И подгответе ги кајсиите за сушење. Како да готвите домашни суви кајсии: методи и нијанси

Денес ќе научите како да сушите кајсии дома.

Свежи кајсиивкусен и многу корисен за нашето здравје, особено за анемија, кардиоваскуларни заболувања и недостаток на витамини.

Зрелите плодови содржат витамини: Ц, ПП, Б, како и каротин, железо, калиум и многу други корисни минералии микроелементи.

Како да го надополниме нашето тело со витамини и микроелементи кога ќе заврши сезоната на кајсии?

Корисните својства се добро сочувани во сувото овошје. Кајсиите може да се сушат и консумираат во секое време од годината.

Како да се исушат кајсиите дома?

За сушење, треба да земеме зрели, здрави кајсии со добро раздвојливи камења и густа каша.

Обрнете внимание!

За сушење, треба да користите само многу зрели или дури малку презрели (без оштетувања) плодови - само во овој случај готовите суви кајсии ќе имаат свој карактеристичен мирис и вкус.

Измијте ги темелно и потоа исушете ги кајсиите за да се отстрани вишокот на влага. Поделете ги на половина и извадете ги семките.

Дома, овошјето се суши во рерна или, кога времето е суво, на свеж воздух, а и двата методи се исто така комбинирани.

Во секој случај, на мене и на тебе ќе ни требаат листови за да ги ставиме кајсиите. За овие цели можете да користите: плехови, листови за печење или решетки на дрвени рамки.

Сушење кајсии во рерна - 1 начин

1. За да се исуши во рерна, редете ги листовите за печење хартија за печење, ставете ги кајсиите исечената страна нагоре.
2. Потоа го ставаме во рерна и го сушиме на температура од 50 - 60 степени еден час, периодично мешајќи го овошјето.
3. Следно, отворете ја рерната и оставете ги кајсиите да се изладат, по што ја повторуваме постапката: сушете еден час на температура од 50 - 60 степени, а потоа повторно ладете.
4. Повторуваме сушење со ладење додека нашите суви кајсии не престанат да испуштаат сок кога ќе се исцедат. Ова е приближно 5-6 часовно сушење со ладење.

Сушење во рерна - метод 2

1. Подготвените половини од кајсија ставете ги во сито или сито и чувајте ги 5-10 минути над зовриена вода. Ова ќе помогне да се зачува природната боја на овошјето.
2. Потоа исушете ги кајсиите од вишокот на влага на чиста памучна крпа.
3. Овошјето ставете го на плех обложен со хартија за печење.
4. Ставете го листот за печење со кајсии во рерна, загреана на 65 степени. Постои на температура од 65 степени за 8 - 10 часа.
5. По ова време, извадете ги кајсиите од рерна, изладете ги и истурете ги во кутија со цврсто прицврстен капак и оставете ги 3 недели. Потоа чувајте ги сувите кајсии на суво, добро проветрено место.

Воздух сушење кајсии

1. За да ги исушите кајсиите, ставете го подготвеното овошје на листови или листови за печење.
2. Следно, ги чуваме листовите со плодови 3 - 4 часа во сенка, потоа ги вадиме на сонце, а ноќе мора да се стават под крошна или покрив.
3. Следно, се препорачува да се исушат кајсиите во сенка: во стан - на чардак или балкон, во приватна куќа - на таванот, белведер или веранда.

Важно е да се знае!

Прекумерното изложување на кајсии на сонце може да му даде на овошјето грозен, печен изглед.

Комбиниран метод на сушење кајсии

1. Прво ги чуваме плодовите на сонце 3 - 4 часа.
2. Потоа еден час во рерна на температура од 50 - 60 степени.
3. По ова, кајсиите ги испраќаме да се исушат во сенка.

Сега знаете како да ги исушите кајсиите дома и можете да користите кој било од предложените методи.

Треба да се има на ум дека домашното сушење ќе се разликува по изглед од сушењето во продавница од причина што во производството, за да се зачува неговата презентација, плодовите се фумираат со сулфур диоксид.

Готовите суви кајсии треба да се чуваат на суво и добро проветрено место.

Приносот на суви кајсии е 10 - 15 килограми на 100 килограми свежо овошје.

Среќно со вашите летни подготовки!

Познато на сите, но како да се направат суви кајсии дома не им е јасно на сите, бидејќи има неколку важни детали, што ќе го олесни готвењето и ќе ја намали загубата на витамини. Сувите кајсии се широко користени во готвењето, тие се приоритет за вегетаријанците и суровата храна, како и за луѓето подложни на кардиоваскуларни заболувања, благодарение на висока содржинакалиум и магнезиум, толку неопходни за човечкото срце.

Што е суви кајсии?

Портокаловата сончева чудотворна овошна кајсија, поделена на половини и одвоена од семките - ова се суви кајсии, суво овошје со изразен вкус и арома што задржува се корисни својствасвежо.

Од што се прават сувите кајсии? Се разбира, од обични зрели кајсии. Главната работа е да не се презрели (инаку сувото овошје ризикува да ја изгуби формата при обработката), а исто така да не се недозреани и тврди, инаку сувите кајсии ќе испаднат цврсти и без вкус. За да добиете еден килограм готови суви кајсии, потребни ви се околу четири килограми свежи кајсии.

Тешко е да се именува најдобрата сорта кајсии за суви кајсии. Сите култивирани сорти, калибрации и хибриди се погодни. Само дивата кајсија не е погодна поради прекумерната горчина на плодот, иако на некои, напротив, им се допаѓа вака уникатен вкус(особено во узварите). Овошјето за суви кајсии мора да биде избрано без оштетување и градинарски штетници, идеално е ако се склопуваат рачно, а не со тресење на дрвото.

Кајса, дали и кајсиите се суви?

Не, ова се посебни видови сушено овошје, иако исто така се направени од кајсии. Еве како тие се разликуваат едни од други:

• сувите кајсии се суви половини од кајсии без јами, идеални за правење филови за пити и палачинки, десерти и како додаток на каши;
• каиса е целото овошје, од која коската е внимателно отстранета и цела се исуши, е добра за подготовка на узвар и за закуска со сирова храна;
• кајсијата е целосно сушено овошје од кајсија од кое јамата не е отстранета; Оваа сува кајсија задржува најмногу витамини, поради што е толку ценета од лекарите и нутриционистите.

Тоа е целата разлика, мала, но кулинарски уметностимногу тежок. Ако кајсиите може да се грицкаат како закуска, тогаш не можете да ги додадете во пита поради присуството на семки, но тие се чуваат подобро, па затоа се незаменливи на долгите планинарски патувања.

Опции за домашно готвење

Како да направите суви кајсии за да го задржат максимумот корисни материии витамини? Има само три опции:

• Најбрзо и најзгодно: сушењето во дехидратор е специјална машина за отстранување на влагата од свеж зеленчуки овошје.
• Во рерната: активност која бара време, редовно набљудување и рерната секогаш вклучена, иако на ниско ниво.
• На стариот начин на „дедо“: на сонце, начинот на кој нашите баби и другите предци сушеа кајсии. Метод кој не бара сметка за струја, но зафаќа и многу простор. Ако немате пространа чардак или балконот е толку блокиран што не можете да поминете, подобро е да се откажете од обидот, за да не пцуете секого и сè подоцна.

Кога семките ќе се одвојат од плодот, не ги фрлајте: зрната од нив се одлична замена за бадемите при готвење пити со пекани други деликатеси. Треба само да ги исушите на свеж воздух и да ги истурите во стаклена тегла.

Како да се исушат кајсиите во дехидратор?

Прво подгответе ги кајсиите на вообичаен начин: Измијте, излупете ги и ставете ги половините од кајсијата на решетката за сушење, исечете ги страните надолу. Го поставивме режимот на 60 степени и чекаме само неколку часа. Ароматичното сушено овошје е готово! Ако сакате посуви суви кајсии за долгорочно складирање, тогаш подобро е да се исуши најмалку три до четири часа.

Некои народни занаетчии препорачуваат половина час да се потопуваат половина од кајсиите во сок од лимон или раствор од лимонска киселина (за 4 кг кајсии - 1 литар вода и 1 чаша сок од лимон) пред сушење. Така, правењето суви кајсии дома како во супермаркет е лесно како лупење круши, вкусот нема да се разликува.

Сушење во рерна

Како да исушите кајсии за суви кајсии ако немате дехидратор? Се разбира, користете ја рерната! Рецептот за домашни суви кајсии е едноставен: прво, измијте ги плодовите во топла вода за да ги отстраните можните бактерии, исушете ги со крпа или хартиени салфетки, исечете ги на половини и извадете ги семките.

Подобро е да ги покриете листовите за печење со пергамент или хартија за готвење, на која ќе ги ставите подготвените кајсии со исечоците нагоре. Важно е парчињата овошје да не се допираат, топлината на рерната треба да ги обвие кајсиите од сите страни, рамномерно да ги исушите.

Температура на греење печкане треба да биде повеќе од 100 степени, иако некои домашни експерти препорачуваат уште помалку: не повеќе од 60, наведувајќи го фактот дека на овој начин сувите кајсии се сушат поприродно, ги задржуваат сите витамини и се чуваат подолго. Во овој режим, кајсиите ќе се исушат околу четири до пет часа (ако температурата е 60 степени, тогаш сите осум), тие треба малку да се збрчкаат и потемнат. По ладењето, експертите препорачуваат да ги оставите сувото овошје во дрвен, нелакиран сад две до три недели - тогаш сувите кајсии ќе добијат уште повеќе богат вкуси ќе ги задржи своите корисни својства долго време.

Сушење на сонце

Советите на бабата за тоа како да се направат суви кајсии од кајсии сè уште живеат во меморијата: подготвените плодови без семки се варат во вода малку закиселена со лимонска киселина само пет минути, исцедени во цедалка за да се исцеди целата течност. Можете да го поставите на ленена крпа за да ја апсорбира вишокот на влага.

Како дома да направите суви кајсии кои изгледаат како ориентални? Јадете мала тајна: кога течноста ќе се исцеди од овошјето, секоја половина залепете ја со надворешните рабови навнатре, давајќи му на сувото овошје овална форма. Потоа подготвените кајсии ставете ги на плехови за печење или дрвени тави и ставете ги на директна сончева светлина.

Во зависност од времето, сувите кајсии ќе се исушат од една до две недели, присуството на светло сонце е од огромно значење: на овој начин кајсиите брзо ќе се исушат и нема да мувлосаат, што често се случува при влажно или дождливо време. За да избегнете оштетување на сушењето кајсии од инсекти, покријте ги послужавниците со нив со газа или мрежи против комарци. Исто така, не се препорачува сушење на суви кајсии на места со високо загадување со гас, односно на балкон свртен кон коловозот: овошјето ќе ги апсорбира штетните елементи што лебдат во воздухот, таков производ ќе биде штетен за здравјето.

Како да се исушат кајсиите ако нема сонце и врне? Нема излез: само во рерната, инаку оригинален производЌе почне да скапува и сите ваши напори ќе бидат залудни.

Како правилно да се чува сувото овошје?

Откако ќе се подготват сувите кајсии, треба да се преместат во стаклени теглиили ленени кеси и чувајте ги на темно место, добро проветрено и недостапно за инсекти. Може да се чува и во дрвен сад со капак. Некои домаќинки чуваат суви кајсии во пластични кеси - ова не е сосема точно, бидејќи во овој случај сувото овошје може да се расипе и да се расипе. Сувите кајсии можете да ги чувате и во фрижидер во фиоката за зелена боја.

Што е важно да знаете пред да купите суви кајсии на пазарот

Во супермаркетите и пазарите за храна, често можете да најдете прекрасни сончеви суви кајсии со светол, атрактивен изглед, кој остро е во контраст со незабележливите суви кајсии на бабите. Зошто таков контраст ако и двете се суви кајсии?

Бабите го сушат на сонце дома, го сушат до тесна состојба, без да користат друго, не им е гајле изглед- само корисни својства. И на индустриско ниво, продажбата е важна - тоа значи изглед, така што сувите кајсии во кутии за сушење се третираат со сулфур диоксид (гас за давање сушено овошје светла боја). Затоа, ако имате избор, подобро е да купите домашни суви кајсии, а ако нема опции, тогаш пред јадење потопете го отровното жолто суво овошје во вода најмалку десет до петнаесет минути.

Ако сувите кајсии се меки на допир, лесно се дробат и имаат не многу пријатен мирис на „вино“, тогаш во никој случај не треба да ги земате: тие се претерано обработени со хемикалии и можат само да му наштетат на вашето тело.

Многу децении, нашите предци доста успешно сушеа кајсии за зимата без никакви трикови, само на сонце, и доста успешно се справија со тоа.

Меѓутоа, во последната деценија, на пазарите почнаа да се појавуваат суви кајсии, кои изгледаа многу попривлечно од вообичаеното сушено овошје кое ни е познато од детството. Во овој поглед, многу домаќинки имаат разумно прашање за тоа како да исушат кајсии за суви кајсии.

Што не е чудно, бидејќи ова сушено овошје не само што има одличен изглед и вкус, туку е и извор на многу корисни материи. Всушност, тајната на готвењето на сувите кајсии не е толку комплицирана.

Како да се исушат кајсиите за зима во рерната

Разликата во алгоритмот за подготовка на суви кајсии и конвенционалното сушење лежи само во една фаза - варење на овошјето пред сушење (повеќе за ова подолу). Значи, да почнеме со тоа како правилно да се исушат кајсиите во рерната, бидејќи овој метод е еден од најчестите и достапни за мнозинството од населението.

За да започнете, ќе треба да изберете зрели плодови, додека внимателно се следи дека меѓу нив нема презрели или зелени. Вреди да се напомене дека собирањето на таквите плодови мора да се врши исклучиво со рака, односно да се откинат од дрвото, а не да се подигнат од земја.

Во втората фаза, сите кајсии мора добро да се измијат и да се отстранат нивните стебленца. Сега подготвените плодови мора внимателно да се исечат по жлебот (по можност не до крај) и да се отстранат семките. По отстранувањето на секое семе, рабовите на овошјето мора повторно да се поврзат за тоа не се потребни никакви уреди или трикови - само нежно притиснете ги заедно и тоа е тоа.

По ова, започнува фаза која разликува сушење кајсии со суви кајсии од редовно сушење. Сите плодови мора да се варат или во вода или да се варат на пареа 5 минути, но не повеќе, за да не се оштети нивната структура. Оваа постапка е неопходна за да се зачува бојата на пулпата, која се губи при конвенционалното сушење.

Откако ќе ја исцедите течноста, треба да земете едно овошје во ваши раце и да го исцедите со таква сила што пулпата внатре, како и по рабовите, се поврзуваат една со друга, главната работа е да не претерате.

Тоа е тоа, сега нашите идни суви кајсии се речиси целосно готови, можете да ги ставите на крпа да се исушат малку, а потоа да ги ставите во рерна. Со цел правилно да се исушат кајсиите во рерната, се препорачува да го направите ова на 65 степени за 8-10 часа.

Како да се исушат кајсии за суви кајсии на сонце

Главната разлика во тоа како правилно да се исушат кајсиите на сонце е изборот соодветно место, како и постојано следење на процесот. Најмногу важен условВ во овој случаје присуството на светло сонце, па затоа е најдобро да се суши на покрив или на отворен простор каде што нема сенка.

Покрај тоа, ноќе, како и во лоши временски услови, неопходно е да ги ставите вашите идни сушени плодови во добро проветрено место, во спротивно тие ќе се затемнат, па дури и ќе се расипат. Времето на сушење директно зависи од временските услови и затоа може да варира од една недела до две.

Сушење кајсии во електричен фен

Нема посебна разлика помеѓу тоа како правилно да се исушат кајсиите во електричен фен и во рерна. Температурата во електричната машина за сушење исто така треба да се постави во рамките на 60-70 степени. Во исто време, кога се користат модерни сушари за овошје, не е неопходно да се дозволи дополнително да се исушат плодовите пред да се подготват сувите кајсии. Севкупно, процесот на сушење трае околу 10-18 часа.

Зрелите кајсии не се чуваат долго време, сушењето на плодовите е една од опциите за нивно зачувување за зимата. Сувите кајсии се делат на два дела сува кајсија. За да направите сушено овошје, земете не-сочни слатки плодови со густа пулпа, јамата треба лесно да се одвои. Се користат азиски сорти чија содржина на сахароза е повисока од 18%.

Како да изберете кајсии?

Кајсиите кога се собираат имаат светла, портокалова или жолта боја, цврсти и еластични на допир. Се посветува внимание на горчината на плодот има хибриди со одредена горчина. Овошјето не треба да се суши раните датумисозревање. Подобро е да се земат јулските плодови во овој период, жешкото сонце побрзо ќе ги исуши кајсиите.

На која температура треба да се сушат кајсиите?

1. Овошјето почнете да го сушите во рерна на 45 степени, па зголемете го на 60-70 степени.
2. Кајсиите лежат 12 дена на сончево време на свеж воздух - над 30 степени.
3. Електрична фен - температурниот режим за машината за сушење е 55-65 степени.
4. Во фритезата за воздух, вклучете го режимот 60-65 степени.

Интересно!
Нуклеоли семки од кајсијавкусна и многу здрава.

Како да се исушат кајсии за суви кајсии?

Внатре во некои примероци веднаш се видливи ларви од црви и темни дамки. Таквите плодови се фрлаат. Ако ги игнорирате живите суштества, тие во иднина ќе ги расипат сувите кајсии.

Внимание!
Не се препорачува миење на исеченото овошје.

Сушење во рерна

За да ја задржите бојата поприродна, чувајте го овошјето на пареа или зовриена засладена вода во сито 10 минути пред да го ставите во рерна. За преклопување повеќеНеколку овошни полици се користат одеднаш.

Интересно!
Килибарната боја на сувите кајсии ја дава лимонската киселина пред сушењето, плодовите се чуваат во раствор од лимон: една лажица киселина на 2 литри вода.

Сушење на сонце

Во микробранова печка

Сушење во електричен фен

2 часа - 50 степени;
- 8 часа – 60 степени;
- 2 часа - 45 степени.

Интересно!
Воздушната фритеза е добра алтернатива на електричната машина за сушење.

На отворено на свеж воздух

Пластичните мрежи се користат за сушење, плодовите се поставуваат помеѓу две мрежи, покрај висококвалитетното сушење, ова е заштита од инсекти.

Садот со поставените кајсии е завиткан во газа, што значително ја надминува големината на садот. Четирите краеви се врзани и закачени на соодветно место. Времето на сушење е две недели.

Чување на суви кајсии

Начини на складирање:

Стаклени садови со капак;
- пластичен сад со капак, храната во него се чува на 18 степени;
- во дрвени кутии;
- сместен во густа ленена ткаенина и лево виси;
- замрзнување на суви кајсии - неговите корисни својства се зачувани;
- сувото овошје се чува во фрижидер, користејќи стаклени садови.

важно!
Доброто запечатување на садот ќе ја отстрани влагата и туѓите мириси од производот.

Висококвалитетното сушено овошје има портокалова, жолта, килибарна боја, зависи од хибридот на кајсија. Сувите кајсии треба да бидат еластични на допир и да не испуштаат течност при притискање со прстот. Како резултат на тоа, останува до 15% од првобитната количина на вода.

Тајните на готвењето суви кајсии

1. Големите примероци траат долго и не се сушат добро, треба да изберете мали или средни плодови;
2. Кајсиите губат боја во рерна, и вкусни квалитетиполошо од сушено на сонце.
3. Овошјето треба редовно да се превртува - во рерна, на сонце.
4. Неопходно е да се прекријат плодовите со газа, во спротивно ќе бидат нападнати од инсекти.
5. По сушењето во рерна, сувите кајсии се ставаат во дрвена кутија и добро се затвораат 20 дена. Оваа техника ќе ги зачува корисните својства на овошјето.
6. Исто така високи температуриво рерна, над 70 степени предизвикува лепење на плодовите и може да изгорат.

Сувите кајсии купени во продавница подобро е да се натопат 20 минути во вода пред употреба. топла водаза отстранување на конзерванси од производот. Домашните препарати се многу побезбедни од оние што се купуваат во продавниците. Во зима, сладок деликатес ќе стане лек за чај и асистент во борбата против недостаток на витамини.

Сувите кајсии се одреден вид сува кајсија, која се подготвува од две половини од едно овошје, без јамката. Постојат неколку други имиња за сушено овошје: кајсија е мала, сува кајсија со коска оставена во центарот. Големите кајсии, по сушењето, се нарекуваат шептала, а кајсиите без јами се нарекуваат каиса.

Избор на кајсии за сушење

Готвењето суви кајсии бара избор добра оценкакајсии Жетвата треба да се бере во екот на сезоната, кога плодовите се веќе исполнети со сок, исполнети со шеќер, но сè уште не станале премногу меки. Пулпата треба да биде еластична и во никој случај не треба да истекува. Во јужните, жешки земји, нивото на природен шеќер достигнува 25%. Онаму каде што нема многу сончева светлина, шеќерот обично не се искачува над 12%. Ова е шема - колку е потопло сонцето, толку е послатко овошјето.

Треба да се има на ум дека кајсиите мора да бидат големи, бидејќи нивната тежина се намалува неколку пати, а соодветно на тоа и нивниот изглед значително се намалува.

При изборот на кајсии за суви кајсии, треба да се обидете да тргнете настрана само цели плодови, без прекини или надворешни недостатоци. Не е пожелно тие да имаат природни дефекти: дамки, суви точки, пукнатини. Таквите плодови лесно може да се користат на друга сорта на суви кајсии. Идеално, треба сами да ги отстраните од дрвото, да ги ставате едно по едно на рамно дно, без да ги наполните со други плодови одозгора, а со тоа веднаш да ги подготвите за сушење.

Внимание!

Сувите кајсии е подобро да се измијат веднаш и многу добро, а потоа по сушењето можете да уживате во нив. Ако се измие сувото овошје, дел од витамините се губат.

Како да се исушат кајсиите

По миењето, плодот се дели на половина и од него внимателно се отстранува јаменчето. Постојат многу методи за сушење кајсии, од кои секоја ќе има своја температура. Нема да биде големо, бидејќи главната работа е да не ги преварите. ВО технички услови, температурата не треба да надминува 60 степени. Ајде да зборуваме за методите на сушење и температурните услови за секој од нив.

Во рерната

Ако се исуши во природни услови, директна сончева светлина не е можна, тогаш експертите препорачуваат користење на печка.

Сушењето може да се направи на листови, но најдобрата опција е да користите жичана решетка. Прво треба да ја загреете рерната 8 минути на температура од 160 степени. Потоа ставете ги кајсиите на скара (пред загревање, за да избегнете повреда, скарата мора да се отстрани). Ако нема вентилатор во рерната, поставете ја температурата на околу 60 степени. По 10 минути сушење, отворете ја рерната 10 сантиметри, поправете ја и оставете ја во оваа состојба. Со отворена врата, чувајте ги сувите кајсии 10 минути.

Алтернативно сушење:

• со отворена врата – 10 минути;
• со затворена врата – 40 минути.

Кајсиите треба да поминат 8 до 12 часа во рерната. Во периодот помеѓу ова време, особено внимателно треба да го следите овошјето, или подобро кажано, сувото овошје. Тие не можат да бидат преекспонирани.

Внимание!

Ако има вентилатор, нема потреба да ја отворате рерната. Дали е само да се контролира, гледа и проценува подготвеноста.

На сонце

Со сушење на кајсиите на сонце, максимално го зачувувате витаминско-минералниот комплекс што го содржат. Пред сушење, задолжително чувајте ги под сенка, на добро проветрено место. Процесот ќе бара рамен лист или маса. Можете да го исушите надвор, на балкон, на покрив, главен услов е директното изложување на зраците. Нема потреба да ги преуредувате, подобро е веднаш да се одреди рамен простор за идните сушени плодови, на кој ќе бидат поставени со исечоците свртени нагоре. Ноќе, кајсиите се ставаат дома. По три до четири дена, парчињата кајсија ќе се намалат во големина и ќе бидат лепливи на допир (истекување на шеќер). Ако ви треба простор за нова серија, можете да ги истуркате и да ги наредите поблиску еден до друг.

Површината треба да биде дрвена, кој било друг материјал ќе треба да биде покриен со бела, необоена крпа. Времето на сушење директно зависи од температурата, колку е потопло надвор, толку побрзо ќе се исуши овошјето. Домаќинките обично поминуваат една или две недели на ова. Во поветрови и пожешки клими, кајсиите се сушат многу побрзо. Искусни експерти советуваат да виси сушење овошје. Можете да ги нанижете на конец или на ражен, потоа ветерот ќе дува рамномерно над нив, а процесот на сушење ќе се забрза. Вака обично се сушат печурките.

Внимание!

При сушење на суви кајсии, може да се појават оси, па дури и пчели - опасно е да се избркаат. Подобро е да се избере место каде што нема оси гнезда или пасишта на пчели.

Во микробранова печка

Микробрановата печка е најлошата опција за сушење овошје. Тоа е штетно само по себе, плус активно ќе зема витамини од овошјето. Но, ако нема друг излез, тогаш сувите кајсии можете да ги исушите на овој начин.

Пред сè, треба да ја подготвите микробрановата печка. Ги апсорбира сите мириси, па затоа се препорачува да се измие со сапун, а потоа со сок од лимон. Подгответе кајсии, ставете ги рамно јадењеза микробранови печки, поставете го на минимум и оставете да се исуши 5 минути. Потоа треба да го проветрите овошјето, да го промените режимот на „одмрзнување“ и да го поставите времето на 20-25 минути. Препорачливо е да се провери подготвеноста неколку пати во текот на целото време. Извадете ги полуготовите кајсии, исушете ги на проветрено место неколку часа и повторете ја постапката повторно. Ако кајсиите се мали, тогаш доволно е еднаш.

Во електричен фен

Електричната машина за сушење се суши подобро од рерната, како да е дизајнирана специјално за ова. Пред употреба, задолжително прочитајте ги упатствата за работа, бидејќи машината за сушење ќе изгори многу брзо ако се користи неправилно.

Ставете ги кајсиите на површината подалеку една од друга за да не се залепат нивните лушпи. Температурниот режим е избран од 40 до 50 степени. Сушењето обично трае до 10 часа. Откако ќе се исушат, држете ги со отворен капак, па ставете ги на основа од ткаенина и оставете ги неколку часа, по можност на свеж, но не влажен воздух.

На отворено

Рецептот за сушење под сончевите зраци е опишан погоре, но можете да го исушите на поладно време, само на свеж воздух. Главната работа тука е присуството на ветер. За сушење, треба да изберете најпроветрено, но во исто време не правливо место. За да се исушите на свеж воздух, на пример, на балконот, мора да ги нанижете плодовите на јаже/нишка. Можете да го исушите и на површината, тогаш временскиот период ќе се зголеми од 8-10 дена на две и пол недели. Во дождливо време, во куќата се внесуваат суви кајсии. Исто така, неопходно е да се внесе ноќе, бидејќи ова е повлажно време од денот.

Внимание!

За да ги заштитите сувите кајсии од инвазијата на мравките, можете да ги третирате нозете на масата на кои се сушат плодовите. Можете да ги ставите во чинии со вода или да ги намачкате со нешто лепливо. Неопходно е да ги покриете кајсиите од мувите со газа или тенка ткаенина. Периодично отстранувајте го за подобро сушење.

Како да чувате суви кајсии

Не постојат идеални методи за складирање. На еден или друг начин, мора постојано да се проверува. Многу домаќинки советуваат да ги чуваат сувите кајсии во пластични или лимени садови. Донекаде неточен пристап, единствениот исклучок можеби не е многу долгорочно. Пластиката „не дише“, таа е штетна, во неа многу брзо се развиваат анаеробни и други организми.

Сувите кајсии можете да ги чувате во стакло, но најдобро е да користите вакуумски капаци. Ако тоа не успее, обичните метални ќе го сторат тоа. Има и стаклени контејнерисо слични капаци, тие се добри и за заштеда на суви кајсии. Но, времето на складирање во такви услови ќе се намали.

Еден од најдобри опцииза складирање - тоа се хартиени и ткаенини кеси. Овие материјали „дишат“ и затоа дозволуваат да помине доволно воздух. Дрвеното буре исто така ќе биде одличен контејнер, но времето исто така ќе се намали. Недостатоци на условите за складирање во природни контејнери:

• бел слој;
• присуство на бубачки.

Услови за чување:

• добро исушени суви кајсии;
• За природни материјали: добро проветрена област/достапност на воздух,
• за секое складирање: нема влажност;
• кул.

Внимание!

Запомнете дека кислородот продолжува да ги суши сувите кајсии. Ако го чувате во вреќи или хартија, целосно ќе се исуши. ВО стаклени контејнериСувото овошје ја задржува максималната влажност само ако е затворено. Исто така, многу влажните суви кајсии брзо ќе се расипат. Не заборавајте да го исушите целосно, инаку вашата енергија ќе се потроши.

Сувите кајсии можете да ги чувате во фрижидер, но таму брзо ќе ги изгубат витамините. Покрај тоа, кондензацијата се собира во садот и плодовите стануваат влажни. Покрај тоа, не е препорачливо да се чуваат суви кајсии замрзнувач- ова е бесмислено кога ќе се одмрзне, ќе изгуби повеќе од половина од своите витамини и минерали.

Пред да ги ставите во еден или друг сад, сите плодови мора да се проверат за присуство на бубачки, оштетени области и гнили. Одделете ги од здравите плодови за да го продолжите времето на складирање

Тајни и трикови за готвење суви кајсии

Вие не само што можете едноставно да ги исушите плодовите, туку и да го направите тоа според специјални рецепти. Додаток различни вкусовидиверзифицирајте го вообичаеното органолептички индикаториквалитет.

Суви кајсии со сок од лимон и мед

Благодарение на сокот од лимон, сувите кајсии ќе се здобијат сладок и кисел вкус. Пропорции: 2 лимони на 3 килограми овошје, шест лажици мед. Исплакнете го лимонот и исечете го на парчиња, ставете го во длабок сад, додадете два литра вода со разреден мед. Веќе преполовените кајсии внимателно ставете ги во киселата вода. Чувајте 2-3 часа.

Суви кајсии со сок од лимон и шеќер

Овој рецепт бара еден лимон, три килограми цели кајсии и чаша шеќер. Растопете го шеќерот во водена бања додека не се претвори во мед. Исцедете го лимонот во шеќерот, истурете ја добиената маса врз сувите кајсии. Нежно, без да ја нарушите структурата на овошјето, промешајте ги со рацете. Држете во шеќер три часа, а потоа исушете, поделете на половина.

Други тајни на домаќинката

За светла боја, кајсиите се чуваат внатре лимонска киселина: 1 лажица киселина на литар вода. Држете два часа.

Не заборавајте да се впие пред употреба сушено овошјеВ ладна водане помалку од еден час. Ако сварите суви кајсии, корисните својства ќе исчезнат, но ако само ги измиете, нема да го добиете посакуваниот ефект на чистота, па дури и може да останат бубачки.

Подготвеност на суви кајсии

Ако сувите кајсии не се сварат, најверојатно многу брзо ќе исчезнат. Подготвеноста се проверува на неколку начини.

Тактилна проверка

Надворешната страна на сувите кајсии треба да биде речиси сува на допир. Ако се обидете да го раскинете со раце, тогаш сувите кајсии треба да останат еластични, бидејќи влагата се задржува во неа. Кога ќе го допрете сувото овошје со прстот, звукот ќе биде тап.

Органолептичко тестирање

Готовите суви кајсии ќе имаат сладок вкус, ќе се чувствуваат вискозни и добро ќе се џвакаат.

Визуелна инспекција

Сувите кајсии, кои се подготвуваат без никакви хемиски трикови, немаат светло портокалова боја. Неговата шема на бои е воздржана: светло жолта, досадна портокалова или малку кафеава тонови. Светло, сушено овошје купено во продавница треба да одбива, а не да привлекува искусна домаќинка. Благодарение на стареењето во лимонска киселина, можете да постигнете повеќе заситени бои, но не толку светли како на сликата.

Подготвеноста на сувите кајсии можете да ја проверите и така што ќе ги ставите топла вода, без вриење. Сувото овошје треба да отече во рок од 5-7 минути. И по 15-20 минути, всушност, се враќа на претходната големина. Во случај кога сушењето не е целосно, можете да ги исушите плодовите во затворена картонска кутија или во дрвена кутија.

Продолжи

Правилно подготвените суви кајсии задржуваат 75-85% од витамини и минерали. Сувото овошје, и покрај содржината на шеќер, се диетално јадење. Може да се консумираат и сирови и варени. Не се препорачува да се вари суво овошје. Ако готвите компот од суви кајсии, прво треба да зовриете вода со шеќер, да го исклучите пламеникот и само по две минути да ги спуштите сувите кајсии. Покријте го компотот со капак и оставете го да отстои најмалку 30 минути. Така, сетот на корисни материи е зачуван колку што е можно повеќе.