Црница што да прави со неа. Употребата на дудинки, придобивки и штети по здравјето на луѓето

Јадења од црница за здравје

Црницата или тутина е несомнено корисна бобинка за луѓето. Многу е популарен меѓу источните жители. Оние кои редовно јадат многу дудинки во текот на сезоната, го доживеале нејзиното лековито дејство, а исто така промовира долговечност. Но, не можете да јадете многу од него, што значи дека треба некако да го складирате за понатамошна употреба, за да можете да го јадете лежерно подоцна... Па што можете да готвите од дудинки за здравје?

Апликација

Од дудинките се прави џем, компоти, се подготвуваат десерти, се цеди сокот и се преработуваат во прав - концентрат. Ако се сушат, корисните својства ќе бидат зачувани. Може да се замрзне длабоко со чување во замрзнувач. Здравото, вкусно, ароматично вино се прави од традиционално црни и малку поретки бели дудинки.

Научниците мислат дека содржи ресвератрол. Ресвератролот е моќен антиоксиданс. Истото го има и кај чешлите од грозје. Но, најдобро од сè, јадете бобинки од дрвото или свежо од пазарот за вашето здравје, исто така, свежо исцеден сок.

Десерти

Пита

Питата со црница е многу, многу вкусна. Подгответе го вака. Истурете чаша шеќер во сад и сомелете ги со две јајца. Измијте го лимонот и изрендајте ја кората од половина. Потоа 1 лажица масло. брашно и кефир, шеќер со ванила, прашок за пециво 1 лажиче. и се меша темелно. Тавата во која ќе печете ја намачкате со путер (по можност путер), одозгора посипете брашно и ставете половина од нашето тесто. Рамномерно распоредете 300 гр дудинки и одозгора покријте го со остатокот од тестото. Загрејте ја рерната на 180°C и печете околу 35 минути.

Џем

Еден од начините за правење џем. Измијте ги зрелите цели плодови, кога ќе се исцеди водата, истурете ги во емајлирана тава или леген, истурете сируп што врие на тивок оган. Гответе 5 минути, ладете 20 минути до приближно 25 °C. Гответе повторно 8 или 10 минути. и се лади 10 до 15 минути. Гответе за последен пат додека не се целосно зготвени.
Сирупот го правиме вака: во сирупот земаме шеќер - 1,2 кг, бобинки - 1 кг, вода - 400 гр.

Кога џемот е речиси готов, додадете 2 или 3 g лимонска киселина на килограм црница. Ставете го џемот што врие на шпоретот во подготвени суви, претходно загреани тегли, затворете херметички со капаци, исто така претходно стерилизирани. Ги превртуваме теглите и кога целосно ќе се изладат ги ставаме во шпајз или друго место за складирање.

Компот

За компот изберете зрели и поголеми бобинки. Исплакнете ги дудинките темелно. Почекајте да се исцеди вишокот вода. Со ножици, внимателно отсечете ги сите нозе.

Стерилизираните тегли од 1 литар наполнете ги целосно со дудинки и наполнете со сируп. Направете го тоа вака: 0,5 kg шеќер, додадете 2-3 g лимонска киселина и сè разредете во 1 литар чиста вода (по можност филтрирана). Затворете ги теглите со стерилизирани капаци, превртете ги и оставете ги привремено додека не се изладат на некое место, а потоа префрлете ги на полици во оставата, чајната кујна или подрумот.

Овој компот го нормализира високиот и нискиот крвен притисок, нежно го ублажува запекот, помага при дисбактериоза, гастритис, кога имате проблеми со спиењето и бронхитис. Овој природен лек е многу, многу вкусен.

Покријте ги теглите со стерилизирани капаци и ставете ги во тенџере со топла вода. Стерилизирајте 50 минути. приближно. Погрижете се да не зоврие на шпоретот. Потоа навивајте и изладете.

Комбинирајте: со цреши (не ги отстранувајте јамите), огрозд, црни и црвени рибизли, цреши. На пример, за тегла од 3 литри, земете дудинки - 1 чаша, цреши - 1 чаша. Додадете лимонска киселина таму - 0,5 лажиче. да 1 чаша шеќер. Налејте ги бобинките со врела вода и веднаш покријте ги со капаци. Земете ги калај: зашрафете или барајте рачно затегнување со машина. Превртете ги теглите и ставете ги некаде привремено, а потоа преместете ги во посебна оставата, чајната кујна или подрум.

Таквиот компот е многу корисен од есен до пролет, кога се можни настинки кај децата и кај возрасните.

Инфузии

Инфузии се направени од зрели плодови. Се користи како дијафоретик или за настинки. Направете вака инфузија: исецкајте зрели дудинки и истурете 2 лажици. л. добиеното пире, врела вода (1 чаша). Оставете 4 часа. Подготвената инфузија на лековита вода пијте ја 4 дена. Обидете се да земете 4 часа пред појадок, ручек, вечера и бидете здрави.

Кнедли

Прекрасно летно јадење. Сортирајте ги и измијте ги бобинките, отстранете ги лошите, додадете шеќер и оставете 20 или 30 минути. во фрижидер. Направете го тестото со средна дебелина, оптимално за правење кнедли. Разредете го брашното со вода, додадете едно јајце, но можете и без, и посолете. Во цедалка исушете ги дудинките, исцедете го вишокот сок и почнете да правите кнедли. Ставете го во зовриена, претходно солена вода. Појавувачки прозорец, 2 или 3 мин. готви. Извадете со рерна лажица и оставете да се излади. Излегува особено вкусно ако ги прелиете кнедлите со сок од црница или мед.

Заклучок

Тајната на корисноста на бобинката е во хемискиот состав, што го сфатија современите научници. Содржи многу калциум и калиум, цинк, фосфор, магнезиум, железо и други елементи во трагови. Во Украина, официјално беше спроведен експеримент на пациентите со проблеми со срцевиот залисток и срцева миокардна дистрофија се хранеа со 200 или 300 g свежа црница дневно за еден месец. Еден месец подоцна, учесниците во групата за опоравување забележаа значително зголемување на перформансите, а нивната болка во срцето беше помала. Пациентот, исто така, дишеше помазно, а звукот на срцевиот звук се подобри. Затоа, јадете свежи бобинки ако имате проблеми со крвниот притисок. Покрај тоа, бобинки се одличен холеретичен и диуретик. Тие исто така го зголемуваат хемоглобинот. Со еден збор, јадењата од црница се за здравје!

Така, со купување на бобинки од тиутина на пазарот или собирање бобинки од тиутин во вашата градина, можете да подготвите многу вкусни и здрави јадења од него. Грижете се за себе во лето - јадете свежи бобинки и подгответе пресврти од нив за цела година!

црница (Moraceae) – растение кое припаѓа на родот Тутов (популарно наречено и „дудинка“, дрвото достигнува висина до 20 метри). Овој род вклучува повеќе од 17 подвидови на растенија, чија мала татковина е Персија.

Лесно се препознаваат дудинките: имаат заби, лисја како сечила и бобинки слични на капини. Ова растение, на нашата територија, расте во два вида: со бели бобинки и со речиси црни. Плодовите на црницата се прилично месести и големи.

За црницата и нејзините својства ќе зборуваме подоцна во оваа статија, но треба да започнеме со најпријатното нешто - вкусот на дудинката. Дудинката е умерено слатка и кисела и воопшто не е кисела, како што често се вели за неа. Често се користи при подготовка на разни желеа, сирупи и импрегнации за печење.

Исто така, црницата, поради својот вкус, одлично се усогласува со јадењата со месо (кои се користат како сос) и се користи дури и при подготовка на супи, но за ова ќе зборуваме подоцна.

Здравствените придобивки од дудинките главно доаѓаат од бобинките, иако кората и листовите се исто така широко користени во народната медицина, фармакологијата и козметологијата.

Плодовите од црница содржат многу шеќер, гликоза, фруктоза и затоа не само што го подобруваат вашето расположение, туку и промовираат подобро варење на храната и го забрзуваат метаболизмот.

Исто така, црницата има својства кои помагаат во зајакнувањето на коските, забите, ноктите и косата, што се должи на присуството на калиум, магнезиум и калциум во неговиот состав.

Дали знаевте? Етеричното масло од црница е едно од најскапите во козметолошката индустрија.

Многу ботаничари инсистираат на тоа дека црницата има не само корисни својства, туку и контраиндикации, за кои ќе зборуваме подоцна. Но, и покрај тоа што мислењата се различни, вкусот на дудинката нè радува и не потсетува на детството.

Кои се придобивките од листовите од црница?

Дудинката, поточно листот од дудинка и неговите лековити својства, се доста популарни меѓу љубителите на традиционалната медицина. Меѓутоа, ако наидете на чај од црница во аптека, треба да знаете не само за неговите придобивки, туку и за штетата што може да ја нанесе на вашето здравје.

Повеќето билкари ја знаат црницата како добар лек во борбата против дијабетесот, како и во лекувањето на проблеми со црниот дроб и бубрезите, кардиоваскуларна инсуфициенција и за намалување на крвниот притисок (срцето).

Но, вреди да се напомене дека ниту еден билкар не препорачува користење на овие плодови како единствен правилен метод во лекувањето на горенаведените болести.

Дудинката има и корисни својства за лекување на грлото при болки во грлото и се користи како експекторанс.

Некои билкари, исто така, зборуваат за фактот дека црницата е многу силен антисептик, а лекувањето на рани со неговата лушпа ви овозможува да постигнете подобри резултати отколку да користите тинктури од алкохол.

важно!Понекогаш, офталмолозите препорачуваат бобинки од црница за миење на очите, но овој метод можете да го користите само откако ќе бидете сигурни дека не сте алергични на ова растение.

Употреба на кората од црница во народната медицина

Придобивките од кората на дрвјата се директно поврзани со корените на дудинката и нивните лековити својства. Најчесто, билкарите и исцелители ги користат корените за да подготват лушпа за отежнато дишење, кашлица, за намалување на треската, отстранување на токсините и вишокот течности од телото.

Во античко време, кората од црница се користела за подготовка на средство за заздравување на рани. Сега, многу кардиолози се свртуваат кон производи базирани на кора од црница за лекување на хипертензија.

Сепак, црницата нема само лековити својства. На пример, во Кина, поради неговата отпорност на температурни промени, кората од црница се користела за правење хартија.

Ова дрво, исто така, помогна да се „цивилизира“ човечкото општество во Античка Кина, станувајќи еден од најпопуларните материјали за изработка на жичени музички инструменти.

Дали знаевте? Кората од дудинка се користи за извлекување на конци кои се користат за правење жици за жичени инструменти.

Како да се подготват лековити суровини

Подготовката на лековити суровини од бобинки, кора и листови од црница треба да започне во периодот на цветање или кога плодовите се целосно зрели.Свежите бобинки и листови содржат многу покорисни елементи и подобро се обработуваат.

Најтешко за сушење се дудинките, затоа треба да се посвети посебно внимание на овој процес. Подобро е да се исушат бобинки во рерна, или на шпорет/камин, бидејќи на плодовите на растението живеат многу квасец, кои со природен начин на сушење на бобинките се појавуваат на вториот ден и започнуваат со ферментација.

важно! Ако сеуште имате ферментирани бобинки, можете да ги користите како тинктура за кашлица и во лекување на вирусни заболувања. Во Централна Азија, вотката од црница се прави од такви „расипани“ бобинки.

Набавката на суровини од листовите на црница не е прашлива задача и не бара посебни услови. Можете да ги исушите листовите на кој било начин погоден за вас.

Корени од црница Тие подобро ги задржуваат своите лековити својства ако се соберат наесен, кога дрвото влегува во фазата на „спиење и мирување“. Коренот обично се суши и, како дудинките, се става во вакуумско пакување.

Рецепти со црница

Одлична причина да го соберете вашето домаќинство на една маса е да пиете чај со џем од црница. Немојте да мислите дека црницата ќе ги изгуби своите корисни својства во форма на џем. Рецептот за правење џем од црница е многу едноставен и доста брз. Се што ви треба е:

Дали знаевте? За да се осигурате дека бобинките во вашиот џем ја задржат својата форма, измешајте ги спротивно од стрелките на часовникот.

Многу вкусно, дудинките се добиваат во шеќерен сируп. Процесот на подготовка е малку трудоинтензивен, но резултатот вреди.

Значи, со цел да варете дудинки во шеќерен сируп, ќе ни требаат бобинки, измиени и мелени (нема да работи блендерот, бидејќи можете да претерате), кои ги полниме со шеќерен сируп (можете сами да го направите: 1,2 килограми шеќер на 300 грама вода или да купите готова направен сируп во продавница).

Топлата смеса се става во тегли, кои одозгора се покриени со пергаментна хартија натопена во алкохол (дијаметарот на кругот хартија треба да биде еднаков на дијаметарот на теглата), а потоа цврсто се затвора со капак.

Па, зборувавме за „вкусни“ рецепти, сега можеме да разговараме за „здравоста“ на рецептите со црница, што само ќе ги подобри неговите својства.

Значи, првиот и најчест рецепт за подготовка на медицински препарат од дудинки: истурете 2 лажички листови од црница (суви!) со чаша вода.

Овој лек ќе ви помогне при настинка (добар за гаргара), овој лек е и диуретик и ќе ви помогне да ги отстраните сите токсини од вашето тело.

Чајот од црница успешно се користи за хипертензија, го намалува крвниот притисок.

Најважниот рецепт за девојчиња: земете 1 лажичка рендан корен од црница, истурете чаша зовриена вода и пијте наутро на празен стомак. По редовна употреба на оваа инфузија, ќе се забележи здраво, но мало губење на тежината.

На југ, каде што има многу дудинки, па дури и растат покрај патиштата, децата често ја забележуваат оваа слатка бобинка. Само што не секој знае дека ако го јадете многу во лето, а исто така го чувате за зима, тогаш многу болести, дури и сезонски грип, ќе го заобиколат семејството. Луѓето почнаа да забораваат на античките рецепти за лекување на дудинки. Да се ​​потсетиме на нив, а дудинката ќе сподели сила и здравје со нас!

Луѓето велат дека листовите од црница ја ублажуваат топлината и ја смируваат болката, гранките на ова дрво лекуваат гнојни рани, а кората од корените на црницата помага дури и кај „љубовните рани“. Дудинката помага при белодробни заболувања, дури и при бронхијална астма, а лекува и многу бубрежни заболувања. На крајот на краиштата, содржи многу калиум, железо и витамини.

Дудинките се добар холеретичен, диуретик и антиинфламаторно средство. Тие се корисни за оние кои страдаат од билијарна дискинезија, запек и едем од различно потекло.

Исто така, се верува дека црвената црница е добра за крвта, а белата е добра за нервниот систем. Всушност, и двете дудинки помагаат против многу други болести. На пример, ако во детството момче боледувало од заушки („заушки“) или шарлах, тогаш тој мора да јаде дудинки во која било форма за да не остави трага од детската инфекција на неговиот сексуален развој.

Современите научници од различни земји докажаа дека благодарение на дудинките многу болести исчезнуваат без да остават трага и многу побрзо.

Компот од црница

Компотот може да се подготви и од бело и од темно овошје или од нивна мешавина, со што се поставуваат плодови од различни бои во слоеви, што на компотот му дава атрактивен изглед. За компоти се избираат крупни цели плодови, се подредуваат по степен на зрелост, се избираат презрели и помодрени, а потоа се мијат во ладна вода и се оставаат да се исцедат.

Подготвените плодови се ставаат во чисти, суви тегли и се преливаат со врел (температура 50″C) шеќерен сируп од 25% концентрација (830 g вода и 280 g шеќер на 1 литар сируп). Една тегла од 0,5 литри користи 220 гр шеќерен сируп. Теглите со капацитет од 0,5 литри се полнат 1,5 см, а оние со капацитет од 1 литар - 2 см под горниот дел од вратот. Наполнетите тегли се покриваат со варени капаци и се ставаат во тава со вода загреана на 60 °C за пастеризација.

Времето на пастеризација на 85 °C за лименки со капацитет од 0,5 l е 12-15 минути, 1 l е 15-20 минути. По обработката, теглите херметички се затвораат, се превртуваат наопаку и се ладат.

Џем од црница

Првиот начин

Целите густи плодови се мијат, водата се остава да се исцеди, се ставаат во емајлиран слив, се прелива со врел (температура 80°C) шеќерен сируп подготвен по стапка од 1,2 кг шеќер и 400 гр вода на 1 кг. бобинки, врие на тивок оган 5 минути и се лади на 20-25°C. Вториот пат, варете 8-10 минути и повторно изладете 10-15 минути. Трет пат џемот се вари додека не омекне.

Втор начин

Плодовите натопени во сируп се чуваат 3-4 часа, а потоа се фрлаат во сито или цедалка, а сирупот се вари до точка на вриење од 104-105 ° C. Исфрлените плодови потопете ги во готовиот сируп и варете ги на силен оган додека не се целосно сварени.

Трет начин

Дудинките се посипуваат со шеќер и по оставањето 6-8 часа се варат 5-8 минути на тивок оган. По ова, оставете повторно 5-10 минути. Ова се прави неколку пати додека џемот не е целосно подготвен.

За сите начини на готвење, на крајот од варењето на џемот додадете 2-3 гр лимонска или винска киселина на 1 кг црница. Готовиот зовриен џем се истура во загреани суви тегли, се покрива со варени капаци, херметички се затвора, се превртува наопаку и се лади.

Џем од црница

црница - 1 кг,

гранулиран шеќер - 500-600 g,

лимонска киселина - 2-3 g.

Земете зрели дудинки, измијте ги со ладна вода, исцедете ги и исушете.

Ставете ги дудинките во сад за готвење, посипете ги со гранулиран шеќер во слоеви. Темелно изгмечете ја масата на бобинки со шеќер со дрвен толчник.

Ставете ја масата на бобинки на оган и, на тивок оган, доведете го шеќерот додека целосно не се раствори, постојано мешајќи. Потоа малку зголемете ја топлината и варете го џемот од црница на средна топлина додека не се свари и потребната дебелина.

За да ја зачувате убавата боја на џемот, треба да додадете малку лимонска киселина во него. Ставете го врелиот џем од црница во суви, загреани тегли и затворете. Чувајте го џемот од црница на ладно и суво место.

„Жетварско креветче“

Цдинката или како што ја нарекуваат и црница или дудинка, секое лето нè расипува со своите слатки, сочни и вкусни бобинки, кои се исто така многу здрави.

Што можете да готвите од дудинки за зимата?

Како и сите други бобинки, дудинките може да се подготват за идна употреба. Може да се замрзне така што прво ќе го ставите во замрзнувач еден час во еден слој, а потоа ќе го истурите во една заедничка кеса, ќе го заврзете, прво ќе го извадите воздухот и ќе го ставите во замрзнувач за складирање.

И дудинките добро се сушат. За да го направите ова, бобинките се поставуваат на лист за печење во еден слој и се оставаат на свеж воздух, подалеку од директна сончева светлина пет до седум дена, повремено мешајќи.

Ако ги поминете измиените дудинки низ соковник, резултатот е сок, кој, откако е малку засладен и стерилизиран, може да се затвори за зимата и да уживате во вкусот на сокот од дудинка цела година. За истата цел, тој е совршен за готвење од свежи дудинки или, кои, кога се правилно подготвени, совршено се чуваат дури и под најлонските покривки.

Во продолжение ви претставуваме неколку рецепти за препарати од црница за зимата.

Џем од црница за зимата

Состојки:

• свежи дудинки - 1 кг;
• гранулиран шеќер - 1,2 кг;
• лимонска киселина - 2,5 g.

Подготовка

Ги миеме дудинките во вода, ги ставаме во емајлиран сад, ги посипуваме со гранулиран шеќер, мешаме и оставаме три до четири часа да се ослободи сокот. Потоа ставете го на шпорет и доведете до вриење, редовно мешајќи. Намалете ја топлината на минимум и варете околу еден час, повремено мешајќи и бришејќи ја пената. На крајот од готвењето, додадете лимонска киселина, добро промешајте и истурете веднаш во претходно стерилизирани тегли и затворете ги со варени капаци. Завиткајте го во топло ќебе додека не се излади, а потоа ставете го за складирање, по можност на ладно и секогаш темно место.

Компот од вишни и дудинки за зима

Состојки:

Подготовка

Вишните и дудинките ги миеме, ги сушиме и ги ставаме во измиена и стерилизирана тегла од три литри. Додадете гранулиран шеќер, лимонска киселина, истурете вода што врие, завиткајте го варениот капак, превртете го наопаку и оставете го додека не се излади целосно, завиткано во топло ќебе.

Чувајте го компотот на ладно и темно место.

Дудинката (или црницата) има богат витамински и минерален состав, така што многу домаќинки претпочитаат не само да се гостат со свежи бобинки, туку и да ги складираат за понатамошна употреба. Дудинките за зимата можат да се подготват на различни начини: може да се исушат, замрзнат или да се направат компот, конзерви или џем. Секој метод има свои специфики, но има некои општи правила.

Карактеристики за готвење

Подготовката на бобинки за зимата е проблематична, но не и тешка задача. Времето потрошено на ова многу се исплати: здравите задоволства се особено вредни во студената сезона, кога телото доживува зголемена потреба за витамини. Дури и неискусна домаќинка може да направи подготовки за зимата од дудинки, само треба да знаете неколку суптилности.

• За препарати се користат зрели дудинки. Нивната боја може да зависи од сортата на црница. Не треба рачно да ги отстранувате зрелите плодови од гранките, оставајќи ги незрелите понатаму да созреваат. Постои полесен начин за собирање на црницата. Под него се мачка целофан или масла, а потоа се тапкаат гранките на растението. Зрелите бобинки паѓаат сами, додека незрелите остануваат да созреат. Сè што треба да направите е да ги средите бобинките и да ги ослободите од остатоците.
• Пред да подготвите џем, компот и други конзервирани производи од плодови од црница, бобинките мора да се измијат и исушат. Измијте ги под туш или со потопување во сито во контејнер со чиста вода за да останат непроменети плодовите. Потоа се расфрлаат на хартија или ткаенина и се оставаат да се исушат. Валкани и влажни бобинки не се користат за зимски подготовки.
• Алуминиумскиот прибор не е погоден за подготовка на конзервирана храна од црница. Овој материјал реагира со киселини, што резултира со формирање на штетни материи. Подобро е да се користат емајлирани контејнери или направени од нерѓосувачки челик.
• Дудинките содржат малку пектин. За да се направат конзерви и џемови од него погусти, се препорачува да се додадат бобинки или овошја кои содржат многу од оваа супстанца. Најчесто се надополнува со цреши, јаболка и јагоди. Истите овие состојки често се вклучени во компотот од црница.
• Контејнерите во кои препаратите од црница се затворени за зимата мора да бидат не само чисти, туку и стерилизирани и суви. Истото важи и за капаците.

Рокот на траење на препаратите од црница зависи од рецептите по кои се направени. Условите за складирање исто така може да се разликуваат.

Дудинки, сушени за зимата

• плодови од црница - колку собрани.

Начин на готвење:

• Сортирајте ги бобинките, исплакнете, исушете, распрснете ги на крпа.
• Ставете чиста хартија на плехови, плехови или листови за печење, истурете дудинки, распоредени во тенок слој.
• Покријте со газа за заштита од инсекти.
• Извадете го надвор и ставете го на топло, сончево место. Движете се во затворен простор ноќе.
• Извадете ги бобинките на свеж воздух да се исушат секој ден две недели. Не штети периодично да се мешаат бобинки. Во облачно време, бобинките се сушат во затворен простор, но тогаш може да потрае малку подолго.
• Ставете ги бобинките на сад за печење и ставете ги во рерната.
• Вклучете ја рерната, поставувајќи ја температурата на минимум. Подобро е да ја држите рерната малку отворена, не заборавајте да ги заштитите славините на шпоретот од топол воздух што излегува од рерната.
• Исушете ги бобинките во рерната 40-60 минути. За тоа време тие треба да се мешаат 2-3 пати.
• Ставете ги сувите бобинки во чисти и суви тегли или слични садови. Важно е цврсто да се затворат.

Сувите дудинки може да се чуваат на собна температура. За да се заштити од бубачки, често се става во фрижидер, иако тоа не е неопходно. Сувите дудинки не се расипуваат 2 години.
Ако имате електричен фен, тогаш ќе можете побрзо да подготвите бобинки од црница за зимата. Дудинките треба да се сушат на температура од 40 степени 24 часа, периодично мешајќи ги.

Можете да ги исушите не само плодовите, туку и листовите од црница за зимата. Технологијата е иста, но ќе потрае 4-5 пати помалку време.

Замрзнати дудинки за зима (без шеќер)

• дудинки - која било количина.

Начин на готвење:

• Сортирајте ги бобинките и исплакнете. Ставете ги на крпа за да се впие вишокот на влага.
• Кога бобинките се исушат, истурете ги на плех во слој од 2-3 см.
• Ставете во замрзнувач. Вклучете го режимот за брзо замрзнување. Можете да замрзнете без оваа функција, но ќе ви треба повеќе време.
• По 1 час со брзо замрзнување или по 4 часа без користење на оваа функција, извадете ги бобинките од замрзнувачот и распоредете ги во мали, но густи пластични кеси.
• Исцедете го вишокот воздух од кесите, цврсто затворете ги и ставете ги во замрзнувачот да работи нормално.

Вака замрзнатите дудинки нема да се расипат во текот на годината кога се чуваат во замрзнувач. Ако треба да го зголемите рокот на траење на бобинки, можете да ги замрзнете со шеќер.

Дудинки замрзнати за зима со шеќер

Состав (на 1,5 кг):

• црница - 1,5 кг;
• шеќер - 150 гр.

Начин на готвење:

• Измијте ги и исушете ги дудинките.
• Дистрибуирајте во чисти, суви садови.
• Додадете шеќер.
• Покријте ги контејнерите со капак. Протресете силно неколку пати за да се распореди шеќерот рамномерно, покривајќи ги сите бобинки.
• Ставете ги контејнерите во замрзнувачот.

Замрзнатите дудинки со шеќер во замрзнувачот остануваат на рокот на траење 2 години.

Компот од црница за зима

Состав (на 3 l):

• црница – 0,6 кг;
• шеќер - 0,4 кг;
• лимонска киселина - 4 g;
• вода - колку ќе влезе.

Начин на готвење:

• Сортирајте, исплакнете ги бобинките, оставете ги да се исушат.
• Подгответе тегла од три литри така што ќе ја измиете со сода бикарбона и ќе ја стерилизирате.
• Истурете ги дудинките во теглата (ќе биде потребно околу една третина од теглата, можеби и малку помалку).
• Зовријте вода, истурете зовриена вода над бобинки. Покријте ја теглата со капак и оставете 15 минути.
• Истурете ја течноста од теглата во тенџере, додадете шеќер во неа.
• Загрејте на тивок оган додека не зоврие, варете 5 минути, мешајќи.
• Додадете лимонска киселина и промешајте.
• Сирупот истурете го во тегла со дудинки и затворете го со метален капак.
• Превртете ја теглата, покријте ја со ќебе и оставете да се излади како што е.

По ладењето, теглата со компот може да се стави во оставата, чајната кујна: пијалокот од црница стои добро на собна температура.

Џем од црница

Состав (за 1,25-1,5 l):

• црница - 1 кг;
• лимон - 0,5 ЕЕЗ.;
• шеќер - 1 кг.

Начин на готвење:

• Откако ќе ги сортирате, измиете и исушите дудинките, истурете ги во емајлиран леген, покријте ги со шеќер и покријте ги со газа.
• По 3-4 часа, промешајте ги бобинки. Ставете го садот со него на тивок оган.
• Оставете да зоврие. Гответе, мешајќи и обезмастено, 30-60 минути додека не се постигне саканата дебелина. 10 минути пред подготвеноста додадете го сокот исцеден од половина лимон.
• Ставете го џемот во стерилизирани тегли и затворете го.

Џемот од црница треба да се чува на ладно место, заштитено од светлина. Неговиот рок на траење е 12 месеци.

Џем од црница со пектин

Состав (на 0,65-0,75 l):

• црница - 1 кг;
• шеќер - 0,3 кг;
• сок од лимон - 50 ml;
• пектин - 10 гр.

Начин на готвење:

• Сортирајте ги бобинките, отсечете ги опашките. Измијте и оставете да се исуши.
• Мелете ги бобинките со мелница за месо или блендер, ставете ја добиената маса во емајлиран сад.
• Додадете сок од лимон и половина од шеќерот наведен во рецептот.
• Ставете го на тивок оган и варете, обезмастено, додека шеќерот не се раствори.
• Измешајте го преостанатиот шеќер со пектин. Додадете шеќер на делови, добро мешајќи ја смесата од бобинки секој пат.
• Гответе го џемот, повремено мешајќи, 10 минути или повеќе додека не се згусне.
• Наполнете ги стерилизираните тегли со џем и затворете ги.

Откако ќе се излади џемот, ставете го во фрижидер - овој препарат од дудинка мора да се чува ладен, инаку брзо ќе се расипе, бидејќи за подготовката се користеше малку шеќер.

Подготовките од црница за зимата можат да бидат многу различни. Џем и џем може да се сервираат одделно, да се намачкаат на сендвичи или да се користат за правење слатки колачи. Сувите бобинки може да се стават во чај или да се користат за правење компоти ако на конзервираниот пијалок му дојде крајот. Замрзнатите дудинки се користат на ист начин како и свежите, тие можат да се користат за подготовка на различни јадења или да се јадат одделно. Треба да се одмрзне без да се изложува на нагли температурни промени.