Во котел, супи. Дабови буриња Ова е важно да се знае

Супата над камперски оган е идеален деликатес за патниците и туристите, како и за луѓето кои претпочитаат рекреација на отворено. Во оваа статија предлагаме да разгледаме неколку опции за нејзина подготовка. Еве неколку рецепти за супа на оган во котел.

Рецепт за супа од грашок

Оваа верзија на првиот курс се одликува не само по пријатен вкус и арома, туку и по економичност, бидејќи сите производи се релативно евтини. Подолу ќе ги погледнеме состојките и рецептот за правење супа во котел на оган.

Листа на производи

Значи, ќе ни треба сет од следниве производи за да подготвиме супа од грашок на оган:

• Обична вода - 4 l.
• Грашок - 0,5 кг.
• Чорба во тегли - неколку парчиња.
• Пушеле колбас - 0,2 кг.
• Компири - неколку парчиња.
• Кромид - едно големо парче.
• Лук - половина од средната глава.
• Морковите се една работа.
• Сол и бибер - по ваша дискреција.

Сега кога ги имаме состојките, можеме да продолжиме директно на самиот процес на готвење.

Инструкции за готвење

Чекор-по-чекор инструкции за подготовка на супа на камперски оган:

Чекор 1. Запалете оган и поставете котел. Наполнете го тенџерето со вода и оставете го да се загрее.

Чекор 2: Ставете го грашокот во водата. Подгответе го зеленчукот, излупете го и исечете го.

Чекор 3. Грашокот ќе придонесе за формирање на пена, ова треба редовно да се отстранува. Откако грашокот ќе зоврие околу половина час, во казанот можете да ги додадете претходно подготвените компири и моркови.

Чекор 4. По 15 минути, треба да ставите задушено месо, чадени колбаси и кромид во тенџерето. Додадете сол и бибер по ваш вкус.

Чекор 5. Гответе додека не се свари целиот грашок, кога ќе дојде овој момент, можете да го додадете и лукот.

Чекор 6. Супата треба да стои покриена со капак околу половина час, по што може да се сервира.

Мал трик: ако не сакате да готвите супа од грашок поради времето за готвење, тогаш постои излез. Судејќи според прегледите на домаќинките, грашокот ќе се готви многу брзо ако додадете сода во водата. Не ви треба многу, доволно е само врвот на лажичката.

Во узбекистанската кујна има такво јадење како шурпа. Едноставно кажано, тоа е супа со зеленчук и јагнешко месо. Како да се готви супа на камперски оган со јагнешко и зеленчук, ќе го разгледаме подетално подолу.

• Свежо јагнешко - 1,5 кг.
• Моркови - 1 кг.
• Кромид - 1 кг.
• Црвен кромид - 1 кг.
• Компири - 1,5 кг.
• Домати - 1 кг.
• Бугарска пиперка - неколку парчиња.
• Зелените: цилинтро, копар, магдонос - сите во еден куп.
• Коријандер - неколку лажички.
• Зира - една кафена лажичка.
• Кмели-сунели - неколку лажички.
• Сув лук - неколку лажички.
• Црн пипер (мелен) - неколку лажички.
• Сол - по ваш вкус.

Рецепт за супа од камперски оган

Чекор 1. Треба да го измиеме и излупиме целиот зеленчук. Го миеме и месото.

Чекор 2. Месото мора да се одвои од коската. Исечете ја пулпата на произволни парчиња и тргнете ја настрана, бидејќи прво треба да истурете вода во казанот и да ги ставите коските, ова е неопходно за супата. Коските треба да се варат околу половина час, а дури потоа може да се додаде пулпата. Кога се формира пена, таа мора да се отстрани.

Чекор 3. Црвениот кромид треба да се исече на големи полу-прстени и да се додаде во нашата супа.

Чекор 4. Моркови, пиперки, обичен кромид и домати треба да се исечат. Подобро е сето горенаведено да се исече на поголеми парчиња, не премногу мали.

Чекор 5. Кога месото ќе зоврие час и половина, можете да го додадете нашиот сецкан зеленчук, а по уште половина час, зачините и тревките.

Чекор 6. Покријте го готовиот сад со капак и оставете го да отстои малку.

Ова беше едноставен и вкусен рецепт за супа од камперски оган.

Риба супа на клада

Секој страствен рибар не може да игнорира таква супа на оган во котел, бидејќи судејќи според нивните критики, ова е многу задоволувачко и атмосферско јадење кое дава не само ситост, туку и целосно уживање во процесот на риболов или пешачење. Во овој рецепт ќе ги опишеме основните принципи и правила за подготовка на вистинска риба супа во котел.

Ова е важно да се знае

За успешно да подготвите супа од риба, искусните готвачи ве советуваат да научите некои правила:

• Користете чиста изворска или планинска вода. Ќе видите дека вкусот на таквата рибна супа ќе биде многукратно поголем од вкусот на супата подготвена едноставно со вода од чешма. Ако немате можност да набавите изворска вода, тогаш барем користете прочистена вода купена од продавница, која се продава во шишиња.
• Вистинската рибна супа мора да помине низ три фази на подготовка, кои ќе ги опишеме подолу.
• И конечно, не претерувајте со зачините! Тие можат да го „затнат“ вкусот на рибата, а потоа рибната супа нема да излезе како што треба.

Производи потребни за подготовка на супа од риба

За да подготвиме таква супа на оган, ќе ни требаат голем број од следниве производи:

• Мали риби (на пример, руф или речен костур) - 0,3 кг.
• Поголема риба (на пример, штука или речна идеја) - 0,6 кг.
• Морковите се една работа.
• Кромид - едно парче.
• Зелените - по ваш вкус, по можност магдонос и целер.
• Црн пипер (грашок) - по ваш вкус.

Како да се готви?

Чекор 1. Помалите риби мора да се исчистат и темелно да се измијат. Апсолутно нема потреба да го чистите. Издувувањето е неопходно за да се избегне горчливиот вкус на супата или неговата заматена боја. За чорбата ни треба ситна риба, па добро ја вариме. Откако ќе се постигне целта, истурете ја супата во посебен сад. Преостанатата риба може да се јаде или да се фрли, тоа е по ваша дискреција.

Чекор 2. Треба да ја филтрираме добиената супа или едноставно да ја исцедиме. Потоа повторно истурете го во казанот и ставете го на оган. Во чорбата ставаме поголеми риби, но не сите, туку само половина од вкупната маса. Има повеќе барања за големи риби, таа мора внимателно да се подготви, соодветно, не само да се исчисти и да се измие, туку и да се исчисти. Рибата, исто така, треба да се варат, овој ефект може да се постигне за околу четириесет минути.

Чекор 3. Откако нашата голема риба доволно ќе зоврие, ја вадиме од чорбата. Можете да го јадете исто така или да зготвите нешто врз основа на тоа, но нема да ни треба во супа. Погледнете го нивото на преостанатата течност во тенџерето, ако нема многу, тогаш додадете малку зовриена вода. Вториот дел од големата риба мора да се подготви како погоре. Го ставаме во супа. Во прилог на него, додадете моркови, кромид, билки и зачини. Зеленчукот мора однапред да се излупи и исецка (не многу ситно). Гответе ја нашата риба супа околу половина час. Овде е важно да се напомене дека супата не треба да врие премногу. Треба да жубори едвај забележливо.

Чекор 4. Откако ќе помине даденото време за готвење, го тргаме казанот од оган, го покриваме со капак и го оставаме садот да се вари околу уште една четвртина од еден час. И само после ова можеме да ја послужиме нашата рибна супа.

Овој рецепт е прилично едноставен за подготовка, иако не многу брз, но ова е вид на супа од риба што се смета за вистинска. Рибарите и љубителите на природата го препорачуваат ова прво јадење, бидејќи се испостави дека е многу богато и ароматично.

Заклучок

Како што можете да видите од статијата, можете да готвите разни супи на оган. Времето на готвење варира, а исто така и состојките. Можете да експериментирате со вториот рецепт и да додадете кое било друго месо наместо јагнешко. За вегетаријанците, овој рецепт со модар патлиџан е одличен. Така, има многу од кои можете да изберете, сè што треба да направите е да внесете малку имагинација во вашето готвење.

Најчестите рецепти за јадења што се готват во котел на отворено во Русија се супа од риба и каша. За супа од риба, се избираат најдобрите мали риби и поголемите глави риби. Зеленчукот и зачините се додаваат по вкус, тие можат да бидат многу различни: компири, моркови, тиквички, бугарска пиперка, кромид, целер, репа, ротквици, цвекло, свежи билки. Во некои случаи се користат и житарици, но поретко (класичната супа од риба оди и без нив).

Петте најчесто користени состојки во рецептите за јадења во котел на оган:

Богата каша во котел е житарка (најчесто бисер јачмен, хељда, просо, ориз) и „филер“, што може да биде:

• било кој зеленчук
• свежо месо
• колбас
• чорба

Што да се готви во котел на оган? Погледнете ги рецептите на веб-страницата

Најпопуларниот рецепт е каша од пченично поле со лук и маст, задушено месо и кромид.

Пилафот во котел над оган стана популарен во последниве години. Пред сè, затоа што котел е идеално јадење за него. Па, вкусот и леснотијата на подготовка исто така се важни. Говедско, јагнешко, свинско, пилешко - во нашата земја земаат какво било месо за тоа, фокусирајќи се само на нивниот вкус, заобиколувајќи ги традициите.

Узбекистанските соседи споделија рецепт за думљама, која се готви на оган во котел. Во суштина, ова е чорба за „оџвака“, за која е погоден секој зеленчук и месо. Прво, месото се пржи со кромид, а потоа еден по еден се додава друг зеленчук (па дури и овошје!). Згора на тоа, вторите дури и не треба да се сечат - само излупете ги.

Друг источен гостин е супата од шурпа, густа и богата (побарајте го рецептот со фотографии на веб-страницата). Можете и креативно да пристапите на неговата подготовка и да го менувате составот на производите како што сакате. Главната работа е што е убава, вкусна и богата.

Кој е подобар начин да го завршите активниот ден на отворено? Секако, вкусна и задоволувачка вечера. Шурпа на оган во котел ги комбинира двете од овие карактеристики. Оваа густа супа од месо, со вкус на ориентални зачини, нема да остави никого рамнодушен.

Како и секој рецепт за ориентална кујна, шурпа на оган вклучува одржување на точни пропорции помеѓу компонентите. Подобро е да не бидете мрзливи и да ги барате најсвежите состојки за јадењето. Тогаш можете да бидете сигурни дека супата ќе излезе навистина вкусна, дури и ако ниту една од компаниите претходно не знаеше да готви шурпа.

Главните состојки вклучуваат:

• Месото. Може да биде јагнешко, говедско или свинско месо. Главен услов е да не е премногу мрсен. Добро е ако е на коска;
• Кромид. Можете да земете црвено;
• Морков;
• Компир;
• Бугарски пиперки;
• Домати;
• Лук;
• Зачини. Тие се избираат по вкус, но стандардно, покрај сол, јадењето вклучува ким, берберис, коријандер, а понекогаш и сунели хмељ;
• Зелена. Повеќе толку подобро.

Точната количина на производи зависи од видот на избраното месо и од бројот на луѓе во компанијата.

Многу ентузијасти на отворено веројатно ќе бидат заинтересирани да научат како да готват шурпа на оган. Всушност, нема ништо комплицирано во тоа.

Јагнешко шурпа на оган

Јагнешкото шурпа над оган е традиционална верзија на ова јадење. Овде особено добро функционираат ребрата.

Процес на готвење:

1. 1 кг јагнешко се вари во казан со 5 литри солена вода. Приближно време -1,5 часа. Во овој процес, важно е да се одржува ниска топлина и да се отстрани секоја пена што се појавува на време;
2. 3-4 главици кромид се сечат на прстени и се испраќаат до месото;
3. По 5 минути, 5 крупно сецкани моркови се испраќаат во казанот. Гответе го садот над оган уште 10 минути;
4. Во оваа фаза, додадете ги вашите омилени зачини во садот, а исто така зголемете ја количината на сол доколку е потребно;
5. По уште 10 минути, додадете 5 сечкани домати во супата и продолжете да вриете уште 5 минути;
6. На крај додадете 6 компири исечкани на коцки и по 5 минути - 3 пиперки;
7. Се што треба да направите е да почекате 5-7 минути и садот е готов. Останува само великодушно да ја посипете топлата супа со вашите омилени билки.

Оваа верзија на шурпа во котел над оган ќе ги задоволи и најгладните мажи по активна прошетка на свеж воздух.

Свинско шурпа на оган

За оние кои навистина сакаат меко свинско месо, рецептот за шурпа над оган врз основа на ова месо ќе ви се допадне. Во оваа верзија, ребрата се исто така најсоодветни.

Процес на готвење:

• Во котел во растително масло, прво испржете кромид исечен на половина прстени;
• Ароматичниот мирис што се појавува укажува на потребата да се додаде месо. Неговата количина оптимално варира од 0,5 kg до 1 kg;
• Кога месото ќе престане да испушта изобилна течност и ќе стигне до фазата на полуварење, во казанот се испраќа крупно исечкан зеленчук: 1 морков, 1 пиперка, 3-4 средни компири;
• По 5 минути, можете да додадете неколку сецкани излупени домати во зеленчукот;
• Кога пржењето ќе ја добие саканата конзистентност, во казанот се истура вода за пиење, така што целосно го покрива зеленчукот;
• Во исто време додадете ги сите потребни зачини, сол и бибер. Затворете го капакот и варете го садот на тивок оган 40-45 минути;
• Шурпа се остава да се вари на оган во казан 10 минути.

Готовото јадење се служи со свежи билки и лук. Месото излегува многу меко.

Говедско шурпа на оган

Говедско шурпа над оган - послаба верзија на садот

Процес на готвење:

• Шурпа сварена на оган ќе има подобар вкус ако прво ја одделите пулпата од јамата. Вкупна количина на месо – 1,5-2 кг;
• Пржете го месото во котел со растително масло, повремено мешајќи го;
• Додадете зеленчук исечен на коцки во полуготовото месо: 3 главици кромид, 1 голем морков, 4 домати;
• Кога зеленчукот добро ќе се испржи, сипете вода во казанот за да ги покрие сите состојки. Гответе го садот 45 минути;
• Во супата додадете уште 3 исечкани главици кромид, 2 пиперки и главица лук. Ако сакате позачинето јадење, можете да ставите неколку лути чили пиперки во казанот;
• По 10 минути останува само да додадете 1 кг коцки компир. И, исто така, сол и зачини;
• По 10-15 минути готвење, шурпата е готова.

Ова јадење ќе им се допадне дури и на децата поради посното месо и многу вкусен зеленчук.

Котел е метален котел со хемисферично дно. Во казан, во природа и на оган најчесто се приготвуваат шурпа, кулеш, супи, бограч. Благодарение на обликот на дното и дебелината на ѕидовите на казанот, храната во него не гори и рамномерно се загрева. Казаните од леано железо се најпопуларни, но се тешки.

Шурпа во котел.

700 гр јагнешко или говедско ребра, 500 гр компири, 200-300 гр домати, 230 гр моркови, 300 гр кромид, 200 гр пиперка, 2-3 чешниња лук, 30-40 мл растително масло или маснотии, 3,5-4 литри вода, цилинтро, магдонос, црн пипер, ловоров лист, сол и зачини (коријандер, сунели хмељ, солени, ким, берберис, лута пиперка) по вкус.

Исечете го месото на големи парчиња. Загрејте масло или растопете маснотии во котел. Пржете го месото со зачини до златно кафеава боја. Потоа внимателно додадете вода, додадете цел излупен кромид и цел морков. Гответе додека не завршите. Додека месото се готви, излупете ги и крупно исечкајте ги преостанатите моркови и кромид, излупените компири исечете ги на половини или четвртини.

Супата е најпопуларното течно јадење (обично првото) кое се дистрибуира низ целиот свет. Главната карактеристика на ова јадење е тоа што супата се состои од најмалку 50% течност. Втората карактеристика е самиот начин на подготовка - најчесто се приготвува со вриење, а во повеќето случаи со обична вода.

Сепак, со сето ова, модерните супи се одликуваат со нивните различни опции и методи на подготовка. Така, денес можете да најдете ладни и топли супи, како и супи кои може да се послужат и топли и ладни. Врз основа на главната компонента, постојат супи од месо, супи од печурки, супи од зеленчук, комбинирани супи итн.

Денеска ќе се обидеме да подготвиме неверојатно вкусна и многу необична супа, чија главна карактеристика е токму начинот на подготовка. Значи, да подготвиме пилешка супа во котел!

За да подготвите супа во котел, ќе ви требаат:

пилешко месо - 300 гр
чаден филе - 20 гр
кромид - 1 ЕЕЗ.
бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.
лук - 2 заби.
компири - 2-3 ЕЕЗ.
моркови - 1 ЕЕЗ.
цреша домати - 5-7 ЕЕЗ.
растително масло - 2 лажици. л.
сол/бибер - по вкус
зелена боја - по вкус

Како да се готви супа во котел:

1. Започнуваме со темелно плакнење на пилешкото месо (пожелно е пилешкото да се земе на коска, потоа супата и самата супа ќе бидат побогати), па го ставаме во тенџере (или веднаш можете да употребите котел) , наполнете го со доволно количество вода во која посолевме малку и варете го пилешкото додека не биде готово.
После тоа, извадете го месото од тавата во посебна чинија и едноставно процедете ја супата (ќе ни требаат околу 2 литри).
2. Излупете ги кромидот и лукот, измијте ги заедно со пиперката под млаз вода. Сега исечкајте го кромидот на мали коцки, едноставно ситно исечкајте го лукот со нож, а пиперката излупена од јадрото и семките исечете ја на мали ленти.
3. Излупете ги компирите, измијте ги темелно, а потоа исечете ги на мали парчиња произволна форма. Излупените и измиени моркови исечкајте ги на тенки ленти, исто како и пиперките.
4. Сега го ставаме казанот на оган и додека се загрева, во ова време чадената половина ја сечкаме на ситни коцки. Во загреана тепсија пропржете го исецканото месо, а потоа додадете малку растително масло и во слабината додадете ги сечканите слатки пиперки, кромидот и лукот. Пропржете го зеленчукот околу 2-3 минути (додека кромидот не омекне).
5. Потоа во казанот додајте ги сечканите компири и морковите. Сè убаво измешајте и пржете ја содржината на казанот околу 3-5 минути, а потоа прелијте ја околу половина од чорбата и оставете го зеленчукот да се крчка на средна топлина под затворен капак околу 6-8 минути.
6. Во тоа време, измијте ги чери доматите и исечете ги на половина (или можете да ги додадете цели во супата, како што сакате). Потоа додадете ги доматите во казанот со останатите состојки и повторно покријте сè со капак.
7. Сега веќе изладеното пилешко месо го одделуваме од коските (по потреба), а потоа го сечеме на мали парчиња и веднаш ги испраќаме во супата. Потоа истурете го остатокот од супата, посолете и бибер по вкус, покријте го со капак и продолжете да ја готвите супата додека зеленчукот не се подготви (околу уште 10 минути).