Како правилно да направите џем од круши. Џем од круши со лимон

Сортата круша Северјанка е многу популарна во многу региони на Русија, бидејќи не бара посебен напоргрижата Неговите плодови, зеленикави со благ тен, се многу вкусни, слатки, со мала киселост. Оваа разновидност на круши е идеална за правење конзерви, џемови и мармалади. Популарно е да се прават подготовки за зимата со додавање на други овошја, бобинки, ореви, нане. Публикацијата ќе разговара за најнеобичните и докажани рецепти.

Џем од северна круша: чекор-по-чекор рецепти со фотографии

Крушата Северјанка е одлична за чување за зимата. Затоа, често се затвора дури и целосно, во форма на компот. Но, посебно исклучителен вкусќе има џем од круши, кој се подготвува со додавање на други плодови. Ајде да ги разгледаме опциите за десерти од круши за зимата, рецепти со зачини, бобинки, ореви, млеко или коњак, кои се подготвени во различни видови кујнски апарати.

Наједноставниот рецепт за џем од круши за зимата

Состојки за класичен рецепт:

  • зрела северна круша - 3 кг;
  • бел шеќер - 2-3 кг;
  • изворска вода – 0,5 l.

Процес чекор по чекор инстант готвењенаједноставниот џем од круши:

  1. Исплакнете ги крушите со проточна вода и ставете ги во цедалка да се исцеди вишокот течност.
  2. Исечете го овошјето на 3 дела: еден големо парче, а остатокот - на 2 половини, отсекувајќи ја средината со коските од секоја.
  3. Добиените парчиња овошје покријте ги со гранулиран шеќер и оставете да отстои неколку часа (можно е да се остави еден ден, во зависност од тоа дали е достапно ова време).
  4. Кога ќе се појави сок на дното на садот со круши, ставете го работното парче на шпоретот и почнете да готвите на тивок оган (дозволено е да се додаде вода ако се формира малку сируп).
  5. Откако ќе зоврие џемот од круши, мора да се чува на оган 15-20 минути, а во меѓувреме да се подготвуваат тегли и садови за десертот.
  6. Раширете го густото домашен џемод северната во тегли, цврсто навивајте лимени капации уживајте во секое време од годината. Добар апетит!

Проѕирен џем од килибар со парчиња лимон и портокал

Состојки:

  • северна круша, зрела или средно зрела – 2 кг;
  • лимон со густа кора, жолт - 2 ЕЕЗ. (дозволено е да се замени со киселина);
  • сладок, сочен портокал - 3-4 парчиња, во зависност од големината;
  • гранулиран шеќер бело– 2 кг;
  • дестилирана вода.

Чекор-по-чекор процес за правење џем од круши со лимони и портокали:

  1. Плодовите ги миеме под проточна вода, ги сушиме, ставајќи ги на хартиени крпи.
  2. Крушите ги чистиме од центарот, сечејќи ги на 4 дела. Вредно е да се остави кожата на северниот, за да не испадне дека плодот е само џем.
  3. Ги лупиме портокалите и лимоните и ги отстрануваме дополнителните ѕидови помеѓу сегментите, отстранувајќи ја само сочната пулпа. Доколку е тешко да се добие и во мали парчиња, тогаш е во ред. Следете овој процесдиректно над садот со идниот џем, за сокот да не оди на отпад.
  4. Додадете гранулиран шеќер во овошјето и измешајте сè.
  5. По неколку часа, кога на дното на садот ќе се појави течност со сок, ставете го на шпорет и доведете до вриење.
  6. После тоа исклучете го и ставете го на друго место за да се излади идниот десерт.
  7. Потоа повторно ставаме да зоврие, но џемот од круши треба подолго да го задржиме, да се вари 5-10 минути.
  8. Подгответе стаклени садови со завртки, ставете џем таму и затворете.
  9. Џемот од круши со портокали и лимони може да се чува од 1 до 5 години, па дури и повеќе. Главната работа е да го ставите на ладно, темно место.

Како да направите џем од цели круши во бавен шпорет

Состојки:

  • градинарска круша, северна сорта - 1,5 кг;
  • слатко-кисели јаболка (Антоновка е идеална) – 1,5 кг;
  • шеќер - 2 кг;
  • вода - 200 гр.

Процес чекор по чекорподготовка на џем од круши во бавен шпорет:

  1. Крушите и јаболката ги миеме под млаз вода. Оставете во кофа или сад да се исцеди вишок вода.
  2. Без целосно сечење, крушите ги чистиме од внатрешните делови. За да го направите ова, отсечете го дното со опашката и извадете ги семето со нож (или лажица, ако северното е зрело).
  3. Излупете ги јаболката, исечете ги на парчиња, а потоа сè искршете ги на мали коцки.
  4. Во слатките и киселите овошја додадете 1 кг шеќер и измешајте темелно. Ако се скршат коцките, во ред е.
  5. Во малите дупчиња кои се појавуваат во крушите, ставаме салата од јаболка, многу стегнат.
  6. Добиените северници ги ставаме во садот за повеќе шпорет, посипувајќи го секој ред со шеќер.
  7. Додадете вода на дното на садот, поставете го режимот „Чорба“ 30-40 минути и почекајте да се готви десертот.
  8. Откако мултиваркачот ќе ве извести дека е готов, можете веднаш да го користите џемот или да го ставите цврсто во стаклени садови за зимата, а потоа да ги затворите со клуч.

Пет минути од далечната источна и сибирска сорта на круши

Состојки:

  • далечноисточни, сибирски сорти на круши - 3,5 кг;
  • шеќер, бел песок - 3 кг;
  • кисела јаболка - 500 гр.

Петминутни чекори за подготовка на џем, со користење на далечноисточна или сибирска сорта на круши:

  1. Измијте го и лесно исушете го овошјето.
  2. Излупете ги од јадрото, корените, опашките, исечете ги на парчиња.
  3. Посипете слоеви гранулиран шеќер над сите парчиња.
  4. Оставете ја овошната смеса да се стрмни 8 часа до 1 ден.
  5. Ставете го садот со идниот џем на шпоретот. Оставете го десертот да зоврие на тивок оган, а потоа варете го 5 минути.
  6. Потоа џемот од круши го ставаме во тегли и се радуваме секогаш кога ќе го јадеме!

Едноставен рецепт со зачини

Состојки:

  • средно зрели круши - 2,5 кг;
  • бобинки: капини, грозје, бобинки, огрозд, аронија - по 200 g;
  • бел гранулиран шеќер - 2 кг;
  • разни зачини со кардамон, каранфилче, цимет, ванила.

Чекор-по-чекор процес за правење џем од круши со цимет, кардамон, каранфилче:

  1. Сите бобинки и круши ги миеме под проточна вода. чиста вода.
  2. Ги чистиме плодовите од вишокот опашки, јадра и гранки.
  3. Истурете 1 кг гранулиран шеќерсите круши и поставете ги на стрмни.
  4. Во меѓувреме, поминете ги бобинките преку мелница за месо или блендер, додадете шеќер во нив и измешајте сè.
  5. Оставете ги крушите да се сварат на тивок оган пред да зоврие, додадете ја пулпата од бобинки и зачините.
  6. Готвењето на десертот со каранфилче, кардамон и цимет треба да продолжи 5-10 минути на вриење. На крајот можете да додадете ѓумбир. После ова, стерилизирајте ги теглите и ставете го десертот во контејнери.

Како да направите џем од диви тврди и меки круши

Состојки:

  • дива тврда круша (зелена) – 1 кг;
  • мека дива круша - 1 кг;
  • брусница, ајдучка трева, рибизли - по 250 g;
  • лимон - 1 ЕЕЗ;
  • шеќер - 2 кг.

Чекор-по-чекор процес на готвење:

  1. Ги миеме сите бобинки и овошје и малку ги сушиме.
  2. Крушите ги чистиме од опашките и корените. Јадрото може да се остави бидејќи ќе биде убаво и меко откако ќе се свари.
  3. Ги мешаме сите круши - меки, тврди.
  4. Додадете во шеќер сок од лимон(ако не е доволно, можно е да се додаде јаболков оцет) и кората што останува. Дозволено е рачно да се исцеди целата внатрешност, а она што е останато да се стави во сад за да се додаде вкус (по готвењето, ќе треба да се отстрани преостанатиот лимон).
  5. Посипете ги крушите со шеќер и оставете да се варат на тивок оган.
  6. Во меѓувреме, ги чистиме рибизлите, брусницата и морскиот тревник од гранките.
  7. Откако џемот од круши ќе зоврие 5 минути, додадете ги бобинките, промешајте и почекајте повторно да зоврие.
  8. Потоа треба да го варите џемот 10 минути и тој е подготвен за употреба.

Мармалад од џем и круша со сливи и јаболка

Состојки:

  • зрела северна круша - 1,5 кг;
  • голема, зрела слива (или цреша слива) – 1,5 кг;
  • слатки и кисели јаболка, летни сорти – 1,5 кг;
  • гранулиран шеќер - 3 кг.

Како да се готви џем од крушисо сливи, јаболка:

  1. Темелно измијте ги сите подготвени плодови.
  2. Ги одделуваме сливите од камчињата, ги отсекуваме јадрата на јаболката и крушите, откако претходно ги исечеме на неколку делови.
  3. Гранулираниот шеќер го разредуваме со 500 гр вода, постепено истурајќи го во течноста. Овој процес е полесно да се направи на топол шпорет.
  4. Кога успеа? хомогена маса, додадете го во подготвеното овошје, измешајте сè.
  5. Следува процес на готвење во 3 фази. За прв пат ставете го десертот да зоврие и оставете да се излади. Второ – се вари 3-5 минути, поставете да се излади. Трета фаза - се вари џемот 10 минути, се додава ванила по желба.
  6. Го ставаме десертот во тегли и веднаш му се восхитуваме прекрасен поглед, а во зима - одличен вкус.

Како да направите џем за дијабетичари без шеќер или со фруктоза

Состојки:

  • многу слатки круши - 1 кг;
  • црвени јаболка, летни, без киселост – 1 кг;
  • банани - 2 ЕЕЗ.;
  • вода.

Чекор-по-чекор процес за подготовка на десерт за дијабетичари без шеќер:

  1. Излупете ги и утробата круши и јаболка, исечете ги на мали парчиња.
  2. Излупете ги бананите и исечете ги на прстени.
  3. На јаболката и крушите додадете малку вода (околу 1 чаша) и оставете ги да се варат.
  4. Пред да зоврие течниот десерт, додадете му банани, промешајте и варете 5-10 минути.
  5. Ставете ги во стерилизирани тегли, завиткајте ги капаците и чувајте ги во фрижидер до употреба.

Рецепт за џем од круши со пектин и диња во микробранова печка

Состојки:

  • зрела летна круша - 1 кг;
  • слатка диња, зрнеста - 1-2 ЕЕЗ. (во зависност од големината);
  • пектин во прав - 1 пакување (дозволено е да се замени со желфикс);
  • вода - 500 ml.

Чекор-по-чекор процес за правење џем од круши со диња и пектин:

  1. Крушите ги миеме, ги лупиме и ги сечкаме на парчиња.
  2. Дињите измијте ги, отстранете ја кората и утробата и исечете ги на мали парчиња.
  3. Измешајте ги плодовите, додадете пектин (според упатствата на производителот) и вода.
  4. Ставете го џемот во микробранова печка (или шпорет под притисок, производител на леб) 20-35 минути. Откако ќе се свари, ставете го десертот во суви, чисти тегли и завиткајте ги капаците.

Презрел џем од круши со јаткасти плодови и семе од афион

Состојки:

  • црвенострана северна - 1,5 кг;
  • ореви, афион - по 200 g;
  • шеќер - 1 кг.

Процес на готвење:

  1. Измијте ги крушите и исечете ги мали парчиња(како компири за борш).
  2. Додадете на нив ореви, семе од афион, тврди бадеми и се мешаат со шеќер.
  3. Оставете го да се вари 4-5 часа, а потоа варете го џемот околу 30 минути додека не се промени бојата.
  4. Ставете го десертот во стерилизирани садови.

Џем од круши со бобинки и суво грозје

Состојки:

  • летни сорти круши – 2 кг;
  • бобинки - многу различни, погодни се сите сорти на лингон, брусница, аронија– 2 кг;
  • суво грозје - 500 g;
  • шеќер - 3 кг.

Фази на подготовка на кралски џем од круши и различни бобинки:

  1. Измијте ги крушите, излупете ги и исечете ги на парчиња.
  2. Ние ги извршуваме истите чекори со бобинки. Ако се мали, подобро е да ги оставите цели.
  3. Измешајте ги сите состојки, додадете шеќер, доведете до вриење.
  4. Откако смесата ќе зоврие 2-3 минути, исклучете ја и изладете ја.
  5. Процедете го џемот во сито или сито, одвојувајќи ги лушпите и семките од бобинките.
  6. Во џемот се додава суво грозје, се вари 5 минути на средна топлина и се става во контејнери за зимата.

Невообичаени рецепти за џем со полномасно млеко или коњак

Состојки:

  • круша (погодни сорти Дулка, Черномјаска, Усурискаја) - 2 кг;
  • млеко - 1 l (дозволено да се замени со 0,5 l коњак);
  • шеќер - 1 кг.

Како да направите необичен џем од круши со млеко или коњак:

  1. Исплакнете ги крушите, одвојте ја пулпата од нив (отстранувајќи ги лушпите и центарот).
  2. Добиените парчиња овошје поминете ги преку мелница за месо или блендер.
  3. Додадете млеко (или коњак), шеќер и добро измешајте.
  4. Потоа ставете го садот на оган со помош на распрскувач на пламен. Џемот треба да врие до 10 минути.
  5. На крајот, за да ја проверите подготвеноста на десертот, треба да истурете малку топол џем во чаша. Ако течноста полека се движи, тогаш е време да го извадите џемот и да го ставите во тегли.
  6. Кога користите коњак, подобро е да го консумирате десертот веднаш, идеално со чоколадо.

Видео рецепти: Како да направите џем од круши дома

Секој дојденец претходно самостојно готвењетреба да се погледне на примерот од искусни готвачи. А готвачите со многу вежбање можат да научат нешто интересно од едукативни видеа. За да одредите сами совршен рецептџем од круши, вреди да се разгледаат многу опции за готвење. Нудиме видео упатства за тоа како да креирате одлични десерти од круши.

Рецепт за круши во шеќерен сируп

Џем на парчиња

Џемот од круши со право се смета за вкусен и необичен деликатес. Слатката маса не е само здрава, туку и нискокалорична. Џемот од круши може да се конзумира како едно јадење или да се додаде како фил за печива.

Цел џем од круши

  • зрели круши - 5 кг.
  • шеќер - 3 кг.
  • вода - 1,5 l.
  • лимонска киселина - 8 гр.
  1. Стерилизирајте ги теглите, измијте ги крушите и направете неколку пробивања во секоја круша со игла за плетење. Додадете во посебна тава вода за пиењеи шеќер. Ставете ја смесата на шпорет и варете го сирупот.
  2. Штом песокот целосно се раствори, фрлете ги подготвените круши. Додадете малку вода доколку е потребно. Варете го џемот 10-15 минути. Исклучете го шпоретот и оставете ја смесата целосно да се излади.
  3. Повторете ја оваа манипулација три пати. Во последниот чекор, додадете лимонска киселина. Нежно измешајте ги состојките. Откако ќе помине времето, исклучете го пламеникот и спакувајте го џемот во чист сад.
  4. Свиткајте ги теглите на вообичаен начин, превртете ги и завиткајте ги со ќебе. Следниот ден, ставете го лекувањето во подрум или друга просторија со слични услови.

Џем од круши со портокал

  • шеќер - 1 кг.
  • круша траен- 1 кг.
  • вода - 200 ml.
  • портокал - 1 ЕЕЗ.
  1. Купете есенски разновидни круши, измијте ги и исечкајте ги на мали кришки заедно со кората. Средината со коските треба да се исече.
  2. Наполнете една чаша со вода и додадете малку сол. Парчињата круши ставете ги во сад да киснат некое време. Почнете да го готвите сирупот.
  3. Ставете ја тавата на рингла, додадете шеќер и вода. Подгответе се слатка смеса. Извадете ги кришките и почекајте да се исцедат. Додадете ја крушата во сирупот и промешајте.
  4. Варете го производот 10 минути на минималната моќност на шпоретот, а потоа исклучете го апаратот за домаќинство. Покријте ја тавата со газа и оставете го лекувањето 8 часа.
  5. По некое време, отстранете ја ткаенината, сварете го составот како што е опишано погоре и оставете повторно околу 7 часа. Вкупно, манипулациите се вршат 3-4 пати.
  6. Потоа, измиениот портокал, вклучувајќи ја и кората, исечете го на тенки парчиња и додадете го во врелата смеса. Се вари џемот уште 25-35 минути.
  7. По истекот на рокот, спакувајте го џемот од круши во стерилни садови со најлонски капаци.

Џем од круши со лимета

  • сода - 6 гр.
  • тврди круши - 1,2 кг.
  • шеќер - 750 гр.
  • вода - 0,9 l.
  • вар - 2 ЕЕЗ.
  1. Земете ги крушите, исечете ги на тенки парчиња, извадете го јадрото. Ставете ги плодовите во сад со вода, измешајте со сода. Потопете ги парчињата во растворот не повеќе од 20 минути. Ставете во цедалка и исплакнете со млаз вода.
  2. Оваа манипулација се изведува така што подоцна, при готвењето на овошјето, парчињата ќе испаднат со килибарна боја и транспарентни по изглед. Подготвените парчиња ставете ги во чаша и измешајте ги со шеќерот. Одозгора исечкајте ја лиметата на прстени.
  3. Оставете ја смесата 5 часа. Следно, треба да го преместите во контејнер со дебело дно. Сварете го џемот сопствен соктретина од час. Доколку е потребно, истурете голем бројвода за пиење.
  4. Оставете го садот на страна и почекајте додека не се излади на собна температура. Повторете го процесот на готвење три пати проследено со ладење. Секоја пена што се формира за време на готвењето треба да се отстрани со сува шпатула.
  5. Стерилизирајте ги теглите користејќи стандарден метод и дистрибуирајте свежо сварено задоволство меѓу нив. Завиткајте ги капаците и изолирајте. Чувајте го џемот во подрум или во фрижидер.

  • лимон - 1 ЕЕЗ.
  • шеќер - 1,7 кг.
  • круша - 2,4 кг.
  • ванилин шеќер - 20 гр.
  • јаболков оцет - 45 ml.
  • вода - 400 ml.
  1. Изберете тврди круши, исплакнете, преполовете. Ослободете се од семките и лушпите. Во посебен сад, разредете 2 литри оцет. прочистена вода. Ставете ја крушата во растворот 25-35 минути.
  2. Исечете ги половините на 4-5 парчиња. Посебно сварете ја крушата во 1 литар. врела вода Гответе го овошјето 8 минути. Следно, ставете ја крушата на сито и почекајте целата течност да се исцеди.
  3. Почнете да го готвите сирупот. Излупете го лимонот и изрендајте го. Комбинирајте 400 ml пулпа од кора во тенџере. вода, обичен и ванилин шеќер.
  4. Штом смесата ќе зоврие додадете ја сечканата круша и варете ги состојките 10-12 минути. Исклучете го огнот и оставете ја смесата да се излади.
  5. Повторно ставете ја смесата на оган, почекајте да се појават меурчиња и варете го џемот 40 минути. Следно ароматичен деликатеснавива класична технологија.

Џем од круши со слива

  • тврди круши - 1,9 кг.
  • слива - 1,1 кг.
  • шеќер - 1,3 кг.
  • вода - 0,2 l.
  1. Измијте ги крушите и исушете ги со крпа. Се сече на парчиња, отстранете го целиот вишок. Ставете ги парчињата во сад, додадете половина шеќер, измешајте. Покријте го овошјето со крпа и оставете 9-11 часа.
  2. Добиениот резултат исцедете го сок од крушаво посебна чаша. Исечете ги измиените сливи и фрлете ги јамите. Додадете го овошјето во крушата. Додадете 200 ml во добиениот сок. вода и преостанатиот гранулиран шеќер. Ставете ја смесата на шпорет.
  3. Промешајте ја смесата и почекајте да зоврие. Топлата смеса прелијте ја врз овошјето и изладете. По ова, компонентите треба да се варат околу 45 минути. Внимателно измешајте ги состојките и отстранете ја секаква пена.
  4. Готовиот џем распоредете го во поделени чисти тегли и покријте го со најлон. Следниот ден, ставете го лекувањето на соодветно место за долгорочно складирање. Џемот се смета за доста корисен, бидејќи содржи природен антибиотик - арбутин.

Џем од круши со банана

  • круши - 1,5 кг.
  • сливи - 250 гр.
  • банани - 350 гр.
  • шеќер - 1,1 кг.
  • вода - 220 ml.
  1. Подгответе ги плодовите така што ќе ги исечете на мали парчиња. Се става во заедничка чаша и се додава половина шеќер. Покријте со крпа и оставете преку ноќ.
  2. Следниот ден сварете го сирупот. Измешајте го преостанатиот песок со филтрирана вода. Додадете го свареното овошје во мазната течност.
  3. Смесата се вари 3 пати по 12 минути. Помеѓу, масата треба целосно да се излади. Следно, лекувањето се пренесува преку блендер или процесор за храна.
  4. Дистрибуирајте го џемот во стерилни садови. Навивам железни капаци, по ладењето, чувајте го во фрижидер или оставата, чајната кујна.

  • вода - 420 ml.
  • шеќер - 1,5 кг.
  • зрели сливи - 350 гр.
  • тврди круши - 950 гр.
  • црвени јаболка - 450 гр.
  1. Измиените круши и јаболка исечкајте ги, фрлајќи ги јадрата. Пред да го подготвите џемот, ставете го овошјето во сад со солена вода. Следно, почнете да го готвите сирупот според класичниот метод.
  2. Количината на шеќер зависи од видот на овошјето. Исцедете солен раствор, префрлете ги парчињата во сад отпорен на топлина. Прелијте ја храната со топол сируп. Варете го џемот 12 минути, ослободете се од пената.
  3. Извадете ја тавата од шпоретот, оставете 6 часа, во даденото време состојките ќе се впијат. Потоа измијте ги сливите и извадете ги семките, поминете ги плодовите низ блендер. Измешајте го подготвеното грил со главните производи.
  4. Смесата повторно се вари на шпорет околу 50 минути. Имајте предвид дека моќноста на горилникот треба да биде минимална. Готовиот асортиман ставете го во тегли и затворете ги капаците. Свртете го садот наопаку и завиткајте го во ќебе. Да се ​​чува на темно место.

Џем од круши со бадеми

  • шеќер - 1,8 кг.
  • круши - 1,9 кг.
  • ванилин - 6 гр.
  • бадеми - 110 гр.
  • вода - 1,6 l.
  1. Подгответе ја крушата на вообичаен начин, се сече на кришки. Варете вода и ставете го овошјето неколку минути. Процедете ја супата и ставете ја крушата на чинија.
  2. Во врелата течност истурете шеќер и ставете го на шпорет. Подгответе сируп користејќи класична технологија. Греење слатка основаистурете ги парчињата круши во соодветен сад.
  3. Оставете го производот неколку часа. По ова, составот во тава со дебело дно мора повторно да се доведе до вриење и да се крчка на тивок оган најмалку 8 минути.
  4. Оставете го џемот повторно 3 часа на собна температура. По истекот на рокот, варете го деликатесот четвртина час. 7 минути пред крајот на манипулацијата додадете мелени бадеми и ванила во прав.
  5. За погодност, оревите може да се пренесат преку блендер или мелница за кафе. Следно готов џемистурете во стерилен сад, покријте со најлон. Откако ќе се излади, префрлете го во фрижидер.

Џем од круши со нане

  • круши - 1,2 кг.
  • јаболка - 1,1 кг.
  • шеќер - 2,3 кг.
  • лимонска киселина - 12 гр.
  • Свежи листови од нане - 20 гр.
  1. Овошјето измијте го, исечете го вишокот и исечкајте го на мали коцки. Испратете компоненти до заедничка тавасо дебело дно. Прелијте ги парчињата со гранулиран шеќер, промешајте и оставете 11 часа.
  2. За да се раствори шеќерот, се прелива со малку вода (околу 150 ml). Повторно измешајте ја смесата. Следниот ден, тавата со овошје ставете ја на шпорет, оставете да зоврие ниска топлина. Промешајте, варете 1,5 часа.
  3. 25 минути пред крајот на динстањето, додадете лимонска киселина и темелно измешајте ги производите. Одозгора ставете листови нане. Исклучете го шпоретот и извадете ги зелените. Истурете го џемот во тегли и навивајте.
  4. Завиткајте го садот со лекувањето во топла јакна. Откако ќе се излади џемот, ставете го садот во оставата, подалеку од сончева светлина. Слатката маса можете да ја консумирате по неколку дена.

Подгответе се оригинално лекувањеод круши. Дополнителни производиможете да го измешате по ваш вкус. Обидете се да направите џем со киви и други егзотично овошје. Додадете различни ореви или зачинети зачини. Заменете обичен шеќертрска Можете да направите џем и со мед. Количината на вискозниот состав се зема 15-25% помалку.

Видео: џем од круши за зимата

Често се нарекува килибар во тегла. И штом ќе го пробате, едноставно е невозможно да го одбиете овој деликатес.

Често се нарекува килибар во тегла. И штом ќе го пробате, едноставно е невозможно да го одбиете овој деликатес..

Крушата е едно од најстарите овошја, тоа е медицински целиГо користеле и сумерските лекари, кои биле познати ширум светот по своите професионални вештини и знаења. Бројни научни трактати детално опишуваат лековити својствафетус Има многу во него корисни својства, кои сè уште помагаат да се справат со сложените форми на повеќето разни болести. Современите научници се уверени дека дури и во конзервиранакрушите задржуваат цел магацин на лековити компоненти, па џемот од круши дефинитивно треба да се појави на полиците на вашите домашни препарати.

Само една придобивка

Крушата е извор на витамини; Витамини А, Б, Ц, Е, П - овие соединенија се важна алка во метаболичките процеси на телото, поради што е толку важно да се пие чај секој ден со лажица џем од круша. Може да го нормализира отчукувањата на срцето, да го намали нивото на шеќер во крвта и да ја намали болката во бубрезите и црниот дроб. Нашите баби користеле џем од круши како антипиретик, а модерната медицина смета дека е корисен за мажите кои боледуваат од болести на простатата.

Џемот од круши има слаб диуретичен ефект, па затоа е повеќе корисен отколку штетен. Како превентивна мерка, џемот од круши се користи кога е неопходно да се отстранат камењата од бубрезите. Секојдневна употребапомага да се решат овие прилично сложени проблеми. Микроелементите содржани во крушата придонесуваат за започнување на процесите на подмладување на кожата. Ако консумирате јадења подготвени од ова овошје секој ден, вашата кожа ќе стане цврста, еластична и многу мека. Модерната козметологија активно ја користи пулпата на овошјето за лекување на разни дефекти на кожата, помага да се ослободите од старечките дамки и да му дадете на лицето посебна свежина и белина.


Калориска содржина на џем

Ако не се занесете со шеќер, калориската содржина на џемот од круши ќе биде многу мала. Познато е дека сто грама свежо овошјеизнесува само 45 kcal. Ова е мала количина која им помага на оние кои се на диети. Подгответе производ од нив различни јадења, а потоа лесно ќе ја преживеете секоја диета. Ако се грижите за вашата фигура, но обожавате слатки, џемот од круши ќе биде добра алтернатива. Користете мала количина шеќер во неговата подготовка, а џемот ќе излезе не само вкусен, ароматичен, туку и многу здрав.

Рецепт за здрав џем од круши

Да се ​​направи џем од круши искусни домаќинкиТие претпочитаат да избираат незрели, тврди плодови кои можат да ја задржат својата форма за време на готвењето.

Крушите треба да се измијат, преполоват, исчистат со јадра и да се исечат на парчиња. Најдобро е крушите да се бланшираат малку пред да се варат.

За да го направите ова, истурете ги плодовите со врела вода и оставете ги околу петнаесет минути под отворен капак. Ова помага аромата да цвета, подготвувајќи цврста основа за прифаќање. шеќерен сируп. Оваа вода треба да се остави за правење сируп.

Но, пред бланширање, крушите се натопуваат во раствор од лимонска киселина, подготвен со брзина од 1gx1l. Ова се прави со цел да се спречи прекумерно оцрнување на овошјето.

Ако сè е направено според правилата, тогаш следниот чекор е подготовка на сирупот. Се подготвува на следниов начин.

Количината на вода се зема по стапка од 1 литар вода на килограм круши.

Во него се додава шеќер 1x1, но ќе испадне многу сладок џем.

Земете точно половина, џемот ќе испадне дека е диетален.

Сирупот се готви на тивок оган, се вари петнаесетина минути, по што се додаваат 2gX1l лимонска киселина и сирупот повторно се става да зоврие.

Потоа крушите се ставаат во емајлиран сад, се прелеваат со подготвениот топол сируп и се оставаат да се изладат. Можете да додадете малку ванила.

Штом сирупот ќе се олади, слаткото од круши повторно се става на оган, се доведува до вриење и се вари 30 минути додека не станат лесни кришките круши.

Кога е жешко, џемот се става во стерилизирани тегли и се витка во ролна.

Вака подготвен џем ќе ве воодушеви во долгите зимски вечери додека пиете чај и ќе ве спаси при влошување на хроничните заболувања. Вештите домаќинки користат џем од круши за подготовка домашна печива, излегува изненадувачки ароматично и апетитивно.

Еден од највкусните зимски деликатеси денес со право може да се смета за џем од круши. Неопходно е да се забележи фактот дека овој џем може да се подготви на различни начиникористејќи апсолутно различни состојки, додавајќи различни пердуви ароми. И така, благодарение на огромен број рецепти, можете да готвите џем од крушии џем од круши, и голем број други десерти за зимата. Исто така, неопходно е да се забележи дека при готвење можете да го користите различни круши, во однос на сорти, разни бобинки и овошни адитиви. Ве молиме забележете го и тоа овој видделикатесите се одлични: кора од лимон, брусница, ананас, нане и многу повеќе огромна сумабило што друго.

Џем од круши. Рецепт со чекор-по-чекор фотографии

Џемот од круши не е особено популарен меѓу домаќинките, обично во големи димензии овој производТие не се затвораат за зима, туку за доброто на разновидноста. Па, што ако имате цело дрво во вашата дача? убави круши, не дозволувајте доброто да оди на отпад. Веднаш одиме на пазар да се снабдиме со шеќер и почнуваме да правиме џем од круши.

Следниве состојки се потребни за овој џем:

  • Круша - 1 кг;
  • Вода - 1 чаша;
  • Шеќер песок - 850 грама.

Да почнеме да правиме џем од круши

Прво темелно ќе ја измиеме крушата.

Џемот ќе го готвиме во прилично големо тенџере, бидејќи за мене ова е реално најдобрите јадењаЗа правење џем едноставно нема подобар котел. Џемот во казанот не гори, и воопшто е многу погодно да се готви во овој сад.


Истурете шеќер врз крушата, состојките укажуваат на една количина, но мора да разберете дека сè зависи од вашите каприци и сладоста на крушата, ако сакате џем од круши многу сладок, тогаш можете да додадете повеќе шеќер, но ако сè е токму спротивното, тогаш Соодветно на тоа, додадете помалку шеќер.

Измешајте сè добро и оставете неколку часа, оставете да се вари, а за тоа време крушата треба да пушти сок.

Ако вашата круша не е многу сочна, додадете повеќе вода, но ако крушата е доста сочна, потребна ви е онолку вода колку што е наведено во овој рецепт.

Треба да готвите џем од круши со стариот докажан метод, во неколку серии. Гответе го џемот 20 минути, исклучете го, оставете го да се излади и направете го тоа четири пати.

Додека се готви нашиот џем од круши, во меѓувреме ќе ги подготвиме теглите, ќе ги измиеме темелно, а не заборавајте на капаците.


Исто така, не заборавајте за стерилизирање на тегли заедно со капаци.

Па, кога ќе се свари нашиот џем, останува само да го ставиме во тегли, откако малку ќе го загрееме.

Ги затвораме капаците, му даваме време на џемот да се излади и го испраќаме на ладно, темно место, како што е визба, за да се чува до зима.

Ова е џемот што го подготвивме за зимата, останете со нас и дознајте за се најдобро популарни рецептиџем од круши.

Класичен џем од круши

И така, да почнеме да правиме џем. Следен на ред е рецептот класичен џемод круша. За подготовка на овој тип зимско јадењеќе ви требаат, прво, два килограми шеќерно брашно, второ, ист број круши со прилично тврда пулпа и трето, не повеќе од три чаши вода.

Процесот на готвење е прилично едноставен и во исто време сложен. Вашите постапки може лесно да се поделат на неколку. Првиот чекор кон готов и вкусен џем е тоа што ќе треба да изберете зрели круши, а потоа темелно да ги измиете и да ја исечете кората. По ова, ќе треба да ги изберете сите семиња и да ги исечете на мали парчиња, не повеќе од еден сантиметар. Вашиот следен чекор ќе биде да ја истурите сода бикарбоната во мало тенџере и да ја оставите да зоврие, а потоа малку да ја намалите топлината и да започнете со термичка обработка на сечканото овошје. Ова вриење треба да ви одземе околу 15 минути. По оваа акција, можете да ја тргнете тавата од оган и да ја истурите водата во друг сад. И оставете го самото овошје кое штотуку го бланширавте да се излади и можете да го прелиете врз сечканите круши ладна вода. Треба да додадете шеќер во водата во која сте ги бланширале крушите и да продолжите да вриете, не заборавајте да ја отстраните пената. Вашиот следен чекор ќе биде да ги ставите вашите малку сварени плодови во добиениот сируп, а потоа да ја оставите оваа супстанца да се излади. Откако ќе поминат повеќе од три часа, треба повторно да ги ставите крушите на оган и да се варат 10 минути. И така, ќе треба да ја повторите оваа акција неколку пати, приближно 5 пати вкупно. По ова вриење и последователно ладење, вашиот џем ќе биде целосно подготвен. И така, последниот чекор што ќе треба да го направите е да го ставите добиениот џем во чисти тегли и да ги завиткате нивните капаци.

Џем од круши со лимон.

Следниот рецепт, со кој можете да готвите многу вкусно задоволство, е: џем од круши со додаток на лимон. За подготовка на овој деликатес ќе ви бидат потребни состојки како два килограми круши, две чаши вода, како и два и пол килограми шеќер и два лимони со средна големина.

Главните фази во готвењето од ова јадењеза вас тоа ќе биде дека треба да одлучите за круши и агруми. Што, патем, ќе додаде не само интересен вкус на вашата работа кулинарски уметности, но и прекрасна арома, и дефинитивно ќе ве воодушеви зимски период. И така, како и во претходниот рецепт, ќе треба да ги измиете крушите, да ги излупите и да ги отстраните досадните семки. После ова, крушите исечкајте ги на ситни кришки, по околу еден сантиметар. Следниот чекор е да ја ставите водата на оган и да ја оставите да зоврие, па во неа ставете ги вашите лимони, кои треба да се исечат на парчиња, а исто така да се исчистат со бурзи. Агрумите ќе треба да ги варите околу три минути, а потоа процедете ја лушпата од лимон и повторно вратете ја на шпорет, истовремено додавајќи шеќер и почнувајќи да го подготвувате сирупот. Додека вашиот сируп е топол, ќе треба да го прелиете со крушите и да му дадете малку време да се излади, околу два часа. Следно, повторно ставете ја оваа супстанца на оган, и треба да биде бавна и не заборавајте да ја отстраните пената одозгора. И така, можете да одредите дека вашиот џем е целосно подготвен со гледање на крушата, таа ќе стане малку транспарентна, а самиот сируп ќе добие густа форма. Последна акција која ќе ви даде можност да уживате во ова кулинарски производВо зима, можете да превртувате џем во тегли со стерилни капаци.

Џем од круши со бобинки.

Следниот рецепт, кој исто така случајно е меѓу кулинарски задоволства, е: џем од круши со лингонбери.

За да го подготвите овој џем ќе ви требаат околу три килограми круши, два килограми шеќер, еден и пол килограм бобинки, како и кора од лимон и сок од два лимона. И така, главните чекори во подготовката на ова вкусен џем, кој исто така ќе биде многу миризлив, е тоа што ќе треба да ги измиете лингонките и да изберете целосно цели, па да ги фрлите на сито да се исушат. Следно, измијте ги крушите и излупете ги, по што ќе треба да го исечете јадрото така што самите „опашки“ да останат целосно непроменети. Треба да внимавате и да не ги фрлате деловите од круши кои остануваат по чистењето. Вашиот следен чекор е да ја исечете добиената пулпа на мали парчиња. Следно, треба да направите прилично макотрпна работа, имено да ја исечете кората од лимоните, потоа исцедете го сокот и малку посипете ги крушите и ставете ги во сад покривајќи ги со филм. Внимателно ставете во друг сад кора од лимон, бобинки, како и остатоци од круша по лупењето. Истурете малку повеќе од половина литар вода во ова тенџере и ставете го на оган. Кога оваа супстанца ќе зоврие, ќе треба да го намалите огнот, да го покриете со капак и да готвите околу дваесет минути, не заборавајќи да ја промешате оваа маса. И така, ваше упатство ќе биде лингонберите да се претворат во каша. Откако сте добиле таква супстанција, можете да го исклучите огнот и да го оставите кратко време за да се олади. После ова, следен чекор ќе ви биде да ја поминете оваа маса низ сито и да ја ставите во сад со круши, а таму да додадете шеќер. И така, почнете да го варите вашиот иден џем додека шеќерот целосно не се раствори. Ваквото готвење на шпорет ќе ви одземе околу четириесет минути и главното упатство ќе ви биде џемот малку да се згусне. Последниот чекорЌе го истурите готовиот деликатес во тегли и цврсто завиткајте ги капаците.

Стандарден џем од круши (џем)

Петтиот по ред рецепт не беше помалку вкусен од претходните, имено џемот од круши. Со цел да се подготви ова зимски деликатесќе ви требаат, прво, два килограми зрели, па дури и малку презрели круши, четири големи лимони, два килограми шеќер, а исто така и три кутии кардамон.

И така, за да го подготвите овој деликатес, првото нешто што треба да направите е. Ова е да се отстранат сите семиња од мешунките од кардамон. Вашиот следен чекор ќе биде темелно да ги измиете лимоните, да им дадете малку време да се исушат и да ја отстраните кората. По ова, треба да ги измиете и крушите темелно и да ги оставите целосно да се исушат, да ги отстраните семките од нив и целосно да ја отстраните целата кора. Мала забелешка, а тоа е дека ако плодовите се многу зрели и едноставно физички е невозможно да се отстрани кората од нив, тогаш може да ги сварите крушите со него. Откако ќе ја извадите кората, ќе треба да ги исечете крушите на мали парчиња и да ги ставите во тенџере со прилично дебели страни. Кога ги поставувате вашите плодови, обрнете внимание и на фактот дека тие треба да бидат поставени во слоеви паралелни едни на други, попрскани со шеќер. Потоа можете да започнете со готвење. И така, првото нешто на кое исто така треба да обрнете внимание е огнот да не биде премногу силен, а времето за готвење ќе трае додека шеќерот целосно не се стопи. Следно, откако ќе престанете да гледате кристали од шеќер, намалете ја малку топлината и продолжете со готвењето околу половина час. Вашето упатство во ова прашање треба да биде дека овошјето треба да стане многу меко. По оваа фаза, оставете го џемот целосно да се излади и измелете ја добиената маса во блендер, а потоа протријте ја низ ситно сито. Следниот чекор е да ја вратите оваа супстанца во тавата. Откако ќе го завршите овој чекор, ќе треба да ја додадете кората во ренданиот џем, како и претходно исцедениот сок од лимон. Следно, запалете го огнот на шпоретот и доведете го до вриење, по што ја свртувате топлината на речиси најниско ниво. Задолжително имајте на ум дека при подготовката на овој џем не смеете да заборавите да го промешате. И така, откако повторно ќе зоврие, треба да го готвите овој деликатес уште околу четири минути, по што додадете семе од кардамон и варете понатаму, но само малку, околу една минута. Откако ќе го тргнете од оган, можете безбедно да почнете да го истурате вашиот џем во тегли и да почнете да се навивате со чисти капаци.

Џем од круши од целото овошје.

Друг рецепт што можете да го подготвите за да им покажете на пријателите е џемот од круши со цели делови од ова овошје.

За да го подготвите овој џем ќе ви требаат следните состојки: два и пол килограми шеќер, четири килограми круши, осумстотини милилитри вода, три пупки од каранфилче и една третина од кафена лажица лимонска киселина.

Да се ​​направи џем според овој рецепт, ќе треба да извршите голем број на акции, но бидете сигурни, резултатот ќе биде целосно оправдан со вашите напори. И така, првата акција што мора да ја извршите при подготовка на џем е темелно да ги измиете крушите, а тие можат да бидат и обични и диви, што ќе биде многу погодно во иднина. По миењето, дајте му време дива крушаисушете ги и прободете ги на неколку делови со игла, па внимателно ставете ги во тенџере. Следно, во посебно тенџере треба да сварите сируп со вода и шеќер, кој потоа ќе го прелиете со овошјето. После ова, ќе треба да ја оставите оваа маса да отстои малку за малку да се излади. Кога целата оваа овошна материја целосно ќе се олади, ќе треба да го започнете процесот на вриење, кој ќе трае околу десет минути. Потоа тргнете го од оган и оставете да се излади, а потоа повторете ја оваа постапка неколку пати, односно повторно на тивок оган и 10 минути термичка обработка. И така, при последното вриење ќе треба да додадете каранфилче, како и лимонска киселина. По ова вриење, можете да почнете да го ставате добиениот џем во тегли и да почнете да ги виткате со чисти капаци.

Џем од круши со семе од афион.

И така, последниот претставен рецепт за правење џем од круши е овој деликатес со додавање на афион.

За готвење ќе ви требаат два килограми круши, малку ванила, пет кутии кардамон, две лажички афион, како и 4 лажици. домашен мед, кој не е кандиран и има светла боја.

И така, процесот на подготовка на овој џем ќе се состои од неколку чекори, од кои првиот ќе биде мелење на семето од кардамон во малтер. Следно, ќе треба темелно да ги измиете крушите, потоа да им дадете малку време да се исушат, а потоа излупете ги и отстранете ги тврдите јадра заедно со семките. Следно, земете ги крушите и ставете ги во тенџере, потоа истурете мед во него, а исто така истурете ги и добиените мелени семки од кардамон. Вашиот следен чекор ќе биде да почнете да го варите овошјето, што значи дека треба да го ставите ова тенџере на оган и да го оставите да се готви. термичка обработкадваесет минути. Исто така, имајте на ум дека времето за готвење на овие круши зависи од нивната сорта. На крајот од готвењето, задолжително додајте ги преостанатите елементи, односно семето од афион и ванилата. По ова додавање, треба да ја сварите добиената материја уште малку и да почнете да го ставате џемот во тегли и да ги виткате. Исто така, треба да обрнете внимание на фактот дека афионот може да се замени со ситно сецкани ореви или сусам.

И така, откако ќе го направите џемот, на вашата трпеза, без разлика на годишното време, ќе добиете прекрасен деликатес кој ќе ве воодушевува од ден на ден. Ве молиме плати посебно вниманиене само за прекрасен вкус, туку и за одлична арома, како и прекрасна килибар. Ве молиме имајте предвид дека овој деликатес изгледа одлично со чај. Можете исто така да го користите ова дело на домашна кулинарска уметност во пити, колачи и лепчиња. Како што велат, само треба да смислите идеја и да почнете да ја претворате во нешто вкусно.

Зрели сочни круши– рафинирано и здрав третман. За жал, овие плодови не траат долго, па многу домаќинки се трудат да ја зачуваат својата сладост и неверојатна арома во конзерви или џемови.

Ваквите препарати се совршени за чај и млеко, а се и добар фил за пити и декорација за колачи.

Како да направите џем од круши

Плодовите од која било сорта и големина се погодни за правење џем, но препорачливо е тие да бидат цврсти и да не се презрели - во овој случај, варените парчиња ќе бидат густи и слични на захаросани плодови. Ќе ви треба помалку шеќер отколку, да речеме, јаболка или цреши. Крушите се карактеризираат со зголемена сладост, така што нивниот џем може да биде забавен. За да додадете киселост, 5-10 минути пред крајот на готвењето, додадете малку кора од лимон во овошјето, што исто така е добар конзерванс и спречува џемот да стане засладен.

Пред готвење, крушите мора да се измијат, да се отстранат стеблата и јадрото, а потоа да се исечат на парчиња или коцки. Воопшто мали плодовиМоже да се користи целина, прво избоцкана со вилушка за да се спречи пукање на лушпата. Времето на подготовка на џем од круши зависи од зрелоста и густината на плодот. Во просек, готвењето трае околу 60-80 минути, меѓутоа, според некои рецепти, за време на процесот на готвење треба да го отстраните џемот од оган 1-2 пати и да почекате додека не се излади целосно.

Џемот е готов кога ќе стане проѕирен, но нема време да зоврие. За подолго чување, по готвењето врелата смеса се истура во стерилни тегли, се покрива со варени капаци и се витка во ролна. Можете да користите капачиња за завртки или само да ги покриете теглите пергамент хартијаи врзете го со канап, но потоа џемот ќе треба да се складира ладно местои користете го во првата зима.

Најлесен рецепт за џем од круши

Постојат многу рецепти за правење џем од круши, но наједноставните се готват според класичниот рецепт.

Состојки

1. Круши со средна големина – 1 кг.
2. Шеќер – 1 кг.
3. Вода – 1 чаша.

Начин на готвење

Измиените плодови се корнат, се сечат на кришки и се ставаат во сад за готвење. Во друг сад се подготвува сируп - шеќерот се прелива со вода и се става на тивок оган. Гответе додека гранулираниот шеќер целосно не се раствори, периодично бришејќи ја секаква пена што ќе се појави.

Добиениот сируп се прелива врз овошјето и се готви во еден чекор додека крушите не станат проѕирни, а потоа се тркалаат во тегли.

Рецепт за џем од круши со лимон

Аромата на џемот од круши може да се направи поизразена, а вкусот помалку мрзлив ако додадете малку лимета или лимон.

Состојки

1. Круши – 2 кг.
2. Шеќер – 2 кг.
3. Лимон – 1 ЕЕЗ.

Начин на готвење

За да ја отстраните горчината на лимонот, прелијте го со врела вода и оставете да отстои не повеќе од 5 минути, а потоа оставете да се излади и исечете. Подготвените круши и лимон се преливаат со шеќер и се оставаат 5-6 часа за да се ослободи од овошјето сокот. Во овој рецепт не е потребна вода бидејќи добиената течност е доволна за готвење.


Ставете го џемот на тивок оган и, откако ќе зоврие, варете го 30 минути, па тргнете го од оган и оставете целосно да се излади. Следно, варете уште половина час и превртете го во стерилни тегли.

Рецепт за џем од круши и јаболка

Крушите одлично се комбинираат со многу овошја и бобинки, но особено вкусен е џемот со додавање на јаболка. Ако крушите се слатки, тогаш подобро е да користите кисели јаболка - зелени и сочни сорти.

Состојки

1. Круши – 1 кг.
2. Јаболка – 1 кг.
2. Шеќер – 2 кг.

Начин на готвење

Плодовите се лупат и се сечат, се сечат на кришки, се премачкуваат со шеќер и се оставаат преку ноќ - се оставаат да се исцедат. Можете да го готвите во еден чекор 30–40 минути или во 2–3 чекори за 5–7 минути, секој пат кога ќе го тргнете џемот од оган и ќе го оставите додека не се излади целосно.

За да додадете малку зачин за време на готвењето, можете да додадете неколку каранфилчиња или кора од лимон во смесата. Степенот на подготвеност се одредува со капка џем на ладна чинија - не треба да се шири.

Готвење џем од круши во бавен шпорет

Правењето џем од круши во бавен шпорет е експресен метод кој не бара многу време и труд. Во исто време, излегува не полошо од варено според класични рецепти.

Состојки

1. Круши – 1 кг.
2. Шеќер – 800 гр.
3. Лимонска киселина – 0,5 лажиче.

Начин на готвење

Подготвените плодови се ставаат во сад со повеќе шпорет, прелиен со шеќер и лимонска киселинаи варете во режимот „Jam“ или „World“ 1 час.


На крајот на готвењето, оставете го џемот на оган половина час, а потоа префрлете го уредот во режим „Steam“ и варете уште 30 минути. Добиената смеса се истура во стерилни теглии завиткајте го.

Споделете со пријателите:
Поврзани публикации