Печен компир со ракчиња.

Пред многу години имав можност да прочитам увезена детективска приказна, каде што за херојот беше речено: „Неговото омилено јадење беа ракчиња и компири“. Не се сеќавам на ништо друго од таа детективска приказна, но оваа чудна комбинација на производи (сета нејзина чудност може да ја ценат само оние што се сеќаваат на раните времиња на Елцин) буквално ми стана трн! Што може да значи ова? Што сакаше да каже авторот за овој лик? Уметничка природа? Обичен човек со снобски навики? Каков е, генерално, начинот на подготовка на компири - и каков е начинот на подготовка на ракчиња, што прават со нив таму во Америка?
Многу едноставен рецепт за ракчиња и компири од оригиналната кујна, чекор по чекор со фотографии. Лесно се подготвува дома за 45 минути. Содржи само 110 килокалории. Рецепт на авторотавторска кујна.

Време на подготовка: 1 час
Време за готвење: 45 мин
Количина на калории: 110 килокалории
Број на порции: 2 порции
Повод: Банкет, вечера, ручек

Комплексност: Многу едноставен рецепт
Национална кујна: Кујна на авторот
Вид на јадење: Втори курсеви
Ќе ни требаат: Рерна

Состојки за две порции
Компири 600 гр
Кралски ракчиња 150 гр
Мајонез 50 гр
Сол 2 прстофат
Мајчина душица (мајчина душица) свежо 1 гранче

Чекор-по-чекор подготовка
За овој рецепт е подобро да се избере мали компирии големи ракчиња. Големините на двете влијаат на должината на времето за готвење. Противниците на мајонезот можат да го заменат со комбинација маслиново масло, сенф и ацидулант во односот својствен за мајонезот.
Ги лупиме компирите.
Со вилушка длабоко избоцкајте ги компирите. На компири со тежина од 50-100 g, обично правам 6 пункции.
Измешајте ја марината од мајонез, солта и листовите мајчина душица, со неа премачкајте ги компирите и маринирајте додека собна температура 1 час Кој готви однапред за подоцна поставување празнична маса- во фрижидер, под филм, можете да ги чувате компирите подолго во маринадата.
Загрејте ја рерната на 200°C, ставете ги компирите во огноотпорен сад и печете во рерна на средно ниво 25-30 минути.
Ставете ракчиња врз компирите, намалете ја температурата на 160°C и чувајте ги компирите и ракчињата во рерна уште 5 минути ако ракчињата се веќе одмрзнати и 10, соодветно, ако сè уште не се одмрзнати.
Послужете ракчиња заедно со компири. Исто така е убаво да се има при рака бел леб, што може да се „подигне“ вкусно масло, кој се ослободува при подготовката на ова јадење.

За подготовка на печени компири со ракчиња потребно е...

Ова мезе со компири е толку едноставно и вкусно во исто време: ракчињата се варат со лук во крем, а резултатот е најнежниот сос, одлично оди со компири.

Загрејте ја рерната на 200С. Со вилушка избоцкајте ги компирите неколку пати и печете ги на решетка во рерна околу 40 минути.

Во меѓувреме, во помал сад измешајте крем од 12-20% маснотии со сечканиот лук, додавајќи сол и бел бибер. Оставете да отстои најмалку 15 минути.

Зголемете ја температурата на рерната на 220C. Кога печени компириОткако ќе се излади доволно за да се справи, пресечете го на половина. Потоа извадете ја пулпата со лажичка, оставајќи тенок ѕид околу кожата. Од пулпата направете пире така што ќе го изгмечите со лажица или вилушка со 2,5 лажици путер и топол крем. Додадете сол и бел бибер по вкус.

Подмачкајте со преостанатиот дел путер 12 половини од компир однадвор. Ставете лушпи од компири на плех за печење. Печете во горниот дел од рерната 3 минути или додека кожата не порумени. Наполнете ги половините од компирот со каша и продолжете со печењето уште 10 минути додека не поруменат врвовите.

Во средно тенџере загрејте ги кремот и лукот. Исечете ги ракчињата на два дела по должина. Додадете ги во зовриениот крем и варете ги висока температура. Промешајте и по 3 минути ќе станат розова бојаи почнуваат да се виткаат. Користете дупче лажица за да ги извадите на чинија. Тргнете го кремот од оган и по 2 минути вратете ги ракчињата во сосот.

Инсталирајте 2 половини печени компирина секоја чинија. Земете ги ракчињата, вметнете ги во компирите, прелијте ги со крем и послужете веднаш.

печени компири со ракчиња и сирењебогат со витамини и минерали како што се: витамин ПП - 25,1%, калиум - 13,1%, фосфор - 22,2%, хлор - 20%, јод - 62,5%, кобалт - 124,2%, бакар - 76,7%, молибден - 17,3%, хол - 100,2%, цинк - 15,8%

Придобивките од печените компири со ракчиња и сирење

Витамин ППучествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволниот внес на витамини е придружен со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот цревниот тракти нервниот систем.
Калиуме главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирањето на рамнотежата на водата, киселината и електролитите, учествува во процесите на спроведување на нервните импулси и регулирање на притисокот.
Фосфоручествува во многу физиолошки процеси, вклучително и енергетскиот метаболизам, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипиди, нуклеотиди и нуклеински киселини и е неопходен за минерализација на коските и забите. Недостатокот доведува до анорексија, анемија и рахитис.
Хлорнеопходни за формирање и лачење на хлороводородна киселина во организмот.
Јодучествува во функционирањето тироидна жлезда, обезбедувајќи формирање на хормони (тироксин и тријодотиронин). Неопходни за раст и диференцијација на клетките на сите ткива на човечкото тело, митохондријално дишење, регулирање на трансмембранскиот транспорт на натриум и хормони. Недоволното внесување доведува до ендемична гушавост со хипотироидизам и забавување на метаболизмот, артериска хипотензија, застој во растот и менталниот развој кај децата.
Кобалте дел од витаминот Б12. Ги активира ензимите на метаболизмот на масни киселини и метаболизмот на фолна киселина.
Бакаре дел од ензими кои имаат редокс активност и се вклучени во метаболизмот на железото, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглени хидрати. Учествува во процесите на обезбедување кислород до ткивата на човечкото тело. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето кардиоваскуларниот системи скелет, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
Молибдене кофактор за многу ензими кои обезбедуваат метаболизам на амино киселини, пурини и пиримидини кои содржат сулфур.
Хромучествува во регулирањето на нивото на гликоза во крвта, го подобрува ефектот на инсулинот. Недостатокот доведува до намалена толеранција на гликоза.
Цинке дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и разградување на јаглени хидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулација на експресијата на голем број гени. Недоволното консумирање доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Истражувањата во последните години ја открија способноста на високите дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.

уште се кријат

Комплетен водич за најмногу здрави производиможете да погледнете во апликацијата