Како да готвите парчиња модар патлиџан со лук. Најдобрите рецепти и совети како да готвите вкусни модри патлиџани во тава

Пржени модар патлиџансо лук - лесно се подготвува и срдечно јадење, кој е погоден и за секој дневен оброк, и за празнична гозба.

Најмногу вкусни рецептизакуски, трикови и тајни на неговата подготовка се собрани во овој материјал.

Од каде потекнува јадењето во Русија?

Растението од фамилијата ноќници дојде кај нас од јужните региони на Индија, каде што сè уште расте во дивината. Зеленчукот станал етаблиран во исхраната на Европејците дури во средниот век, а во Русија дознале за него дури во 17-18 век.

На селаните им беше тешко да запомнат нов странски збор, па името на растението често се искривуваше, претворајќи го во „бадаржани“, понекогаш во „подлижани“.

Во секојдневниот живот на жителите на јужните региони на Украина и Русија, зеленчукот е цврсто поставен под името „малку сино“, кое сè уште се користи денес.

Традиционално јадење на денот за многумина национални кујнисвет - зеленчукот може да се најде на трпезата на Кинезите, Турците, Ерменците, Грузијците, Корејците, Италијанците и другите народи. Тие исто така сакаат јадења направени од овој производ во земјите од поранешна ЗНД.

Кои се придобивките од зеленчукот и дали може да нанесе штета?

На исток, модрите патлиџани се нарекуваат „зеленчук за долговечност“ благодарение на висока содржинавитамини, корисни микроелементи, органски киселини и влакна. Овој производ активно се користи во терапевтска исхрана, служи за спречување на атеросклероза, го намалува нивото на холестерол во крвта и го нормализира функционирањето на жолчното кесе.

Плодовите се богати со калиум, натриум, железни соли, витамини Б1 и Ц, а содржат пектин и каротин. Иако зеленчукот е навистина ризница корисни материи, нутриционистите не препорачуваат да го користат за луѓе со гастроинтестинални нарушувања.

Пржениот производ не е погоден за исхрана на луѓе со прекумерна тежина, бидејќи апсорбира многу масло за време на готвењето.

Тешкотии и време на готвење

Парчиња модар патлиџан пржени во тава - едноставни летна закуска, со што може да се справи дури и почетник во готвењето. Со промена на презентацијата на садот, искусни домаќинкилесно претворете го во гурманска храназа празничната маса: „јазици“ или солени кифлички.

Подготовката на садот ќе трае од 20 до 40 минути. Процесот на пржење на овој зеленчук мора да се следи, инаку, наместо апетитно јадење, домаќинката ризикува да добие изгорен отпад што не може да се јаде.

Правилна подготовка на храна за садот

За да подготвите навистина вкусно јадење, треба да го изберете вистинскиот зеленчук. Плодовите погодни за пржење се млади, средни по големина, со тенка еластична кора, зелено стебленце, без меки или оштетени површини. Подобро е да ги исечете на кругови со дебелина од 0,5–1 cm - на овој начин печењето ќе биде рамномерно.

Ако нема семки или се лесни во сечењето на модар патлиџан, тоа значи дека плодот е млад и може да се пржи без предтретман. Во спротивно, зеленчукот најверојатно ќе биде горчлив. Ова се должи на соланин, отровно органско соединение кое е токсично за луѓето во големи дози, а на производот му дава непријатен вкус во мали дози.

Постојат два начини да се отстрани горчината:

1. Сечканите парчиња ставете ги во длабок сад и додадете 1 лажица масло. л. големи кујнска сол. Оставете 15-20 минути. Исцедете ја добиената течност.
2. Прелијте го сечканото овошје солен раствор(сооднос од 1 лажица сол на 1 литар вода). Оставете да отстои 5-10 минути, исплакнете со млаз вода.

Понекогаш, за да се елиминира горчината, се препорачува да се исече кората од овошјето, да се натопи во млеко или да се замрзне. Во овие случаи, ќе биде тешко да се пржи зеленчукот во прстени, нивната пулпа ќе се претвори во каша.

Пред да ги ставите парчињата во топла тава со растително масло, треба да ги извалкате со хартиена крпа или салфетка - на овој начин маслото нема да прска и да пржи.

За да го подготвите ова јадење, треба да земете само свежи билки - сушените зачини од кеси нема да работат. Комбинациите на производот и со магдонос и со копар ќе бидат подеднакво вкусни. Ориентална нотаЦилантро ќе додаде вкус на мезето.

Исто така е подобро да се избере млад лук. Колку пофино го мелете (со специјална преса, нож или малтер), толку повеќе арома и зачинет вкусќе го даде на садот.

Како да се готви вкусна пржена модар патлиџан со лук

За да подготвите 3 порции од садот ќе ви требаат:

• модар патлиџан - 3-4 средно овошје;
• магдонос - 1 китка;
• копар - 1 китка;
• лук - 2 чешниња;
• мајонез - 2 лажици. л.;
• растително масло - 3 лажици. л.;
• сол, црн пипер (по вкус).

Чекор 1. Овошјето измијте ги, исечете ги на кришки со дебелина од 1 cm, ставајќи ги посебно на даска за сечење. Посипете сол од двете страни, по 20 минути исплакнете со вода и исушете со салфетки или хартиена крпа.

Чекор 2. Истурете 3 лажици во топла тава. л. растително маслоКога ќе се загрее, поставете ги чиниите. Пржете на средна топлина 2-3 минути од секоја страна додека златно кафеава кора.

Чекор 3. Ставете ги парчињата на хартиена салфетка за да го отстраните вишокот масло.

Чекор 4. Измијте ги магдоносот и копарот, исушете ги и ситно исечкајте ги. Излупете го лукот и издробете го со преса. Измешајте сè, додадете малку црн пипер.

Чекор 5. На чинија ставете шолји со модар патлиџан во еден ред и врз секоја ставете зачинета зелена смеса. Ајде да го донесеме на маса.

100 g сад содржи во просек 104 kcal (438 kJ). Во просек дневна норма 2 илјади калории се само 5% од секојдневната исхрана на една личност.

Нутритивна вредност на 100 грама готово јадење:

Докажани опции за готвење

На прв поглед, садот изгледа едноставно и не вклучува никакви посебни важничене. Но, ова е заблуда. Со додавање на нови состојки, менување на формата на сервирање и начинот на подготовка, секој пат можете да ги изненадите членовите на семејството и гостите со нов вкус на вашата омилена закуска.

Пржени модри патлиџани со лук и домати

Доматот додава свежина и мала киселост на солената закуска. За подготовка земете 3 средни модри патлиџани, 2 домати, 1 јајце, сол, лук, бибер, растително масло. Модрите патлиџани ги сечкаме на кругови, ги натопуваме во солен раствор и ги сушиме.

Потопете во сурово јајце и пржете додека не се формира кора. На рамна чинија ставете парчиња модар патлиџан, побиберете ги малку, одозгора додајте сечкан лук, а потоа додадете парчиња домати со соодветна големина. Добиените „бедеми“ ги украсуваме со зеленило.

Омилен рецепт со лук и мајонез

Традиционално предјадење, без кое празничната гозба не би била целосна. Подмачкајте 2-3 парчиња модар патлиџан пржени до светло кафена боја со мешавина од 2 лажици. л. мајонез и сечкано чешне лук.

Модри патлиџани пржени со лук и сирење

Исечете 2-3 овошја, посолете и исплакнете. Секое парче валкајте го во еднаква смеса од брашно и скроб и пржете до златно кафеава боја. На ситно ренде изрендајте 150 гр сирење.

Исцедете чешне лук преку преса и измешајте со мајонез. Ставете го сосот на криглите и посипете сирење одозгора. По желба, загрејте го садот во микробранова на 900 W 20 секунди - сирењето ќе се стопи и ќе стане вискозно.

Ориентален рецепт со лук и оцет

Половина килограм млад зеленчук, сецкан тенки парчиња, пржете на средна топлина. 3-4 домати се прелива со врела вода, се остава 5 минути, се отстрануваат лушпите, се пасира додека не се изедначи.

Во тава пропржете ситно сечкан лук (неколку чешниња), додадете доматно пире, сол, црн пипер, лута црвена пиперка, 2–3 лажици. вински оцет. Варете ги доматите 10-12 минути ниска топлина. Истурете го сосот врз модрите патлиџани и украсете ги со билки.

Како да се готви јадење со кисела павлака

Испарени парчиња патлиџан во брашно, кои ќе додадат дополнителен вкус и арома при пржење. Подмачкајте ги готовите кригли со сос направен од павлака и сецкан лук. Додадете сенф во павлаката по желба, зачинета адџикаили неколку капки табаско сос.

Опција за мезе со лук и билки

Парчиња пржени растително маслоСтавете го модар патлиџан на салфетка и оставете да се впие вишокот маснотии. Исцедете го лукот во посебен сад, ситно исечкајте го цилинтрото, магдоносот и копарот.

Секое парче зеленчук превртете го така што целата површина на зеленчукот да биде покриена со билки. Посипете со капка оцет. Ајде да послужиме.

Ролни со лук

Ние сечеме 2-3 зеленчук не попречно, туку по должина, така што ќе добиеме долгнавести делови - „јазици“. Пржете ги во тава со малку масло и префрлете ги во чинија. Сомелете 1-2 чешниња лук во преса, измешајте со 3-4 лажици. л. мајонез.

Со помош на лажичка, внимателно распоредете ја добиената смеса преку секоја чинија, која потоа се витка во ролат. По желба се додава ситно сецкан варено јајце. Прицврстете го крајот со канапе или чепкалка за заби, посипете со билки и послужете.

Невообичаена комбинација на јаткасти плодови

Зеленчукот исечкајте го на парчиња по должина и пропржете го. Посебно исечкајте едно чешне лук и 50 грама ореви, измешајте. Секое парче модар патлиџан намачкајте го со мајонез или павлака по желба и ставете го одозгора зачинета смеса, преклопете го зеленчукот во плико.

Рецепт со пиперка

Соодветна опција за закуска за конзервирање. Излупете килограм зеленчук, исечете ги на надолжни ленти, пржете додека не омекне. За преливот измешајте мешунка лута пиперка, главица лук и 1 лажица масло. л. вински оцет.

Префрлете го зеленчукот во претходно стерилизирани тегли и додадете прелив. Доведете 1,5 чаши растително масло до вриење, малку изладете, истурете во тегли со закуски и покријте ги со капаци. Можете да го пробате за една недела.

Апетитно мезе во тесто

За да го подготвите тестото, изматете 1 јајце во сад со малку сол и 1 лажица масло. л. брашно. Потопете тенки парчиња модар патлиџан во добиената смеса и пржете на средна топлина додека тестото не порумени. Прелијте ги парчињата со парчиња свежи домати.

Модар патлиџан печен во рерна

Помалку калорична, но исто толку вкусна варијацијаомилено јадење. Ставете парчиња зеленчук на сад за печење и посипете маслиново маслои се пече во рерна на 180 степени 15 минути. Готовиот мезе се посипува со цилинтро и магдонос.

Како правилно да готвите јадење - видео рецепт

Ако по читањето на рецептите сè уште имате прашања и сакате визуелно да се запознаете водич чекор по чекор, погледнете видео во кое детално се објаснува како вкусно и брзо да ја направите оваа сезонска закуска.

Користете ги овие совети и трикови за да се осигурате дека вашата ужина секогаш излегува вкусна и апетитна:

1. Поради својата порозна структура, зеленчукот апсорбира многу масло кога се пржи. Ако додадете малку масло, тие брзо ќе почнат да горат. Подобро е во тавата да истурите малку повеќе масло отколку што е потребно, а потоа парчињата ставете ги на салфетка, која ќе го впие вишокот маснотии.
2. Solanaceae добро толерираат замрзнување без да ја изгубат својата структура, корисни квалитетии вкус. Изладете ги парчињата зеленчук пржени на масло, пакувајте ги во мали делови во затворени пластични кеси за замрзнување и чувајте ги во замрзнувач. Во оваа форма тие можат да се чуваат до шест месеци. За одмрзнување, само ставете ја кесичката во фрижидер преку ноќ, а наутро загрејте ја во микробранова печка и уживајте во производот, премачкан со билки, мајонез или сирење.
3. Намалете ги калориите пржен зеленчукМожно е ако не истурете масло на површината на тавата, туку подмачкајте ја со четка.
4. Потрошувачката на масло ќе се намали и во тавата за скара.
5. Филот за кифлички може да биде путер од ореви, урда сирење, мелено месоили пржени печуркисо кромид.

Држејќи ги овие едноставни правилаи рецепти, можете да подготвите вкусно јадење за секоја маса.

Вкусни пржени модри патлиџани со лук - едноставна закуска, кој е совршен дури и за празнична гозба. Како да се готви оригинално јадење, прочитајте ја нашата статија.

Јазици од модар патлиџан со лук

Состојки:

• модар патлиџан - 2 ЕЕЗ.;
• домат - 2 ЕЕЗ.;
• Јајце - 4 ЕЕЗ.;
• лук - 2 чешниња;
• растително масло - 50 ml;
• свежи билки;
• зачини.

Подготовка

Модрите патлиџани ги миеме, внимателно ги отсекуваме стеблата и го сечкаме зеленчукот на долги кришки со дебелина од околу 0,5 см. Измијте ги доматите и исечкајте ги на коцки, а потоа исечете ги на половина. Излупете го лукот и исцедете го преку преса. Сите подготвени состојки ставете ги на различни чинии. Сега, потопете го секое парче модар патлиџан во смесата со јајца и пржете во растително масло под капакот 3 минути. Следно ги пренесуваме во големо јадењеи брзо намачкајте ја горната површина со лук. Посипете со сецкани билки, додадете домат и преклопете го модар патлиџан на половина, прицврстувајќи го со чепкалка за заби. Готово јадењеПослужете и топло и ладно.

Пржени модар патлиџан со лук

Состојки:

• модри патлиџани - 1 кг;
• лук - 2 чешниња;
• копар - по вкус;
• растително масло;
• зачини.

Подготовка

Како да пржете модри патлиџани со лук? Затоа, прво измијте го зеленчукот, избришете го и исечете го на тенки кругови. По ова, внимателно потопете ги во тава со солена вода и оставете ги во оваа состојба 20 минути, а потоа исцедете ги. Загрејте го маслото во тава, ставете неколку мелени чешниња лук, пржете неколку минути и извадете го од тавата. Во добиеното ароматично масло од лук, пржете ги модрите патлиџани од двете страни додека не поруменат. Потоа ставете ги на чиста крпа, а пред сервирање посипете ги со сечкан лук и свеж копар.

Состојки:

• модри патлиџани - 1 кг;
• зелен кромид– 150 g;
• лук - 7 чешниња;
• растително масло - 1 лажица масло;
• , босилек, копар;
• зачини.

Подготовка

Модрите патлиџани ги миеме, ги сушиме со крпа и ги сечеме на долги надолжни чинии. Исплакнете свежи билки, протресете и ситно исецкајте. Потоа додадете го исцедениот лук и измешајте. Пред пржење, повторно извалкајте ги модрите патлиџани со крпа за да се осигурате дека се суви. Ставете ги во тава со масло и зарумени од двете страни по неколку минути. Сега земете го прженото парче и ставете малку на работ полнење со луки внимателно завиткајте го во ролат. Послужете ги зачинетите модри патлиџани со лук, по можност изладени, како празнично предјадење.

Состојки:

• модри патлиџани - 3 ЕЕЗ.;
• - 100 g;
• тврдо сирење - 400 g;
• свежи билки;
• лук - 3 чешниња;
• брашно - 1 лажица масло;
• зачини;
• растително масло - 0,5 лажици;
• Јајце - 2 ЕЕЗ.;
• презла - 1 лажица масло.

Подготовка

Измијте ги модрите патлиџани и исечете ги на парчиња со еднаква дебелина без да ја извадите кората. Потоа додадете малку сол по вкус и ставете ги во цедалка, притискајќи ги со тег одозгора. По еден час, исушете ги работните парчиња со крпа и поставете ги на масата. Сирење сирење во мали парчиња. Сега ставете парче сирење на модар патлиџан, исцедете мала количина лук, посипете со билки и покријте го со второто парче модар патлиџан. Изматете ги јајцата во широк сад со жица за матење. Следно, превртете го секој „сендвич“ во брашно, а потоа внатре мешавина од јајцаи мелени презла. Загрејте маслиново масло во тава и пржете ги модрите патлиџани со лук од двете страни по 3 минути.

Модар патлиџаните со лук и мајонез одлично одат со месо и јадења од зеленчук. Како да се готви ова вкусна закуска? Овој рецепт ќе помогне во ова.
Содржина на рецептот:

Пржени модри патлиџани - популарно јадење. И иако овој зеленчук се смета за каприциозен, тој е многу нежен и уникатен. Од овој корен зеленчук можете да подготвите широк спектар на вкусни јадења. Но, пржените модри патлиџани се сметаат за највкусна и популарна закуска. Сам по себе, овој зеленчук практично нема свој вкус. Сепак, од него можете да направите изненадувачки вкусна и зачинета закуска со мајонез и лук. Ќе добиете неверојатно вкусно јадење подготвено сами дома. Се разбира, ваквото јадење воопшто не е диетално, но секогаш е празник на трпезата и вистинско задоволство!

Ова мезе ќе биде прекрасно уживање за сите видови јадења. Идеален е за секој прилог и месо. За рецептот, модрите патлиџани може да се исечат на кругови и да се пржат од двете страни, а потоа да се прелиат со мајонез и да се зачинуваат со лук. Или можете да ги исечете на долги кришки, да ги пропржите, да ги премачкате со мајонез и лук и да ги виткате во туба. Ќе излезе прекрасно, умерено зачинето солена закуска. И ако сакате да добиете диетално јадење, потоа испечете го зеленчукот исечен на прстени или парчиња на плех во рерна.

• Содржина на калории на 100 g - 133 kcal.
• Број на порции - 1
• Време за готвење - 30 минути

Состојки:

• Модар патлиџан - 1 ЕЕЗ.
• Копра - неколку гранчиња
• Лук - 2-3 чешниња
• Сол - 0,5 лажиче. или по вкус
• Растително масло - за пржење
• Мајонез - за облекување
• Црното мелен пипер- штипнете

Чекор-по-чекор подготовка на пржени модри патлиџани со лук и мајонез, рецепт со фотографија:

Модар патлиџаните се прекрасно предјадење. Сами по себе немаат изразен вкус, но доколку се приготвуваат во комбинација со лук, билки и др. дополнителни производи, тогаш се случуваат забележителни промени со овој зеленчук. Значи, да ги подготвиме модрите патлиџани.

Пржени модар патлиџан со лук и сирење

Што и да зготвите од модар патлиџан, не заборавајте дека овој зеленчук е горчлив. Пред употреба, треба да спроведете едноставна процедура. Исечете го зеленчукот на парчиња потребни за вашиот рецепт, посипете со сол, притиснете со чинија и оставете да отстои малку. После ова, измијте ги модрите патлиџани од вишокот сол и почнете да готвите. За нашиот прв рецепт ќе ви требаат модар патлиџан, сирење, лук, брашно, растително масло, мајонез. во шолји и се тркалаат во брашно. Сега треба да ги пржите модрите патлиџани. Направете го тоа со лук: исецкајте го со помош на преса за лук или блендер. Се меша со мајонез и рендано сирење. Изградете ги кулите: ставете парче модар патлиџан, намачкајте ја смесата со лук, одозгора украсете ја со цреша домат, чиј врв мора прво да се отсече. Можете да додадете гранка од магдонос или копар.

Пржени модар патлиџан со лук и домати

Ќе ви требаат: модар патлиџан, билки, лук, сол, масло, бибер, мајонез. Зеленчукот се сече на чинии, секој од нив се пржи на масло. Исечкајте го лукот. Исечете ги доматите на кругови. Внимателно ставете парче домат, гранче магдонос и прстофат лук на прженото парче модар патлиџан. Завиткајте го во ролат. Ставете го на послужавник, ставете гранче билки во центарот и послужете.

Пржени модар патлиџан со лук, цилинтро и црвен пипер

Потребни ви се: лук, црвен пипер, масло, кромид, модар патлиџан, цилинтро, лимон, бибер. Посолете ги модрите патлиџани за да ја отстраните горчината. Потоа се пржи во масло. Подгответе мешавина од сецкан цилинтро, сецкан кромид на половина прстени, бугарска пиперка и лук. Исцедете го сокот од половина лимон, посипете со сол и бибер. Маринирајте ги модрите патлиџани во добиениот прелив неколку часа.

Пржени модар патлиџан со лук и билки

Рецептот вклучува оцет, лук, модар патлиџан, растително масло, билки, бибер и сол. Модрите патлиџани исечете ги на прстени, посипете ги со сол, оставете да отстојат за да излезе целата горчина. Исечкајте ги зелените и лукот. Удобно е да ги мелете заедно со помош на блендер. Потоа додадете неколку лажици трпезен оцет. Измијте ги модрите патлиџани од сол и испржете ги. Ставете ја зелената смеса врз подготвените парчиња зеленчук. Повторно лесно испрскајте со оцет. Рецептот „Мдар патлиџан со лук и билки“ е совладан! Оставете го садот да отстои 20 минути, а потоа можете да јадете.

Со лук на француски

Состојки: слатка пиперка, лук, модар патлиџан, растително масло, сол, магдонос, зачини (босилек, риган, оригано). Измијте ги пиперките и модрите патлиџани, исечете ги на коцки со средна големина. Лук - исецка. Исечкајте го магдоносот крупно. Ставете ги сите состојки во тенџере, додадете зачини, посолете. СО затворен капакврие околу 15 минути. Промешајте и оставете на оган уште малку време. Модрите патлиџани треба да станат меки. Јадењето е добро послужено со кисела павлака.

Дали сте забележале дека на празнична масаМеѓу многуте мезе, патлиџаните со лук се првите што исчезнуваат? И ова и покрај изразениот вкус и мирис на лук. Се чини едноставен „џентлменски“ сет - модар патлиџан, лук, мајонез, билки, домати. Колку е едноставно и убаво, и што е најважно - вкусно! Секоја домаќинка, обидувајќи се уште едно ремек дело, мисли: „Треба да го зготвам за себе...да му угодам на мојот народ“. Па, ајде да научиме! Едноставно има многу рецепти за модри патлиџани со лук, секој народната кујнаима во својот арсенал најмалку десетина брендирани опции.

Модар патлиџан со лук - општи принципи и методи на подготовка

Самите патлиџани немаат многу изразен вкус, така што една единствена состојка во едно јадење може да го промени непрепознатливо. Може да биде сирење или сос од ореви, друг зеленчук или печурки - воопшто, најмногу различни производи. Дури и ако се сметате себеси за доволен професионалец во оваа област, секогаш можете да најдете нешто ново. На пример, јадење од вистински еврејски ресторан или препознатливо мезе на Кримските Татари. Така да акции сино-виолетови зеленчуции почнете да експериментирате, а ние самите ќе ви кажеме се што знаеме.

Модар патлиџан со лук - подготовка на храна

Сигурно веќе знаете дека модрите патлиџани се малку горчливи ако не се погрижите да ја отстраните горчината. Само да потсетиме дека пред да се варат потребно е да се исечат на парчиња и да се посолат. За подобро чистењеисцедете или исплакнете со вода. Овој метод е добар и затоа што после оваа постапка модрите патлиџани апсорбираат помалку масло при пржење. Останатите производи ги земаме според рецептот. Лук - по вкус. Практиката покажува дека е речиси невозможно да се расипе јадење со лук. Со оглед на фактот дека лукот е многу корисен за организмот, особено кога постои ризик настинки, користете го ова јадење за да го зајакнете вашиот имунитет и не штедете на лукот.

Модар патлиџан со лук - најдобри рецепти

Рецепт 1: Модри патлиџани пржени со лук и сирење

Многу едноставен рецепт кој резултира со слатки кули од модар патлиџан со врв од домати. Токму овие куполи гостите на масата едноставно ќе ги избришат. Редовно изгледаат одлично семејна вечера. Бидејќи ова јадење може да се чува долго време во фрижидер, може да се подготви за идна употреба, не станува досадно како закуска и совршено го задоволува гладот.

Состојки: големи модри патлиџани (2 парчиња), тврдо сирење(300 грама), лук, мајонез, брашно (100 грама), растително масло, домати од цреша (за бедем), копар.

Начин на готвење

Модрите патлиџани исечете ги на кришки и посолете ги, оставете ги еден час. Секој круг се валка во брашно и се пржи на масло од двете страни. Ставете ги на хартиена салфетка за да се впие вишокот масло. Сирењето изрендајте го на ситно ренде, исцедете го лукот, додадете мајонез и убаво измешајте. Изработка на куполата: нивно размачкање пржени круговисо добиената смеса, врз слојот од смесата поставете домат со пресечено парче за подобра стабилност. Украсете со гранче магдонос. Шарени и апетитни кули од модар патлиџан може да се послужат на масата, тие сами по себе веќе предизвикуваат чувство на прослава.

Рецепт 2: модри патлиџани со лук – препознатлив рецепт за кримско татарски

Ова јадење гарантирано ќе создаде сензација и на секојдневните и на празничните банкет маси. Ролни од модар патлиџан со лук може да се подготват со било што, на пример, Грузијците претпочитаат со путер од ореви. Вистинските кримски Татари тоа го прават многу едноставно - во нив обвиткуваат парчиња зеленчук и билки.

Состојки: модри патлиџани (три средни), лук (1 главица), масло за пржење, сол, бибер, мајонез, домат (2 парчиња), еден куп магдонос.

Начин на готвење

Измијте ги модрите патлиџани, исечете ги стеблата и исечете ги на надолжни кришки со дебелина од приближно 5 мм. Пржете ги чиниите во растително масло додека не поруменат. Излупете го и исечкајте го лукот - исецкајте го што е можно поситно, исечкајте го. Исечете ги доматите на парчиња (со големина на долга сламка). На почетокот на чинијата со модар патлиџан ставаме парче домат, прстофат сечкан лук и гранче магдонос. Ролатот го завиткуваме да ѕирне гранче зеленило и малку црвен домат. Ставете ги ролатите во полукруг на чинија додека не се пополни целиот простор. Ќе „засадиме“ грмушка од магдонос во центарот. Излегува многу убаво, апетитивно и вкусно. Гостите се изненадени, се восхитуваат и бараат повеќе.

Рецепт 3: Зачинет модар патлиџан со лук, цилантро и црвен пипер

(Израелско јадење)

За ова јадење можете да земете долгнавести плодови или во облик на круша и да ги исечете на парчиња на овој начин: прво на дискови со дебелина од 4 cm, а потоа по должина на неколку парчиња. Потопете ги парчињата во ладна вода.

Состојки: средни модри патлиџани (3-4 парчиња), растително масло (3 лажици. лажици), црвено бугарска пиперка(1 ЕЕЗ.), цилинтро, големи чешниња лук (4-5 парчиња), сол, мелен бибер, половина лимон.

Начин на готвење

За преливот: ситно исечкајте ја бугарската пиперка, цилинтрото и лукот, додадете го кромидот исечен на половина прстени, исцедете го сокот од половина лимон, додадете сол и бибер. Подготвените парчиња модар патлиџан пропржете ги на масло додека не поруменат. Ги ставаме во преливот и не додаваме повеќе растително масло. Тавата за пржење може да се попрска со вода. Оставете да се маринира во преливот неколку часа.

Рецепт 4: Модар патлиџан, посолен со лук

Ако сте примиле голема жетва на модри патлиџани во вашата градина или размислувате како да ја диверзифицирате вашата исхрана во зимско време– Подгответе патлиџани со лук за понатамошна употреба! Ова солено мезе може целосно да ги замени традиционалните кисели или солени домати и краставици, без кои ниту едно руско или украинско семејство не може да ја преживее зимата.

Состојки: модар патлиџан (10 кг), лук (250 гр.), ловоров лист(20 ЕЕЗ). Саламура: сол (200 g), вода (5 l).

Начин на готвење

Изберете мали патлиџани, измијте ги и ставете ги во зовриена саламура не повеќе од 5 минути. (Половина килограм сол на 7 литри вода). Потопете ги ладна вода. Исцедете го и оставете го добро да се исцеди сокот. Исечете го по должина, внатре ставете го изгмечениот лук и цврсто ставете го во сад за мариноване. Покријте, направете притисок, наполнете со саламура и оставете да се посоле природно. Овие модри патлиџани треба да се чуваат во ладно место. Во средината можете да ставите и моркови. За да го направите ова, изрендајте го и пржете на тивок оган додека не омекне.

За подготовка на ролати од модар патлиџан можете да ги користите различни пломби, на пример, овие:

- путер од грузиски ореви: преработено сирење, земјата ореви(150 гр.), 3 лажици. лажици кисела павлака, 3 чешниња лук, мелен црн пипер;

— фил од маслинки: сос (измешајте домат, лук, листови од босилек, малку сол и шеќер, чили пипер, капка растително масло во блендер, динстајте 15 минути), маслинки без кори;

— полнење со месо: мелено месо пржено со кромид, сол, магдонос или целер;

— полнење со печурки: пржени печурки со кромид, лук, малку мајонез, мелен пипер;

— полнење со урда: урда нанесуваат низ сито, јајце, лук, сол, сецкани билки.

Вкусно и здраво! Забавувајте се со експериментирање и добар апетит!