Слатки лепчиња направени од тесто од квасец со кефир. Бухти направени од тесто од квасец во рерна со кефир (7 рецепти со фотографии чекор по чекор)

Ако вашето домаќинство не треба да ја следи нивната фигура, ако ја сакате аромата на печењето во куќата, ако пиењето чај на маса е една од топлите домашни традиции, тогаш во вашиот дом дефинитивно ќе се појават вкусни лепчиња од квасец со кефир.

Следно, нудиме неколку различни рецепти за богати лепчиња направени од тесто од квасец за сечиј вкус; само треба да ги следите фото рецептите и по некое време семејството ќе ужива во ароматични и меки печива.

Бухти со шеќер од тесто од квасец: рецепт со фотографии чекор по чекор во рерната

Московските лепчиња со шеќер и кефир се неверојатно вкусни печени лепчиња направени од тесто од квасец. Ова популарно и познато слатко пециво од советското училиште е традиционално за Русија и постсоветските земји. Шеќерот одозгора се пече во карамела, кората потемнува и добива неописливо чувство на среќно, безгрижно детство.

Веселите локни со урда се одлична опција за саботен појадок. Рецепт за прекрасни лепчиња направени од тесто од квасец со фотографија ќе ви каже чекор по чекор за подготовката, а ќе биде едноставен и не досаден. Сочни благодарение на филот од павлака, воздушни и порозни поради тестото од квасец од кефир и неверојатно здрави благодарение на филот од урда, овие вкусни лепчиња направени од тесто од квасец дефинитивно ќе ви се допаднат.

Синабонски бухти: рецепт со фотографии дома користејќи кефир (+2 рецепти)

Прелиени со слатко крем сирење, светски познатите кифлички од квасец на Синабон не се тешки за правење. За да го направите ова, само треба да го следите нашиот рецепт за бухти од тесто од квасец. Рецептот со чекор-по-чекор фотографии во рерната може да ја претвори дури и домашната почетничка во кулинарски гуру, а за ова не мора да одите на мастер класа во Сиетл со Ричи и Грег Комен.

Бухти со семе од афион: рецепт со фотографии чекор по чекор користејќи кефир

Доколку сакате да ги изненадите гостите со комбинација на убава форма и вкусна содржина, испечете лепчиња од квасец со афион. Ќе научите како да завиткате лепчиња од тесто од квасец, а резултатот ќе ги исполни вашите очекувања, бидејќи лепчињата со афион направени од тесто од квасец, чиј рецепт е даден на нашата веб-страница, не само што се вкусни, туку и привлечни за изглед. на.

Но, на нашата веб-страница има и незасладени лепчиња направени од лиснато тесто со кефир. Од него ќе научите како да печете солени лепчиња од тесто од квасец со крцкање (пржена маст). Овој неверојатен рецепт одлично ќе се комбинира со првите јадења и како мезе пред главниот оброк.

Кефир ѓеврек со џем

Спирално извртени лепчиња со џем направени од тесто од квасец многумина ги нарекуваат ѓеврек. Има многу рецепти за ѓеврек, секој од нив е добар на свој начин. Според рецептот на нашата веб-страница, можете да подготвите кефир ѓеврек со џем од цреша; користејќи го истиот рецепт, можете да печете бухти во рерна со варено кондензирано млеко од тесто од квасец.

Кроасани на кефир со квасец (кроасани)

Но, слатките лепчиња направени од тесто од лиснато тесто, слични по форма на ѓевреки, традиционално се нарекуваат кроасани. Лесни и воздушни, тие се одлична опција за училишен појадок или ужина за ручек на работа. Во рецептот за тесто од лиснато тесто со шеќер на нашата веб-страница, подготовката на тестото е значително поедноставена, а тоа прави домашните кроасани да изгледаат како домашно готвење.

Кога ќе ми остане малку кефир, секогаш го користам при печење. Ќефирните лепчиња без квасец во рерната излегуваат одлично. Предноста на овој рецепт со фотографија е што тестото се подготвува без квасец, што значи дека можете многу брзо да подготвите кабини и да го почестите целото семејство. Моите деца многу сакаат слатки лепчиња, па веднаш ги грабнуваат од масата, без да чекаат јас да ја наместам масата и да направам чај. Пробајте ги и овие.

Потребни производи:

- 2 чаши брашно,
- 1 чаша кефир,
- 1 чај. л. сода бикарбона,
- 1 пилешко јајце,
- неколку прстофат сол,
- 2 маси. л. гранулиран шеќер,
- 50 грама растително масло.

Како да се готви со фотографии чекор по чекор

Истурете сода бикарбона во кефир на собна температура. Нема потреба да го гасите, кефирот ќе си ја заврши работата, а по неколку секунди содата ќе почне да клука во киселиот кефир.

Сега додавам гранулиран шеќер и неколку прстофат сол. лепчињата ќе бидат слатки, но не и забавни.

Јас победив во едно пилешко јајце и додадов растително масло. Процесот на подготовка на тестото, како што и самите гледате, е доста брз и лесен, што не може да не ги задоволи сите домаќинки кои се секогаш зафатени и понекогаш немаат доволно време за печење.

Во тестото истурам пченично брашно просеано низ сито.

Го месам тестото за нашите лепчиња - излегува дека е мека топка, но воопшто не ми се лепи за раце. Тестото го оставам малку да одмори покривајќи го со фолија. Иако тестото не е квасец, дури и тестото со сода треба да се остави да одмори 10-15 минути.

На лепчињата им давам каква било форма: можете да ги извртите со јаже, плетенка или нешто друго.

Исто толку брзо ги печам лепчињата и по 20-25 минути ги вадам зарумените предмети од рерната. Најчесто овие лепчиња ги печам на 180° - средна температура за тестото да се пече и внатре и зарумени однадвор. Мислам дека и овие ќе ви се допаднат

Состојки

500 мл кефир
1,5 лажиче. сода (брза вар)
1,5 супени лажици. Сахара
0,5 лажиче сол
150 ml сончогледово масло
800 гр. брашно

Број на порции: 8

Време за готвење: 20 минути активно + 30 минути во рерна

Бујните лепчиња на тестото за кефир се Божји дар за оние кои не сакаат да стојат долго време на шпоретот поради збунувачки рецепти. Секако, содржат многу калории, но вкусот дефинитивно вреди!

Како да готвите лепчиња без квасец со кефир во рерната:

Во чинија измешајте кефир, сол, шеќер и сончогледово масло. Темелно измешајте со вилушка.

Просејте премиум брашно во идното тесто и додадете сода бикарбона. Ако имате време и енергија, можете неколку пати да го просеете брашното во посебен сад и дури потоа да го додадете во главните состојки. Ова ќе ги направи печивата помеки и воздушни.

Конзистентноста на тестото треба да биде прилично густа, тестото тешко се меша, но ако сакате да ги вкусите лепчињата, сè станува возможно.

Готовото тесто е вискозно, густо и дефинитивно ќе се залепи за вашите раце. Нема потреба да се полни со вишок брашно.

Нашето тесто ставете го на маса посипана со брашно и поделете го на 8-10 дела, во зависност од апетитите на домаќинството.

Добиените лепчиња лесно извалкајте ги во брашно за да им биде удобно да работите.

Расукајте една пунџа со дебелина од приближно 1 сантиметар.Посипете со шеќер.

Расуканото тесто расукајте го во цврст ролат, со шеќер внатре.

Со нож намачкан со сончогледово масло пресечете го ролатот на средина, без да стигнете до рабовите со врвот и без да го пресечете.

Преклопете на половина, формирајќи нешто како срце.

Ставете ги срцата на плех обложен со хартија за печење и печете ги во загреана рерна на 1800 30 минути додека не поруменат.

За време на печењето, мирисот е божествен, па затоа е многу тешко да се чека да се изладат лепчињата кефир без квасец.

Но, ако сè уште се спротивставувате, тогаш по некое време ве чека цело јадење со висококалорична, но многу вкусна деликатес. Особено добро се служи со ладно млеко. Добар апетит!

Кефир бухти - општи принципи на подготовка

Кога нема време да се подготви тесто од квасец, тестото од кефир е излез од оваа ситуација. Од него можете да испечете речиси секое пециво, а лепчињата со кефир не се исклучок. Се подготвуваат многу брзо и едноставно и излегуваат не помалку меки и богати од оние направени со тесто од квасец. Друга предност на кефирните лепчиња е тоа што не бараат многу состојки. Во прилог на брашно и кефир, ќе ви треба шеќер и путер; во некои рецепти, јајцата се додаваат во тестото. Дефинитивно треба да додадете малку сода и сол во тестото за кефир, како и прашок за пециво. Тоа ќе го направи тестото повкусно и помеко. Лехти со кефир може да се подготват со секаков фил: афион, јаткасти плодови, чоколадо, урда, суво грозје, цимет, захаросани овошја, овошје итн.

Лехти со кефир - подготовка на храна и прибор

За да печете лепчиња со кефир, треба да го подготвите потребниот прибор: сад за тесто, сито, сукало, чаша и плех за печење.

Првото нешто што треба да направите е да ги истурите сите рефус состојки (шеќер, брашно, итн.). Кефирот треба да биде топол, затоа треба однапред да се извади од фрижидер. Маслото исто така треба да се загрее и омекне.

Рецепти за пунџа со кефир:

Рецепт 1: лепчиња со кефир

Обидете се да направите вкусни лепчиња од кефир набрзина! Ако има уште многу малку време до пристигнувањето на гостите, но уживањето сè уште не е готово, овој рецепт ќе ви помогне. Вкупното време за готвење не надминува 40 минути. За разновидност, лепчињата кефир може да се подготват со два вида филови: овошје и урда.

Потребни состојки:

Околу 3,5 чаши брашно, и толку ќе потрае;
Чаша кефир со малку маснотии;
Путер - 50 g;
Јајце - 1 ЕЕЗ;
Шеќер - 2 лажици. л.;
Сол - ½ лажиче;
Третина од лажичка. сода;
1 јајце + путер - за подмачкување.

За 1 полнење:

1/4 кг урда;
Суво грозје;
15 g шеќер;
Ванилин - 2 g;
Мелен кардамон - 1 лажиче.

За 2 филови:

По 1 круша и банана;
Компир скроб - 1/2 лажица масло. л.;
Лажица шеќер.

Начин на готвење:

Омекнете го путерот, просејте го брашното. Сортирајте го сувото грозје, исплакнете го и потопете го во топла вода неколку минути. Потоа исцедете ја водата и исушете малку. Јајцето изматете го со миксер, додајте шеќер со постојано мешање. Истурете кефир и продолжете со матење на смесата. Додадете сол и сода и додадете мек путер. Додадете брашно и замесете нелепливо еластично тесто. Формирајте топка и оставете 10 минути. Измелете ја урдата со шеќер, додадете суво грозје, ванилин и кардамон. Темелно измешајте го филот. Излупете ги и изрендајте ги бананите и крушите, измешајте ги со скроб и шеќер. Половина од тестото развлечете го во тенок слој. Поставете го полнењето со урда, малку повлекувајќи се по должината. Свиткајте го ролатот и исечете го на парчиња. Вториот дел развлечете го и развлечете го овошниот фил. Свиткајте го ролатот и брзо исечете го на парчиња со остар нож. Сите лепчиња премачкајте ги со јајце и печете ги во рерна. Време за печење - 10-15 минути. Топлите лепчиња на кефир намачкајте ги со путер.

Рецепт 2: лепчиња на кефир со цимет

Многу едноставни и вкусни лепчиња направени со кефир и цимет. За да го подготвите задоволството ќе ви требаат минимум состојки и многу малку време.

Потребни состојки:

Чаша кефир;
Сода - 1 лажиче;
Путер - 230 g;
1/2 лажиче. сол;
Брашно - 4 чаши;
3 супени лажици. л. цимет;
Шеќер.

Начин на готвење:

Исечкајте го брашното со 200 гр омекнат путер. Додадете сол, сода и кефир. Замесете тесто. Расукајте го слојот и намачкајте со 30 гр путер. Измешајте го циметот со саканата количина шеќер и посипете го слојот со оваа смеса. Свиткајте го ролатот и исечете го на мали порции. Печете околу 20 минути на 200 степени. Вкусни кефирски лепчиња со цимет се подготвени!

Рецепт 3: лепчиња со кефир

Многу едноставен рецепт за кефирски лепчиња кои може да се послужат со чај. Лепчињата одлично се комбинираат со путер и џем.

Потребни состојки:

Брашно - 3 чаши;
Шеќер - половина чаша;
Прашок за пециво - 1/2 лажиче;
Сода - 1/2 лажиче;
Путер - 175 g;
Чаша кефир.

Начин на готвење:

Омекнете го путерот. Во сад просејте го брашното заедно со солта, прашокот за пециво и содата. Во брашното додадете го мекиот путер и почнете да ја матете смесата со вилушка. Истурете во топол кефир и енергично измешајте сè. Поделете го тестото на 2 дела. Секоја порција расукајте ја во топка и малку израмнете ја. Секоја порција поделете ја на 6 лепчиња и ставете ја на плех. По желба, лепчињата може да се премачкаат со кефир и да се посипат со шеќер. Печете околу 12-14 минути. Послужете со путер и џем.

Ленџи со кефир - тајни и корисни совети од најдобрите готвачи

— Кефирот за правење лепчиња треба да биде топол;

— Пред печење, лепчињата со кефир може да се премачкаат со јајце и да се попрскаат со шеќер;

— Лехтите со кефир не мора да имаат сладок фил. Тоа може да биде сирење, пилешко, било кој зеленчук, па дури и печурки. Главната работа во овој случај е да се стави минимална количина шеќер во тестото или воопшто да не се додаде.

Кога бев мал, мајка ми често нè расипуваше со вкусни, тазе печени лепчиња, некогаш со фил, некогаш без. И ги сакавме толку многу што ги изедовме скоро сите. Посебно ми се допадна како изгледаа лепчињата со џем. Мама го соблекува пешкирот, а блиску лежат лепчиња, јас исто така внимавав и реков дека се пријателски расположени. Мама одговори дека да, тие се пријателски расположени. Дури и името на лепчињата е: „Пријателско семејство“.

Како и многу деца, таа сакаше да јаде лепчиња, но воопшто не сакаше да и помага на мајка си да ги готви. И кога дојде време да печам лепчиња за моето семејство, се прекорував себеси што не стоев до мајка ми и не гледам како правилно да ги испечам овие пријателски лепчиња. Долго се обидував да го направам истото тесто со кефир, вкусни ми беа и лепчињата, но не оние на кои се сеќавав од детството. Но, тогаш го постигнав посакуваниот резултат, бидејќи дојдов во моите раце со тетратка каде што детално беа запишани рецептот и самата подготовка. Сега моето семејство не сака да јаде други печива, туку бара само „Пријателско семејство“ со џем или густ џем. И само ми е драго за ова. Впрочем, ова се моите омилени лепчиња!

„Пријателско семејство“

Правењето лепчиња со путер со кефир е многу едноставно, можете да ставите каков било фил. Зошто не ги испеков со ништо! И со бобинки, и со слатки, и со урда. Само за промена, не ги пробав лепчињата со караница. И најчесто печам лепчиња со домашен џем. Моето семејство ги претпочита. Ве поканувам да се запознаете со ова вкусно пециво и да подготвите „пријателско семејство“. Мојот чекор-по-чекор фото рецепт ќе ви помогне.

За погодност на рецептот за лепчиња кефир, го давам за една порција, што е точно за еден среден плех со високи страни. Јас ја користам токму оваа форма, во која лепчињата седат блиску една до друга, како пеги и високи ѕидови што го „држат“ бујното, сунѓересто тесто. Можеби ќе ви биде премногу нежно додека работите, но ве советувам да не бидете во искушение да додадете дополнително брашно во него. Само малку исчистете ја масата или работната површина.

Кога ќе се испечат лепчињата, пецивото повеќе ќе личи на една голема, висока пита со џем. Ќе треба добро да се излади за да исчезне аромата на ферментираниот млечен производ. Потоа лепчињата може да се скршат во редови и да се откинат од целокупната пита.

Состојки:

2 чаши брашно,
1 јајце
2 лажички. сув инстант квасец "Saf Moment",
180 мл кефир,
¼ стапче путер,
3 супени лажици. л. Сахара,
малку сол,
Ванилин или ванилин шеќер - по вкус,
Рафинирано растително масло - за подмачкување на мувлата
Јајце или жолчка за четкање на врвот на лепчињата.

За посипување:

Шеќер,
Цимет.

Процес на готвење:

1. Од самиот почеток треба да го земете квасецот, да го ставите во соодветен сад, на пример, во длабока чинија и да го прелиете со кефир или кисело млеко. Киселото млеко треба да биде на собна температура, може малку да се загрее, но не премногу. Ако течноста е топла, квасецот нема да почне да работи, туку едноставно ќе се расипе. Сега треба само да почекаме додека квасецот не почне малку да ферментира. За печење, избрав сув квасец со брзо дејство „Саф момент“, „Воронежски“ исто така работи добро. Претпочитам да ги користам само овие два вида, печивата нема ниту квасец ниту непријатен мирис.

2. Сега да преминеме на други компоненти. Земете едно јајце, додадете шеќер и изматете го со жица за матење додека шеќерот целосно не се раствори. До пенеста нема потреба да се матиме, бидејќи не правиме пандишпан, туку лепчиња.

3. Путерот мора да се стопи пред месење. Ако имате микробранова печка, тогаш путерот ставете го во чинија и ставете го во рерна 1-2 минути. Многу е важно путерот да не врие, туку едноставно да се стопи. Јас често само го сечкам путерот на мали парчиња, го ставам во тавче и го ставам на оган. Штом путерот почне да се топи, го отстранувам и мешам со лажица додека не се изедначи.

4. Земете сад, или садот во кој обично го месите тестото. Во него истурете ферментиран квасец, изматено јајце, стопен путер, сол и ванилин. Потоа додадете го просеаното пченично брашно и замесете тесто. Подобро е малку по малку да се додава брашно, мешајќи го, така што тестото за кефир ќе биде лесно и воздушно.

5. Тестото се замесува убаво, па се става внимателно во длабок сад и се става на топло место 35 - 50 минути за да нарасне тестото. Ако печете во зима, тогаш идеалното место за тестот би било во близина на радијаторот.

6. Сега тестото од квасец за лепчињата нарасна. Тоа се зголеми повеќе од двојно во големина. Го вадиме од калапот каде што нарасна и повторно го месиме лесно со помош на кујнска маса попрскана со брашно или подмачкана со растително масло.

8. Се става филот во средината на секоја погача, во нашиот случај џем или густ домашен џем, прицврстете ги рабовите до центарот и со рацете формирајте топчиња со филот. Ние веќе го направивме овој процес за вас, кои се прикажани на оваа фотографија како пример. За жал, фотографијата помеѓу слатките со џем излезе нејасна. Но, мислам дека процесот е јасен.

9. Сега земете висок правоаголен лист за печење, намачкајте го со растително масло и ставете ги топчињата џем на него сосема блиску. За време на проверката, лепчињата со џем ќе се зголемат во големина. За добро нараснување, тавата за печење треба да се стави на топло место, за таа цел ја користам површината за готвење на шпоретот додека рерната веќе се загрева. 30-40 минути се доволни за да нараснат лепчињата кефир.

10. Пред да се исправи, врвот на лепчињата „Пријателско семејство“ треба да се премачка со изматено јајце, или уште подобро, само со жолчка. Жолчката ќе им даде на печивата поубава темна боја. Посипете го врвот на секоја пунџа со мешавина од шеќер и мелен цимет. Ова посипување дефинитивно ќе ве подари на вашите соседи, аромата на вкусните домашни печива ќе се шири не само низ станот, туку и надвор од него.

11. Чекаме лепчињата да се зголемат во големина, го земаме плехот и го ставаме внимателно во добро загреана рерна. Печеме лепчиња „Пријателско семејство“ на температура од 180 степени. Самото печење не трае долго, околу 30-35 минути. Подготвеноста на тестото лесно можете да ја проверите со дрвен стап, ако е суво, лепчињата се готови.

12. Лепчињата се готови и може да се извадат од рерна. Оставете ги прво малку да се изладат, па потоа лесно ќе излезат од калапот. Потоа ќе треба прво да ги префрлите во чиста кујнска крпа и да ги завиткате, а потоа внимателно да ги одвоите со рацете и да ги ставите на убаво јадење.

Секако, не секој може да чека да се изладат вкусните домашни лепчиња со кефир, особено децата. А свежите печива мирисаат толку вкусно што дефинитивно ќе ви побараат топла пунџа со џем. Задолжително пробајте ги и самите лепчиња наскоро, бидејќи можеби едноставно немате доволно од нив.

И ако одлучите да испечете една серија од овие лепчиња, знајте дека наскоро ќе треба повторно да ги печете. Патем, многу е погодно да го замесите тестото за лепчиња во машина за леб, ако имате.