Класичен рецепт за панакота. Што е панакота? Класичен рецепт за панакота 5 најдобри десерти за панакота крем

Панакота е оригинален италијански рецепт. Името во странство носи слики од скапи состојки, сложено, тричасовно готвење и планина од валкани садови. Всушност, сè е едноставно. Производите може да се најдат во секој супермаркет, создавањето вкусна храна е во моќта на почетник во кулинарската сцена. Десертот е нежен, воздушен, многу вкусен. Името го добило од главната состојка. Буквалниот превод значи „варен крем“. Родното место на вкусните е италијанскиот Пиемонт. Таму јадењето помина низ период на формирање, брзо освојувајќи ги срцата на локалното население. Интересно е што тогаш желатинот, важна состојка во ова јадење, беше заменет со коски од риба. Деликатесот се здоби со популарност низ целиот свет, доби многу различни модификации.

чекор по чекор рецепт

има класична позадина. Разликите се во пропорции, дополнителни состојки.

Претходно се подготвуваше кремасто лекување без шеќер. Овој засладувач беше многу скап.
Италијанскиот кремаст вкусен е составен дел од секуларните вечери низ Европа.
За оние кои се на диета и ја задржуваат својата фигура, постои опција на база на јогурт. Резултатот не е помалку вкусен.

Панакота: класичен рецепт

Класиката е секогаш во мода. Опција која со години е тестирана од многу домаќинки и готвачи. Ќе ви требаат:
крем,
желатин,
шеќер.

Истурете желатин во изладено млеко. Темелно измешајте, оставете 10 минути. Тој треба да отече.
Истурете го кремот во тенџере, додадете шеќер, ставете го шпоретот. Оставете да зоврие, оставете уште 2 минути.

Кремот тргнете го од оган, во нив додадете ја смесата со млеко.
Ја враќаме смесата во шпоретот, чекаме целосно растворање на желатин. Внимателно ја следиме температурата. Не дозволуваме вриење. Цело време мешајте млеко и павлака.

Истурете во калапи, оставете да се излади. Го испраќаме во фрижидер додека целосно не се зацврсти.

Можете да послужите деликатес во форми, украсувајќи некои со овошје, џемови. Или да ги ставите во чинија.

Рецептот со фотографија ви овозможува брзо да ја дознаете потребната конзистентност, пропорции. Класичната верзија на садот дава голем простор за експериментирање. Љубителите на чоколадо можат да додадат какао во кремастата млечна смеса. За детски празник, соодветно е да се направи чудо од кафе-ванила со пруги. За да го направите ова, смесата мора да се подели на половина, додадете какао само на ½ дел.

Панакота, рецепт со фотографија: варијации

Опциите за десерти се различни во пропорции, комбинации. Секој може да го најде совршениот вкус.

Кремот е главната состојка. Може да се користат без додавање млеко. Резултатот ќе биде подебел.
Желатинот е многу пребирлива состојка. Важно е овде да не се прегрее, да се даде време за растворање.
Шеќерот се додава по вкус. Постои варијација без употреба на засладувачи.
Некои опции вклучуваат употреба на жолчки од јајце. Во овој случај, смесата мора да биде темелно претепана. Панакота е воздушеста, порозна, жолтеникава. Однадвор наликува на крем.

Дополнителните состојки можат да додадат осветленост на садот. Природни бои: какао, сок од морков, цвекло, цреши ќе го направат резултатот шарен.
Соодветно е да се додадат кокосови снегулки.
Чоколадната панакота, меѓу сетот состојки, има и парче темно чоколадо. Треба да се администрира по загревањето на кремот, пред воведувањето на желатин. Вкусот е интензивен.
Малина, јагода, цреша, праска, панакота од тиква - вкусна, оригинална, едноставна. Доволно е да испратите свежо или замрзнато овошје во блендер, измешајте со крем.
Можете да додадете панакота со тенок слој желе од бобинки. Вреди да се чека целосно зацврстување на кремаста смеса, а потоа истурете малку желе во калапот.

Ова не е комплетна листа на опции. Панакота сака експерименти. За љубителите на ова јадење, нивните сопствени модификации на садот се појавуваат брзо.

Рецепт за панакота дома (со фотографија)

Наеднаш се појавија гостите - време е да ја пробате подготовката на италијански кремасти задоволства дома. Акциониот план е:

Со задоволство ги пречекуваме гостите, вклучуваме слајдшоу од две илјади фотографии од Египет-2016, им нудиме чај и одиме во кујната.
Желатинот натопете го во ладна вода, оставете го 10 минути. Ние правиме чај.
Ставаме крем на оган, додаваме шеќер. Трчаме кај гостите, коментираме неколку фотографии, делиме чај.
Се враќаме во кујната. Оставете го кремот да врие 2 минути.
Воведуваме желатин, мешајќи го кремот. Очекуваме мазна конзистентност. Го тргаме од оган.
Трчаме кај гостите, нудиме сендвичи, ги забавуваме со шега.
Истурете ја смесата од кремот во калапи, испратете ја во фрижидер. Сечевме сендвичи.
Ги храниме гостите со сендвичи, ништо друго не им нудиме. Се прашуваме зошто се собраа толку рано?
Со нескриено жалење ги испраќаме сите. Издишуваме. Ќе уживаме во вкусниот италијански деликатес.

Панакота: класичен рецепт од Јулија Висоцкаја

Излегува дека верзијата на Јулија Висоцкаја е многу вкусна, иако тука има барем разлики. Можете да му верувате на нејзиното искуство. Наједноставниот, класичен чекор-по-чекор рецепт е претставен на вашето внимание:

1. Истурете шеќер во дебела павлака. Оставете да зоврие, загрејте 10 минути. Оставете го на страна, оставете малку да се излади.
2. Истурете вреќа желатин со 100 ml вода, испратете ја во тавата, на оган. Промешајте, не дозволувајќи да зоврие, доведете до хомогена конзистентност. Изладете ја смесата.
3. Истурете желатин во кремот, измешајте. Истурете во калапи, испратете го во фрижидер.
4. Замрзнатиот десерт се става на чинии, се украсува со бобинки, растопено чоколадо или џем.
Популарноста ја добива опцијата за панакота во бавен шпорет. Овој кујнски асистент готви сè, десертите се особено нежни. Рецептот чекор по чекор е едноставен:

Истурете го кремот, млекото во садот за шпорет, додадете шеќер, ванилин.
Измешајте сè темелно. Го вклучуваме режимот „млечна каша“ 10 минути.
Потопете желатин во ладна вода, оставете го да отече, испратете го во водена бања. Доведуваме до хомогена конзистентност.
По сигналот за мултиварк, внесуваме желатин во кремаста смеса. Темелно измешајте, истурете во калапи, оставете да се излади.
За декорација, можете да користите бадеми, кокосови снегулки.

Првите претставници на гурманскиот десерт

Кремаст десерт на коски од риба, нималку сладок - тоа беше првата панакота. Италијанците ја филтрираа загреаната смеса, додадоа овошје, бобинки, ја ставија на ладно. Со текот на времето, цената на шеќерот значително се намали, деликатесот стана лудо сладок. Италијанците сè уште сакаат да додадат голема количина гранулиран шеќер и ванила во кремот.

Тајната на светската популарност на садот лежи во неговата разновидност. Панакота е подеднакво добра во различни варијации на вкус, совршено се усогласува со сосови. За време на готвењето, можете да експериментирате со адитиви.

Неколку опции слични на панакота може да се испробаат во различни земји:

Баварскиот крем има сличен рецепт. Се служи со овошни џемови, често се користат како фил за крофни.
Blamange е ладен француски крем десерт. Овде можете да користите бадемово млеко.
Кремот е алтернативно име за кремот. Составот е многу сличен на панакота. Вкусот е помалку деликатен.

Кремастиот десерт е соодветен за секој празник. Посветлите опции ќе ги воодушеват децата, разновидните можни метеж ќе дадат широк опсег на вкус.

Карактеристики за готвење

Рецептите никогаш не престануваат да се менуваат. Секоја водителка со слатко има свои карактеристики за готвење, идеални пропорции, кулинарски тајни:

Деликатниот кремаст десерт лесно се подготвува. Желатин бара посебна контрола и набљудување. Тој е одговорен за конечната конзистентност, може да ја уништи целата работа.
Мешавината со желатин не треба да се прегрее, да се доведе до вриење. Во спротивно, нема да замрзне подоцна.
Не користете згуснувач што седи отворен долго време. За готвење, подобро е да користите свежа кеса. Ова во голема мера ја намалува веројатноста за неправилна конзистентност на резултатот.
За да го направите десертот воздушен, треба навреме да го фатите моментот на камшикување. Смесата не треба да се загрее премногу.
Стандардна боја на садот е бела. За вкусното да испадне со нежно зелена нијанса, користете сок од спанаќ, црвената зелка е погодна за сина. Браун се добива со додавање на какао, чоколадо. Моркови, тиква ќе изневерат портокалова нијанса.
За брзо разбирање на подготовката, користете го рецептот со фотографија. Можете да користите видео.

Постојат стотици други сорти на панакота. Секој од нив е посебен на свој начин. Чекор-по-чекор рецепти со фотографии ви овозможуваат брзо да ги разберете пропорциите, текстурите. Откако еднаш се обидовте да готвите кремаст десерт, не треба да престанете. Кулинарските експерименти вродуваат со плод во форма на омилени комбинации на вкусови.

Во моментов, десертот Панакота е популарен не само во Италија, туку и низ целиот свет, вклучително и Русија. За прв пат десертот се појави на северот на Апенинскиот полуостров. Ако буквално ја преведете фразата панакота од италијански, рускиот колега ќе звучи како „варен крем“.

Најдобрата панакота се добива од тежок кондиторски крем, но за подготовка на ова јадење може да се користи млеко или ферментирано печено млеко.

Класичната панакота е бела, но модерните готвачи ја менуваат бојата на десертот со додавање овошје, бобинки и чоколадо.

Во Италија, панакота се служи со различни сосови, како чоколадо, овошје, мед или карамела. Италијанците сакаат да го украсуваат својот десерт со кокосови снегулки и џем од јагоди.

Класичен рецепт за панакота

Класичната панакота лесно се прави дома. Препорачуваме да користите дебела павлака - најмалку 33%. Не ставајте премногу желатин. Тогаш вашата панакота ќе се стопи во устата.

Време за готвење - 5 часа.

Состојки:

600 ml дебела павлака 33%;
20 гр. желатин за храна;
70 гр. Сахара;
150 гр. млеко;
1 прстофат ванила.

Состојки:

Истурете желатин во сад и истурете 2 лажици топла вода. Покријте со нешто одозгора и оставете 20 минути. Смесата од желатин треба да набабри.
Земете мало тенџере, во него истурете павлака, млеко, шеќер и ванила. Загрејте ја смесата на тивок оган. Не доведувајте до вриење!
Растопете го отечениот желатин во водена бања. Не врие!
Истурете желатин во крем. Во смесата може да се создадат грутки и затоа е подобро да се процеди низ цедалка.
Истурете течна панакота во калапи. Оставете да се стегне 4 часа.
Десертот можете да го декорирате со кокосови снегулки од вашата омилена боја. Пријатен оброк!

Панакота од рјаженка на руски

Да, да, постои и таканаречена руска панакота. Се подготвува од рјаженка. Овој десерт е диетален. Без масти или дополнителни калории.

Вкусот на руската панакота не е инфериорен во однос на италијанскиот. Толку лесен и воздушен.

Време за готвење - 4 часа.

Состојки:

600 ml ферментирано печено млеко до 5% маснотии;
100 ml зовриена вода;
2 лажици мед;
1 лажица желатин за јадење;
2 прстиња ванила.

Готвење:

Истурете желатин во помал сад и наполнете со топла зовриена вода. Оставете да набабри 30 минути.
Измешајте рјаженка со мед и ванила.
Кога желатинот ќе набабри, стопете го во водена бања, но не ставајте да зоврие. Потоа истурете го желатинот во рјаженката и измешајте.
Оформете ја смесата во форми и ставете ја во фрижидер 3 часа.
Украсете ја рјаженката панакота со топено топло чоколадо. Одозгора посипете кокосови снегулки. Пријатен оброк!

Чоколадна панакота

Љубителите на чоколадо ќе го сакаат овој десерт! Овој рецепт за панакота е лесен за правење. Чоколадото го надополнува овој воздушен десерт и носи прекрасен допир на вкус.

Време за готвење - 4 часа.

Состојки:

300 гр. кондиторски крем не помалку од 33% маснотии;
200 гр. млеко 3,2%;
150 гр. Сахара;
1 табла чоколадо - горчливо или млечно;
20 гр. желатин за храна;
3 супени лажици топла вода;
1 прстофат ванила.

Готвење:

Измешајте млеко со павлака и загрејте ја смесата на топла температура.
Желатинот се прелива со вода и се остава да набабри 25 минути.
Чоколадото се скрши на мали квадрати и се топи во водена бања додека не стане течна.
Додадете ја смесата млеко-крем во чоколадото една по една лажица. Погрижете се да не се формираат грутки. Додадете ванилин и шеќер. Промешајте.
Растопете го желатинот во водена бања. Не врие!
Додадете желатин во кремаста чоколадна маса и измешајте темелно.
Истурете ја чоколадната панакота во чинии за сервирање и ставете ја во фрижидер 3 часа.
Таквата панакота можете да декорирате со шлаг и бобинки. Пријатен оброк!

цреша панакота

Панакота со цреши ќе служи како победничка опција за десерт на секој фестивал! Покрај тоа, панакота со вишни е погодна за вечерни дружења со вашата сродна душа. Деликатниот кремаст вкус се комбинира со вишни. Јадењето изгледа многу убаво и романтично.

Време за готвење - 3 часа.

Состојки:

500 гр. кондиторски крем не помалку од 33% маснотии;
250 гр. млеко;
150 гр. Сахара;
30 гр. инстант желатин;
250 гр. цреши;
1 прстофат ванилин;
1 прстофат мелен цимет;
180 ml вода.

Готвење:

10 гр. и 20 гр. потопете желатин во различни чинии во топла вода 20 минути.
Во тенџере измешајте павлака, млеко, шеќер, ванила и цимет. Загрејте ја смесата на тивок оган. Шеќерот треба да се раствори. Не врие!
Исплакнете ги црешите и извадете ги јамките. Ставете ги бобинките во железен сад, истурете вода во неа. Загрејте ја црешата додека не испушти сок.
Желатинот се топи во двете чинии во водена бања. 20 гр. во кремаста смеса додадете желатин и 10 гр. додадете желатин во црешите.
Земете порции десертни чинии. Истурете го прво кремот со путер. Ставете во фрижидер 20 минути. Потоа, кога кремот малку ќе се згусне, одозгора прелијте го слојот од вишни. Ставете го на ладно место 1,5 часа.

Пријатен оброк!

Нежен и вкусен десерт од крем, шеќер и ванила е роден во северна Италија, во регионот Пиемонт. Ова кулинарско ремек дело има многу убаво име - панакота, што на италијански значи „варен крем“. Ако сте пробале вистинска италијанска панакота, никогаш нема да го заборавите нејзиниот вкус. Ова е вистински кулинарски шок и прослава на животот! Сепак, малку е веројатно дека некој ќе биде задоволен со можноста постојано да патува во Италија за овој десерт, па единствениот начин да уживате во кремаста деликатес е да научите како да готвите панакота дома. . Многу е полесно отколку што изгледа!

Како да се готви панакота подалеку од Италија

За жал, во Русија ретко знаат како да ја зготват вистинската панакота, а најчесто излегува дека изгледа како гумен желе. Италијанскиот десерт е многу мек, нежен, повеќе наликува на крем пудинг или сладолед, со кадифена површина на сечењето. Ако сечењето е рамномерно и мазно, ова не е панакота, туку сепак желе.

Овој деликатес е направен од крем, млеко, шеќер, ванила и желатин. Кремот со шеќер и ванила се загрева на тивок оган и се вари околу 15 минути. После тоа, во масата се додава желатин и смесата се истура во калапи, а потоа се сервира на десертни чинии. Панакота се јаде со овошје, чоколадо или карамел сос, украсувајќи го десертот со зачини, бобинки или парчиња овошје.

Класичната панакота е бела, но некои слаткари создаваат вистински повеќебојни и повеќеслојни ремек-дела кои се дури и штета за вкус.

Францускиот бланманж и германскиот баварски крем се многу слични на панакота. Во кујните на различни народи ќе најдете разновидни деликатеси кои ќе ве потсетат на десерт од Пиемонт.

Избор на производи за панакота

Искусните италијански готвачи советуваат да се користат листови желатин и природна ванила во мешунките, додека мешунките не треба да бидат суви, туку меки и влажни. Не земајте ванилин во прав или стапчиња за панакота. Внимателно исечете ја мешунката и внимателно изгребете ги семките од двете половини со нож. Некои гурмани тврдат дека ако нема природна ванила, подобро е воопшто да не ставате ништо во кремот, за да не се расипе вкусот. Но, можете да се расправате со нив. На крајот, дури и со екстракт од ванила или шеќер, добивате многу пристоен десерт.

Најдобар крем за ова јадење е Пармалат од 33% маснотии. Секогаш тепаат добро и се однесуваат предвидливо при готвењето. Сепак, нивната замена нема да работи дури и со многу масно млеко - резултатот нема да биде ист! Но, наместо млеко, можете да земете други вкусни течности, како што се сокови и сирупи, вкусот нема да биде полош од ова. Но, никогаш не правете панакота со домашен крем, бидејќи кога ќе се загрее, се претвора во чиста маст.

Тајни на италијанската панакота

Ако немате ванила, слободно фрлете во павлака или млеко миризлив зелен чај, лаванда, камилица, нане и сите миризливи билки. На ванила, светот не се спои како клин! Коњакот, чоколадото и кафето додаваат пикантност на овој десерт, но ако шеќерот го замените со стевиа и желатинот со агар-агар, добивате диетална сладост. Домашните рецепти за панакота вклучуваат и пченкарен скроб, кој му дава на десертот густа текстура.

Некои слаткари го натопуваат желатинот во ледена вода за да ги максимизираат неговите својства на желатинирање. Кога користите желатин во прав, потребна ви е малку повеќе вода за натопување отколку за лист желатин. Најважно е по варењето кремот да има време да се олади на околу 82-85 ° C, инаку панакотата нема да се стврдне. Набабрениот желатин треба рамномерно да го мешате во кремот додека целосно не се раствори и не матете за десертот да не ја изгуби својата нежност и мекост. Понекогаш домаќинките ја филтрираат смесата за да ги отстранат нерастворените трошки од желатин.

Како да направите панакота дома

Ова е класичен рецепт за панакота, а следејќи го, можете да бидете сигурни дека десертот секогаш ќе испадне.

Потопете 8 g желатин во мала количина ледена вода и оставете да отече - ова обично трае околу 3-4 минути. Ако користите желатин во прав, истурете во него 6 пати поголема тежина од вода, односно 48 гр. Во овој случај, пропорциите се важни, бидејќи желатинот ќе треба да го користите директно со течноста.

Земете 250 g крем со 35% маснотии, 125 g млеко со 3-5% маснотии и 40-60 g шеќер. Додадете сок и кора од лимон за вкус и арома. Ако сте навикнати да готвите со око, запомнете едноставно правило - секој следен производ се зема во пропорции 2 пати помалку од претходниот. Истурете го кремот и млекото во тенџере, додадете го шеќерот, фрлете ги семките и половините од зрната ванила во кремот и млекото, а потоа загрејте го тенџерето на тивок оган. Млекото и павлаката ставете ги да зовријат и процедете ги.

Сега извадете го желатинот од водата, добро исцедете го и ставете го во кремот што е малку изладен на 85 ° C. Истурете желатин во прав со вода. Убаво измешајте ја масата со жица, без матење, оставете малку да се излади и истурете во силиконски калапи или порцелански чинии. Ставете ги во фрижидер 5-6 часа. Потопете го калапот за секунда во врела вода и внимателно превртете го на убава чинија. Ако готвите панакота во чинии, можете да послужите десерт директно во нив.

Чоколадна панакота: нема подобар вкус!

Ако сте зависник од чоколадо, ќе ви се допадне овој вкусен десерт. Чоколадната панакота е во состојба да развесели дури и во моменти на апатија и тага. Пробајте го - и уверете се сами!

Во тенџере ставете 250 гр масно млеко да зовријат, малку изладете и истурете 250 гр крем со 33% маснотии во топло млеко.

Потопете 14 g инстант желатин во 50 ml зовриена вода на собна температура и оставете да отстои 7 минути.

Растопете 90 гр темно чоколадо во водена бања и прелијте го со млечни производи, во масата додадете 90 гр шеќер и прстофат ванилин шеќер за пријатен мирис.

И сега истурете го растворениот желатин во кремаста чоколадна маса, ставете го тенџерето на бавен оган и, мешајќи, почекајте да се раствори желатинот. Никогаш не доведувајте ја смесата до вриење!

Истурете ја апетитната маса во чинии и изладете ја во фрижидер. Украсете го десертот со свежи малини и листови од нане. Излегува убаво, елегантно и, што е најважно, вкусно!

Диетална панакота: струкот е безбеден!

Дали знаете како да готвите панакота што нема да и наштети на вашата фигура? Многу жени кои се на диета се двоумат дали да го подготват овој десерт поради високата содржина на маснотии во кремот. Особено за оние кои слабеат, создаден е диетален рецепт за панакота, кој наместо крем вклучува жолчки од јајце и пченкарен скроб, а наместо шеќер, стевиа. Ќе треба да готвите уште малку, но резултатот вреди.

Наполнете со вода на собна температура 2 лажички. агар-агар околу половина час. Изматете 6 жолчки и измешајте ги со 600 мл млеко со 0,5% маснотии, додадете 4 капки стевиа, 2 капки екстракт од ванила и 4 лажици. пченкарен скроб.

Изматете ја масата со миксер со мала брзина, а потоа ставете ја во водена бања и загревајте додека не се згусне. Кремот треба да се вари малку, на крајот на краиштата, користи сурови жолчки. Исто така, доведете го агар-агарот до вриење и варете го една минута. Во млечниот крем истурете го агар-агарот и повторно изматете со миксер, истурете го десертот во калапи и ставете го во фрижидер.

Украсете нискокалорична панакота со свежи јагоди и уживајте во животот!

Панакота со кафе за утринска енергија

Десертите од кафе се одлични за појадок, бидејќи не само што помагаат да се расположиме, туку и ја подигнуваат нашата виталност. Истурете 15 g желатин со вода во односот наведен на пакувањето, варете 2 лажички. инстант кафе 80 ml врела вода или варете 80 ml кафе во Турчин.

Измешајте 500 мл дебела павлака 33-35% и 50 гр шеќер, загрејте ги на тивок оган, кога кремот ќе стане топол, фрлете чоколадо искршено на парчиња. Додека мешате со жица за матење, ставете го кремот да зоврие, а чоколадото додека целосно не се раствори.

Тргнете го тенџерето од оган, истурете го кафето и желатинот, убаво измешајте, истурете во калапите и ставете го во фрижидер.

Штом десертот целосно се стврдне, извадете го од калапите и ставете го на чинии украсувајќи ги со чоколадо.

Манго панакота: тропски рај

И сега ќе бидеме транспортирани во тропските предели и ќе уживаме во летото со примеси на сочно и миризливо манго. Измешајте 350 мл крем со 33% маснотии и 250 мл полномасно млеко, додадете 90 гр шеќер, 1 лажиче. ванилин шеќер и парче кора од лимон долга 2 см.Смесата се става на оган и се прелива 10 гр желатин со малку вода според упатството на пакувањето.

Додека млекото и павлаката се загреваат, излупете го мангото, исечете го на парчиња и испасирајте го со блендер. Смесата со млеко поделете ја на два еднакви дела, не заборавајте да ја промешате. Откако смесата ќе зоврие, извадете ја кората од лимон и на едната половина додадете го пирето од манго. Варете ја смесата 2-3 минути, а потоа истурете го желатинот во млекото и мешајте додека целосно не се раствори. Во овој рецепт, задолжително процедете ја смесата млеко-манго за да не останат парчиња овошје и желатин - на овој начин десертот ќе испадне поуниформа и нежен.

Истурете ја смесата млеко-манго во чинии или калапи, навалувајќи ги под агол. Се лади во фрижидер 4 часа. Кога ќе се стврдне десертот, истурете ја млечната панакота во калапи и оставете да се стегне. Украсете ја панакотата токму во чиниите со парчиња манго, за приказ, додадете лист зелено нане.

Калориската содржина на панакота е 298 калории на 100 g десерт. Ова не е многу, па сите слатки заби за слабеење можат одвреме-навреме да зготват панакота и да ја пробаат без да се чувствуваат како странци на прославата на животот. Како последно средство, имате диетален рецепт кој ќе се вклопи во нискокалорична диета. Особено добра за слабеење панакота со јагоди , малини или капини, иако секое овошје и јаткасти плодови се комбинираат со овој десерт. Дали имате омилени и докажани рецепти за панакота со фотографии?Споделете ги вашите вкусни откритија со читателите на нашата страница!

Панакота е уште еден италијански десерт на слатките трпези ширум светот. Во него, соединувањето на едноставни и достапни состојки доведува до уникатна алхемија на најделикатните ароми. Неговото име се преведува како „варен крем“, иако десертот се служи ладен. Едноставен класичен рецепт за панакота направен од крем, шеќер и желатин е збогатен со различни состојки со текот на времето. Така секој кулинарски специјалист создава своја визија за десерт со вкус на „долче вита“. Панакота со право се смета за најпрекрасно јадење.

Според официјалните податоци, историјата на панакота е релативно кратка. Според официјалната верзија, таа има околу 100 години.Но, ако се земе предвид теоријата за најраното потекло, тогаш садот може да се пофали со тривековен живот.

Татковината на панакота не е сигурна. Меѓутоа, во 2001 година, северниот италијански регион (Пиемонте) го вклучи во листата на традиционални производи на регионот (ПАТ). Се верува дека десертот бил измислен на почетокот на 20 век од жена со унгарско потекло во Ланге.Иако веќе во XVIII век во книгата „Il cuoco Piemontese“ постои многу сличен рецепт наречен „бел природен крем“ (crema bianca al naturale). Како згуснувач наместо желатин се користеше брашно.

Во древната традиција на Ланге, постои и прогенитор на панакота - хаубата за пудинг (бонета). Се состои од јајца, шеќер, млеко, какао и макарони.

Алтернативната верзија тврди дека панакота е внука на сицилијанскиот бланманџ (Бјанкомангиаре), кој се појавил за време на арапската инвазија на (Сицилија). Некои од нив се преселиле во северниот дел на Италија, каде што интензивно се развивало сточарството. Ова придонесе за замена на бадемовото млеко со кравјо млеко и за раѓањето на панакота.

Како и да е, измислен во Италија, рецептот за десерт отиде многу подалеку од нејзините граници и стана роден во многу земји.

Класична панакота дома

Класичниот рецепт за панакота е основата на сите сорти што сега се преполни со светска кујна. Знаејќи ја оригиналната верзија, лесно можете да подготвите десерт кој е совршен за вас.

Количината на класични состојки за панакота е минимална:

Желатин 8 g;
Крем 500 ml;
Шеќер 50 g;
Мешунка од ванила 1 ЕЕЗ.

Потребен е кујнски прибор за работа:

Контејнер со соодветен волумен за загревање на течноста;
Сито;
Чаши или калапи со волумен од 100-150 ml - 5 парчиња;
Чинии за сервирање - 5 ЕЕЗ.

Чекори за готвење

Потопете желатин во ладна вода. Волуменот на течноста и времето на отекување мора да бидат наведени на пакувањето на компонентата. Исечете го зрното ванила на неколку парчиња.

Кога желатинот ќе набабри, сипете го кремот во тенџере, додадете ванила и шеќер. Оставете ја смесата да зоврие и тргнете ја од оган. Веднаш истурете го во желатинот, откако ќе го извадите вишокот течност од него и сè темелно измешајте со жица за матење.

Ако желатинот не е целосно растворен, тогаш ставете ја тавата на бавен оган и, мешајќи, почекајте да се раствори. Никогаш не враќајте ја смесата до вриење.

Процедете ја смесата низ ситно сито и оставете да се излади на собна температура. Потоа подеднакво истурете во 5 чаши (калапи) и ставете ги во фрижидер 4-5 часа. По ова време, послужете ја панакотата, откако ќе ја извадите од калапите на чинии. Ако сте користеле чаши или чаши, тогаш сервирањето во нив е сосема прифатливо.

Ако готовата панакота се ниша на чинијата како мало девојче кое ги облекува високите потпетици на мајка си, тогаш сте направиле се како што треба. Никогаш не користете повеќе од 8 g желатин на 500 ml течност.Задачата на готвачот е да нанесе минимална количина згуснувач, притоа одржувајќи ја потребната конзистентност и кадифе.

Кремот треба да биде доста масен - 20-30%.Ако сте загрижени за фигурата и водите сметка за бројот на калории, дел од кремот можете да замените со млеко. Но, вреди да се запамети дека ова значително ќе влијае на вкусот на десертот. Наместо природна ванила, сосема е можно да земете прстофат ванилин.

За полесно да се извади десертот од калапите, пред полнење може да се намачкаат со путер.
Најдобрата опција за алкохол за комбинирање со панакота е виното Moscato d’Asti DOCG со богат вкус и долг, ароматичен вкус.

калории

Панакота е едно од слатките со минимална калорична содржина.100 g десерт содржи само 223 kcal, а хранливата вредност се состои од следните поими:

Протеини 1,08 g;
Јаглехидрати 23,38 g;
Масти 12,33 гр

Намалување на калориската содржина на садот ќе помогне да се користи крем со помала содржина на маснотии или млеко.

сос од малини

Лесно е да се диверзифицира класичниот рецепт за панакота со користење на сосови за сервирање. Сакаме да ви понудиме опција за бобинки богата со витамини.

Земете половина чаша малини, јагоди и црвени рибизли и ставете ги во сад за блендер. Додадете 250 гр шеќер во прав и сок од половина лимон. Изматете темелно додека не се изедначи и поминете го сосот низ сито за да ги отстраните јамките.

Вреди да се спомене дека бројот на компоненти што можете да ги користите по ваш вкус. На пример, ако сакате малини, со зголемување на нивната количина, можете добро да ги отстраните другите бобинки. Може да додадете и шеќер по вкус.

За сервирање, можете да истурете малку од сосот на чинии и одозгора со панакота. Втората опција: прелијте го десертот, украсувајќи го со цели бобинки.

Сорти

Рецептот за панакота е неверојатно разновиден. Може да се подготви да ги задоволи најсложените преференции.

Кремот е зачинет не само со ванила. Често се користи какао, кафе, цимет, па дури и рум. Опциите со нане и лаванда се сметаат за особено рафинирани. Во кремот се додаваат и овошје и бобинки. Треба да се избегнуваат кисели овошја за да се спречи превиткување на протеини.

Наместо крем, не се користи само млеко, туку и ферментирани млечни производи (павлака, јогурти).Сосовите за панакота се исклучително разновидни: карамела, малина, цитрус, чоколадо, кафе или кој било од вашите индивидуални вкусови.

Во моментов постои варијација на панакота без желатин. Се заменува со белки. Откако ќе се излади кремаста смеса, во неа се додаваат лесно изматените белки. Недостаток на оваа опција е што новата компонента не подлежи на термичка обработка. Ова може да доведе до салмонелоза.

Како што знаете, сите кујни во светот се меѓусебно поврзани. Така, панакота има роднини надвор од северна Италија. Меѓу нив се најпознатите:

Баварски крем (баварски)- Француски кремаст десерт, кој користи желатин или рибен лепак (супстанца добиена од сушени рибни меурчиња за пливање) како згуснувач;
Бланманж- сицилијанско јадење со млеко или павлака со шеќер, кондензирано со желатин, скроб или караген, често зачинето со бадеми;
Крем (Crema pasticciera)- Англиско млечно-кремасто слатко со пилешки жолчки. Се згуснува со пченкарно брашно. По правило го јадат без да го извадат од форма.

Сите овие се познати десерти, но ниту еден од нив не може да се пофали со толку голема популарност и популарна љубов како италијанската панакота.

На прегледот на „варениот крем“ дојде крајот. Се надеваме дека класичниот рецепт за панакота ќе заземе цврсто место меѓу слатките јадења на вашата кулинарска свинче банка. Италијанската кујна е толку уникатна што не само што повикува на шпоретот да изведува кулинарски подвизи, туку е и одличен аргумент за одмор во Италија. Живејте заедно, сакајте смело, лесно патувајте и запомнете: „Не отворајте ја устата за туѓ мед, подобро е да ја јадете вашата панакота со полесен сос!

↘️🇮🇹 КОРИСНИ СТАТИИ И САЈТОВИ 🇮🇹↙️

↘️🇮🇹 КОРИСНИ СТАТИИ И САЈТОВИ 🇮🇹↙️ СПОДЕЛИ СО ВАШИТЕ ПРИЈАТЕЛИ

Денеска решив малку да навлезам во десертите на италијанската кујна. Ви претставувам кремаст рецепт за панакота со фотографија чекор по чекор дома.

Сигурен сум дека многумина од вас, а можеби и вие самите, никогаш не сте го пробале. Па, време е да се реши овој проблем на најнетрадиционални начини. Ако сакате да знаете како ќе го направам тоа, продолжете да го читате рецептот подолу. И ќе почнам со набројување на состојките кои ќе бидат дел од панакота.

Состојки:

1. Желатин - 15 гр.

2. Ладна вода - 160 ml.

3. Крем 20% - 500 мл.

4. Млеко - 150 мл.

5. Шеќер - 160 гр.

6. Ванилин шеќер - 10 гр. (ќесичка)

7. Готвење за сервирање

Начин на готвење:

1. Желатин за подготовка на италијански десерт, потребни ви се 15 грама, го полниме со ладна вода. Промешајте, оставете 10 минути да набабри.

2. Во тенџере сипете 500 мл. 20% крем.

3. Додадете 150 мл. свежо млеко.

5. Ставете 1 лажиче. ванилин шеќер.

6. Се става на тивок оган и постојано се меша. Кремот не треба да се вари, само загрејте малку. Ќе видите, почнува да вивнува, веднаш го тргаме од огнот. Во спротивно, може да го расипете садот.
Италијанските готвачи го подготвуваат овој десерт до точка на вриење, поточно, го загреваат составот на 89 степени.

7. Додадете желатин кој отече околу 10-12 минути.

8. Убаво измешајте да нема грутчиња, па проверете со лажица.

9. Земете силиконски калап, истурете ја готовата течност во неа. Направете го тоа преку цедалка, бидејќи може да влезе пена или мали парчиња нерастворен желатин.

10. Формата ја испраќаме во фрижидер 2 часа, додека целосно не се зацврсти.

11. Ми остана малку крем, ќе ги истурам во чаши. Така ќе ми биде попогодно да го вкусам подоцна.

12. Панакота е замрзната, што значи дека можете да почнете да ја јадете веднаш. Ви ветувам, нема да можете да одолеете на овој десерт. Сите што пруживте отпор, пишете за тоа во коментар, да ве погледнам, хероите на слатката кујна.

13. За да го извадите без да го нарушите интегритетот, препорачувам да го потопите калапот во врела вода неколку секунди, а потоа лесно да го извадите десертот.

14. Послужувам готова панакота со џем, можете да користите (било што). Во лето, кога градините се полни со бобинки и овошје, најдобар деликатес е нешто свежо пире со шеќер.
Толку за мене, добар апетит за вас, и истрчав да спремам нови рецепти! Ви благодариме за вниманието, чао!

Видео рецепт за панакота со манго:

Што е Пана Кота?

Традиционалниот десерт на Италија – „Пана Кота“ – ако го погледнете овој деликатес, веднаш ви изгледа како обичен пудинг, а ова е омиленото слатко на Италијанците. Со кремаста кула од карамела и овошен џем, ниедна сладост не може да се спореди. Совршеноста на таков десерт изненадува многумина.

Панакота им е позната на сите во оваа сончева земја, воодушевува со својот вкус. Се подготвува од крем и желатин со додавање на сосови од бобинки, овошје, карамела или бери-овошни сосови. Потребни се не повеќе од 20 минути за да се подготви таква „добрина“, а потребни се околу 3 часа за да се направи желе.

Едноставно лекување со млеко со желе, крем, ванила и додаден шеќер. Не е неопходно да одите во Италија за да го пробате, доволно е да знаете да го готвите. Структурата на масата не треба да биде тврда, еластична, тоа се постигнува со набљудување на пропорциите според рецептот.

Панакота од ванила ќе им се допадне на децата, има пријатна примамлива арома која привлекува љубов. Почестете ја вашата сакана со десерт од ванила и ќе видите блесок на благодарност во нејзините очи.

Чоколадната панакота е посоодветна за добра пријателска вечер, кога можете да седите во друштво на најблиските и да разговарате за најдлабокото.

Панакота со додаток на кафе, енергизира, е совршена за енергични и вредни луѓе кои си поставуваат цели и ги постигнуваат.

Класикот е најпопуларен. За нејзина подготовка се земаат желатин и крем за мека текстура. За да го подготвите дома, ќе ви требаат млеко и павлака со висок процент на масти и овошно пире.

Можете да го готвите со додаток на јогурт. Се верува дека ова е диететски добра, не можете ни да ја расипете фигурата! Ниската калорична содржина од околу 200 kcal го прави деликатесот избор на оние кои ја следат нивната тежина.

Панакота од јагоди е основен рецепт со додадени јагоди. Можете да го готвите со карамела, сос од малини, чоколадо. Како декорација се зема ѕвезда од анасон, цимет. За да ја диверзифицирате вашата празнична трпеза, правењето торта од јагоди и панакота ќе биде точно.

Приказна за потекло:

За прв пат италијанската „Пана Кота“ го имаше името „варен крем“. Тоа не беше ладен десерт, како крем бруле направен од крем со многу маснотии, јајца и мед. Деликатесот беше нареден и печен на специјален уред за загревање, вклучувајќи бавен оган и излегува дека има вкус на печен крем. Една разлика е во тоа што од време на време треба да ја прилагодувате температурата и времето за готвење.

Овој рецепт ретко се користи, а класичната Пана Кота се подготвувала во северна Италија, во Пиемонт. Се зема шлаг и колаген од риба, малку ванила за поттикнување на вкусот. Прво се пече, а потоа се олади. Како резултат на тоа, деликатесот беше послужен со додавање на овошје, а исто така беше донесена чаша вино.

Има и други претпоставки: доаѓа од Ланге, станувајќи изум на жена од Унгарија. Тие велат дека деликатесот доаѓа од француските деликатеси. Според традицијата, каде сакаат да додаваат традиционален баварски крем. Има и мислења дека потекнува од Сицилија и е еден вид бланманџ. Разликата помеѓу панакота и бланманж е употребата на кравјо млеко наместо путер од бадем.

Претходно, немаше навестување за додавање желатин, туку имаше само совет да се фрли колаген од риба. Дома, медот отсекогаш бил додаден во класичниот рецепт. За шеќер се барале многу пари, а десертот се подготвувал без него. Подоцна, се додава шеќер.

Поминаа неколку години, во рестораните и дома, италијанскиот десерт почна да се подготвува со додавање на желатин. Готовата маса не се сервира во рерна, туку се сервира ладна.