Како да се затвори компот од грозје. Најдобрите рецепти за компот од грозје за зимата со детални упатства

Во зима, повеќе од кога било, има недостиг на овошје. Особено е тешко за љубителите на грозје во овој момент. Во лето или есен, некако воопшто не обрнувате внимание на тоа. Тој едноставно е, тоа е се. Но, со почетокот на студеното време, телото почнува да го пропушта своето поранешно изобилство. Но, постои одличен начин, што ќе помогне да се поправи сè. Потребно е само да не бидете мрзливи на есен и да го подготвите за зимата. Без стерилизација, ова нема да биде воопшто тешко.

Брзи подготовки

Компот од грозје- Ова е наједноставната опција за зачувување. Потребни се само две работи: јадења и храна. Зајдисонце најдобро се прави во тегли од три литрипод метални капаци. Овој волумен може да се смета за оптимален. Од производите за работа ќе ви требаат (по една тегла): 3 литри вода, 200 грама шеќер, ½ лажичка лимон и грозје.

Работата започнува со подготовка на јадењата:

Теглите мора темелно да се измијат со сода бикарбона и добро да се исплакнат под млаз вода. топла вода. Посебно сварете ги капаците.
Изберете ги бобинките од гранките, исплакнете ги и ставете ги во подготвени тегли, пополнувајќи ги приближно една третина полни.
Во посебен сад зовријте вода, а потоа истурете ја во теглите со грозје до врвот и оставете во оваа положба 8-10 минути.
Откако ќе помине времето, водата од конзервите мора да се исцеди во чиста тава и да се додаде шеќер во неа. Оставете ја смесата да зоврие и малку загрејте. За тоа време, шеќерот треба целосно да се раствори.
Истурете лимонска киселина во тегли со грозје, истурете го подготвениот топол сируп и веднаш навивајте.

Вака без посебен напорЗа зимата можете да подготвите компот од грозје. Без стерилизација, може совршено да стои дури и повеќе од една година.

Поедноставно решение

Ако размислите добро, можете уште полесно да го направите компот од грозје за зимата. Без стерилизација, процесот секогаш оди побрзо. Редоследот на дејства во овој случај ќе биде малку поинаков. И опсегот на производи малку ќе се промени. Во овој случај, можете безбедно да направите без лимонска киселина. Треба да направите сè вака:

Измијте ги и исплакнете ги стаклените тегли темелно.
Сварете го сирупот. За да го направите ова, треба да земете 300-320 грама шеќер за 3 литри вода. Вкупната маса ќе зависи од бројот на лименки.
Извадете го грозјето од гроздовите, сортирајте, исплакнете под млаз вода и ставете го во подготвени тегли.
Прелијте ги со свеж, сè уште зовриен сируп и веднаш навивајте.
После ова, секоја тегла свртете ја наопаку, цврсто завиткајте ја и оставете ја настрана додека целосно не се излади. Во рок од еден ден тие можат безбедно да се однесат во оставата, чајната кујна и да се чуваат за долгорочно складирање.

Така компотот од грозје е готов за зима без стерилизација, без непотребни проблеми и труд.

Компот со зачинета арома

Пред да преземете било каков бизнис, треба темелно да го проучите. За почеток, вреди да се напомене дека има нешто што треба да го знаат оние што одлучуваат да направат компот од грозје за зимата: рецептот без стерилизација не е единствениот. Има многу различни опции. На пример, можете малку да го промените вкусот готов производи дајте му дополнителен вкус. За да го направите ова, треба да го прегледате составот на сирупот. Би било убаво да се направи повеќе заситен на општата позадина нежен вкусбобинки Во овој случај, за конзервирање ќе ви требаат: за 3 килограми грозје - еден и пол килограм мед, една лажичка цимет, половина литар оцет 4% и 5 гранчиња каранфилче.

Компотот се подготвува како и обично:

Ставете ги измиените бобинки во подготвени тегли.
Од останатите состојки подгответе сируп според рецептот и сипете го во тегли додека е уште врел.
Секоја тегла цврсто затворете ја, завиткајте ја во ќебе и оставете да се излади.

Невообичаена комбинација на зачини против позадината на деликатниот вкус на грозјето и изразен арома на медќе си ја заврши работата. Таков компот нема долго да стагнира на полицата.

Едноставно и вкусно

Понекогаш процесот на зачувување е одложен за долги часови. Ова го обесхрабрува секој да преземе работа. Но, постои еден необична опција, што ви овозможува да го минимизирате времетраењето на сите фази од процесот. Можете многу брзо да подготвите компот од грозје за зимата. Едноставен рецепт ќе ви овозможи да го направите ова во еден чекор. Врз основа на два литарска теглаќе ви требаат еден и пол литар вода, половина килограм грозје и 125 грама шеќер.

Прво, треба да зовриете вода во големо тенџере. Потоа во него ставете го измиеното грозје и варете 3-4 минути. По ова, додадете шеќер и варете ја смесата уште 5-6 минути. Сега производот може безбедно да се навива. Ќе се излади под капакот. Убавината на овој рецепт е што можете да го готвите на ист начин. обичен компотза секој ден. Оваа опција, исто така, има свој пресврт. Факт е дека за време на готвењето, грозјето целосно го дава целиот свој сок на пијалокот. Ова е многу важно. Компотот постепено не само што потемнува, туку и станува погуст. И љубителите на грозје дефинитивно ќе го ценат неговиот богат вкус и деликатна арома.

Двоен ефект

Компот од грозје - уникатен производза конзервација. Прво, тоа е многу корисно и содржи огромна сумавитамини Второ, добиениот пијалок е високо концентриран и има вкус на вистински свежо исцеден сок. Затоа, компот од грозје за зима - најдобар пијалок, и вреди да го подготвите сами, наместо да купите нешто слично во продавница. Има многу тајни и професионални суптилности кои ви овозможуваат обичниот компот да го претворите во прекрасен нектар. Прво треба да обрнете внимание на самото грозје. Најдобро за подготовки соодветна сортаИзабел. Има најкарактеристична арома на оваа бобинка и неспоредлив вкус. И ако го готвите на посебен начин, Тоа резултатот ќе надминесите очекувања. За оваа опција ќе ви треба 1 килограм шеќер на 1 килограм грозје.

Сортирајте го грозјето, исплакнете го и ставете го во подготвени тегли.
Направете едноставен сируп од шеќер и вода, истурете го во теглите до врвот и оставете да отстои 15 минути.
Потоа истурете го сирупот во посебна тава, вриејте 3 минути и повторно прелијте го врз бобинките.
Теглите треба само да се завиткаат, цврсто да се завиткаат и да се остават на страна да се изладат.

Интересно е и тоа што овој производ не бара ништо посебни условии може да се складира долго времедури и со собна температура.

Конзервирање без подготовка

Интересно, но можете да подготвите вкусен компот од грозје за зимата без стерилизација и без предтретманпроизводи. Во овој случај, бобинки дури и не треба да се отстранат од гранките. За работа ќе ви требаат 4,5 чаши шеќер, вода и 1-1,5 килограми грозје.

Овде процесот веќе се спроведува малку поинаку:

Измиените гроздови грозје треба да се поделат на 3 тегли од по три литри.
Наполнете ја содржината на теглите со редовни сурова вода, но не до врвот. Течноста треба да стигне само до „рамената“ на контејнерот.
Истурете еднаква количина шеќер во секоја тегла.
Сега треба да продолжите директно со готвењето на компотот. За да го направите ова, секоја тегла ставете ја во широка тава исполнета со вода, на чие дно внимателно се става мека крпа. Изгледа како водена бања. Процесот на готвење трае околу половина час откако водата ќе зоврие.

Готовиот производ може да се навива и да се испрати да се излади, внимателно завиткан во топло ќебе. Во оваа форма треба да стои најмалку еден ден. За тоа време, пијалокот добро ќе се впие и ќе ја промени бојата.

Забрзана верзија

Има ситуации кога треба да зачувате голем бројгрозје, но нема апсолутно време за ова. За таков случај има апсолутно уникатен начин, со чија помош се конзервираат компотите. Компот од грозје за зимата може да се подготви за неколку минути. Ќе се бара следните состојки: за тегли од 7 литри потребни ви се 2 килограми црно грозје, 0,5 килограми шеќер и 4 литри вода.

Редоследот на готвење е како што следува:

Прво, теглите мора да се измијат, да се варат, а потоа добро да се исушат.
Извадете го грозјето од гранките, внимателно сортирајте и исплакнете.
Ставете бобинки во врели тегли, додадете шеќер и истурете сè со врела вода. За вкус, можете да додадете малку каранфилче, цимет или нане.
По ова, веднаш покријте ги теглите со капаци и веднаш завиткајте ги во виткање. Свртете ја секоја тегла наопаку и цврсто завиткајте.

По ладењето, овој компот совршено се чува една година на ладно место.

Во многу продавници можете да купите речиси секој пијалок, но многу е тешко да се најде пијалок направен од грозје висок квалитет. Домашните компоти од грозје за зимата се многу популарни кај децата, бидејќи нивниот вкус на никаков начин не е инфериорен во однос на сокот од грозје.

Сокот е производ директно центрифугирање, па може да предизвика алергии. Кога се готви домашен компот, бобинки се подложени на термичка обработка, готовиот пијалок станува помек и поизбалансиран.

Како да направите компот од грозје дома

Подготовка на бобинки

Само свежо набраните бобинки ќе го направат здрав и вкусен. домашен компот. Кластерите купени на пазар или во продавница не треба да се чуваат долго време во фрижидер, подобро е веднаш да започнете со подготовка на пијалокот. Треба да купите грозје веднаш по бербата - ова е крајот на летото или почетокот на есента.Со цел компотот да се чува подолго и да не го изгуби корисни својства, бобинките мора внимателно да се обработат: отстранете ги вдлабнати и испукани примероци. Во спротивно, пијалокот може да мувлоса.

При подготовка на компот се користат поединечни бобинки или цели гроздови. Но, подобро е да ги отстраните гранчињата, бидејќи нечистотијата може да влезе во пијалокот со нив.

Сортата на грозје не игра посебна улога во подготовката на пијалокот - можете да користите било кое овошје што достигнало зрелост. Идеална опција– бобинки со еластична кожа и густа каша. Таквите бобинки подоцна може да се користат за подготовка на разни десерти и пломби. Треба да се напомене дека светлото грозје има помалку калории од темното.

Исто така, важно е правилно да се измие грозјето за да не останат штетници или пајажина помеѓу плодовите. За таа цел, подобро е да се користи длабок сад со топла вода. Секоја бобинка се мие рачно, а потоа грозјето дополнително се исплакнува чиста вода.

Подготовка на контејнери

ВО домашно конзервирањесе користи за компоти стаклени контејнериразлични контејнери, но најзгодно е обемот на лименки од 3 литри. Теглите мора да бидат недопрени, без пукнатини или дефекти. Исто така, не треба да има странски мириси.

Веднаш пред употреба, теглите треба да се измијат со сода бикарбона и да се исплакнат со вода. Пред пакувањето, теглите мора да се стерилизираат со кој било познат метод.

Која сорта на грозје е најдобро да се користи?

Во моментов се познати многу сорти на грозје. Многумина можат да се користат во домашно конзервирање. Во зависност од вкусовите, грозјето може да се подели во следниве групи:

грозје со вкус на мускат.Благодарение на светлиот богат вкусовошје од оваа сортасе користи во компоти без никакви дополнителни состојки. По желба, ароматичниот букет може совршено да се надополни со агруми: портокал, лимон, лимета итн. Меѓу оваа група, најпопуларните сорти се Белата, Розовата, Килибарната, Ливадија.
грозје со вкус на ноќница.Овие бобинки се малку кисели и одлично се комбинираат со јаболка и малку шеќер. Популарни сорти на оваа група се кабере совињон и бел совињон.
грозје со вкус на изабела.Плодовите на оваа сорта имаат малку суров, но пријатен мирис со ноти на јагоди и ананас. Тоа се сортите Изабела, Сукрибе, Лидија и Изабел Киш Миш.
грозје со неутрален вкус.Таквото грозје има сладок и кисел вкус. Во компоти добро оди со побогати овошја и бобинки: цреши, црни рибизли, јагоди. Најчести сорти се Аркадија и Кодријанка.

Со што оди грозјето?

Компотот може да се подготви исклучиво од едно грозје, или да се направи асортиман од различни сорти. Секое, дури и кисело, овошје и бобинки се идеални за пијалок од грозје.

Добро оди со портокал, лимета, лимон. Цитрусното овошје му додава енергија на пијалокот.
Исто така успешни комбинации се добиваат со јаболко, круша, слива, дуња, цреша, рибизла, цреша слива.

За да се истакне вкусот на бобинките, во напитокот од грозје се додаваат разни зачини. Меѓу нив: нане, цимет, кора од лимон, каранфилче, ванилин, кардамон. Можете исто така да додадете малку силно вино во компот од грозје за зимата, но таков пијалок не може да им се понуди на децата.

За подобрување на бојата домашен пијалокможе да се користи свежи лисјацреши или роуан.

Корисни квалитети и калориска содржина

Придобивки од употреба свежи бобинкигрозјето е огромно, но во нивно отсуство во зимско времеКомпот од грозје ќе помогне да се надополнат резервите на витамини. Содржи големи количини на витамини Ц, ПП, П, Б6, Б12. Исто така ги отстранува токсините од телото и го става во ред. нервниот систем, позитивно влијае на функцијата на мозокот.

На редовна употребаОвој домашен напиток може да се ослободи од проблеми со стомакот и бубрезите. Грозје темни сортие одлична превентива против рак на дојка.

Грозјето е прилично висококалорична бобинка, така што пијалокот подготвен на негова основа не треба да го консумираат луѓе склони кон дебелина и дијабетес.

Калориската содржина на компот од грозје е 77 kcal на 100 грама производ.

Едноставен рецепт за компот од грозје

Сите рецепти подолу се дизајнирани за трилитарски тегли.

Рецептот ќе бара следниве состојки:

темно грозје - 0,6 кг
шеќер - 0,4 кг
прочистена вода - 2-2,5 литри

Грозјето добро измијте го со вода. Внимателно ги отстрануваме стебленцата за да не ги оштетиме бобинките. Истурете го грозјето во претходно стерилизирани тегли. Врз бобинки истурете го претходно подготвениот шеќерен сируп.

Потоа ставете ја теглата со содржината во тенџере со вода и стерилизирајте под капакот половина час. Банките со готов пијалоквнимателно извадете го од тавата. Затворете со капаци и изладете наопаку на собна температура, откако ќе го покриете со топло ќебе.

Колку повеќе грозје се користи во рецептот, толку посветол и побогат ќе биде вкусот на готовиот пијалок.

Варијации при подготовка на компот од грозје

Со јаболко

Потребни состојки:

темно грозје - 450 грама
јаболко - 4 парчиња
шеќер - 280 грама
лимон - 2 парчиња
каранфилче - по вкус

Секое јаболко исечете го на 8 еднакви делови, извадете ги семките. Потоа ставете ги во сад и додадете шеќер. Оставете да отстои еден час додека јаболката не испуштат сок.

Во компотот можете да додадете гранче нане или маточина. Ова ќе му даде свежина на пијалокот.

Со дуња

Состојки:

бело, розово грозје– 500 грама
3 мали дуњи
шеќер - 300 грама
филтрирана вода - 2-2,5 литри

Подобро е да се изберат големи дуњи, малите се многу тешки за лупење.

Со портокал

Ќе ви требаат:

светло грозје - 450 грама
портокал - 2 парчиња
шеќер - 250 грама
прочистена вода - 2,3 литри

Внимателно излупете го портокалот, отстранете ги белите влакна и семките. Можете да користите пинцети, ова ќе помогне да се избегне губење на сок.

Со круша

За подготовка ќе ви требаат:

светло грозје - 350 грама
круша - 3-4 парчиња
шеќер - 200 грама
лимонска киселина - по вкус

Крушите за пијалок треба да бидат зрели и ароматични. Важно е да се избере цврсти круши, бидејќи меките ќе се претворат во каша кога ќе се зготват.

Лимонската киселина ќе помогне да се врати бојата на компотот изгубен за време на вриење.

Малку ванилин шеќерќе даде лесен пијалок, слатка арома.

Со каранфилче и цимет

Ќе бидат потребни следните состојки:

светло грозје - 500 грама
мед - 250 грама
каранфилче - 1 парче
мелен цимет - ½ лажичка
лимон - 1 парче
оцетна киселина - 10 ml
филтрирана вода - 2,5 литри

За сируп измешајте вода, сок од еден лимон, мед, оцетна киселина, каранфилче, цимет. Истурете го овој сируп врз бобинки и оставете да се вари половина час. Течноста потоа се исцеди и повторно се вари.

Компот од грозје за зима, подготвен според овој рецепт, може да има прилично концентриран вкус. Затоа, пред употреба се препорачува малку да се разреди со вода.

„Изабела“ со зачини

За рецептот ќе ви требаат:

грозје Изабела - 500 грама
шеќер - 200 грама
филтрирана вода - 2-2,5 литри
гранче нане
гранче маточина
лимон - едно парче

Грозјето не треба да се бере од гроздовите, туку да се става цело.

Наместо лимон, можете да ставите лимета.

Од бело/зелено грозје

Потребни состојки:

зелено грозје - 600 грама
шеќер - 300 грама
прочистена вода - 2 литри
лажичка лимонска киселина

Зеленото грозје нема да додаде во пијалокот богата боја. За да го отстраните овој недостаток, можете да додадете неколку листови од цреша во компотот.

Без шеќер

грозје - 350-400 грама
филтрирана вода - 2,5 литри

За овој рецептПодобро е да се користат слатки сорти на грозје.

Без стерилизација

За подготовка ќе ви требаат:

грозје - 0,7 кг
гранулиран шеќер - 0,25 кг
филтрирана вода - 2,5 литри
лимонска киселина - 2 грама

Компот подготвен без стерилизација може да се чува не повеќе од една година.

Со цреша слива

Потребни состојки:

светло грозје - 500 грама
цреша слива - 500 грама
шеќер - 300 грама
филтрирана вода - 1,5-2 литри

Со слива

Состојки за готвење:

темно грозје - 300 грама
слива - 10 парчиња
шеќер - 250 грама
филтрирана вода - 2,5 литри

Треба да изберете тврди сливи за компот. Тие можат да се постават или цели или на половини.

Направете сам домашен компот од грозје за зимата несомнено ќе ве воодушеви во зима. Дури и неискусните домаќинки можат да се справат со таква подготовка. Ако експериментирате со разни адитивии количината на шеќер, можете да добиете навистина уникатен рецепт.

Вкусно миризливи бобинкиВозрасните и децата сакаат грозје. Рецептите за компот од грозје за зимата ќе ви помогнат да направите витамински резерви за студената сезона, кога сезоната на грозје е веќе завршена. Впрочем, не секој сака да пие сок од грозјепоради неговиот сладок вкус. И не секој сака (или може) вино. Има излез - направете компот од грозје. И го зајакнува телото и има поблаг вкус.

За да се подготват компоти за зимата, погодни се бобинки од која било сорта - и сини и бели, а можете дури и да навивате грозје во цели гроздови. Постојат многу рецепти за компот од грозје за зима само од бобинки од грозје, како и со додавање на други овошја и зачини во компотот, што ќе му даде уникатен вкус. Компотот од грозје не само што е вкусен, туку и позитивно влијае на организмот. Грозјето содржи железо, магнезиум, калиум.

Се препорачува да користите компот од грозје доколку имате проблеми со гастроинтестиналниот тракти кардиоваскуларниот систем.

Компот од грозје за зима

Можете да навивате компот од грозје дома користејќи го овој рецепт од која било сорта и ќе има вкус како сок од грозје. Состојките се наведени за една тегла од 3 литри.

Состојки:

грозје - за покривање на половина од контејнерот;
вода – 2,5 l;
шеќер - 1 лажица масло;
лимонска киселина.

Технологија за подготовка на компот:

Компот од грозје без стерилизација

За компот од грозје без стерилизација, можете да користите грозје од сини и бели сорти. За да го направите компотот богат, ќе ви треба уште малку шеќер и самото грозје. За време на тркалањето во компотот можете да додадете зачини (каранфилче, нане или цимет).

Компот, навиен за зима без стерилизација, се чува не повеќе од една година.

Состојки:

грозје - 2 кг;
шеќер - 0,5 кг;
вода - 4 l.

Технологија за готвење:

Компот од грозје со метод на двојно точење

Можете брзо да навивате компот за зимата без користење на стерилизација двојно полнење- метод кој се користи за конзервирање на домати. Овој рецепт за компот од грозје за зима е исто така различен по тоа што не треба да подготвувате шеќерен сируп. Се истура во теглата, не веднаш, туку по првото поливање со зовриена вода.

Состојки (врз основа на шише од 3 литри):

грозје - 700-800 g;
шеќер - 1 лажица масло;
вода - 2 l.

Технологија за готвење:

Компот од гроздови гроздови со шеќер

Без стерилизација, можете исто така да навивате компот од сино грозјемали сорти, користејќи цели гроздови. Процесот на тркалање е малку поинаков од претходниот рецепт - шеќерот не се истура во тегла, туку од него се подготвува сируп. Сепак, не треба да додавате премногу шеќер, инаку вкусот на компотот ќе биде премногу лош, а ова не им се допаѓа на сите.

Гроздовите гроздови малку ќе го променат вкусот на компотот и ќе му дадат благ киселост.

Состојки:

вода - 2 l;
1 лажица масло. Сахара;
грозје - доволно за една третина да ги наполни теглите.

Технологија за готвење:

Компот од грозје без шеќер

За да подготвите компот од грозје за зима според овој рецепт, ќе ви треба малку дополнително време, бидејќи компотот без шеќер бара дополнителна стерилизација. Но, содржи уште повеќе корисни витаминии е погоден за употреба од луѓе кои страдаат хронични заболувања, во која не треба да се консумира шеќер.

Состојки:

грозје во гроздови - доволно за да се наполни теглата до работ;
вода за полнење - во количина потребна за преостанатиот волумен на теглата.

Технологија за готвење:

Компот од грозје Кишмиш

Од тоа се добива лесен и пријатен компот бело грозје, на пример, од сортата Кишмиш. Можете да користите и мали и големи султани - нема фундаментална разлика, бидејќи главната работа е вкусот.

Состојки:

бело грозје - 1 кг;
шеќер - 300 g;
вода – 0,7 l.

Технологија за готвење:

Компот од грозје „Изабела“ со зачини

Затвори здрав компотнаправено од грозје Изабела за зима може да направи дури и почетник домаќинка. Добро е да се користи во студени зимски времиња за спречување на заразни болести.

Состојки (за 1 шише од три литри):

грозје Изабела - 1 голем китка;
шеќер - 0,5 лажици;
вода - околу 2 литри (во зависност од големината китка грозје) да се наполни теглата до работ;
и маточина - 1 гранче;
лимон или лимета - 1 парче.

Технологија за готвење:

Компот од зелено грозје со мед

Многу необичен вкусима компот од зелено грозје за зимата со додаден шеќер. Зелените сорти грозје не се користат често за конзервирање бидејќи на компотот му даваат многу слаба боја.

За да му дадете убава боја на компот, можете да додадете црвени јаболка.

Ако бојата не е толку важна како вкусот, овој рецепт вреди да се проба. Значи, како да направите компот од грозје со мед?

Состојки:

зелено грозје - 3,5 кг;
мед - 1 кг;
вода - 3 l;
грозје оцет - 50 ml;
мелен цимет - 1 лажиче;
каранфилче - 5 парчиња;
лимон - 1 ЕЕЗ.

Технологија за готвење:

Домашен компот од домашно грозјена сите ќе им се допадне без исклучок и ќе ви овозможи да ги задоволите вашите најблиски на празници, а не само на студените. зимска вечер. Дури и ако немате сопствено лозје, за берба стратешка резерваНема да треба да купувате премногу бобинки за зимата. Но, овој пијалок е многу повкусен и поздрав од соковите купени во продавница! Добар апетит на сите!

Компот од грозје и праски - видео

Со почетокот на студената сезона, нашето тело почнува да страда поради недостаток на овошје, бобинки и зеленчук. Но, благодарение на подготовките, можете да ја поправите оваа ситуација за ова, само треба малку да поработите на есен.

И сега сите љубители на грозје имаат рецепт специјално за вас вкусен компотод грозје. За подготовка можете да користите било која сорта на грозје, но подобро е да купите црна или виолетова, тоа ќе му даде убава боја и посебна арома на компотот. Можете исто така да користите адитиви по ваш вкус, на пример, цимет, кардамон итн. Не користев никакви дополнителни вкусови, само грозје со својата суптилна арома, веднаш ќе кажам дека испадна многу вкусно. Исто така, би сакал да го привлечам вашето внимание на фактот дека бојата на компотот од грозје ќе стане позаситена со секој ден на складирање. Затоа, не плашете се дека веднаш по шиењето компотот сепак ќе биде проѕирен. Со текот на времето ќе се затемни и ќе стане убаво темна боја. Количината на шеќер зависи и од сладоста на бобинки, можете да ја менувате количината. Рецептот е за една тегла од два литри.

Состојки за правење компот од грозје:

грозје (темно) - 500 грама,
гранулиран шеќер - 250 грама,
вода – 2,3 – 2,5 литри.

Рецепт за компот од грозје без стерилизација

Сортирајте низ грозјето, берете ги бобинките од гранките и изберете само цело грозје. Темелно исплакнете ги бобинките во ладна вода.

Ставете чисто, суво грозје во чисти, стерилизирани тегли. Количината на грозје може да се зголеми по ваша желба.

Зовријте вода и во неа растворете шеќер. Оставете го сирупот да зоврие и истурете го зовриениот сируп во теглите со грозје. Покријте со капаци кои мора да се стерилизираат и оставете да кисна 15 - 20 минути.

Потоа исцедете ја водата во тенџере и користете сито или капак со дупки. Повторно се вари сирупот, се вари неколку минути и повторно се прелива во тегли.

Затворете ги теглите со капаци и цврсто виткајте ги со специјална машина или клуч. Превртете ја теглата за да проверите дали капакот е цврсто навиен ако теглата остане сува во близина на вратот, тогаш сè е во ред, можете да ги испратите теглите на понатамошно складирање.

Подготвениот компот од грозје чувајте го без стерилизација во ладна просторија најмалку еден месец, а за тој период грозјето целосно ќе ја даде својата арома и боја на пијалокот. Благодарение на овој пијалок, парче лето ќе се најде на вашата зимска трпеза.

Навистина сакам да ги зачувам аромите на летото за студената сезона, а рецептите за зачувување ја даваат оваа можност. Меѓу сите видови вкусни препаратиМожете да изберете компоти кои не се тешки за подготовка дома. Но, здрав збогатен пијалок ќе биде одличен додатоки за ручек и за празнична маса. Во исто време компоти од бобинкиќе помогне да се одржи имунитетот, а грозјето е речиси главната култура овде.

Пред зачувување, грозјето мора внимателно да се сортира, отстранувајќи ги збрчканите, испукани, изнемоштени бобинки. Тие треба да бидат цврсти, месести и не презрели.

Гроздовите се ставаат во цедалка и се мијат под ладен млаз. Следно, бобинки или внимателно се откинуваат од четката или се оставаат на неа - сè ќе зависи од избраниот рецепт.

Во домашното конзервирање, стаклените контејнери се користат за компоти. разни контејнери: 0,5 l, 1-3 l. Изберете тегли кои се недопрени, без пукнатини или чипс на вратот. Во овој случај, садот мора да биде совршено чист и без туѓи мириси.

Веднаш пред употреба, теглите треба да се измијат со додаток на сода, а потоа да се исплакнат 2-3 пати со чиста вода и да се стави садот наопаку на крпа за да се исцеди преостанатата течност.

Пред пакувањето, теглите се парат во водена бања или се пржат во рерна.

ВО во некои случаиможете и без ова - ако користите рецепт за двојно или тројно полнење.

Грозјето е толку популарно што домаќинките имаат голем број разни рецептинеговото зачувување. Не е возможно да се опфатат сите во една статија, па затоа овде е даден само мал примерок како пример за тоа што можете да направите за да ги задоволите вашите најблиски во зима.

Рецепт за тегла од 3 литри

Контејнери од 3 литри се најпогодни за тркалање на грозје во гроздови. Целата процедура ги вклучува следните чекори:

теглите се полни со четки до половина од волуменот;
варете го сирупот со брзина од 0,5 кг шеќер на 2 литри вода;
истурете сируп во тегли со грозје и оставете 5 минути;
потоа сирупот се исцеди и повторно се вари;
грозјето се истура со топол сируп по втор пат, откако ќе се додаде лимонска киселина во контејнерите (0,5 лажиче за секоја тегла);
Компотот веднаш се витка со капаци, теглите се превртуваат наопаку и се завиткуваат во топло ќебе.

По еден ден, капачето се отстранува од под засолништето и се пренесува во складиште.

Компот од грозје за зима: видео

Рецепт за тегла од литар

Теглите од еден литар се совршени за концентрирани компоти, кои по отворањето на садот се разредуваат со вода, добивајќи 2-3 литри вкусен пијалок. Овој компот се подготвува на следниов начин:

бобинките се одвојуваат од гроздот и се ставаат во тегли полни 2/3;
варете го сирупот користејќи ја следната пропорција - 0,75 литри врела вода и 0,450 кг шеќер;
истурете го зовриениот сируп врз грозјето, ставете ги теглите водена бањаза стерилизација во рок од 10 минути.

Откако ќе ги завиткате капаците, теглите се превртуваат и се оставаат да се изладат.

Комбинацијата на грозје и јаболка во компот е интересна - овие плодови органски се надополнуваат меѓусебно со вкусните квалитети. За да запечатите таков компот за зимата, за тегла од 3 литри треба да земете 0,5 кг грозје (можете да користите ресни) и 4 парчиња. миризливи јаболка. Алгоритмот за готвење е како што следува:

прво, на дното на контејнерот се ставаат јаболка, а потоа грозје;
во тенџере треба да го сварите сирупот (0,4 кг шеќер на 2 литри вода) и да го прелиете врз плодовите;
Покриените тегли се ставаат во тенџере со топла вода (до вратот) и се стерилизираат, избегнувајќи насилно вриење, половина час.

Готовите компоти се чуваат уште 10-12 часа наопаку под топло ќебе.

Компот од грозје и јаболка: видео

Рецепт со јаболка бр.2

Интересен рецепт кој користи не само јаболка, туку и портокали. Пијалокот излегува вкусен и зајакнат. И за да биде извонредно убаво, подобро е да земете темни гроздови грозје и црвени јаболка. Подгответе компот на овој начин:

јаболката и портокалите се лупат, се сечат на парчиња, отстранувајќи ги семињата;
бобинки од грозје се внимателно отстранети од четката;
истурете ги плодовите со врела вода, додадете шеќер и варете го сирупот 3 минути;
Откако ќе го тргнете од оган, покријте ја тавата со капак и оставете го овошјето да се вари 20 минути, а потоа истурете во тегли.

За да го подготвите овој напиток ќе ви требаат 200 гр шеќер и 100 гр овошје на 3 литри вода.

Без стерилизација

Грозјето и јаболката може да се запечатат без стерилизација. За да го направите ова, плодовите сместени во тегли прво се истураат со врела вода и се оставаат 5-7 минути. Потоа водата се истура во тенџере, се додава шеќер (1 чаша за секоја тегла од 3 литри) и се вари сирупот. Врелиот сируп повторно се истура во теглите, од кои некои веднаш се затвораат со капаци. Зачувувањето се чува еден ден под ќебе, а потоа се испраќа во подземјето или оставата, чајната кујна.

Компотите може да се затворат од различни сортигрозје, па дури и да ги комбинирате едни со други. Но, пијалокот направен од темно овошје е особено привлечен. Ако ја земете сортата „Изабела“, компотот ќе ве воодушеви не само со својата вкусни квалитетии рубин нијанса, но и изненадувачки опојна арома. Можете да подготвите компот на различни начини, но вреди да се проба овој рецепт:

истурете 6 литри вода во тавата, додадете 8 лажици. шеќер и доведете го сирупот до вриење;
Потопете го грозјето во сирупот и варете 3 минути, бришејќи ја секаква пена што ќе се појави;
исклучете го огнот на шпоретот, покријте ја тавата со капак и топло ќебе, така што бобинките се парат;
по 1 час, проверете - дали грозјето се сместило на дното, оставете ја тавата отворена и компотот природно се излади на собна температура;
Пијалокот се филтрира, отстранувајќи ги бобинките и се истура во тегли.

Откако ќе ги завиткате капаците, компотот се испраќа на складирање ладно место. Препорачливо е да се дополни овој рецепт со уште една состојка - за време на готвењето на компотот, можете да додадете сок од 1 лимон.

Грозјето добро оди со сливи. Ако земете гроздови бели сорти и ги додадете со темни сливи, компотот ќе добие интересна нијанса и необичен вкус. Подобро е да се подготви овој пијалок без стерилизација за да не пукнат плодовите.

Тегла од 3 литри се полни ¼ со сливи, а одозгора се става грозје (без ресни) така што садот е половина наполнет;
наполнете ја теглата до работ со врела вода и оставете да се стрмни 5-7 минути;
истурете ја водата во тенџере, додадете 0,25 кг шеќер (на 1 шише) и сварете го сирупот;
Во меѓувреме, овошјето се истура со уште една порција врела вода;
Внимателно исцедете ја водата од теглите, прелијте ги плодовите со сируп и затворете ги теглите.

Треба да го чувате компотот под ќебе 2-3 дена, а потоа да го префрлите во визбата.

Компотите од круши се секогаш многу ароматични, а ако ги комбинирате овие плодови со грозје, резултатот е сосема оригинален зачинет вкус. Подгответе пијалок подобар начиндвојно полнење, земајќи ги предвид некои нијанси:

само треба да изберете круши тврдокорни сортиза да не се оддалечат од зовриена вода;
Овошјето не треба да се ставаат цели во тегла - тие мора да се поделат на 4 дела, отстранувајќи ги тестисите;
грозје во во овој случајПодобро е да се користат поединечни бобинки отколку во гроздови.

За 1 тегла од 3 литри ќе ви требаат 200 гр шеќер за сируп и 2 прстофат лимонска киселина, која се додава директно во садот пред да го истурите сирупот.

Овој пијалок се подготвува малку поинаку од традиционални рецепти, но излегува не само вкусно, туку и доста тоник. За да го подготвите, направете ги следниве чекори:

грозје (0,2 кг) бели сорти (по можност без семки) се одвојуваат од гроздот и секоја бобинка се сече на половини;
портокалот се мие и исто така се сече на парчиња;
додадете зачини во врела вода - за 1 литар течност треба да земете 2 пупки каранфилче и 1 стапче цимет;
по 5 минути се прелива во врела вода зелен чај(1 лажица) и тргнете ја тавата настрана за да го оставите пијалокот да се вари;
во меѓувреме, грозјето и парчињата портокал се пасираат, па се истураат во пијалокот;
додавајќи малку мед или шеќер (по вкус), измешајте го компотот и истурете во тегли.

Пред тркалање, пијалокот мора да се подложи на термичка стерилизација во водена бања 10-20 минути (во зависност од капацитетот на стаклената тегла).

Овој напиток ќе ви даде енергија во зимските денови и ќе ви помогне да избегнете настинки. Но, рецептите за компоти од грозје опишани погоре ќе го исполнат телото со енергија и ќе штитат од многу болести.