грама темно чоколадо во водена бања или во микробранова печка. Изладете малку. Изматете половина чаша тежок крем за готвење во мека пена, додадете две лажици какао и изладеното чоколадо. За да се измеша сè добро, може да се разреди прашокот со мала количина топла вода. Со миксер изматете двесте грама крем сирење со половина чаша шеќер. Внимателно соединете со чоколадната смеса. Ставете го врз основата за колачиња. Ставете го во замрзнувач еден час, а потоа ставете го во фрижидер 30 минути. По ова, питата може да се украси.

Ладна чоколадна чизкејк: рецепт со фотографија

За многумина останува мистерија како можеме да ја извадиме основата од калапот ако претходно сме ја набиле со вискозна маса, а потоа не ја испечевме. За да избегнете потешкотии, можете да користите специјален производител на колачи со страни што се вадат. Уште подобро, направете матрица. Едноставно исечете прстен широк приближно 7-10 сантиметри од голема пластична колба од 6 литри. Патем, тоа ќе ви биде корисно и за создавање убаво лиснати салати- неопходна работа во домаќинството. Значи, ставете го прстенот на рамна чинија и почнете да ја поставувате смесата за колачиња стопен путер. Нема смисла да се направи овој слој повисок од еден сантиметар. Целата структура ставете ја во замрзнувач еден час. Изматете половина чаша крем за готвење во силна пена. Остави настрана. Да почнеме со крем сирење (90-100 g), измешано со 40 g шеќер. Изматете ги додека не се изедначат. Растопете ја црната и белата чоколада (вкупна тежина 100 g) до течност и прелијте ја во сирењето. Без да престанете да матете, додадете една лажица крем и една кесичка ванила. Извадете го калапот и распоредете го филот. Чоколадниот чизкејк, чиј рецепт не се разликува многу од претходниот, го ставаме преку ноќ во фрижидер, по што го отстрануваме прстенот од матрицата.

Со бело чоколадо

Подгответе ја основата од колачиња и путер, распоредете ја на плех обложен со фолија, печете десет минути на 170 C. За да направите чизкејк од бело чоколадо, рецептот препорачува да користите сирење Маскарпоне (половина килограм). Треба да го победите со сто грама шеќер, да го додадете во нежна маса 4 јајца и прелијте со 200 гр стопено бело чоколадо. На кората се става филот. Калапот се става во плех со топла водаи печете околу еден час на 165 C.

Чоколаден чизкејк: рецепт за урда

Крем сирењето не е евтино задоволство. Да не зборуваме за Маскарпоне - ги прави колачите со сирење особено нежни и воздушни. Но, ајде да погледнеме повеќе буџетска верзија на пита со сирење. Урдата не е достапна само за масите, туку и корисен производ. За да биде поинтересно, да го додадеме ова ферментиран млечен производнекои бобинки: малини или цреши без јами. Основата за урда чизкејкЧоколадното го подготвуваме на ист начин како и за панданот со сирење. Сомелете ги колачињата со топол путер. Калапот го покриваме со фолија или пергамент, ја мачкаме смесата набивајќи ја во рамномерен слој висок еден сантиметар. Додека подлогата мирува во фрижидер, да почнеме да го правиме филот. Втријте 450 гр урда низ сито. Истовремено во водена бања ставете 400 гр чоколада да се стопи. Изматете две жолчки со 100 гр шеќер во прав. Додај во меки урда. Додадете растопено чоколадо. Посебно изматете ги белките со миксер во пена пена. Додадете ги во филот. Внимателно измешајте да не падне белките. Ајде да додадеме неколку бобинки. Објавување фил од урда и чоколадоврз основа. Печете околу еден час на 180 C. Се украсуваат со бобинки и рендано чоколадо.

Слоен десерт

Овој рецепт за чоколаден чизкејк предлага да го направите во стаклени чинии за сервирање. Подлогата и филот за питата се подготвуваат на класичен начин(без печење). Со мала разлика. Основата е распоредена помеѓу слоевите на филм за храна. Кога тестото за колачиња ќе замрзне, исечете круг по дијаметарот на садот и ставете го на дното од садот. Одозгора ставете малку од филот. Следно, наизменични слоеви на база и сирење-чоколадна пралина. Садовите се ставаат во фрижидер преку ноќ.

Multicooker да ви помогне

Производителите на леб во голема мера ја поедноставуваат работата на готвачот. Но, не многу луѓе знаат дека можете да готвите чоколаден чизкејк во бавен шпорет. Рецептите главно се фокусираат на прашањето како да се отстрани кревката основа од садот. Како да спречите леплива маса за колачиња да биде цврсто заварена до дното? Можете да го покриете целиот сад хартија за печење. Но, тогаш рабовите на тортата ќе излезат нерамни. Најлесен начин е да го исечете дното од хартија и да го ставите на две попречни ленти пергамент. Тогаш производот лесно ќе се отстрани од мултиварката и ќе се премести во фрижидер. Го поставуваме на основата сирење-чоколаден крем. Вклучете ја програмата „Печење“ и поставете го тајмерот час и дваесет минути.

Што ви треба за готвење:

Калап за пролетна форма со дијаметар од 20 см;

Фолија или хартија за печење;

Широк сад за месење тесто и полнење;

Изматете за подготовка на филот;

Садови отпорни на топлина со поголем дијаметар од садот за печење;

Блендер или сито;

Вага или стакло за мерење (имам 200 мл.).

Тесто:

100 гр. путер, содржина на маснотии 82,5%;

150 гр. пченично брашно(~ 1,3 чаши);

30 гр. шеќер во прав (~ 5 лажици);

20 гр. какао во прав;

Мала прстофат сол;

1 жолчка од јајце (~ 20 гр.)

Полнење:

400 гр. урда, содржина на маснотии 9%;

160 гр. павлака, содржина на маснотии 20% (~ 2/3 чаша);

150 гр. шеќер (малку помалку од 1 чаша);

70-80 мл. Бејлис ликер.

Процес на готвење:

• Да почнеме да готвиме домашно урда чизкејк, со чоколадна основа за печиво. За да го направите ова, треба да комбинираме брашно, какао во прав, шеќер во прав, малку сол и сè убаво измешајте. Следно, направете мала дупка во сувата маса и додадете таму путерзаедно со жолчка од јајце. Почнуваме се убаво да месиме со раце додека не добиеме хомогена конзистентност на тестото. Треба да завршите со мека, мазна, униформа топка од тесто. Го завиткуваме во проѕирна фолија и го ставаме во фрижидер 40-60 минути (ова го правиме за подоцна полесно да се работи со тестото).

• Пред да работите со тестото, поставете ја рерната да се загрее на 170-180 степени. Потоа тестото го вадиме од фрижидер и малку го месиме во раце за да стане попластично. Посипете ја масата со брашно и развлечете го тестото до големината што ви треба. Ако тестото некаде се скрши или рабовите не се изедначени, во ред е подоцна, кога ќе го префрлиме тестото во калапот, сета нерамномерност може да се коригира.

• Откако ќе се расука тестото, подгответе го калапот. Ставете фолија или хартија за печење (малку подмачкана) на дното на тавата со пружина и затворете ги страните на отскочната тава на дното. Можете да го отсечете вишокот хартија околу рабовите.

• Следно, извадете го развлеченото тесто и ставете го во подготвената тава. Ви препорачувам страните на тестото да бидат повисоки (~4-5 см), бидејќи ... Има многу фил од урда и можеби нема сето тоа да се вклопи во песочната основа. Нерамнините во тестото можете да ги исправите, обликувате и коригирате директно со рацете (или можете да го користите дното на чашата). Пред да го ставите тестото во рерна, задолжително избоцкајте ја целата површина на тестото со вилушка (тоа ќе спречи да се појават меурчиња и нерамни површини во тестото додека се пече). И отстранете ја формата од пециво со кратки кораво рерната 12-20 минути (секој има своја рерна, па проверете дали тестото е готово) тестото треба да се зарумени.

• Додека се пече песочната основа за домашната урда чизкејк, да почнеме да го подготвуваме филот. За да спречам „зрнцата“ урда да влезат во филот, ја тупам урдата во блендер (исто така можете да користите сито и неколку пати да ја протриете урдата), а со тоа да постигнете мазна, униформа конзистентност на урда. Потоа во посебен сад ставете урда, павлака, шеќер и сè убаво измешајте. Кога смесата ќе стане хомогена, додадете ги јајцата едно по едно, темелно измешајте откако ќе го додадете секое јајце. Откако ќе ги измешате сите состојки, додадете ја последната состојка - ликерот Бејлис и сè добро измешајте со жица за матење. Готовиот фил за урда засега оставете го на страна.

• Да се ​​подготвиме водена бањаза печење чизкејк со урда. За почеток, завиткајте го дното на калапот со песочна основаво неколку слоеви фолија (ова е неопходно за да се спречи водата да влезе во чизкејкот).

• Потоа пополнете ја песочната основа полнење со урда. Следно, земаме тавче отпорно на топлина со поголем дијаметар од тавата во која ќе го печеме чизкејкот и во него го ставаме тавчето кое е завиткано во фолија. Кога целата структура е подготвена, истурете многу топла водаво форма. Истурете многу внимателно вода во никој случај не треба да влезе во чизкејкот. Водата треба да се истури до околу 1/3 од висината на тавата за чизкејк.

• Ставете го чизкејкот во рерна, загреана на 170-180 степени, печете 50 минути до 1 час 20 минути (повторно повторувам, секој има своја рерна, така што времето може да варира). Подготвеноста на чизкејкот може да се одреди според состојбата на полнењето. Ако го протресете чизкејкот во калапот, средината на филот треба малку да бранува (како желе), а рабовите на филот добро да се држат за тестото и да бидат неподвижни. Веднаш штом ќе ја набљудувате оваа слика, можете безбедно да го извадите чизкејкот.

• По печењето, чизкејкот треба да стои во фрижидер 4-5 часа, ова е кога филот добива густа, но во исто време многу деликатна конзистентност. Но, ако сте нетрпеливи, тогаш можете да го јадете чизкејкот без да чекате толку време, но конзистентноста, природно, ќе биде сосема поинаква.
• Сварете чај или кафе и уживајте =)

Забелешка:

• Вообичаено, крем сирењето се користи во рецепт за чизкејк, но... не се продава секаде и е поскапо од урда, предлагам во овој рецептзаменете го ова сирење со урда. Според мене, вкусот воопшто не страда од ова, а цената на чизкејкот станува многу помала =)
• Ако, поради некоја причина, не сакате да направите чоколадна основа за кратко печиво, тогаш може да се замени со обично тесто за кратко тесто. Само заменете 20 гр. какао во прав за брашно, т.е. Ќе добиете 170 гр. брашно.
• Може да има многу опции како да декорирате таков чизкејк, сето тоа зависи од вашата имагинација. Можете да посипете какао во прав, да ја изрендате чоколадата, да ставите бобинки одозгора или да навалите различни „локни“ од кремот (кој ја држи својата форма).

Во минатото, кога правев чизкејк, секогаш користев само крем сирењеНе ни помислив да го заменам со ништо. Откако се обидов да направам чизкејк од урда, бев пријатно изненаден што вкусот на никаков начин не беше инфериорен во однос на чизкејкот направен со кремаста урда. Обидете се, експериментирајте и дефинитивно ќе откриете нови вкусови и комбинации!

Ако овој рецепт се покажа како корисен за вас, тогаш ќе ми биде драго ако ги оставите вашите повратни информации за тоа што сте го направиле =)

1. За готвење купувам обична која лесно се рони. Го мелем со блендер. Доколку немате, ставете ги колачињата во обична пластична кеса и здробете ги со чекан или сукало.

2. Го топам додека не стане течен.

3. Истурете го во сад, темелно измешајте ги путерот и колачињата.

4. Го земам пролетна форма. За мене е отприлика 21-22 цм во дијаметар.

5. Цврсто ги набивам трошките со помош на машина за пасирање за пире од компири, стакло со рамно дно. Тортата треба да биде густа. Го ставив во фрижидер.

6. Во ова време подготвувам шолја топла храна. Изберете ја силата по своја дискреција. Ставив 1 лажиче инстант кафеи наполнете го со вода. Добро измешајте и оставете малку да се излади.

7. Во сад се прелива желатинот, се прелива со кафе и се остава да набабри.

8. Урдата се става во поголем сад и се пасира со блендер до маса слична на паста. Го земав дебелиот домашна урдаза готвење за да добиете повеќе нежна опцијаторта. Можете да ја искористите урдата што ја имате.

9. Во посебен сад се мати ладниот крем со миксер. Имам крем со 33% маснотии на залиха, кој ве советувам да го користите и вас. Матете додека не се формираат бели врвови. Потоа постепено додавам шеќер во прав.

10. Матете уште неколку минути.

11. Во водена бања стопете чоколадни решетки. За оваа намена можете да користите и микробранова печка.

12. Малку ја ладам и ја истурам урда маса. Набабрениот желатин од кафе го загревам и во микробранова печка половина минута.

13. Измешајте урда со желатин и измешајте сè темелно додека не се изедначи.

14. Додадете го пенестиот крем во мали порции, мешајќи ја смесата темелно секој пат додека не се додаде сè.

15. По ова ја вадам тавата за торта од фрижидер и ја истурам смесата врз неа.

16. Израмнете и покријте го горниот дел од тавата фолија за храна. Ставете во фрижидер најмалку 2 часа. Идеално, тортата треба да ја подготвите претходната вечер и да ја оставите да се излади преку ноќ.

17. Пред послужување, десертот го украсувам со какао во прав. Со остар нож ги одвојувам рабовите од страните на калапот и ги отстранувам страните.

18. Вкусна, диетална торта е подготвена. Добар апетит!

Денес е меѓу врвните популарни десертиво светот, во кафулињата на речиси секоја земја можете да најдете парче од ова исклучителна деликатес. Се подготвува прилично едноставно, а резултатот е неверојатно вкусен и нежен. чоколадна тортапод името чоколаден чизкејк. Ви го подига расположението, ве наплаќа со позитивни емоции и благотворно делува на вашето здравје.

Значи, ако веќе сте уморни од класичниот вкус, тогаш време е да се обидете да направите чоколаден чизкејк.

Вкупното време за готвење е околу 10 часа: 25 минути подготовка, 1 час 15 минути печење и 7-8 часа ладење и киснат.

Состојки

• Орео колачиња 300 гр
• путер 70 гр
• млеко 10 гр
• крем сирење 600 гр
• шеќер 150 гр
• крем 30-35% 200 гр
• јајца 3 ЕЕЗ.
• темно чоколадо 60-70% 150 гр
• инстант кафе 1,5 лажички
• какао во прав 10 гр

Најтешкиот дел во правењето чизкејк е да го пронајдете вистинското крем сирење. Од страна на автентични рецептиСе користи сирење Филаделфија. Главниот недостаток на ова сирење е што сега го нема во руските продавници. Во потрага по аналози, се обидов многу разни сирењаи се населиле на данското урда Arla Natura Creamy. Но, во моментов, повторно, не е достапен во Русија, па мора да купите урда сирења Руско производство, од кои има само еден или два на полиците и тоа е сè, и тие се инфериорни по вкус во однос на нивните странски колеги. На пример, Bon Cream Creamy сирење излегува многу добро, а исто така е едно од најпознатите буџетски опцииза сега. Исто така, мислам дека Almette Creamy и Hochland Creamy би биле соодветни.

Никој преработени сирења, урда, павлака и маскарпоне не се соодветни. И уште повеќе крем Bonjour и други помалку здрави сирења. Ние не правиме тепсија.

Кората во овој чизкејк е исто така чоколадна, па затоа треба да користите или чоколадни колачиња, или додадете какао во прав на трошките од колачињата. Но сепак нема да даде добра црна боја, затоа користам колачиња Орео.

Неколку зборови за чоколадото. Опсег на јачини на чоколадо што може да се користи во чоколаден чизкејк , изнесува 40-90%. Се зависи од вашиот вкус. Сакам малку чоколадна горчина во овој чизкејк и затоа користам чоколада со „јачина“ од 70-80%. Присуството на какао во прав во чоколадото не е добро, тоа е едноставен трик на производителот за намалување на цената на производот. Значи на добар начин темно чоколадоНе треба да има какао во прав, идеално е само какао маса, какао путер, шеќер и емулгатор.

Количината на состојки се пресметува за печење во калап со дијаметар од 22-24 см за калап со дијаметар од 26 см, ја зголемуваме количината на состојки за 1,5 пати, освен ако, се разбира, не сакате ниска чизкејк; . Ако сакате да подготвите чизкејк верзија без страни, само со база од кус леб, тогаш користете 150 гр колачиња и 35 гр путер.

Конечната тежина на чизкејкот е приближно 1,7 кг.

Подготовка

Добиваме сè однапред потребни производи(јајца, сирење, павлака, путер) од фрижидер и оставете ги да се загреат на собна температура.

Изработка на основата - подготовка трошки од песок. За да го направите ова, треба да ги сомелете колачињата Орео. Најмногу едноставни начини- блендер или процесор за храна. Начинот е малку покомплициран: со сукало расукајте ги и виткајте ги колачињата ставени во кесичката. Нема потреба да се одвојува филот, нема да пречи.

Ако путерот не се стопи до овој момент, тогаш растопете го микробранова печкаили во водена бања. Комбинирајте ги трошките и путерот. Треба да добиете лабава маса. Но, сè уште е сув и недоволно флексибилен за да ги „изгради“ ѕидовите на чизкејкот, бидејќи колачињата Орео се многу суви. Затоа додадете малку млеко, 10 грама. Измешајте.

Сега го ставаме нашето работно парче во калапот. Најдобро е да користите пружинска тава. Имам тавче со дијаметар од 24 см. Набиваме рамномерен слој со нешто рамно - на пример, дното на алуминиумска кригла. Можете да го направите со страни, или без, сакам кога чизкејкот има страни. Готовата основа ставете ја во рерна 5 минути, загреана на 180-200°C. После тоа, извадете ја од рерната и оставете да се излади.

Сега, пред да почнеме да го правиме најголемиот дел, ќе го свариме какаото, сепак мора да има време да се излади. Оставете го кремот да зоврие, додадете какао и кафе, убаво измешајте и оставете да се излади. Сваруваме какао за да се отвори вкус на чоколадои добивање поцрна боја во чизкејкот. Кафето се додава по желба, односно не мора да го правите ако сакате. Кафето само додава навестување на мока во хармонијата на вкусовите во чизкејкот.

Растопете го сечканото чоколадо во микробранова печка или во водена бања. Ако го стопите во микробранова печка, тогаш подобро е да го направите вака: чувајте го во микробранова печка на максимална моќност 10-15 секунди, извадете го и промешајте. Дури и ако при вадењето од микробранова печка ни се чини дека чоколадото не се стопило и нема потреба да го мешаме, сепак го мешаме. Процесот на топење на чоколадата продолжува и откако ќе престане топлината.

Па тоа е тоа подготвителни фазизавршено, ајде да започнеме со готвење маса на сирење. Урдата/крем сирењето и шеќерот убаво измешајте ги додека не се изедначи. Најлесен начин да го направите ова е со миксер. Но! Треба само да се мешаме рамномерно, а не да тепаме! Така правиме сè со минимална брзина, инаку ќе се појават меурчиња и нашиот чизкејк ќе изгледа како дупливо сирење.

Во смесата истурете ја претходно стопената чоколада и измешајте.

Додадете јајца едно по едно. Добро измешајте ја смесата после секое додавање на јајцето. Ајде да одвоиме време. Се трудиме да не ја победиме многу масата - ако смесата е презаситена со воздушни меури, кога печење чизкејкможе да отече и да пукне. Затоа, сега работиме не со миксер, туку со шпатула или размахване.

И на самиот крај додадете крем со какао и кафе и повторно нежно измешајте.

Филот го ставаме во калапот со основата. Доколку е потребно, измазнете го горниот дел со силиконска шпатула.

Следно ќе го испечеме чизкејкот. На секакви начини различни рецептина Интернет се предлага формата да се завитка во фолија, да се прелива вода во тавата и во суштина да се пече во водена бања. Ова се прави за да не нарасне премногу и да не пукне чизкејкот. Но, на крајот имаме само влажна подлога и тешка подготовка. Ќе печеме вака: прво ставете ја рерната во загреана рерна на 200°C 15 минути, а потоа намалете ја температурата на 110°C и варете го чизкејкот 1 час. Тавата за печење обично ја ставам во средината на рерната или малку поблиску до дното. Ако се плашите дека ќе ви изгори врвот на чизкејкот, тогаш однапред подгответе лист фолија, така што ако се случи нешто, можете да го покриете горниот дел од тавата.

Но, тоа не е се. Исто така, важно е правилно да се чува чизкејкот во фрижидер. Ако брзо го извадите од рерна, најверојатно ќе пукне. Зошто ни треба испукан чизкејк?! Чизкејкот треба да се излади во неколку фази. Веднаш по исклучувањето мора да се остави 40-60 минути во рерна со подотворена врата, па да се чува половина час на собна температура. Следно, треба да поминете со нож по ѕидовите на калапот, а потоа ставете го во фрижидер. Постепеното ладење во голема мера го намалува ризикот од пукнатини во колачот!

Излегува многу нежно и хомогено. Текстурата е како многу мека смеса од урда. За комплетноста вкус на чизкејктреба да биде во фрижидер најмалку 6-8 часа, секогаш го оставам преку ноќ и утрото ќе биде посреќно со одличен десерт за кафе. Овде можете повторно да ја тренирате вашата волја. Врвот на вкусот се јавува на третиот ден, ова не е шега. Мора да претпоставиме дека по исклучувањето на рерната, процесот на готвење чизкејк не е завршен. Кога ќе се излади и е во фрижидер, чизкејкот продолжува да „готви“, но во малку поинаква смисла од нашето вообичаено разбирање.

Доколку сакате, можете да го објавите на колачиња со чизкејкОрео, чоколадни чиповии некои мали бел слез. Секому му е дадена целосна слобода кога станува збор за украсување колачи со сирење, за да можете да креирате како што сакате. Добар апетит!

25.01.2018

Десерт со чизкејкможе самоуверено да се нарече еден од најдобрите во светот. По потекло од САД, тој ги освои срцата дури и на конзервативните италијански слаткари, кои се сметаат за богови во уметноста на создавање десерти. Има многу рецепти за чизкејк. Само главната состојка останува непроменета - мекото крем сирење Филаделфија, кое на колачот му дава нежен вкус. Патем, чизкејкот, и покрај неговиот исклучителен изглед, е прилично едноставен за подготовка. На пример, можете да ја замените Филаделфија и да направите чоколаден чизкејк од урда. Нашиот рецепт со фотографии за рерната и без печење ќе помогне.

Состојки

Подготовка

Пред да готвите, извадете ја целата храна од фрижидерот. Кога се на собна температура, подобро и порамномерно се врзуваат.

1. Сомелете ги вафлите со рака или во блендер, па соединете ги со шеќер и путер. Изматете ја или месете ја смесата додека не се изедначи.
2. Обложете ја тавата во форма на пружина со подмачкана хартија за печење и ставете ја основата за чизкејк таму. Добро израмнете го и ставете го во рерна (200°C) пет до седум минути. Извадете ја кората, но не ја исклучувајте рерната.
   
3. Подгответе се полнење со сирење и урда. Урдата протријте ја низ сито и изматете ја во сад со сирење, шеќер и какао.
   5. Во смесата постепено додавајте по едно јајце. На крај, во кремот додадете го чоколадото стопено во водена бања.
   
4. 
   
5. Филот се става на основата во калапот и се става повторно во рерна, намалена на 180 степени, еден час. Извадете го, изладете го и ставете го во фрижидер неколку часа.
6. Неколку часа пред послужување, подгответе ја глазурата. За да го направите ова, измешајте павлака, шеќер и рачно исечкано чоколадо. Гответе ја глазурата. Со неа украсете ја тортата и оставете ја да се излади во фрижидер еден час.
   
7. Пред сервирање ставете го чизкејкот на собна температура.

Курда чизкејк со чоколадо без печење

Овој десерт воопшто не бара печење, што значително ќе му го намали времето на подготовка.

Ќе ви требаат:

Подготовка

1. Со сукало или блендер сомелете ги колачињата, додадете му путер (подобро е однапред да се стопи за полесно да се меша) и замесете тесто.
2. Ставете ја основата во пружинска тава и добро притиснете ја надолу, а потоа ставете ја во фрижидер еден час.
3. Во околу 100 мл изладено кафе истурете желатин и оставете да набабри.
4. Изматете ја урдата додека не се изедначи и оставете ја на страна. Во посебен сад изматете ја павлаката додека не стане пена и постепено додавајте шеќер во прав.
5. Растворете ја чоколадата во водена бања и додадете ја во урдата, а потоа постепено додајте ја изматената павлака.
6. Загрејте го желатинот на тивок оган додека не се раствори, додадете уште 100 мл кафе и исто така прелијте во крем сирењето.
7. Ставете ја кремата врз основата, измазнете ја и ставете ја во фрижидер неколку часа. Украсете со какао пред сервирање.

Како да декорирате чизкејк

Тајни за готвење

За да спречите урдата да испушта сурутка за време на процесот на матење, ставете ја во платнена кеса или газа и закачете ја два до три часа. Истиот ефект може да се постигне ако изберете сува урда.

Урдата подобро ќе се соедини со останатите компоненти од филот ако ја дадете собна температура. Но, кремот мора да биде ладен.

Кулинарските експерти советуваат да се пече десерт во водена бања. За да го направите ова, ставете ја тортата во рерната во контејнер до половина исполнет со врела вода. Главната работа е да бидете сигурни дека капките вода не паѓаат на тортата. Можете да најдете други рецепти за чизкејк со урда во.

Видео - рецепт