Дали ви е подобро од варениот компир? Дали компирите дебелеат? Кога и како најдобро да се јаде компир

Добро попладне, пријатели!

Кој не сака компири? Покрај тоа, ова е природен производ создаден од самата природа.

И денес би сакал да го разгледам прашањето дали компирот навистина ве дебелее? Бидејќи многу луѓе го одбиваат овој деликатес за да ја задржат својата фигура. Ова е делумно точно, но делумно не.

Прашањето не е самите компири, туку кога, како и со што ги јадете, во каква форма ги готвите! Ако го подготвите правилно, задржува голема количина корисни материи и микроелементи. Ова е уште еден плус.

Според моето искуство, јадам компир, но со одредени правила. Зошто да се одречете од задоволството? Во исто време, мојата тежина се одржува и половината не ми се заматува.

Се разбира, за време на активниот период, можете да ја намалите потрошувачката на компири, тоа е природно, со цел да се намали бројот на потрошени калории.

Дали компирот ве дебелее?

Што го прави компирот висококалоричен и опасен за вашата фигура?

• Начин на подготовка: пржење, загревање на варени компири во растителни или животински масти.

Ова вклучува печење со путер, подобро е, се разбира, да се направи во вода. Готвење јадења со месо или производи кои содржат многу маснотии. На пример, задушени компири со свинско месо. Запомнете, фигурата навистина не ја сака комбинацијата на јаглени хидрати и масти, ова веднаш се става настрана во резерва.

Решение:

Се вари во кора, се пече во кора, се динста во вода, се варат супи со посно месо или риба. Целосно заборавете на чипсот, дури и на домашниот, на помфрит и пити со компири и месо!

• Додавање сосови, вишок на сол, павлака, мајонез, млеко, прелив со растително масло, путер или додавање маст, колбаси и други полупроизводи кои содржат многу скриени масти.

Во овој случај, на тежината влијае мрсната храна и комбинацијата на масти и јаглени хидрати, како што споменав погоре. Покрај тоа, калориската содржина на садот значително се зголемува со такви навидум безопасни адитиви.

Решение:

Ако пире од компири - потоа со вода, варен компир - потоа со зеленчук без скроб. Не можете да јадете без павлака? Потоа, за прв пат, заменете го со Varentsy или Ryazhenka. Ако не можете без полупроизводи, тогаш прво, за постепено да се одвикнете, заменете ги со посно месо, риба и не повеќе од 50-100 грама.

• Вода за пиење, млеко и други пијалоци.

Воопшто не треба да пиете храна, особено не компири, а особено млеко. Ослободете се од оваа навика!

• Прекумерна употреба

Како и за се треба да има умереност. Размислете за тоа, ние не јадеме 100 грама компири одеднаш. Една чинија компири или пире од компири може да тежи 300, 400, а понекогаш и 500 грама. се зависи од големината и навиките на неговата употреба. И ако во текот на денот сепак си дозволувате слатки, леб или десерт, тогаш границата на јаглени хидрати ќе биде надмината. и како резултат на тоа, сè се складира во форма на резерви на маснотии.

Решение:

Подобро е да се јаде компир во првата половина од денот, пред 15:00 часот, а по можност 13:00 часот. Порцијата треба да биде разумна. И подобро е да јадете компири не повеќе од 2-3 пати неделно. Дневната дневна потреба е до 300 грама и треба да се консумира во правилна форма.

• На телото му се потребни јаглехидрати, па затоа е подобро да јадете порција компири отколку 1 парче торта, пециво или други слатки. Компирите се плод на природата!

• Јас јадам компири не повеќе од 2 пати неделно, а понекогаш и не повеќе од 1 пат месечно, се зависи од барањата и реалните потреби на телото (не апетитот)

• Можам да готвам супи без компири, ги заменувам со кафеав ориз, тестенини од тврда пченица, бисер јачмен и друг зеленчук. Зависи од моето расположение.

• Никогаш не јадам пржени компири или варам компири без кора. Го печам во кора, откако прво ќе го измирам, го вари во корите, го додавам гол само во супи и чорби. Навистина сакам да лупам и варам млади компири во кора и така да ги јадам. Патем, печените компири се пониски во калории, само 90 kcal на 100 грама, што е дури и помалку од варен ориз.

• Ако чорбам компири со месо, тогаш избирам посни сорти пилешко и филе од риба. Јадам наутро, или на ручек до 15:00 навечер е подобро да јадам риба и свежа салата.

• На денот кога јадам компир, воопшто не јадам леб, а одбивам домашна печива, дури и диетална. Верувај ми, нема да страдаш од ова.

• Не го зачинувам со путер, павлака или нешто друго. За него правам салати од свеж зеленчук и зелена боја. Ароматичните зелени добро се вклопуваат со компири - цилинтро, босилек, магдонос, копар итн. Се усогласува со цвекло, генерално има малку маснотии во него, но е вкусно.

• На празничната трпеза генерално ги игнорирам компирите, бидејќи веќе има доволно јадења на масата. Можете да јадете компири на редовен ден.

Дали компирот ве дебелее? Не, ако го готвите и јадете правилно, и да, ако го правите тоа несвесно и не знаете што точно води до зголемување на телесната тежина.

Долги години, компирите беа ставени на вето во нашата куќа. Ако го јадевме, беше само во ресторани како прилог, на празници или во супа.

Замислете го моето изненадување кога во татковината на тестенините, во еден од рестораните, побарав нешто диетално како прилог за месо и ми донесоа варени компири. Не зеленчук на скара (кој обично се служи со путер), не зелена салата (која нема да ве засити), туку варени компири.

Готвачот на ресторанот ми рече дека компирот е многу здрав производ. Хранлив е, не можете да јадете премногу, а богат е со магнезиум, витамини Б, Ц, К. А сепак, не дебелее. Можете ли да ја замислите големината на моите очи во овој момент... Компирите не дебелеат...?!

За повеќето од нас, компирот е една од основната храна. Но, оние кои постојано слабеат (како мене) се сигурни: освен скроб, кој е штетен за фигурата, нема ништо корисно во него. Како што се испостави, во однос на содржината на хранливи материи, компирот ќе им даде почеток на многу зеленчук и овошје.

Спротивно на мислењето на некои нутриционисти, не треба да го исклучувате компирот од вашата исхрана. Треба само да научите како да го готвите.

За компирите

Значи, на 100 g производ, компирот содржи:

витамин Ц - 20 mg (речиси една третина од дневната потреба, исто како и кај црните рибизли);

калиумови соли - 568 mg (повеќе отколку во печурки или банани, дневен внес на калиум - 4700 mg);

Селен - 0,3 mcg (повеќе отколку во семиња и јаткасти плодови, дневна вредност - 50 mcg).

И исто така: витамини од групата Б, корисни амино киселини, фосфор, цинк, магнезиум, калциум, силициум, бром, јод, кобалт.

Калориска содржина на садот на 100 g:

Варени млади компири без сол - околу 80 kcal.

Пире од компири со млеко и путер - околу 100 kcal.

Пржени компири, помфрит - 300-350 kcal.

Чипови - 500 и повеќе.

Гликемиски индекс на компири

ГИе индикатор кој ја одразува брзината со која одреден производ се разградува во вашето тело и се претвора во гликоза, главниот извор на енергија. Колку побрзо се распаѓа производот, толку е поголем гликемиски индекс. Храната со низок ГИ останува во желудникот и цревата долго време, постепено се разградува, без да предизвика нагло зголемување на нивото на шеќер во крвта. Бавната апсорпција обезбедува подолго чувство на ситост. Затоа, ако сакате да изгубите тежина, изберете производи со ниски гликемиски индекс(ГИ).

Компирите имаат среден гликемиски индекс.

Проблемот со компирите е што брзо го зголемуваат нивото на шеќер во крвта, па сакате да јадете се повеќе и повеќе од нив. А ако се тоа компири со сос или пржени на масло...оттука и проблемите. Едноставно е невозможно да се јаде помалку од тава со компири.

Некои научни факти:

Британските нутриционисти го нарекоа компирот најздрав диететски производ, безбеден за вашата фигура, доколку не претерате со порција.

Американското здружение за диететика, во една студија, откри дека луѓето кои редовно јадат компири добиваат многу повеќе калиум и витамин Ц од оние кои ги одбиваат.

Експериментот на Џо Винсон од Скрентон, Пенсилванија докажа дека компирот не дебелее.

Од 18 луѓе кои еден месец јаделе 6-8 компири за ручек и вечера, никој не се здебелил. Покрај тоа, крвниот притисок на испитаниците се намалил.

Можеби единствениот недостаток на компирот е нивната прилично висока содржина на јаглени хидрати (околу 40 g на 100 g) поради скроб. Но, компирниот скроб има антисклеротично дејство, односно го намалува нивото на лошиот холестерол. Дополнително, сега можете да купите компири од странски фармери со помала содржина на јаглени хидрати... до 8-11 g на 100 g.

Како да јадете компир без да се здебелите

Митот дека компирот е нездрав производ се должи на фактот дека на повеќето луѓе омилени јадења им се пржени компири, компири со богат сос и обилно зачинети со путер и павлака. Калориската содржина на такво јадење е неколку пати поголема од калориската содржина на само варениот компир.

Печени или варени компири (по можност во кора) 2-3 пати неделно во умерени порции се корисни за речиси сите.

Не чувајте ги излупените компири во вода долго време, тие брзо ги губат своите вредни својства. Најдобро е веднаш да фрлите свежо излупени компири во тава со веќе зовриена вода.

Средните и малите компири имаат многу повеќе хранливи материи. Премногу голема големина на овошје укажува на неговата заситеност со нитрати и забрзувачи на растот.

Тенка, ронлива кора од компир покажува дека не е зрела. Треба да изберете корен зеленчук со густа кора, тој треба да биде мазен без лупење.

Висококвалитетните компири не треба да имаат никулци, тие ја „цицаат“ животната сила од плодот.

Витамините и вкусот на производот зависат од бојата на клубени. Белиот компир има помалку скроб од жолтиот компир, така што им треба подолго време за да се готват. Розовите сорти се користат главно за правење салати - тие се погусти од другите. И пурпурните плодови се сметаат за деликатес бидејќи имаат необичен вкус на јаткасти плодови.

Во никој случај не треба да купувате болни, замрзнати или „зелени“ компири.

За да не се дебелее од јадењата со компири, нутриционистот Ана Чуи препорачува да не се претерува со нив за вечера: „Во попладневните часови, способноста на човекот да преработува јаглехидрати, вклучувајќи ги и компирите, се намалува. Најдобро време за компири е ручекот.

Печете компири во нивните јакни, не додавајте никакви сосови.

Комбинацијата на компири со други производи е многу важна. Најдобар пријател на чинија е зеленчукот, салата од зеленчук. Салата од корен е совршена за лесна вечера“.

За разновидност, можете да направите котлети од компири. Направете пире од компири (за 400 гр компири - 1 јајце и 10 гр путер, малку сол). Формирајте го во котлети и печете ги во рерна.

Редовното пире од компири може да се вари со лажица рен или тартуфи. Пирето ќе добие поинаков вкус и одлично ќе оди со лесна риба.

Со еден збор - јадете компири, чисти компири, а не сродни производи.

Нутриционистите велат недвосмислено да. Една од причините е скробот, кој природно е присутен во производот. Следно, неопходно е да се забележи начинот на подготовка, бидејќи при пржење се користат дополнителни висококалорични состојки. И комбинирањето на компирот со други производи не е секогаш корисно во однос на исхраната.

Може да се здебелите од се кога јадете премногу, кога метаболизмот ви е бавен и слаб.

Ако сè е во ред со вас, тогаш нема да јадете многу компири и нема да се здебелите.

Но, за оние кои се на диета, броењето калории:

Варени компири 80 kcal

Пржени компири 198 kcal

Млади компири 57 kcal.

Гледате дека варениот компир е нискокалоричен производ и е доста Може да се користи на нискокалорична диета.

Има луѓе кои имаат само диети и нивната фигура во главите - па не можат да направат ништо. Имаат неред во главите што ги дебелее. Претходно, мермерното месо беше пофалено и сите го нарекуваа најдобар производ. Сега најдоа ка-ку во нм и стана најштетен. Истото се случува и со компирите и другите производи. Се за здрав начин на живот и правилна исхрана. Правилната исхрана е она што чини повеќе. И нема врска со коректноста. Во текот на своето постоење, едно лице прави сè помалку движења и, соодветно, ќе се здебели од која било храна што ја јаде. Штетата не доаѓа од нешто (освен ако не е контраиндицирано од здравствени причини), туку доаѓа од тоа како и во која количина се користи. Ако го асимилирате и обработувате она што го јадете дневно, тогаш јадете го за вашето здравје.

Моето лично искуство не го потврдува овој факт. Се здебелив во војска на житарки и леб, а потоа дома на домашно грозје, каде основата беа повеќе овошје и зеленчук, вкл. компири - изгубиле тежина (врати во нормала). И јас бев многу изненаден кога еден од моите пријатели рече дека компирот е отровен. Зошто отров? Затоа што те дебелее.

Ми се чини дека овде се случува следново. Кога ќе изгорат, тогаш дуваат на ладна вода. Оние. луѓето со прекумерна тежина, барајќи го својот штетен производ, вклучија и компири таму, за секој случај. Содржи скроб. Да, скробот се добива од компирот, но тоа е вештачки производ, кој, како и високо рафинираното брашно, шеќерот и замените за засладувачи во слатките води, придонесува за дебелеење. Во однос на второто, моето искуство го потврдува тоа.

Скробот е сличен на шеќерот. Но, шеќерот брзо се апсорбира (веднаш се раствора). Поради долготрајната обработка, скробот подолго време го потиснува гладот ​​и затоа компирот може да биде корисен. Но, од друга страна, за луѓето со здравствени проблеми, сепак е подобро да го растовараат гастроинтестиналниот тракт, т.е. ограничете ја потрошувачката на компири.

Секоја пржена храна е штетна. Изгорениот производ е дефинитивно штетен, како и сончогледовото масло и путерот. Тие оксидираат кога се пржат. Велат дека маслиновото масло е познато по тоа што тешко оксидира. Но поради тоа што е поскап мислам дека ретко кој го користи за пржење.

Многу е вообичаено верувањето дека јадењето компири може брзо да ве здебели.

Како што се испостави, ова не е сосема точно. Самите компири не се многу калорични.

Освен тоа, сега е откриено дека скробот содржан во компирот го забрзува метаболизмот и го помага нашето варење.

Значи, тие се дебелеат не од самите компири, туку од разни сосови кои се прелеваат врз компирите, а при пржењето во садот се додаваат сончоглед или путер, маснотии и свинска маст.



Оттука заклучокот е овој: треба да се потпрете на варени или печени компири во фолија, но подобро е да ги ограничите пржените компири и помфритот.

Не, компирите не дебелеат, се зависи од тоа како ги готвите компирите. масло, кое е многу, многу калорично.

Но, печените компири во лушпата се најздрави - се губи само околу 10% од првобитната количина на калиум, додека при варење тој е околу 50-60%. Калории во просек клубенот не повеќе од 25-30.

Но, ова се однесува на новите компири. Меѓутоа, со текот на времето, отровот соланин се акумулира во клубени, па затоа во зима треба да се отстрани голем слој кора.

Исто така, не се препорачува за дијабетичари или дебели луѓе да консумираат компири, бидејќи тие имаат висок гликемиски индекс, што предизвикува зголемување на шеќерот во крвта.

Веќе многу години јадам со претпазливост компири. Во исто време, ми се допаѓа неговиот вкус во првото јадење, но самиот не го јадам.

И тешко дека би преживеал такво чудовиште како пржени компири.

Целиот проблем е скробот што го содржи компирот. Кога ќе помислам што ќе направи приливот на скроб со мојата дебелина, веднаш престанувам да копнеам за компири.

Тие се дебелеат од речиси сè ако го јадат во неверојатни количини навечер и водат седентарен начин на живот. Повторно, компирите се разликуваат. На пример, пржените компири 100% ќе придонесат за вишок килограми, но варениот компир во умерени количини никогаш никому не му наштетил.

Лично, не ми е подобро од компирот. Го користам скоро секој ден за готвење. Многу сакам пржени компири, но сигурно знам дека во 100 гр. Таквите компири имаат околу 300 непарни калории. А особено при пржење, впива огромно количество масло, кое ќе го погоди нашиот црн дроб.

Помфрит е особено калоричен (100 грама - 400 калории).

А ако броите калории и се плашите од дебелеење од компири, тогаш подобро е да ги сварите, да ги испечете или најпрекрасната опција - јакна компири.

Отсекогаш постоеле огромни заблуди за корисноста на одредени производи.

Имаше време кога доматите се сметаа за отровни. Книгата „A Complete Guide to Gardening“ (18 век) вели: „Доматите се исклучително штетни бидејќи ги излудуваат оние што ги јадат“. Времето го отфрли овој мит. Но, популарните гласини продолжуваат да предизвикуваат се повеќе и повеќе шпекулации за нездрава и здрава храна. Ајде да се обидеме да отфрлиме некои од нив.

1 Компир. Се верува дека компирот (како и тестенините) предизвикуваат брзо дебелеење. Ова е погрешно.

Нутриционистите инсистираат луѓето да се здебелат не од тестенини или компири, туку од масните сосови со кои ги ароматизираме јадењата направени од овие производи. Компирниот скроб, напротив, промовира добро варење и го забрзува метаболизмот.

Сокот од нов компир се користи за лекување на тироидната жлезда. Присуството на витамините Б и П во него го прави ефикасен во борбата против депресијата и несоницата.

2 Црно кафе. Се верува дека пиењето на овој пијалок е речиси исто толку штетно како и пушењето. Кафето наводно предизвикува несоница, го зголемува крвниот притисок, негативно влијае на срцето и ги прави коските кревки. Но, современите истражувања открија многу неверојатни корисни својства на кафето:

умереното консумирање кафе го смирува стресот и го намалува ризикот од срцев удар;

го стимулира респираторниот центар на мозокот, што го олеснува дишењето за астматичарите;

го намалуваат ризикот (за повеќе од половина!) од рак на црниот дроб, некои форми на дијабетес и Паркинсонова болест.

Кафето (и слаткото кафе) дури и го прави човекот потенок! Данските научници откриле дека ризикот од дебелеење кај испитаниците кои пиеле кафе со две парчиња шеќер бил за 40% помал отколку кај оние кои го одбиле.

Што се однесува до лошиот сон, за оние кои редовно пијат кафе, дури и неколку шолји пред спиење само ќе ги смират нивните нерви и, според тоа, ќе им помогнат да заспијат.

3 Солта. Во старите денови во Русија се верувало дека „оној кој започнува оброк со сол и го завршува со сол, се заштитува од седумдесет и две болести, вклучително и лудило и лепра“. Денес ова мислење се смени на дијаметрално спротивно: „Солта е бел отров“. Всушност, проблемот не е самата сол, туку количината на потрошена сол.

Дневниот внес на сол за возрасни е приближно 5-6 грама. И во просек консумираме 9,5 грама од него. Поради овој вишок, солта сега е подигната во категоријата отрови. А прекумерното консумирање првенствено се должи на фактот што луѓето не знаат колку сол содржи природните производи. Се верува дека ја криете шејкалот за сол и проблемот е решен. Сепак, само 10-15 отсто од солта завршува на трпезата по готвењето. Остатокот е веќе содржан во природни производи.

4 Масло. Се верува дека растителното масло има помалку калории и затоа е посоодветно за оние кои сакаат да ослабат.

Во реалноста, работите не се баш така. Сè, се разбира, зависи од видот на маслото. Честопати растителните масти содржат дури и повеќе калории од животинските масти. Така, на пример, 100 g растително масло содржи 900 kcal, додека истото количество путер содржи само 750 kcal.

Но, она за што се навистина корисни растителните масла е нивната содржина на полинезаситени масни киселини. Ова е таканаречениот витамин Ф - уникатна супстанција што го спречува „прекумерниот раст“ на крвните садови. Се верува дека растителното масло е единствениот природен производ кој може да ја промени болеста и да ја раствори атеросклеротичната плоча.

Возрасен човек треба да консумира најмалку 20-30 грама растителни масла дневно.

5 Чоколадо. Се верува дека дебелее, предизвикува расипување на забите и лошо влијае на срцето. Сето ова е далеку од вистината.

Да, едно чоколадо содржи до 500 килокалории (со нашата дневна норма од 1800-2000 kcal). Значи, нема потреба да јадете килограми чоколадо! А дупките на забите не се појавуваат поради слатките, туку затоа што забите се лошо мијат после јадење... Но, чоколадото, напротив, е добро за забите. Неодамнешните студии покажаа дека какаото содржи антибактериски компоненти кои се борат против забниот кариес, а танините содржани во чоколадото го спречуваат развојот на забните бактерии.

Истражувањата презентирани на Европското здружение за кардиологија покажуваат дека полифенолите содржани во зрната какао имаат корисни ефекти врз кардиоваскуларниот систем. Тие промовираат поефикасен проток на крв, а со тоа го намалуваат обемот на работа на срцето.

Истражувањето спроведено од Универзитетот Харвард (САД) докажа дека луѓето кои јадат чоколадо живеат подолго.

Чоколадото содржи хемиско соединение кое има стимулирачки ефект. Зборуваме за истата супстанца што нашиот мозок ја произведува кога сме среќни или „заљубени“. Така, оваа сладост навистина им носи радост на луѓето.

Патем

Темната темна чоколада без никакви филови или додатоци е најздрава. Содржи двојно повеќе антиоксиданси, кои ги штитат клетките на нашето тело од оштетување предизвикано од слободните радикали. Просечниот внес на антиоксиданси треба да биде 23 mg/ден.

100 грама темно чоколадо содржи 90 мг антиоксиданси,

40 грама чоколадо содржи антиоксиданси колку една чаша црвено вино.

Внимание

Како што можете да видите, гласините за штетноста на некои производи се многу претерани. Сепак, не треба да се надевате дека можете да станете среќни само со јадење чоколадо или да избегнете срцеви заболувања со помош на кафе. Запомнете дека храната не е лек.