Додадете во второто јадење. Рецепти за правење вкусен сос за гарнир

За да го подготвите сосот, земете пулпа од свинско месо или филе. Во ред е ако свинското месо има мал слој маснотии. Пред да го готвите, ставете го месото во цедалка и исплакнете го темелно со проточна вода. Оставете неколку минути да се исцеди вишокот течност или да се исуши со салфетка. Се сече на мали порции.

Загрејте малку сончогледово масло во пригодна тава за пржење. Додадете парчиња свинско месо. Пржете на умерен оган додека не порумени.

Во тава за чорба ставете ги испржените парчиња свинско месо.

Излупете го кромидот, исецкајте во мали парчиња. Измијте ги и излупете ги морковите, изрендајте ги на груб ренде. Истурете го преостанатото масло во тавата, загрејте го, додадете моркови и кромид. Пржете 5-7 минути, со повремено мешање, додека не омекне, на средна топлина.

Посипете уште малку пченично брашно. Дебелината на готовиот сос зависи од количината на брашно. Колку повеќе брашно, толку е погуст сосот. Промешајте.

Додадете доматна пастаИ топла вода. Промешајте. Оставете да зоврие. Се вари околу 5 минути. Додадете сол и мелен бибер.

Во прженото свинско месо додадете го сосот од домати и динстајте на тивок оган. Варете 30-50 минути додека не омекне. 5 минути пред крајот на готвењето додадете ловоров листик.

Свинскиот сос е подготвен. Можете да послужите веднаш по динстањето или да готвите за понатамошна употреба неколку дена. Оладениот сос чувајте го во фрижидер. Загрејте до саканата температура пред употреба.

Добар апетит!

Тестенините ги сакаат повеќето луѓе кои го пробуваат овој прилог. Одлично оди со котлети и колбаси, но тестенините со сос се јадењето кое ги освои срцата на дегустаторите. Кулинарските експерти дојдоа до многу опции за зачини. Што е вклучено во правењето сос за тестенини? Постојат рецепти со печурки, месо, зеленчук, сирење.

Како да направите сос за тестенини

Не е доволно да се готви правилно тестенини, треба и вкусно да ги зачините. Сосот за тестенини ќе помогне да се диверзифицира садот и да се добие целосно различен вкус. Печурки, домат, прелив за сирењесамо ќе се подобри подготвено јадење(шпагети, фиде). Сосот и сосот не треба да се мешаат: првиот има повеќе течна конзистентности не толку многу богат вкус. Ако преливот се испостави дека е премногу воден, тогаш за време на готвењето треба да се згусне со брашно или скроб.

Многу преливи се погодни за срдечна, хранлив ручекврз основа на различни состојки. Постои дури и сос за тестенини без месо, кој ќе им се допадне на луѓето кои се откажале од овој производ. Видови густи зачини:

Месо (од пилешко, говедско, свинско, телешко, јагнешко).
Сос од зеленчук за тестенини (домат, морков, тиквички, бибер, мешавина од зеленчук).
Печурка (можете да користите шампињони, габи од свинско месо, да ги комбинирате со зеленчук или месо).
Подготвен на база на млечни производи, ферментирани млечни производи(павлака, млеко, павлака).

Неколку работи што треба да ги направите добро облекување:

Маринирајте го месото пред пржење или пржење. На овој начин ќе постигнете добра заситеност на пилешкото, свинското, говедското месо со зачини или омекнување на влакната така што месен производбеше максимално нежен.
Отстранете ја кожата, коските и масните слоеви од месото.
Не обидувајте се да мешате многу ферментирани млечни производи, во спротивно ќе завршите со кисела смеса.

Како да направите сос од тестенини со домат

Светла и богата прелив од доматиодлично оди со шпагетите кои сте ги подготвиле за секој оброк. Што да се земе:

домати - 4-5 парчиња;
кромид - 1 ЕЕЗ;
чешне лук - 3 ЕЕЗ.;
кечап (сок или доматна паста) - 2 лажици. л.;
сончогледово масло - 3 лажици. л.;
секое црвено вино - 2 лажици. л.;
шеќер - 1 лажиче;
сол;
пиперка;
магдонос.

Чекор-по-чекор инструкции како да се подготви сос за тестенини:

Излупете го кромидот, исечкајте го и пропржете го во тава со сончогледово масло.
Во кромидот додадете ги сечканиот лук и магдоносот и варете додека не омекнат.
Попарете ги доматите со врела вода, отстранете ја кожата. Се пасира или се прави пире со блендер.
Додадете ги доматите во зеленчукот во тавата. Варете ја смесата 10 минути.
Додадете кечап и сите зачини и оставете да се динста уште 10 минути. Истурете го виното на самиот крај.

Како да направите сос за тестенини од павлака

Нежен прелив од павлака со додаток пилешко месо- Ова одлична опцијаЗа обилен ручек. Кои состојки се потребни:

месо пилешки градиили свинско месо - 300-400 g;
кромид - 1 ЕЕЗ;
чешне лук - 2 ЕЕЗ.;
брашно - 2 лажици. л.;
вода или пилешка супа– 50 ml;
павлака - 1 лажица масло;
босилек;
сол и бибер.

Рецепт за сос за тестенини чекор по чекор:

Изборот на месо зависи од тоа колку хранлив преливот сакате. Пилешкото или свинското месо се сече на ленти и се пече во тава.
Кромидот ситно се сечка и се додава во месото. Откако зеленчукот ќе стане златен, додадете брашно и оставете ја целата смеса да се крчка.
Кога составот ќе добие карамела боја, додадете вода. Промешајте сè и затворете го капакот. Варете сè 15 минути.
Истурете ја павлаката и во исто време додадете ги билките и сите зачини наведени во рецептот. Преостанатото време за готвење е 5 минути. Сосот не го прегревајте за да не исчезне вкусот на зелените и да не се изгуби аромата.

Вкусен сос за тестенини со млеко

Едноставна верзија на преливот се подготвува брзо, не е премногу скап финансиски, сите состојки често се наоѓаат во секој дом. Леќата добро оди со шпагети. Земете го овој сет на состојки:

млеко - 1,5 лажици;
путер– 50 g;
брашно - 2 лажици. л.;
сол.

Чекор по чекор инструкции:

Во тенџере загрејте го растопениот путер.
Додадете брашно, промешајте и пржете додека не добие златно кафеава боја.
По оваа фаза, истурете го целото млеко и измешајте многу темелно додека масата не се изедначи. Внимавајте да нема грутчиња во смесата и да се одржува добра густа структура.
Откако ќе зоврие, посолете и промешајте. Подготвен облекувањеможе да се сервира со јадења и да се ужива.

Сос од зеленчук за тестенини

Зачинување со светол вкус, што ќе им се допадне на сите. Сос од зеленчук е опција која е погодна дури и за вегетаријанци. Што ви треба за прелив од зеленчук:

домати - 400 g;
кромид - 2 ЕЕЗ.;
бугарска пиперка– 3 парчиња;
тиквички - 1 ЕЕЗ;
тиква - 100 g;
кечап (доматна паста, густ сок) – 2 лажици. л.;
маслиново масло - 3 лажици. л.;
ароматични зачини(рузмарин, црн пипер, босилек, лук, мајчина душица, сув лук) - по вкус.

Рецепт за готвење:

Маслиново маслоистурете во тавата и загрејте.
Сите зеленчуци треба да се измијат и исечат на парчиња. Пред да го исечете доматот, треба да го попарите со врела вода и да ја извадите кората.
Изгасне во затворен капакСите зеленчуци во врело масло.
Почекајте додека не омекне целиот зеленчук, повремено додавајќи вода и мешајќи ја смесата. Додадете две лажици кечап и зачини, динстајте една минута и тргнете од оган.

Како да направите сос со брашно

Сосот е сос кој се користи за ароматизирање на главните јадења, како и за давање вкус и арома. Постојат многу опции за подготовка на сос. Сосот со брашно е еден од најлесните за подготовка и во исто време еден од највкусните сосови.

1. Во мало тенџере истурете мала количина млеко, разредете ја за една третина со вода. Оставете да зоврие, а потоа додадете путер, зачини и сол по вкус. Во посебен сад измешајте една лажица брашно во мала количина вода за да нема грутчиња. Истурете го брашното во сосот во тенок млаз. Намалете ја топлината и измешајте го сосот додека не се згусне. Наместо млеко, можете да користите павлака. Секоја домаќинка ги избира пропорциите за себе, бидејќи некои сакаат подебел сос, други претпочитаат потенок сос. Во сосот можете да додадете доматна паста - ќе добиете прекрасен и вкусен сос од домати.

2. Друг начин да направите сос со брашно е да го истурите во тава растително маслои во него лесно испржете една лажица брашно. Потоа додадете павлака во брашното и сè темелно измешајте. По ова, истурете ја супата од месо или вода во тавата и доведете го сосот да зоврие. Додадете доматна паста или зачини и сол по вкус.

3. Друга опција за сос е сосот со зеленчук и билки. Во тава пропржете ги морковите, кромидот и доматите додека не омекнат, а потоа во тавата истурете половина чаша вода и лажица брашно претходно разредено во вода. Оставете го сосот да зоврие, додадете зачини и сецкани билки. Во овој сос можете да динстате месо.

4. Многу нежен сос со брашно се добива според следниот рецепт. Промешајте 2 лажици. брашно во 0,5 литри крем. Истурете ја смесата во тавче со висок круг. Загрејте ја тавата на тивок оган. Во сосот додадете 200 гр рендано сирењеи 2 чешниња рендан лук. Сосот треба да се меша и да се готви додека сирењето целосно не се стопи.

Како да подготвите сос

Сос од месо или печурки е совршен за секое јадење, давајќи добар вкусриба, тестенини или компири. Со сосот, јадењата стануваат сочни и неверојатно вкусни. Сос од месово комбинација со гарнир

Ќе ви треба

1 литар супа

1 морков

1 кромид

1 лажица масло. л. доматна паста

2 лажици. л. павлака

зачини

растително масло

2 лажици. л. брашно.

Инструкции

1 Кромидот ситно се сечка, морковот се ренда крупно ренде. Пржете во сончогледово масло.

2 Додадете 1 лажица масло. л. доматна паста и 2 лажици. л. павлака. Потоа истурете 1 литар. супа од месо.

3 Во тава за пржење претходно испржете го брашното додека да стане кремасто, да се излади. Темелно измешајте во 1/2 чаша ладна вода. Потоа истурете тенок млаз во супата со постојано мешање со лажица и почекајте сосот да се згусне. Оставете да зоврие.

4 Готовиот сос посолете го, додајте зачини и ситно сечкани билки. Оставете на тивок оган 5-10 минути. На крајот можете да зачинете со лук.

Доколку имате пржени котлети и сакате да им го подобрите вкусот, подгответе го сосот. Дополнети со сос за котлетите, тие ќе станат уште понежни. Од собраните најдобри рецепти, најдете посоодветна опција за себе.

Сос за котлети со доматна паста

Најчестата опција за сос е користењето кромид и доматната паста како главни состојки. Ако котлетите испаднат малку суви, подгответе го сосот според овој рецепт и садот ќе се спаси.

Состојки:

шеќер - нотка;
брашно - 1 лажица масло. лажица;
сол;
топла вода - 250 ml;
Кромид - 45 g;
ловоров лист - 2 листови;
масло за пржење;
зачини;
доматна паста - 2 лажици. лажици;
лук - 2 чешниња.

Подготовка:

Кромидот ситно се сечка, се става во тавче со масло и се пржи до златно кафеава боја. Огнот треба да биде умерен.
Истурете ја доматната паста во посебен сад и додадете брашно. Истурете го составот топла вода. Додадете сол и шеќер по вкус, мешајте додека не се изедначи за да нема грутки.
Подготвената смеса истурете ја во тавата за пржење.
Варете го сосот додека не се згусне, со постојано мешање.
3 минути пред крајот на процесот ставете го ловоровиот лист и сувите зачини.
Оставете во тавчето, покриено, уште 7-10 минути.

Рецепт за готвење „како во кафетерија“

Ако сакате сос во стилот на кафетерија за вашите котлети, ова е токму рецептот што го баравте.

Состојки:

брашно - 1 лажица масло. лажица;
зачини;
сијалица;
моркови - 1 ЕЕЗ;
павлака - 2 лажици. лажици;
сол;
супа од месо - 210 ml;
доматна паста - 1 лажица масло. лажица;
растително масло или путер - 2 лажици. лажици.

Подготовка:

Излупете ги морковите и изрендајте ги.
Извадете ја кората од кромидот и исечете ги на мали коцки.
Истурете го или стопете го путерот во тава, ставете го кромидот, пржете до златно кафеава боја.
Додадете моркови и динстајте околу 5 минути.
Прелијте ја супата со зеленчук. Ако немате чорба од месо при рака, можете да ја истурите водата во која се пржени котлетите во тавата и да динстате неколку минути. Добиената смеса е погодна за сос.
Додадете доматна паста, павлака. Посолете и зачинете со зачини. Варете четвртина час додека зеленчукот не омекне.
Одделно, пржете го брашното, темелно мешајќи со шпатула во сува, загреана тава за пржење до светло кафена боја. Кул. Соединете со главната смеса.
Варете со постојано мешање додека не се згусне.

Дебел сос со брашно

Многу вкусен сос со брашно, кој се добива бело. Многу луѓе го знаат под името „бешамел“. Ова добра опцијаза котлети на пареа.

Состојки:

крем - 490 ml;
путер - 55 g;
зачини;
сол;
ловоров лист;
брашно - 2 лажици. лажици.

Подготовка:

Во подготвеното тенџере ставете го маслото. Кога ќе се растопи, додадете брашно, промешајте, пропржете. Внимавајте на состојбата, бојата не треба да стане темна.
Истурете малку од кремот. Ако сакате сос без маснотии, можете да користите млеко. Посолете по вкус.
Варете, мешајќи ја смесата, на тивок оган.
Посипете со зачини.
Истурете го преостанатиот крем и динстајте додека не се згусне, непрекинато мешајќи.

Сос за котлети од риба

Многу е лесно да се направи сос за котлети од павлака што ќе го сака целото семејство. Ќе бидат потребни само неколку минути за да се подготви. Составот е идеален за рибни котлети.

Состојки:

брашно - 4 лажички;
путер - 2 лажици. лажици;
павлака - 4 лажици. лажици;
магдонос;
сол;
копар;
рен - 2 лажички;
супа од риба - 250 ml.

Подготовка:

Ставете го маслото топла тава, растворете. Внимавајте смесата да не изгори. Посипете со брашно со постојано мешање.
Кога ќе се појави мед боја, додадете чорба. Варете 5 минути.
Откако ќе се згусне, додадете павлака со рен и посолете.
Оставете покриено две минути.
Посипете го сосот со сецкани билки и измешајте сè.

Опција за сос од печурки

Овој е зачинет вкусен сосќе го подобри вкусот на секое јадење, особено добро со котлети. Редовни котлетиСосот ќе се претвори во празнично јадење, па секоја домаќинка треба да научи како да го готви.

Состојки:

сијалица;
брашно - 1,5 лажици. лажици;
сушени печурки - 100 g;
сол;
пиперка;
путер - 3 лажици. лажици.

Подготовка:

Сварените печурки ставете ги во сад, додадете вода и оставете ги три часа.
Во истата течност се варат печурките еден час, се цеди супата и се остава на страна.
Исечете ги печурките на мали парчиња или ставете ги во блендер.
Додадете брашно во топла тава и пржете до светло кафена боја. Потоа додадете масло, истурете во супа. Варете 5-7 минути.
Исечете го кромидот и пржете посебно додека не порумени.
Додадете печурки, динстајте.
Комбинирајте со сос.
Сол, посипете со бибер, малку врие.

Со моркови и кромид

Состојките од зеленчук ќе помогнат да се направи подготвеното јадење поразновидно, неговиот вкус ќе стане побогат и посветлен.

Состојки:

вода - 230 ml;
лук - 2 чешниња;
Кромид - 130 g;
брашно - 30 g;
масло;
сол;
доматна паста - 30 ml;
моркови - 130 гр.

Подготовка:

Излупете го зеленчукот. Исечкајте го кромидот и изрендајте ги морковите на крупно ренде.
Ставете го зеленчукот во топла тава со масло и пропржете.
Посипете со брашно и промешајте. Гответе три минути.
Каранфилките лук исечкајте ги ситно и додајте ги во печењето.
Наполнете со вода. Додадете доматна паста.
Смесата се вари и се посолува по вкус.
Измешајте. Покријте со капак.
Варете околу четвртина час.

Сосовиим даде на садовите сочност, го надополнува нивниот вкус, дури и создава апсолутно нов вкуседно или друго јадење. Се користат како додаток на јадење, или се додаваат во јадењата при нивната подготовка. Најароматични, најапетитни, здрави и вкусни се свежите, само подготвени сосови. Домашните рецепти ќе ви помогнат да направите вистински, живи сосови кои ќе направат вашите јадења да имаат неверојатен вкус. Првото нешто на кое треба да обрнете внимание се класичните сосови. Рецепти класични сосовисе претежно со француско и италијанско потекло. Овде можете да именувате сос од бешамел, рецепт за сос од Болоњезе, рецепт за сос од тартар, рецепт бел сос, рецепт за сос од карбонара, рецепт крем сос, Рецепт за сос од Цезар, рецепт за сос од песто. Рецептот за сос, кој, сепак, не е помалку популарен, е Грузиски состкемали Рецепт за сосчесто го добива своето име од основна состојка, кој му дава доминантен вкус е сос од домати, рецепт сос од павлака, рецепт сос од сирење, рецепт сос од лук, рецепт сос од сенф, рецепт сос од мед. Рецептот за сос, исто така, често вклучува чорби и лушпи, тоа се сосови со печурки, рецепти за пилешки сос, рецепт сос од месо, риба сос. Но, оној што го сакаат многумина Јапонски сосТеријаки - рецепт попрво подготовкитејадење, а не сос, бидејќи се подготвува со пржење на храната во соја сос.

Врз основа на кој производ или јадење ви треба сос, можете да изберете различен вкуссос. Рецептите со риба може да бидат или бели или бели сосови од домати. Вкусот се движи од слатко и кисело до луто, во зависност од тоа што сакате. За месо обично се подготвуваат топли сосови. Но, треба да пробате и некои слатки сосови со месо. Рецептите за такви сосови може да вклучуваат мед, бобинки, тие имаат оригинален вкуси го стимулираат апетитот не полошо од вообичаеното кисело или топли сосови. Ви препорачуваме да го пробате слаткото Кинески сос, рецепт сос од брусница, слива кисела сладок сос, рецепт за сосврз основа на кајсија.

Некои сосови може да се подготват со едноставно мешање на состојките и изматување. Други бараат термичка обработка. Ова особено се однесува на сосовите и сосот на база на супа. Удобно е да се подготви овој сос во бавен шпорет. Рецептот за сос често може да се најде во рецептите за зачини. На пример, многу блиску сосови од зеленчуки зачини. Може да се консумираат свежо подготвени, а од практична гледна точка, многу е корисно да се подготват сосови од зеленчук за зимата. Рецептите за такви сосови се базираат на домати, пиперки, кромид, тиквички и модар патлиџан. Многу е погодно да отворите тегла од овој сос во зима, да готвите некои јадења со него или само да го послужите на масата. Често се нарекува сос прелив за салата. Така, се прави разлика помеѓу топли и ладни сосови. Домашните рецепти ќе ви помогнат да ги подготвите и двете. Дури и многу гурмански сосовиПо желба можете да го готвите и дома. Дали некогаш сте се обиделе домашен мајонез? Изгубивте многу! Не бидете мрзливи и подгответе неколку домашен сос. Рецептот за сос ќе ви одземе малку време, но одлично ќе ви се исплати. Вистински готвач е само оној кој знае да подготвува сосови, дури и најмногу едноставни сосови. Рецепти за сосовисо фотографија ќе ве направат вистински готвач.