Разновидни овошни колачи со крем од урда. Пандишпан со крем за урда Како да направите чоколаден пандишпан со крем од урда

Подготовката на вкусен десерт не е секогаш комплициран процес, достапен само за професионални слаткари. Пандишпан со урда е најдобар избор за оние кои немаат посебни кулинарски вештини Состојките за подготовка на деликатесот ги има во секој дом. Како импрегнација за бисквитната основа, изберете кој било крем: шлаг, урда или павлака.

Класичен пандишпан со урда

Подготовката на филот за урда ќе трае само 15 минути. Потребните производи може да се најдат во кујната на секоја домаќинка.

Состојки:

Крем со урда:

урда со содржина на маснотии од 5%;
шеќер во прав 500 гр;
ванилин 10 g;
путер - 100 гр

Подготовка:

Ајде да продолжиме со подготовката на колачите. За бисквитот ќе ви требаат:

Јајца - 5 парчиња;
прашок за пециво или сода - 1 лажиче;
шеќер во прав 150 гр;
брашно - 150 g;
сол - 0,5 лажиче;
млеко - 50 ml;
растително масло - 50 ml
оцет - 1 лажиче.

Чекори за готвење:

Одделете ги белките и жолчките.
Изматете ги белките додека не се појави бела пена, додадете оцет и промешајте.
Додадете сол, шеќер и ванилин. Изматете ја смесата додека не се формираат цврсти врвови.
Додадете ги жолчките, полека додадете го брашното и измешајте темелно.
Додадете течни состојки (путер и млеко).
Загрејте ја рерната на 200°C, истурете го тестото во калап (најзгодно е силиконот) и печете половина час. Извадете го и проверете го тестото со чепкалка за заби. Доколку е потребно, печете додека не завршите.
Бисквитот е готов. Сега оставете го да отстои половина час покриено со салфетка.
Изладениот пандишпан исечете го на неколку слоеви.
Време е да се направи колачот. Секој слој внимателно намачкајте го со крем и преклопете заедно. Подмачкајте ја надворешната страна на секоја торта. По неколку часа, бисквитот ќе стане мек и сочен.
Вкусот на пандишпанот може да се промени со додавање на разни бобинки во кремот Слојот за пандишпанот може да содржи цреши, јагоди или малини.

Во прилог на класичната форма, можете да направите ролна торта. Во кремот за урда можете да додадете малку кондензирано млеко. Ролатот за пандишпан со кремаста урда ќе стане сочен и темелно натопен за да го направите ова, оставете го неколку часа без да го ставите во фрижидер;

Кремот со урда за пандишпан е чисто блаженство доколку се подготви правилно. Но, не треба да се плашите - повеќето од рецептите се лесни и преземаат само неколку едноставни чекори.

Нема ништо фенси во овој рецепт. Наједноставните состојки се погодни за него, но само свежи и квалитетни:

350 гр домашна урда;
160 гр бел шеќер;
0,2 кг путер без мирис;
се додаваат цимет и ванила по желба.

Главната задача е да се претвори урдата во хомогена маса. За да го направите ова, можете да го протриете низ сито, да го поминете низ мелница за месо или да користите блендер.

Потоа мекиот путер се сече на тенки ленти, се меша со гранулиран шеќер и убаво се мати со миксер. За добар резултат се доволни 4-6 минути.

На самиот крај можете да додадете ванила или цимет за да создадете пријатен мирис.

Сите состојки се мешаат и се матат со средна брзина додека не се добие хомогена и мазна маса. Не треба да има грутки или други „неправилности“.

Во овој момент, кремот за урда за пандишпанот може да се смета за комплетен.

Рецептот е прилично едноставен, па дури и домаќинка-почетничка која сака да проба нешто ново, треба да се справи со тоа.

Лесен до степен на срам, но неверојатно вкусен, кремот ќе ги воодушеви гостите и ќе одговара на речиси секоја печива. За да го подготвите ќе ви требаат следниве производи:

400 ml масна павлака;
200 гр урда со малку маснотии;
200 гр бел шеќер.

Главните фази на подготовка:

Во длабок сад со вилушка се замесува урдата, а потоа се прелистува низ машина за мелење месо. Друга опција е да користите блендер за да направите паста.

Потоа на добиената маса се додава гранулиран шеќер, проследен со кисела павлака (20%), но секогаш во мали делови. Во исто време, масата од урда се мати со миксер со голема брзина за да се згусне малку идниот крем.

Кремот за урда за пандишпан, исто така, може да се надополни со мелени ореви или сецкани бобинки за да добиете светол и богат вкус. По ова убаво се меша со лажица или жица за матење.

Мала тајна! Ако го стопите желатинот на тивок оган и го додадете во добиениот крем, тогаш по стврднувањето во фрижидер ќе добиете вкусно суфле. Вкусот е нешто како десерт од птичји млеко.

Совршен рецепт за крем за урда за пандишпан

Предложената опција се смета за универзална, бидејќи е погодна за полнење, украсување и израмнување на која било торта. Покрај тоа, овој крем од урда одлично ја држи формата, што во голема мера ќе ја олесни понатамошната работа со печењето.

Значи, за да го подготвите, ќе ви требаат:

250 гр свежо урда;
250 g дебела павлака (33% или повеќе);
100 гр бело чоколадо;
3 супени лажици. л. гранулиран шеќер;
1-3 лажици. л. млеко;
ванилин (ванилин) се додава по вкус.

Главните фази на подготовка:

Урдата убаво се блендира со блендер додека не се изедначи. Ако има таква потреба, тогаш додадете мала количина ладно млеко на око за да ја направите урдата помека.
Чоколадото мора да се стопи во водена бања или во микробранова печка. Треба внимателно да внимавате да не изгори. Наместо бело чоколадо, можете да пробате млечно чоколадо. Повторно сè добро изматете со блендер на средна брзина.
Крем, гранулиран шеќер и ванилин се додаваат во длабок сад. Сè се матат додека не се помати и хомогено.
Масата од урда се додава во кремот и се мати со голема брзина. Но, не повеќе од две минути, во спротивно кремот може да се расипе.

Овој рецепт за крем за урда за пандишпан дома може да се чува во фрижидер во „чиста форма“ до три дена. Но, подобро е веднаш да го ставите на работа и да го ставите во пандишпан.

За да подготвите вкусен крем за урда за пандишпан ќе ви треба многу малку време и најчестите и достапни производи. Имено:

300 гр свежо урда;
150 гр путер;
130 гр шеќер во прав;
5 g ванилин шеќер (ванила).

Главните фази на подготовка:

Сите производи мора однапред да се отстранат од фрижидерот и да се доведат на собна температура. Така ќе биде многу полесно и попријатно да се работи со нив.
По ова, урдата се нанесуваат во делови низ сито. Можете да го направите тоа во неколку чекори за да добиете што похомогена маса.
Путерот се сече на тенки стапчиња или мали квадрати. Оставете малку настрана.
Гранулираниот шеќер се става во мелница за кафе (или поминува низ мелница за месо) за да се формира шеќер во прав, кој потоа веднаш се додава во подготвениот путер.
Изматете сè околу 5 минути за да добиете бела и бујна маса. На самиот крај додадете прстофат ванилин или ванилин шеќер.
По неколку минути се продолжува со матењето и се додава пасираната (идеално неколку пати) урда. Продолжете со матење додека не постигнете хомогена конзистентност.

Кремот за урда за пандишпанот е целосно готов. Може да се послужи и како десерт самостојно, особено ако е украсен со свежо овошје или рендано чоколадо.

Вкусен и најважно здрав фил за пандишпан може да се подготви со помош на следниве состојки:

300 гр банани;
200 гр урда (од 19%);
4 лажици. л. павлака;
3 парчиња чоколадо (млеко);
2 лажици. л. гранулиран шеќер;
1 лажиче. сок од лимон.

Главните фази на подготовка:

Сите потребни производи се подготвуваат однапред. Ако планирате диетален рецепт, тогаш можете целосно да го избегнете шеќерот.
Домашното урда оди во сад за блендер. Во него се додава павлака од која било содржина на маснотии. Главната работа е што е свеж и квалитетен.
Потоа се додава сок од лимон. Најдобро е да го исцедите од свеж лимон непосредно пред да го подготвите кремот за урда за пандишпанот.
Потоа се додава гранулиран шеќер. Неговата сума може да варира во зависност од личните преференции на една личност.
Бананите се лупат и се сечат по случаен редослед. Точно, парчињата не треба да бидат премногу дебели и големи за погодност.
Плодовите одат во садот со останатите состојки. Сè е прекинато со голема брзина неколку минути. Треба да добиете хомогена густа маса.
Чоколадото се меле на ситно ренде или се сечка со остар нож. Со ова и уште неколку парчиња банана можете да го декорирате пандишпанот и самиот крем.

Вака можете сами да пробате нов рецепт за крем за урда за пандишпан за неколку минути. Можете да го дополните со свои идеи и да смислите интересен дизајн за десертот.

За да направите свој слој од урда, не треба да имате статус на готвач за колачи од светска класа. Процесот не одзема многу време, па можете да го подготвувате дури и секојдневно. Изберете кој било предложен рецепт, кој дава едноставни упатства и прецизно ја пресметува калориската содржина и количината на состојките.

Основен рецепт: класичен крем за урда за пандишпан

Првото нешто што треба да го совлада домаќинката која сака да подготви урда за пандишпан користејќи основен рецепт е да го разбере значењето и технологијата.

Технологија за готвење чекор-по-чекор:

Комбинирајте путер, екстракт од ванила и урда;

Со миксер изматете ја смесата додека не стане мазна и хомогена;

Променете го миксер во лажица и, додавајќи шеќер во прав во мали делови, добро измешајте;

Повторно се вртиме кон миксерот за помош и ја матиме смесата околу 2-3 минути.

Резултатот од вашите 20-минутни напори треба да биде воздушен и лесен крем.

Наједноставниот рецепт за крем со желатин на база на урда за бисквит

Идеалната и една од најделикатните опции за слоевитост на пандишпан се смета за состав подготвен врз основа на урда со употреба на желатин.

20 гр. гранулиран желатин;
180 гр. шеќер и прав;
120 ml прочистена и претходно изладена вода;
480 гр. 8% полумасно урда.

Вкупно време за подготовка за најделикатниот слој: 40 минути.

Содржина на калории - 181,23 kcal на 100 g.

Технологија за готвење чекор-по-чекор:

Во метален сад истурете желатин со изладена течност и оставете 40 минути добро да се згусне;
Во тоа време започнуваме да правиме урда. Бришење на производот низ сито или победи со миксер со средна брзина;
Растопете го задебелениот желатин додека гранулите целосно не се растворат и природно не се изладат;
Во урдата додадете шеќер (во прав) и измешајте со изладен желатин;
Готовиот крем за урда ставете го во фрижидер четвртина час.

Кремот подготвен по овој рецепт почесто се користи за повеќеслојни колачи, кога секој слој има одредена боја. Во пресек, тортата со таков слој секогаш изгледа необично и импресивно.

Класична павлака и урда за десерт

Ако сте навикнати сами да правите колачи, тогаш лесен за подготовка рецепт за слој од кисела павлака и урда ќе ви помогне да ја диверзифицирате палетата на вкусови на вашите деликатеси. За подготовка ви требаат само 3 состојки:

20% павлака - 400 g;
8% полумасно урда – 1 пакување;
Шеќер песок - 1 чаша.

Времетраење на подготовката на кремот: не повеќе од 20 минути.

Содржина на калории: 234,05 kcal на 100 g. подготвена павлака и кајмак.

Чекор-по-чекор инструкции за готвење:

Втријте ја урдата до тој степен што на крајот да не остане во неа ниту едно, па ни најмало зрно;
Растворете шеќер во павлака;
Откако ќе ги комбинирате компонентите од точките 1 и 2, изматете го добиениот состав додека не стане мек.

Тешкотијата во подготовката на овој крем лежи во павлаката, ако претерано ја изматите, резултатот ќе биде течна урда, наместо воздушеста павлака.
Затоа, внимателно следете го процесот на камшикување. Исто така, за да се подобри вкусот, шеќерот може да се измеша со едно пакување ванилин. Ако ја замените павлаката со јогурт, ќе добиете прекрасна урда и крем од јогурт.

Крем од урда за овошен колач: 2 рецепти кои гарантираат успех

Што може да биде подобро кога вашата омилена урда во дует со некое овошје ќе стане не само независен десерт, туку и слој за воздушеста домашна пандишпан?

2-те рецепти подолу се најпопуларни меѓу кондиторските фабрики, па подготовката на некој од нив несомнено ќе доведе до успех и восхит од најблиските.

Рецепт бр. 1: Крем од лимон-портокал

За да го подготвите ќе ви требаат:

300 гр. урда со содржина на маснотии од повеќе од 10%;
15 гр. гранулиран желатин;
1 парче лимон;
340 ml крем;
70 ml шеќерен сируп;
50 гр. ореви или какви било други ореви;
Кора од портокал;
110 гр. гранулиран шеќер;
7 гр. ванилин.

Време поминато за подготовка на кремот: 30-40 минути.

Содржина на калории: 207,07 kcal на 100 g. подготвен крем од лимон-портокал.

Чекор по чекор инструкции:

Користејќи мелница за месо, миксер или сито, изгмечете ја урдата;
Измешајте шеќер со ванила и изматете со средна брзина со урда додека не се формира мека конзистентност;
Испржете ги сечканите ореви и додајте ги во смесата со урда;
Ситно изрендајте ја кората од агруми и измешајте со крем во посебен сад;
Со помош на блендер, мелете ги парчињата лимон и портокал до течност, а потоа измешајте ги со шеќерен сируп;
Соединете ги состојките во точките 2, 4 и 5 и матете додека не се изедначи.

Овој рецепт е особено баран во светот на деликатесите и десертите, затоа не пропуштајте ја можноста да ги задоволите вашето домаќинство и гостите со извонреден вкус на цитрус.

Рецепт бр. 2: крем со ананас

Мирисна крема базирана на урда и конзервирана ананас е можеби еден од најдобрите слоеви за пандишпан.

За подготовка ќе ви требаат:

Шеќер во прав - 60 гр.;
Шеќер од ванила - 10 гр.;
Тешка крема - 300 ml;
Конзервирани ананаси - 100 гр.;
Желатин - 20 гр.

Време за готвење: 25 минути + половина час за ладење.

Содржина на калории: 291,06 kcal на 100 g.

Процес на готвење:

Желатинот се прелива со течност (млеко) и се остава настрана да набабри околу половина час;
Без да зоврие, растворете ја смесата од желатин во водена бања и природно изладете ја за понатамошна употреба;
Истурете го прашокот во комбинација со ванилин шеќер во кремот и лесно изматете;
Продолжувајќи го процесот на матење, во тенок млаз додајте го желатинот кој дотогаш е изладен;
Додадете пригодно сецкани ананаси на добиената меки маса и измешајте со лажица со нежни движења од дното кон врвот;
Готовиот крем ставете го во фрижидер да се излади половина час.

Кремот подготвен според овој рецепт е универзален по тоа што го нагласува вкусот не само на пандишпан, туку и на печиво, па дури и на лиснато тесто.

Вкусно и здраво, прочитајте ја нашата статија и дознајте како правилно да го подготвите.

Правењето крем не е тешко ако ги знаете и изберете вистинските основни состојки.

Во павлаката и кајмакот од урда, тајната лежи во првата компонента, имено нејзината содржина на маснотии. На пример, ако користите производ со 40% содржина на маснотии, не само што нема да добиете диетален крем, туку и ќе го уништите вкусот на целиот десерт. Затоа, запомнете дека високиот процент на маснотии не е секогаш добар;
Со цел да се олесни работата и да се заштеди време, многу домаќинки често купуваат пакувана урда во супермаркет. Ако вашата цел е да ја добиете најделикатната и највоздушеста конзистентност, тогаш немојте да бидете премногу мрзливи да одите до пазарот и да купите домашна урда;
Враќајќи се повторно на кисела павлака и урда, вреди да се напомене дека ќе биде меки ако киселата павлака однапред се меша со шеќер и се олади во фрижидер;
Обидете се да користите урда крем слој со желатин. Тоа, се разбира, ќе ја задржи својата форма, но ќе го изгуби својот нежен вкус;
Задолжително испратете креми од урда-јогурт и павлака-урда да се изладат во фрижидер. На овој начин ќе обезбедите стабилност на кремот и обликот на колачот;
Никогаш не користете вилушка или матење за да ја победите основата на урдата. Прво, ова е многу долг процес, и второ, конзистентноста никогаш нема да биде мека и воздушна;
Во никој случај не заменете го путерот наведен во рецептот со маргарин, а уште помалку со намаз.

Така, ги научивте тајните и рецептите за слоеви од урда што ги користат многу слаткари. Останува само да отидете во кујната и да започнете да го создавате вашето ремек-дело.

Добар апетит!

Кремот на база на урда се подготвува брзо, не бара термичка обработка и излегува лесен и мек. Урдата мора да се зема незрнеста со содржина на маснотии од 5% (по можност домашна). За кремот за урда за пандишпанот да биде највоздушен, млечните производи што се користат во рецептот мора однапред да се изматат во блендер.

Традиционалниот крем за урда бара само достапни производи и само 15 минути време.Важно е само строго да се следи технологијата на нејзината подготовка.

Неопходно:

300 гр урда 9% маснотии;
440 гр шеќер во прав;
2 g ванилин;
70 гр путер.

Начин на подготовка.

Се остава малку да се растопи путерот при природни услови и се комбинира со урда и ванилин.
Со миксер со средна брзина изматете ги состојките додека не поматат.
Следно, измешајте го составот со лажица, додавајќи прав на делови. Подобро е прво да се просее низ ситно сито.
Повторно изматете ги сите компоненти со миксер на минимално дотерување 3 минути. Треба да добиете лесен, воздушен крем.

Корисен совет: ако кремот од урда е премногу густ, пандишпанот треба дополнително да се навлажни со импрегнација (на пример, овошје, алкохол, кафе).

Рецепт со желатин

Желатинскиот крем е идеален за повеќеслојни колачи во боја: кога се сече, таков десерт изгледа многу импресивно.

Потребни производи:

480 g урда со содржина на маснотии од 5-8%;
80 гр шеќер;
100 гр шеќер во прав;
20 g гранулиран желатин;
120 ml зовриена разладена вода.

Технологија за готвење.

Гранулите од желатин се преливаат со вода и се оставаат во собни услови 40 минути за да се згуснат (начинот на отекување на желатин може да варира помеѓу различни производители, па затоа треба да ги прочитате информациите на пакувањето).
Стврднатиот желатин се загрева во водена бања, а потоа се лади.
Измешајте урда, прав, шеќер, желатин. Се меша со жица за матење.
Пред употреба, ставете го кремот од урда со желатин во фрижидер 20 минути.

Урда и павлака

За подготовка на овој крем потребни се само 3 компоненти, но многу е важно да се следи технологијата. Ако ја тепате храната подолго од потребното, воздушната маса ќе се претвори во течност.

Кремот ќе биде попук ако однапред се излади засладената павлака.

Состојки:

250 g урда со 8% содржина на маснотии;
400 гр погуста павлака;
160 гр гранулиран шеќер.

Начин на подготовка.

Извадете ја урдата хомогено или протријте ја низ сито за да не остане ниту едно зрно.
Шеќерот се раствора во павлака.
Соединете ја слатката павлака и урдата и матете додека не помати со миксер на тивко строго 8 минути.
Пред употреба, изладете ја павлаката и урдата 40 минути.

Корисен совет: кремот може да се надополни со зачини по вкус: кардамон, цимет, природна ванила, како и захаросани плодови, сушено овошје и тостирани јаткасти плодови.

Како да се готви во бавен шпорет?

Со помош на шпорет, за 15 минути можете да направите крем, кој може да се користи не само за премачкување колачи, туку и за украсување десерти.

Состојки:

250 гр урда;
0,5 l млеко;
200 гр гранулиран шеќер;
3 јајца;
50 g пченично брашно;
100 гр путер.

Чекори за готвење.

Однапред извадете го путерот за да биде помек.
Измешајте ги изматените јајца, просеаното брашно, стопениот путер и шеќерот. Изматете ја урдата посебно и соединете ја со вкупната маса.
Истурете млеко во садот за повеќе шпорет и вклучете го режимот „Затоплување“. Загрејте додека не се загрее.
Истурете млеко во главниот состав во тенок млаз. Добро измешајте.
Добиената смеса се истура во шпоретот и режимот „Чорба“ се поставува 5 минути (ако е потребен густ крем, 8 минути).
Готовиот крем прво се лади на масата, а потоа во фрижидер.

Крем од чоколадна урда

Овој крем привлекува со својот исклучителен и незаборавен вкус: со киселост од урда, со мала горчина од чоколадо.

Потребни компоненти:

600 гр масно (по можност домашна) урда;
100 гр млеко или темно чоколадо;
400 мл шлаг;
100 ml масно млеко;
20 g инстант желатин;
1 g ванила;
50 ml силно сварено кафе;
60 гр гранулиран шеќер.

Рецепт за готвење.

Кремот се лади однапред, а потоа се матат со половина од подготвениот шеќер во силна пена.
Желатинот се натопува во вода и се загрева во водена бања.
Урдата се меле со преостанатиот шеќер и ванилата. Кафето процедете го и истурете го во масата од урда, убаво измешајте.
Чоколадото се крши на парчиња, се прелива со млеко и се топи во микробранова печка или во водена бања.
Соединете ги сите состојки во голем сад и нежно измешајте.

Со кондензирано млеко

Благодарение на додавањето на кондензирано млеко, кремот добива пријатен кремаст вкус. За да се спречи слојот да стане премногу сладок, компонентите се разредуваат со свеж сок од лимон.

Потребни производи:

350 гр урда;
100 гр кондензирано млеко (неварено);
50 гр шеќер во прав;
1 g ванила;
180 гр путер.

Рецепт за готвење.

Во голема чинија, со потопување блендер или миксер изматете ги парчињата путер со шеќер во прав.
Продолжувајќи да матете на тивко, додадете кондензирано млеко на делови (по една лажица).
Урдата се меле низ ситно сито и се додава на првата маса. Продолжете со матење со миксер на мала брзина.
Добиениот крем се става во фрижидер 30 минути пред да се нанесе колачот.

Крем од урда и јогурт

Производот е многу лесен, има нежен вкус и ниска калорична содржина. Пожелно е да се зема јогурт без адитиви и да се дополни со природни сокови.

За подготовка ќе ви требаат:

500 гр урда без зрна 5% маснотии;
400 гр природен јогурт;
20 g пакуван желатин;
80 g гранулиран шеќер;
120 ml вода;
40 мл концентриран сок по избор.

Технологија за готвење.

Желатин се истура со ладна вода 40 минути.
Урдата се мати со миксер, се додава јогуртот и се продолжува со матење. Во текот на процесот се додава шеќер.
Набабрениот желатин се загрева во водена бања додека не се разотидат гранулите.
Продолжувајќи да ја тепате масата од урда-јогурт, додадете желатин и сок.
По темелно мешање, кремот се става во фрижидер 30 минути да се стегне.

Слој со урда и банана за торта

Бананата може да ја подобри конзистентноста на кремот, па ако составот не е доволно густ поради ниската содржина на маснотии во урдата, треба да го додадете ова овошје.

Ќе ви требаат:

0,5 кг урда;
3 средно зрели банани;
2 сурови жолчки;
50 гр путер;
200 гр кисела павлака;
100 ml млеко;
70 гр шеќер;
10 г ванилин шеќер.

Начин на подготовка.

Жолчките прво се матат посебно, па со шеќерот. Мелете темелно додека песокот не се раствори.
Загрејте го млекото, додадете му слатки жолчки и откако ќе го доведете до вриење, исклучете го шпоретот. Смесата се лади на нормална температура.
Посебно измешајте урда, павлака, малку растопениот путер и ванилиниот шеќер. Сè изматете во блендер.
Додадете ја смесата млеко-жолчка и измешајте.
Готовиот крем се става во фрижидер половина час.

Кремите на база на урда се идеални за сите бисквити. Совршено одат со лесни, чоколадни колачи, обични и со разни филови.

Многу често има колачи во кои има многу мал слој пандишпан, но прилично густа облога од павлака и урда. Овие колачи се добри за оние кои не сакаат многу да се здебелат без да се одречат од слатки и десерти. Во оваа ситуација помага пандишпанот, бидејќи најголемиот дел од калориите се во самиот пандишпан, а не во кремот со урда. Особено ако за таков слој користите урда со малку маснотии, што не додава вишок килограми.

Секако, не може да се каже дека колачот со урда и овошје нема да додаде дополнителни сантиметри, но е многу поздрав од огромните пандишпан натопени во масло. Покрај урда со кисела павлака од здрави производи, торусот ќе содржи и овошје, кое ќе додаде витамини, бидејќи не може да се третираат со топлина.

Колачите се разликуваат не само во составот на овошјето, туку и во начинот на подготовка и склопување. Моментално најмодерни се колачите во кои има еден тенок слој пандишпан и многу висок слој од павлака и урда. Втората опција се неколку многу тенки слоеви колачи, меѓу кои има дебели слоеви крем.

Двете опции ќе изгледаат добро дури и на празнична маса. Но, треба однапред да пробате некоја од колачите, за во клучен момент да не го изгубите лицето и да брзате во супермаркет за празнични печива. Иако, како што покажува практиката, правењето торта со овошје и кисела павлака и урда не е потешко од која било друга пандишпан. Само запомнете дека пандишпаните се малку суви, па пред да ги премачкате со крем, треба добро да ги натопите со каква било течна импрегнација.

Вреди да се разгледаат неколку видови печива врз основа на пандишпан, покриени со урда и со вкус на овошје, бидејќи дури и кајмак од урда, секоја домаќинка си прави своја, имајќи некои производствени тајни. Исто така, колачите може да се разликуваат во однос на овошјето што го содржат. Најголемиот дел се печива во кои овошниот слој се наоѓа помеѓу пандишпанот и кремот. Има и колачи во кои кремот се прави со парчиња овошје, а самата торта е многу богато натопена во џем или сируп од бобинки. Овие десерти повеќе личат на трислојни - каде што има пандишпан, слој џем или мармалад и сето тоа е прекриено со урда и овошје. Ако ги изберете вистинските бои и вкусови на различни овошја, колачот ќе биде вкусен и многу убав кога ќе се исече.

Два слоја и импрегнација

Овој бисквитен десерт содржи два слоја, како и прекрасна декорација од различни овошја и бобинки.

Какви слоеви користиме - пандишпан, крем од урда и декорација на овошје.

Тортата ќе испадне многу висока во стандардна форма, па затоа претпочитам да ја печам во голема форма, или по можност правоаголна, директно на плех со високи страни. Во овој случај, добивате повеќе парчиња за децата кои се поканети на роденденската забава на детето. Добро е да го однесете овој десерт во училиште или во градинка, бидејќи во овој случај никој нема да биде лишен. Исто така, лесно е да се подели правоаголна торта на еднакви делови.

Исто така, една од опциите за ваков десерт би можеле да бидат неколку слоеви пандишпан, со слоеви крем од урда. Состојките за двата десерта се исти, разликата е само во склопувањето на пецивата. Што ви треба за готвење:

Слој од бисквит:

Пилешки јајца - 5 ЕЕЗ.;
Пченично брашно - 1 чаша;
Шеќер песок - 1 чаша.

Крем слој:

Урда - 2 пакувања од 200 гр.;
Шеќер - 0,5 чаши;
Путер - 50 гр.;
Банани - 2 ЕЕЗ.;
Павлака - 3 лажици. лажици.

Фаџ:

Павлака - 2 лажици. лажици;
Шеќер - 3 лажици. лажици;
Какао - 3 лажици. лажици;
Путер - 1 кафена лажичка.

Декорација:

Киви - 3 ЕЕЗ.;
Банани - 2 ЕЕЗ.;
Викторија бобинки - 1 чаша.

Мал додаток пред да започнете со чекор-по-чекор рецепт. Ако правите еден слој пандишпан, не е потребен фондан.

Како правилно да се подготви слој од пандишпан е опишано во многу статии на нашата веб-страница, но повторувањето никогаш не боли. Јајцата ги делиме во нивните компоненти, имено, белки и жолчки. Садовите за матење белки мора да бидат не само чисти, туку и суви. Дури и најмала капка вода може да го уништи процесот на камшикување.

Белките се матат на мала брзина со миксер додека не се формираат меки врвови, по што почнуваме да додаваме четвртина од шеќерот во протеинската маса, што е потребно според рецептот за правење на пандишпанот. Следно, изматете ги жолчките со преостанатиот гранулиран шеќер и додадете брашно, однапред просеано. Целата маса на жолчка мора добро да се измеша и дури потоа да почне да се ставаат изматените белки во неа.

Во оваа фаза можете да ја загреете рерната на 180 степени и да го обложите плехот со хартија за печење. Не треба да ги подмачкувате рабовите на листот за печење, бидејќи тестото ќе се качува по сувите рабови. И ако се намачкани со масло, колачот може да не се крене од рабовите, туку да формира тумба во средината.

Сега додадете ги белките во смесата со жолчки и измешајте со шпатула од долу до горе. Не треба да користите миксер, бидејќи при матењето ќе го изгубиме целиот воздушен слој кој се наоѓа во белките. Добиената маса истурете ја на плех и израмнете ја со шпатула така што колачот да биде иста по висина.

Додека се пече колачот, за што се потребни околу 35-40 минути, можете да го подготвите кремот од урда.

За да го направите ова, подобро е да ја сомелете урдата низ ситно сито или добро да ја изматете во блендер, растурајќи ги сите грутки. Следно, измешајте ја урдата со павлаката, шеќерот и омекнатиот путер и изматете исто толку темелно, но со миксер. Исечете две банани на мали коцки и додајте ги во подготвениот крем.

Кога пандишпанот е готов, со чепкалка утврдете го подготвеноста, па оставете го во рерна 10 минути, но вратата треба да биде малку отворена. Ова ќе му овозможи на бисквитот малку да се излади без да ја изгуби температурата премногу брзо. Ако веднаш го извадите колачот и го оставите да се излади на собна температура, пандишпанот може да ви падне и колачот да испадне многу тенок. По 10 минути извадете ја тавата од рерна и ладете уште 30 минути без да ја извадите од тавата.

Во овој момент можете да размислите за украсување.

Кивито го чистиме и сечеме на тенка пластика, ги отстрануваме стеблата од бобинката Викторија, ја миеме внимателно и ја сушиме на површина од ткаенина. Исечете ги бананите на тенки парчиња, малку закосувајќи го сечењето.

После сета оваа подготвителна работа го вадиме пандишпанот од калапот и почнуваме да се склопува.

Тортата многу великодушно ја премачкуваме со крем, а потоа внимателно го поставуваме подготвеното овошје, создавајќи уникатна шема на белата површина на кремот.

Готовиот пандишпан ставете го во фрижидер еден час, по што можете да го послужите. За убава декорација, овошјето можете да го посипете со шеќер во прав или рендано чоколадо.

Сега разгледајте ја опцијата кога тортата се подготвува со слој крем од урда помеѓу два слоја торта. Постапуваме според првобитното сценарио, само го истураме тестото не во голем плех, туку во сад за печење. Одоздола задолжително обложете ја со хартија за печење, а рабовите оставете ги отворени и не премачкајте ги со масло. Ќе ви биде полесно ако при рака имате тава со пружина, бидејќи полесно е да се покрие со пергамент и нема потреба посебно да се отсекува кругот или да се прилагодуваат рабовите. Сè што треба да направите е да ги отстраните страните, да го покриете дното со пергамент, а потоа да ја ставите страната на место, притискајќи ја хартијата.

Откако колачот ќе се испече и излади, мора да се исече на 2 еднакви дела, да се премачка со крем не само помеѓу колачите, туку и од страните на колачот. Следно, подгответе го фонданот, кој треба да лежи на горниот слој. За да го подготвите, измешајте ги сите состојки освен маслото. Имено, во павлаката додадете шеќер и какао и убаво измешајте додека не се изедначи. Сега ставете ја смесата на тивок оган, а кога ќе почне да се загрева фаџот, додадете масло и оставете да зоврие. За да има рамномерна конзистентност, мора постојано да се меша. Штом смесата ќе зоврие тргнете ја од оган и прелијте ја врз колачот. Треба да го направите тоа внимателно, обидувајќи се да ја покриете целата површина на тортата со рамномерен слој фондан.

Исечете ги плодовите и ставете ги на малку изладен фондан. Оставете го колачот да отстои во фрижидер околу еден час и послужете. Ако колачот бара поместување или долгорочно складирање пред да го послужите, тогаш подобро е да го исечете овошјето и да го наредите веднаш пред да го послужите.

Сорти на овошни колачи

Рецептот можете малку да го промените само кога ќе ја склопите самата торта. Во овој случај, ќе ви треба малку помалку овошје, бидејќи тие треба да се исечат на мали коцки и да се стават на првиот слој од колачот. Потоа натопете го колачот со крем и додадете го следниот слој. Целата торта обилно премачкајте ја со крем, не заборавајќи ја страничната површина. Можете да декорирате со рендано чоколадо или со јаткасти плодови.

Ако одлучите да направите трислојна торта со добра импрегнација, тогаш земете тегла џем. пандишпанот обилно покријте го со џем, оставете го малку да натопи и намачкајте дебел слој крем од урда. Врвот на печивата украсете го со овошје и бобинки.

Ако сакате да добиете прекрасен крој, тогаш контрастните бои ќе изгледаат добро. Можете да земете кое било овошје, поточно она што вашето семејство многу го сака. Само треба да запомните дека парчињата портокал и мандарина мора да се излупат не само од густата кора, туку и тенките филмови мора да се отстранат од секое парче.

Кога користите бобинки и овошје со семиња, второто мора да се отстрани. Ова се однесува на нектарините, праските и кајсиите. Кора од круши и јаболка мора да се отстранат, бидејќи нема добро да се спојат со нежната текстура на самата торта.

Бананите на врвот на тортата треба да се користат само ако кулинарскиот производ нема да мора да стои долго време пред да се послужи. Бидејќи тие брзо се затемнуваат и можат да го уништат не само изгледот на десертот, туку и, откако ќе омекнат, да лебдат помеѓу други плодови.

Кога користите џем, треба да ја проверите комбинацијата на вкусот на џемот и вкусот на овошјето што ќе го украси колачот. Подобро е да се земе џем од овошје што одговара на едно од оние претставени во декорацијата. На пример, џем од кајсии и половини од кајсија врз печива.

Овој тип на десерт не ја ограничува вашата фантазија во однос на избраното овошје. Можете да користите било кој, главната работа е што тие добро се комбинираат едни со други.