Чекор-по-чекор рецепт за правење сос за пица. Вкусен сос од лук за пица Како да направите сос од лук за пица

Едноставно не постои единствен општ рецепт за пица, сите тие се толку различни и целосно зависат од преференциите за вкус на готвачот, бидејќи правењето сос за пица, а уште повеќе создавањето свој рецепт, се смета за врв на кулинарската уметност. Затоа има бесконечен број на рецепти за салса - чудотворни сосови за пица.

Секој знае дека пицата е традиционално италијанско јадење. Но, боите на сосот се зелена, бела и црвена, што може да се каже дека го симболизира националното италијанско знаме. Но, во врска со правењето на густиот чудо сос од пица, иновативноста и духот на експериментот секогаш биле добредојдени. Главната работа е да не се плашите, а потоа сè ќе успее.

И ќе споделам Некои тајни за рецепти за сос за пица, кои имаат вкус како во пицерија. Сите тие се неверојатно апетитни и многу лесни за подготовка.

Како да ги изберете вистинските состојки

• За да направите вкусен сос за пица, сите состојки мора да бидат свежи и природни.
• МајонезЗа сосови од бела основа, можете да направите и сами. И тогаш печивата нема да биде само вкусна, туку и неверојатна!
• За оригиналната италијанска кујна, постојат две незаменливи компоненти кои мора да бидат присутни во секое јадење - ова се оригано и босилек.

Рецепт за сос од домати за пица

Мешалка за лук, мало тенџере, даска за сечење, тегла од половина литар, нож, шпатула, лажица.

Состојки

Чекор-по-чекор подготовка на сос од домати

Пред да направите класична салса од домати, треба да... Исплакнете цели домати со врела вода, излупете и исечете така што мали парчиња ќе наполнат тегла од половина литар до рамениците.

Овој сос е совршен за сите печива исполнети со месо., а исто така и ако италијанско јадење се полни со колбас или живина.

Подготвен со сличен метод сос за пица од доматна паста, кој во рецептот ги заменува свежите домати со стапка од 4 суп.л-патки. л. паста за 350 ml вода.

Рецепт за сос од лук со кисела павлака за пица

Време за готвење– 5 мин.
Број на порции – 1.
Содржина на калории– 336 kcal/100 g.
Кујнска опрема и прибор:ситно ренде или преса од лук, мала шолја, лажица.

Состојки

Чекор-по-чекор подготовка на сос од павлака

Видео рецепт

Погледнете кратко видео кое покажува колку лесно и брзо може да се подготви лук салса ди пица. Тие исто така може да се користат за ароматизирање на пити, пржени компири или какви било други пржени, варени или печени јадења.

Сос од лук и павлака подготвувам исклучиво за сирење, со мал додаток на печурки, супер пица. Моето семејство едноставно ја обожава.

Рецепт за сос од бела пица

Време на производство– 15-20 мин.
Број на порции – 3.
Содржина на калории– 339 kcal/100 g.
Кујнска опрема и прибор:даска за сечење, ренде, нож, чинии и чаши со различен капацитет, тенџере, лажица, размахване.

Состојки

Чекор-по-чекор подготовка на бел сос

Подготовката на бел чудотворен сос се состои од во две кратки фази– подготовка и процес на готвење.

Подготвителна фаза

Подготовка на бел сос со лук

важно!Сосот може да се користи топол, но не топол.

Видео рецепт

Заплетот што ви предлагам да го погледнете се заснова на рецепт за оригинален бел сос за пица во неговата разновидност. Обично се користи при печење пица со печурки и морски плодови. Вкусот е неверојатно со пилешко, патка или мисиркино месо.

Основни вистини

• Свеж лук и зелени листови босилек лесно може да се заменат сушени производи.
• Црвената салса ди пица обично се користи за правење пица со месо, се базира на свежи домати или доматна паста.
• Рецептот за кремаст сос за пица е направен со дебела павлака и ништо друго.
• Белите основи се посоодветни ако полнењето на мајчин италијанско јадење се состои од печурки, живина или морска храна.
• Варијацијата на лук е добра за зачинети јадења со кисели краставички.

Овој кулинарски сајт го претставува класикот многу едноставно и јасно, со кој можете веднаш да се запознаете. Суштината на процесот на печење е опишана во многу детали со чекор-по-чекор фотографии и совети на патот.

И јас исто така сакам да ви го понудам наједноставниот. Може да се пече во тава или во рерна. Главната работа е дека има повеќе сирење. Но, ова е прашање на вкус и секој готви онака како што сака.

Тешко е да се најде човек кој не сака пица. Сигурно ќе има фил кој ќе го освои срцето на најпребирливиот гурман. Некои луѓе сакаат тенка пица, други сакаат густа кора направена од тесто од квасец. Но, нејзината главна тајна не е во суштината. Во сосот е. Затоа, денес ќе се обидеме да подготвиме вистински сос за пица - рецепт, како во пицерија, дефинитивно нема да остави никого рамнодушен! Да не зборуваме долго, но веднаш да преминеме на практичниот дел. Отворете го фрижидерот, таму веројатно ќе има се што ни треба.

Можете да направите било која пица, било да е тоа Маргерита или Четири Сирења, користејќи различни теста, но сосот секогаш игра одлучувачка улога во тоа.

Треба да биде сочно, светло, прилично богато, но во исто време да не го прекинува вкусот на самото јадење, туку само да го поттикне.

Традиционално, вообичаено е да се разликуваат три вида сосови:

1. Црвената се подготвува на база од домати. За ова можете да користите и свежи и конзервирани домати. Во првиот случај, подобро е да се изберат кисели сорти, така што вкусот на полнењето не е благ. Ако немате домати при рака, можете да користите готова паста. Ефектот, се разбира, не е ист, но сепак, со одреден напор, резултатот ќе биде сосема пристоен.
2. Белиот сос не е толку популарен на пицата, но има и свои познавачи. Најчесто се подготвува со крем или меко сирење. Се случува кефирот да се додаде во составот.
3. Зелениот сос е реткост во нашите пицерии и на трпезите. Обично ова е класично песто базирано на босилек, кое ја дава бојата на масата. Но, постојат и други, поегзотични опции, за кои ќе разговараме подолу.

Првиот тип на сос обично се користи за пици со месо. Добро оди со колбаси, свинско месо, сланина и маслинки. Кремаст облекување често се користи за подмачкување на сад со морска храна - лосос, ракчиња, школки. Најдобро е да се додаде и во пица со печурки и зеленчук. Но, сирењата и пилешкото се „пријатели“ со двата вида сосови. Што се однесува до зелената боја, таа е многу самодоволна сама по себе, и затоа не се комбинира со сложени пломби. Може да се надополни со живина, зеленчук, риба, маслинки.

1. Зелените секогаш се додаваат во сосот како дополнителни состојки. Тоа се босилек, цилинтро, копар и други билки.
2. Не може без лута пиперка. Во зависност од вашите преференции, можете да користите обична мелена пиперка или парче вистински кајен.
3. Патем, кога зборуваме за бибер, не можеме да заборавиме на бугарскиот. Неговиот нежен вкус совршено ги надополнува преливите од домати.
4. Лукот често се додава во сосовите за дополнителен зачин. Можете да земете свежо или суво - не е важно кој е при рака. Но, се разбира, ако имате многу да изберете, дајте предност на младиот. Повкусно е.
5. Кромидот е исто така чест гостин во преливот. Обично се сече на тенки, речиси проѕирни полупрстени. За да се елиминира специфичен вкус, кромидот понекогаш се кисела.
6. Сосот мора да содржи масло. Треба да биде неутрален. Подобро е да се земе маслиново или сончоглед, но рафинирано.
7. Белите сосови се подготвуваат со задолжително додавање на путер и брашно. Овде може да се додадат и павлака, павлака, кефир и сирења од сите видови.
8. Не заборавајте да додадете сол во смесата за да не биде блага. Понекогаш сосот содржи и прстофат шеќер.

Домаќинките сакаат да додаваат мајонез насекаде. Ова не е најдобрата состојка во едно јадење. Со истиот успех, пицата можете да ја намачкате со готов доматен кечап „Списи“ и да не се залажувате.

Рецепти за сос кои лесно се прават дома

Значи, веројатно ќе има пристоен сет во аглите на фрижидерот, што ќе биде доволно за нашите цели.

За да подготвиме сос за пица дома, ќе ни требаат:

• одбран зеленчук (измиен и излупен);
• нож и даска за сечење;
• тенџере или мало тенџере;
• тава;
• блендер;
• шпатула.

Сè што треба да направите е да одлучите за типот на полнење и можете да започнете.

Ниту еден од предложените рецепти не е канонски. Можете целосно да ги менувате, менувате за да одговараат на вашите вкусови и можности.

Или можеби некој рецепт ќе ве инспирира да создадете свој сос.

Класичен сос за италијанска пица

Овој рецепт е строга класика. Тој е едноставен и разноврсен, како црн фустан на Шанел.

Состојките што ќе ви бидат потребни се наједноставни:

• зрели домати - 5 парчиња;
• лук - неколку чешниња;
• босилек - гранче;
• путер - лажица;
• лута пиперка и малку сол.

Свежите домати може да се заменат со конзервирани. Дозволено е дополнително да се додаде доматната паста во филот ако самиот зеленчук е сладок, без киселост. На силните, кисели домати не им треба додадена паста. Па, како се прави сос за пица?

1. Доматите се ставаат излупени. За да ја олесните вадењето на кожата, фрлете го овошјето во врела вода 15-30 секунди (во зависност од сортата), откако ќе направите пресек во облик на крст на „задникот“.
2. Излупените домати исечете ги на половини или четвртини и оставете ги привремено на страна за да се исцеди вишокот течност.
3. Загрејте ја тавата, истурете масло во неа.
4. Лукот ситно исечкајте го или ставете го преку преса за лук и пропржете го.
5. Ставете ги доматите во тавата и изгмечете ги со вилушка додека не се изедначат. Намалете ја топлината на средно.
6. Додека доматите се крчкаат, ситно исецкајте го босилекот и додајте го во тавата кон крајот на процесот.
7. Тргнете ја тавата од оган кога количината на смесата од домати ќе се намали за околу три пати. Протријте го низ сито и зачинете со сол и бибер.

Традиционалниот доматен сос за пица е подготвен - подмачкајте ги корите! Може да се стави во фрижидер 3-4 дена, а во замрзнувач да се остави до два месеци.

Сос од домати за пица

Ако планирате да користите сложено повеќекомпонентно полнење, тогаш дадете предност на едноставен сос, на пример, направен само од домати.

1. Исечете ги доматите на половини и ставете ги на плех за печење. Посипете ги со сол и бибер.
2. Печете неколку минути додека не завршите.
3. Отстранете ја кожата од доматите (лесно се отстранува), исечкајте ги со блендер и префрлете ја доматната маса во тенџере. Врие само неколку минути - готови сте!

Кремаст сос за пица

Најдобар избор би бил класичниот италијански прелив за фетучина.

Состојки:

• 2 чаши дебела павлака (може да земете домашна);
• чаша рендан пармезан;
• третина од чаша млеко;
• 4 лажици путер (пред-топење);
• 2 лажици брашно;
• лук и зелен кромид.
• сол и бибер.

Ајде да започнеме!

1. На путер пропржете сечкан лук додека не порумени.
2. Додадете павлака и млеко, полека мешајќи, загрејте, но не дозволувајте да зоврие.
3. Додадете брашно за да ја направите смесата погуста. Во зависност од содржината на маснотии во кремот, нејзината количина може да варира, па додадете по малку. Кога масата ќе се згусне, тргнете ја од оган.
4. Додека кремастиот сос не се олади, додадете рендан пармезан и исечкан кромид. Посолете и посипете со црн пипер.

Измешајте го темелно и користете го на пица, тестенини или само на леб.

Пица сос „бел“

Ова е многу едноставен рецепт кој бара минимално време за готвење. Вкусот на готовиот фил е неутрален и затоа ќе одговара на апсолутно секое полнење.

Подгответе:

• супа од месо - половина литар;
• путер - 40-50 грама;
• неколку лажици брашно.

Ве молиме имајте предвид дека за пломби со месо ќе ви треба супа од месо, а за морска храна, супа од риба е погодна.

1. Во тенџере растопете го путерот и во него пропржете го брашното, додавајќи неколку лажици супа.
2. Во густата смеса додавајте чорба малку по малку со постојано мешање.
3. Оставете ја смесата да зоврие и варете 10 минути.
4. Готовиот фил процедете го и веднаш премачкајте го колачот со четка.

Сос за пица од доматна паста

Нема домат, надвор има снежна бура, а во фрижидер има само доматна паста? Ставете ја на работа!

• 2 лажици тестенини;
• лажица оригано;
• две нотка црвен пипер;
• малку маслиново масло.

Можете да додадете лук, билки во сосот и генерално да ги замените доматите со него во кој било од опишаните рецепти. Но, предложената опција е одлична основа за првиот експеримент.

1. Ставете ја пастата во сад и разредете со малку вода.
2. Додадете суво оригано, масло и црвен пипер.
3. Посолете и измешајте ја смесата темелно додека не се изедначи.

Можете да почнете да ја обликувате пицата. Бидејќи тргнавме по едноставниот пат, можете безбедно да додадете павлака и малку сенф - ќе добиете одличен мек сос.

Сос од павлака за пица

Ако планирате да ставите печурки и пилешко на пицата, тогаш сосот треба да биде само павлака! Ова е класична комбинација на вкусови, победничка и омилена на сите.

• павлака - чаша;
• стопен путер - 1,5 лажици;
• брашно - 3 лажици;
• две прстофат сол, бибер.

Ова е традиционален рецепт, но можете да го промените со додавање на две тврдо варени жолчки и сенф. Одличен додаток би бил билки, лук и една лажица обична доматна паста.

1. Истурете брашно во тава и пропржете. Оставете да се излади.
2. Додадете го путерот во брашното и повторно загрејте додека не се растопи.
3. Полека додавајте павлака со постојано мешање. Оставете да зоврие.
4. Додадете бибер и зачинете. Гответе неколку минути и процедете пред употреба.

Сос од лук за пица (цезар)

Има толку многу опции за сос од лук. Можете едноставно да го притиснете лукот преку преса, истурете го во тегла со маслиново масло, посолете и оставете го да се вари 3-5 часа. Рафинирано и европско. Па, ни се допаѓа подебело и полуто.

• лук - половина глава;
• павлака - 6 лажици;
• маслиново масло - 2 лажици;
• сок од лимон.

Нема потреба ништо да се динста или пржи. Едноставно издробете го лукот во малтер, додадете сол, масло и сок од лимон. Изматете. Потоа постепено додавајте богата павлака и продолжете со матење додека сосот не стане лесен и воздушен.

Патем, францускиот aioli е погоден и како одличен прелив за лук за пица. Сите ловорики не одат кај Италијанците. Мелете ја суровата жолчка со лук, додадете путер, матејќи. Додадете сол, бибер, додадете малку оцет и вода. Добро победи.

Невообичаен зелен сос

Ајде да разгледаме две опции - навистина европски и ориентални, тајландски. И двете се зелени, но сосема различни едни од други.

Во Италија сакаат песто и го користат, меѓу другото, како сос за пица.

Има само пет состојки:

• рендан пармезан - 150 грама;
• растително (по можност маслиново) масло - 150 ml;
• излупени борови ореви (може да се заменат со ореви) - 4 лажици;
• лук - неколку чешниња;
• босилек - многу!

Готвењето трае неколку минути. Изрендајте го сирењето, измелете ги билките со лук и ореви во малтер во хомогена паста. Добиената маса измешајте ја со сирење и путер - вашето песто е подготвено да оди на кората.

Тајландскиот сос има смарагдно зелена боја и многу необичен вкус. Состојките се исто така специфични. Но, ако сакате навистина да ги изненадите гостите, верувајте, ова е ваш избор.

Значи, подгответе:

• зелено чили - 4 парчиња;
• кромид;
• лук - 2 чешниња;
• цилинтро, кора од лимон - лажица;
• путер - лажица;
• ким, куркума, цимет - по една кафена лажичка.

Незрелото чили не е толку жешко како црвеното чили, но ако ви е премногу жешко, заменете дел од него со зелена пиперка.

1. Излупете ја пиперката и исечете ја. Измелете го кромидот и лукот со билки во блендер.
2. Сите подготвени состојки ставете ги во тенџере, додадете масло и динстајте неколку минути.
3. На крајот додадете зачини и оставете ја смесата да кисна.

Брз рецепт

Гостите се на прагот и секоја минута е важна? Запишете брз рецепт!

Ќе ви требаат:

• конзерва со подготвени домати;
• лук;
• растително масло;
• било какви билки.

Брзо готвиме. Исечете го лукот на кришки и заружете го на масло. Ставете ги доматите и изгмечете ги со вилушка. Додека смесата од домати и лук „жубори“, ситно исецкајте босилек, цилинтро, копар или што и да најдете. Се истураме во тавчето, посолуваме, покриваме со капак и оставаме да се свари додека го подготвуваме филот и тестото.

Рецепт за гурмански сос од црвено вино

Брзото полнење е одлично.

Сега да додадеме неколку задоволства за вистинските гурмани:

• половина килограм домат;
• чаша црвено вино;
• растително масло;
• кромид, морков, целер;
• лук;
• мајчина душица, босилек, оригано, рузмарин - по една кафена лажичка.

За да го подготвите овој сос, прво ситно исечкајте го зеленчукот и сомелете ги билките во малтер.

1. Во загреана тава за пржете го зеленчукот на масло.
2. Додадете го лукот и сите зеленило одеднаш - оставете ги темелно да го пробијат зеленчукот со арома.
3. По неколку минути прелијте ја смесата со виното.
4. Додека виното се загрева, излупете ги доматите и ситно исечкајте ги. Истурете во тавата.
5. Се динста уште половина час, се посолува и се остава да се крчка под капакот.

Пред употреба, можете да ја мелете масата во блендер додека не се изедначи.

Сос од печурки за пица

Оваа опција за полнење е совршена за пица со месо или печурки. Нежен и миризлив, но ненаметлив.

Компоненти:

• ¼ кг шампињони;
• 250 ml тежок (35% или повеќе) крем;
• неколку лажици брашно;
• копар и малку сол.

Доколку сакате, во сосот додадете лук или пржен кромид.

1. Исечкајте ги печурките и фрлете ги во тавата. Варете додека не излезе сокот.
2. Додадете крем и доведете ја смесата до вриење.
3. Додадете брашно малку по малку додека смесата не се згусне.
4. На крајот посолете и посипете со ситно сечкани билки.

Подобро е целата маса да се меле во блендер, така што вкусот на печурката е некаде на периферијата, без да се прекинат главните компоненти на пицата.

Сос од неаполски

Овој сос мириса на сонце на јужниот брег на Италија, каде што се наоѓа еден од најголемите градови во земјата, Неапол. Тестенините и пиците со додаток на класичниот сос од домати и кромид се неверојатно популарни овде. Ние го нарекуваме „Неаполитанија“ или „Неаполитано“. За подготовка ќе ви требаат:

• половина килограм свежи домати;
• голем кромид;
• чешне лук;
• 4-5 лажици масло;
• босилек;
• сол, прстофат шеќер и црн пипер.

Традиционално, започнуваме со готвење со лупење на доматите.

1. Исечете го кромидот што е можно поситно;
2. Сомелете го лукот во паста за парчињата да не завршат во готовиот сос.
3. Исечете ги доматите.
4. Исецкајте го босилекот. По желба, можете да му додадете оригано (оригано, според нас).
5. Загрејте ја тавата, истурете ја со масло и додадете го кромидот. Пржете додека не поруменат. Додадете лук и пржете уште една минута.





Зачинета мешавина од зеленчук добро го надополнува вкусот на филот од месо.

• 3 месни домати;
• 2-3 кисела краставици;
• 250 грама шампињони;
• лук, неколку чешниња;
• моркови, кромид;
• третина од чаша кисела павлака.

Подгответе ги сите состојки: излупете ги и исечете ги доматите, краставиците, шампињоните, ситно исечкајте ги кромидот и лукот, изрендајте ги морковите.

1. Пропржете ги шампињоните, додадете им кромид и моркови.
2. Кога зеленчукот е половина сварен, додадете ги доматите и краставиците.
3. Прелијте ја целата смеса со павлака и оставете да зоврие. На самиот крај додадете лук, сол и бибер.

Можете да го оставите сосот во оваа форма, но подобро е сè да се исецка темелно со вилушка, миксер или блендер.

Вртечки топол сос од домати

И во овој рецепт доматите воопшто ги нема, но никој нема да ви забрани да ги додадете доколку имате таква желба.

• 3-4 големи пиперки;
• половина чаша пилешка супа;
• лисја од босилек;
• нотка чили;
• сол.

Подготовката не бара посебни вештини за готвење. Едноставно е. Печете ги пиперките на плех додека не омекнат, а потоа излупете ги и измелете ги во паста со вилушка или блендер. Префрлете ја смесата во тенџере, додадете зачини и билки и истурете ја во супа. Варете го филот на тивок оган додека не се згусне.

Никој од предложените сосови не е тежок за подготовка и во него може да ужива дури и млада домаќинка. Затоа, слободно започнете кулинарски експерименти и бидете сигурни дека ќе испадне вкусно!

Еден од најпопуларните сосови за пица во Италија е традиционалниот сос од лук. По желба се користи во широк спектар на италијански јадења, но во класичната пица неговото присуство е задолжително.

Овој сос се базира на нерафинирано екстра девствено маслиново масло. Што се однесува до останатите состојки, има многу опции за комбинации на вкусови. Можете да додадете билки, лути пиперки, домати (сушени, сушени на сонце или свежи) и разни зачини.

Сепак, сето ова е само додаток на основниот рецепт, за кој ќе ви требаат:

Маслиново масло (150 g):

Свеж и сочен лук (3 чешниња);

Сол (четвртина кафена лажичка).

Лукот го лупиме, многу ситно го сечкаме (можете да го изрендате или да го ставите преку преса за лук) и сомелете го со сол, притоа додавајќи малку маслиново масло. Потоа готовата смеса ставете ја во стаклен сад (по можност темно стакло) и наполнете ја со малку загреано маслиново масло. Темелно измешајте и оставете да кисна (најмалку три часа) на ладно, засенчено место. По ова време, лукот ќе се „откаже“ од својата арома, давајќи му на маслото пикантен вкус. Сосот од лук можете да го чувате во фрижидер околу 10-14 дена, повремено тресејќи се.

Традиционално, овој сос се шири на работ на свежо печената пица. Сепак, во никој случај не треба да го користите овој сос од лук пред да ја ставите пицата во рерна, бидејќи термичката обработка ќе го промени вкусот на сосот на полошо.

Овој вкусен сос од лук се служи и на пица откако ќе се свари. Идеален е за полнење со месо и зеленчук, додавајќи пикантност на готовиот сад. Сосот е доста зачинет, па по желба можете да ја намалите количината на лук во него. Се прави многу брзо, а може да се чува во фрижидер околу пет дена.

За да подготвите сос од лук со мајонез, ќе ви требаат:

Павлака 20% (60гр);

Масен мајонез (300 g);

Лук (една голема глава);

Црн пипер;

Во длабок и не премногу широк сад измешајте павлака и мајонез, посолете и побиберете. Излупете го лукот и поминете го низ преса за лук. Додадете ја масата од лук во павлаката и мајонезот. Добиената смеса лесно изматете ја со жица за матење. Сосот е готов.

Ова е познат француски сос од лук, кој традиционално се служи со различни јадења од месо и риба, вклучително и пица. Посебно нежен кремаст вкус на лук се постигнува со ширење на овој сос на рабовите на сè уште топла, свежо печена пица.

За правилно подготвување на аиоли ќе ви требаат следниве состојки:

Жолчка (1 ЕЕЗ);

Лук (4 големи чешниња);

Рафинирано растително масло (0,2 l);

Вода (лажичка);

Оцет (лажица);

Сол (една третина од лажичка);

Црн пипер (една третина од лажичка).

Дома, сосот најдобро се прави рачно, бидејќи бара постојано матење и контрола што е тешко да се постигне кога се користи миксер или процесор за храна. И моторот на овие уреди можеби нема да издржи постојано оптоварување.

Значи, најпрвин, ситно сечканиот лук се меле додека не стане кашест (за да го забрзате процесот, можете да го ставите преку преса за лук). Потоа додадете ја жолчката во лукот, лесно (но не премногу!) изматувајќи го и почнете да додавате растително масло во смесата, по половина кафена лажичка, нежно мешајќи со жица за матење. Подобро е да не додавате путер во големи порции, бидејќи сосот едноставно ќе се одвои и ќе мора да започнете одново.

Резултатот треба да биде густ сос сличен на мајонез. По ова додадете сол, бибер и оцет, а на самиот крај - вода. И веднаш изматете ја смесата темелно. Аиоли е подготвен.

За да го направите вкусот на сосот порафиниран, можете да додадете ситно сечкани билки.

Дали сонувате да научите како да готвите пица како во пицерија, но не знаете од каде да започнете? Нашата статија ќе ве запознае со рецепти за највкусните додатоци и сосови кои ќе ви помогнат да ја направите вашата домашна пица совршена.

• Се верува дека Италијанците измислиле такво јадење како пица, поради што знаат и совршено да го зготват. Првата пица беше направена во градот Неапол и, според нашите стандарди, беше прилично едноставна, бидејќи за нејзиното полнење се користеа само домати, свеж босилек и сирење.
• Со текот на времето, готвачите почнаа да додаваат други состојки во филот, а по некое време тој се трансформираше во попозната верзија за нас. Модерната пица може да биде сосема поинаква. По желба можете да направите месо, печурки, сирење, посно, па дури и вегетаријанско
• Но, не заборавајте дека покрај додатоците, пицата мора да има и сос. Ако сакате класични комбинации, тогаш во садот додадете зачинет доматен сос, а ако не се плашите да експериментирате, тогаш обидете се да го изненадите вашето домаќинство со сенф или нежен кремаст сос. За оние кои првпат ќе направат пица, нудиме информации како се подготвуваат преливот и сосот како во вистинска пицерија

Вкусен фил за пица со колбаси, сирење и домати

• Не е јасно од кои причини, но нашиот најпопуларен фил е комбинација од колбаси, сирење и домати. Ова се состојките со кои домаќинките најчесто прават домашна пица.
• Но, за овие компоненти правилно да се дружат едни со други, тие мора прво да се подготват.
• Ако тоа не се направи, тогаш состојка како што е доматот (ако се користи суров) може да ги пушти своите сокови во тестото за време на печењето и поради тоа нема да излезе крцкаво.
• Секако, ако направите густа кора, тогаш само треба да ги избланширате доматите и да ја извадите кората. Но, ако сакате да направите тенка и нежна пица, тогаш ќе биде подобро ако термички го обработувате овој зеленчук

Значи:
Најпрво негувајте ги доматите, потопете ги во врела вода 1 минута, а потоа префрлете ги во течноста со мраз.
Кога ќе видите дека кожата почнала да се витка, земете тенок нож и извадете го
Доматите исечкајте ги на кришки и испечете ги или на скара или во рерна
Додека се варат, колбасот исечкајте го на тенки кришки (идеално би требало да биде сув стврднат) и изрендајте го тврдото сирење на ситно ренде.
Откако доматите малку ќе се изладат, можете да ја формирате пицата

Фил за пилешка пица

• Некои луѓе навистина не го сакаат пилешкото месо колку што сметаат дека е невкусно и суво. Но, токму овој неутрален вкус ви овозможува да направите доста интересни варијации за филот од овој производ.
• Месото од гради најчесто се користи за правење пица. Но, ако го немате, тогаш слободно користете други делови од пилешкото.
• Непосредно пред да започнете да го готвите месото, погрижете се да ги извадите сите коски од него што е можно повнимателно. Ова ќе ви овозможи да добиете совршени парчиња месо, кои подоцна може правилно да се исечат
• Исто така, не заборавајте целосно да ја отстраните кожата од пилешкото. Строго е забрането користење на оваа компонента за подготовка на пица бидејќи ќе го расипе изгледот и вкусот на готовиот сад.

Подготовка на пилешки фил:
Земете ги пилешките гради, исплакнете ги со чиста вода и малку исушете ги
Исечете го на мали парчиња (по можност да се со иста големина и форма)
Загрејте ја тавата и истурете растително масло во неа
Пилешките гради внимателно ставете ги во еден слој и пропржете ги од двете страни
Додека се пржи месото бибер и посолете го и по желба додадете, на пример, италијански билки
Готовиот фил ставете го на хартиена крпа и оставете малку да се излади.
Ако сакате да ја намалите калориската содржина на пицата, тогаш едноставно сварете ги пилешките гради во солена вода

Прелив за пица со кисели краставички

Пица со кисели краставички ќе им се допадне на оние кои не сакаат да се мачат долго време. Во овој случај, можеби нема да треба воопшто да готвите ништо. Но, прво, запомнете, за да го подготвите вистинското јадење, најдобро е да користите мали краставици, на пример, корнишони. Имаат особено пикантен вкус и крцкавост што останува и по печењето.

Ако одлучите да користите поголеми краставици, тогаш исечете ги што е можно потенко и извадете го јадрото ако е можно. И бидејќи полнењето не може да се состои само од краставици, неопходно е да се изберат некои други компоненти за нив. Ако мислите дека практично нема со што да го комбинирате овој конзервиран зеленчук, тогаш длабоко сте во заблуда.

Во краставиците лесно можете да додадете јајца, кисела или солена риба, шунка, па дури и месо. Само во овој случај подобро е да не користите сос од домати, бидејќи може малку да го расипе вкусот на пицата. Може да се обидете да го замените со крем или лук. Подолу ќе разгледаме како правилно да ги подготвиме.

Фил за пица со печурки

Пица со печурки- секогаш е едноставно, вкусно и брзо. Бидејќи печурките не се плашат од замрзнување, можете лесно да направите подготовки, да ги замрзнете и да го разгалите вашето домаќинство со вкусно јадење секој ден. Најважната предност на овој фил е тоа што можете да користите свежа, замрзната и солена храна за да го подготвите.

Но, како и во сите претходни варијации на полнење, и тука треба да можете да ги креирате вистинските комбинации. Ако планирате да користите свежи или замрзнати печурки, тогаш тие мора претходно да се пржат со додавање на кромид. Киселиот производ може да се користи без дополнителна термичка обработка, едноставно со прво дробење.

Доколку правите пица исклучиво со печурки, обрнете посебно внимание на изборот на сирење. Во овој случај, најдобро е да одбиете да ја користите класичната верзија и да ја замените, на пример, со фета. Тоа ќе му даде на готовиот сад дополнителна пикантност и едвај забележлива горчина.

Печурки кои можат да се користат за подготовка на филот:
Шампињони
Бело
Лица
Путер
Мед печурки
Русула

Едноставен прелив за пица

Ако навистина не ги сакате егзотичните комбинации и претпочитате да јадете храна попозната за нашиот регион, тогаш направете пица со едноставни додатоци. За да го подготвите, можете да користите било кој зеленчук, јајца и сирење. Овде се можни сосема различни варијации.

Јајцата може да се варат или да се мешаат со сирење, зеленчукот може да се динста, варат, пржи или пече. Секој човек може да избере за себе опција што е поблиску до неговите преференции за вкус. Каперите, маслинките или аншоата можат да додадат оригиналност на овој фил.

Рецепт за пица со едноставни додатоци:
Подгответе го тестото според класичниот рецепт
Расукајте го тенко и избоцкајте го со вилушка.
Намачкајте ја основата со вашиот омилен сос
Обилно посипете го тестото со тврдо сирење.
Направете тенки ленти од тиквички и ставете ги рамномерно над површината на пицата.
Направете 5-7 дупки и скршете ги јајцата од препелица во нив
Нежно намачкајте ја пицата со било кое растително масло и посипете со магдонос и босилек

Фил за пица со сирење

Пица одамна е интернационална храна. Ова јадење е многу популарно во речиси сите краеви на светот. Но, ако повеќе ни е позната пицата со месо или колбас, тогаш, на пример, во Франција навистина ја сакаат пицата со сирење. Измислен е специјално за сурова храна кои не можат да замислат ниту еден оброк за овој производ.

Но, за да биде вкусно таквото полнење, мора да содржи најмалку две различни сорти. Најдобрата опција се смета за комбинација од четири различни типови одеднаш. Покрај тоа, во овој случај, можете лесно да мешате сорти со различна цврстина едни со други. Главната работа е што тие правилно се надополнуваат и создаваат добра комбинација на вкус.

Свежиот босилек или рукола можат да помогнат да додадете нов шмек на оваа пица. Но, запомнете, зеленилото во никој случај не треба да се пече во рерна, ќе биде повкусно ако го ставите на целосно подготвено јадење.

Сирења што може да се користат за полнење:
Пармезан
Горгонзола
Рикота
Моцарела
Бринза
Дор сино
Тилситер
Пекорина
Чедер

Како да направите сос од домати за мути пица?

Италијанците го сакаат својот сос од домати, мути, и веруваат дека само со него можат да направат вистинска пица. Но, јасно е дека не секој може да си дозволи да го купи овој зачинет сос. Што треба да направат во овој случај луѓето кои сонуваат да направат пица по италијански рецепт?

Се разбира, обидете се да го направите дома. На крајот на краиштата, сосот од измет не е ништо повеќе од попознатиот кечап, само со посебен сет на зачини. Затоа, ако го знаете рецептот, тогаш може да се подготви дома.

Рецепт за сос од домати мути:
Кромидот и лукот (треба да ги има многу) исецкајте ги и пропржете ги малку во маслиново масло
Кога ќе станат проѕирни, додадете им ги претходно исечканите и излупени домати.
Варете го сосот додека доматите не се претворат во каша
На самиот крај во смесата со домати додадете босилек и оригано (може да се користи свеж или сушен)
Варете го сосот уште 5 минути и исклучете го шпоретот
Добиената маса сомелете ја низ ситно сито и додадете на неа сецкани маслинки
Ако планирате да го чувате сосот некое време, тогаш задолжително сварете го повторно

Италијански сос за пица

За да печете правилна и вкусна пица, треба да изберете само висококвалитетни и свежи состојки. На крајот на краиштата, ако сакате да подготвите вкусно, но и здраво јадење за вашето семејство, тогаш, доколку е можно, избегнувајте да користите готови производи од прехранбената индустрија.

Подобро ќе биде дури и сами да го подготвите сосот од домати. Покрај тоа, веројатно нема да најдете вкусен италијански сос за пица на полиците на супермаркетите.

Значи:
Избланширајте ги доматите, отстранете ја кората и исечкајте ги прилично ситно.
Ставете ги во тенџере и динстајте ги на тивок оган додека течноста целосно не испари.
На самиот крај додадете сол и бибер по вкус
Смесата протријте ја низ сито, додадете сок од лимон, сув босилек и мајоран.
Сосот е подготвен за употреба

Сос од сирење за пица

Љубителите на сирење знаат дека сосот од сирење може да го претвори наједноставното и најблаго јадење во вистинско кулинарско ремек-дело. Но, најдобриот дел е што може да се користи не само за правење пица, туку и за подмачкување сендвичи. Се приготвува речиси исто како и познатиот бешамел сос, на крајот од готвењето му се додава само сирење.

Ако зборуваме конкретно за оваа компонента, вреди да се напомене дека поскапите тврди сирења се најпогодни за сосот. Тие имаат изразито зачинет вкус и никогаш не се залеваат во лут сос. Затоа, ако не сакате да пренесувате производи, тогаш во никој случај не штедете на сирење.

Рецепт за сос од сирење:
Земете длабок тенџере со дебело дно и ставете го на шпоретот
Во него пропржете го брашното до златно кафеава боја
Посолете го и побиберете го брашното, додадете сечкан лук и морско оревче
Следно, почнуваме да го истураме загреаното млеко во тенџере со тенок млаз.
Оставете ја смесата да зоврие и додека е уште топла протријте ја низ сито.
Оставете ја смесата со млеко на страна и почнете да го загревате путерот во тава.
Додека се загрева, изрендајте го сирот и убаво изматете едно јајце
Со помош на блендер измешајте ги сите состојки додека не се густи и хомогена.

Бел сос за пица

Белиот сос, исто како и сосот од домати, се смета за основа за пица. Ова се должи на фактот дека одлично оди со речиси секое полнење. Затоа, можете безбедно да го користите за подготовка на месо, печурки, риба, па дури и пица од зеленчук.

Значи:
Подгответе млеко или супа од месо однапред (може да се направи од секаков вид месо)
Растопете го путерот, додадете му брашно и чувајте го
Без да престанете да ја мешате кремаста смеса, почнете да додавате млеко или супа во неа
На крајот додадете ги омилените зачини, сол, бибер и исклучете го шпоретот

Кремаст сос за пица

Овој сос се подготвува речиси на ист начин како и претходните два, само кремот се користи како течна компонента во оваа верзија. Тие се оние кои го прават сосот понежен и мек.

Ако имате можност, тогаш пронајдете вистински фарма крем со максимална содржина на маснотии. Иако овој сос ќе испадне малку масен, овој мал недостаток може да го компензира неговиот божествен вкус.

Рецепт за крем сос:
Просејте го брашното низ сито и ставете го на врела тава.
Мешајте го на тивок оган додека не порумени.
Во посебна тава растопете го путерот и додадете го во брашното
Темелно измешајте ги путерот и брашното и почнете да го додавате кремот.
На крајот посолете, бибер, морско оревче и босилек и исклучете го шпоретот

Видео: Како да направите сос за пица (Три тајни за готвење)

Сос за пица со лук (или масло од лук) е зачин без кој, всушност, ниту една пица во моето семејство не може. Ако дојдат гости кои категорично не сакаат лук, тогаш ќе го направам без него, но за себе, сметајте го никогаш. Освен ако не се само некои многу специфични рецепти.

Оваа фанатична посветеност на сосот од пица со лук не е единствена за нашето семејство. Во пицериите (барем во италијанските) овој сос е апсолутен стандард заедно со сосот од домати: пицаџиите дефинитивно треба да го имаат при рака, бидејќи е вклучен во пицата маринар. За други пици - на барање на клиентот. Колку што знам, не се наплаќа дополнително како дополнителна компонента на пицата. Тоа е само зачин.

Претпочитам свежо направен сос за пица од лук, наместо флаширано инфузирано масло од лук. Пресметувањето на количината на состојки е едноставно: за 1 пица - приближно 1 лажица маслиново масло и колку лук ќе биде потребен. Мислам, овде ќе земам 1 големо каранфилче за 3 супени лажици, но можете да земете и едно мало за една. Се додека нема повеќе лук од путер.

Излупете го лукот и притиснете го преку преса за лук. Директно во сад со маслиново масло. Удобно е маслото да се чува во сад со широк врат.

Фрлете го лукот во маслото. Тука, всушност, сосот е готов. Според мене, повкусно и поароматично е ако го оставите да отстои половина час или еден час. Но, ако стои повеќе од шест часа на собна температура, мирисот ќе го промени во помалку пријатен и полут.

Сега да видиме како да го користите сосот од лук за пица. Постојат два пристапа: или се додава на работното парче пред печење или после. Го претпочитам првиот пристап. Во овој случај, сосот во садот се врти со лажица и се посипува на површината на пицата некаде откако ќе се стави основниот слој врз неа. Снегулките од лук се ставаат во лажица и се попрскуваат со спирални движења. За една пица - една лажица. Па, можеби еден и пол.

Начинот на нанесување масло од лук на готовата пица е малку поинаков. Користи точно масло, без снегулки лук. Оние. нема потреба да ја закачувате лажицата во садот, само извадете го маслото и капнете го на пицата. Или истото може да се направи со силиконска пластична четка.

Чисто теоретски, можете, се разбира, да истурите сос од лук на пица од сос (што го прават искусни пицари - но забележувам дека имаат и специјални чамци со сос - тесни носови). Меѓутоа, ако не сте професионалец, сепак е поудобно да користите лажица и нема ништо лошо во тоа. Постои ризик од прскање премногу од чамец со сос, но со лажица гарантирано нема да погрешите.