Правење пудинг од чоколадо. Чоколаден пудинг

Чоколадниот пудинг ќе им се допадне на гурманите кои се уморни од сунѓер и колачи, крем и рози од путер. Десертот, измислен од Британците, излегува воздушен, со деликатна структура што се топи. За луѓето кои се нетолерантни на глутен, дојдовме до опција без пченично брашно. И работните жени и мажи кои немаат време да подготват колачи и колачи ќе го сакаат овој рецепт за микробранова печка.

Поздрав од Англија

Основата за традиционалниот десерт, донесен од Велика Британија, ќе биде кравјо млеко. За 6-7 порции ќе ви требаат 1,5 литри производ. Класичниот пудинг вклучува и други компоненти:

• бел или кафеав шеќер - 250 g;
• Јајца - 2 ЕЕЗ.;
• пченкарен или компир скроб - 1 лажица масло. л. без слајд;
• природен какао во прав - 70 гр.

Десертот е надополнет со сладок сос, за кој ќе бидат потребни 10-20 гр мелени кикирики, неколку парчиња темно чоколадо и ванилин. И малку пченично брашно за да се направи густа сосот. И, исто така, сто грама парче путер или маргарин за нежен вкус.

Во тавата истурете 1 литар млечна основа. Смесата се става да зоврие и се меша со останатите состојки. За да се спречи формирање на грутки од сувите производи, какаото, шеќерот и скробот се комбинираат во посебен сад. А потоа во тенок млаз истурете половина чаша загреано млеко во состојките, мешајќи ја смесата со жица за матење. Кога производите стануваат хомогени, тие се испраќаат во тавата со основата. Поставете ја минималната температура и динстајте го пудингот додека десертот не стане густ. Смесата измешајте ја со жица за матење да не изгори или завитка.

Основата се истура во подготвени форми. Можете да користите обични чаши или специјални силиконски додатоци. Се препорачува дното на садовите да се намачка со путер или вода за полесно да се извади пудингот.

Десертот се лади на 35-37 степени и се крие во фрижидер за целосно да се стврдне. Додека садот ја достигне правилната конзистентност, подгответе го слаткиот сос. Изматете јајца во сад. Кога пилешките состојки ќе се претворат во меки маса и ќе се зголемат во волумен за 1,5-2 пати, тие се комбинираат со 120-150 g шеќер и прстофат ванилин. Во тенџере со дебело дно измешајте 500 ml од преостанатото млеко и 30-40 g брашно. Со жица за матење искршете ги сите грутчиња, а потоа смесата со јајцата истурете ја во идниот сос. Можете да додадете 1-2 лажици. л. какао за да му даде на сосот чоколадна нијанса.

Милкшејкот се загрева, но не треба да се доведе до вриење. Максималната температура е 80-85 степени. Кога масата ќе стане густа, тргнете ја од шпоретот и зачинете ја со путер. Резултатот ќе биде сос сличен по вкус на кремот. Одвоено од пудингот се лади во фрижидер.

Подготовката на садот започнува по 1,5-2 часа, кога основата и сосот ќе се стврднат. Прво извадете го десертот од чашата. Ако пудингот се залепи за садот, потопете го садот во топла вода една минута. Главната работа е да не се превари за да не се стопи садот. Ставете ја основата на чинија, одозгора прелијте со крем и посипете со мелени кикирики. Можете да декорирате со чоколадни парчиња, свежи или замрзнати бобинки, парчиња суво овошје или гранче нане.

Рецепт без глутен

Ако некој од членовите на семејството не може да поднесе јадења што содржат пченично брашно или природно кравјо млеко, тие се разгалени со посебен пудинг без глутен. Ќе ви требаат:

• какао во прав - половина чаша;
• ванилин шеќер - 1,5 лажиче;
• скроб - третина од чаша;
• редовен или шеќер од трска - 1,5-2 чаши;
• конзервирано кокосово млеко - 1 l;
• сол - 15 гр.

Оваа количина на храна е доволна за 6-8 порции. Подготовката на диетален пудинг практично не се разликува од традиционалниот рецепт. Сувите состојки измешајте ги во тенџере, а потоа полека сипете го ладното кокосово млеко во состојките. Ставете го десертот на средна температура, доведете го на 90 степени и веднаш исклучете го шпоретот. Оставете го тенџерето на горилникот 2-3 минути. Смесата задолжително промешајте ја со вилушка или жица за да не се залепи на дното на садот и да не изгори.

Истурете го пудингот без глутен во чист сад или чаши. Изладениот десерт се става во фрижидер и се чека да стане густ, како желе. Пред сервирање, диеталното јадење се посипува со мешавина од какао во прав и шеќер во прав. За овој пудинг не се подготвува сос, но можете да го декорирате со дозволени производи. На пример, струготини од чоколадо или кокос.

Исклучителна опција

Пудинг со сирење Маскарпоне и јагоди ќе ги изненади гостите и ќе им се допадне дури и на каприциозните гурмани кои го мразат класичниот англиски десерт. Вкусното јадење се состои од:

• пастеризирано или природно млеко - 700 ml;
• трска или бел шеќер - половина чаша;
• цимет - 5 g;
• гриз - половина чаша;
• темно чоколадо - 2 решетки;
• бадеми - 75 g;
• свежи или замрзнати јагоди - 300-320 g;
• Сирење маскарпоне - 240-250 g;
• рум - 1 чаша.

Млекото, доведено до вриење, се истура во тенџере со гриз во тенок млаз. За да не изгори пудингот, тавата мора да има дебело дно. Производите се мешаат со жица додека не се изедначат, потоа се зачинуваат со шеќер и садот се става на тивок оган. По 15 минути, истурете ги чоколадните чипови во врелиот гриз. Отстранете го десертот од шпоретот кога горчливата состојка ќе се стопи. Истурете рум измешан со цимет, изладете на 50-60 степени и соединете со 120 гр сирење Маскарпоне. Состојките се матат со блендер или миксер додека садот не стане поматен и воздушен. Внимателно префрлете ја основата во подготвени форми и изладете ја во фрижидер 2 часа.

Пред сервирање, бадемите се пржат и се лупат. Се сече на тенки парчиња или се меле со малтер. Се матат преостанатото сирење додека не се зголеми во волумен. Можете да го зачините со шеќер во прав. Пудингот се вади од калапите и се украсува со јагоди исечкани на кришки. Врз десертот се цеди биено сирење и садот се посипува со трошки од бадем. Останува само да се стави гранче нане во чинијата, а домашниот пудинг нема да се разликува од верзијата во ресторанот.

Во брзање

Потрошите 1,5 часа подготвувајќи десерт? Зошто, ако има петнаесетминутна опција за мрзливите? Модифицираниот пудинг содржи:

• маргарин - 180-190 g;
• шеќер - 1 чаша;
• млеко - 2 лажици. л.;
• какао - 45 g;
• пилешки јајца - 2 ЕЕЗ.;
• брашно - четвртина чаша;
• прашок за пециво - на врвот на ножот.

Чоколадниот пудинг се дели на порции и се става во силиконски калапи. Дното на контејнерите е подмачкано со вода. Десертот се става во микробранова печка и се избира максималната температура. Ќе бидат потребни 6-7 минути за добро да се испече смесата. Пудингот се остава да се свари 4-5 минути и потоа се служи со чај. Садот можете да го декорирате со шлаг, трошки од ореви или кокосови снегулки.

Домашниот пудинг е многу поздрав и повкусен од опциите во прав купени во продавница. Се разбира, подготовката на англиски десерт одзема многу време, но постојат едноставни рецепти за микробранова печка. За да го направите јадењето диетално, само заменете го природното млеко со обезмастено млеко, а наместо шеќер користете стевиа. И уживајте во воздушниот пудинг кој не штети на вашата фигура.

Видео: чоколаден пудинг за 15 минути

Нашата статија е посветена не само на љубителите на слатки, туку и на вистинските гурмани. Бидејќи материјалот ќе зборува за таков производ како исклучителен домашен чоколаден пудинг. Овој вкусен деликатес ќе донесе вистинско задоволство.

Неколку зборови за англискиот десерт

Чоколаден пудинг (видете ја фотографијата во статијата) е традиционално британско јадење. Рецептот за неговата подготовка се пренесувал од генерација на генерација. Овој класичен деликатес се состои од брашно, јајца, млеко и гранулиран шеќер. Сепак, кулинарски специјалисти од различни земји го толкуваат десертот на различни начини, додавајќи свежо овошје, јаткасти плодови, бобинки, ванилин и ароматични зачини на него. Можете да фантазирате колку сакате, а послужувањето на деликатесот не мора да биде во калапи.

Кај нас чоколадниот пудинг не е многу популарен. Луѓето претпочитаат да купуваат готови мешавини во прав, што е тешко да се именуваат. Придобивките од таков производ воопшто не се споменуваат. Неговиот состав не сјае со природни состојки - сите конзерванси, штетни прехранбени адитиви и опасни бои.

Како резултат на тоа, еден заклучок се сугерира - домашните десерти никогаш нема да се споредат со оние купени во продавница. Врз основа на горенаведеното, предлагаме да работиме заедно за да создадеме деликатно и меко чоколадно задоволство. Дозволено е да го користат и возрасни и деца.

Чоколаден пудинг: рецепт еден

Веднаш ве предупредуваме дека јадењето трае долго време за да се подготви: времето за готвење ќе трае најмалку 1,5 часа. Исто така ќе бидат потребни уште неколку часа за да се стврдне пудингот. Запишете го рецептот: еден и пол литар млеко, чаша гранулиран шеќер, две јајца, половина пакување путер од двесте грама, какао во прав (две големи лажици). Дополнително, ќе ви требаат лажица брашно, скроб (60 гр.), тавче темно чоколадо, ванилин, мелени кикиритки (10 гр.).

Искривување

Сварете литар млеко. Во посебен сад измешајте малку од шеќерот со скроб и какао во прав, во тенок млаз истурете малку топло млеко, измешајте со жица за да нема грутчиња. Истурете ја хомогената маса во млекото, ставете го на оган и постојано мешајте додека не стане густо. Подготвената подлога истурете ја во калапи за пециво и ставете ја во фрижидер три часа.

Крем сос

Изматете ја преостанатата половина од гранулираниот шеќер со јајцата и ванилата во прав до пенеста. Промешајте го брашното во млекото, соединете го со преливот за јајца и загрејте го на шпоретот, не заборавајте да го промешате. Штом масата се згусне, додадете путер, изматете темелно и оставете во фрижидер половина час.

Извадете го изладениот чоколаден пудинг и со топла вода одвојте го од калапот. Одозгора прелијте го приготвениот кремаст млечен крем, посипете со мелени кикирики и декорирајте со праменчиња од растопено чоколадо или шлаг.

Чоколаден пудинг: рецепт два

Оваа опција за готвење е малку поедноставна. Содржи: половина литар млеко, гриз (сто грама), путер (голема лажица). Ќе ви треба и парче темно чоколадо, ванилин и шеќер. По сопствена дискреција, во садот можете да вклучите алкохолни пијалоци (ликер, коњак или балзам), суво грозје или јаткасти плодови.

Чекор-по-чекор подготовка

Ако веќе сте научиле како да направите чоколаден пудинг, тогаш треба да ја подготвите основата за него. За да го направите ова, путерот, ванилинот, шеќерот и чоколадата се потопуваат во врело млеко. Штом почнат да се појавуваат меурчиња, треба внимателно да додадете гриз и да се вари неколку минути како каша.

Ако сакате, можете да додадете дополнителни состојки на готовата маса (сецкано суво овошје, алкохол, јаткасти плодови, бобинки). Оставете го нашиот препарат малку да се излади, па веднаш истурете го во калап/контејнер (навлажнете го дното на садот со вода) и ставете го во фрижидер два часа. Стврднатиот десерт свртете го на чинија и посипете со рендано чоколадо и кокосови снегулки. Исечете на коцки и уживајте во одличниот вкус.

Нискокалоричен десерт

Дали сакате слатки, но дали се плашите да не и наштетите на вашата фигура? Нудиме лесен, нежен десерт со минимална калорична содржина на база на рогач (замена за чоколадо). Доколку сеуште не знаете како да направите чоколаден пудинг со малку маснотии, тогаш нашиот рецепт ќе ви помогне. Состојки: литар млеко со минимална содржина на маснотии (или обезмастено), пченкарен скроб (50 g), грав од ванила, јајце, рогач (сто грама). За сладост, можете да додадете засладувач или овошје.

Промешајте скроб во половина од млекото. Другата половина сварете ја. Потоа додадете ванилин, засладувач (овошје), рогач, додадете скроб и млеко и изматете со процесор за храна. Додадете јајца во смесата и варете неколку минути (постојано мешајќи). Ставете го во фрижидер неколку часа да се згусне. Здравиот и лесен чоколаден пудинг ќе ви го подигне расположението, ќе ве исполни со енергија и ќе ви донесе задоволство.

Празничен десерт

И, конечно, ќе споделиме рецепт за прекрасно задоволство од ванила-чоколадо кое ќе ве изненади со својот изглед и светлата палета на вкус. Потребни состојки: какао во прав (лажичка за десерт), путер (две лажици), зрно ванила, млеко (400 ml), брашно (50 g), ореви по вкус, малку цимет, темно чоколадо (половина табла) и шеќер по вкус дискреција. Може да се надополни со свежи бобинки или ликер (по избор).

Процес на готвење

Промешајте го гранулираниот шеќер во просеаното брашно, истурете го во ладно млеко и ставете го на шпоретот. Гответе додека смесата не наликува на густа павлака. Пред да го исклучите, додадете масло. Поделете на два дела. На првото додадете семки од ванилин, на второто какао и цимет.

Ќе добиете две маси со различни нијанси, кои треба да ги покриете со крпа и да ги оставите неколку минути. Ајде да продолжиме со подготовка на преостанатите производи. Излупените јаткасти плодови треба да се печат и исечат. Попарете го сувото грозје со врела вода.

Сега можете да го формирате чоколадниот пудинг, рецептот за кој штотуку прочитавте: земете високи чаши за десерт, прво ставете ја белата смеса на дното, посипете со јаткасти плодови и суво грозје, а одозгора намачкајте со кафеав крем. Во оваа низа, пополнете ги контејнерите до врвот. Украсете со рендано чоколадо.

Чоколадниот пудинг е неверојатно нежен и вкусен десерт, кој го обожаваат многу гурмани. Секоја домаќинка може да го подготви: доволно е само да ја совладате основната технологија и да ги запомните точките на кои треба да обрнете внимание при готвењето.

Историја на пудинг

Англија се смета за родно место на пудинг, но неговата популарност е висока во речиси сите земји во светот. Веројатно нема ниту една англиска домаќинка која барем еднаш во животот не направила пудинг.

Традиционално, ова јадење го приготвувало целото семејство за Божиќ, две недели пред почетокот, а се служи на првиот ден од неговото празнување. Сите учесници во процесот мораа да посакаат желба. Десертот беше подготвен во огромен бакарен котел во водена бања од брашно, гранулиран шеќер, јајца и млеко со додавање на сушено овошје и јаткасти плодови. Потоа се оставаше да се стрмни на ладно место до Божиќ.

Во Велика Британија сè уште постои традиција според која божиќниот ручек или вечера не е комплетен без ова слатко јадење. И секое семејство има свои тајни за тоа како да се направи чоколаден пудинг.

Од тие далечни времиња, рецептот за јадење претрпе значителни промени, а пудингот сега се подготвува во рерна, микробранова печка или парна бања - но не во котел. Може да се сервира на кој било празник или обичен ден, и за појадок и како десерт за ручек и со чај за вечера. Особено популарен стана вкусниот чоколаден пудинг, кој секогаш се служи разладен.

Карактеристики за готвење

Лесно е да го задоволите вашето семејство со вкусни слатки правејќи ги дома. Како и секое друго јадење, пудингот има некои тајни за готвење кои мора да се земат предвид:

• Основата на овој уникатен десерт е млекото, на кое можете да додадете крем или инстант кафе.
• За да се „плете“ тестото, се користат јајца и брашното може да се замени со скроб. Покрај тоа, додавањето на скроб им овозможува на печивата добро да ја задржат својата форма, но ако тоа не е потребно и сакате да го направите тестото меко и нежно, скробот треба да се исклучи.
• Потребни состојки се шеќер и чоколадо, кое често се заменува со какао во прав.
• Ванилинот и циметот, како и сецканите јаткасти плодови, му даваат на садот карактеристичен мирис.
• За дополнително подобрување на вкусот, можете да додадете ликер или рум.

Секој чоколаден пудинг има основен рецепт кој може да се подобри со покажување на сопствената генијалност. Принципот на подготовка на десертот е како што следува:

• Млекото поделете го на делови: едното загрејте го, а другото оставете го ладно.
• Измешајте ладно млеко со шеќер, брашно, какао, јајца, ванила и сите други производи.
• Добиената смеса истурете ја во сад со врело млеко, промешајте и доведете до вриење.
• Смесата се вари неколку минути на средна температура, се истура во мали калапи и се остава да се излади.
• Послужете го десертот ладен.

Чоколадниот пудинг има калорична содржина од повеќе од 120 kcal, хранлив е и умерено масен. За да ја намалите вредноста на kcal, треба да користите обезмастено млеко и да не додавате крем во тестото.

Класичен чоколаден пудинг

За да подготвите десерт близок до класичниот англиски, ќе ви требаат следниве производи:

• Шеќер, половина чаша;
• Какао, 2 лажици;
• Млеко, 2 парцијални чаши;
• Јајца, 2 ЕЕЗ. (користете само жолчки);
• Пченкарен скроб, 2 лажици;
• Ванилин, 1 пакет;
• Путер, 1 лажица масло.

Подготовката на класичен пудинг од чоколадо-ванила воопшто не е тешка:

1. Истурете 1 чаша ладно млеко во контејнер, додадете скроб во него, измешајте. Потоа додадете ги сите останати состојки, освен путерот и изматете темелно со жица за матење.
2. Остатокот од млекото ставете го да зоврие, намалете ја температурата и изматената смеса со ладното млеко сипете ја во тавата со непрекинато мешање.
3. Смесата треба да се вари на тивок оган неколку минути, притоа мешајќи ја со лажица.
4. Откако ќе се згусне масата, исклучете го огнот и додадете путер во тавата со останатите состојки и убаво измешајте.
5. Топлиот пудинг сипете го во мали контејнери (подобро е да се стаклени, но можете да користите керамички) и оставете го малку на масата или на прозорецот.
6. Кога десертот ќе се излади, ставете го во фрижидер.

Пудинг од чоколадо и ванила

Малку поинаков рецепт според кој се подготвува вкусен пудинг од чоколадо-ванила во рерна.

Сетот состојки овде е исто така различен од оној во претходниот рецепт:

• Чоколадо (млечно или темно), 100 g;
• Брашно, 2 лажици. со насип;
• Млеко, 1 чаша
• Шеќер, половина чаша;
• Јајца (и бели и жолчки), 4 ЕЕЗ.;
• Маргарин, 1 лажица масло;
• Ванилин шеќер, 1 кесичка;
• Шеќер во прав, 2 лажици.

И повторно, едноставен опис на процесот како да се направи чоколаден пудинг:

1. Прво треба да ги одвоите белките од жолчките.
2. Во жолчките додадете дел (повеќе од половина) шеќер, изматете со жица за матење. Додадете брашно, добро измешајте.
3. Сега треба да ги изматите белките со остатокот од шеќерот.
4. Загрејте го млекото. Истурете го во садот со жолчките со непрекинато мешање. Се става на оган и откако ќе зоврие, се динста една минута.
5. Тргнете ја смесата од оган, измешајте со растопената чоколада, промешајте. Додадете ванилин шеќер и повторно измешајте.
6. Откако добиената маса малку ќе се излади, додадете ги белките и повторно измешајте сè темелно.
7. Загрејте ја рерната, ставете плех со вода во неа.
8. Садот за печење намачкајте го со маргарин (може да се замени со путер), истурете ја смесата во неа и ставете ја во рерна на малку под средна јачина.
9. Кога пудингот е готов, извадете го од калапот и посипете го со прашок.

Чоколаден пудинг со гриз

Еден вид десерт како што е пудинг од чоколаден гриз има посебен вкус. Се подготвува без јајца, на база од половина литар млеко.

1. Загрејте го млекото, измешајте со рендано чоколадо (50-70 гр.), шеќер (половина чаша), лажичка путер и мала количина сол.
2. Смесата мора да се доведе до вриење, постојано мешајќи. Потоа многу полека сипете гриз во него.
3. Гответе на тивок оган, мешајќи, 10 минути.
4. Измијте го калапот под млаз ладна вода, истурете го врелиот пудинг, оставете го да се излади, па ставете го во фрижидер неколку часа.

Чоколаден пудинг во микробранова печка

Овој метод на печење десерт се нарекува брз или мрзлив. Ако просечното време за чекор-по-чекор готвење на оган е час и половина, тогаш тоа ќе потрае не повеќе од 20 минути.

Чоколаден пудинг во микробранова печка ги бара следните состојки:

• Брашно, 2 лажици;
• Истата количина на млеко;
• Јајца, 2 ЕЕЗ.;
• Маргарин, 6-7 лажици;
• Шеќер, 2 лажици;
• Какао, 4 лажици. без слајд;
• Прашок за пециво (или гасена сода), на врвот на лажичка.

Омекнатиот маргарин изматете го со шеќерот и какаото. Јајцата се матат посебно, се додаваат млекото, се меша. Сега треба да ги измешате маргаринот и масата од јајце-млеко и да изматете додека не се изедначи. Додадете брашно во мали порции, потоа прашок за пециво, матете со миксер или блендер додека не се добие воздушна, нежна маса. Калапи за микробранова печка намачкајте ги со вода, истурете го тестото за пудинг во нив и вклучете ги на максимална моќност 7-8 минути.

Со истите состојки можете да направите чоколаден пудинг во бавен шпорет. Можете да додадете половина чаша гриз, само тогаш дијаграмот со чекор-по-чекор препораки ќе се промени малку. Ќе треба да го подготвите според рецептот за пудинг од гриз, наместо оган користете само бавен шпорет.

Готовиот десерт може да биде украсен со бобинки, протеински крем, чоколадна глазура, прав и сецкани ореви. Слаткото јадење може да се послужи со прелив од сладолед и карамела.

Пудингот е старо англиско јадење за појадок. Традиционално се правеше од остатоци од леб, неизедена оризова каша, млеко и изматени јајца. Во обид да се диверзифицира менито, почнаа да се додаваат ароматични зачини и сушено овошје, но рецептот за чоколаден пудинг стана најпопуларен. Се подготвува со какао или стопено чоколадо. Секојдневното јадење лесно може да се претвори во празничен десерт ако го надополните со пломби од овошје, бобинки и други соодветни состојки.

Како да направите чоколаден пудинг: карактеристики

Главната тешкотија со која се соочуваат домаќинките при подготовката на англиски десерт за прв пат е да се добие правилна конзистентност. Идеално, пудингот треба да биде густ, но воздушен, многу помек од мафините или тепсијата.

Постојат неколку тајни како да направите чоколаден пудинг со саканата структура:

1. Изматете ги белките додека не се запенат. Пред да започнете со мешање на состојките, тие треба да бидат во форма на густи врвови, кои ќе му дадат на десертот воздушест.
2. Алкохолот додава интересни ноти на чоколадниот пудинг. Ако садот не е наменет за деца, можете безбедно да додадете неколку капки коњак, ликер од цреша или амарето.
3. Секој пудинг (и чоколадниот пудинг не е исклучок) бара строго почитување на пропорциите на состојките. Не обидувајте се да додадете повеќе полнење. Поради ова, десертот нема да нарасне кога ќе се пече.
4. Формата во која ќе се подготви пудингот треба да се пополни само една третина. За време на процесот на загревање, масата ќе почне значително да се зголемува во волумен.
5. Додека пудингот е во рерна, забрането е да се отвори вратата (дури и да се провери степенот на подготвеност). Поради ова, мекиот капа ќе падне и садот ќе биде неповратно расипан.

Искусните готвачи можат да го идентификуваат готовиот пудинг на база на чоколадо со око. Неговите рабови почнуваат да заостануваат зад обликот (благодарение на ова, толку лесно се отстранува од садовите). За да бидете на безбедно, во последната фаза можете да потопите дрвена чепкалка за заби во смесата (ако е сува, десертот е готов).

Патем! Некои домашни пекари претпочитаат недоволно печен пудинг. Има потечна структура, па затоа мора да се служи во чинии.

Рецепти за чоколаден пудинг

Чоколадниот пудинг дома не мора да служи само како појадок. Со правилна подготовка и мали промени на традиционалниот англиски рецепт, ќе стане комплетен додаток на семејна чајна забава или свечен десерт кој ќе ги воодушеви сите гости.

Класичен чоколаден пудинг

Традиционалниот англиски десерт се подготвува на два начина. Во првиот случај, чоколадниот пудинг со какао се меша со млеко, шеќер и скроб. Вториот рецепт вклучува печење воздушна маса со трошки од леб.

Метод 1

Состојки:

• млеко - 2 лажици;
• мешавина од какао со гранулиран шеќер - 4 лажици;
• скроб (по можност пченка) - 2 лажици;
• Јајце - 1 ЕЕЗ;
• мелени лешници - 2 лажици.

Техника за готвење:

1. Загрејте го млекото на 50 степени.
2. Изматете ја белката во силна пена. Жолчката лесно се мати со вилушка додека не се добие хомогена жолта маса.
3. Додадете ги сите состојки во топлото млеко. Изматете ја смесата со миксер (минималното време потребно за ова е 5 минути). Сите компоненти мора целосно да се растворат.
4. Смесата вратете ја во шпорет, без да престанете да матете и оставете да зоврие. Чувајте ја смесата што клокоти на оган 1 минута.

Готовиот десерт истурете го во поделени калапи. Украсете со мелени ореви, марципан или друга соодветна кондиторска декорација.

Метод 2

Состојки:

• пулпа од леб - 300 g;
• концентрирано чоколадо - 100 g;
• јајца - 2 ЕЕЗ. (плус уште 3 жолчки);
• млеко - 2 и пол чаши;
• шеќер - 150 g;
• масло - за подмачкување садови;
• цимет, суво грозје (не повеќе од 50 g) и ванилин шеќер - по вкус.

Техника за готвење:

1. Излупете ја пулпата од лебот од тврди кори и исечете ги на коцки со ребра од 2 см.
2. Подмачкајте тавче отпорно на топлина и ставете ги подготвените лебни трошки во неа.
3. Сварете го млекото и во врелата течност растопете ја чоколадата искршена на ситни парчиња.
4. Јајцата се матат со жолчките и шеќерот. Добиената мазна маса истурете ја во тенџере со разредена чоколада. Нема потреба да ја прекинувате работата на уредот.
5. Додадете зачини и суво грозје во смесата и премачкајте ја преку коцките леб.

Чоколадниот пудинг се пече 30-40 минути во зависност од моќноста на шпоретот (оптимална температура 180 степени). При сервирање, изладениот сад прелијте го со крем сируп.

Тоа ќе бара:

• шеќер - 150 g;
• млеко - 500 ml;
• брашно - 35 g;
• ванилин - нотка;
• Јајца - 2 ЕЕЗ.;
• путер - 100 гр.

Изматете ги наведените состојки додека не се изедначат (не треба да има грутчиња). Варете го сирупот додека не се згусне и ставете го во фрижидер 2 часа. Добиениот вкус има сличен вкус на домашниот крем. По желба можете да додадете и чоколадо. За да го направите ова, додадете 1,5 лажици во фазата на мешање. какао во прав

Направено со темно чоколадо и шлаг

Дури и детето може да го совлада чекор-по-чекор процесот на подготовка на десерт според овој рецепт. Најтешкиот дел е да се чека чоколадниот пудинг да се згусне наместо да се јаде пред време.

Состојки:

• темно чоколадо - 2 решетки;
• путер - 2/3 пакување;
• брашно - 80 g;
• шлаг - 200 ml;
• млеко – 0,8 l;
• шеќер - 160 гр.

Техника за готвење:

1. Чоколадото ситно исецкајте го и стопете го на пригоден начин.
2. Сварете го млекото.
3. Во тенџере малку загрејте го исечениот путер додека не се растопи. Кога тоа ќе се случи, разредете го шеќерот во него.
4. Комбинирајте путер и чоколадни основи.
5. Просејте го брашното во основата на делови, измешајте го темелно. Во чоколадната смеса не треба да останат грутчиња.
   

   Обрнете внимание! Не мора да ја вадите тавата од шпоретот додека работите. Ако ја поставите топлината на минимум и периодично го мешате идниот пудинг, чоколадната основа побрзо ќе се згусне.

6. Во згуснатата маса додадете врело млеко. Изматете додека не се изедначи и продолжете да готвите со постојано мешање 4-5 минути.

Останува само добиената свилена маса да се истури во калапите и да се чека да се стврдне. Идеално, чоколадниот пудинг ставете го во фрижидер преку ноќ.

Со кафе

Најпопуларен рецепт меѓу чокохоличарите е домашниот чоколаден пудинг, во кој покрај традиционалниот бар, се додава и инстант кафе.

Состојки:

• чоколадо (секое освен бело) - 100 g;
• мешавина од млеко и крем со малку маснотии (сооднос 1:1) – 250 ml;
• готово кафе - 125 ml;
• кафеав шеќер - 1 лажица масло;
• скроб - 10 g;
• сол и цимет во прав - по 1 прстофат.

Техника за готвење:

1. Додадете прстофат сол во кремастата млечна основа и варете.
2. Издробете го чоколадото и потоа растворете го во врело млеко.
3. Во изладеното кафе додадете шеќер, цимет и скроб. Истурете го во чоколадната основа.
4. Почнете да го варите идниот пудинг. Кога доволно ќе се згусне, тргнете го од оган и истурете во силиконски калапи.

Оставете го пудингот да отстои 2 часа додека делумно не се стврдне. Потоа внимателно извадете го од калапот.

Патем! Доколку имате потешкотии со вадењето на пудингот (ова се случува кога производот долго се чува на ладно), можете да го ставите во топла вода неколку секунди. Главната работа е да не претерате, инаку чоколадниот десерт ќе почне да се топи.

Чоколаден пудинг со портокал

Десертот „Чоколаден пудинг“ е интересен бидејќи лесно може да се трансформира во празнично јадење. Една од популарните опции меѓу Европејците е комбинацијата на база на какао со ноти од цитрус. Ова јадење најчесто се прави за време на новогодишните и божиќните празници.

Состојки:

• темно чоколадо - 55 g;
• портокалова (нужно со тенка кожа, содржи помалку горчина) - 1 ЕЕЗ;
• просеано брашно - 170 g;
• Јајца - 2 ЕЕЗ.;
• кравјо путер – 130 g (85 g треба да се омекне, остатокот во цврста форма);
• какао во прав - 55 g;
• шеќер - 160 g;
• млеко - 2 лажици.

Техника за готвење:

1. Потопете неизлупен портокал во врела вода, покријте ја тавата со капак и варете 10-15 минути.
2. Одделно растурете ја чоколадата, соединете ја со 85 гр путер и загрејте ја во водена бања (производите треба целосно да се стопат).
3. Измешајте брашно со какао, додадете чоколадна основа и сурови јајца. Мешајте ја смесата додека не се добие хомогена структура.
4. Варениот портокал извадете го од водата. Со вилушка избоцкајте ја кожата од сите страни.
5. Обложете длабока тава со фолија. Истурете малку повеќе од половина од чоколадното тесто. Во центарот ставете путер исечен на парчиња, а врз него портокал. Притиснете го филот додека на површината не остане само портокаловиот врв.
6. Покријте го портокалот со преостанатото путер и чоколадното тесто.
7. Покријте го врвот на тавата со фолија и ставете го во водена бања. Нивото на течноста треба да достигне половина од садот во кој се става пудингот.
8. Издинстајте го десертот, додавајќи вода додека врие.

Готовиот вкусен пудинг изладете го на собна температура, а потоа ставете го во фрижидер преку ноќ. Подобро е да го извадите чоколадниот десерт од калапот пред да го послужите.

Чоколаден пудинг од ванила

Подготовката на англискиот чоколаден десерт можете да ја земете на нов начин доколку го направите во два слоја и го ставите во високи чаши.

Состојки:

• ванилин шеќер - 20 g;
• обичен шеќер - 100 g;
• какао во прав - 30 g;
• просеано брашно - 50 g;
• млеко - 600 ml;
• путер - 30 гр.

Техника за готвење:

1. Измешајте брашно со шеќер, додадете 0,5 литри млеко и ставете го на шпорет. Оставете ја смесата да зоврие со постојано мешање.
2. Додадете путер и продолжете со матење. Во смесата не треба да останат траги од суво брашно, во спротивно се ќе изгори и ќе го уништи вкусот на пудингот.
3. Кога пудингот е густ како каша од гриз, тргнете го од оган и поделете го на 2 дела.
4. Додадете ванилин шеќер во првата основа и загрејте дополнителни 30 секунди за да помогнете да се растворат кристалите. Оставете малку да се излади.
5. Во останатиот дел од пудингот додадете какао и млеко. Промешајте и загревајте 1 минута.

Добиениот пудинг ставете го во високи чаши, менувајќи ги белиот и чоколадниот слој. Ставете го во фрижидер 1 час.

Рецептот за чоколаден пудинг може да се надополни со вашите омилени производи. Тие може да вклучуваат банани, бобинки, сливи, суво грозје, па дури и нане. Неговата главна предност е природноста на составот, што не е типично за чоколадни десерти купени во продавница.

Чоколадниот пудинг е вид на вкусен и здрав десерт кој е идеален за послужување на празнични гозби и за почестување на најблиските со други десерти.

Рецепт за чоколаден пудинг

Чоколадниот пудинг е вид на вкусен и здрав десерт кој е идеален и за послужување на празничните гозби и за почестување на најблиските на семејните собири.

Класичен рецепт

Основни состојки:

• какао во прав - 60 g;
• млеко - 1 l;
• шеќер - 200 g;
• скроб - 1 лажица масло. л.;
• сурови јајца - 2 ЕЕЗ.

Состојки за сируп:

• горчливо чоколадо - 100 g;
• кикирики - 50 g;
• брашно - 1 лажиче;
• путер - 100 g;
• екстракт од ванила.

Оваа количина на состојки ќе направи 8 порции десерт. Калориската содржина на 100 g производ е:

• 202 kcal.
• 5 g протеин.
• 20 гр маснотии.
• 19 g јаглени хидрати.

Подготовка на основата за пудинг:

1. Започнете со готвење со вриење, а потоа ладење на млекото.
2. Потоа во него се додаваат јајца и се мешаат.
3. Сувите состојки измешајте ги во посебен сад, разредете ги со 100 мл загреано млеко, изматете и смесата префрлете ја во смесата со јајцата.
4. По мешањето, основата се става на тивок оган и се крчка со мешање додека не се згусне.
5. Готовиот пудинг се префрла во калапи исплакнати со ладна вода, се лади и се става во фрижидер.

Подготовка на сируп:

1. Се меша во брашно и млеко.
2. Јајцата се матат со ванилин и шеќер.
3. Соединете ги двете маси и матете додека не исчезнат грутките, а потоа загревајте додека не се згусне.
4. По желба додадете какао во прав во преливот.
5. Смесата се лади и се става на ладно место.
6. По неколку часа, пудингот се става на сад, се прелива со прелив и се украсува со јаткасти плодови и рендано чоколадо.

Со чоколадо и шлаг

За да подготвите 5 порции нежен и воздушен пудинг, потребни ви се:

• шеќер - 3 лажици. л.;
• дебела павлака - 100 ml;
• скроб и какао - по 3 лажици. л.;
• ванилин - 1 лажица масло. л.;
• млеко - 300 ml;
• чоколадо - 100 g;
• шлаг - потребен е за декорација.

Подготовка:

1. Соединете го скробот со какаото и шеќерот, прелијте ја смесата со загреаното млеко и павлаката.
2. Смесата се меша со жица за матење додека целосно не се растворат најголемиот дел состојки и се загреваат на шпорет 3-4 минути.
3. По ова, во смесата се додаваат ситно скршено чоколадо и ванилин, па масата се доведува до хомогеност и се отстранува од шпоретот.
4. Основата се истура во калапи, покриена со филм за да ја допре површината на десертот, а деликатесот се става во фрижидер еден час.
5. Пред сервирање, уживањето се украсува со шлаг и се служи за десерт.

100 g деликатес содржи 245 kcal, 3 g протеини, 37 g јаглени хидрати и 9 g масти.

Пудинг од какао

Состојки:

• скроб - 4 лажици. l;
• какао - 3 лажици. л.;
• млеко - 0,5 l;
• гранулиран шеќер - 3 лажици. л.

Од овој број состојки ќе добиете 2 порции, додека калориската содржина на 100 g десерт ќе биде само 80 kcal, а користениот биланс е следниов - 3 g протеини, 10 g јаглени хидрати, 2 g масти.

Дома, оброкот се подготвува вака:

1. Во посебна чаша се прелива половина чаша млеко, остатокот се вари.
2. Сувите состојки измешајте ги во посебен сад и измешајте ги во ладно млеко додека да нема грутчиња.
3. Потоа ладната смеса на тенок млаз сипете ја во загреаното млеко, доведете ја смесата да зоврие, па варете ја околу 5 минути со постојано мешање додека не се згусне.
4. Пудингот се истура во калапи и се служи како десерт или се остава да се излади. Оваа верзија на десертот е подеднакво вкусна или ладна или само зготвена, топла.

Темна чоколадна ванила

За да подготвите 4 порции убаво декориран и многу вкусен пудинг, ќе ви требаат:

• какао - 30 g;
• шеќер - 100 g;
• путер - 30 g;
• млеко - 0,6 l;
• брашно - 50 g;
• ванилин - 20 гр.

Подготовка на пудингот:

1. Измешајте брашно и шеќер, истурете млеко во смесата и ставете го садот на средна топлина.
2. Со постојано мешање со жица за матење, доведете ја масата до вриење, по што маслото се внесува во неа и се остава да се загрее 2-3 минути.
3. Откако основата на пудинг ќе се згусне до конзистентноста на течната каша од гриз, се прелива во 2 контејнери.
4. Во првиот дел додадете ванилин шеќер и варете на тивок оган додека не се згусне.
5. Во второто истурете 100 мл млеко и додадете какао. И, исто така, се вари додека не се згусне, не заборавајќи да се промешува за да се спречи горење.
6. Кога пудингот е готов, изладете го на собна температура и наизменично ставете го во проѕирни чинии или чаши - едниот слој е чоколаден, а вториот ванила.

Бројот на слоеви е произволен, по желба. Главно е после секој слој да го ставите десертот во фрижидер 5 минути за да имаат време да се стегнат и да не се мешаат, а пред послужување пудингот се чува на ладно еден час.

100 g производ содржи 153 kcal, 21 g јаглени хидрати, 3 g протеини и 5,5 g масти.

Со центар за топење

Состојки за 2 порции:

• какао - 1 лажица масло. л.;
• јајца - 3 ЕЕЗ.;
• путер - 80 g;
• млеко - 1 лажица масло. л.;
• шеќер во прав - 80 g;
• брашно - 5 лажици. л.;
• темно чоколадо - 100 g;
• сол - 1/6 лажиче.

Подготовка:

1. Се топи путерот и чоколадото, тоа може да се направи или во микробранова печка или во водена бања.
2. Потоа во посебен сад измешајте го прашокот со јајцата и солта, а потоа измешајте ги најмалку 2 минути.
3. Растопената смеса путер-чоколадо измешајте ја со мелената смеса.
4. Додадете ги преостанатите состојки во основата и измешајте ги со жица додека не добиете хомогена конзистентност без грутки.
5. Тестото се истура во подготвени (подмачкани и посипани со шеќер во прав) калапи и се пече 10–11 минути на 180 степени.
6. При послужување, десертот се украсува со шлаг или сладолед.

Калориската содржина на 100 g пудинг ќе биде 402 kcal, а балансот на хранливи материи ќе биде како што следува - 34 g јаглени хидрати, 7 g протеини и 56 g масти.

Со додадени банани

Подготовка:

1. Во еден контејнер измешајте 20 гр гранулиран шеќер, 1 јајце, 150 ml млеко и 1,5 лажиче. скроб.
2. Одделно измешајте 25 ml млеко и 10 g гранулиран шеќер, доведете ја оваа маса до вриење.
3. Топлата смеса со тенок млаз се истура во смесата со скроб, состојките се мешаат со жица за матење и се ставаат на оган.
4. Штом подлогата за пудинг ќе почне да врие, тргнете ја од оган и додадете 10 гр путер.
5. Малку изладената смеса за пудинг се делиме на два еднакви дела.
6. Потоа во првиот дел ставете испасирана банана, а во вториот една лажичка какао.
7. Оладената маса се става во чаши во слоеви, наизменично светло со темно. По ова, пудингот треба да се излади еден час во фрижидер, по што може да се послужи десертот.

100 g од ова јадење содржи 130 kcal, 4 g протеини, 16 g јаглени хидрати и 5 g масти.

Со вкус на урда

Состојки:

• млеко - 100 ml;
• какао во прав - 1 лажица масло. л.;
• урда, мелена низ сито - 200 g;
• ванилин - 1 лажиче;
• шеќер - 2 лажички.

За подготовка, само ставете ги сите состојки во сад за блендер, вклучете го на средна јачина и изматете ја смесата. По ова, пудингот се истура во сад за сервирање и се лади 1-1,5 часа на долната полица од фрижидерот.

Од наведената количина состојки ќе добиете 2 порции деликатес. 100 g десерт содржи 10 g јаглени хидрати, 9 g протеини, 11 g масти и 194 kcal.

Со лешник

Состојки (по 2 порции):

• брашно - 45 g;
• млеко - 380 ml;
• шеќер - 120 g;
• путер - 1 лажица масло. л.;
• какао - 2 лажички;
• грав од ванила - 2-3 парчиња;
• бобинки, темно чоколадо, цимет, лешници - за прелив и декорација.

Алгоритам чекор-по-чекор:

1. Измешајте брашно со шеќер, истурете млеко, доведете до хомогеност и ставете го на тивок оган.
2. Кога масата ќе добие конзистентност слична на павлаката, додадете путер во неа и исклучете ја топлината.
3. Потоа поделете ја масата на два еднакви дела, додавајќи ванила на првиот, а цимет и какао во прав на вториот. Покријте ги садовите со пудингот со крпа 5 минути.
4. Додека десертот се кие, изрендајте ја чоколадата, пропржете ги и исечкајте ги јаткастите плодови. Следно, започнува склопувањето на задоволствата.
5. Ставете слој од лесна маса во садот и обилно посипете го со ореви.
6. Поставете слој од темна маса и посипете го со чоколадо.

По желба можете да направите повеќе од 2 кори, но во овој случај важно е да не заборавите на преливот меѓу нив. Покрај тоа, десертот може да биде украсен со свежи бобинки - ова не само што ќе го подобри неговиот изглед, туку и ќе додаде свежи ноти на вкусот на пудингот.

Готовиот производ содржи 3 g јаглени хидрати, 5 g масти и 3 g протеини, како и 180 kcal.

Со кафе и крем

Состојки за две порции:

• гранулиран шеќер - 50 g;
• јајца - 2 парчиња;
• млеко - 0,5 l;
• путер - 2 лажици. л.;
• инстант кафе - 1 лажиче;
• ванила - 1 лажиче;
• скроб - 2 лажици. л.

Состојки за сируп:

• крем - 2,5 лажици. л.;
• какао во прав - 2 лажици. л.;
• путер - 70 g;
• - 50 g;
• гранулиран шеќер - 70 гр.

Чекор-по-чекор подготовка:

1. Јајцата се матат, се додаваат скробот и кафето, смесата се меша со жица за матење.
2. Загрејте го млекото со разредена ванила додека не зоврие, истурете го во тенок млаз во масата на јајцата.
3. Смесата се вари на тивок оган.
4. Откако ќе се згусне, тргнете ја масата од оган, додадете путер и мешајте со жица додека кремастата состојка целосно не се раствори.
5. Основата за пудинг се остава да се излади.
6. Во тоа време, состојките за сирупот се мешаат во посебен сад, се варат додека масата не се згусне и не стекне хомогена структура, постојано мешајќи ја со жица за матење. Изладете го сирупот.
7. Потоа обете маси распоредете ги во слоеви во садови за печење и ставете ги на плех наполнет со вода. Печете го десертот околу половина час на температура од 175 степени.

Содржината на калории на 100 g десерт ќе биде 423 kcal, а балансот на хранливи материи содржани во него е како што следува - 35 g јаглени хидрати, 28 g масти и 5 g протеини.

Пудинзите се служат со различни пијалоци - млеко, чај, коктели, кафе, а за нивно украсување се користат широк спектар на состојки - чоколадни чипови, јаткасти плодови, бобинки.