Рецепт за каша од јачмен. Јачмен каша: како да се готви, придобивки и штети

Јачменот се смета за една од најстарите житни култури. Почна да се одгледува пред повеќе од десет илјади години. Нашите далечни предци правеле пиво, квас и леб од него. Но, каша од јачмен беше особено популарна во тие денови. Ќе научите како да го готвите ова обилно јадење од денешната статија.

Оваа житарка содржи голема количина сложени јаглехидрати кои го снабдуваат човечкото тело со потребната енергија. Затоа, нутриционистите советуваат да се јаде каша од јачмен за појадок. Покрај тоа, овој производ содржи многу лесно сварливи здрави протеини, фосфор, калциум и калиум.

Треба да се напомене дека јачменската каша, чии придобивки и штети се дискутирани во денешната статија, се смета за одличен извор на железо, манган и цинк. Содржи и доволна количина на лизин. Благодарение на толку богат состав, оваа житарка и јадењата подготвени од неа помагаат во зајакнување на имунолошкиот систем и подобрување на менталната активност. Плус, помага во зајакнување и заздравување на ѕидовите на желудникот. Се верува дека редовната употреба на овој производ ви овозможува да го нормализирате функционирањето на кардиоваскуларниот систем и да ги забрзате метаболичките процеси.

За кого е контраиндицирана оваа житарка?

Како и секој друг производ, каша од јачмен, чија корист и штета се одредуваат според неговиот уникатен состав, може да предизвика алергиска реакција. Бидејќи содржи глутен, треба да се исклучи од исхраната на оние кои страдаат од индивидуална нетолеранција на оваа супстанца.

Луѓето кои страдаат од хронични заболувања на гастроинтестиналниот тракт, исто така, треба да ја јадат оваа каша со претпазливост. Не заборавајте дека е важно да се почитува умереноста во сè. Систематската злоупотреба на овој производ може да предизвика појава на вишок килограми.

Каша од јачмен во бавен шпорет

Подготовката на ова обилно и здраво јадење нема да бара премногу време или напор. Дури и неискусна домаќинка лесно може да се справи со оваа задача. За сè да функционира како што треба, треба однапред да отидете во најблиската продавница и да ги купите сите потребни производи. Во овој случај, вашата кујна треба да има:

Четиристотини и педесет грама чорба.
Неколку чаши житарки.
По еден голем морков и еден кромид.
Пет чаши филтрирана вода.

За да се осигурате дека кашата од јачмен што ја подготвувате (подоцна ќе научите како да ја готвите) ќе излезе ароматична и вкусна, дополнително складирајте висококвалитетно растително масло, сол и зачини.

Опис на процесот

Зеленчукот темелно се мие под проточна вода и се лупи. Кромидот се сече на не премногу дебели полупрстени, морковите се обработуваат на крупно ренде. Сето ова се испраќа во садот за повеќе шпорет. Таму се ставаат и чорба и растително масло. Измешајте сè темелно и пржете во режимот „Печење“ пет минути.

По ова време, додадете претходно измиени житарки во зарумениот зеленчук. Сето тоа се прелива со филтрирана вода, се посолува, се зачинува со зачини и се покрива со капак. Каша од јачмен, чиј рецепт е дискутиран веднаш погоре, се подготвува во режимот „Пилаф“. По околу еден час, уредот се вклучува на греење и почекајте уште шеесет минути. По ова време, садот се поставува на чинии и се служи на масата. Оваа каша е идеална за појадок или ручек. Посебно е добар бидејќи ги зачувува речиси сите корисни витамини и микроелементи.

Јачмен каша со млеко

Користејќи го овој рецепт, можете брзо и без многу мака да подготвите вкусен и хранлив појадок за целото семејство. Пред да се приближите до шпоретот, направете проверка на вашата кујна. Мора да имате на располагање:

Неколку чаши житарки.
Свежо пилешко јајце.
Пет чаши млеко.
Четири лажици путер.
Сто милилитри павлака.

За да добиете здрава и задоволувачка каша од јачмен (ќе ви кажеме како да го готвите ова јадење сега), треба да вклучите кујнска сол во горната листа. Неговата количина се пресметува врз основа на личните преференции на самиот готвач и неговото семејство.

Редоследот на дејства

Претходно сортирани и измиени житарки се натопуваат во сад со ладна вода и се оставаат преку ноќ. Наутро исцедете го во цедалка и повторно ставете го под чешмата.

Млекото се истура во тавата и се испраќа до шпоретот. Откако ќе зоврие, додајте ја подготвената житарка, сол и една лажица путер. Сè добро измешајте и намалете ја топлината. Откако ќе се згусне каша од јачмен, за чијшто рецепт се дискутира во оваа публикација, извадете ја тавата од шпоретот.

Додадете павлака и сурово јајце на добиената маса. Измешајте сè добро и префрлете го во форма отпорна на топлина. Уредно израмнетиот врв се посипува со претходно стопен путер. По ова, формата се испраќа во рерната и се пече на сто и осумдесет степени. По седум минути, готовиот сад се вади од рерната, се зачинува со путер и се служи.

Слатка опција

Овој рецепт прави многу вкусна каша од јачмен. Ќе научите како да го готвите малку подоцна, но засега треба да сфатите што е потребно за ова. Вашата кујна мора да има:

Двесте и педесет грама житарки.
Една четвртина лажичка цимет.
Сто и дваесет милилитри млеко.
Неколку лажички кафеав шеќер.

Како дополнителни состојки ќе се користат мелени ореви, овошје и 30% крем.

Технологија за готвење

Претходно сортирани и измиени житарки се преливаат со три чаши филтрирана вода, се ставаат на шпорет и се крчкаат на тивок оган околу четириесет минути. По ова време, вишокот течност се исцеди од тавата.

Во преостанатата густа маса се додаваат млеко, шеќер и цимет. Сè убаво измешајте, ставете го во тавче и продолжете со готвењето. По околу четвртина час кашата се трга од оган. Се поставува во прекрасни чинии, се прелива со крем, украсен со сецкани ореви и парчиња овошје.

Јачменот е широко користен не само како добиточна храна, туку и во исхраната на луѓето. Кашата направена од ова зрно има уникатни квалитети, но, како и секој друг производ, има контраиндикации. За да разберете дали јачменот е здрав или не, вреди да се дознае повеќе за неговите својства и хранлива вредност за луѓето.

Состав и главни својства

Јачмен е името дадено на јачменовото зрно, поточно, ова зрно е веќе обработено и излупено. Фабриката е позната на човештвото многу милениуми. Претходно, мелениот јачмен се користел за подготовка на брашно и за печење леб и лебници. Денес, ваквото брашно често се додава во пченичното брашно кога се прави леб во индустриски размери, што воопшто не го расипува вкусот на производот.

Зрното произведува бисер јачмен и бисерниот јачмен се користи за производство на силажа и сено. На полињата може да се најде и пролетен и зимски јачмен. Во однос на хранливата вредност, овој производ е многу подобар од пченката, па дури и од пченицата. Тоа е затоа што неговиот состав има подобра рамнотежа на аминокиселините. Од дваесетте аминокиселини, пет се неопходни за луѓето.

Јачменот содржи голема количина на протеини. Долго време овој производ се сметаше за незаменлив за луѓето. Малкумина знаат дека од составот на голо зрно се подготвува замена за кафе, што е исклучително корисно за постарите луѓе. Овој производ содржи такви важни компоненти како што се:

амилаза;
протеаза;
пероксидаза.

Сладот направен од јачмен овозможува побрза ферментација и подобро созревање на тестото. Оваа житарка содржи есенцијални витамини Б и Е, како и микроелементи - фосфор, манган, силициум, јод, сулфур, селен и други. Секој од нив е дизајниран да влијае поволно на еден од системите на телото.

Калории и хранлива вредност

Количината на BJU во овој производ го прави вреден за спортистите. Има 193 калории на сто грама житарки, вклучувајќи 175 калории од јаглени хидрати, 5,8 калории од масти и 12,6 калории од протеини.

Многу житарки се богати со јаглехидрати, а јачменот не е исклучок. Една порција обезбедува до 15% од јаглехидратите што треба да ги консумира возрасен дневно. Овој производ се одликува и со високата содржина на диетални влакна. Ова влакно е особено корисно за луѓето кои внимаваат на сопствената тежина.Во исто време, ова е главната причина зошто јачменот не треба да се консумира во големи количини кај луѓето кои страдаат од стомачни заболувања.

Вредноста на протеинот кој се наоѓа во кашата зависи од тоа каков вид јачмен се користи. Производот е корисен и поради содржината на витамини како Д, А, Ц и К. Зрното содржи бакар, но толку ретко се наоѓа во други прехранбени производи. На телото му треба бидејќи бакарот е одговорен за коските, крвните садови и зглобовите.

Житарките содржат многу малку натриум и холестерол, па затоа треба да бидат вклучени во исхраната на лицата со срцева слабост. Производот е корисен и за дијабетичари, житарките им помагаат да го регулираат нивото на шеќер.

Придобивки и штети

Јачменовата каша е корисна за организмот при слабеење, а луѓето одамна знаат за овие својства и ги користат. Историчарите велат дека постојат записи во античките хроники кои укажуваат на подобрување на општата здравствена состојба на луѓето кои редовно јаделе јачмен. Менталната активност станува подобра, се појавува енергија и силата брзо се надополнува.

Јачменот и производите направени од него помагаат во работата на цревата и ги отстрануваат токсините и отпадот од телото. Витаминот А е неопходен за луѓе со проблеми со видот. Витаминот Б е одговорен за нормалното функционирање на нервниот систем Ја обновува косата и ја прави кожата попривлечна. Витаминот Е во јачменот помага да се оксигенираат клетките и го спречува рано стареење.

Калциумот е одговорен за ткивото на коските и 'рскавицата, магнезиумот и калиумот му помагаат на циркулаторниот систем. Ова не е целата листа на корисни својства. Оваа житарка е едноставно незаменлива за оние пациенти кои имаат проблеми со тироидната жлезда, хипофизата или надбубрежните жлезди.

Корисни се не само самите зрна, туку и лушпа од житарки, кои имаат неколку ефекти:

општо зајакнување;
антиспазмодичен;
антиинфламаторно.

Јачменот може да се вклучи во исхраната на оние кои имаат проблеми со црниот дроб и бубрезите. Лушпата се дава за настинки, артритис и запек. Тоа е корисно во постоперативниот период.

Елементот селен е исклучително неопходен за кожата без него, таа станува помалку еластична и млитава. Тоа помага да се спротивстави на негативните ефекти на животната средина. Самиот јачмен е богат извор на фосфор, кој е неопходен за коските. Во староста ви овозможува да ја одржите подвижноста и се бори против остеопорозата.

Иако кашата од бисер јачмен не е омилено јадење за децата, таа е исклучително неопходна на оваа возраст, бидејќи позитивно влијае на респираторниот систем. Секогаш треба да нудите риба со вашето јадење, бидејќи заедно овие два производи го намалуваат ризикот од астма.

Редовното консумирање јачмен значително го намалува ризикот од развој на дијабетес во втората фаза. Кашата ја обезбедува потребната количина на калории и микроелементи, но не влијае на тежината, што е важно за таквите пациенти. Житариците му помагаат на телото брзо да ја отстрани гликозата и да ја нормализира количината на инсулин.

Позитивниот ефект врз циркулаторниот систем се должи на високата содржина на киселини во производот. Според студиите, луѓето кои постојано јадат јачмен имаат помали шанси да развијат атеросклеротични наслаги на ѕидовите на нивните крвни садови.

Има помалку камења во жолчното кесе и мочниот меур кај пациенти кои сакаат каша од бисер јачмен. Ова се случува затоа што под влијание на одредени елементи се намалува количината на секрет што се лачи од мочниот меур.

Меѓу другото, научниците откриле дека некои видови онкологија зависат од нивото на хормоните во човечкото тело. Лигнаните, кои се доволни во овој производ, делуваат како најдобро профилактичко средство во борбата против појавата на малигнен тумор. И покрај огромниот број на предности, бисерниот јачмен има и свои недостатоци, исто како и јачменот воопшто.

Ако го јадете производот рамномерно, во согласност со утврденото мени, тогаш нема да има негативни последици. Ако постојано јадете каша, тежината може да ви се зголеми, цревата да страдаат, односно сите позитивни својства да се претворат во негативни. Производот не треба да го консумираат оние кои имаат индивидуална нетолеранција, имаат хронични гастроинтестинални заболувања или имаат потреба строго да следат диета.

Јачменот е строго забранет за луѓе со целијачна болест, болест во која глутенот не е целосно разграден. Лошо е да се злоупотребува кој било производ, ова важи и за опишаното жито.

Правила за готвење

Каша од јачмен дефинитивно треба да биде на трпезата како мала сорта. За да биде вкусно, треба правилно да се готви и подобро е да не се готви на шпорет, туку во рерна или бавен шпорет.

Без оглед на тоа која житарка е избрана, зрната треба добро да се измијат пред да се варат. Ова може да се направи во контејнер под проточна вода, постојано испуштајќи ја водата или во сито. Ако нема брзање, тогаш јачменот се натопува 12 часа во вода, што ќе овозможи побрзо да се вари до готова состојба.

За готвење Секогаш треба да има двојно повеќе течност, бидејќи зрната апсорбираат многу влага.Доколку подготвувате каша од јачмен и потребно е таа да биде вискозна, тогаш треба да земете четири пати повеќе вода. Кога не ги броите калориите, обичната вода можете да ја замените со млеко или супа од месо. Една од главните предности на овој производ е тоа што не ги губи своите придобивки при термичка обработка.

Рецепти

Трошливата каша од јачмен или бисер јачмен се подготвува брзо во бавен шпорет користејќи вода или млеко. Ако садот е за диета, тогаш се користи само вода, која треба да биде само малку посолена. Кога готвите на шпорет, ќе ви треба големо тенџере со капак. Житарката прво треба да се вари на силен оган, а потоа да се намали на минимум и да се покрие тавата со капак. Во просек, времето за готвење за претходно натопено жито е 30 минути.

Јачменовата каша со млеко се готви побрзо од јачменот. Се мие, се прелива со млеко, се става на оган и се чека да зоврие. Потоа намалете го гасот на минимум и варете додека не стане густ. Можете да го направите истото, но не на шпорет, туку во рерна во глинен сад. Оваа каша се крчка подолго, но излегува особено вкусна кога на неа ќе се додаде малку путер, но сепак, калориската содржина на производот се зголемува.

Најлесен начин да направите вкусна и здрава каша од јачмен или бисер јачмен е да користите бавен шпорет. Едноставно додадете ги житариците во потребната пропорција, измешајте ги со вода, млеко или супа и поставете ја на соодветната поставка. Опремата ќе го направи останатото за сопственикот.

Карактеристики на употреба

Можете да јадете јачмен во форма на каша или лушпа, но не можете да го имате само овој производ на масата, бидејќи тогаш неговите придобивки се минимизираат.

Лушпата ќе помогне да се ослободите од болките во грлото и да го промовирате функционирањето на нервниот систем. За да го подготвите, ќе ви треба мала шака жито, која мора да се потопи во вода пет часа. Потоа се менува течноста, а зрната се крчкаат на тивок оган половина час. Пијте го производот пред јадење, две лажици, изладени.

За информации за тоа како да се подготви каша од јачмен со млеко, видете подолу.

Јачменовите житарки (бисер јачмен) спаѓаат во групата на вредни и антички производи, кои се одликуваат со висока калорична содржина и одличен вкус. Сега ова јадење не е толку популарно како порано. Но, јачменската каша е многу корисна за човечкото тело. Таквата храна ја заситува со корисни витамини и компоненти, што позитивно влијае на функционирањето на системите и органите.

Состав и калориска содржина на јачменов житарици

Има 310 kcal на 100 g јачмен каша. Корисните својства на производот се постигнуваат благодарение на богатиот состав на житарките. Јачменов гриз се мелени јачменови зрна кои не се полираат и затоа задржуваат вредни материи. Важно е телото да ги добие сите потребни елементи за да обезбеди нормално функционирање. Структурата на зрното ги содржи следниве корисни материи и микроелементи:

јаглехидрати;
влакна;
минерали;
амино киселини;
протеини;
провитамин А;
витамини Б1, Б2, Б6, Д, Е;
железо;
калциум;
кобалт;
магнезиум;
бакар;
хром;
фосфор;
силикон;
молибден;
сулфур и цинк;
скроб, амино киселини и диетални влакна.

Покрај наведените компоненти, јачменовото зрно содржи и природни антибактериски материи. Научниците открија и докажаа дека водата во која се натопени житарките ја задржува супстанцијата наречена глутен. Овој елемент има антибиотски ефект, па затоа активно се користи за габични инфекции на кожата. Ваквиот богат состав уште еднаш докажува колку е здрава јачменовата каша.

Корисни својства на јачмен каша

Житарката содржи компоненти кои се многу корисни за функционирањето на целото тело. Ако редовно го вклучувате овој производ во вашата исхрана, тој ќе ги отстрани отпадот, токсините и другите штетни материи од цревата. Јачменовата каша ги обвива ѕидовите на желудникот и служи како заштитна бариера за вирусите да влезат во крвта, го намалува нивото на шеќер, го зголемува тонусот и го заситува телото со енергија.

Овој производ е незаменлив за луѓе со срцеви проблеми. Благодарение на лизинот содржан во јачменот се одржува здравјето на овој орган и се одржува потребното ниво на енергија. Кашата има неверојатен ефект врз болестите на зглобовите (артритис). Силиконот содржан во него го зајакнува коскеното ткиво и 'рскавицата. Ова е особено важно за телото на децата и за здравјето на постарите луѓе.

Содржината на витамините Б има позитивен ефект врз активноста на мозокот. Затоа, јачменовата каша мора да ја консумираат учениците и учениците пред да полагаат испити. Производот има низок гликемиски индекс. Лекарите може да го препорачаат на луѓе со дијабетес. Јачменовата каша ги обвива ѕидовите на желудникот, лекувајќи ги рани на ѕидовите. Тоа е едноставно неопходно за луѓе кои страдаат од гастритис, пептични улкуси на цревата и желудникот.

Ова вкусно јадење позитивно влијае на нервниот систем и ја подобрува меморијата. Присуството на холин помага во регулирањето на инсулинот во крвта, го спречува развојот на дегенерација на замастен црн дроб и ја подобрува функцијата на бубрезите. Присуството на голема количина на природни влакна и бета-глукан ви овозможува да се борите со лошиот холестерол. Вториот го активира имунолошкиот систем, се смета за силен антиоксиданс и го елиминира предвременото стареење на телото.

Штета од јачмен каша

Покрај неговите корисни својства, презентираното јадење може да предизвика и штета во одредени случаи. Не го комбинирајте овој производ со белки од јајца. Оваа комбинација на состојки ќе има негативен ефект врз телото и може да доведе до болести и болки во стомакот. Затоа, внимавајте на урамнотежена исхрана. Луѓето не треба да јадат јачменова каша во следниве ситуации:

Ако има вродена аномалија - недостаток на ензими за разградување на одреден протеин.
За време на бременоста. Според многу лекари, јачменската каша може да предизвика предвремено породување.
Ако сте нетолерантни на производот. Во овој случај, едно лице може да доживее алергиска реакција откако ќе ја јаде кашата.

Како правилно да се готви јачменов гриз

Овој производ активно се користи не само за подготовка на каши. Јачменовите житарки се додаваат во супи и салати. Ќе има прекрасен вкус и арома, без оглед на тоа кој начин на готвење е избран. Ако зборуваме за каша, тогаш се готви во млеко, вода и со бавен шпорет. Можете да го диверзифицирате садот со додавање суво, свежо овошје и билки.

На водата

За да подготвите каша од јачмен во вода, треба да ги сортирате зрната, да ги отстраните лушпите и вишокот остатоци. Исплакнете сè темелно под млаз вода. Ставете ги житарките во тенџере, додадете 500 ml вода, почекајте 4 часа или оставете преку ноќ. Наутро, додадете вода, ставете го садот на шпоретот и оставете да зоврие. Намалете ја топлината, посолете по вкус. Гответе ја кашата од јачмен на тивок оган додека не се зголеми волуменот. Потоа исклучете го шпоретот, покријте ја тавата со топло ќебе и почекајте неколку часа. Додадете путер, измешајте и послужете.

Со млеко

За да го подготвите јадењето ќе ви требаат 1 литар млеко, 1/3 чаша житарки. Состојките се ставаат во тенџере, се става на оган додека не зоврие, а потоа се намалува. Гответе ја кашата додека конзистентноста не е премногу густа. На крајот додадете парче путер. Во посебен сад изматете 3 јајца, 100 гр шеќер, додадете мелени бадеми. На загреаната тава истурете крекери и одозгора ставете ја кашата, претходно измешана со изматената смеса. Измазнете сè, посипете со шеќер и ставете го во рерна. Јачменовата каша ќе биде подготвена за јадење кога ќе се формира златна кора.

Во бавен шпорет

За да подготвите ќелија во бавен шпорет, складирајте ги следниве производи:

јачмен гриз - 250 g;
вода - 750 ml;
путер, сол.

Јачменот измијте го темелно, истурете го во садот за повеќе шпорет, додадете вода, сол и путер. Поставете го уредот во режим „Леќата“. Почекајте го сигналот. Тоа покажува дека кашата е подготвена. Одозгора може да се украси со билки или да се попрска со сушено овошје. Јадењето подготвено во бавен шпорет излегува нежно, воздушесто и ронливо.

Видео рецепт за правење каша од јачмен

Постојат многу начини да се подготви каша од јачмен. Се зависи од тоа каков резултат сакате да го добиете. Најчестиот рецепт е готвење со вода. Некои веруваат дека овој метод нема да ви дозволи да добиете нежна и воздушна каша. Но, тоа не е вистина. Ако ги знаете главните тајни на готвењето, таквата каша исто така нема да биде полоша од онаа варена со млеко. Дознајте повеќе за нијансите за создавање на такво миризливо и апетитивно јадење од видеото:

Веројатно секој човек кој барем малку знае за принципите на правилна исхрана ќе потврди дека различните видови житарки не само што се доста заситувачки, туку и многу здрава храна. Го заситуваат телото со бавни јаглехидрати, го задоволуваат чувството на глад подолго време и го заситуваат телото со енергија за целиот работен ден. Има огромна разновидност на различни житни култури, а секој човек може да избере од нив опцијата што му одговара. Јачменовата каша, особено кога се подготвува со млеко, има толку висок степен на здравствени придобивки. Како да се готви, колку време треба да се готви јачмен каша со млеко за да биде навистина вкусна?

Подготовка

За да подготвите вкусна каша, потребна ви е една чаша јачмен, малку повеќе од две и пол чаши млеко, мала количина мек путер (околу три сантиметри коцка) и шеќер по вкус.

За почеток, истурете го јачменот гриз на прилично широка чинија и внимателно сортирајте низ неа. Треба да ги исчистите суровините од камчиња и разни растителни остатоци. Потоа префрлете го јачменот во сито и исплакнете го темелно под млаз ладна вода.

Истурете ладно млеко во тенџере, истурете ја подготвената житарка во неа и ставете го овој сад на средна топлина. Откако млекото ќе зоврие, намалете ја топлината и додадете путер и шеќер во идната каша. Темелно измешајте ја содржината на тенџерето и варете ја кашата околу триесет и пет минути. По ова, исклучете го огнот и завиткајте го садот со ќебе за да испари кашата. По половина час, садот ќе биде подготвен за консумирање.

Каша во бавен шпорет

За да подготвите вкусна каша од јачмен во шпорет, треба да го истурите сортираниот и измиен јачмен во садот за повеќекратни шпорет и да го наполните со млеко, во соодносот препорачан за каши (на пример, леќата) во упатствата за вашиот уред. Додадете ја саканата количина шеќер и затворете го садот со капак. Потоа поставете го мултиварката на режимот за готвење на леќата и гответе го садот половина час.

Јачмен каша

Во денешно време е многу полесно да се најде јачмен на продажба отколку цел јачмен. Оваа суровина е одлична за правење каша со млеко. Тоа ќе биде одлично јадење за деца и возрасни, додека кашата направена од јачменови житарки многу побрзо се подготвува отколку од цели зрна.

За половина чаша јачмен ќе треба да земете неколку чаши млеко и една лажичка путер. Ваквите пропорции на односот на житарките и течноста се објаснуваат со фактот дека јајцето совршено ја апсорбира влагата и активно се зголемува во големина кога се готви.

Овој вид на житарки не бара плакнење, но можете да го наполните со вода за малку да го забрзате процесот на готвење.

Подготвеното млеко истурете го во тенџере и доведете го до вриење, најдобро е тоа да го направите на прилично тивок оган за да не изгори. Исто така, за подготовка на каша, најдобро е да користите керамички садови или оние садови кои имаат тефлонска обвивка. Кашата помалку гори во нив, а релативно лесно се чистат.

Откако млекото ќе зоврие, додадете јачмен и шеќер во него. Гответе ја кашата на тивок оган, повремено мешајќи. Ако подготвувате јадење од суви суровини, ќе ви требаат околу половина час за да се подготват натопените житарки побрзо - околу една четвртина од еден час.

Малку за придобивките од јачменот

Овој прехранбен производ е многу корисен за нашето здравје. Го заситува телото со јаглехидрати, растителни влакна, минерали, протеини, провитамин А, како и витамини од групата Б и јачменот и јачменот ја содржат истата листа на корисни материи. Овој производ е одличен извор на железо, калциум, кобалт, како и магнезиум, хром и бор. Содржи одредена количина на силициум, сулфур и молибден, како и цинк и скроб. Покрај тоа, зрното од јачмен содржи малку токоферол и витамин Д. Научниците исто така открија дека ова зрно содржи специјални природни антибактериски елементи.

Потрошувачката на јачменова каша има позитивен ефект врз кардиоваскуларниот систем, благотворно влијае на состојбата на ѕидовите на желудникот и цревата, активирајќи ги процесите на заздравување на оштетувањето на слузницата. Покрај тоа, овој прехранбен производ ја стимулира менталната активност и доста добро го подобрува имунитетот.

Оваа хранлива каша ќе биде особено корисна за учениците од училиштата, ќе помогне во развојот на растечкото тело и ќе го олесни справувањето со стресот. Исто така, таков прехранбен производ може да ја зголеми севкупната отпорност на телото на разни вируси и бактерии. И значителна количина на влакна во јачменската каша совршено ќе го исчисти телото од токсини и разни отпадоци.

Потрошувачката на таков производ ќе им користи и на бодибилдерите, бидејќи ефикасно го стимулира градењето на мускулите. Во исто време, кашата може да ви помогне да изгубите тежина, но во овој случај треба да ја земате како храна без никакви додатоци - млеко, сос, месо итн. Утринска порција јачменова каша ќе ви помогне да заборавите на чувството на глад долго време, бидејќи телото ќе го апсорбира за доволно долго време. Ова својство на овој производ ќе ви помогне да избегнете нездрави грицки помеѓу оброците.

Јачменовата каша со млеко многу лесно се подготвува и ќе биде одлично јадење за појадок за целото семејство.

Јачменот е една од житариците што нашите предци биле меѓу првите што го одгледувале. Кашата направена од неа била една од омилените јадења на нашите прадедовци. Гладијаторите некогаш биле нарекувани јадечи на јачмен, бидејќи јадењата направени од ова жито ја формирале основата на нивната исхрана. Овој производ содржи многу корисни материи и растителни влакна, бавни јаглехидрати, благодарение на кои храната направена од него се наплаќа со енергија долго време.
Од јачменот се произведуваат неколку видови житни култури, вклучително и бисерниот јачмен и јачменот. Вториот е непреработена мелена житарка. Благодарение на ова, зрната од јачмен ги задржуваат сите придобивки од интегралните житарки и во исто време многу побрзо се вари. Ако знаете како да готвите каша од јачмен, можете значително да ја збогатите исхраната на вашето семејство. На крајот на краиштата, ова јадење може да се готви со вода и млеко, да се направи незасладено и со шеќер, да се служи како гарнир или како посебно јадење.

Карактеристики за готвење

Готвењето каша од јачмен не е потешко од овесна каша или леќата, исто така, потребно е релативно малку време. Ова јадење може да биде една од опциите за обилен појадок кој ќе им се допадне и на децата и на возрасните. Сепак, за да го добиете очекуваниот резултат, треба да знаете неколку карактеристики за подготовка на каша од јачмен.

За да се добие јачмен жито, јачменот најчесто се дроби без претходна обработка. Ова ви овозможува да го зачувате максимумот на корисни материи, но не го прави произведениот производ чист. Јачменовите житарки може да содржат јачменски снегулки, дамки, па дури и камчиња, а да не го спомнуваме фактот дека неговите зрна неизбежно ќе бидат покриени со прашина. Пред готвењето, јачменот гриз мора внимателно да се сортира и измие. Измијте го така што ќе го ставите во сито под млаз вода. Ако планирате да подготвите ронлива каша, треба да исплакнете додека водата не истече чиста. Ако кашата е вискозна, можете да ја исплакнете малку помалку темелно.
При изборот на житарки од јачмен, одберете ја онаа што лесно може да се истури во кеса или картонска кутија. Ако житарката е влажна, таа брзо ќе мувлоса и ќе има непријатен вкус. Кога купувате житарки, треба да внимавате и на нивниот рок на траење. Кога купувате производ со истечен рок, не можете да бидете сигурни во неговиот квалитет.
На пакувањата со јачмен житарки можете да ги видите броевите 1, 2 и 3. Оваа ознака ја означува големината на зрната. Најмалото зрно е означено со бројот 3, најголемото - со бројот 1. Времето на готвење на кашата, неговиот изглед и вкус ќе зависат од големината на зрната.
Време за готвење за каша од јачменво тава е 15-25 минути, зависи од големината на зрната: колку се помали, толку побрзо ќе зовријат. Кога готвите каша со млеко, времето за готвење ќе треба да се зголеми за неколку минути. Во бавен шпорет, јачменската каша се готви малку подолго - од 30 минути.
Пред да готвите каша, се препорачува да се пржат јачменовите житарки неколку минути во сува тава. Ова ќе ја направи кашата потрошлива, ароматична и вкусна.
За готвење каша, изберете емајлирани садови со висококвалитетен нелеплив слој или со двојно дно што спречува лепење. Особено е важно да се изберат вистинските јадења кога кашата се готви во млеко.
Ако јачменската каша се готви во бавен шпорет, изберете ја програмата „Млечна каша“, а ако ја нема, изберете која било друга програма наменета за подготовка на јадења со житарки. Може да се нарече „леќата“, „оризот“, „кашата“ или нешто друго.
Откако ќе ја извадите тавата со јачмен каша од шпорет, завиткајте ја и оставете ја 20 минути за подобро да се испари. Алтернатива е кашата да се динста во рерна на температура од околу 150 степени. Ако се користи мултиварка за подготовка на каша, оставете ја храната во режим на загревање 20-30 минути.
Јачменовата каша ќе биде уште повкусна ако е зачинета со путер.

Правилно подготвената јачменова каша е вкусна сама по себе, но често се прави со додавање на овошје, зеленчук, месо и други производи. Секоја верзија на садот има уникатни органолептички квалитети, така што нема да ви здосади долго време, дури и ако го готвите речиси секој ден.

Пропорции на житарки и течности

За да добиете вкусна каша, секогаш е важно да ги изберете вистинските пропорции на житарки и течности.

Јачменовата каша ќе биде ронлива ако земете 2-2,5 чаши течност по чаша житарки. Без разлика дали станува збор за вода, супа или млеко разредено со вода, не влијае значително на овој сооднос.
За да добиете вискозна каша, користете пропорција од 1: 3 кога готвите каша во вода или 1: 4 кога готвите мешавина од млеко и вода. Јачменовата каша обично не се готви само со млеко.
Ако земете 4 чаши вода или 5-6 чаши млеко разредено со вода по чаша јачмен, кашата ќе излезе течна.
Кога готвите каша од јачмен во бавен шпорет, користете го истиот сооднос на житарки и вода како кога готвите во тенџере.

Чаша со капацитет од 0,2 литри содржи 145 g јачмен, чаша со капацитет од 0,25 литри содржи 180 g.

важно!Јачменот содржи мала количина на масти, но многу растителни протеини и бавни јаглехидрати. Ова им овозможува на луѓето кои страдаат од дијабетес и прекумерна тежина да го користат.

Јачменот содржи значителна количина на калиум, магнезиум, фосфор, железо, цинк, јод, витамини А и ПП, што ги прави јадењата направени од него корисни за зајакнување на срцето и крвните садови и спречување на анемија од дефицит на железо.

Јадењето каша од јачмен помага во нормализирање на столицата и враќање на интестиналниот мотилитет, што го прави особено неопходно во староста.

Поради високата содржина на глутен, каша од јачмен не се препорачува да се дава во големи количини на мали деца и луѓе кои страдаат од нетолеранција на глутен.

Содржина на калории 100 гр јачмен каша варена во вода има само 76 kcal, варена во млеко без шеќер - 111 kcal, слатката каша со путер може да има енергетска вредност од околу 150-220 kcal.

јачмен гриз - 150 g;
вода - 0,5 l;
сол - по вкус;
путер или растително масло - 30 гр.

Начин на готвење:

Сортирајте го јачменот гриз, просејувајќи ги снегулките, камчињата и другите остатоци. Ставете ги житариците во ситно решетко сито и ставете под проточна ладна вода. Исплакнете додека водата не стане чиста.
Префрлете ја јачменовата гризница во сува, топла тава и пржете 2-3 минути на средна топлина.
Во тенџере со двојно дно или нелепливо зовријте вода. Посолете и промешајте.
Додека ја промешувате водата, во неа додајте суви јачменови житарки. Промешајте.
Откако водата во тавата повторно ќе зоврие, намалете го интензитетот на пламенот. Гответе ја кашата 15 минути ако е најдобро мелење (ознака 3), 20 минути ако е со средна големина (ознака 2), 25 минути ако е груба (ознака 1).
Во кашата додадете путер и промешајте.
Тавата со каша тргнете ја од оган, покријте ја со капак и завиткајте ја со ќебе или неколку крпи. Оставете на пареа 20 минути.

По одреденото време, кашата може да се постави на чинии и членовите на семејството да бидат поканети на масата. Нема да биде излишно да се дополни делот со свеж или конзервиран зеленчук. Сепак, почесто отколку не, храната зготвена со вода се користи не како независно јадење, туку како прилог. Универзално е: одлично оди и со месо и со закуски со риба.

Соединение:

јачмен гриз – 0,2 кг;
вода – 0,4 l;
млеко – 0,6 l;
сол - нотка;
шеќер - 10-20 g;
путер (по избор) - по вкус.

Начин на готвење:

Јачменот добро сортирајте го и исплакнете. Се суши во топла тава (без масло).
Ставете ги житарките во тенџере, додадете шеќер и сол и покријте ги со вода.
На средна топлина ставете ја содржината на тавата да зоврие, намалете ја топлината и варете ја кашата додека речиси и да не остане течност во тавата.
Загрејте го млекото, истурете го во тавата со кашата, промешајте.
Гответе ја кашата на тивок оган додека не стане прилично вискозна.
Додадете парче путер, измешајте.
Садот со каша тргнете го од оган, покријте го и оставете четвртина час да заврши готвењето.

Каша од млечен јачмен е одлична опција за појадок. Вкусен е, здрав и долго ве наплаќа со енергија, помагајќи ви да не се сеќавате на храна или да размислувате за грицки до ручек.

Каша од млечен јачмен во бавен шпорет

јачмен гриз - 150 g;
вода – 0,4 l;
млеко – 0,4 l;
сол - нотка;
шеќер - по вкус;
путер - 20-30 гр.

Начин на готвење:

Сортираниот и измиен јачмен ставете го во садот за повеќе шпорет.
Во него додадете шеќер и сол.
Нацртајте линија околу обемот на садот за повеќе шпорет (приближно до половина од неговата висина) со путер. Ова ќе биде границата што млекото нема да може да ја помине при вриење.
На пресечениот јачмен ставете го преостанатото масло.
Зовријте вода и со неа разредете млеко. Подготвената течна смеса прелијте ја врз житариците.
Спуштете го капакот на мултиварката. Вклучете го уредот со активирање на програмата „Млечна каша“. Ако вашиот уред нема функција за подготовка на млечни каши, изберете ја програмата „Житарици“, „Ељда“, „Ориз“ или слична програма. Ако вашиот мултиварк не може автоматски да го одреди степенот на подготвеност на садовите и треба да го одредите времето за готвење на каша, одвојте 30 минути за оваа задача.
Откако звучниот сигнал ќе го означи крајот на главната програма, оставете ја кашата 15 минути во режим на загревање.

Во бавен шпорет, јачменовата каша излегува нежна, со пријатен кремаст вкус. Тоа сигурно ќе им се допадне на членовите на вашето семејство од сите возрасти. Јадењето ќе стане уште попримамливо ако се надополни со овошје, бобинки, џем, посипете со мелени ореви или рендано чоколадо.

Јачмен каша со тиква и месо

јачмен гриз - 150 g;
пулпа од свинско или говедско месо - 0,3 кг;
вода - 0,5 l;
моркови - 100 g;
кромид - 100 g;
пулпа од тиква - 0,2 кг;
сол, зачини - по вкус;
рафинирано растително масло - 50 ml.

Начин на готвење:

Измијте го месото, исечете го на мали коцки.
Морковите изматете ги, измијте ги, исушете ги со салфетка и крупно изрендајте.
Извадете ја кората од кромидот и исечете ја на мали коцки.
Излупете ја тиквата со отстранување на пулпата и семките. Исечете го зеленчукот на мали коцки - приближно со иста големина како месото.
Истурете масло на дното на котел или тава со дебело дно, ставете кромид и моркови во неа. Пржете ги додека не поруменат.
Додадете месо и зачини. Пржете го месото додека не порумени од сите страни.
Додадете парчиња тиква, додадете 100 мл вода. Намалете ја топлината и варете го месото и зеленчукот 15 минути.
Откако ќе го измиете јачменот, лесно пропржете го во сува тава и истурете го во тавата со останатите состојки.
Посолете, додадете 0,4 литри вода.
Гответе ја кашата 20 минути, повремено мешајќи ја.
Откако ќе ја тргнете тавата со каша од оган, покријте ја и оставете ја 20-30 минути.

Каша од јачмен, зготвена со месо и зеленчук, е целосно јадење што може да се натпреварува со пилаф. Тиквата во садот може да се замени со тиквички - исто така ќе излезе вкусна.

Јачмен каша со маст и печурки во бавен шпорет

јачмен гриз - 140 g;
сало - 30 g;
вода – 0,4 l;
свежи шампињони - 150 g;
Кромид - 70 g;
лук - 3 чешниња;
сол, зачини - по вкус.

Начин на готвење:

Сортирајте ги и исплакнете ги житарките.
Излупете го кромидот и ситно исечкајте го.
Исечете го лукот на мали парчиња.
Измијте ги печурките и исушете ги со салфетка. Се сече на тенки парчиња или ленти.
Исечете ја свинската маст на мали парчиња и ставете ја во сад за повеќе шпорет.
Вклучете го апаратот со избирање на програмата „Пржење“ или „Печење“.
По 5 минути, додадете кромид и лук во свинската маст, пржете ги 5 минути.
Додадете печурки. Гответе ги 10 минути во истата програма.
Додадете житарки, сол, зачини. Истурете во вода.
Променете ја програмата во програма наменета за готвење каша. Доколку е потребно, поставете го тајмерот 30 минути.
Откако ќе заврши главната програма, измешајте ја кашата и оставете ја да се крчка во режим на загревање уште 20-30 минути.

Ако сакате да готвите посна каша со печурки, салото може да се замени со растително масло.

Јачмен каша со мелено пилешко и печурки

јачмен гриз - 150 g;
вода – 0,6 l;
мелено пилешко - 0,2 кг;
свежи шампињони - 0,2 кг;
кромид - 100 g;
рафинирано растително масло - колку ќе биде потребно;
сол, зачини - по вкус.

Начин на готвење:

Излупете го кромидот, ситно исецкајте, пржете во растително масло до златно кафеава боја.
Во кромидот додадете го меленото месо, посолете го и побиберете го. Пржете додека меленото месо не побели.
Додадете печурки исечени на мали парчиња. Гответе додека не испари речиси целата течност ослободена од шампињоните.
Додадете ги подготвените житарки и водата. Гответе ја кашата околу 20 минути додека не стане доволно густа.

Пред да го послужите садот, не е штетно да го посипете со свежи билки, ситно сецкани со нож.

Јачменова каша со чорба

јачмен гриз - 180 g;
вода - 0,5 l;
моркови - 100 g;
кромид - 100 g;
чорба од месо – 0,32 кг;
рафинирано растително масло - 40 ml;
сол, зачини - по вкус.

Начин на готвење:

Излупете го зеленчукот. Морковите сомелете ги на ренде. Исечете го кромидот на мали парчиња.
Загрејте го маслото во тава и во него запржете го сечканиот зеленчук.
Додадете ја чорбата во зеленчукот и измешајте. Гответе ги состојките заедно 5-7 минути.
Во тенџере зовријте вода, посолете ја, истурете ја подготвената житарка во неа. Гответе го 10-15 минути додека не остане многу малку вода.
Додадете зеленчук со задушено месо, измешајте. Гответе ја кашата уште 10 минути.

Завиткајте ја тавата со подготвената каша и оставете ја 20-30 минути, ќе стане уште повкусна и ароматична.

Јачменовата каша е едно од традиционалните јадења на руската кујна. Се подготвува и во многу други земји, бидејќи е здрав, вкусен и заситен. Каша од јачмен може да се готви во млеко, тогаш ќе стане добар појадок. Може да се направи и со вода и да се користи како прилог. Со дополнување на јачменот со месо и зеленчук, ќе добиете комплетно јадење.