Скуша со зеленчук во тегли во рерна. Рецепт за скуша маринирана во тегла со кромид Рецепт за скуша печена во рерна во тегла

Во тегла во рерна е многу вкусно. Без претерување, јадење кое ќе ги освои сите. Не прашувај ја банката зошто. Па, не знам, го најдов овој рецепт на Интернет, пишуваше да се готви во тегла. Се обидов да ја направам оваа риба во котел, и знаете што, повкусна беше во тегла. Затоа ги советувам сите да го зготват во тегла, нема да зажалите ниту една минута. Многу е вкусно!

Состојки:

За тегла од литар:

2 средни скуша;
морков;
сијалица;
сончогледово масло - 2 лажици;
4 ЕЕЗ. зрна бибер;
2 ловоров лисја;
сол.

Скуша во тегла во рерна. Чекор по чекор рецепт

Подгответе се пред да готвите. Ако имате замрзната скуша, одмрзнете ја, отстранете ја утробата, исечете ги перките, опашката, главата и исечете ја скушата на делови.
Исечете го кромидот на коцки, излупете ги морковите и изрендајте ги на крупно ренде.
Посолете ја и побиберете ја рибата. Ставете ја рибата во тегла. прелијте го со зеленчук.
Додадете бибер, ловорови листови и прелијте ја рибата со сончогледово масло.
Покријте ја теглата со фолија.
Ставете ја теглата на плех и ставете ја на ЛАДНО. Потоа затворете ја рерната, загрејте на 200°C и печете 35-40 минути.

Овој начин на подготовка на скуша е наједноставен и највкусен. Така што дури и почетник домаќинка или млад ерген може да се справи.

Секоја домаќинка знае дека е важно да не се превари рибата за време на готвењето, инаку месото ќе испадне суво. Но, како да се најде моментот кога рибата е подготвена и ја задржала максималната сочност? Не е така лесно, особено за почетници готвачи. Во меѓувреме, постојат рецепти и методи за готвење во кои не треба да се грижите за ова, а еден од нив е скуша во тегла во рерната.

Рибата се готви во сопствен сок, па нејзиниот природен вкус е повеќекратно зајакнат и добро се надополнува со аромата на зеленчукот. Удобно е сè да се направи во еден сад, а на крајот добиваме и вкусна скуша и одличен додаток од зеленчук.

Забелешка:

Што се однесува до солта, секој одлучува за себе, скушата е веќе малку солена, па не мора да ја додавате,
Може да земете поголеми тегли од 500 грама може да собере една средна скуша,
Поудобно е да се исчисти и исече скуша кога сè уште не е целосно одмрзната,
Можете да готвите која било друга риба на ист начин,
Многу важен услов: ставете ги теглите во ладна рерна, во спротивно може да пукнат.

Состојки

свежо замрзната скуша 2 ЕЕЗ.
моркови 2 ЕЕЗ.
кромид 1 ЕЕЗ.
ловоров лист 2 ЕЕЗ.
растително масло 2 лажици. л.
сол по вкус

Како да се готви скуша во тегла во рерната

Подготвувам се што е потребно. Ја извлекувам скушата и темелно го измивам стомакот, ослободувајќи се од сите црни филмови. Дефинитивно посветувам посебно внимание на оваа точка, бидејќи дури и мала количина од нив може да го направи јадењето горчливо и непријатно. Јас го лупам зеленчукот.
Морковите ги рендам на ренде за цвекло и го сечкам кромидот на четвртинки прстени.
Рибата ја сечам на порции, обично излегуваат 7-8 парчиња.
Подготвувам две пола литри тегли. Ставив скуша на дното.
На врвот има слој од моркови и кромид. Додавам ловоров лист, по еден за секоја тегла.
Така, наизменично риба и зеленчук, ги полнам контејнерите. Во секоја истурам лажица растително масло.
Го покривам цврсто со парче фолија, нема потреба да го врзувам, само добро притиснете го.
Теглите ги ставам во ладна рерна, го вклучувам огнот и варам на 180 степени 40 минути.

Може да се сервира веднаш или ладно. Во последната верзија, рибата е повкусна и ароматична.

Скушата во тегла во рерна е многу вкусна. Без претерување, јадење кое ќе ги освои сите. Не прашувајте ја банката зошто. Па, не знам, го најдов овој рецепт на Интернет, пишуваше да се готви во тегла. Се обидов да ја направам оваа риба во котел и знаете што, повкусна беше во тегла. Затоа ги советувам сите да го зготват во тегла, нема да зажалите ниту една минута. Многу е вкусно!

Состојки:

За тегла од литар:

2 средни скуша;
морков;
сијалица;
сончогледово масло - 2 лажици;
4 ЕЕЗ. зрна бибер;
2 ловоров лисја;
сол.

Скуша во тегла во рерна. Чекор по чекор рецепт

Подгответе ја рибата пред да готвите.
Ако имате замрзната скуша, одмрзнете ја, отстранете ја утробата, исечете ги перките, опашката, главата и исечете ја скушата на делови.
Исечете го кромидот на коцки, излупете ги морковите и изрендајте ги на крупно ренде.
Посолете ја и побиберете ја рибата.
Ставете ја рибата во тегла. прелијте го со зеленчук.
Додадете бибер, ловорови листови и прелијте ја рибата со сончогледово масло.
Покријте ја теглата со фолија.
Ставете ја теглата на плех и ставете ја во ладна рерна.
Потоа затворете ја рерната, загрејте ја на 200°C и печете 35-40 минути.
Овој начин на подготовка на скуша е наједноставен и највкусен.
Така што дури и почетник домаќинка или млад ерген може да се справи.

Добар апетит!

Како да се готви скуша во тегла? Предлагаме да го испечете и да го маринирате со зеленчук и кромид. Сите рецепти се едноставни, но излегуваат вкусни!

Скушата е масна и многу ароматична риба која може да се пржи, да се динста во тава или да се пече во рерна. Рибата излегува одлично на лист за печење, во фолија со додавање зеленчук и ароматични зачини, но ќе испадне особено нежна и сочна во обична стаклена тегла. Едноставно ставаме сè внатре во слоеви и крчкаме во рерна долго време.

Оваа риба е одлично ладна како предјадење, а топла како главно јадење. По желба, садот може да се надополни со свежи билки и зачини по вкус.

Скуша 2 ЕЕЗ.
Слатка пиперка 1 ЕЕЗ.
Морков 1 ЕЕЗ.
Кромид 1 ЕЕЗ.
Лимон ½ ЕЕЗ.
Ловоров лист 2 листа
Шеќер ½ лажиче.
Сол, бибер, зачини по вкус

Стомакот го сечеме со остар нож и го сечеме до главата.

Внимателно отстранете ја внатрешноста со нож и добро исплакнете.

Подготвениот труп го натопуваме со хартиени салфетки од двете страни.

Со остар нож направете засек на основата на главата, поместете го ножот на страна и отсечете го филето од големата коска до опашката.

Со овој метод го сечеме месото од задната страна.

Од подготвените парчиња извадете ги големите и малите семки.

Исечете го филето и ставете го во сад.

Во садот со рибата додадете шеќер, сол, сок од лимон и измешајте.

Излупениот кромид го сечкаме на пердуви, слатки пиперки и моркови на ленти.

Во тегла (1 литар) ставете ловоров лист, кромид (1/3 дел), грашок (½ дел) и моркови (1/3 дел).

Додадете слатка пиперка (1/3 дел) и парчиња филе (½ дел).

Потоа го повторуваме слојот зеленчук, риба и последниот слој ќе биде зеленчук. Помеѓу овие слоеви го додаваме преостанатиот грашок.

Истурете масло (маслиновото масло делува одлично). Го отстрануваме железниот капак за конзервирање од гумената лента и ја покриваме теглата. Можете исто така да покриете со двоен слој фолија.

Покриената тегла со зеленчук и риба ставете ја во ладна рерна на 180 степени, штом ќе зоврие содржината, намалете на 150 степени и динстајте ја рибата 1 час.

Извадете ја ароматичната нежна скуша со сочен зеленчук, ставете ја на чинии, додадете го омилениот прилог и послужете веднаш.

Рецепт 2, чекор по чекор: скуша во тегла во рерна

Сакам да готвам риба, многу е здрава. Но, рецептот што ви треба е наједноставен, состојките не се скапи и времето е 10 минути :). Ова е рецептот што го најдов и со задоволство го споделам со вас.

Скуша 2 парчиња
Кромид 2 парчиња
Моркови 1-2 парчиња
Сол 1 лажиче
Шеќер 0,5 лажиче
Ловоров лист 2 парчиња
Растително масло 100 мл
Бибер во зрна 10 парчиња

Излупете го кромидот и исечете го на тенки полу-прстени, излупете ги морковите и изрендајте ги на ренде со големи поделби.

Измијте ја скушата, исчистете ја ако е потребно и исечете ја на големи парчиња, како на фотографијата.

Посипете ја рибата со сол и шеќер.

Ставете ловорови листови во тегла, потоа слоеви риба, моркови, кромид и повторно риба и сите други зеленчуци. Посипете сè со бибер и додадете растително масло.

Покријте ја теглата со капак, но без гумена лента.

Ставете ја теглата со риба на плех во загреана рерна на 180 степени и варете 45-50 минути.

Рецепт 3: Кисела скуша во тегла

вода - 500 ml
оцет 9% - 225 ml
сончогледово масло - 100 ml
моркови - 2 ЕЕЗ.
кромид - 2 ЕЕЗ
ловоров лист - 2 ЕЕЗ
зрна бибер - 1 лажиче.
шеќер - 1 лажиче.
скуша
сенф

Прво исплакнете ја и исчистете ја скушата со отстранување на опашката и главата, како и отстранување на внатрешноста и темелно чистење на абдоминалната празнина.

Исчистената риба исплакнете ја темелно и исушете ја.

Исечете ја скушата на делови со средна дебелина.

Поделените парчиња скуша добро посолете ги, измешајте, ставете ги во длабок сад и, затворајќи го капакот, ставете ги во фрижидер (не во замрзнувачот) преку ноќ.

Истурете вода во тенџере, додадете оцет, растително масло, шеќер и сол. Промешајте и доведете до вриење, а потоа додајте ги зрната бибер и ловоровите листови во маринадата. Оставете ја течноста да врие уште 2-3 минути.

Извадете ја готовата маринада од топлина и изладете ја на собна температура.

Излупете ги морковите и исечете ги на тенки парчиња. Извадете ја кората од кромидот, а потоа исечете го зеленчукот со пердуви.

Исплакнете ја скушата за да го отстраните вишокот сол под ладна проточна вода и потоа исушете ја со хартиени крпи.

Ставете парчиња скуша во тегла, премачкајте ги со кромид и моркови.

Така, слој по слој, наизменични парчиња риба и зеленчук, наполнете ја теглата.

На самиот крај, истурете ги семето од синап и истурете во маринадата, на собна температура. Маринадата треба целосно да ги покрие сите парчиња скуша.

Затворете ја теглата со капак и ставете ја во фрижидер. Таму рибата треба да стои една недела, а потоа може да се вкуси и да се служи како ладно предјадење.

Кисела скуша можете да ја послужите како мезе на празнична трпеза, или како додаток за ручек и вечера. На пример, таква риба со варен или печен компир е многу добра. Со него можете да подготвите и разни салати во кои се користи маринирана риба. Многу едноставна и вкусна подготовка.

Добар апетит!

Рецепт 4: скуша со кромид во тегла во рерната

Скушата е една од најомилените риби кај нас. Ова воопшто не е изненадувачки, бидејќи има огромен број начини да се подготви. Секој рецепт со фотографија има свои тајни, но како и да го подготвите, јадењето излегува многу здраво, сочно, апетитивно и задоволувачко. Ви предлагаме да се запознаете со уште еден рецепт за печење на оваа одлична риба заедно со зеленчук. Ако го испечете со овој метод, ќе добиете едноставно неверојатно јадење со кое можете безбедно да декорирате празнична трпеза или да го готвите во работен ден. Поради фактот што методот на готвење ви овозможува да ги зачувате сите корисни својства и на рибата и на зеленчукот, можете да ги разгалите не само возрасните, туку и децата со риба. Значи, да почнеме да готвиме, скушата во тегла во рерната излегува неверојатно вкусна.

скуша - 1 ЕЕЗ.,
моркови - 1 ЕЕЗ.,
кромид - 1-2 парчиња.,
сончогледово масло - 2 лажици.,
ловоров лист - 2 ЕЕЗ.,
сол - по вкус,
мелен пипер - по вкус.

Прво, да ја подготвиме рибата. Ако сте го купиле замрзнато, тогаш не треба да го одмрзнувате во микробранова печка или во топла вода, подобро е да почекате додека не се одмрзне самостојно на собна температура.

Исечете ја рибата на средни парчиња.

Морковите изрендајте ги на крупно ренде, а кромидот исечкајте го на половина прстени.

За да не изгорат рибата и зеленчукот, истурете малку масло врз целото јадење. Доволна е една лажица.

Покријте го вратот со фолија.

Предуслов е теглата да се стави во ладна!!! рерна и печете на средна температура околу четириесет минути.

Откако рибата ќе се олади, можете да ја ставите на чинии и да ја послужите со апсолутно секој прилог што го сака вашето семејство.

Рецепт 5: скуша, солена во тегла (слики чекор-по-чекор)

Сочната, масна скуша, посолена на парчиња во тегла, е одлична самостојна закуска и одличен полупроизвод за подготовка на разни салати и сендвичи. Поради фактот што месото од оваа риба е прилично масно, рибата излегува многу сочна и нежна. Најдоброто гарнирче за солена риба е младиот варен компир, никој нема да го одбие ова јадење!

Но, за жал, многу често излегува дека солената риба купена во продавница излегува дека е пресолена, а уште полошо, полупечена. Неквалитетната риба не само што може да го уништи вашето јадење, туку и да доведе до труење со храна. За да не купите свиња во ѕиркање, најдобро е да научите како сами да солете скуша дома. Ова ќе ви помогне да избегнете непријатни моменти, како и да заштедите многу, бидејќи замрзнатата риба чини неколку пати помалку.

Видеото со солење скуша дома ќе ви помогне да ја подготвите оваа риба брзо и лесно. Класичната и зачинета солена риба сигурно ќе им се допадне не само на вас и вашите најблиски, туку и на вашите гости.

Класичен амбасадор:

Скуша - 2 ЕЕЗ.
Вода - 1 литар
Морска сол - 3 лажици. лажици
Шеќер - 1 лажица масло. лажица
Зачинета грашок - 2-3 ЕЕЗ.
Ловоров лист - 1 парче

Пикантен амбасадор:

Скуша - 2-3 парчиња
Вода - 3 чаши
Сол - 3 лажици. лажици
Шеќер - 1 лажица масло
Лимон - 1 ЕЕЗ.
Кромид - 1 ЕЕЗ.
Бибер во зрна - 3-4 ЕЕЗ.
Каранфилче - 2 ЕЕЗ.
Ловоров лист - 1 парче

При изборот на риба, секогаш внимателно проучувајте го нејзиниот изглед. Најдобро е да се земе риба со широк грб, со кожа која има убава светла сенка, без оштетувања или бела облога.

Треба да ја одмрзнете рибата во фрижидер на долната полица - нема потреба да ја наполните рибата со вода или да ја извадите во воздух.

Измијте ја надворешната страна на скушата, направете надолжен рез по стомакот и внимателно отстранете ја внатрешноста. Внимателно изгребете го темниот филм со нож, повторно добро исплакнете во проточна вода и малку исушете.

По ова, скушата можете да ја исечете на не многу дебели парчиња.

За солење скуша во саламура, најдобро е да користите класични зачини - зрна бибер и ловоров лисја. Рецептот за солење скуша во саламура е многу едноставен - сварете ја саламурата, изладете ја и прелијте ја рибата.

Парчињата скуша ставете ги во стаклена тегла - најдобро е да користите тегли од половина литар или литар. Истурете вода во тенџере, додадете сол, шеќер, бибер и ловоров лист и оставете да зоврие. Саламурата треба да се вари неколку минути за солта и шеќерот целосно да се растворат.

По ова, саламурата мора да се олади на собна температура и да се истури врз рибата.

Покријте ги теглите со риба со пластичен капак или филм и оставете околу четири часа. После ова, можете да го ставите во фрижидер уште неколку часа. Вообичаено, една литарска тегла скуша се посолува шест часа.

За да биде погодно да ја чувате рибата, најдобро е да користите не многу големи тегли - земете ја количината скуша што можете да ја јадете одеднаш.

Солењето скуша дома во голема мера ќе зависи од вашите преференции за вкус. Ако сакате лесно солена риба, тогаш по шест часа можете да ја послужите на трпезата за оние кои сакаат повеќе зачинета и солена риба, има уште еден прекрасен рецепт.

Ако сакате повеќе вкусна риба, тогаш рецептот за солени парчиња скуша во зачинета саламура е совршен за вас. Вака подготвената риба ќе биде прекрасно мезе за празнична трпеза.

Скушата исто така треба да се исчисти, измие и исече на не многу големи парчиња - дебели 2-3 сантиметри. Лимонот добро измијте го во проточна вода, а потоа исечете го на две половини. Половина лимон тргнете го настрана, а другата половина исечкајте ја на тенки парчиња или средни коцки.

Во посебна чинија измешајте сол и шеќер, додадете ги зрната бибер и сечканиот ловоров лист. Исечете го кромидот на прстени - не многу тенок.

Истурете ја потребната количина на вода во тавата и оставете да зоврие. Се трга од оган и се додаваат сите подготвени зачини во водата, освен кромидот и лимонот.

Добиената саламура добро измешајте ја и оставете ја додека не се излади целосно. Кога саламурата ќе се олади на собна температура, можете да ги наполните теглите.

Распоредете ја рибата, лимонот и кромидот во слоеви. Одозгора внимателно истурете саламура и покријте ги теглите со капак или пластична фолија.

Ние солиме скуша дома во неколку фази. Оставете на собна температура два до три часа, па префрлете го во фрижидер.

Ако ги отстраните коските од рибата и посолете само филети, скушата во саламура ќе биде готова за 5 часа. Средните парчиња скуша - дебели 4-5 сантиметри, ќе бидат готови за консумирање за еден ден, а мали парчиња - 2-3 сантиметри може да се вкусат по 12 часа.

Во видеото за тоа како да киселите скуша, можете да ги видите сите фази на подготовка на оваа прекрасна закуска. Ако сакате да готвите голема количина риба, тогаш обидете се да се придржувате до пропорциите на сол и шеќер - 2:1. Наместо лимон, можете да користите сок од лимон или малку овошен оцет - ова ќе ја направи рибата понежна.

За зачинето солење, можете да користите какви било зачини по ваш вкус - можете да експериментирате и да додадете ѓумбир, лук, копар или магдонос. Сите зеленчуци кои содржат есенцијални масла се совршени за правење зачинет сос.

Кога рибата е целосно подготвена, внимателно извадете ја од теглата и ставете ја на масата. Добар апетит!

Рецепт 6: скуша во рерна во тегла (со фотографија)

Денес сакам да понудам рецепт за готвење скуша во рерна, во обична стаклена тегла. Количината на состојки може да се земе со око, повеќе зеленчук различен по ваш вкус и зачини. Можете исто така да користите било која риба по ваш избор.

свежо замрзната скуша - 1 парче;
моркови - 1-2 парчиња;
кромид - 1-2 парчиња;
сок од лимон - 1-2 лажички;
ловоров лист - 1-2 парчиња;
зачини - по вкус;
растително масло - 1 лажица масло.

За почеток правам скуша, ги отстранувам главата и опашот, внатрешноста и убаво ги мијам, ги сечкам на парчиња, ги посипувам со сок од лимон и додавам зачини, без сол.

Морковите ги сечкам на кришки, кромидот на полупрстени, но можете да ги исечете како сакате, морковите да се рендаат на крупно ренде

Сега сè може да се стави во тегла. Теглата мора да биде недопрена, без чипс или пукнатини. Прво го ставам зеленчукот, потоа рибата и така додека не заврши. Одозгора ставете неколку ловорови листови, неколку зрна бибер и една лажица растително масло без мирис (не мора да го додавате)

Теглата ја покривам цврсто со фолија, можете да ја покриете со железен капак без ластик, само не ја навртувајте, само покријте ја. Теглата ја ставам во ладна рерна 40 минути на 180 степени.

Вкусната, сочна, здрава риба е подготвена и веќе со зеленчук, не ми треба гарнир.

Рецепт 7: скуша со зеленчук, варен во тегла

Вообичаено, кога се пече риба, се користат зачини во мали количини, но во овој рецепт сè е поинаку. Треба да земете повеќе зачини, а потоа рибата ќе испадне со многу богат вкус, донекаде потсетува на конзервирана риба или риба чорба. Ловоров лист, зрна бибер, сол и шеќер, сок од лимон, готови зачини за риба - ова е основен сет што може да се надополни со нешто друго по ваша дискреција.

Рибата во тегла во рерната, рецептот со фотографија од кој е опишан подолу, се готви во сопствен сок, без додавање вода или супа. Парчињата риба и зеленчук се ставаат во слоеви, наполнетата тегла се става во рерна, каде рибата се крчка на ниска температура точно еден час. Излегува дека е диетално јадење, многу вкусно и здраво. Овој рецепт користи скуша, но секоја друга речна или морска риба без мали коски може да се подготви на ист начин. Ако рибата е со малку маснотии (на пример, полок или ослиќ), тогаш треба да додадете повеќе масло.

голема свежо замрзната скуша - 1 ЕЕЗ. (700 гр.);
кромид - 1 голема глава;
моркови - 0,5 ЕЕЗ.;
ловоров лист - 4 ЕЕЗ.;
црн пипер и миризлив грашок - 5-6 ЕЕЗ.;
сол - по вкус (околу 1 лажиче);
шеќер - 0,5 лажиче. (опционално);
лимон - 0,5 мал (само сок);
зачини и зачини за риба - 1-1,5 лажиче. (по вкус);
растително масло - 1-2 лажици.

Одмрзнатата скуша ја чистиме, ги отстрануваме утробата, главата и опашката. Потоа ја одвојуваме рбетната коска и перките. За да се осигураме дека рибата е помалку оштетена и при сечењето добивате изедначени филети, ја сечеме скушата по грбот до опашката. Од страната на абдоменот исто така сечеме до опашката. Отворете ја рибата и одделете го 'рбетот со коски.

Исечете ја секоја половина на парчиња од 3-4 см (или поголеми - по ваша дискреција).

Зачинете со зачини и сол. Исцедете го сокот од лимонот. Додадете малку шеќер (без него вкусот не е ист, шеќерот го дава саканиот акцент и контраст на вкусот).

Измешајте сè, втријте ги зачините и сок од лимон во секое парче риба. Оставете да се маринираат 10-15 минути.

Кромидот го сечкаме на половина прстени, но не многу тенко. Морковите исечкајте ги на коцки или кругови. Ставете два ловорови листови на дното на тегла од половина литар и посипете ги со зрна бибер.

Ставете околу половина од рибата. Покријте со кромид. Додадете неколку кругови моркови и неколку зрна бибер.

Остатокот од рибата ставете го врз кромидот и морковот. Истурете го преостанатиот кромид одозгора и ставете парчиња морков до страните на теглата. Додадете растително масло. Оставете најмалку 3 см слободен простор од работ на теглата, инаку маснотиите и сокот ќе истечат при вриење и ќе ја извалкате рерната.

Отстранете го гумениот раб (заптивка) од металниот капак. Покријте ја теглата со капак и ставете ја на решетка во ладна рерна. Вклучете средна топлина и доведете ја температурата на 200 степени. Штом се забележи забележително вриење во теглата (почнуваат да се креваат воздушни меури), намалете ја температурата на 160 степени и варете точно еден час.

Ја вадиме теглата со риба од рерна, ја оставаме малку да ги впие рибите сите сокови и малку да се излади и да седне. Во тоа време, можете да подготвите прилог од варени компири или да ги испасирате. Послужете ја рибата во сопствен сок со гарнир, топла или ладна. Добар апетит!

Кога треба да подготвите нешто вкусно и задоволувачко, многу домаќинки доаѓаат на помош со конзервирана риба. Тие можат да бидат основа на салати, супи, главни јадења или независна закуска, особено ако веќе се направени со зеленчук. Меѓутоа, при купувањето на конзервирана храна во продавница, тешко е да се процени нивниот квалитет, а секогаш постои можност да се донесе дома невкусна и неапетитна маса скриена во лимена тегла со убава етикета. Дури и високата цена не може секогаш да гарантира висококвалитетен производ. Поради оваа причина, вештите домаќинки веќе научија да затвораат скуша со зеленчук за зимата. Ваквите закуски од риба и зеленчук секогаш излегуваат вкусни и здрави. Покрај тоа, има толку многу рецепти за салати од скуша со зеленчук што може да се направат за идна употреба што секој може да ја избере опцијата што најмногу одговара на неговиот вкус.

Карактеристики за готвење

При конзервирање на какви било производи за зимата, многу е важно строго да се следи технологијата. Ова е особено точно ако конзервираната храна содржи риба или месо. Поради оваа причина, пред да започнете да подготвувате салати од скуша за зимата, треба да ги проучите препораките на искусни готвачи.

Наместо скуша, можете да користите било која друга не премногу коскена риба за да подготвите конзервирана риба и зеленчук за зимата, но гурманите тврдат дека скушата ги прави особено вкусни.
Пред да се комбинира со зеленчук, скушата најчесто се вари додека не омекне и внимателно се расклопува на парчиња. Пожелно е парчињата да не се многу мали, но во исто време не треба да им се дозволи на коските да влезат во закуската. Можни се опции кога скушата прво се сече, а потоа се става сурова во салата и се готви додека не омекне заедно со зеленчукот.
Ако во салатата се додадат ориз или други зрна, таа станува позадоволувачка. Оваа закуска, ако се загрее, целосно ќе го замени ручекот.
Пред да се додаде во салата од скуша, житариците се варат до половина сварени.
Зеленчукот за салата обично се сече на тенки ленти или рендан. Морковите изгледаат поапетитивно во салата ако се рендани за корејски предјадења.
Најчесто, салата од скуша вклучува домати или доматна паста. Полесно е да се подготви закуска со тестенини, но со домати излегува повкусно и поздраво. Доматите обично треба да се дробат додека не се исчистат со пире. Најлесен начин да го направите ова е со блендер или мелница за месо, но ако со рака ги мелете доматите низ сито, конзистентноста на истурање ќе биде најделикатна. Во секој случај, доматите мора да се излупат пред сечкање. Ова може да се направи на следниов начин: пресечете ја кожата попречно. Ставете ги доматите во врела вода 2 минути, извадете ги, изладете ги и извадете ги лушпите повлекувајќи ги краевите околу сечењето.
Секоја конзервирана храна ќе стои добро само ако се одржува чистотата за време на нејзината подготовка. Сите состојки мора добро да се измијат, садовите да се исплакнат со врела вода пред употреба, а теглите и капаците наменети за конзервирана храна да се стерилизираат.

Без оглед на избраниот рецепт, побезбедно е да се чуваат салати од скуша со зеленчук во зима во фрижидер или, во екстремни случаи, во ладен подрум. Шпајз, дури и ако се чува на температура под собна температура, не е погодна за чување домашна конзервирана риба.

Класичен рецепт за салата од скуша со зеленчук за зимата

Состав (3,5 l):

скуша (без глава) - 1 кг;
домати - 1,5 кг;
Кромид - 0,5 кг;
бугарска пиперка - 0,5 кг;
моркови - 1 кг;
растително масло - 150 ml;
шеќер - 50 g;
сол - по вкус (приближно 20 g);
зачини - по вкус.

Начин на готвење:

Измијте ја скушата и варете 20 минути во солена вода. За да додадете вкус на рибата, можете да додадете бибер и корен во супата, но овие состојки не се предвидени во рецептот.
Отстранете ја и изладете ја скушата. Исечете го, отстранувајќи ги сите коски. Филето од риба поделете го со раце на мали парчиња.
Измијте ја пиперката, исечете ги стеблата и извадете ги семките. Исечете ја пулпата од пиперките на тенки ленти или четвртини од прстени.
Излупете ги и измијте ги морковите. Изрендајте го за корејски салати. Ако немате таков ренде, можете да користите обичен со големи дупки или да ги исечете морковите на тенки ленти со нож.
Извадете ги лушпите од кромидот. Исечете го на тенки половини од прстени.
Ставете го зеленчукот во тенџере, измешајте и додадете шеќер. Оставете четвртина час да го испуштат сокот.
Измијте ги доматите, исечете ги, бланширајте ги неколку минути во зовриена вода. Ставете ги во сад со ладна вода за побрзо да се изладат. Чиста.
Откако ќе ги исечете доматите на половина, извадете ги семките со лажица. Исечете ја заптивката во близина на стеблото. Сомелете ги парчињата домати во блендер или со мелница за месо.
Доматното пире измешајте го со масло и прелијте го врз зеленчукот.
Ставете ја тавата со зеленчук на тивок оган и варете ги, мешајќи, половина час.
Во зеленчукот додадете парчиња скуша, оцет и зачини. Посолете ја салатата по вкус. Гответе го уште 10 минути, нежно мешајќи.
Стерилизирајте ги теглите така што прво ќе ги измиете со сода бикарбона. Варете ги капаците.
Наполнете ги подготвените тегли со топла салата и цврсто затворете ги. Превртете го и покријте со волнено ќебе. По еден ден ставете го во фрижидер или подрум.

Салата од скуша подготвена по класичен рецепт потсетува на салати од риба и зеленчук купени во продавница, но излегува многу повкусна и поздрава.

Салата од скуша со цвекло

Состав (за 2,5 l):

скуша - 1 кг;
цвекло - 0,2 кг;
Кромид - 0,3 кг;
домати - 1,3 кг;
моркови - 0,7 кг;
растително масло - 100 ml;
сол - 20 g;
трпезен оцет (9 проценти) - 50 ml;
семе од синап, коријандер, пиперка - по вкус.

Начин на готвење:

Цвеклото измијте го, излупете го и изрендајте.
Откако ќе ги измиете и излупите морковите, исто така исечкајте ги на ренде.
Излупете го кромидот и исечете го на мали парчиња.
Со зовриена вода прелијте ги доматите, излупете ги и испасирајте ги во блендер.
Загрејте го маслото во тава со дебели ѕидови, додадете го кромидот и пропржете го на тивок оган додека да омекне. Додадете моркови и пржете зеленчук 5 минути.
Додадете цвекло на кромидот и морковот, истурете половина оцет, посолете, измешајте.
Прелијте го зеленчукот со доматно пире.
Сварете ја рибата во солена вода, извадете ги коските од неа, исечете ги на не премногу мали парчиња, додадете во зеленчукот кога доматно пире ќе почне да врие.
Запржете го зеленчукот заедно со рибата еден час, 5 минути пред да готвите, додајте го преостанатиот оцет и зачините во салатата, промешајте.
Распоредете ја салатата во претходно стерилизирани тегли и цврсто затворете ги. Превртете и покријте со нешто топло, оставете да се излади.

Скушата одлично оди со цвекло, кромид и морков. Затоа, и покрај фактот што оваа салата има многу едноставен состав, излегува многу вкусна и воопшто не наликува на конзервирана храна од продавница. За оваа салата, не треба прво да ја сварите скушата, туку веднаш исечете ја и исечете ја на парчиња. Со оглед на времетраењето на термичката обработка, нема причина да се плашиме дека ќе биде влажна.

Салата од скуша со зеленчук и ориз

Состав (за 4–4,5 l):

ориз - 0,3 кг;
скуша - 1,5 кг;
домати - 1,5 кг;
моркови - 0,3 кг;
Кромид - 0,4 кг;
трпезен оцет (9 проценти) - 50 ml;
растително масло - 0,2 l;
слатка пиперка - 0,7 кг;
сол, зачини - по вкус.

Начин на готвење:

Сортирајте го, исплакнете го и сварете го оризот до половина сварен.
Измијте ја рибата, сварете ја во солена вода со зачини. Изладете и исечете, ослободувајќи се од коските. Се сече на мали парчиња.
Излупете го кромидот и исечете го на мали коцки.
Исечете ја слатката пиперка на ленти откако ќе ги извадите семките.
Откако ќе ги излупите доматите, претворете ги во пире со помош на блендер или мелница за месо.
Доматното пире измешајте го со половина масло и оставете да зоврие. Ставете ја рибата во неа и варете половина час.
Во меѓувреме во преостанатото масло пропржете ги кромидот, морковот и пиперките. Ставете ги во тенџере со останатите состојки и измешајте. Варете 15 минути.
Додадете ориз, сол, оцет и зачини и продолжете со готвењето уште 15 минути.

По ова, закуската останува да се стави во стерилизирани тегли, да се затвори цврсто и да се остави да се излади наопаку под нешто топло, на пример, под ќебе. По ова, салатата од скуша може да се чува на ладно место.

Мезе подготвено според овој рецепт може да се користи не само како салата, туку и како главно јадење - благодарение на оризот, се покажува дека е особено задоволувачко.

Салата од скуша со модар патлиџан

Состав (4,5 l):

скуша - 2 кг;
модри патлиџани - 1,5 кг;
моркови - 1,5 кг;
кромид - 1 кг;
доматно пире (или доматна паста разредена со вода) – 0,2 l;
сол - 40 g;
шеќер - 60 g;
оцетна суштина (70 проценти) - 20 ml.

Начин на готвење:

Одмрзнете ја, измијте ја и исушете ја рибата, одделете ја од коските и исечете ја на мали парчиња.
Излупете ги модрите патлиџани, исечете ги на коцки и потопете ги 20 минути во солена вода, а потоа измијте ги и исушете.
Излупете го кромидот и ситно исечкајте го.
Излупените моркови изрендајте ги на крупно ренде.
Промешајте го зеленчукот, посипете го со сол и шеќер, истурете доматно пире, разредена доматна паста или густ сок од домати и ставете го на тивок оган.
Откако ќе го сварите зеленчукот половина час, додадете му скуша и продолжете да динстате уште половина час. Постојано мешајте ја закуската за да не изгори.
Додадете оцетна суштина, измешајте. По 5 минути истурете во подготвени тегли.
Откако ќе се затворат, превртете ги теглите и завиткајте ги. Откако ќе се излади, чувајте го во фрижидер или подрум.

Оваа салата излегува многу густа, речиси без сос и задоволувачка. Може да го замени и главното јадење ако се загрее.

Дури и неискусна домаќинка може да подготви скуша со зеленчук за зимата ако строго ги следи упатствата што го придружуваат рецептот за избраната салата.