Како да се готви вкусно јагнешко пече. Рецепт за печено младо јагне со компири

Многу популарна не само на исток. И ако постои можност да се готви ова месо во котел на отворен оган, тогаш дефинитивно треба да го искористите тоа. Јагнешкото месо е специфичен производ што треба да знаете како правилно да го готвите. Ова е масно месо со висока калорична содржина и специфичен мирис, кое во исто време има многу предности. Јагнешко во котел, рецептите за кои ги нудиме, ако се зготват правилно, излегуваат едноставно неверојатно и апетитивно. Ајде да откриеме некои суптилности и тајни.

За готвење, подобро е да се земе младо месо или јагнешко месо. Нежен е, помалку масен и има суптилна арома карактеристична за јагнешкото месо. Бојата на месото не треба да биде темна, а мирисот да биде суптилен, а не силен. Кога ќе ја притиснете пулпата со прстот, ознаката треба брзо да исчезне, што укажува на свежината на производот. Коските и масните наслаги треба да бидат светли во боја, речиси бели.

За да го отстраните специфичниот мирис на јагнешкото месо, можете претходно да го маринирате месото кога рецептот дозволува или да отстраните што е можно повеќе маснотии. Пред да готвите, треба добро да го измиете месото и да го натопите во млеко еден час. Користете и зачини кои ќе додадат суптилен вкус на садот.

Јагнешко со компири

Ова јадење е идеално за обилна вечера или ручек. Јагнешкото месо излегува многу вкусно во котел, рецептите бараат употреба на ова конкретно јадење. Ако не е можно да се готви на оган, тогаш обичен шпорет ќе направи. Ајде да земеме килограм добро младо јагне, 300 грама маснотии од опашката, лута пиперка, 5 средни компири, два главици кромид, два моркови и зачини. Ставете го казанот на оган и добро загрејте го. Потоа ставете сечкана маст во неа. Ги отфрламе крцкањата и добиената маст ја користиме за готвење. Сега исечете ги компирите на парчиња и пржете ги во маснотии додека не се формира кора. Потоа го вадиме и го тргаме на страна.

Сега на ред е јагнето исечено на парчиња. Пржете го додека не порумени. Го вадиме месото од казанот и го префрламе во чинија. Сега испржете ги исечканите кромид и моркови. Следно, исцедете ја маснотијата од казанот, оставајќи малку и ставете ги сите состојки во него. Додадете зачини, сол и малку вода. Варете околу еден час.

Јагнешко со кромид

Јагнешко месо во котел, рецепти со фотографии од кои ќе најдете во оваа статија, одлично оди со кромид и ароматични зачини. Од такво месо можете да подготвите вкусно и задоволувачко јадење, но за тоа ќе треба одредено време. Земете еден килограм младо јагне (ребра), три главици кромид, една лажичка сушен рузмарин, сол и 100-150 грама масна опашка. Месото мора добро да се измие.

Исечете ја свинската маст на парчиња и ставете ја во загреан котел. Маснотиите мора да се извадат од него и потоа да се отстранат. После ова, во казан ставете ги јагнешките ребра и пржете ги додека не се формира кора. Потоа додадете рузмарин, сол и бибер. Сè добро измешајте. Потоа врз ребрата ставете го кромидот исечен на половина прстени и затворете го казанот со капак. За 30-40 минути, ароматичното, вкусно и нежно месо ќе биде готово.

Јагнешки пилаф

Јагнешко во котел, рецептот кој многумина го поврзуваат со пилаф, е најдоброто решение за секоја гозба. Без ова, кујната едноставно не постои. Како правилно да подготвите вистински, вкусен и ронлив пилаф? Земете килограм младо јагнешко месо, 1 кг ориз, 1 кг кромид и моркови, една и пол чаши растително масло, 100 грама маснотии од опашката, главица лук и зачини. Најдобар прибор за ова јадење е котел. Истурете растително масло во неа и ставете половина од кромидот. Ги ставаме садовите на оган и многу добро ги загреваме.

Кромидот треба да стане ќар. Потоа го вадиме и го фрламе. Сега се сече на коцки и се става во котел. Кога ќе се растопи, отстранете ги крцкањата. Сега изложете го месото, исечете го на произволни, но не премногу мали парчиња. Пржете го додека не се појави кора и додадете исечкан кромид. Измешајте сè и додадете ги морковите исечени на ленти.

Месото и зеленчукот динстајте ги малку. Сега на ред се зачините. Традиционално, во пилафот се додаваат ким, берберис, суво грозје и куркума. Секоја од овие состојки му дава на садот свој мирис и вкус. Кога морковите ќе омекнат, истурете го оризот во казанот, распоредете го во рамномерен слој и не мешајте. Оризот треба добро да се измие. Истурете вода во казанот така што ќе ја покрие содржината два прста погоре. Не заборавајте за сол.

Рецептот за пилаф со јагнешко во котел е едноставен. Главната работа е да се следи технологијата. Кога оризот ќе заземе поголем дел од водата, измешајте ја содржината и формирајте насип во центарот. Во средината ставете неизлупена главица лук и затворете го казанот со капак. Намалете го огнот на умерен и динстајте го пилафот околу 20-30 минути. За тоа време, оризот ќе биде целосно сварен, месото ќе стане нежно и меко, а лукот ќе ја пренесе својата арома на садот. По што садот може да се сервира на масата. Јагнешко во котел, чии рецепти се едноставни, е можност да ги изненадите гостите со вкусно кулинарско ремек-дело.

Шурпа

Јагнешкото шурпа во котел, чекор-по-чекор рецепт за кој ќе се понуди овде, е обилно традиционално ориентално јадење. Оваа супа најдобро се готви во голем котел на отворен оган. За него ќе земеме килограм добро јагнешко месо, шест компири, два главици кромид, 5 чешниња лук, три пиперки, четири домати, четири моркови, зачини, сол и билки.

Бројот на компоненти може да се менува во зависност од волуменот на казанот. Ставете го казанот на оган и наполнете го со вода до половина. Откако ќе зоврие, во него се става јагнешкото и се посолува. Подобро е месото да има коски (ребра) и малку маснотии.

Кога водата повторно ќе зоврие, отстранете ја пената за да биде бистра супата. Гответе го јагнето околу 2 часа, не заборавајќи да додадете вода. За тоа време, можете да исечете моркови на парчиња произволна форма, кромид, компири, пиперки и домати. Кога месото е речиси готово, во казанот ставете моркови, кромид и лук. Потоа додадете пиперка, домати, зачини и сол.

Гответе ја шурпата околу уште еден час. За тоа време сите состојки ќе зовријат и ќе ги ослободат своите ароми. На крај додадете ги компирите и варете ја шурпата додека не биде готова. Пред сервирање, додадете зелена боја. јагнешкото месо во котел се разликува во времето за готвење, но садот вреди.

Заклучок

За вкусно да готвите јагнешкото месо, треба да бидете трпеливи. Казанот е најдобриот прибор за толку долг процес. Колку е прекрасно да се собирате во природа и да уживате во најдобрите вкусови и ароми на обилните јадења! Јагнешкото добро оди со зеленчук и сака зачини. Експериментирајте, но не заборавајте за корисни совети.

Готвењето непознат производ, особено за празнична вечера, може секого да полуди. За среќа, нашиот чекор-по-чекор рецепт за класично јагнешко печење ќе го претвори секој во „гуру за ражен и оган“.

Ако ги прашате другите кое месо е најтешко за подготовка, во 9 случаи од 10 ќе слушнете „јагнешко“. Лесно е да се замисли јагнешкото месо, едноставно во пилаф, но не и во други популарни рецепти по кои се познати традиционалните земји од „јагнешкото месо“, а во Европа тие ги вклучуваат првенствено Шпанија, Ирска и Англија.

Почетниците, па дури и искусните готвачи се плашат да не го преварат непознатото месо, или уште полошо, да не го зготват недоволно и да предизвикаат варење кај нив и кај своите гости. И, се разбира, никој не сака прво да падне со лице во нечистотијата. Откако ќе го совладате овој рецепт, никогаш повеќе нема да бидете под стрес за празниците.

Постојат два начина: брз и бавен. Овој рецепт вклучува брзо готвење, а на крајот ќе добиете убава и сочна јагнешка нога, иако ако полека го готвите истото, не само што нема да биде полошо, туку дури и прекрасно, но сосема поинакво од првата опција, иако еден од истите производи.

Getty Images/Fotobank

Јагнешко печено - основен рецепт

Време на подготовка - 20 минути

Време за готвење– 1 час

Порции - 6

Состојки:
1,5 кг јагнешко месо
6 чешниња лук
3 гранчиња лисја од рузмарин
1 лажица масло. л. маслиново масло
сок од ½ лимон
1 кг компири
2 главици кромид
1 лажица масло. л. маслиново масло
250 мл пилешка супа
сол и црн пипер

Загрејте ја рерната на 210ºC. Подгответе ја ногата: Извадете го месото од фрижидер еден час пред да го готвите, така што и надворешната и внатрешната страна се на собна температура. Направете коси засеци длабоки 1-2 см низ целата нога на јагнешкото. Ако е можно, лесно отстранете го месото од коската на најдебелиот дел од ногата.

Измијте го и излупете го лукот, издробете го секое чешне со нож или во кршење. Одделете ги листовите и ситно исечкајте го рузмаринот. Во еден сад измешајте мелено лукче со рузмарин, неколку прстофат црн пипер, маслиново масло и сок од лимон за да направите паста. Ставете малку паста во секоја исечка на ногата, а остатокот истријте го по целата нога. Излупете ги и ситно исечкајте ги компирите и кромидот. Посипете сол и бибер и малку маслиново масло во сад. Сетот за зеленчук ставете го на плех обложен со фолија или хартија за печење.

Ставете ја ногата врз зеленчукот и истурете го со пилешкиот супа.

Ставете го јагнешкото во загреана рерна 30 минути. Намалете ја температурата на рерната на 190ºC и варете уште 30 минути. Извадете ја тавата од рерна, покријте ја со фолија и вратете ја во рерна уште половина час на 120°C. Без да ја извадите фолијата, извадете го месото од рерната и оставете го да отстои околу 20 минути пред да го послужите.

Совет: Дозволете 20 дополнителни минути за секој дополнителен килограм месо ако бутот што го готвите е поголем од оној споменат во нашиот рецепт.

Getty Images/Fotobank

Рецепт за бавно печено јагнешко месо

Сите чекори на овој рецепт се исти како претходните, со исклучок на последниот - рерната мора да се загрее на 160ºC и да се готви 4 часа, а потоа, по желба, на температура од 120 °C за друг пар. на часови. Главна – не заборавајте да го истурите добиениот сок и врз месото и врз зеленчукот.

Како да го диверзифицирате основниот рецепт за јагнешко месо

Обидете се да вметнете конзервирана аншоа во некои парчиња во јагнешкото месо заедно со паста од лук, масло и рузмарин.

Пред да ја ставите јагнешката нога во тавата, намачкајте ја со балсамико оцет - тоа ќе му даде дополнителен посебен вкус и ќе ја карамелизира површината.

Пред да ги ставите компирите на плех, измешајте ги со сирењето и доматната паста. За тестенини ќе ви требаат 2 лажици маслиново масло, сечкани домати од конзерва, ситно сечкан магдонос, рендан пармезан и 4 мелени чешниња лук.

Најдобар сос за печено јагнешко месо - Зелен тарри

Време - 5 минути

Излезете – 250 мл

Состојки:

20 гр свежо нане
20 гр магдонос
1 лажица масло. л. каперси
2 лажички. Дижон сенф
4 филети од аншоа
200 мл маслиново масло
сол и црн пипер
сок од ½ лимон

Ставете ги сите состојки во блендер и измешајте додека не се изедначи. Треба да биде течен, но не премногу течен. Се чува во херметички сад во фрижидер до 10 дена.

Напомена: Сарделата можете да ја испуштите и нането да го замените со тарагон или босилек и сосот сепак ќе биде вкусен.

5 важни факти за јагнешкото

Многу младо јагне може да биде невкусно и разочарувачко. Како по правило, во оние земји каде што се подготвува долго време, на месото му е дозволено да „одмори“ 2-3 дена пред да се готви.

Јагнешкото месо е најразновидниот вид на месо, бидејќи низ историјата, апсолутно неверојатни адитиви од билки и зачини се најдоа во рецептите. Во различни времиња и во различни земји, тоа може да бидат кајсии, аншоа, лук, ким, чили пиперки, нане, оцет, црвени рибизли, бобинки од роуан, црвено вино, рузмарин, берберис, суво грозје итн. Современите рецепти го дозволуваат сето тоа дури и во едно јадење.

Најкласичното европско јадење со јагнешко месо е бутче мариниран неколку дена во мешавина од оцет, бобинки од смрека и пипер. За Исток, ќе има два од нив одеднаш - пелају (пилаф) или ќебап (шиш ќебап).

Јагнешкото месо може совршено да се комбинира со многу видови житарки и мешунки, на пример, јагнешка чорба со грашок или леќа (па дури и бисер јачмен) - уште една супер-класична верзија на европската кујна. Традиционално се служеше со задушена зелка и пире од репка.

Секако, најлуксузните јагнешки рецепти доаѓаат од земјите на Блискиот Исток и Северна Африка, но и европската кујна разви прекрасни варијации, од кои една ја објавуваме денес. Но, и на исток и на запад се согласуваат во едно - јагнешкото месо не може да се меша во едно јадење со кое било друго, а не е препорачливо да се меша со јадења од други видови месо на трпезата.

Од едноставен сет на состојки можете да подготвите апетитно и неверојатно јадење - печено јагнешко. Ова месо содржи 2 пати помалку масти од свинско или говедско месо. Благодарение на ова, јадењата од варено јагнешко месо често се додаваат во исхраната, практично нема холестерол во таков деликатес.

Како да се готви печено јагне?

Јагнешкото месо е совршено за печење. Во јагнешкото печено се додаваат различни состојки. Зачинувањето на сè со миризливи зачини резултира со неверојатно ароматично и задоволувачко јадење. Неколку совети при готвењето на ова месо ќе ви помогнат да го направите поапетитно.

Изберете зачини внимателно. Нане, анасон и оригано се одлични за јагнешко месо.
Печеното јагне е добро надополнето со компири, домати, пиперки, кромид и моркови.
Вратот или задната нога на трупот најдобро одговара за готвење.

Таков лесен рецепт како печено јагнешко со компири се покажува како многу задоволувачки. Благодарение на ова, големо семејство може да има одличен ручек или вечера со вкусно јадење со месо. Кога го заменувате зеленчукот, вкусот на готовиот сад значително се менува, што ви овозможува да експериментирате при подготовката.

Состојки:

месо (јагнешко) - 600 g;
компири - 1 кг;
кромид - 1 ЕЕЗ;
моркови - 1 ЕЕЗ;
домат - 1 ЕЕЗ;
бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ;
сончогледово масло за пржење;
сол, бибер

Подготовка

Во тенџере пропржете го јагнешкото месо исечено на парчиња.
Исечкајте зеленчук.
Штом на месото се формира златна кора, додадете ги останатите состојки.
Гответе 15 минути.
Истурете многу топла вода, покријте го со капак и оставете на тивок оган 40 минути.
Излупете ги и исечкајте ги компирите. Откако ќе помине времето, ставете го во тенџере и динстајте уште 30 минути.

Јагнешко печено со зеленчук

Одлична опција за голема компанија е печено со зеленчук и месо. Оваа комбинација на производи, со вкус на исклучителни зачини, излегува многу вкусна. Неверојатната арома на неверојатното јадење што се шири додека се готви ќе ги привлече оние во близина да го пробаат вкусното парче.

Состојки:

месо на коските - 600 g;
компири - 2 ЕЕЗ.;
кромид - 1 ЕЕЗ;
моркови - 2 ЕЕЗ.;
домат - 2 ЕЕЗ.;
бугарска пиперка - 2 ЕЕЗ.;
босилек, ким, магдонос, лук - по вкус;
маслиново масло - 30 ml.

Подготовка

Исечете зеленчук и билки по случаен избор.
Пржете ја јагнешката пулпа.
Ставете го кромидот и морковот во сад. Пропржете го зеленчукот до половина сварен.
Додадете други состојки, посолете, зачинете со зачини и варете околу 15 минути.
Истурете 300 ml врела вода, намалете ја топлината на минимум.
Печениот зеленчук и јагнешкото месо ќе бидат готови за 40 минути.

За подготовка на ова јадење не е потребно многу време и труд. Вреди да се напомене дека печеното јагнешко ребра е многу задоволувачки и неверојатно вкусен рецепт. Исто така, кога ги користите пропорциите наведени во рецептот, добивате многу готови јадења, па затоа е совршено за големо семејство.

Состојки:

јагнешки ребра - 1 кг;
компири - 1 кг;
моркови - 1 ЕЕЗ;
кромид - 1 ЕЕЗ;
домати - 2 ЕЕЗ.;
масло - 50 ml;
сол, зачини - по вкус.

Подготовка

Исечете ги ребрата по 1 парче.
Зеленчукот освен компирот исецкајте го по желба.
Ставете го месото, кромидот, зачините и солта во длабок сад. Оставете еден час.
Загрејте тава и ставете го месото врз неа.
Додадете кромид и моркови. Пржете 20 минути.
Исечете ги компирите на кришки и ставете ги во садот каде што се подготвуваат месото и зеленчукот.
Пржете 20 минути со повремено мешање.
Ставете ги доматите со останатите состојки и покријте ги со капак.
Печеното јагнешко и компирот ќе бидат готови за 30 минути.

Јагнешкото печено во саксии во рерна

Јагнешкото месо се смета за диетално месо бидејќи добро се апсорбира од телото и содржи голема количина на протеини. Резултатот од готвењето на ова јадење е неверојатен и ги надминува сите очекувања. Месото излегува меко, сочно, целосно посно, има неверојатен вкус и прекрасна арома.

Состојки:

месо - 600 g;
кромид - 2 ЕЕЗ.;
моркови - 1 ЕЕЗ;
вода – 0,5 l;
сол, зачини;
сончогледово масло - 4 лажици. л.

Подготовка

Зачинете го месото со сол и бибер. Додадете масло и оставете 20 минути.
Исечете го кромидот и морковот. Се пржи во тава.
Ставете го месото во саксии, додадете зеленчук и додајте топла вода.
Се пече во загреана рерна на 160 70 минути.
Печеното се готви со отворен капак уште 20 минути.

Јагнешко печено во бавен шпорет

Готвењето во бавен шпорет е многу едноставно и брзо. Има многу слободно време додека кујнската помошничка сама го подготвува речиси секое јадење. Има многу интересни опции за готвење со користење на различни меса. Рецептот за печено јагнешко месо е лесен за следење и со него може да се справи и почетник домаќинка.

Состојки:

ребра - 1 кг;
кромид - 2 ЕЕЗ.;
лук - 3 чешниња;
сос од домати - 100 ml;
сол, зачини;
Сончогледово масло - 3 лажици. л.

Подготовка

Маринирајте го месото во мешавина од лук, сол и зачини и 1 лажица масло. масло за еден час.
Пржете ги ребрата на режимот „Фрај“.
Исечкајте го кромидот и додадете го во месото. Разредете ја доматната паста со вода и додадете ја во останатите состојки.
Гответе на режимот „Чорба“ околу 2 часа.
Јагнешкото печено со кромид и домати е подготвено.

Јагнешко печено во котел

Апетитен рецепт - ова е печено со компири. Неверојатно вкусно топло јадење совршено ќе ја диверзифицира скромната маса и многу задоволувачки ќе нахрани големо семејство. Месото варено во котел се крчка долго на тивок оган - ова му дава богат, уникатен вкус на готовиот сад.

Состојки:

јагнешки ребра - 900 g;
компири - 6 ЕЕЗ.;
кромид, лук - 1 ЕЕЗ;
растително масло - 3 лажици. л.;
зачини, сол.

Подготовка

Ребрата исечкајте ги на парчиња, додадете кромид, сол, бибер и малку масло.
Ставете во фрижидер да се маринираат преку ноќ.
Исечкајте ги компирите и ставете ги во котел.
Ставете месо на неа.
Ставете на тивок оган 1,5 часа.
Исечкајте го лукот, посипете го и исклучете го огнот.
а јагнешкото е спремно за послужување.

Печени јагнешки јагнешки јагне

Ова јадење е традиционално меѓу Казахстанците, се подготвува од овци. Рецептот не е воопшто комплициран, едноставен за спроведување, но излегува неверојатно вкусен. Погоден и за семејна вечера и за празнична маса. Излегува многу ароматично печено јагнешко месо со ароматични билки.

Кујните на народите од Централна Азија, особено узбекистанските, се едноставно незамисливи без различни јадења од јагнешко месо.

Се користи во првиот и вториот јадења, салати, освен можеби додаден во десертите.

Едно од најпопуларните и омилените јадења од ова месо, заедно со пилаф, манти и лагман, секако е јагнешкото со зеленчук. Секое семејство има свои рецепти за ова јадење, тие се разликуваат во мали нијанси.

Но, главната работа останува иста: јагнешкото месо се готви со зеленчук во котел. Во исто време, воопшто не е важно дали е лето или зима, дали се готви на шпорет на гас: главната компонента на успехот за секој вистински Узбекистан е котел. Без него, правилното готвење во овие делови е невозможно.

Стандарден рецепт

Значи, за да подготвите едноставна селска верзија на јагнешко со зеленчук, треба да добиете котел со средна големина (8-10 литри).

Потребни состојки

За два килограми јагнешко месо ќе ви требаат:

2 кг кромид;
2 кг моркови;
неколку мали тиквички и модри патлиџани (по 5);
растително масло;
неколку глави лук;
чили пиперка;
какви било свежи билки (магдонос, копар, цилинтро);
зачини, сол.

За да подготвите класично јагнешко месо во котел, потребен ви е зеленчук и зачини

Техника за готвење

Казанот се става на оган, во него се истура растително масло.
Подготовка на зеленчук. По лупењето, кромидот се сече на прстени или полупрстени. Измиените, излупени моркови прво се сечкаат на чинии, а потоа на шипки (како пилаф). По миењето и лупењето тиквичките и патлиџаните се сечат на ситни коцки. Модрите патлиџани претходно потопете ги во солена ладна вода околу 20 минути.
Јагнето се чисти од филмови и вишок маснотии, се сече на исти коцки како тиквичките, широки околу три сантиметри.
Првото нешто што влегува во казанот е кромидот. Кромидот се динста на тивок оган (јаглен) додека малку не потемни. По 10-15 минути, морковите се додаваат на кромидот. Заедно продолжуваат да динстаат околу 15 минути.
Следно, јагнешкото месо се става во казанот. Околу 10 минути откако ќе го „грабнете“ месото, можете да го посолите и да додадете прстофат ким протриен низ дланките.
Тиквичките и солените модри патлиџани одат во казанот по 15 минути. Потоа, сите состојки, поставени во слоеви, периодично се мешаат и се динстаат уште 20 минути. По што можете да го спроведете првото дегустирање на садот, додадете зачини и сол по вкус.
Потоа во казанот се испраќаат свежи билки и глави лук, излупени, но не поделени на каранфилче. Одозгора се ставаат цели чили пиперки, кои најдобро е да не се мешаат со други состојки. Сега идниот деликатес конечно може да се затвори со капак и да се крчка на тивок оган околу уште еден час. Вкупното време на пржење директно влијае на намалувањето на цврстината на месото.
По еден час можете да го тргнете казанот од оган, да ја тргнете лутата пиперка и повторно да ги измешате сите слоеви. Јагнето со зеленчук е подготвено за јадење, иако е подобро да се остави садот покриен уште 20 минути за да биде правилно натопено.
По сите овие манипулации, задушеното јагнешко со зеленчук се става во длабоки чинии, се украсува со ситно сечкани билки, се сервира на масата и се апсорбира колку што е можно поапетитно.

Јагнешко печено во узбекистански стил со компири

Не помалку популарна е опцијата за готвење јагнешко месо со компири. Рецептот често се „зајакнува“ со маргелан ротквица или дуња. Во отсуство на овие компоненти, можете целосно да се ограничите на домати и слатки пиперки.

Потребни состојки

Покрај јагнешкото (2 кг), треба да ги подготвите и следниве производи:

2 кг компири;
пар кромид;
неколку домати;
една бугарска пиперка;
неколку моркови;
растително масло;
сол, ким, црн пипер;
вода (чорба).

Начинот на подготовка на ова јадење е нешто сличен на унгарскиот гулаш.

Техника за готвење

Месото се сече како „гулаш“. Кромидот се сечка на прстени, моркови и пиперки на големи парчиња споредливи по големина со месо. Доматите исто така се сечат на големи парчиња. Компирите се делат на четвртинки.
Месото брзо се пржи на доволно врело масло. По „запечатување“ на парчињата јагнешко месо, во казанот се додава прво кромидот, а потоа морковите и пиперките. Состојките убаво се мешаат.
Неколку минути подоцна на ред се доматите. Јадењето се посолува, се нанесува ким меѓу дланките и се додава мелен црн пипер.
По ова, казанот се полни со вода (чорба), се додаваат компири. Сè што треба да направите е да почекате водата да зоврие, а потоа да го намалите огнот и да почекате околу еден час додека печењето целосно не се свари.
За празнично служење, јагнешкото месо со зеленчук се пренесува во големо, обемно јадење (лјаган). Печеното се украсува со ситно сечкани свежи билки и калинка исечена на неколку парчиња.

Јагнешкото со зеленчук може да се подготви и во диетална верзија, без интензивно пржење на месото. Секој зеленчук е добар за ова јадење речиси на пареа.

Состојки

Покрај компирите и модрите патлиџани веќе користени во претходните рецепти, можете да користите:

Ставете јагнешко месо исечено како гулаш на дното на казанот, по можност мрсна страна надолу. Месото се посолува и се посипува со рендан ким.
Месото (еден и пол кг) се покрива со слој кромид, исечкан на прстени или полу прстени. На кромидот се ставаат крупно сецкани домати.
Следниот слој е крупно исечканиот морков, па компирот исечкан на коцки.
По овие стандардни состојки, во последователни слоеви можете да поставите сè што ќе најдете во фрижидерот: тиква, свежи краставици, целер.
Следно, додадете зелена боја: копар, цилинтро, зелен кромид. Можете да додадете цела главица лук без да ја одделите на чешниња.
Горниот слој е поставен со листови зелка, кои може да се тријат со сол.
Казанот се покрива со капак на кој се става товар. По вриење, топлината треба да се намали од средно на минимум. Времето за готвење е околу еден час.
Како резултат на тоа, зеленчукот и месото всушност се варат на пареа и не губат вредни витамини и микроелементи. Садот совршено се апсорбира од телото без да создава ефект на тежина во стомакот.

Слично на тоа, јагнешкото месо со зеленчук може да се динста не само во котел, туку и во рерна, шпорет под притисок, дури и во микробранова печка!

Човекот користел јагнешко месо за храна уште од античко време. Во моментов, тоа е еден од најпопуларните видови месо во многу земји во светот, особено каде луѓето не јадат свинско месо од идеолошки и религиозни причини. Јагнешкото месо може да се смета за диететски производ, бидејќи човечкото тело подобро го апсорбира од, на пример, говедско или свинско месо.

Јагнешкото месо може да се користи за подготовка на многу вкусно обилно јадење - печено може да се служи како втор (или единствен) курс за ручек или како вечера. Па ајде да одиме на пазар и да избереме добро јагне, животното да не е старо, тогаш ќе испадне вкусно. Најпогоден за печење е вратот, задниот дел или бубрегот, но можни се варијации.

Како да се готви печено јагнешко со компири и зеленчук во котел?

Состојки:

јагнешко месо - околу 600 g;
кромид - 1 ЕЕЗ;
моркови - 1 ЕЕЗ;
компири со средна големина - 5-8 парчиња;
црвена слатка пиперка - 2 ЕЕЗ.;
мешавина од суви зачини без сол, мононатриум глутамат и конзерванси, на пример, сунели хмељ или други;
лук - 2-3 чешниња;
разни свежи зелени (магдонос, цилинтро, босилек, тарагон);
путер - 20 g;
растително масло или маснотии за пржење;
доматна паста - 1-2 лажици. лажици.

Подготовка

Ако месото има коски, подобро е да го исечете и да го исечете на не премногу мали парчиња, погодни по големина за јадење, можете да го готвите од коските. Излупениот кромид и морков ситно се сечкаат, а слатките пиперки на кратки ленти.

Загрејте маснотии или масло во котел и лесно испржете ги кромидот и морковот на средна топлина. Додадете го месото, измешајте со шпатула, намалете го огнот и динстајте покривајќи со капак, повремено мешајќи, додавајќи вода доколку е потребно. Се динста со додавање на суви зачини најмалку 30 до 60 минути (во зависност од полот и возраста на животното, вкусете го, месото треба да стане доволно меко, но претерувањето исто така не е корисно). Кога месото е речиси подготвено, додадете компири, исечени на големи парчиња.

Промешајте, додадете вода ако е потребно. И динстајте уште 15 минути, по што ја додаваме слатката пиперка, нежно измешајте и варете уште 5-8 минути. Додадете доматна паста (ова е, сепак, изборна компонента) и парче путер за вкус. Промешајте и исклучете го огнот. Оставете го печеното да отстои покриено 10-15 минути. Веднаш пред јадење, посипете со сецкан лук и билки. Вклучувањето на боранија, брокула и тиквички во печењето, секако, ќе го направи вкусот на јадењето уште поинтересен.

Добро е да се служи црвено или розе трпезно вино, ракија или лозова ракија со печено јагнешко.

Рецепт за печено јагнешко месо во тенџере

Пресметка на производи за 1 порција.

Состојки:

јагнешко месо (по можност со парчиња маснотии) без коски - околу 200 g;
мали компири - 2-4 парчиња;
слатка пиперка - 1 ЕЕЗ;
суво мелени зачини, вклучително и пиперка;
лук - 1 ЕЕЗ;
зелен кромид - 2-3 пука;
разни свежи зеленило.

Подготовка

На дното на секое тенџере ставете парчиња месо, компири и зачини, додадете малку вода, затворете ги тенџерите со капаци (или фолија) и ставете ги во рерна загреана на средна температура 40-60 минути (во зависност од мекоста на месо).

Ги вадиме тенџерињата и на веќе подготвеното печено ги додаваме слатки пиперки, исечкани билки, лук и зелен кромид. Можете да додадете мало парче путер за вкус. Промешајте, покријте ги садовите со капаци и почекајте 10-15 минути. Послужете со свеж леб или пита леб. Исто така, добро е да се служи свеж зеленчук (или салати од зеленчук) и овошје.