Како да направите домашна урда од полномасно кравјо млеко.

Сите во нашето семејство сакаат урда. Задоволство е да се направи. Постојат различни начиниподготовка на урда дома, на пример, урда може да се направи од кефир, завиткана кога се загрева кисело млекопа дури и од павлака (купена продавница). Го најдов за себе совршен рецептмасти, нежно урда, за што сакам да зборувам.

Многу важна точка - вкусна урдадобиени од домашно млеко. Купувањето домашно млеко е секогаш поинтересно, прво можете да го соберете кремот од него. За да го направите ова, мора да стои во фрижидер неколку часа. Кремот ќе се издигне до врвот и лесно може да се отстрани. Од 3 литри домашно млеко обично правам околу 700-800 грама готово урда.

Следна важна точка. Веќе рековме дека за урда ви треба кисело млеко. Во врска со киселењето да кажам дека треба да кисело кога собна температура, не во фрижидер. Во спротивно урдата ќе биде лесна непријатен мирис. Затоа, ако млекото почне да кисело и имате намера од него да направите урда, тогаш подобро е да го извадите од фрижидер и да го оставите на собна температура. Колку време ќе биде потребно за да се закисели? Во зима, обично околу еден ден. Во лето, на топлина, за само неколку часа. Не го преварувајте млекото! Веднаш штом ќе закисели, веднаш почнете да ја обработувате урдата, во спротивно ќе закисели, а урдата ќе излезе кисела.

Ако не сакате да чекате додека млекото не почне да кисело само по себе, тогаш „помогнете му“. Во млекото додадете нешто кисело: парче урда, павлака, кисело млеко или сок од лимон.

Ставете го киселото млеко во тенџере на водена бања. Загрејте на околу 40 степени. Оваа температура ќе биде доволна за отстранување на сурутката. Ние го направивме тоа, а сега вкусниот дел. За да ја направиме урдата нежна, масна и вкусна, ќе извршиме неколку манипулации. Земете павлака и сол.

Додадете павлака во млекото.

Не мешајте за да не се наруши структурата на урдата.

Додадете прстофат сол ако ви се допаѓа вашата урда солена.

И истурете сè на лен, газа или салфетка за вафли.

Го врзуваме со кеса и го закачуваме 40 минути за да капе целата сурутка.

По 40 минути може да се одврзете и да уживате во домашна масна урда.

Уште една фотографија од домашна урда. Добар апетит!

Луѓето јадат урда уште од античко време. Постои верување дека ова јадење првпат се појавило случајно: од кисело млеко се истурила сурутка. Во Русија, во старите денови, урдата се нарекувала „кисело сирење“, па веројатно затоа палачинките од урда сè уште ги нарекуваме сирники. Претходно, се подготвуваше исклучиво од јогурт, сега има многу познати начини за подготовка на овој производ.

Во денешно време не е тешко да се купи урда и на пазарот и во продавниците. Но, ретко кој нема да се согласи со фактот дека има многу предности. Пред сè, ги зачувува витамините и микроелементите. И покрај тоа, што е важно, има различен вкус од купен во продавница. Ајде да погледнеме неколку начини дома.

Вистинско урда

Овој производ е подготвен од Мора да бидете апсолутно сигурни во неговиот квалитет и свежина, бидејќи не може да се вари - вистинска урда високи температурине може да издржи. На пример, производ направен од обезмастено млеко ќе има ситно зрнеста структура.

Млеко во тегла од три литрисе става на топло место. За побрзо да ферментира ставете мало парче 'ржан леб. Млекото се претвора во заматено млеко по еден ден ако процесот се случи во лето, а по 3 дена ако е во зима. Во овој момент нема потреба да го мешате. Подготвеноста на замрсеното млеко може да се одреди со меурчиња кои треба да се издигнат до врвот и да формираат „пасуси“.

По ова, треба внимателно да го одмрзнете кремот и да го истурите јогуртот во големо тенџере. Ако млекото било со висок квалитет, а изматеното млеко испаднало добро, тоа не тече слободно. Односно, за да се истури, теглата треба периодично да се протресува. Ако јогуртот лесно се истури, урдата нема да биде толку вкусна и нема да ја има посакуваната структура.

Ставете ја тавата на тивок оган 10 минути додека не се добие масата потребна температура. Можете да го проверите на два начина. Допрете го садот на две места - во близина на врвот и во близина на дното. Горниот дел од тавата треба да биде малку топол, а на дното да биде многу потопол, но не и жежок. Можете да го промешате вашиот јогурт со лажица од дното кон врвот и да го натопите прстот во тавата; Ако саканата температурауште не, варете го уште 5 минути. Главната работа е да не се прегрее завитканото млеко, бидејќи во овој случај урдата ќе има непријатен, тврд и ситно зрнест вкус.

Сега можете да го исклучите огнот и да ја оставите тавата да се олади преку ноќ. До утро масата ќе се одвои, одозгора ќе има урда, а на дното сурутка. Смесата треба да се истури во поголем сад обложен со газа. Потоа газата се врзува и се суспендира над садот за собирање сурутка. Кога ќе исцеди, домашна урдаод млеко ќе биде готов.

Не можете да го загреете јогуртот, туку веднаш по созревањето ставете го на неколку слоеви газа. Но, за ова мора да биде униформа и густа, инаку сето тоа може да навлезе низ газата. Урда подготвена според овој рецепт дома излегува неверојатно нежно, не се препорачува да се користи за печење, бидејќи ќе се шири. Од 3 литри млеко, овој рецепт дава околу 700 грама урда.

Има повеќе едноставни рецепти. Домашното урда може да се направи и од млеко купено во продавница со додавање на кисела павлака. За ова ќе ви требаат:

Павлака - чаша;
- млеко - чаша;
- шеќер;
- 'ржан леб.

Прво измешајте една лажица кисела павлака во чаша млеко. Додадете парче 'рж и оставете ја смесата топла преку ноќ. Наутро внимателно извадете го лебот за да не се распадне. Киселото млеко се филтрира низ трипати свиткана газа. Урдата е готова.

За да добиете повеќе урда, треба да истурете пакет млеко во емајлирана тава, додадете павлака (2-3 лажици), измешајте и исто така оставете преку ноќ. Наутро се загрева на шпорет додека не се загрее киселото млеко (не се вари). Исклучете го огнот, по 2-3 часа кога млекото ќе замрси треба да го процедите.

Во готовиот сад додадете една лажица павлака и малку шеќер. Урдата можете да ја чувате до три дена во фрижидер.

Како што можете да видите, правењето урда дома не е воопшто тешко. Ова јадење несомнено ќе им се допадне на сите членови на домаќинството, а особено на децата.

Веројатно сите слушнале за здравствените придобивки од млечните производи. Таквата храна е одличен извор на калциум и лесно сварливи протеини, содржи многу витамини и други елементи неопходни за нормално функционирање на органите и системите. Не за џабе многу педијатри советуваат да се внесе млеко во исхраната на бебето веќе од шест до осум месеци. За жал, тешко е да се купат навистина висококвалитетни млечни производи во модерни продавници, но многу од нив можат да се подготват самостојно. Ајде да разјасниме како брзо да направите урда дома.

Како брзо и лесно да направите урда?

За да се подготви ова млечен производќе ви треба минимум состојки. Нема потреба да користите пепсин или да купувате стартер култури, само треба да резервирате еден литар свежо млеко, половина лажичка сол и три лажици лимон.

Во прилично големо тенџере измешајте ги млекото и солта. Доведете ја оваа смеса речиси до вриење, но не дозволувајте да зоврие. Исклучете го шпоретот и истурете сок од лимон во млекото, мешајќи. Како резултат на тоа, млекото ќе се завитка во снегулки. Оставете го да отстои пет до седум минути и за тоа време промешајте неколку пати. Ако сакате да готова урдаимаше особено пријатен кремаст вкус, додадете една лажица во смесата дебела павлака.

Обложете сад со газа свиткана во два или три слоја. Истурете ја смесата со урда врз неа. Внимателно врзете ги рабовите на газата со кеса и подигнете ја нагоре. Ставете во цедалка или дури и закачете за да се исцеди вишокот течност (сурутка). Колку повеќе време урдата испушта течност, толку посуво и погусто ќе биде како резултат.

Во принцип, подготовката на сочни, вкусни, нежни и многу здрава урдаќе ви одземат четириесет и пет до шеесет минути. Запишете го овој метод како најлесен и брз рецептнежно домашно урда.

Како брзо да направите урда за да биде многу, многу вкусно?

За да подготвите брзо домашно урда, треба да подготвите два литри кефир (содржина на масти 2,5%) и два литри млеко (исто така 2,5% содржина на маснотии).

Исплакнете ја тавата со соодветна големина ладна вода. Истурете млеко и кефир во неа. Промешајте ја добиената смеса. Покријте ја тавата со капак и ставете ја на шпоретот на најголемиот горилник. Гответе на тивок оган половина час.

Почекајте додека смесата во тавата не почне да ја одвојува бистрата сурутка. Измешајте ја идната урда со лажица, внимателно вртејќи ја од дното нагоре. Покријте повторно и оставете уште дваесет минути. Но, во никој случај не дозволувајте сурутката да зоврие.

Оставете ја идната урда покриена додека целосно не се излади, а потоа внимателно извадете ја со решеткана лажица и ставете ја во цедалка. Оставете во фрижидер три часа.
За вкус, додадете кондензирано млеко во урдата пред употреба, но не мора да го правите тоа или да додавате други состојки.

Малку подолга опција за подготовка на домашна урда

За да подготвите таква урда, треба да складирате еден и пол литар млеко и неколку лажици кисела павлака.

Соединете литар млеко со кисела павлака во тегла со соодветна големина. Оставете го на прилично топло место да се закисели млекото.
Потоа во тенџере истурете половина литар свежо млеко, доведете го речиси до вриење и во него истурете ја подготвената смеса од кисело млеко. Добро измешајте и динстајте на тивок оган петнаесет минути. Потоа покријте го со капак и оставете додека не се излади.

Добиената смеса истурете ја во цедалка, покривајќи ја со газа. Закачете ја кесичката со идната урда и оставете ја час до два за да се исцеди сурутката.

Брзо урдаод кефир

Ако не ви треба класично ронливо урда, туку меко урда или дури крем за урда, обрнете внимание на овој едноставен рецепт. За да се подготви таков производ, вреди да се подготви кефир. Додадете сол или шеќер во него, ако сакате, врз основа на вашите преференции за вкус. Истурете го кефирот во соодветен сад и ставете го во замрзнувач додека целосно не замрзне.

Ставете го замрзнатиот кефир во газа свиткана во неколку слоеви и закачете. Како што се одмрзнува, целата кефирска сурутка ќе исцеди од неа и ќе останете со вкусна мека урда. Ако се потпрете замрзнат кефирна сито, наместо да виси, ќе добиете прекрасен крем за урда.

Друг рецепт за „мрзливо“ урда
Овој рецепт е варијација на темата за користење киселина за да се забрза киселоста на млекото. Треба да подготвите три литри обично млеко купено од продавница (но не пастеризирано) и двесте милилитри оцет.

Истурете го млекото во чист тенџере и ставете го средна топлина. Откако млекото добро ќе се загрее, но се уште не е зовриено, со постојано мешање истурете го подготвениот оцет во него. Додека мешате, ќе можете да видите како млекото почнува да се лупи. Намалете ја топлината на минимална моќност, покријте го садот со салфетка и оставете да се загрее. По околу три до четири часа ќе забележите дека кругот палачинка со урдамалку ќе потоне, а неговата површина ќе почне да се покрива со серум. Во оваа фаза, треба да го исклучите огнот под тавата. Изладете ја смесата и истурете ја во цедалка покривајќи ја со газа свиткана во неколку слоеви. Оставете половина час или час, а потоа исцедете го темелно во кеса од газа и искористете ја готовата урда за намената.

Домашното урда не содржи конзерванси или стабилизатори, не се чува многу долго, но во исто време има извонредни својства. вкусни квалитети. Од предложените рецепти, можете да ја изберете опцијата што ви одговара.

За да направите урда дома, не треба да имате вештини на професионален готвач. Само погледнете ја листата корисни препоракиа утре можете да го задоволите вашето домаќинство природен производ. Урдата се подготвува од млеко купено во продавница или фарма, приспособувајќи ја содржината на маснотии по потреба.

За придобивките домашен производСе чини дека не вреди да се зборува пред аналози купени во продавница. Како и да е, ќе има и такви кои ќе речат: зошто да губите време и сами да подготвите јадење со ферментирано млеко, кога можете да отидете до најблискиот супермаркет и да изберете производ по ваш вкус? Одговорот е едноставен: во урда сопствено производствоНема конзерванси или адитиви штетни за телото. Во вашата кујна можете да подготвите онолку производ колку што му треба на вашето семејство во дадено време.

Може да се користи за создавање на истото јадење разни состојки. Најпопуларните и достапни рецептисе претставени подолу.

Урда направена од млеко и кефир

Може да се користи во готвењето како кефир домашна(ферментирано со помош на млечни габи), и купено во продавница. Вкусот готов производнема да биде различно.

Главни состојки:

1. Млеко - 2 литри.
2. Кефир - 250 милилитри.

Рецепт за домашна урда направена од млеко и кефир вклучува извршување на список на едноставни манипулации.

Прво треба да го доведете млекото до вриење и да се излади на собна температура. Истурете кефир и оставете го на масата, покривајќи го со капак (треба да има празнина од 1-2 сантиметри). Во текот на дневните часови млекото треба да кисело. Ако го оставите да ферментира наутро, можете да вечерате со природен производ од ваша изработка.

Се формира голем густ тромб. Ова значи дека можете да продолжите да работите со работното парче. Ве молиме запомнете: квалитетот на урдата во голема мера зависи од температурата на која млекото се витка. Индикаторот не треба да биде повисок од 95 степени. Во спротивно, садот со ферментирано млеко ќе испадне ситно-грануларен и тврд. Рецептот за урда (подготвувањето од млеко дома, како што можете да видите, не е толку тешко) бара внимателен избор на садови за водена бања. Треба да има дебело дно и добро да одговара со капак.

Кога водата на дното на тавата ќе зоврие, намалете ја топлината на минимум. По 40-60 минути, згрутчувањето ќе почне да заостанува зад ѕидовите. По 90-100 минути ќе се формира голема грутка урда, а количината на сурутка ќе се удвои. По 2 часа, згрутчувањето ќе стане потежок и ќе се спушти на дното на тавата. Содржината на второто мора темелно да се измеша.

Урдата треба да се вари уште 30 минути додека не се формираат поединечни грутки.

Готовиот производ ставете го во цедалка и почекајте сурутката целосно да се исцеди. Нема потреба да се истура. Излегува убаво тесто за палачинки, како и облекување за окрошка.

Доколку домаќинката го следела рецептот, домашната урда од кефир и млеко треба да биде умерено влажна, крупно зрнеста и не кисела.

Измешајте го со кисела павлака, Грчки јогуртили џем - и добијте прекрасен појадок. Јадењето со ферментирано млеко е совршено за правење кнедли, тепсија или колачи со сирење.

Домашно сирење

Имајќи одреден сет на производи во фрижидер, можете да подготвите сирење што не е инфериорно вкусни својствапродавница "руски". Што се однесува до корисноста, тогаш домашна опцијаочигледно ќе биде супериорен во однос на индустрискиот.

Затоа, обидете се да направите домашно сирење од урда и млеко. Рецептот бара употреба на следниве состојки:

1. Свежо урда (крупно зрнесто) - 500 грама.
2. Кравјо млеко - ½ литар.
3. Путер - 50 грама.
4. Пилешко јајце (помало) - 1 парче.
5. Сол - половина кафена лажичка.
6. Сода бикарбона - на врвот на ножот.

Начин на готвење

Истурете млеко во тенџере и ставете го на средна топлина. Изгмечете ја урдата со вилушка додека не се исцеди. Нежно додајте го во млекото, намалете го огнот на минимум, постојано мешајте додека урдата не се претвори во густо згрутчување и сурутката не се одвои од млекото. Обично, процесот трае неколку минути.

Урдата се става во цедалка обложена со газа. Течноста треба целосно да се исцеди. По половина час, треба рачно да ја исцедите преостанатата сурутка.

Кога урдата е уште топла, време е да се готви сирењето. За овие цели, треба да ја изберете вистинската опрема: или модерен тенџере со нелеплив слој, или временски тестиран алуминиум.

На тивок оган се загрева масло, врз него се става распарчена урда, се додава сол и сода. Во посебен сад изматете го јајцето додека не се изедначи и истурете во тавата. важно! Последната состојка не треба да се готви, така што садот не треба да биде топол. Сите компоненти интензивно се мешаат.

Кога урдата ги впива јајцето и путерот, полека почнува да се топи. Кога смесата ќе се претвори во хомогена маса, тавата треба да се тргне од оган, и топло сирењеставете во сад. По ладењето, производот е подготвен за употреба.

Еве еден толку едноставен рецепт. Домашно сирењеОд урда и млеко излегува, иако не е сосема исто како купено во продавница, но сосема е можно да се диверзифицира менито со него. Од половина килограм урда се добиваат 300 грама тврдо сирење.

Урда направена од кисело млеко во бавен шпорет

Киселото млеко има изразен мирис, па затоа треба да се консумира во чиста форматоа не е дозволено. Што да направите ако корисен производкисело, но штета е да се излее? Подгответе ново јадење! На пример, направете домашна урда од кисело млеко.

Рецептот бара употреба на само една состојка - закиселена 2,5% во количина од 1 литар. Излезете готов производод дадена количина на суровина е 150 грама.

Технологија за готвење

Значи подолу е детален рецепт. Правењето домашна урда од кисело млеко во бавен шпорет не може да биде полесно!

Чекор 1. Истурете го млекото во садот на електричниот апарат.

Чекор 2. Вклучете го режимот на греење, поставете го тајмерот 20 минути.

Чекор 3. Отворете го капакот, префрлете се на режимот за готвење и оставете 10 минути.

Чекор 4. Протеинот од урда и проѕирна течност - сурутка - ќе бидат видливи во садот. Вториот мора да биде целосно исцеден. Овде сито ќе дојде на помош на домаќинката.

Тоа е тоа! Слободно додајте го во вашата свинче банка овој рецепт за домашна урда направена од млеко, тестирана од многу домаќинки. Чекор по чекор рецепт- одлична помош за почетници готвачи. Тие скрупулозно ги проверуваат сите точки, мерат потребната количинасостојки. Сепак, воопшто не е неопходно толку строго да се придржувате до упатствата. Сосема е прифатливо ако имате големо семејство, зголемете ја проценетата маса готово јадењесо додавање на свежо млеко, кефир или павлака за кисело.

Козјото млеко како основа за правење полномасно урда

Овој производ е вистински еликсир на здравјето. Ќе треба да платите пристојна сума за тоа во продавницата, па затоа е подобро да го готвите сами. Процесот е прилично едноставен и може да го направи просечна домаќинка. Главната работа е да изберете висококвалитетни суровини - козјо млеко. Тогаш не само на возрасните, туку и на децата ќе им се допадне нежното, вкусно урда.

Главната состојка е козјо млеко во количина од 2 литри.

Процес на готвење

За да започнете со правење урда, млекото мора да се ферментира. Во лето овој процес ќе оди побрзо, во зима ќе потрае малку подолго. Едноставно истурете го млекото во тегла и оставете го преку ноќ на собна температура. Покријте го вратот со превртен капак за производот да „дише“. Котел со топла вода. Покријте два сада со чиста кујнска крпа.

Следното утро млекото кисело и станува како густа густа маса со мало раздвојување на сурутката.

Следно, рецептот за домашна урда (од млеко) вклучува користење на мало тенџере со дебело дно, на кое ставате чиста крпа, преклопен на половина. Ова ќе ја заштити теглата од уништување кога е изложена на висока топлина.

Значи, теглата се става во тава, а на топла вода(според нивото на полнење на конзервата). Штом водата зоврие, тргнете ја топлината и оставете ја теглата внатре топла водаза половина час. Не се препорачува цело време да се меша содржината на теглата.

Како што можете да видите, ова е исто така прилично едноставен рецепт. Домашна урда од козјо млекоСе подготвува исто како и од кравјо, без никакви нијанси. Цврстата маса ќе се издигне до врвот, оставајќи ја сурутката на дното. Малкумина знаат дека заматената течност содржи рекордно количество калциум, па затоа периодичното консумирање е многу корисно.

Значи, содржината на теглата внимателно се истура во цедалка, под која се става сад за собирање на сурутката. За да се отстрани течноста од урдата што е можно повеќе, мора да се покрие со чинија и да се стави тег одозгора, на пример, литарска теглаисполнет со вода. Оставете ја структурата без движење 30-40 минути.

Деликатното висококалорично урда е подготвено. Ако строго го следите рецептот, домашната урда од млеко земена во мал волумен (2 литри) дава 350-400 грама.

Урда со малку маснотии за оние кои се стремат кон идеална фигура

Денес се повеќе и повеќе луѓе се придржуваат до правилна исхрана, откажување од брза храна, нездрава масна храна и збогатување на исхраната со зеленчук, овошје и млечни производи.

Да им помогнеме на оние кои се грижат за своето здравје и ја контролираат својата тежина, следниот рецептурда. Од млеко можете да направите здрава храна дома нискокалоричен производсо минимална содржина на масти.

Главни состојки:

1. Млеко (содржина на маснотии 1%) - 1 литар.
2. Сок од половина лимон/лимонска киселина разредена во вода.

100 грама од готовиот производ содржи само 78 Kcal.

Опис на процесот на готвење

Ви предлагаме деновиве да прибегнете кон помош на многу сопственици на шпорети за да го поедноставите и забрзате процесот на производство на домашна урда (од млеко). Рецептот е толку едноставен што целиот процес може да се опише со само неколку зборови. Истурете ја главната состојка во садот, загрејте во режимот „Пржење“ до првите знаци на вриење, но не зоврие.

Истурете сок од лимон во тенок млаз, постојано мешајќи до млечен протеинизвиткан рамномерно.

Подгответе газа и ставете ја врз неа протеинска маса, оставете да се исцеди вишокот течност. Подготвени!

Урдата е производ кој секако е здрав во сите погледи. Но, како што често се случува, може да биде многу тешко да се натрупаме нешто здраво во нашите каприциозни деца, па мораме да избегнуваме и да измислуваме јадења што дури и најголемиот претрупан човек гарантирано нема да ги одбие. Производителите на урда во овој поглед - класична верзија. Сизкејкови со урда или чизкејкови се прекрасно јадење што може да се послужи како додаток на ручек, да се готви за појадок, да се збогати дома за попладневна ужина или да се сервира лесна вечера, што е погодно дури и за оние кои се „на диета“. Последново е особено важно, бидејќи урда може да се подготви не само без шеќер или јајца, туку дури и без брашно!

За да спречите урдата да се шират во тавата, треба да ги зготвите од урда со малку маснотии, суви и ронливи. Понекогаш е корисно да се протрие урдата низ сито - таквата урда произведува повеќе меки и нежни производи. Не е препорачливо да поминете урда преку мелница за месо. Јајцата може да предизвикаат и закитување на урдата за време на пржењето, затоа не претерувајте со нивната количина - најчесто е доволно едно јајце. Голема количинашеќерот доведува до согорување на урдата, па затоа е подобро да се сварат не премногу слатки и да се сервира со мед, џем или посипување шеќер во прав. Пред пржење, подобро е урдата да се валка во брашно или гриз. Во урдата можете да додадете суво грозје, суви кајсии, исечени јаболка, афион, а на незасладената урда рендана зелка или рендана зелка. пире од компири. Сите овие производи додаваат вкус и корист на оваа едноставна и здраво јадење. Урдата не само што може да се пржи во тава, туку и да се пече во рерна на плех или во калап или да се вари на пареа.

страницата ве поканува да подготвите урда според еден од неколкуте рецепти.

Состојки:
400 гр 9% урда,
4 лажици. Сахара,
4 лажици. масна павлака,
1-2 јајца,
4 лажици. (со слајд) брашно,
1 лажиче сода,
прстофат сол.

Подготовка:
Урдата протријте ја низ сито и соединете ја со кисела павлака, шеќер и сол. Изматете ги изматените јајца во масата од урда, па додадете го брашното измешано со сода. Од примените меко тестоформирајте топка, се тркалаат во брашно и се ставаат на топла тава со растително масло. Пржете на средна топлина додека златно кафеава корапод капакот, потоа внимателно превртете го и исто така под капакот, доведете ги урдата додека не се подготви.

Состојки:
400 гр урда,
2 лажици. гриз,
100 гр брашно,
3 јајца,
3-4 лажици. Сахара,
¼ лажиче. сода,
прстофат сол.

Подготовка:
Со миксер се матат пасираните урда, јајцата, шеќерот и солта, се додава брашното со содата и гриз. Ќе добиете густо лепливо тесто. Ставете една лажица тесто на топла тава и пржете како обични палачинки, додека не порумени под капакот.

Состојки:
400 гр каша од просо,
200-300 гр урда,
2 јајца
3-4 лажици. Сахара,
2 лажици. (со слајд) скроб,
2 лажици. брашно,
50 гр суво грозје.

Подготовка:
Јајцата се матат со шеќер, се соединуваат со урда и каша од просо. Додадете брашно и скроб измешани со сода, суво грозје и измешајте. Во тава со голем бројрастително масло, пропржете го добиеното тесто како обични палачинки, од двете страни додека не порумени.

Чоколадна урда

Состојки:
300 гр урда,
5 жолчки,
2 верверички,
2 лажици. Сахара,
2 лажици. какао во прав,
ванила - по вкус.

Подготовка:
Изматете белки од јајцаи жолчките со шеќер, додадете урда, испасирана низ сито, прстофат сол и ванила. Добро измешајте додека не се изедначи. Поделете го тестото на 2 нееднакви делови, ставете го најголемиот дел силиконски калапиза кекси. Додадете какао во прав во остатокот, измешајте и ставете врз лесната урда маса во калапите. Ставете ја во рерна загреана на 180°C 20-30 минути.

Урда со ф'стаци

Состојки:
600 гр масно урда,
1 јајце,
4-5 лажици. Сахара,
2-3 лажици. излупени ф'стаци,
3-4 лажици. брашно,
прстофат сол.

Подготовка:
Јајцето се матат со шеќер и сол, се мешаат со урдата, се протрива низ сито и се додаваат останатите состојки. Замесете тесто. Формирајте мали рамни колачи, превртете го во брашно, истресете го вишокот брашно и пржете во врело растително масло од двете страни додека не се готви.

Урда со јаболка

Состојки:
200 гр урда,
2 јаболка,
2 јајца
50 гр шеќер,
1 оџак брашно,
1 лажиче прашок за пециво.

Подготовка:
Изрендајте ги излупените јаболка крупно ренде. Соединете ја урдата со јајцата и шеќерот, додадете јаболка, измешајте и додадете брашно измешано со прашокот за пециво. Ќе добиете густо тесто. Ставете една лажица тесто во топла тава со растително масло и пржете од двете страни до златно кафеава боја.

Урда со моркови и јаболка

Состојки:
400 гр урда,
1 морков,
1 јаболко,
2 лажици. брашно,
1-2 лажици. Сахара,
прстофат сол
цимет - по вкус.

Подготовка:
Морковите и јаболкото изрендајте ги на ситно ренде, соединете ги со урда, јајце, шеќер и сол. Додадете цимет по вкус и мешајте додека не се изедначи. Формирајте мали рамни колачи, превртете го во брашно и пржете во растително масло.

Урда со тиква и моркови

Состојки:
200 гр урда,
1 морков,
50-100 гр тиква,
1 јајце,
1 лажица масло. брашно,
2 лажички гриз,
шеќер, сол - по вкус.

Подготовка:
Морковите и тиквата изрендајте ги на ситно ренде или исечкајте ги со блендер. Соединете ги сите состојки за урдата, замесете тесто и формирајте мали рамни колачи. Превртете ги во брашно или гриз и пржете ги во врело растително масло додека не се сварат.

Состојки:
500 гр суво урда,
300 гр тиква,
2 јајца
5-6 лажици. (со слајд) брашно,
3-4 лажици. Сахара,
1 пакетче ванилин шеќер,
прстофат сол.

Подготовка:
Урдата изгмечете ја со вилушка или протријте низ сито, изрендајте ја тиквата на крупно ренде и исцедете го сокот. Соединете ги сите состојки, измешајте и додадете уште брашно ако тестото е премногу течно. Со помош на лажица ставете го тестото во топла тава со растително масло и пржете, покриено, додека не порумени. Внимателно превртете го и варете додека не завршите.

Варена урда со тиква

Состојки:
250 гр урда со малку маснотии,
150 гр тиква,
100-150 гр брашно,
2 јајца
1-2 лажици. Сахара,
прстофат сол.

Подготовка:
Изрендајте ја тиквата на ситно ренде и лесно исцедете го сокот. Се меша со урда, јајца, брашно, сол и шеќер и се замесува не многу густо тесто. Користејќи две лажички, ставете го тестото во зовриена солена вода и варете додека не омекне - урдата треба да исплива на површината. Послужете со кисела павлака.

Урда со овесна каша

Состојки:
400 гр урда,
150 гр овесни снегулки,
2 лажици. брашно,
½ чаша Сахара,
2 лажички прашок за пециво,
сол.

Подготовка:
Во сува тава пропржете овесна каша со постојано мешање. Посебно измешајте урда, јајца, шеќер и брашно со прашокот за пециво. Изладените снегулки измешајте ги во смесата со урда и оставете ги да отстојат 30 минути кога смесата ќе се згусне, ставете ја во мали делови во топла тава со растително масло и пржете ја покривајќи ја со капак, на средна топлина додека не порумени.

Урда со јаболка и суво грозје

Состојки:
1 кг урда,
200 гр суво грозје,
2 големи јаболка,
200 гр брашно,
200 гр шеќер (количината може да се намали),
4 јајца,
1 пакетче ванилин шеќер.

Подготовка:
Урдата сомелете ја со шеќер и ванила, додајте јајца и измешајте. Измешајте го брашното измешано со прашокот за пециво. Исечете ги јаболката мали коцки, сувото грозје издинстајте го и исушете го. Додадете јаболка и суво грозје во тестото и мешајте додека не се изедначи. Формирајте мали рамни колачи и пржете во врело растително масло додека не поруменат.

Состојки:
500 гр урда,
2 јајца
250 гр брашно,
3-4 лажици. Сахара,
1 банана
1 лажиче прашок за пециво,
½ лажичка сода,
прстофат сол
презла - за премачкување.

Подготовка:
Изгмечете ја урдата и измешајте ја со јајцата, шеќерот и солта. Додадете брашно со прашок за пециво и сода и замесете тесто. Исечете ја бананата на парчиња. Формирајте урда, ставете парче банана внатре и расукајте презла. Пржете во врело растително масло од двете страни.

Урда со банана

Состојки:
500 гр урда,
1 јајце,
2 банани
120 гр брашно,
100 гр шеќер,
1 лажиче прашок за пециво,
ванила - по вкус.

Подготовка:
Урдата протријте ја низ сито, соединете ја со јајцата, шеќерот и брашното измешано со прашокот за пециво. Излупените банани исечкајте ги на мали коцки и измешајте ги во тестото. Формирајте урда, превртете го во брашно и пржете во растително масло до златно кафеава боја.

Задушено урда

Состојки:
500 гр урда,
3 супени лажици. (со слајд) гриз,
1 јајце,
2-3 лажици. Сахара,
1 лажиче прашок за пециво,
ванилин, сол - по вкус.
За сосот:
½ чаша суво грозје или рибизли (суви цреши),
200 мл крем,
100 мл млеко,
шеќер, ванилин - по вкус.

Подготовка:
Соединете ја урдата со гриз и оставете да отстои најмалку еден час (по можност преку ноќ, во фрижидер). Во смесата со урда додадете ги јајцата, шеќерот, солта и прашокот за пециво. Урдата формирајте ја на набрашнета маса. Пржете во растително масло додека златна кора. Урдата се ставаат во тавче, се посипуваат со суво грозје, повторно се става слој урда и исто така се посипува со суво грозје. Истурете го сосот, доведете до вриење, намалете ја топлината на минимум и вриете покриено 10-15 минути.

Урда на пареа

Состојки:
400 гр урда,
8 лажици. брашно,
2 јајца
6-8 лажици. Сахара,
ванилин или цимет - по вкус.

Подготовка:
Соединете ги сите состојки и мешајте додека не добиете хомогено, прилично густо тесто кое не се распаѓа во вашата рака. Добиеното тесто расукајте го во мали топчиња со големина ореви ставете ги во корпата за пароброд на одредено растојание едни од други. Урдата се варат на пареа 25-30 минути.

Состојки:
1 кг урда,
4 јајца,
300-350 гр брашно,
½ чаша Сахара,
2 лажички прашок за пециво,
1 лажиче сода,
прстофат сол
ванила - по вкус.

Подготовка:
Втријте ја урдата низ сито, измешајте со јајца, шеќер и сол. Додадете брашно со сода бикарбона и прашок за пециво и замесете густо тесто. Формирајте дебели колачи, ставете ги на плех обложен со хартија за печење, на одредено растојание еден од друг, бидејќи се зголемуваат во големина за време на печењето. Ставете го листот за печење во рерна, загреана на 180-200 ° C, 30 минути.

Урда без јајца

Состојки:
700 гр масно урда,
2-3 лажици. Сахара,
2-3 лажици. брашно,
прстофат сол.

Подготовка:
Изгмечете ја урдата со вилушка или протријте низ сито. Додадете сол, шеќер и брашно. Не треба да додавате многу шеќер, бидејќи урдата може да истече, ќе треба да додадете повеќе брашно, а урдата ќе биде тврда поради тоа. Добро измешајте, расукајте на маса посипана со брашно во колбас и исечете ги на парчиња. Формирајте рамни колачи, превртете го во брашно и ставете го во загреана тава со растително масло. Намалете ја топлината и покријте ја тавата со капак. Свртете ги урдата пржени до златно кафеава и пржете под капакот додека не се зготват. Ако урдата е незасладена, послужете ги со мед или павлака изматена со шеќер.

Урда без брашно

Состојки:
500 гр суво урда,
3-4 јајца,
2 лажици. Сахара,
прстофат сол.

Подготовка:
Изладените јајца изматете ги со сол густа пена, додадете шеќер и повторно изматете. Урдата протријте ја низ сито и соединете ја со смесата од јајца. Ќе завршите со прилично течна маса. Ако тестото е премногу течно, додадете малку скроб. Во тава со растително масло пропржете ги урдата како обични палачинки.

Урда направена од слатка урда маса

Состојки:
500 гр готова урда маса (со или без филер),
2 јајца
3-5 лажици. Сахара,
120-150 гр брашно,
малку сол, ванилин - по вкус.

Подготовка:
Соединете ги сите состојки и замесете хомогено тесто. Со помош на лажица одвојте парче тесто, потопете го во брашно и формирајте рамна торта. Испржете ги урдата во тава со зеленчук или џипокриени додека не се направи. Ако урда масаДоволно слатко, не треба да додавате шеќер во тестото.

Урда од компири

Состојки:
500 гр урда,
500 гр компири,
½ чаша брашно,
2-3 јајца,
150 гр рендано сирење,
сол - по вкус.

Подготовка:
Сварете ги компирите, малку изладете ги и протријте низ сито. Исто така протријте ја урдата низ сито и измешајте со компири, брашно, сол и јајца. Добиеното тесто поделете го на топчиња, превртете го во брашно и малку израмнете. Добиената урда ставете ја на плех и ставете ја во рерната, загреана на 180-200°C, 5-10 минути. Послужете со кисела павлака.

Урда на турски

Состојки:
200 гр урда,
200 гр брашно,
2 лажици. путер,
1 јајце,
1 пакетче прашок за пециво.
За сирупот:
2 лажици. Сахара,
2 лажици. вода,
1 лимон (сок).

Подготовка:
Измешајте урда со јајце, путер и брашно измешани со прашок за пециво и замесете тесто. Направете мали колачи од тестото и печете на плех во загреана рерна (180°C) 20 минути. Во меѓувреме подгответе сируп од вода, шеќер и сок од лимон, загрејте на средна топлина и оставете да се излади. Готовите урда ставете ги во длабока чинија и наполнете со сируп.

Добар апетит и нови кулинарски откритија!

Лариса Шуфтајкина