Како да направите зелка за ролни од зелка во микробранова печка. Зелка за ролни од зелка

Во најсвежото листови од зелкаго завитка меленото месо Античка Грција. Оттогаш, технологијата за готвење остана практично непроменета. Денес, ролните од зелка се подготвуваат од кинеска и бела зелка.

Полнети ролни од зелка од свежа зелка (чекор-по-чекор рецепт) - основни принципи за готвење

Можеби најважната задача е да се избере соодветна зелка. За ролни од зелка, земете густа глава од зелка со средна големина. Една мала глава ќе даде неколку кифлички од зелка. Голема главица зелка нема да работи, бидејќи нејзините лисја се премногу големи. Во исто време, обрнете внимание на листовите тие не треба да бидат тврди, во спротивно ќе биде тешко да се одделат едни од други. Може да се користи Кинеска зелка. Нејзините лисја се особено меки и нежни.

Во некои продавници или на пазарот можете да најдете листови зелка за ролни од зелка по тежина. Ова е многу погодно - не треба да ја изберете вистинската вилушка.

Избраната главица зелка се мие под чешмата и се отстрануваат горните листови. Тие не се користат за готвење. Ставете големо тенџере со вода на шпоретот и доведете го до вриење. Главата на зелката се става во врела вода. Оставете околу пет минути. Всушност, времето се одредува независно. Горните листови треба да станат транспарентни и меки. Извадете ја главата од зелката од водата и внимателно, за да не изгорите, извадете ги листовите додека не се оттргнат слободно. Потоа постапката се повторува додека не се отстранат изедначените листови со средна големина од главата на зелката. Сега користете остар нож за да ги отсечете заптивките на основата на листот.

Сега почнуваат да го подготвуваат филот, кој се подготвува од мелено месо и оризови житарки. Меленото месо може да биде свинско или говедско, но по желба можете да користите пилешко или мисирка. Купеното мелено месо се одмрзнува така што навечер се вади од замрзнувачот. Но, подобро е ако е мелено месо домашна. За да го направите ова, месото се мие и се чисти од целиот вишок. Се сече на мали парчиња и се меле во мелница за месо или со помош на блендер.

Оризот е долго зрно или кружен. Главната работа е дека житарките се висок квалитет. Таа е измиена. Водата се менува додека не стане бистра. Потоа оризот се вари до половина сварен. Ако земете готови житни култури, филот за време на готвењето ќе се претвори во каша, а суровиот ориз ќе го впие сокот од месото и ќе биде сув. Полуварениот ориз се става во сито, повторно се мие и се остава да се отстрани вишокот на влага. Оризови житаркипрефрлете се во сад со мелено месо.

Освен мелено месо и ориз, за подготовка на филот ќе ви требаат кромид и моркови.

Сијалиците се лупат и се дробат во мали парчиња, четвртина прстени или полупрстени.

Морковите се лупат и со помош на ренде се сечкаат на големи чипс. Морковите ќе го направат филот сочен, па задолжително додајте го.

Загрејте го маслото во тава и пропржете го кромидот во него додека не порумени. Испржениот кромид ставете го во сад со мелено месо и ориз. Во истото тавче пропржете ги морковите додека не омекнат. Се испраќа и до останатите состојки.

Филот се посолува, се зачинува со свежо мелен пипер и убаво се замесува.

Листот од зелка се става на таблата со основата свртена кон себе. На работ ставете мала количина фил и виткајте ја во туба, свртувајќи ги рабовите навнатре.

Полнетите кифлички од зелка се ставаат во котел или тава со дебело дно, со цвест надолу, ставајќи ги блиску еден до друг.

Пастата од домати се разредува во вода и се прелива со ролни од зелка. Нивото на течноста не треба да достигне два прста до горниот раб на ролните од зелка. Покрај доматната паста, во сосот можете да додадете и кечап, незасладен јогурт или павлака. Ставете го казанот на шпоретот, доведете до вриење, намалете ја топлината на минимум и вриејте еден час.

Полнетите кифлички од зелка може да се преливаат со пржени кромид и моркови.

Полнетите кифлички од зелка се служат со кисела павлака или сос приготвен на негова основа.

Рецепт 1. Полнети ролни од зелка од свежа зелка: чекор-по-чекор рецепт во котел

Состојки

две средни вилушки од бела зелка;

чаша рафинирано сончогледово масло;

мелено свинско и говедско месо - половина килограм;

180 гр доматна паста;

две чаши ориз;

кујнска сол;

голем кромид;

свежо мелен пипер;

големи моркови.

Начин на готвење

1. Извадете ги горните листови од зелката. Ставете широк сад со вода на шпоретот. Вклучете го огнот и држете го таму додека водата не почне да врие. Избоцкајте ја зелката со голема вилушка и спуштете ја зелката во врела вода. Го држиме околу пет минути. Се грижиме листовите да не се преварат, инаку нема да одговараат за правење кифлички од зелка. Извадете ја главата од зелката од зовриената вода, направете засеци во основата и одвојте ја меки лисја. Постапката ја повторуваме додека не се подготват сите листови. Ние ги отсекуваме набиените области во основата. Подготвените листови тргнете ги на страна.

2. Излупете ја главата на кромидот. Ставете го на даска, исечете ги на четири парчиња и исечете ги на тенки четвртини прстени. Ставете тава на оган и додадете малку масло. Штом ќе се загрее, додадете го кромидот и пропржете со редовно мешање додека не порумени. Објавување пржен кромидна чинија.

3. Со остар нож исечете ја тенката кора од морковите. Измијте го зеленчукот и исечкајте го на крупни чипс на ренде. Додадете во тавата каде што се пржеше кромидот растително маслои пропржете ги морковите со постојано мешање додека не омекнат.

4. Истурете го оризот во сито и исплакнете, мешајќи, под млаз вода. ладна вода. Ставете го во тенџере, наполнете со чиста вода и варете додека не се свари половина. Потоа повторно го ставаме на сито и повторно исплакнуваме. Оставете го вишокот течност да се исцеди. Префрлете се во длабок сад.

5. Можете да користите готово мелено месо или да го направите сами. За да го направите ова, измијте го месото од говедско и свинско месо и отстранете го целиот вишок. Исечете го месото на мали парчиња и измелете го во мелено месо со мелница за месо. Ставете мелено месо во сад со ориз. Овде испраќаме и пржени кромид и моркови. Посолете го филот, зачинете со бибер и сè темелно измешајте. Можете да додадете зачини за месо.

6. Ставете го листот зелка на даската за сечење со основата свртена кон вас. На работ ставаме малку фил и го завиткуваме во лист во ролат. Рабовите ги навиваме навнатре.

7. Тавата се става на оган, се прелива со малку масло. Намачкајте ги ролатите од зелката од едната страна со доматната паста и ставете ја подмачканата страна надолу во тавата за пржење. Сега ајде да подмачкуваме горниот делпаста. Штом се испржат кифличките од зелка, превртете ги и продолжете со пржење додека не поруменат.

8. Вклучете ја рерната на 230 степени. Испржените кифлички од зелка ставете ги во длабок сад. Истурете вода, така што неговото ниво ќе достигне 1/3 од дебелината на кифличките од зелка. Покријте го врвот со фолија и ставете го во рерна час и половина. Од време на време ги вадиме кифличките од зелка и ги преливаме со течноста во која се динстаат.

9. Готови кифлички од свежа зелка ( чекор по чекор рецепт) ставете во чинија, прелијте со павлака или сос врз основа на тоа и послужете.

Рецепт 2. Ролни од свежа зелка: чекор-по-чекор рецепт во бавен шпорет

Состојки

средна глава на зелка;

зачини;

два моркови;

два ловоров лист;

чаша ориз со долго зрно;

свежо мелен црн пипер;

750 гр месо;

кујнска сол;

чаша сос од домати.

Начин на готвење

1. По правило, оризот за ролни од зелка се вари додека не се свари половина. Но, ние ќе ги правиме работите малку поинаку. Ги миеме житариците. Потоа истурете го оризот во сад и наполнете го со врела зовриена вода. Се остава настрана половина час. Водата треба речиси целосно да се апсорбира во оризот.

2. Земете ја пулпата од свинско и говедско месо во еднакви делови. Го миеме месото и го отсекуваме целиот вишок. Се сече на мали парчиња. Со помош на блендер или мелница за месо, мелете додека не се меле. Меленото месо префрлете го во длабока чинија. Ставете го оризот во сито. Кога ќе се исцеди преостанатата течност, префрлете ги житарките во меленото месо и темелно измешајте.

3. Измијте ги морковите, излупете ги и повторно исплакнете. Мелете на ренде со средни делови. Ставете струготини од морков на чинија со ориз и мелено месо. Посолете, зачинете со зачини и црн пипер. Промешајте и покријте ја чинијата фолија за хранаи ставете го во фрижидер половина час за оризот и меленото месо да се заситат со ароми на зачини.

4. Истурете чаша во садот за повеќе шпорет чиста вода. Во неа ставаме главица зелка, откако прво ги извадивме горните лисја од неа. Ставете го садот во уредот и стартувајте ја програмата „спарување“. Го поставивме времето на 20 минути. Затворете го капакот на уредот.

5. По звучниот сигнал извадете ја зелката, префрлете ја во чинија и изладете ја. Ја расклопуваме главата на зелката во лисја, сечејќи во основата. Исечете ги заптивките на основата. Истурете ја водата од садот. Ставете два или три листови на дното.

6. Извадете го меленото месо од фрижидер. Ставете лист од зелка на даска за сечење. Во основата ставете по една лажица фил, свиткајте ги рабовите од двете страни и виткајте во форма на ролат. Вака ги правиме сите кифлички од зелка и ги ставаме во сад на листови зелка. Истурете една и пол чаши филтрирана вода, ставете ловоров лист, зачинете по вкус со зачини.

7. Инсталирајте го садот во уредот. Го започнуваме режимот „ролни од зелка“ или „готвење“. Времето го поставивме на половина час. По звучниот сигнал, отворете го капакот и прелијте со сосот од домати. Го работиме истиот режим уште половина час и го затвораме капакот. Послужете ролни од зелка направени од свежа зелка (чекор-по-чекор рецепт) топли.

Ролни од свежа зелка (чекор-по-чекор рецепт) - совети и трикови

Не заборавајте да ги отсечете заптивките на основата на листот, инаку ќе го расипе вкусот на садот.

Оризот со долго зрно не треба да се вари, едноставно прелијте го со врела вода и оставете го да отстои половина час.

Во филот можете да додадете сечкани свежи билки.

Полнетите кифлички од зелка може да се динстаат или да се печат во рерна.

За сервирање, можете да подготвите сос од павлака и кечап.

Полнети ролни од зелка во микробранова печка

ВО микробранова печкаможете да готвите апсолутно се, од варени јајцадо воздушеста пандишпан. Во оваа статија ќе ви кажеме како да готвите ролни од зелка во микробранова печка. Овој начин на готвење трае помалку време и не влијае на крајниот вкус на садот.

Рецепт за ролни од зелка во микробранова печка

Состојки:

зелка - 1 глава;
мелено месо - 400 g;
ориз - 1 лажица масло;
кромид- 1 парче;
моркови - 1 ЕЕЗ;
растително масло;
доматна паста;
сол, бибер - по вкус.

Подготовка

Одделете ги големите листови од зелката и ставете ги во сад за микробранова печка. Прелијте ги листовите со врела вода и ставете ги во микробранова печка со максимална моќност 3-4 минути или додека не омекне. Ако жилите на листот се премногу густи, внимателно отсечете ги со нож, обидувајќи се да го изедначите листот со приближно иста дебелина.

Во тава сипете масло и пропржете сечкан кромид и изрендан морков. Одделно, сварете го оризот во солена вода (ова може да се направи и со микробранова печка).

Додадете го меленото месо во пржењето од зеленчук и пропржете го додека целосна подготвеност. Меленото месо измешајте го со изладениот ориз и завиткајте ја смесата во листови зелка.

Измешајте доматна пастасо супата во која ни беа бланширани листовите зелка посолете и побиберете. Ставете ги ролатите од зелка во калапот и наполнете ги со добиената течност. Варете ги ролатите од зелка на максимална моќност 7 минути, а потоа превртете ги на другата страна и продолжете со варењето исто толку.

Исто така, ролатите од зелка подготвени според овој рецепт може да се замрзнат за понатамошна употреба. Замрзнатите ролни од зелка се готват во микробранова печка 10-12 минути од секоја страна.

Рецепт за мрзливи кифлички од зелка во микробранова печка

Состојки:

зелка - 1 глава;
мелено месо - 500 g;
кромид - 1 ЕЕЗ;
ориз - 1/2 чаша;
моркови - 1 ЕЕЗ;
домати во сопствен сок- 1 банка;
зелена;
сол, бибер;
ловоров лист.

Подготовка

Исечкајте ја зелката во големи парчињаи поминете низ мелница за месо. Измешајте ја добиената маса со мелено месо. Кромидот и морковот може да се пржат или да ги ставите на мелница за месо заедно со зелката, бидејќи подготвуваме мрзливи кифлички од зелка.

Сварете го оризот, изладете го и измешајте со мелено месо. Додадете сол и бибер. Изматете ги доматите со пире со блендер или иста мелница за месо, разредувајќи ги со вода доколку е потребно. Додадете сол, бибер, ловоров лист на доматите.

Формираме „котлети“ од кифлички од мелено зелка и ги ставаме во сад за микробранова печка. Наполнете ги кифличките од зелка сос од домати, се покрива со капак и се пече 30-40 минути на 750 W.

Се случува подготовката на листови од зелка за кифлички од зелка да е застрашувачка поради нејзината процедурална природа. Но, не можете да ги отстраните листовите од сировата зелка. Ќе кинат.

А рецептите велат: сварете во зовриена солена вода, исечете го стебленцето и исчукајте ги густите стебла... страстите!
Дозволете ми да предложам целосно неуморна замена за оваа постапка. Само печете ја зелката во микробранова. И тогаш зелката ќе се претвори во таков куп флексибилни и меки лисја, од кои е задоволство да се прават ролни од зелка.

Ќе започнеме со избор на зелка од пазарот. Најдобро е да се земе зелка која не е тркалезна, туку сплескана. Облик на голема таблета. Овој вид зелка обично има многу големи и тенки листови. За мариноване попогодна е тркалезната, крцкава зелка. И секако, листовите мора да бидат неоштетени, а под листовите не треба да има расфрлање темни дамки - траги од јадење од штетници.
Начин.
Значи, зелка, со тежина од околу еден и пол килограм. Лесен, многу густ, срамнет во форма.
Отстрануваме неколку горни листови од него. Тие не се потребни.
Ставете ја зелката во микробранова печка. Ја поставивме моќноста на 900w. Тајмер - за 10-12 минути (ова е за капута со тежина од 1,5-2 кг.
Штом микробрановата печка сигнализира дека е подготвена. Извадете ја зелката и ставете ја под млаз ладна вода. Најверојатно таа е веќе подготвена. Стиснете го. Треба да стане малку меко. Само ако се сомневате, печете го во микробранова уште 2-4 минути. И повторно под проточна ладна вода.
Ја ставаме зелката со дршката надолу и почнуваме да ги одвиткуваме листовите, отворајќи ја зелката како роза. Многу лесно се свртуваат, бидејќи станаа меки и флексибилни. На првата фотографија можете да го видите крајот на овој процес. Зелката се претвори во голема мека роза со мала топка од мали листови во центарот.
Сега превртете ја зелката, со дршката надолу. Земаме нож и почнуваме да ги средуваме листовите кај дршката, оставајќи ги исечените настрана.
Нема да има дефекти во форма на искинати лисја. Бидејќи и покрај нивната мекост и тенкост, листовите се издржливи и не се кинат. За разлика од лабаво варените.
Од секој лист со нож ги отсекуваме испакнатите дебели стебла - жили. Совршено лесно се сечат.
И нашите лисја се подготвени.
Завиткување мелено месо во такви листови е најпријатен процес. Ролните од зелка излегуваат уредни, тесни, густи. Каква глетка за болни очи!

Поздрав, драги мои готвачи. Неодамна открив нов начинподготовка на листови од зелка за ролни од зелка. Сега нема да треба да чекате водата да зоврие. И потоа внимателно спуштете ја главата на зелката за да не ги изгорите рацете со прскање со врела вода. Денес ќе ви кажам како да готвите зелка за ролни од зелка во микробранова печка.

Сега ова јадење почесто ќе биде вклучено во исхраната на моето семејство. Сигурен сум дека по денешната статија ќе направите и ролати од зелка со завидна регуларност. И повикајте го тоа вкусно јадењетвоите пријатели. Што се однесува до готвењето зелка. Постојат два докажани начини за подготовка на листови од зелка за кифлички од зелка.

Земете 2 кг главица зелка. За кифлички од зелка, обидете се да користите малку сплескана глава наместо тркалезна. Оваа глава од зелка е обликувана малку како голема таблета. Оваа зелка има големи и тенки листови. Тркалезната зелка е посоодветна за мариноване или други јадења за кои е потребно сечкање на зеленчукот.

Да, и не заборавајте да обрнете внимание изгледлисја. Ако на нив има црни дамки, тоа значи дека овој производ е веќе изеден пред вас. Мислам на мали штетници. За кого размислувавте? 🙂

Омекнете ја зелката во слоеви

Откако ќе се одлучите за главата на зелката, направете 4 длабоки засеци на дршката. Потоа ставете ја зелката во микробранова печка 7-10 минути. Поставете ја моќноста на микробрановата на максимум. Следно, извлечете ја главата од зелката и внимателно отстранете ги горните лисја. Не влечете силно - откинете само колку да се оддалечите.

Потоа повторно треба да направите неколку парчиња и да ја ставите главата на зелката во микробранова печка. Овој пат 5 минути (исто така со максимална моќност). Повторно ја вадиме главата и вадиме неколку од горните листови. Ние правиме исечоци и повторно ја испраќаме главата на зелката на микроскоп 5 минути. И продолжете да го правите тоа додека зелката не стане многу мала.

Потоа ги собираме сите листови зелка што ги одвоивме од главата на зелката и ги ставаме во микробранова печка. Чувајте ги тука 3-5 минути на висока моќност. Ова го правиме за да ги омекнеме листовите - тие ќе се испотат и ќе станат меки и проѕирни. Па, тоа е тоа, зелката е подготвена - време е да направите ролни од зелка од нив.

Подгответе ја целата зелка во кеса

Задолжително отстранете ги горните листови кои имаат „непродажен“ изглед. Направете рез околу дршката. Засеците треба да бидат длабоки за подоцна полесно да се одвојат листовите.

Ставете ја зелката во пластична кеса (мора да биде цврсто врзана). Потоа ставете го работното парче во микробранова печка 15 минути. Микробрановата моќност треба да се постави на максимум. Четвртина час е препорачаното време за зелка со средна големина (до 1,5 кг). Ако главата е голема, природно, поставете повеќе време.

Потоа внимателно извадете ја зелката од микрата и извадете ја од кесичката. Потоа одделете ги листовите. Зелката е подготвена - листовите и станаа меки. Правењето кифлички од зелка е задоволство. Затоа слободно почнете да го подготвувате ова јадење. И видео рецептот ќе ви помогне во ова.

Рецепти со варена зелка во микробранова печка

Со подготвени листови зелка, можете да готвите многу работи во иста микробранова печка. Ви предлагам да пробате неколку рецепти со вкусни фотографии.

Како да готвите ролни од зелка во микробранова печка

За кифлички од зелка земете:

листови од зелка;
80 g кружен ориз;
1 парче кромид;
400 гр мелено месо (може да биде свинско или „сортирање“);
40 ml растително масло;
150 гр кисела павлака;
180 ml вода (за сос);
1 лажица масло. доматна паста;
сол + бибер.

Излупениот кромид исечкајте го на мали коцки. Потоа пржете го во масло додека не порумени. Оризот се вари во солена вода додека не се свари половина. Следно, го исплакнуваме и го ставаме во цедалка (ова е така да ја снема целата вишок течност). Ако не сакате да ги миете садовите подоцна, згответе го оризот во микробранова печка.

Потоа префрлете го меленото месо во сад. Таму испраќаме и ориз и кромид. Измешајте ги сите состојки, додадете ја смесата и зачинете. Потоа повторно измешајте сè.

Омекнете ги листовите зелка однапред во микрошпорет. На секој лист ставете по 1 лажица. мелено месо и завиткајте го во ролат. Ставете ги кифличките од зелка во стаклен сад за микробранова печка (ќе добиете неколку слоеви).

Подгответе го сосот. За ова, жешко зовриена водасе меша со тестенини и павлака. Додадете малку сол во смесата и прелијте ги со ролатите од зелката. Покријте го стаклениот сад со капак и ставете го во микробранова печка. Ја поставивме максималната моќност. Варете ги кифличките од зелка околу 20-30 минути. Потоа го оставаме садот уште 10 минути во исклучена рерна - нека заврши. А потоа ја дегустираме вкусната храна :) Сигурен сум дека на дегустацијата ќе дојдат многу „помошници“.

Чекор-по-чекор рецепт за зелка со чорба во микробранова печка

Ако ви останале мали листови зелка по готвењето кифлички од зелка, не фрлајте ги. Од ова вреден производможете да „готвите“, поточно да чорбате, вкусно јадење.

Ќе ви требаат:

0,5 килограми зелка;
250 гр чорба;
3 лажици. растително масло;
1 парче кромид;
100 ml чили сос;
сол + бибер + каранфилче.

Исечете ги листовите зелка. Исечете го излупениот кромид на тенки полу-прстени. Во подмачкан сад за печење во слоеви ставете зелка, кромид и динстано месо. Додадете сол и бибер одозгора, додадете каранфилче. И наполнете го сето тоа со сос.

Покријте го садот со капак и ставете го во микробранова печка. Ја поставивме просечната моќност. Гответе го садот околу 15 минути. Потоа земаме примерок за да ја утврдиме подготвеноста на храната.

Ако сè е подготвено, измешајте ги состојките. Повторно покријте го садот со капак и ставете го во микробранова печка 3-4 минути (средна моќност). Потоа оставете го садот уште 5 минути во исклучениот микрофон. И потоа притискаме на двата образи.

Дополнителни трикови

Патем, мои пријатели, зелката станува мека не само под влијание висока температура. Студот дава сличен ефект. Изненаден? И вие го користите овој метод, а потоа запишете што ви се случило. Овој метод е добар ако не брзате и генерално сте премногу мрзливи да се плеткате во кујната во моментов :)

Главата на зелката треба да се стави во замрзнувач 12 часа. Потоа треба да го извадите и да го одмрзнете собна температура. Листовите од зелка ќе се променат непрепознатливо - лесно можете да направите ролни од зелка од нив. Само овој метод има свој улов - листовите подготвени на овој начин не можат да се чуваат долго време. Затоа, не чувајте ги за понатамошна употреба, во спротивно ќе се изгубат.

Корисни својства на зелка

Енергетската вредност на оваа градинарска култура е 28 kcal. Има 4,7 g јаглени хидрати, 1,8 g протеини и 0,2 g масти.

Нејзините богати и „многустрани“ хемиски состав, тука се содржани:

витамини Б1, Б6, Б9,
А поради тоа што зелката е богата со калиум помага во регулација крвниот притисок. И учествува во преносот на нервните импулси. Патем, овој производ помага да се ослободите од зголемената анксиозност и извонредно се бори со заморот.
Исто така дадено зеленчукова култураразлични висока содржинавитамин Ц. Оваа компонента зема активно учество во оксидативните реакции што се случуваат во телото. Со недостаток на аскорбинска киселина, постои зголемена кршливост на крвните садови, крварење на непцата и други проблеми. За да го избегнете сето ова, јадете повеќе зелка.
Позитивно влијае и зелката на гастроинтестиналниот тракт. Ја нормализира функцијата на цревата и ја подобрува нејзината микрофлора. Ова чудо растение помага и во борбата против штетните бактерии. Тие вклучуваат туберкулоза бацил и Staphylococcus aureus.
И овој производ има ефект врз мозокот позитивно влијание. Затоа јадете зелка за вашето здравје и можеби ќе го откриете „четвртиот закон на Њутн“ :)
Сигурен сум дека овој напис ќе ви биде корисен. И ако вашите пријатели ве прашаат како успеавте да го готвите ова јадење толку брзо, не ја кријте тајната. Испратете им линк до статијата.
Гответе со љубов. Земам отсуство: се гледаме повторно.

Полнети кифлички од зелка - популарно јадење Словенска кујна, кој долго време се почестува и со членовите на семејството и со важни гости. Модерната домаќинка може да се одврати од подготовката на ова јадење поради макотрпноста и темелната подготовка на состојките. Сепак, микробрановата зелка за ролни од зелка значително ја намалува мачната задача за сортирање на листовите.

Честопати не сакате да готвите вкусни и задоволувачки кифлички од зелка токму поради долгата и проблематична фаза - подготовка на листовите зелка во кои е завиткано меленото месо. Треба да се погрижите да бидат меки, но во исто време флексибилни и еластични, инаку за време на готвењето ќе се појават солзи и филот ќе се распадне.

Претходно за омекнување на листовите се користеше методот на варење или попарување со врела вода. За ова беше потребно многу време и напор, но со појавата на таков уред како микробранова печка во кујните, прилично досаден процес беше значително поедноставен. Денес е најлесно и брз начинподгответе ги листовите - загрејте ги во микробранова печка. Во овој случај, зелката за ролни од зелка ќе биде многу погодна за понатамошната мисија.

Зелка за зелка ролни во микробранова печка

За да ги направите ролните од зелка вкусни и полни, исто така е важно да ја изберете вистинската зелка. Најдобро е да се користи малку срамнета глава од зелка: по правило, нејзините лисја се големи и тенки - токму она што ни треба за нашето јадење! Погрижете се да не се оштетени.

Бидејќи парсирањето на свежата зелка во кифлички од зелка е тешка задача (поради фактот што листовите едноставно се кинат), прво ја пареме во микробранова печка. Постојат неколку начини да го направите ова.

Како да се готви зелка за ролни од зелка во микробранова печка: метод еден

Ќе ни треба главица зелка со тежина од приближно 1,5-2 кг.

Измијте ја зелката и отстранете ги горните листови.
Ставете го во микробранова печка. Се вари на максимална моќност 10 минути.
Извадете ја зелката и ставете ја во ладна вода да се излади.
Запомнете ја главата од зелката во вашите раце - ако е мека, можете да почнете да ги отстранувате листовите, ако не, загрејте ја уште 2-3 минути.
Ставете ја зелката на дршката и отворете ги сите листови, како цвет. Тие мораа да станат флексибилни и затоа лесно да се расплетуваат.
Свртете ја главата на зелката наопаку и почнете внимателно да ги отсекувате листовите во основата.

Подготвени! Листовите од зелка за ролни од зелка во микробранова печка не само што се покажаа меки и еластични, туку и го задржаа својот интегритет.

Како да омекнете зелка за ролни од зелка: метод два

Уште еден едноставен метод за подготовка на листовите, за кој ќе ни треба кеса за микробранова печка.

Измиената глава зелка завиткајте ја во кеса, но не цврсто - за да остане мал простор за циркулација на воздухот (или направете дупки).
Ставете го во микробранова печка и загрејте на целосна моќност 3 минути.
Почнете да ги отстранувате листовите под млаз ладна вода. Кога ова станува сè потешко, повторете ја постапката.
Ако расклопените листови сè уште се цврсти, преклопете ги во оџак и вратете ги во микробранова печка 2-4 минути.

На овој начин успеавме да го избегнеме најчестиот проблем при подготовката на листовите зелка за кифлички од зелка - кога горните листови се варат, но длабоките, во близина на дршката, остануваат сурови, тврди и кревки.

Но, тоа не е можно само во микробранова печка добра зелказа кифлички од зелка. За да ги омекне лисјата, може да работи друг кујнски апаратПароброд кој помага да се забрза подготовката на многу јадења.

Пароброд за спасување

Во двоен котел не само што можете да обработувате лисја од зелка, туку и целосно да готвите ролни од зелка - ќе испадне диетално јадење, зачувувајќи ги придобивките од состојките и осветленоста на вкусот.

Не може да се користи бела зелка, и пекиншкиот - филот лесно се завиткува во неговите широки и меки листови. Одделете ги, внимавајќи да не ги оштетите, отсечете ги тврдите рабови со нож. На пареа се става на пареа (3 минути), се отстранува и се олади. Тоа е сè - листовите веќе ќе станат меки и еластични! Ако користите бела зелка, изматете ја целата глава на пареа, а потоа постепено отстранете ги омекнатите листови.

Омекнување на листовите зелка во замрзнувач

Ниската температура исто така ќе помогне да се направат листовите од зеленчук меки, нежни и еластични. Овој метод ќе бара многу време, но минимум напор. Главата зелка пакувајте ја во пластична кеса и ставете ја во замрзнувач 10-12 часа, а потоа одмрзнете ја на собна температура. По ладна обработка, листовите ќе станат погодни за завиткување ролни од зелка. Меѓутоа, во овој случај, ќе треба да ја користите целата глава на зелка одеднаш: таков зеленчук повеќе не може да се чува.

Зелка за кифлички од зелка, ако ја подготвувате во микробранова печка, може да биде каква било - млада и стара, тесна и не толку тесна. Единствената поента е што не препорачувам да земете преголема главица зелка - едноставно нема да се смести во микробранова печка. И сосема е ретко да се зготват толку многу кифлички од зелка, нели? Обично земам главица зелка со тежина до 1 кг, оптимално 600 -700 гр.

Стебленцето од глава зелка мора да се исече - ова не е тешко ако имате остар нож.

Сега ја ставате зелката во кеса - обична кеса во која ставате храна. По желба можете да користите и ракав за печење. Ја врзуваме торбата (или ракавот), обидувајќи се да го пуштиме воздухот од неа.

И ставете ја зелката во оваа форма во микробранова печка. Моќта е максимална, но времето... Ќе го одредиме со текот на времето. Зелка тежи исто како и мојата - 600-700 грама, се готви 5 минути. Ако зелката е повеќе од 1 кг, ќе ви требаат 10-12 минути. Точно времеТоа навистина зависи од вашата микробранова печка и нејзината максимална моќност. Но, откако еднаш се обидовте да готвите зелка за ролни од зелка на овој начин, следниот пат веќе ќе знаете точно колку минути да ја вклучите микробрановата печка.

Кога микробрановата ќе заврши со работа, не брзајте да ја отворите, дајте ѝ на зелката уште малку време - 5-7 минути. И потоа го вадиме од кесата.

Па, сега листовите лесно се откинуваат, па нашата задача е завршена.

Листовите се меки и цели - што ви треба за кифлички од зелка.