Се продаваат рецепти за печење колачи дома. Како да печете колачи по нарачка

♦ Капитални инвестиции – 40.000 рубли
♦ Отплата – 4 месеци

Денес, секоја продавница има голем избор на кондиторски производи.

Но, прво, квалитетот на производите што ги користат сериските производители остава многу да се посака, и, второ, многу луѓе сакаат да купат ексклузивна торта што би одговарала на ваков важен настан како роденден, годишнина, свадба итн.

Има жени (а понекогаш и мажи) кои успеваат да испечат вистински слатки ремек-дела, но поради некоја причина не размислуваат за фактот дека можат да се продадат.

Бизнис со колачи– профитабилна идеја која бара минимална почетна инвестиција и се исплати прилично брзо.

Која е идејата зад бизнисот со колачи?

Замислете дека вашиот сопруг е фотограф, а тој слави 20 години професионална дејност. По тој повод, тој одлучи да ги почести посетителите на неговата лична изложба со торта.

Баналните колачи ќе изгледаат неинтересно, но колачите во форма на камера или друга специјална опрема се оригинална идеја.

Овој десерт нема да можете да го купите во продавница.

Но, има луѓе кои печеат колачи дома и со нарачка можете да му угодите на вашиот сопруг.

Се верува дека идејата за правење оригинални колачи ни дојде од САД.

Разгалените Американци беа првите кои одлучија дека стандардните печива не се многу интересни и почнаа да нарачуваат кондиторски производи со необични форми.

А бидејќи потрошувачите беа барани, имаше и такви кои решија својата страст за кондиторски производи да ја претворат во профитабилен бизнис.

Добрите и лошите страни на бизнисот со колачи

Интересен факт:
Пандишпанот е традиционален слој на колачи што се користи за печење колачи и првично бил наречен „морска презла“. Првите спомнувања за тоа беа пронајдени во дневниците на англиските морнари. Бисквитот ја стекна својата популарност поради долгиот рок на траење - не се расипуваше и не мувлосаше, дури и покрај влажноста за време на морските патувања.

Печењето дома може да се претвори од можност да имате дополнителен приход во ваш главен приход и да стане профитабилен бизнис.

Главните предности на овој стартап се:

• Минимална капитална инвестиција.
  Всушност, треба да потрошите пари само на опрема за кујна и комунални услуги.
  Производите за печење колачи ќе бидат вклучени во цената на секоја нарачка.
• Можност за работа дома, што е погодно за мајки со мали деца, лица со попреченост и други категории кои не можат да бидат во канцеларија со полно работно време.
• Има многу бесплатни ниши, бидејќи овој бизнис сè уште не станал премногу популарен, а кондиторските продавници и фабрики не се ваши конкуренти, бидејќи произведуваат стандардни производи.
• Не мора прво да се мачите со процедурата за регистрација и нелегално да печете дома.
  Треба да започнете со поставување на вашиот бизнис дури откако ќе формирате база на клиенти.
• Бизнисот со колачи е можност да ја покажете вашата креативност.

Овој тип на бизнис практично нема никакви недостатоци.

Можеби заработувачката во почетната фаза некому може да изгледа скромна.

Исто така, треба да запомните дека ги храните луѓето, што значи дека мора да ги почитувате санитарните стандарди и безбедносните мерки на претпазливост.

Рекламен и календарски план за бизнис со колачи

Ако на вашиот прв клиент му се допадне вашата печива, тој не само што повторно ќе ве контактира, туку ќе им го препорача и на сите негови пријатели и познаници.

• огласи во весници;
• социјални медиуми;
• бизнис картички;
• специјализирани локации.

Можете исто така да направите неколку бесплатни колачи, на пример, за годишнината на голема организација.

Ако на неговите вработени им се допаѓа вашата печива, тие ќе станат редовни клиенти и ќе помогнат да се промовира бизнисот.

Календарскиот план за лансирање на овој стартап навистина не е потребен, бидејќи за 1 ден можете да ги купите сите потребни алатки и производи за првата нарачка, по што можете да започнете да го комплетирате.

Конкурентни предности на бизнисот со колачи

Ако има неколку слаткари кои работат во вашата локација, тогаш вреди да се создадат конкурентни предности за да се издвоите од нив:

1. Разумна политика на цени.
2. Оригинална декорација за печива.
3. Попусти за редовни клиенти.
4. Различни промоции. На пример, колачиња како подарок при нарачка на торта од 5 килограми.
5. Производство на тематски производи за празници и сл.

Бизнис со колачи: чекор-по-чекор стартување

Една од главните предности на бизнисот со колачи што го правите од вашиот дом е тоа што не сте зависни од никого.

Само вие самите можете да го забавите лансирањето на стартап, а не надворешни неповолни околности.

Многу луѓе прашуваат: „Каде да почнам?

И треба да започнете ваков тип на претприемничка активност со печење на првите колачи, нивна продажба и добивање повратни информации од клиентите за вашите производи.

И само кога ќе бидете сигурни дека вашите клиенти се задоволни со вашите печива и дека се подготвени повторно да контактираат со вас, можете да започнете да печете сопствени колачи во голем обем и да започнете да купувате специјална опрема.

Регистрација

Во статусот на официјален претприемач треба да се префрлите откако сте формирале широка база на клиенти и размислувате да отворите сопствена слаткарница или пекара.

Дури и ако навистина не сакате да работите на црно, не брзајте да се регистрирате. Санитарната станица веројатно нема да ви даде дозвола да работите дома и тоа ќе го уништи вашиот бизнис во пупка.

Засега, правете печива по нарачка дома без да размислувате за вашиот официјален статус.

Соба

Овој бизнис вклучува работа директно од вашата домашна кујна, што значи дека нема да трошите пари за изнајмување на канцеларија секој месец, што ја зголемува профитабилноста на вашиот бизнис.

Ако условите за живеење не ви дозволуваат да правите колачи по нарачка во вашата кујна, тогаш постојат две опции:

• изнајмување стан за готвење;
• направи нешто друго.

Ако сте формирале прилично широка база на клиенти и барем печете торта секој ден, тогаш создадете најудобни услови во вашата кујна.

Распоредете ги состојките, алатките и приборот за печење за да можете удобно да работите.

Опрема

Не треба да купувате професионална опрема веднаш откако ќе имате идеја да заработите пари на колачи.

Треба да купите алатки за професионални слаткари откако бизнисот ќе застане цврсто на нозе и ќе почне да ви носи добри пари.

Оние кои печеат колачи по нарачка треба да ја имаат следната опрема, алатки и прибор:

Ставка за расходи	Износ (во рубли.)
Вкупно:	38.000 рубли.
Преработувач за храна кој може да се користи за месење тесто и шлаг	10 000
Кружни и квадратни калапи со различни дијаметри за создавање на повеќестепени колачи, тави	6 000
Пециворен шприц со различни додатоци	1 000
Кујнски вага и мерна чаша	1 500
Садови со различни големини	2 000
Саксии	5 000
Сукал од тесто и неколку дрвени штици	1 500
Алатки за работа со мастика: силиконски подлога, сет од купчиња, железо и сл.	3 000
Ножеви, вклучително и жичен нож, за рамномерно да ги исечете колачите	3 000
Размахване, четки, шпатули, сито и друга мала опрема	2 000
Друго	3 000

Можете да купите кеси и вреќи со шеќер, како и работи на големо што не се расипуваат: кокосови снегулки, суво грозје, захаросани плодови, бои итн.

На овој начин можете да ја намалите цената на тортата.

Но, не треба да купувате расипливи производи за идна употреба, купувајте само онолку колку што ви треба за да завршите одредена нарачка.

Персонал

Кога имате широка база на клиенти и има многу нарачки секој ден, треба да размислите за проширување на вашиот бизнис, на пример, да ангажирате асистенти или да отворите полноправна продавница за слатки.

Како да се збогатите со печење колачи и да изградите успешен бизнис,

погледнете во видеото:

Профитабилноста на бизнисот со колачи

За да ја докажеме високата профитабилност на овој бизнис, да ја пресметаме цената на тортата Медовик со кисела павлака и путер крем, украсена со мастика, со тежина од 2 - 2,5 кг.

Ставка за расходи	Количина	Износ (во рубли.)
Вкупно:		225 рубли.
Јајца	5 ЕЕЗ.	45
Мед	3 супени лажици. лажици	50
Сода	2 лажички	4
Шеќер	1,5 чаши	26
Путер	200 грама	60
Брашно	5 чаши	40

Павлака за импрегнација:

Ставка за расходи	Количина	Износ (во рубли.)
Вкупно:		130 рубли.
Павлака	2 чаши	95
Шеќер	2 чаши	35

Крем со путер за израмнување на колачи.

* Пресметките користат просечни податоци за Русија

30.000 ₽

Почеток на инвестиции

200 - 300%

Означување на стоки

1 месец

Период на созревање

Од 10.000 рубли.

Домашниот бизнис со колачи е одлична деловна идеја за мајките на породилно отсуство, како и за сите што сакаат да готви убаво и вкусно. Во оваа статија, решивме да одговориме на основните прашања на почетните производители на колачи и да им дадеме поттик за акција.

Со други зборови, за оние луѓе кои навистина сакаат да научат нешто, нема недостаток на информации. Сите пекари „од Бога“ некогаш биле обични смртници. Можете бесплатно и самостојно да ги совладате сите сложености на печењето колачи само ако имате желба и способност да се самоорганизирате. Најдобро е ако ги спроведете првите експерименти на вашето семејство, одвојувајќи време и усовршувајќи ги своите вештини чекор по чекор. Не брзајте да продавате веднаш без да научите ништо. За подоцна да не поцрвенувате пред луѓето и да не се обесхрабрувате да продолжите понатаму. Скршете многу дрва, но никој освен најблиските луѓе нека не знае за тоа. О, да, не заборавајте да фотографирате успешни обиди. Тие ќе бидат корисни за вашето портфолио.

Цена на чинење. Како да се пресмета цената на тортата

За да печете колачи по нарачка, не мора да изготвувате деловен план според општо прифатените канони и стандарди. Ќе биде доволно да научите како да ги пресметате трошоците за колачи и да поставите ознака што ќе ви овозможи да го остварите посакуваниот профит. Во едноставни термини, цената на тортата е цената на сите нејзини состојки + цената на пакувањето и другите потрошни материјали. За да ги пресметате трошоците, ќе треба да ја знаете количината на состојки. Непријатноста е што ќе треба да конвертирате многу состојки од лажички, лажици и фацетирани чаши во грами и килограми. За да ги олесните пресметките, чувајте ги табелите за конверзија како оваа во близина:

На интернет има многу слични табели за кој било производ. Полесна опција е да купите кујнска вага. Единственото нешто е, ако мерите нешто што не може да се измери без прибор, не заборавајте да ја одземете тежината на самиот прибор од добиената фигура. Исто така, имајте предвид дека тежината на готовиот колач секогаш ќе се разликува од тежината на неговите состојки, бидејќи се случува собирање за време на печењето.

Каква ознака треба да ставите на вашите колачи? Искусните производители на колачи ве советуваат безбедно да ги помножите трошоците за 2-3 пати (ознака од 200-300%). Тоа е, ако цената на конвенционалната торта е 1000 рубли, тогаш цената од 2000-3000 рубли е нормална. Запомнете дека колачот не ги вклучува само состојките, туку и светлината, гасот, водата потрошени за нејзината подготовка и што е најважно, вашето време и труд, кои исто така треба да бидат наградени. Вториот критериум при одредувањето на цената е ценовникот на конкурентите. Цената не треба да биде повисока од онаа на другите производители на колачи.

Подготвени идеи за вашиот бизнис

Како да се пресмета профитот? Која ја сакате? 30 илјади рубли месечно? Потоа треба да продадете 15 условни колачи со цена од 1000 рубли по цена од 3000 рубли. 50 илјади рубли? Потоа треба да ги продадете токму истите 25 колачи. Ова е основно математика, основно училиште. Се разбира, сите колачи ќе бидат со различни големини, тежини и трошоци, но скицирањето на груб план не е тешко. По правило, колачи со тежина над 2 кг најчесто се нарачуваат од приватни трговци. Не можете да заработите многу со производство на колачи и мини-колачи.

Конкуренција. Каков колач да ги изненади софистицираните

„Брауни“. Тие „седат дома во својата кујна и се обидуваат да печат по нарачка“... „Немаат здравствен сертификат, немаат специјална опрема“. Ова е „отсуство на каква било контрола врз процесот на производство“... Некои искусни слаткари, чии интервјуа може да се најдат на Интернет, можат да ве демотивираат со своите зборови. Но, обидете се помалку да реагирате на нив. И покрај огромната конкуренција, секој може да се истакне со своите кондиторски производи и да заработи од тоа. Дури и некој што не е многу упатен во јавното угостителство, не ги знае SanPiN стандардите и нема синџир на кондиторски продавници зад себе. За да сфатите како да се истакнете, треба да направите две работи. Првото нешто е да видите какви понуди се достапни во вашиот град. Второ, видете кои понуди сè уште не се достапни во вашиот град. Вреди да се обрне внимание не на асортиманот на големи кондиторски продавници (иако да се знаат нивните колачи и цени нема да им наштети), туку на она што го нудат приватните трговци. Најдобар начин за пребарување е преку социјалните мрежи. Едноставно пребарување со зборот „колачи“ и името на вашиот град ќе даде многу повод за размислување. На пример, барањето „Московски колачи“ на социјалната мрежа „Вконтакте“ дава 1838 одговори, „Краснодарски колачи“ - 414 одговори, па дури и „колачи од Пјатигорск“ - 34.

Но, не брзајте да очајувате од таквото тепање! Сигурно половина од овие групи се мртви. Нивниот број е добро илустриран со бројот на неуспешни обиди за започнување бизнис. Погледнете го квалитетот што го нудат најголемите и најактивните групи: ова е она кон што треба да се стремите. Овде можете да погледнете и техники за водење бизнис на социјалните мрежи, но повеќе за тоа подоцна. Ве молиме имајте предвид дека никој повеќе не нуди обични наполеони и павлака за нарачка. Најчесто ова се сите видови детски и свадбени торти: романтични и смешни, светли и стилски. Огромен број на приказни. Некој прави чоколадни портрети, некој ваја кондиторски дрвја, некој произведува цртани Дизни за јадење...

Колку и да ви е тажно, сите идеи за колачи се веќе измислени. Од една страна, ова е добро - има многу примери за инспирација. Добар избор со 300 идеи за украсување колачи од порталот „1000 идеи“. Од друга страна, нема да можете да измислите ништо радикално ново. Ако не ми верувате, пробајте го овој експеримент. Одете на кој било интернет пребарувач во делот за слики. Напишете ја фразата „торта во форма на...“ и потоа заменете ги сите зборови што ќе ви паднат на ум: „пијано“, „железо“, „слон“ и така натаму. Што и да побарате, некој веќе ги смислил сите колачи. Згора на тоа, особеностите на бизнисот со колачи се такви што главниот креативен пронаоѓач понекогаш е самиот клиент, кој ви испраќа фотографија од некоја торта во форма на капа или розов лаптоп со барање да се испече токму истото и ништо друго. Овде постепено се приближуваме кон фактот дека самата идеја на ниту еден начин не ви гарантира 100% успех без недостаток на вештина, подготвеност да преземете каква било нарачка и, се разбира, без правилен пристап кон промоција.

Промоција. Како да се рекламирате бесплатно

Откако ќе добиете рака да правите колачи за вашето семејство, почнете да се префрлате на познаници и пријатели. Сигурно до овој момент вашето портфолио ќе има рецепти и фотографии кои не се срамите да ги покажете. Задолжително креирајте група или страница на VKontakte, Odnoklassniki и Instagram и обидете се редовно да ги пополнувате, бидете активни, поканете пријатели. Можете да објавувате не само ваши сопствени фото извештаи, туку и фотографии од колачи од други мајстори и инспиративни идеи. Обидете се да ги одржувате вашите заедници не премногу банални - луѓето сакаат жив пристап, живи емоции и набљудување на процесот. Запомнете дека главната работа се вашите клиенти, затоа поставете телефонски известувања за дојдовните пораки, обидете се да одговорите на нарачките што е можно побрзо. Со текот на времето, ќе сфатите дека социјалните медиуми можат да бидат ваше лансирно рампа за многу повеќе. Многу производители на колачи, преку социјалните мрежи, почнуваат да собираат публика за сопствените мастер-класи, одржуваат промоции со бесплатни дегустации, објавуваат едукативни видеа и одржуваат натпревари со репости. Запомнете дека во името на вашите сметки мора да го користите зборот „торти“, „прилагодени колачи“ и така натаму за да бидете сигурни дека ќе бидете пронајдени за време на пребарувањата.

Посветете поголемо внимание на вашата страница на Инстаграм. До 80% од вашите клиенти најверојатно ќе дојдат од таму. Фотографирањето храна е еден од најчестите типови на блогирање на оваа социјална мрежа. Научете ги основните принципи на фотографирање храна. Размислете за примери на најдобрите сметки на Инстаграм за кондиторска уметност. Како по правило, фотографиите од храна со природен извор на светлина се успешни. Во светлината на светилките, секоја храна изгледа пластична и непривлечна. Составот на рамката, аголот и позадината се исто така многу важни. Еве една добра статија за тоа како правилно да продавате храна на Инстаграм, од која можете да соберете неколку корисни идеи. Исто така, добро погледнете ги советите за дизајнирање профили на Инстаграм - напишани се многу написи на оваа тема.

Многу луѓе одлучуваат дека најважното нешто кога започнувате бизнис со колачи за дома е да креирате сопствена веб-страница. И пожелно е дизајнот на страницата да изгледа побогат и поскап. Но, треба да го преземете овој чекор само откако внимателно ќе ги разгледате последиците. Во спротивно, постои ризик да го добиете она што го добива мнозинството - многу залудно потрошени пари, искривена страница што ја заобиколуваат Yandex и Google (и затоа не ја гледаат вашите клиенти), периодично блокирање и цел сет на технички проблеми досега непознати на вас кои ви го одвлекуваат вниманието од вашата главна активност.

Второ, во човечката психологија, веб-страницата е повеќе од само збир на слики. Ова е ваше официјално претставништво, еден вид администрација, од која побарувачката е зголемена. Како по правило, веб-локација започнуваат од оние продавници кои веќе го пронашле својот идентитет и некако се издвојуваат меѓу конкурентите и имаат добро функционирачки механизми за интеракција со клиентот. Сега замислете дека наместо сликата на слаткарница со стотици извонредни колачи и дизајнерски стил на ентериер, клиентот ќе дојде во вашиот дом за да земе нарачка и да види извалкани стари тапети, а вие како влечете торта од балконот во влечки. Малку е веројатно дека неговите очекувања ќе се остварат.

Ако веќе имате со што да се пофалите, тогаш тоа е друга работа. Потоа треба да креирате веб-локација, која мора да содржи каталог на вашите производи, тековни цени, индивидуален формулар за нарачка и контакти. Кога имате со што да се гордеете, можете да додадете елементи на статус,

објавувајте ги лицата на задоволни клиенти, нивните прекрасни критики за нивната работа итн. Во меѓувреме, стекнете искуство, собирајте фотографии од вашите креации, прегледи на оние што ги пробале, развивајте, но подобро е да не отворате веб-страница.

Стапици. Тешка си, судбина на колачи

Печењето колачи не е без мува. Најчеста поплака на оние кои почнале да работат по нарачка е физичкиот замор. Многу жени признаваат дека ја прецениле својата сила. Исполнувањето на наредбите додека истовремено воспитувате дете им станува товар. Треба да го поминете целиот ден на нозе во близина на рерната и шпоретот, додека го носите синот или ќерката во градинка или на часови и клубови. Нозете почнуваат да ме болат, нервите почнуваат да ми се расипуваат, трпението ми се распаѓа.

Се случува и побарувачката да згасне, да дојдоа нарачки, но не само што нема време да се исполни, туку испаѓа дека некако нема доволно знаење. Нарачките се брзаат во текот на ноќта, а лицето одеднаш се наоѓа себеси како поминува неколку часа на израмнување на торта со која би можел многу побрзо да се справи ако само знае како. Производителот на колачи одеднаш открива дека нема време за учење, а нема многу време. Колачите излегуваат настрана, а клиентот е незадоволен од резултатот. Времето е генерално главоболка за сите што произведуваат колачи. На пример, големите колачи од 3-6 кг даваат поголем приход, но подобро е да се прифатат нарачки за нив однапред, бидејќи постои ризик да не се запази рокот. А рокот овде е строг: по празникот тортата веќе никому не му треба.

Многу грешки се прават при комуникација со клиентите. На пример, многу производители на колачи забораваат да разговараат за условите за враќање со клиентот, кога клиентот, откако веќе ја изел тортата, вели дека не му се допаднала тортата и сака да ги врати парите. Дури и ако вашиот бизнис не е регистриран, не треба да заборавите на основната хигиена: чистење на ноктите, рацете, забите итн. Работете со ракавици, поздравете го клиентот со капа или врзана коса, одржувајте ја чистотата во кујната, станот и бањите каде што клиентот може да влезе додека прифаќа завршена нарачка од вас. Избегнувајте ситуации кога миленичињата слободно шетаат во близина на нарачките. Ова може да го исплаши клиентот.

Друга замка се измамниците. За жал, вашата активност на социјалните мрежи најверојатно нема да помине незабележано. Еден од начините за развод е овој. Клиент доаѓа во вашата група и остава нарачка на вашиот ѕид. Додека не сте онлајн, измамникот веднаш одговара во ваше име во приватни пораки до клиентот - тој ја именува цената на тортата и „преговара“ за цената. Деталите се испраќаат до клиентот, тој плаќа авансно плаќање, а измамникот веднаш исчезнува. Потоа незадоволен клиент пишува на сите јавни страници дека вашата заедница го измамила без пари, а вие сте измамник. Предупредете ги потенцијалните клиенти за вакви случаи и јасно наведете со кого точно треба да контактираат за да нарачаат. Исто така, никогаш не заборавајте да ставите воден печат на вашите фотографии за да спречите да бидат украдени.

Отворање индивидуален претприемач. Малку за стравовите на „креаторите на колачи“

Едно од контроверзните прашања меѓу почетниците производители на колачи е дали вреди или не да отвориш свој индивидуален претприемач, официјално да го регистрираш бизнисот и да плаќаш данок на државата? Од правна гледна точка, се разбира, тоа е неопходно. Но, во пракса, започнувајќи домашен бизнис со колачи, повеќето домашни пекари замижуваат пред формалностите. Сè додека не се развие пристојна база на клиенти и нема стабилен обем на продажба, никој обично не се замара со регистрацијата. За таков бизнис во форма на работа со скратено работно време, ова е непрофитабилно: треба да плаќате даноци и да платите задолжителни придонеси за осигурување за себе (во 2019 година ова е еднократна исплата годишно во износ од 29.354 рубли). Се разбира, лесно можете да подлегнете на стравовите кога читате правни совети. До тој степен што, на пример, може да бидете затворени пет години, или, на пример, парична казна од 500 илјади рубли. Но, ова не е сосема точно.

Зошто? Прво, сериозната одговорност доаѓа за даночно затајување во особено голем обем, а тоа е доста тешко да се докаже. Овде ви треба службеник за спроведување на законот за да извршите пробно купување за голема сума или да докажете дека сте примиле големи суми на приход. И второ, извинете што сум толку директен, никому не му требате вие ​​и вашите колачи. Ова може да го потврдите доколку отворите каков било агрегатор на вести и видите кој точно е казнет за нелегални деловни активности според член 171. Како по правило, тоа се продавачи на алкохол, спонтани улични продавачи или продавачи на фалсификуван антифриз од гаража. Понекогаш се организираат рации на насипи и паркови, од каде што ја избркаат секоја грозна илегална трговија, болвата пазари или, на пример, продавачите на наргиле кои продаваат наргиле од подот. Со еден збор, неволја ги чека оние кои или продаваат „опиум за народот“ или едноставно им се очај на властите.

Еве .

Треба да размислите за посериозен бизнис ако, барем, сте купиле дополнителен фрижидер, сте ангажирале „дополнителни раце“ и се соочувате со тежок тесен простор, што очигледно не одговара на нивото на вашите амбиции и приходи. Потоа можете да отворите индивидуален претприемач, да барате простории за сопствен малопродажен центар или мини-работилница, да купите нова опрема и да го проширите продажниот пазар. Идеалната опција е да се комбинира производството на проток со производство по нарачка. Производите може да се продаваат и во кафулиња, кафулиња и супермаркети. Но, запомнете дека дури и за мало производство ќе бидат потребни инвестиции од 500 илјади рубли.

Овој бизнис е поверојатно не бизнис, туку „самовработување“. Кога го разгледувам, би обрнал внимание на 5 главни аспекти:

1. Проблеми со квалитетот. Треба да бидете многу внимателни со суровините! Ако рецептот вели „животинско масло“, тогаш тоа мора да биде масло со добар квалитет. На крајот на краиштата, „животинското масло“ не е секогаш „животинско“. Во млечните погони се додаваат други производи, главно од растително потекло (кокосово и палмино масло во најдобар случај), за да се намалат трошоците. И така во сè! Во исто време, треба да разберете дека строгиот пристап кон квалитетот на суровините ја има и другата страна на медалот - зголемување на цената на готовиот производ. Речиси е невозможно да се балансира ова. Од неквалитетни суровини, тешко е да се направи производ што ќе се купи по втор пат.

2. Со домашна опрема, невозможно е да се достигне... условно „индустриски обеми“ на производство, со други зборови, да се генерира пристоен приход. За ова служи индустриската опрема.

3. Продажбата е секогаш деликатна и сложена работа, а бројот на „нарачки“ ќе биде од „нагло“ природа, а со текот на годините ќе се создаде постојана база на клиенти. Затоа... можеби има смисла да се додаде уште нешто со месни елементи на слаткото? Научно, ова се нарекува „диверзификација на опсегот“.

4. При дизајнирање на овој бизнис, посебно внимание треба да се посвети на проблемите со „транспорт“ на готови производи. Понекогаш тоа е скапо, понекогаш не е.

5. И на крај, таканареченото „нелегално претприемништво“. Во принцип, препорачливо е да се стори сé за да не падне под „радарот на државата“, но, за жал, тоа е невозможно. Мора да се има предвид дека ваквите активности малку ги интересираат фискалните власти и тешко се докажуваат, но... секогаш мора да се биде на штрек. Потребно е однапред да се консултирате со адвокат за тоа како точно да одговорите на прашањата доколку ситуацијата се покаже неповолна. Да беше нашата држава малку попаметна, во својот законодавен дел и не само, немаше да се појави таков проблем. Во меѓувреме имаме... Сè за пријателите, за останатите - законот!

104 луѓе го проучуваат овој бизнис денес.

За 30 дена, овој бизнис бил прегледан 130.342 пати.

Калкулатор за пресметување на профитабилноста на овој бизнис

Секоја семејна или корпоративна прослава без торта се смета за нецелосна. Ова е традиција, од неа нема бегање. Но, ова е и идеја за одличен бизнис ако „вашите раце растат од онаму каде што треба“. Ајде да го сфатиме. Да почнеме со тоа за кого е овој бизнис - сопствени колачи.

Немојте да мислите дека треба да го разбирате готвењето. Ова е пожелен квалитет, но воопшто не е задолжителен. Факт е дека за да започнете кој било бизнис потребен ви е „почетен капитал“. Еден ќе има талент, друг може да инвестира пари и организациски вештини во производството на колачи. Но, и двајцата треба да разберат од каде да почнат.

Како да започнете да печете сопствени колачи

Првиот чекор, како што ќе ви каже секој маркетер, е изборот на тим. Да речеме дека вие самите сте одлични во печењето и украсувањето на вашите производи. Ова значи дека вашиот мал тим засега ќе се состои од една личност - вие. За да му дадете до знаење на светот за вашите таленти, треба да подготвите промотивни материјали. За ова ќе треба да работите напорно. Треба да подготвите цел каталог на фотографии од вашите сопствени производи.

Бизнисот со „прилагодени колачи“ ќе мора да започне со „добротворен настан“. Каде на друго место ќе ги ставите десетиците производи што ќе ви бидат потребни за првите фотографии? Се препорачува овој препарат да се претвори во еден вид рекламирање. Подготвените ремек-дела може да им се претстават на потенцијалните купувачи, кои лесно можете да ги најдете на училиште, градинка, на работа на вашиот сопруг итн. Луѓето ќе го видат вашиот талент и во исто време ќе имаат дегустација. Ќе ви бидат гарантирани вашите први клиенти.

Рекламирање

Следно ќе треба да се развиете. Привлекувањето клиенти може да се прошири со пребарување на огласи на Интернет или со објавување на ваши. Бидете сигурни да користите фотографии, поделувајќи ги на „теми“. Односно, направете посебни текстови за детски колачи, празнични, годишнини и други производи. Ова ќе ја прошири публиката на заинтересираните страни. Покрај тоа, ќе ја покажете разновидноста на вашите вештини.

Слободно изберете епитети за да ги опишете вашите ремек-дела. Бизнисот со „прилагодени колачи“ е многу деликатна област. Прво, производот може да се продава на одредена, добро дефинирана територија (не е профитабилно да се транспортира во друг град). Второ, можеби имате конкуренти. Најверојатно нивните реклами ќе ги најдете и на интернет. Затоа, шарените фотографии треба да бидат придружени со шарени описи. Ако немате литературен талент, тогаш можете да нарачате „вкусно рекламирање“ од искусен автор на пишување.

Организација на првото производство

Нормално, на почетокот ќе има малку нарачки. Просторот на вашата кујна е доволен за нивно извршување. Се разбира, има смисла однапред да се најде погодна просторија. Не се препорачува само изнајмување додека не разберете дали бизнисот со сопствени колачи е вистинскиот за вас. Ќе трошите пари, но ќе има мал профит.

Ако првично сте се назначиле на улогата на менаџер, тогаш првите нарачки може да се направат во кујната на вашиот „готвач“. Засега ќе треба сами да ја извршите испораката. Иако ова прашање се решава поединечно со секој клиент. Може некој сам да дојде да ја земе нарачката. Не бидете срамежливи и прашајте што е поудобно.

Набавка на производи

Печењето колачи е прилично скап и материјално интензивен процес. За да го совладате широкото „мени“, ви требаат многу различни производи и украси.

Не заборавајте дека некои производи ќе мора да му се испратат на купувачот во сопствен контејнер. Ќе треба да купите многу различни производи и материјали.

Секако, ќе треба да размислите за специјална опрема. Веќе никој не шлагува со рака креми или бисквити. За таа цел се измислени специјализирани уреди.

Треба да бидете сигурни дека вашата опрема е сигурна, моќна и не откажува во најважниот момент. Производите засега може да се складираат во вашите домашни простории. Покрај тоа, во најголем дел, свежите се користат во производството на кондиторски производи. Затоа, тие ќе мора да се надополнуваат секојдневно.

Бизнис план за производство на колачи

Кога приближно сте замислиле како и што ќе правите, преминете на здодевни пресметки. Ова мора да се направи пред првата продажба. Поентата е дека треба да знаете точно колку чини одреден производ. За таа цел се подготвува пресметка. Претпријатијата строго пресметуваат колку чини еден килограм од одреден производ.

Не заборавајте дека покрај производите треба да вклучите и други трошоци. Тука спаѓаат струјата, водата и што е најважно трудот, односно платите. Можеби на почетокот нема да го добиете, но мора да биде вклучено во цената на производот. Покрај тоа, треба да ги пресметате трошоците за кутии, налепници и други украси. Можете да ги нарачате на најблиската топографија.

Секако, вкупната бројка во голема мера ќе зависи од регионот. Но, во просек можеме да претпоставиме дека ќе ви требаат околу сто и осумдесет илјади рубли за производи, шест илјади за рекламирање и декорација. Треба да се земе предвид дека пресметките вклучуваат добивка од најмалку дваесет и пет проценти. Во спротивно, „компанијата“ ќе изгори.

Како да се победи на натпреварот

Со цел да ги надминете вашите деловни колеги од самиот почеток, се препорачува веднаш да размислите за „нагласите“ на вашите производи. За да го направите ова, треба да талкате низ продавниците за слатки и да го проучите асортиманот. Клиентот може да биде привлечен од оригиналноста и специфичноста. Затоа, секој пат пред официјалните празници, понудете им на луѓето нови идеи за колачи.

За мажите, вреди да се смисли нешто грандиозно. Ве молиме имајте предвид дека посилниот пол сака обем и волумен. Оваа жена ќе биде искушувана од минијатурни колачи со мали детали (ја заштитува својата фигура). Обичен човек ќе погледне во тристепено ремек дело,
украсени со големи апликации. Ова е, така да се каже, „класика на жанрот“.

Има смисла да се работи на детски теми. Вие разбирате дека родителите со големо задоволство купуваат слатки за нивните потомци. Затоа, препорачливо е да смислите цртан филм, бајка и друг декор за вашите производи.

Каков треба да биде бизнисот за домаќинките? Како можете да заработите пари дома кога одењето на работа не е можно поради една или друга причина? Одлична идеја за заработка на вашето хоби беше печењето колачи дома.

Денешниот блог ќе го спроведам во формат на интервју. Сестра ми Валентина ќе ни раскаже за нејзиното хоби, кое со текот на времето прерасна во бизнис на сопствени колачи. Бизнисот, кој започна како хоби, веќе генерира приход не помал од она што го добивала како вработена.

Валентина не е само слаткар, таа е уметник кој ја вложува својата душа во нејзините дела. Токму уникатноста на колачите и нивниот неспоредлив вкус му овозможи на домашниот бизнис целосно да се развие и да генерира приходи. Повелете во оригиналното студио за торти на Валентина Маркова!

Валентина, како дојдовте до бизнис идејата за сопствени колачи и колку долго го правите тоа?

Да бидам искрен, јас не сум вистински слаткар. По образование сум дизајнер, со второ образование како инженер. Ликовното образование одигра улога во изборот на вашето омилено хоби, бидејќи единственото нешто што ја ограничува уметноста на слаткарството е вашата имагинација.

Каде научивте да печете толку убави и вкусни колачи?

Работев во канцеларија, во слободното време од работа и семејство и студирав кондиторска уметност, за среќа во наше време има многу информации на интернет за сите кондиторски прашања. Гледав видеа, читав статии. Информациите што ги добив ги претворив во мој стил. Не сакав да го правам тоа што го правеа другите и барав алтернативни решенија. Веројатно, благодарение на моите бројни експерименти, почнав да создавам нешто свое, нешто необично. За среќа, моето семејство има маж и син, затоа што некој треба да го испроба протокот на моите бескрајни фантазии (Се смее).

Тортата ќе биде украс на маса за секоја пригода. Понекогаш сакате да ги изненадите гостите со необични печива, а не купени во продавница. Во оваа статија ќе ви кажеме како да научите како да печете колачи дома. Ајде да ги разгледаме сите суптилностите на подготовката. Но, прво ќе ви кажеме каде може да започне почетник.

Понекогаш човек има различни желби. На пример, еден убав ден може да ми дојде на ум мислата: сакам да научам како да печам колачи. Пред да започнете да ги учите основите, треба да бидете свесни дека процесот е долг и бара вештина, трпение и имагинација. И не треба да се плашите да експериментирате. Но, ова е кога веќе ќе добиете класични колачи со цврст А+.

Соба

Како да научите да печете колачи? Што ви треба за печење? Се разбира, на секој господар ќе му треба просторија за работа. Кујната треба да биде пространа (по можност), целосно опремена со висококвалитетни апарати. Кога има проблеми со рерната, ќе биде потребно многу повеќе време за да научите како да печете добри колачи. На крајот на краиштата, важно е основата да се пече и да не изгори. Можете да користите и бавен шпорет.

Алатки

Ќе ви требаат и алатки:

• Не заборавајте да имате миксер со различни додатоци. Отпрвин ќе биде спасител. Ако немате миксер и треба да купите, тогаш подобро е да земете стационарен. Матењето белки понекогаш бара време. И додека миксерот го прави ова, во ова време можете да подготвите други состојки.
• Садови со различни големини изработени од пластика, нерѓосувачки челик и емајлирани.
• Различни големини на лажици, вилушки и шпатули.
• колачи. Препорачливо е да купите монтажни метални и силиконски во различни големини. Обликот може да биде разновиден, не е неопходно да се купуваат само тркалезни.
• Погрижете се да имате кујнска вага која е точна во грамови. Понекогаш само 1 дополнителен грам може да го уништи ремек-делото.
• Мерните чаши и лажици добро ќе ви дојдат.
• Торбичка за пециво со млазници. Тој е многу поудобен и полесен за употреба од шприц.
• Матрици за примена на обрасци.
• Четки за размачкување и фарбање на кремаста основа.
• Опрема за валање тесто. На пример, тркалачки игла.
• Филм за храна.
• Престилка и шамија/капа.

Состојки

Важно е да го проверите рецептот повеќе од еднаш за да се осигурате дека сите потребни производи се достапни. Пред да започнете со готвење, погрижете се да имате сè при рака или на дофат. Постои основна листа на производи што се користи за речиси секој печен производ. Препорачливо е постојано да ги имате дома. Во процесот на работа, секој готвач развива своја листа на потребни производи.

Потребни се книги!

За да научите како професионално да печете колачи, треба да купите повеќе од една готвачка за печење колачи и кратки слоеви за нив. На крајот на краиштата, рецептот за едно пециво варира од книга до книга. Можете да ги земете предвид сите нијанси, да ги изберете најкорисните чипови, тогаш тортата ќе испадне неверојатно вкусна.

Размислете за дизајнот на идните производи

Треба однапред да работите на украсување на тортата.

• Се препорачува за почетник да започне со мастика. Ова е прилично еластична маса, која потсетува на бесквасно тесто за чебуреки и има сладок вкус. Можете едноставно да ја покриете целата торта со неа. И ставете натпис или некој вид дизајн на него. Од него можете да исечете декоративни елементи.
• Можете да купите спреј (кондиторски) и со него да ги покриете колачите, или посебно или врз мастиката.
• Или купете готови фигури за украсување на тортата. Сите тие се за јадење. Тие можат да бидат во форма на цвеќе или со натписи.
• Има и едноставно обоени прскалки кои ќе ги украсат сите печива, а не само торта.

Понекогаш се препорачува да се започне со правење колачи од слоеви за колачи купени во продавница, со цел темелно да се совлада процесот на склопување и натопување на основата со креми. Покрај тоа, купената торта е секогаш мазна и совршено тркалезна. Првично, се избираат наједноставните дизајни на колачи.

Како да научите да печете колачи од нула

Пред да започнете со вежбање, се препорачува да погледнете неколку видеа за правење едноставни колачи. Потоа почнете да учите како да правите колачи. Совршено мазен и добро испечен и флук (понекогаш не мек) слој за колачи е основата на убава торта.

Опис на правење торта од нула:

1. Купете специјално кондиторски брашно. Содржи помалку глутен, така што тестото не е бавно како во лепчињата. Се продава во која било самопослуга. Ако се случи да го нема на полиците, тогаш можете сами да го готвите.
2. За да го направите ова, земете 1 празна чаша со волумен од 250 ml. Во него треба да истурете 60 гр пченкарен скроб и да ја наполните чашата до врвот со пченично брашно (највисока оценка). Смесата од чашата истурете ја во сад со потребната големина и измешајте темелно. По ова, добиеното брашно мора да се просее. За да биде тестото попукло, се препорачува да се просее 2-3 пати.
3. Пред да започнете со месење на тестото, треба да ги подготвите сите потребни состојки. Треба да започнете со мешање на сите суви состојки. Темелно измешајте за да можете да го користите веднаш подоцна.
4. Рецептите често бараат употреба на млеко, па дури и ја специфицираат неговата содржина на маснотии. Во почетокот не се препорачува отстапување од рецептот. Но, треба да знаете дека полномасното млеко може да се замени со неговите аналози.
5. Бидете сигурни да следите какво масло е потребно во рецептот: путер или зеленчук. Ако е кремаста, тогаш прво мора да се стопи во водена бања. Понекогаш треба и да се измати. Ако се измеша маслото, вкусот на колачот нема да биде ист, а тоа ќе влијае и на изгледот.
6. Со миксер се матат само белките. Во други случаи, користете размахване или шпатула.

Чекор по чекор подготовка на пандишпан

Состојките се за една голема торта или две средни. Ќе ви требаат:

• 4 пилешки јајца (елита);
• 450 гр брашно од пециво;
• сол до 7 g;
• 17 g прашок за пециво;
• 350 гр гранулиран шеќер;
• 250 ml млеко (полно млеко или негови аналози);
• 25 g ванилин шеќер;
• 180 гр путер (претходно стопен).

Тестото треба да го започнете со мешање: брашно, шеќер, сол и прашок за пециво. Не заборавајте да измешате сè многу темелно.

Во сувата смеса додадете го млекото, растопениот и изладен путер, јајцата и ванилинот. Мешајте додека смесата не стане хомогена. Подобро е да користите шпатула за да го измешате тестото.

Додека тестото се подготвува, треба да ја загреете рерната. Температурата треба да биде 180 степени. Калапот подобро е да се покрие со хартија за печење, да не се мачка со масло. Ако се пече една торта, тогаш времето за печење е 45 минути. И ако има два слоја колачи, тогаш печете 30 минути. Се додека не истече времето за печење, подобро е да не ја отворате рерната. Во спротивно колачот ќе ја изгуби својата флуфичност. Кога ќе биде готов, одозгора ќе добие кафена кора.

Колачите треба да останат во тавата околу 15 минути откако ќе се извадат од рерна. Ова ќе им олесни да се оддалечат од хартијата. И тие не се деформираат премногу кога се пренесуваат во чинија. Предноста на приготвената торта е што не треба посебно да се матат белките, тестото се подготвува без никакви потешкотии. Плус, готовиот производ може да се конзумира веднаш. Или можете да го подмачкате со: варено кондензирано млеко со путер (200 гр путер по конзерва кондензирано млеко); Можете да го натопите во обичен јогурт и така натаму.

Дополнителна предност на колачот е тоа што може да се чува во замрзнувач до 3 дена пред сервирање, мора да се загрее на собна температура, тоа ќе потрае до 4 часа.

Подобро е да започнете со совладување на кулинарската уметност на правење колачи со вакви рецепти. Можете да експериментирате и со украси на нив. Потоа можете да го комплицирате рецептот за колачи и да ги диверзифицирате со креми.

Медната торта исто така се смета за една од наједноставните. Иако има нијанси во подготовката на тестото. Може да се обидете да направите колачи врз основа на суви бисквити.

Сега ајде да дознаеме како да научиме како да печеме колачи според советите на искусни готвачи. Секогаш треба точно да го следите рецептот, земајќи ги точните количини на сите состојки. Тие се пресметуваат со обиди и грешки. Задолжително користете вага. Компонентите мора да бидат поставени во строга низа. Секое, дури и мало отстапување од рецептот може да резултира со неуспех. Експериментирајте и додајте други компоненти само кога веќе ќе дојде искуството. Таму ќе биде можно да се одреди со око потребниот број на компоненти.

Бидете сигурни да го набљудувате температурниот режим. Ако го наместите малку помалку (од страв да не изгорат колачите), тогаш голема е шансата да не се испечат и да се смират кога ќе се извадат од рерна. Ако брзате и ја зголемите температурата, колачот најверојатно ќе изгори, но тестото внатре ќе остане сурово.

За готвење, користете само чисти и суви садови и алатки. Дури и мала капка вода може да уништи сè. Ова е едно од важните правила за тоа како да научите како да печете колачи.

Кога мешате состојки со миксер, понекогаш треба да го исклучите и да се мешате со лажица. Добро е содржината да се струга од ѕидовите. Таму може да останат грутки.

Ако колачите биле испечени однапред, тие треба да се чуваат само во замрзнувач. Во фрижидерот ја губат влагата и стануваат бајати. За да направите торта од замрзната кора, извадете ја однапред за да дојде на собна температура.

Можете да декорирате само целосно изладени колачи. Во спротивно, декорацијата со путер може да се стопи или силно да ја засити тортата. И ова може да предизвика да се исуши и да почне да се распаѓа. Не претерувајте со шеќерот. Се разбира, тоа ќе го заслади производот, но поради тоа колачот може да изгори, а тестото нема да ја има саканата конзистентност.

Доколку во рецептот не е наведено каков треба да биде производот што се користи во рецептот (топол или ладен), тогаш сите состојки треба однапред да се извадат од фрижидер за да дојдат на собна температура. Ова е особено точно за јајцата. Во спротивно нема да тепаат добро.

Тестото треба да ја наполни тавата само до половина, бидејќи при печењето нараснува скоро 2 пати. И како резултат на тоа, рабовите ќе бидат нерамни, плус избеганото тесто ќе го исполни целиот стан со изгорена арома.

Ако колачот е направен од неколку слоеви колачи, не треба да ја поедноставувате работата и да печете еден, а потоа да го исечете. Подобро е да се испече неколку. Тогаш шансата да се испечат ќе биде 100%. Оставете им време на колачите да се изладат во калапот, па дури потоа извадете ги од него. Така подобро ќе ја задржат формата. Кремот се нанесува во две фази. На почетокот да се впие колачите. Потоа за декорација. Помеѓу нив треба да почекате најмалку 15 минути.

Вкусот и обликот на производот се важни!

Оние кои се заинтересирани да научат како да печат колачи по нарачка, дефинитивно треба да го следат вкусот на производот. Неговата прекрасна форма е споредна работа кон која треба да се стремиме. Дури и најубавата торта, ако е невкусна и сува, нема да биде барана.

Најпрво треба да експериментирате само со еден рецепт додека да има вкус и изглед како што треба, без никакви недостатоци.

Каде можете да научите да печете убави колачи?

Кога ќе успеете да готвите колачи без грешки, сакате да знаете каде можете да научите како да печете производи. Тука има неколку опции:

1. Посетете еднодневни курсеви. Тие често зборуваат за сите нови работи во готвењето, без знаење за кои можете да почнете да губите дури и редовни клиенти. Овие курсеви се важни за оние кои сакаат да научат како да печат колачи по нарачка дома.
2. Можете само да гледате онлајн видео лекции на Интернет, но има минус. Се разгледуваат главно едноставни рецепти и не се откриваат најважните карактеристики, без кои нема да се создаваат ремек-дела.
3. Добра опција да научите како да печете колачи по нарачка дома ќе биде да присуствувате на платени курсеви. Таканареченото од А до Ш. Таму ќе бидат објаснети сите сложености на готвењето. Ќе има повратни информации од слаткарот и ќе можете да сфатите зошто тестото се таложело по печењето или зошто тортата толку многу се распаѓа итн.

Заклучок

Во денешно време, домашните колачи добиваат голема популарност. Да се ​​научи да се пече колачи дома не е тешко. Главната работа во ова прашање е трпеливоста и желбата да се постигнат резултати. Тогаш она што го сакате ќе донесе и финансиска стабилност. Тука не треба само да знаете како да научите како да печете колачи, туку и да можете да барате клиенти, па дури и да се рекламирате за себе.