Котлети во сос од домати (рецепт). Котлети во сос од домати

Има многу на различни начиникотлети за готвење. Сега ќе ви кажеме како да готвите котлети со. Во оваа верзија, тие се покажаа како особено нежни, а сосот служи како одличен сос.

Пилешки котлети во сос од домати

Состојки:

За котлетите:

• мелено пилешко– 0,5 кг;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• бел леб - 1 парче;
• магдонос - 30 g;
• млеко - 40 ml;
• лук - 2 чешниња;
• презла - 2 лажици. лажици;
• сол, зачини - по вкус;
• растително масло.

За сос од домати:

• доматно пире– 3/4 чаша;
• врела вода - 100 ml;
• маслиново масло– 1 кафена лажичка;
• сол, црна мелен пипер- нотка.

Подготовка

Во длабок сад ставете мелено пилешко. Наполнете парче леб со млеко, штом добро омекне, исцедете ја течноста. Кромидот и лукот ги претвораме во паста со помош на процесор за храна. Исечкајте го магдоносот. Соединете ги сите состојки, посолете, зачините и измешајте. Формирање котлети. Загрејте го растителното масло во тава и пржете ги котлетите во неа висок оганод двете страни додека не се формира кора. Потоа ставете го во огноотпорна форма.

Готовото доматно пире разредете го со врела вода, додадете бибер, сол и измешајте. Прелијте ја смесата врз котлетите, посипете со маслиново масло и ставете ја во рерна загреана на 200 степени половина час.

Котлети во кисела павлака и сос од домати со компири

Состојки:

• мелено свинско и говедско месо - 400 g;
• Јајца - 1 ЕЕЗ;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• бел леб– 2 парчиња;
• компири со средна големина - 10 ЕЕЗ.;
• брашно - 2 лажици. лажици;
• павлака - 2 лажици. лажици;
• доматна паста - 1 лажица масло. лажица;
• вода - 100 ml;
• сол, зачини - по вкус.

Подготовка

Парчињата векна потопете ги во млеко, а потоа исцедете ги и поминете низ машина за мелење месо со кромид и мелено месо. Додадете јајце, сол и зачини и измешајте. Формираме мали топчиња, ги валкаме во брашно и ги ставаме околу периметарот на подмачканата тава. Измијте ги и излупете ги компирите, ставете ги во центарот.

За сосот измешајте павлака со доматната паста, додадете вода, сол, зачини по вкус и измешајте. Со сосот прелијте ги компирите и котлетите и печете на 200 степени 25 минути. Кога служите, посипете со сецкани билки.

Рибини котлети во сос од домати

Состојки:

За котлетите:

• филе треска - 600 g;
• бел леб– 3 парчиња;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• лук - 4 чешниња;
• магдонос - 1 китка;
• цилинтро - 1 куп;
• Јајца - 2 ЕЕЗ.;
• сол - 1,5 лажички;
• маслиново масло - 50 ml.

За сос од домати:

• пасирани домати - 400 ml;
• маслиново масло - 25 ml;
• слатка пиперка– 0,5 лажиче;
• мелен ким - 1,5 лажички;
• мелен коријандер - 1 кафена лажичка;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• бело вино - 125 ml;
• црвена чили пиперка - 1 ЕЕЗ;
• шеќер - 1 лажица масло. лажица;
• нане - 2-3 гранчиња;
• сол, мелен црн пипер.

Подготовка

Прво да го направиме сосот. Загрејте го маслиновото масло во големо тенџере, додадете го исечканиот кромид и зачините и пржете додека кромидот не стане проѕирен. Истурете го виното, оставете да зоврие, а потоа додадете ги пасираните домати, сечканата чили пиперка, исцедениот лук и шеќерот. Се вари на тивок оган околу 20 минути, а потоа се посолува и бибер по вкус.

Додека се готви сосот, направете ги котлетите. Исечете ја кората од лебот и сомелете ја трошката во блендер. Потоа додадете лук, билки и повторно исецкајте. Ставивме риба филе, кромид, јајца и зачини, повторно вклучете го блендерот и мелете додека хомогена маса. Формирајте 7-8 котлети. Ако не ја држат добро формата, ставете ги во фрижидер 30 минути.

Во тава загрејте маслиново масло и во него пржете ги котлетите додека златна кора. Прелијте ги со сосот и динстајте на тивок оган околу 20 минути. Рибини котлети, задушени во сос од домати, послужете на масата, украсени со листови од нане.

Статии на тема:

За да ги направите котлетите сочни, најдобро е да ги готвите од мешано мелено месо - свинско и говедско месо, земено во еднакви размери. Задолжително додадете лук и еден средна главица кромид, ситно сечкани (кога ќе се рендаат, ќе го дадат својот вкус не само на меленото месо, туку и на сосот во кој ќе се динстаат котлетите). Инаку, изборот на зачини е на вас, јас користев само мелен црн пипер.

И само неколку зборови за сосот. Ќе бара доматна паста, павлака, брашно, бибер, сол и шеќер. Удобно е сите состојки да се измешаат со вода и едноставно да се прелеат врз пржените котлети. За време на процесот на динстање во тава, сосот сам ќе се згусне, ќе ја впие аромата на месото и ќе излезе многу вкусен, а самите котлети ќе бидат нежни, многу меки и меки.

Вкупно време за готвење: 50 минути
Време за готвење: 40 минути
Принос: 15-16 парчиња

Состојки

за рецептот

• мелено свинско и говедско месо - 500 гр
• кромид - 1 ЕЕЗ. (50 g)
• лук - 1 заб.
• пилешко јајцеголеми - 1 ЕЕЗ.
• леб (само трошка) – 30 гр
• млеко - 50 ml
• сол - 1 лажиче. под ножот
• павлака - 1 лажица масло. л.
• брашно - 3 лажици. л. за панирање
• растително масло - за пржење

за сосот

• вода - 400 ml
• 20% павлака - 3 лажици. л.
• доматна паста - 2 лажици. л.
• брашно - 1 лажица масло. л.
• сол - 1,5 лажиче.
• шеќер - 1,5 лажиче.
• мелен црн пипер - по вкус

Како да крчкате котлети со сос во тава

Поминете ги свинското и говедското месо во сооднос 1:1 низ мелница за месо со средна решетка. Потопете ја лебната трошка (по можност леб или незасладен ролат) во млеко. Кромидот и лукот сомелете ги на најфино ренде за да направите пире.

Во сад измешајте ги: меленото месо, кромидот и лукот, издробете, додадете едно јајце и 1 лажица павлака (за сос ќе ни треба преостаната павлака). Сол и бибер. Ако ви е тешко да го вкусите меленото месо „на јазикот“, додадете 1 лажиче сол. под ножот, неколку прстофат бибер.

Меленото месо се меша додека не стане хомогено. Со раце формираме котлети, а со лажица го вадиме меленото месо. Доколку е потребно, можете да ги мокрите рацете со ладна вода.

Котлетите премачкајте ги во брашно од сите страни.

И пржете во тава со добро загреана растително масло. Котлетите треба да се заруменат. Вкупно ќе добиете 15-16 парчиња, па затоа е подобро да се пржи во 2-3 серии.

Подгответе павлака и сос од домати за котлети. Комбинирајте во сад: вода, доматна паста, павлака, сол, шеќер и бибер, како и 1 лажица брашно. Сето тоа се меша темелно со жица за да се распрсне брашното и да нема грутчиња.

Ставете ги апсолутно сите пржени котлети цврсто во тавата за пржење. И истурете го сосот, покријте го со капак и вриете на тивок оган 25-30 минути.

Сосот излегува густ и свиленкаст, делумно се впива во месото, правејќи ги котлетите уште посочни и нежни.

Како што можете да видите, подготовката на котлети со сос во тава е многу брзо и лесно - минимум труд, а резултатот е одличен, пробајте! Добар апетит!

Котлети во сос од домати - одлична алтернативаедноставни топчиња со месо. Благодарение на сосот, садот станува посочен, мек и нежен, а исто така оди добро со сите странични јадења: каша, тестенинии компири. Котлетите се добри и сами по себе, особено кога се јадат со парче свежо бел леб.

Избор на главната состојка

Вкусот на котлетите директно зависи од квалитетот и видот на месото што се користи. За оние кои сакаат посочни и срдечни јадења, подобра употреба мешано мелено месоод свинско и говедско месо. За љубителите на диетална храна погодно е пилешко или мисирка. Па, за оние кои се луди по оригинални јадењаСо необичен вкус, веројатно ќе ви се допаднат котлетите направени од јагнешко месо.

Мелено месо за ќофтиња подобро е сами да го подготвите. Само во овој случај можете да бидете сигурни во неговиот квалитет, свежина и финален вкус на садот. Меѓутоа, ако нема апсолутно време, тогаш веќе можете да купите готов производво доверлива продавница.

Котлети од мелено месо во сос од домати во тава

Класичен рецептќофтиња во црвен сос заработи голема популарност во речиси секое семејство. Овој сос се користи за подготовка на многу јадења: кифлички од зелка, полнети пиперки, ќофтиња итн. И котлетите со сос излегуваат едноставно одлични! Може да се сервира како прилог за ќофтиња варен ориз, пире од компириили шпагети. Рецептот за котлети во сос од домати во тава за пржење ќе помогне да се создаде вкусно, ароматично и многу апетитивно јадење за оние кои никогаш не се сретнале да го подготвуваат.

За сочни ќофтиња ќе ви требаат:

• половина килограм мелено месо;
• едно големо пилешко јајце (или две мали);
• сол, мелен црн пипер;
• една глава кромид;
• презла;
• растително масло.

Состојки за сос од домати:

• 250 милилитри сок од домати (може да се замени со концентрирана паста, доволни се 4 лажици разредени во 200 милилитри ладна вода);
• нотка шеќер;
• еден среден кромид;
• сол, мелен црн пипер;
• два ловоров лист;
• еден голем морков;
• три грашок пипер.

Детален процес на подготовка на вкусно јадење

Извадете ја кората од кромидот, измијте ја, а потоа со мелница за месо претворете ја во пире, исечкајте ја на ситно ренде или исечете ја на ситни парчиња.

Во длабок сад ставете го меленото месо и изматете го јајцето. Темелно измешајте, а потоа додадете исечкан кромид. Посолете ја и побиберете ја подготовката за котлети во сос од домати по вкус. Ако меленото месо ви изгледа течно, можете да додадете малку презла. Повторно измешајте го месото темелно.

Истурете презла во рамна чинија. Намачкајте ги рацете во вода, земете парче мелено месо и виткајте го во пунџа. Како резултат на топка со месоизрамнете го во дланките, давајќи му тркалезна и уредна форма. Свиткајте го котлетот презлаод сите страни. Направете го тоа со целото мелено месо.

Истурете растително масло во тавата за пржење. Ставете ја тавата на средна топлина и добро загрејте ја. Ставете ги парчињата месо во врелата маст. Пржете на средна топлина од двете страни додека не биде убаво златно кафеава кора.

Готови котлетиизвадете го од тавата и ставете го на чинија.

Време е да го направите сосот од домати. Излупете ги морковите и кромидот, измијте ги, а потоа исечкајте ги: првиот изрендајте го крупно ренде, вториот исечете го на коцки или полупрстени. Готовиот зеленчук ставете го во тава со растително масло, а потоа ставете го на шпоретот. Пропржете ги состојките на средна топлина, повремено мешајќи, неколку минути.

Во тоа време, подгответе го сосот: разредете ја доматната паста во вода, додадете сол, бибер и малку шеќер, а потоа темелно измешајте. Ако се користи сок, треба да се проба и по потреба да се прилагоди со зачини.

Ставете ги зарумените котлети на пржење со зеленчук и прелијте ги со сос од домати. Сосот треба да стигне до врвовите на ќофтињата. Ако нема доволно течност, додадете малку вода. Покријте ја тавата со капак, намалете ја топлината на минимум и динстајте ги котлетите во сос од домати 15-20 минути.

Готово јадењетргнете го од оган и оставете четвртина час да кисна.

Ќофтиња во кисела павлака и доматен сос

Ова јадење се одликува со својата посебност нежен вкус. Котлети во павлака и сос од доматисе подготвуваат речиси на ист начин како и нивниот класичен колега. Прво треба да се пржи топчиња со месо, водени од претходниот рецепт. Кога котлетите се подготвени, можете да почнете да создавате нежен сос.

За готвење необичен сосќе ви треба:

• две лажици доматна паста;
• еден мал морков;
• 175 милилитри павлака со содржина на маснотии од 15%;
• еден кромид со средна големина;
• 125 милилитри месо или супа од зеленчук(може да се замени со вода);
• сол, мелен црн пипер;
• растително масло.

Создавање вкусно јадење

Излупете ги кромидот и морковите, исплакнете ги и исечкајте ги. Првиот може да се исецка на тенки полу-прстени или да се исече мали коцки, а втората изрендајте ја на крупно ренде.

Истурете малку масло во тавата и ставете го на оган. Кога маснотијата е малку жешка, додадете го зеленчукот. Пржете со повремено мешање додека кромидот и морковот не станат меки.

Додадете ја доматната паста во подготвениот зеленчук и истурете ја супата. Темелно измешајте ги сите компоненти додека не се хомогени. Додадете мелен бибер и сол по вкус. По желба, можете да користите и други зачини што ги сакате. Оставете го сосот да зоврие, па варете уште 5 минути.

По одреденото време, додадете павлака. Повторно измешајте ја содржината на тавата темелно. Веднаш тргнете го садот со сосот од оган.

Готовите котлети ставете ги во мало тенџере и прелијте со лутиот сос. Покријте го садот со капак и потоа ставете го на тивок оган. Варете 15-20 минути. Извадете го од шпоретот и оставете го да се вари.

Сервирајте топли котлети во кисела павлака и доматен сос со кој било прилог.

Добар апетит!

Секое месо оди добро со зеленчук, а доматите не се исклучок. Мастите, кои неизбежно ги содржи месото, телото полесно ги апсорбира благодарение на киселините содржани во доматите. Во оваа смисла, котлетите во сос од домати се вистинскиот тандем. Покрај тоа, сосот од домати го диверзифицира садот и му дава нов вкус. Ајде да се обидеме и да готвиме вкусни котлетисо сос од домати. Значи, еве го рецептот.

За подготовка ќе ви требаат:

• 800 гр мелено месо (мешавина од свинско и говедско месо)
• 1 мал компир
• 7 чешниња лук
• 1 лажиче. сол
• 1 лажиче. бибер
• 1 кромид
• 3 супени лажици. л. масла
• 2 чаши сок од домати
• 3 домати
• 1 бугарска пиперка
• 100 ml вода

Подготовка:

ВО мелено месододадете ситно сечкан (или рендан) кромид, лук, бибер и сол по вкус. За да не се распаднат котлетите, изрендајте три компири на најситно ренде и додајте ги во меленото месо. Меленото месо измешајте го, малку изматете, формирајте котлети и ставете ги во длабока тава за печење. Дното на листот за печење треба да се подмачка со масло. Ставете ја во рерна (200 степени) и печете 15 минути.

Во тоа време, подгответе го сосот: на врело масло пропржете сечкани пиперки, додадете лук. Доматите треба да се излупат, ситно да се исечат и исто така да се испратат да се пржат. Потоа истурете сок од домати, вода, додадете бибер, сол и динстајте неколку минути на тивок оган. Ако сосот се испостави дека е течен, можете малку да го испарите.

По 15 минути прелијте ги котлетите со доматен сос и повторно ставете ги во рерна 20 минути. на иста температура. Готовиот сад украсете го со билки и послужете.

Потребни состојки:

• домашно мелено месо - 500 грама
• кромид - 2 ЕЕЗ.
• леб (лепче) - 3-4 парчиња (само трошка)
• млеко - 50 мл.
• сончогледово масло - 80 ml.
• брашно – 2 лажици
• доматна паста - 5 лажици
• вода или супа - 350 ml.
• зачини ( провансални билки, мешавина од пиперки)
• зеленило (листови од магдонос)

Процес на готвење:

1. Прво, да го доведеме меленото месо во правилна состојба. Излупете го кромидот, измијте го и ситно исечкајте го. Исечете ја трошката од парчињата леб и оставете ја кората настрана. Сега натопете ја трошката во мала количина млеко. Треба да добиеме хомогена лебна маса.
   

   

2. Штом трошката се навлажни (доволно е 2-3 минути), заедно со кромидот ја фрламе во сад со мелено месо. Мешајте ја смесата додека не се изедначи.
   

   

3. Одделете ситни парчиња мелено месо и со раце формирајте ги во тркалезни котлети.
   

   

4. Ставете ги во претходно загреана тава и пржете ги на средна топлина од двете страни додека не се сварат половина.
   

   






5. По 3-4 минути, додадете неколку лажици брашно на кромидот (ќе стане мек во конзистентност). Мешајте ја смесата со кромидот цело време, важно е брашното да не изгори.
   

   

6. Додадете доматна паста во преливот на кромид. Смесата измешајте ја со лажица.
   

   

7. По 1-2 минути, истурете вода во тавата за пржење (ако е можно, подобро е да користите богата супа од месо, дефинитивно ќе има подобар вкус). Додадете зачини и формирајте на тивок оган (3-4 минути) прелив од домати.
   

   

8. Сега останува само да ги префрлиме нашите котлети во сосот што се подготвува. Покријте ја тавата со капак. Ја подготвуваме нашата сувомесни производи 20 минути на тивок оган.
   

   








Добар апетит!