Како правилно да направите чорба од патки. Домашна чорба од патки - рецепт

Денес, мислењето на потрошувачите за продавниците за храна производи од месоостава многу да се посакува. А за ова се виновни самите производители кои постојано го заменуваат природното месо. производи од сојаи други состојки, за чие постоење просечниот купувач не се ни сомнева. Како резултат на тоа, месните производи имаат сомнителен синтетички вкус. И, ако е многу тешко сами да направите вистински колбас, тогаш чорбата подготвена дома излегува едноставно одлична.

Овој производ може да се подготви од секаков вид месо, но многу луѓе се сигурни дека чорбата од патки се покажува како највкусна, нежна и ароматична. Покрај тоа, при подготовка на чорба дома, секоја домаќинка има можност да додаде зачини по свој вкус. Конзервирана чорба може да се чува доволно во подрум или во фрижидер долго време.

Попарување, кубење и сечење патка

Подготовка на труп

Патките имаат една карактеристична карактеристика: доста е тешко да се отстранат пердувите и пената од нив, затоа, откако купивте труп на пазарот, треба внимателно да ја прегледате површината на целата кожа и, доколку е потребно, да го исчистите трупот од преостанатите трупци и пената.

Ако патките за чорба се земени од вашиот сопствен двор, тогаш треба да го ставите трупот во леген и да го истурите со врела вода рамномерно од сите страни. Во овој случај, треба да има најмалку 5-6 литри врела вода. Потоа трупот се покрива со капак и се остава на пареа 30-40 минути. Кога врелата вода ќе се олади, можете да почнете да ги отстранувате пердувите, пената и влошките. Многу е потешко да се направи ова на вратот, но треба да се осигурате дека трупот станува целосно чист.

По ова, неопходно е да се отстранат внатрешните делови од патката и да се обработи на отворен оган. Следно, трупот се мие под проточна вода и се суши темелно.

Методи за готвење

Постојат многу рецепти за правење чорба од патки. Затоа што е сосема поинаку масното месо, многу домаќинки прават чорба со комбинирање на патка со помалку масно месо од живина, на пример, пилешко.

важно! Чорбата треба да се подготвува само од свежо месо. Ако не сте сигурни во неговиот квалитет, подобро е да не користите такво месо за конзервирање.

Готвење чорба во рерна

Патката мора да се измие, исуши, исече на мали парчиња, да се стави во сад, да се посолува и темелно да се измеша.

Состојки:

• Труп од 1 патка.
• 7 грашок пипер.
• 4 ловорови листови.
• Вода.

Следно, ќе ви требаат стерилизирани тегли, на дното на кои треба да ставите ловорови лисја и бибер. Потоа парчињата живина внимателно се ставаат во тегли и се полнат со вода. Вратот на секоја тегла е цврсто затворен со фолија. Сите тегли се ставаат во големо тенџере и потоа се ставаат во ладна рерна заедно со тенџерето.

По ова, треба да ја поставите температурата на рерната на 180 степени и да го оставите месото да се вари 3 часа. Потоа секоја тегла внимателно се вади од рерната, се витка со капак и се превртува наопаку. По неколку часа, теглите може да се стават во подрумот. Рок на траење на ваквото месо подготвено дома е 6 месеци.

Чорба во тава

Ако не сте сигурни дека теглите нема да ви експлодираат во рерната, тогаш чорбата можете да ја зготвите во тенџере. Дома, домаќинките најчесто го користат овој начин на готвење.

Состојки:

• Труп од патка - 1 ЕЕЗ.
• Моркови - 1 ЕЕЗ.
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Ловорови лисја - 3-5 ЕЕЗ.
• Црн пипер - 5-8 грашок.
• Магдонос - неколку гранчиња.

За подготовка на месо користејќи го овој метод, само слабинатаптици. За да го направите ова, неопходно е да се оддели пулпата од коските и да се отстранат вените. Филето се сече на ситни парчиња и се става во тавче. Потоа содржината на тавата се полни со вода и се става на оган. Водата треба да ги покрие парчињата месо за 1-2 сантиметри.

Кога водата во тавата ќе зоврие, треба да ја отстраните добиената пена и да додадете моркови, магдонос, кромид и пиперки во месото. Следно, огнот се сведува на минимум и патката се остава додека целосно сварен, за 3-5 часа. Времето за готвење може да зависи од возраста на птицата: колку е постара, толку подолго треба да се готви. Како по правило, месото од млади патки се готви 3 часа.

Почитувани посетители, зачувајте ја оваа статија во социјалните мрежи. Објавуваме многу корисни написи кои ќе ви помогнат во вашиот бизнис. Споделете! Кликнете!

Рецепт за чорба од патка месодома

Чорба сварена во бавен шпорет

Напредокот не стои, а сега има и друг начин да се подготви одлична чорба - во бавен шпорет. Оваа универзална единица може да направи речиси сè: сладолед, пити, први јадења и конзервирана храна. Месото варено во бавен шпорет излегува особено нежно и меко, поради што многу домаќинки долго време го користат овој метод. модерен начиндома.

Состојки:

• Патка - 1 труп.
• Црн пипер - 6-8 грашок.
• Каранфилче - 3-4 ЕЕЗ.
• Бибер - 5-6 грашок.
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Лук - 5-6 чешниња.
• Ловоров лист - 2-3 ЕЕЗ.

Исечените и измиените парчиња се ставаат во садот за повеќе шпорет, потоа треба да го затворите капакот, да го изберете режимот за динстање и да го поставите времето на 4 часа. По 4 часа, на патката се додаваат зачини, кромид и сол, а уредот се вклучува во истиот режим еден час. Потоа додадете го лукот и вклучете го мултиварката уште 20 минути. Готовото месо ставете го во подготвени стерилизирани тегли и навивајте метални капаци.

Готвење чорба од патка во автоклав

Готвењето во автоклав се смета за најсигурно и на безбеден начин, бидејќи месото варено во рерна, микробранова печка, бавен шпорет или конвенционален начин на стерилизација мора да се чува долго времеопасно.

По обработката во автоклав, чорбата може да се чува до десет години без да се грижите дека ќе се расипе и ќе предизвика труење.

Автоклав ја стерилизира храната под висок притисок користејќи пареа. Во исто време, температурата за време на обработката достигнува повеќе од 100 степени, така што чорбата подготвена во автоклав дома во никој случај не е инфериорна од онаа што се продава во продавниците.

Стандарден рецепт за чорба од патка

Состојки:

• Патка - 1 труп од два килограми.
• Вода - 1000 ml.
• Ловоров лист - 2-3 ЕЕЗ.
• Црн пипер - 5-7 грашок.

Пред да започнете со готвење месо, треба да подготвите тегли од 1 литар: измијте со детергент за миење садови, исплакнете темелно и стерилизирајте. На дното на секоја тегла се ставаат ловорови листови и бибер.

Месото, измиено, одвоено од коските и исечено на ситни парчиња, се става цврсто во тегли. Потоа треба да го посолите месото и да ги наполните теглите со вода до самиот врв. Следно, теглите се навиваат со метални капаци и се ставаат во автоклав на два ката.

Сега треба да земете голем сад со чиста водаи шолја со капацитет од 0,5-1л и со помош на филџанот наполнете го автоклавот со вода. Запечатете го уредот, пумпајте воздух во пумпата, зголемувајќи го притисокот на 1,5 бари. Потоа ставете го уредот на оган, а откако притисокот ќе се зголеми на 4 бари, намалете ја топлината на минимум.

Патка чорба треба да се готви околу 4 часа. По 4 часа, топлината треба да се исклучи, но автоклавот не треба да се отвора додека не се олади. По околу 10 часа, извадете ги теглите од уредот, исплакнете со чиста вода, избришете ги со крпа и чувајте ги во подрум.

Готвење чорба дома во автоклав

Чорба во адигески стил

Различно е адиге чорбата варена во автоклав богат вкусмесо од живина. За една тегла од 0,5 литри ќе ви требаат:

• Парчиња од патка - 400 гр.
• Супа - 100 гр.
• Коскена маст - 15 g.
• Брашно - 15 гр.
• Кромид - 20 гр.
• Лук - 1 чешне.
• Сол - 5 гр.
• Мелен црвен пипер - 5 гр.

Трупот се сече на мали парчиња од приближно 60 гр. Водата, брашното, солта, биберот, лукот, маснотиите и пржениот кромид темелно се мешаат во тава и се ставаат да зоврие. Потоа треба да го ставите месото во стерилизирани тегли и да го наполните со добиениот прелив.

Теглите се навиваат со метални капаци и се ставаат во комората за автоклав. Единицата потоа се затвора и се пумпа до притисок од 1,5 бари. Ставете го автоклавот на шпоретот, вклучете го огнот и кога притисокот ќе се зголеми на 4 бари, намалете ја топлината. Адиге патка се готви 30 минути. По половина час исклучете го огнот и оставете го уредот додека не се излади целосно. Кога теглите ќе се изладат, исплакнете ги со вода од чешма, избришете ги и ставете ги во подрум.

Имајте предвид дека автоклавот може да се загрее до 120 ˚C, но за готвење патка најдобро е да ја поставите температурата во рамките на 100-110 ˚C, бидејќи на повисоки температури чорбата ќе излезе без вкус.

Патка со ориз

Чорбата подготвена од патка месо со ориз во автоклав излегува многу вкусна и лесна за употреба. За една тегла од 0,5 литри ќе ви требаат:

• Патка месо - 150 гр.
• Ориз - 50 гр.
• Путер - 15 гр.
• Кромид - 10 гр.
• Сол - 6 гр.
• Моркови - 10 гр.
• Црн пипер - 3 ЕЕЗ.
• Бибер - 2 грашок.
• Вода - 150 ml.

Патката се сече на ситни парчиња и се пржи во мали количини растително масло. По 3-5 минути во тавата со патката се додаваат ситно сечканиот кромид и изренданиот морков. крупно ренде. Оризот се готви 10 минути, а потоа се додава во тавата со ориз путери печена патка со кромид и моркови. Сè е темелно измешано и посолено по вкус.

Ставете ги горчините во измиени и стерилизирани тегли. пиперка, а одозгора ставете ја смесата од ориз и пилешко. Теглите се навиваат со метални капаци и се ставаат во комората за автоклав. Чорбата се подготвува 40 минути на температура од 110˚C. По готвењето, потребно е да се остави содржината на автоклавот да се олади и дури тогаш може да се извадат теглите.

И малку за тајните...

Дали некогаш сте доживеале неподнослива болка во зглобовите? И од прва рака знаете што е тоа:

• неможност за лесно и удобно движење;
• непријатност при качување и симнување по скали;
• непријатно крцкање, кликнување не по своја волја;
• болка за време или после вежбање;
• воспаление во зглобовите и оток;
• беспричинска, а понекогаш и неподнослива болна болка во зглобовите...

Сега одговорете на прашањето: дали сте задоволни со ова? Дали може да се толерира таква болка? Колку пари веќе потрошивте на неефикасен третман? Така е - време е да се стави крај на ова! Дали се согласувате? Затоа решивме да објавиме ексклузива интервју со професорот Дикул, во која ги откри тајните како да се ослободите од болките во зглобовите, артритисот и артрозата.

Видео: Продолжуваме со експериментите со автоклавот

Вие не само што можете да купите задушено месо, туку и да го готвите сами, веднаш дома. И сега ќе дознаеме како да го направиме тоа.

Задушена патка во рерна

Сега ајде да дознаеме како да готвиме чорба од патка. Ја миеме птицата, ја сушиме и ја сечеме на мали парчиња. Потоа ставете неколку ловорови листови и зрна бибер на дното на претходно стерилизираните тегли. По парчиња месоПосолете го месото, ставете го во тегли и наполнете го со вода. Одозгора цврсто покријте го со фолија и ставете во длабока тава, која ја ставаме во ладна рерна. Следно, поставете ја температурата на 180 степени и динстајте ја патката 3 часа. После ова, теглите ги виткаме со капаци и ги превртуваме наопаку додека целосно не се изладат. Тоа е сè, домашната чорба од патки е подготвена!

И уште една опција како да направите чорба од патки. Ајде да го земеме патка труп, обработете го, одвојте го месото од коските, вените и исечете го на ситни парчиња. Потоа ставете ги во тенџере и наполнете со вода така што месото да го покрие околу 1 сантиметар. Откако ќе зоврие, внимателно извадете ја пената што се крева на површината, додадете ги зрната бибер, малку магдонос, излупениот кромид и морковот. Гответе сè на тивок оган 3-4 часа. По 1,5-2 часа, додадете моркови и кромид од супа по вкус. Кога месото ќе омекне, посолете по потреба, фрлете ги ловоровите листови и варете уште 20 минути, по што ги фрламе листовите. На крајот на готвењето, супата треба да остане на исто ниво со месото. Без да го исклучите шпоретот, внимателно извадете ги парчињата и ставете ги во тегли, полнејќи ги до работ со супа. Потоа затворете со херметички капак, превртете го и оставете да се излади.

Задушена патка во автоклав

Пред да готвиме чорба од патка, подготвуваме литарски тегли: темелно измијте ги и стерилизирајте ги. Потоа го ставаме на дното ловоров листчаши, зрна бибер и пипер. Ја обработуваме труп од патка, го одвојуваме месото од коските и вените, го сечеме на парчиња и го ставаме во тегли. Одозгора посипете многу сол, завиткајте ги со метални капаци и внимателно ставете ги во автоклав, ставајќи еден врз друг.

Наполнете го автоклавот целосно со вода, затворете го и пумпајте воздух, зголемувајќи го притисокот на 1,5 бари. Потоа ставете го на оган и штом притисокот во системот ќе достигне 4 бари, намалете го огнот и оставете да се стерилизира 4 часа. Откако ќе помине времето, гаснете го огнот, но не отворајте го автоклавот додека водата целосно не се излади. По околу еден ден ги вадиме теглите и ја складираме чорбата во визбата. На ист начин можете да готвите свинска чорба.

Копирањето информации е дозволено само со директна и индексирана врска до изворот

Рецепти за добра домаќинка: подготовка на чорба за зимата

Готвење чорба е на одличен начинчувајте го животинското месо, живината и рибата долго време. Овој производ е сакан од многумина поради неговиот одличен вкус, меѓу другото, чорбата секогаш можете да ја понесете со себе на планинарење или на пикник. Дознајте неколку прекрасни рецептиподготовка на задушено месо за зимата дома.

Вкусно и здраво патка месо: најнежната чорба дома

За да го подготвите ова јадење нема да ви треба многу: еден или повеќе птичји трупови, маснотии од патки и одредени зачини. Подгответе зимска чорба од патки за вашето семејство користејќи го следниот рецепт.

Список на потребни состојки:

• труп од патка - 2 ЕЕЗ.
• црн пипер - 15 грашок
• пиперка - 8 грашок
• ловоров лист - 4 ЕЕЗ.
• сол - 2 лажички. со слајд
• патка маст
• фолија за храна

Рецепт за задушена патка:

1. Отстранете ги труповите на птиците и исплакнете ги темелно под чешмата. Исечете ја маснотијата од патките и поделете ги птиците на парчиња.
2. Подгответе ги теглите со капаци така што добро ќе ги измиете и стерилизирате.
3. На дното на секоја тегла ставете по еден ловоров лист, црн и миризлив грашок и посолете.
4. Исечете ја маснотијата од патка на парчиња. Ставете околу половина од нив во тегли, а одозгора ставете парчиња птичји трупови.
5. Покријте го месото со уште еден слој маснотии од патки.
6. Поделете фолија за хранана крупни парчиња, свиткајте ги на четвртинки. Еден таков лист фолија треба да биде доволен за да го покрие вратот на теглата.
7. Покријте ги садовите за патки со фолија, ставете ги во рерната, вклучете ја и загрејте ја на 200°C. Варете го месото на оваа температура 4 часа.
8. Кога ќе истече времето, проверете ја количината на супа во теглите. Доколку сокот испуштен од патката не го наполни целосно садот, додадете вода и оставете ја чорбата во рерна уште 1 час.
9. Потоа отстранете ги врелите тегли и затворете ги со капаци.
10. Покријте ги парчињата со топло ќебе и оставете полека да се изладат.

Домашната чорба од патки е подготвена, чувајте ја на ладно и темно место. На сличен начин можете да зачувате и пилешко или зајачко месо.

Изненадете ги вашите најблиски со оригинален вкус: чорба од козјо месо

Козјото месо не може да се нарече популарен производкај нас сепак се смета за многу корисен. Прво, се смета за диетална храна поради ниска содржинамасти и речиси целосно отсуство на холестерол. Козјото месо брзо се апсорбира од телото, а витамините што ги содржи благотворно делуваат на мускулно-скелетниот систем, состојбата на кожата и работата. кардиоваскуларниот систем. Меѓу другото, малата популарност на производот ви дава можност да готвите необични и оригинално јадењеза зимата.

Список на состојки за готвење коза чорба:

• козјо месо - 2 кг
• црн пипер - 8 грашок
• пиперка - 4 грашок
• ловоров лист - 2 ЕЕЗ.
• сол - по вкус
• растително масло– 50 гр
• вода - 2 лажици.

Чекор-по-чекор рецепт за подготовка на садот:

1. Исплакнете го свежото козјо месо под чешмата, извадете ги коските и вените доколку е потребно. Исечете го производот на големи парчиња.
2. Истурете во длабок тенџере сончогледово масло, потопете го месото во него, додадете 2 лажици. вода и покријте го садот со капак. Варете го козјото месо на најмал оган најмалку 4 часа.
3. Кога ќе истече времето, истурете сол во садот, додадете црна и пиперка, како и ловоров лист.
4. Подгответе контејнери за конзервирање. Измијте ги и стерилизирајте тегли од 0,5 литри, како и соодветните капаци.
5. Дистрибуирајте го месото меѓу теглите и наполнете го со супа. Ако нема доволно течност, додадете зовриена водатака што контејнерите се полнат.
6. Ставете ги теглите во рерна, поставете ја температурата на 130-140°C и варете ја чорбата уште 2 часа. Ако чорбата зоврие, малку по малку додавајте вода.
7. Извадете ги врелите тегли од рерната и затворете ги капаците. Завиткајте ја конзервираната храна во топло ќебе и оставете да се излади целосно.

Чувајте ја чорбата во подрум, подрум или друго темно, ладно место.

За љубителите на риба: чорба од штука

Месото од штука е прилично каприциозно и треба да се готви вкусно јадењеОваа риба не е толку лесна. Но, чорбата од штука излегува едноставно одлична, и што е најважно, не е потребно многу време или состојки за да се подготви.

Список на состојки за чорба од риба:

• штука - 2 кг
• сол - 5 лажици.
• растително масло - 0,5 l
• ловоров лист - 2-4 ЕЕЗ.
• црн пипер - 5-6 грашок

Рецепт за зимска чорба:

1. Исчистете ја рибата од крлушките, извадете ја главата, перките и опашката. Поделете ја штуката по должината по должината на 'рбетот и извадете ја коската. Филето исечете го на парчиња широк околу 3-4 см.
2. Измијте ги и стерилизирајте тегли од 0,5 литри. Удобно е да се стерилизираат контејнери во бавен шпорет или шпорет под притисок.
3. Во подготвениот сад ставете ловорови листови и бибер, посолете.
4. Распоредете ги парчињата риба меѓу теглите, наполнете ги контејнерите со растително масло така што целосно да ги наполни теглите.
5. Ставете големо тенџере на шпоретот, ставете мека крпа на дното, додајте конзервирана храна и истурете вода колку да стигне до „рамената“ на конзервите.
6. Запалете го огнот и почекајте водата да зоврие. Потоа стерилизирајте ги контејнерите 30-40 минути.
7. Свиткајте ја конзервираната храна со чисти капаци, покријте ја со ќебе и оставете да се излади целосно.

Како што можете да видите, подготовката на чорба дома е многу едноставна. Чувајте ја оваа конзервирана храна на темно место. ладно место.

Патка чорба дома - вкусна и едноставни рецептизадушена патка

Патка чорба е деликатес што го сакаат сите, без исклучок. Да го направите дома не е воопшто тешко ако ги користите рецептите и советите подолу.

Патка чорба - навистина прекрасно јадењесо кои можете да ги изненадите вашите гости. Можеби мислите дека тоа воопшто не е празнично јадење, сепак, неговиот вкус го тера да си ги врати зборовите. Подготовката на таков производ е прилично едноставна. Токму поради оваа причина, многу домаќинки прават чорба од патки во својата кујна.

За производство, земаме збир на производи во форма:

• Трупови од патки - 2 парчиња;
• Црн пипер - по вкус;
• Бибер - по вкус;
• Ловорови лисја - 6 парчиња;
• Сол - 2 нотка;
• Маст од патка;
• Фолија.

Ајде да земеме труп од птица и да го извлечеме, по што темелно го исплакнуваме под вода. Ја отсекуваме маста од птиците, а самите трупови ги делиме на парчиња. Ќе се обидеме добро да ги подготвиме теглите, капаците и сè да измиеме. Во тегла ставете зачини со ловорови листови. Таму ќе го испратиме и месото од патка исечено на парчиња, полнејќи го до врвот со месо. Алтернативни слоеви на сало со месо. Покријте ги сите тегли со фолија и ставете ги во рерна. Сето ова го испраќаме точно четири часа. Откако ќе помине времето, проверете ја супата. Ако супата што излегла во теглите не е целосно наполнета, тогаш додадете малку вода. Ставете ги лименките со фолија во рерната уште еден час. Ги вадиме од рерна и ги виткаме теглите. Покријте сè со ќебе и оставете го месото да се излади. Чорбата е подготвена за зима, можете да ја складирате цела годинадома. Или можете да го послужите на празнична или обична трпеза веднаш откако ќе се изладат теглите. Добар апетит.

Патката секогаш излегува одлично во рерната. Чорбата од оваа птица е многу едноставна. За неа да ги преземеме подготовкитезбир на производи во форма:

Исчистете ја патката, измијте ја, исечете ја на парчиња. Ги стерилизираме сите тегли и прво ги миеме. На дното ставаме зачини со ловорови листови. Потоа таму го испраќаме сечканото месо и водата. Сите тегли ги ставаме во тавче, ги завиткуваме со фолија и сето тоа го ставаме во рерна. По ова поставивме температурен режимна двесте степени и се остава да крчка три часа. Откако ќе истече времето, ја отстрануваме секоја тегла и ја виткаме во виткање, превртувајќи ги наопаку врз ќебето. Завиткајте ги во ќебе и оставете ги додека не се изладат. По ладењето го испраќаме во подрумот или кое било друго ладно место. Чувајте го применото месна закускаможно во рок од осум месеци.

Задушена дива патка: готвење во бавен шпорет

Мултиварката е незаменлив уред во готвењето денес. Овде можете да готвите апсолутно сè, вклучително и месо за зачувување. Месото што е подготвено во бавен шпорет ќе биде најнежно, поради оваа причина многумина долго време вклучуваат чорба во нивните секојдневни рецепти.

• Дива патка - 1 парче;
• Бибер - по вкус;
• Каранфилче - по вкус;
• Зачини - по вкус;
• Кромид - 1 парче;
• Лук - 7 чешниња;
• Ловорови лисја - 3 парчиња.

Ја чистиме играта од содржината во неа. Измијте го и исечете го на мали парчиња. Ставете ги во бавниот шпорет, затворете го капакот и изберете го режимот за динстање месо. Го поставивме времето - четири часа. По ова време додадете уште лук, кромид, сол, бибер и потоа продолжете да ја динстате играта еден час. Варено месо со ароматични зачинии зеленчукот се става во стерилизирани тегли и се покрива со ќебе додека не се излади. Откако месото ќе се олади во теглите, може да се однесе во подрумот за зимата. Може да се чува шест месеци.

Задушена патка во тава

Дивечот можете да го зготвите и во тенџере на шпорет за да го набиете во тегли за складирање. Да ги земеме производите потребни за чорбата:

• Врат од патка - 3 парчиња;
• Ловоров лист - 4 парчиња;
• Моркови - 2 парчиња;
• Зачини по вкус.

Стерилизирајте ги теглите, динстајте го сечканото месо со моркови и зачини во тенџере со голем бројвода на шпоретот три часа на тивок оган. Целата содржина на тавата ставете ја во тегли и зашрафете ги. Да ги ставиме во ќебе да се изладат. Потоа ќе ги испратиме да се складираат во подрумот. Патка чорба е подготвена за јадење.

Правење чорба од патка во автоклав

Автоклавот денес е еден од најбезбедните, најзгодните и најдоброто средствоза подготовка на чорба. Заради производство на живина на сличен начин, да го земеме производот во форма:

• Патки - 1 парче;
• Вода - 1500 милилитри;
• Ловорови лисја - 2 парчиња;
• Бибер - 9 парчиња.

Пред да го подготвиме месото, ќе ги подготвиме теглите. Се мие темелно, стерилизираме и оставаме за полнење со дивеч.

Ја миеме птицата, ги отстрануваме коските, внимателно ја сечеме мали парчиња. На дното на подготвените тегли ги ставаме сите производи, поточно зачините со ловорови листови и вода. Наполнете го автоклавот со чаша чиста вода и ставете ги теглите таму. Ние ја запечатуваме единицата, пумпаме воздух со помош на пумпа и го зголемуваме притисокот на еден и пол бар. Потоа го ставаме уредот на пламенот и штом индикаторот се зголеми на четири бари, ја намалуваме топлината. По три часа, можете да ја отстраните содржината од уредот, да ги затворите контејнерите со капак и да ги испратите да се изладат во ќебе, внимателно завиткувајќи ги. Чорбата е готова.

Задушена патка во адиге стил

Адиге чорбата, која се подготвува во автоклав, ќе има богат вкус и арома. Еден кат литарска теглатреба да земете:

• Парчиња месо од патка - 500 грама;
• Супа - 150 грама;
• Коскена маст - 20 грама;
• Брашно - 20 грама;
• Кромид - 20 грама;
• Лук - 1 чешне;
• Сол - 5 грама;
• Бибер - 5 грама.

Трупот мора да се исече на мали парчиња од шеесет грама. Потоа треба да земете вода, брашно, сол, бибер со лук, маснотии и пржен кромид. Сето ова мора темелно да се измеша во тава и да се доведе до вриење. Потоа ја ставаме птицата во тегли и ја наполнуваме со добиената смеса.

Контејнерите ги виткаме со капаци и ги ставаме во автоклав. Потоа го затвораме и пумпаме до една и пол шипка. Ставете го автоклавот на шпоретот и вклучете го огнот. Кога притисокот ќе достигне четири бари, намалете ја топлината. Гответе ја патката триесет минути. По ова време, исклучете го и оставете го уредот да се излади. Кога контејнерите ќе се изладат, исплакнете ги со вода од чешма, исушете ги и ставете ги во подрумот.

Патките имаат еден карактеристична карактеристика: Прилично е тешко да се подготват за готвење, поради оваа причина, кога купувате труп во продавница, треба внимателно да ја прегледате кожата и, доколку е потребно, да ја исчистите од преостанатото пената.

Ако играта за динстање е земена од лично складиште, тогаш вреди да се стави во леген и рамномерно, од сите страни, да се прелива со врела вода. Во овој случај, нема да има повеќе од шест литри врела вода. Потоа трупот обично се покрива со капак и се остава на процесот на парење еден час. Водата ќе се олади и потоа ќе може да се продолжи со отстранување на пердуви, пената и влошки. Многу е тешко да се направи ова со вратот. Подоцна, сè се отстранува од играта, се мие од контаминација и се служи на масата за понатамошно готвење.

Користете само свежо месо. Не купувајте свежо замрзнато месо од патки во продавница, тоа го расипува целиот вкус. Строго следете ги рецептите: секое отстапување од воспоставена нормави се заканува со фактот дека садот едноставно ќе биде уништен.

Затоа, ве молиме вашите најблиски вкусен ручекили едноставна вечера - само згответе чорба. Користете ги советите со рецептите дадени овде и потоа ќе можете да готвите најдобро јадењена задоволство на сите.

Добар начин за зачувување на месото од патки е замрзнувач. Чорбата може да се класифицира и како метод за долго чување на месото, користејќи правилна температура. Замрзнатиот труп можете да го чувате за одмор и да го испечете цел со јаболка. Но, ако често завршувате со живина во вашата кујна, тогаш најдобар начин да ја зачувате би била чорбата од патки, подготвена дома за зимата во рерна.

Патка чорба за зимско складирањеСе подготвува многу едноставно, но потребно е многу време за да се осигура дека месото е нежно и меко по вкус. Може да се чува на ладно место до 2 месеци. Можете да отворите тегла со патка во секое време и да ја загреете во тава. За гарнир чорба од паткаможе да се поднесе пире од компири, ориз, леќата.

Чорбата купена во продавница никогаш нема да се спореди по квалитет и вкус домашни производи, затоа обидете се да го зготвите еднаш и ќе видите сами.

Време на подготовка: 1 час.
Време за готвење: 3 часа.
Принос: 3-4 тегли од 500 ml.



Состојки:

- голема патка или гуска - 1200 g,
- кромид - 1 ЕЕЗ.,
- корен од пашканат - 1 ЕЕЗ.,
- ловоров лист - 3-5 парчиња.,
- грст пипер,
- црн пипер - по вкус,
- сол - 3-4 лажици.





Наострете го ножот и исечете ја претходно измиената патка на мали парчиња.




Телото на патката (скелетот) ќе биде потребно за чорбата, потоа ќе го додадеме во теглите со чорба. Ставете ја обвивката во тенџере и наполнете ја со вода. Ставете го тенџерето на шпорет и варете по вриење 1,5 час на умерен оган. За вкус, додадете кромид, моркови и зачини по вкус во супата од коските. Користете сол за супа по вкус.




Ставете го месото од патка во длабок сад, додадете сол, црна и пиперка и ловоров лист. По желба, во месото можете да додадете кромид и корен од пашканат исечени на ленти. Темелно измешајте ја патката и оставете 30 минути.




Во меѓувреме, измијте се темелно стаклени тегли(до 1000 ml). Цврсто наполнете ги теглите со месо од патки и ставете ги на плех за печење. Ако сте загрижени дека теглите може да пукнат во рерната, прво можете да додадете слој сол и дури потоа да ги поставите теглите.




Покријте ги теглите со фолија и ставете ги во ладна рерна, дури потоа вклучете ја на 190 степени. Никогаш не ставајте тегли во топла рерна, само ќе пукнат. По два часа, отворете ја рерната и извадете ја фолијата, ќе забележите дека има празнини во конзервата со патки, додадете супа од коски во нив. Повторно покријте ги теглите со фолија и ставете ги во рерна уште еден час, намалете ја температурата на 170 степени. Патем, заедно со манџата, наместо да ја испразните рерната, можете да ставите и компири или друг зеленчук на плех за печење. печен компирсекогаш добредојдени на масата, особено со шприц или харинга.




Готовата чорба чувајте ја во исклучена рерна додека не се излади, а потоа испратете ја во подрумот или фрижидерот.




Со почит, Елби.
Еве како да се подготвите

Чекор-по-чекор рецепт за чорба од патка за зимасо фотографија.

• Национална кујна: Домашна кујна
• Вид на јадење: Конзервирање
• Тешкотија на рецептот: Многу едноставен рецепт

• Време на подготовка: 8 минути
• Време за готвење: 4 часа
• Број на порции: 4 порции
• Количина на калории: 405 килокалории

Едноставен рецепт за зимска чорба од патки домашно готвењесо фотографија и чекор по чекор описпрепарати. Лесно се подготвува дома за 4 часа Содржи само 405 килокалории.

Состојки за 4 порции

• Патка 1 ЕЕЗ.
• Сол по вкус
• Мелен црн пипер по вкус
• Ловоров лист (или 2) 1 ЕЕЗ.
• Вода по вкус

Чекор по чекор

1. Еден пријател од работа сподели со мене рецепт за правење чорба од патки. Таа ми раскажа сè во детали и ми покажа како се готви дома. Храната испадна неверојатно. Во оваа статија ќе ја пренесам суштината на нејзините зборови.
2. Исчистете го попарениот труп од патки од влошките и пердувите. Следно, поделете го на мали парчиња, измијте го и исушете го со хартиена крпа. Ставете 2 средни ловорови листови или 1 голем лист и 7 зрна црн пипер на дното на стерилните тегли (1 литар). Посолете го месото, користејќи 1 лажичка сол на 1 кг месо. Наполнете некои тегли со парчиња птичјо месо, други со крилја, стомаци, шепи и глави. Сè оди во чорбата освен црниот дроб. Додадете во тегли зовриена вода, а самите тегли покријте ги со парчиња фолија.
3. Сега сите тегли треба да се стават во длабок плех и да се стават во рерна. Рерната мора да се вклучи откако чорбата ќе се појави во рерната. Го поставивме на 180 степени и го држиме околу три часа.
4. Ги вадиме теглите и веднаш ги виткаме во ролна на вообичаен начин(капаците мора да се стерилизираат).
5. Да! Чорбата треба да се постави на пониско ниво, иако нема ни да се вклопи на другото)

За луѓето од претходните генерации, зборот „чорба“ е поврзан со неапетитни сивкави партали од месо, удавени во маснотии и апсолутно невкусни. Сепак, времињата одамна се сменија! Месото и живината, кои претходно се сметаа за недостиг и деликатес, се појавија на полиците, а опремата за кујна сега е многу модернизирана. Така, сега, на пример, чорбата од патки стана доста достапна, а не купена, туку зготвена со љубов, со свои раце и земајќи ги предвид вашите сопствени вкусови и идеи за вистинските зачини.

Пржена чорба

Овој препарат може да се подготви по неколку рецепти. Прво, да го погледнеме најбрзиот. Трупот се сече на мали парчиња и се посипува или се нанесуваат со сол. Обично се земаат неколку лажици по килограм месо, но можете сами да направите прилагодувања. Солените парчиња патка се мешаат околу десет минути за солта да се впие рамномерно. Маснотиите се топат во сад со дебели ѕидови (растително масло е непожелно; она што беше на трупот не е доволно - додадете свинско месо). Кога ќе се загрее маснотијата, во неа се става исечената живина и се пржи до крцкање. Главниот знак што покажува дека чорбата од патка поминала примарна обработка, - запирање на испуштањето течност од месото. Готовите парчиња живина се цврсто наредени во стерилни теглии исполнет со топла маст. Одоздола не треба да останат воздушни меури. Контејнерите се затворени и завиткани околу еден ден. Предупредување: вака подготвената чорба од патки може да се чува не подолго од шест месеци, а потоа на ладно место. Ако ви треба „подолготрајна“ подготовка, користете друг рецепт.

Заварете право во теглата

Предпржењето во никој случај не е неопходна кулинарска техника. Покрај тоа, значително го намалува рокот на траење на финалниот производ. Пробајте друг рецепт за чорба од патка; ако го следите, вашите конзервирани производи може да се чуваат во подрумот до три години. Така, трупот се попарува, се сечка на парчиња, се мие, се суши и се посолува. Предвреме ставете 2 ловорови листови и 6 зрна црн пипер во стерилизирани литарски тегли. Натоварено одозгора парчиња паткадо рамениците на контејнерот. Три четвртини од садот се полни со вода; Вратот е цврсто завиткан во фолија. Теглите се ставаат на плех во незагреана рерна. Температурата во него е доведена до 180 степени. Чорбата ќе трае три часа. За тоа време, ќе достигне подготвеност и ќе се стерилизира. Теглите се херметички затворени, се превртуваат додека не се изладат и се ставаат во визбата.

Мирисна чорба

За да добиете „во резерва“ не само хранлива храна што може да се чува долго време, туку и вкусна, ароматична подготовка, вреди да се обрне внимание следниот рецептзадушена патка. За еден труп со средна големина ќе ви требаат кромид, морков, четири чешниња, исто толку кардамон грашок, четири бобинки од смрека и стапче цимет. Подобро е да се земе крупна морска сол. Сами проценете ја количината и волуменот на шеќерот. Трупот веќе рутински се распарчува на соодветни парчиња. Морковите и кромидот се сечат големи, но убаво. Половина од зеленчукот се става на дното на теглите. Врз нив се прелива половина од зачините, другата се остава. Пајчето се дистрибуира меѓу контејнерите колку што е можно поцврсто. Остатоците од зеленчук и зачини се поставени на врвот, се додава лажичка морска соли половина - шеќер (по литар тегла). Теглите се ставаат во ладна рерна, температурата е поставена на 150 степени - и три часа заборавате на нив. Потоа домашната чорба од патки се затвора, се превртува наопаку, се покрива и се лади. Нема да се расипе повеќе од една година ако го чувате на ладно и без светлина.

Патка чорба во бавен шпорет

Сопствениците на такви единици веќе долго време открија дека тие се сосема погодни за готвење зимски зајдисонца. Колку џемови и компоти се веќе зачувани! Време е да совладате таква подготовка како чорба од патка. Суптилноста на користењето на мултиварка е дека е подобро да се отстранат коските, оставајќи ја само пулпата. А оние кои сакаат да избегнат сомнителен холестерол, можат да ја отстранат и кожата. Во садот на уредот се ставаат мали парчиња измиена патка, се затвора капакот, се поставува режимот на динстање и се поставува времето на четири часа. По наведеното време, чорбата од патка се посолува, се меша и се ароматизира со зачини. Токму во овој момент се додаваат сеприсутниот ловор и бибер. Мултиварката повторно се вклучува, во истиот режим. Но, само за еден час. На крајот - стандард: ставете го производот во стерилни тегли, зашрафете го и ставете го на складирање. Ако не верувате во чистотата на теглите, испржете ги веќе затворени во рерна - микробите што навлегле (можеби!) нема да ја толерираат топлината. Тогаш вашата домашна чорба од патки може да го чека вашиот апетит една година, па дури и две.

Најсигурен начин: подготовка

Како и да е, ниту рерната, ниту стерилизацијата со кој било метод, ниту микробрановата или мултиварката не даваат апсолутна гаранција за безбедност при користење и долгорочно складирање. Сето ова може да го вети само чорбата од патки, зготвена во автоклав.

Месото што поминало низ него навистина не се расипува ниту десет години. И оние кои веруваат дека таков уред мора да се купи и по скапа цена, грешат. Занаетчиите одамна го измислиле од отпадни материјали. Значи, ако имате намера редовно да правите чорба, погрижете се да купите или да направите корисна единица. Во меѓувреме, ќе ви кажеме како да подготвите чорба од патки во автоклав.

Сè уште ќе треба претходно да ги стерилизирате теглите. На нив се поставени ловор и бибер - врз нив се ставаат и црни и неколку парчиња сало; Ако птицата е добро нахранета, можете да се извлечете со нејзината исечена маст. Само тогаш парчињата патки се вклопуваат во контејнерот - колку што е можно поцврсто. Одозгора се истура сол, лажичка по тегла. Садовите се херметички затворени и се ставаат во автоклав во слоеви, еден врз друг.

Најсигурен начин: главната сцена

Водата се истура во единицата, се запечатува, а притисокот во него се зголемува до еден и пол бари, по што автоклавот се става на шпоретот. Штом притисокот се зголеми на четири, горилникот се навртува само за да се одржи. Патката чорба ќе остане во автоклав четири часа под овие услови; Главната работа е да бидете сигурни дека притисокот не паѓа. Потоа рерната се исклучува, но уредот не се отвора додека водата целосно не се излади. За да бидете сигурни, подобро е да го оставите на мира еден ден. Само после ова затнатите садови се отстрануваат за складирање.

Сега знаете како чорбата од патки се подготвува на различни начини.