Како да се готви пилаф од зеленчук за зимата. Пилаф за зима - чекор-по-чекор рецепт

Мама секогаш правеше големи подготовки за зимата. Таа гордо известуваше за сработеното: „Замислете, свиткав 567 тегли...“ Сè што растеше на дачата беше посолено, кисело, виткано во тегли или замрзнато во замрзнувачот. Обожавав да ги вкусам овие подготовки. Секоја година во свинчевата банка на мајка ми се појавуваа сè повеќе нови рецепти и таа веднаш се трудеше да ги оживее. Сега мајка ми не може да се справи со таков волумен - таа не е на иста возраст. Ние мора да ја преземеме палката. Денешниот рецепт - зеленчук пилаф.

1,5 чаши ориз, 0,5 кг слатки пиперки (за убавина подобро е да се земат повеќебојни), 0,5 кг моркови, 0,5 кг кромид, 2 зрели домати, 1 лажица масло. л. шеќер, 325 гр растително масло, 1 лажица масло. л. сол, 1 ловоров лист.

Ги мијам теглите, ги сушам и ги ставам во рерна загреана на 50-70 степени 15 минути. Зеленчукот го мијам и лупам. Кромидот го исеков на половина прстени. Бибер на ленти со дебелина од околу 2-3 мм. Морковите ги рендам на крупно ренде.

Доматите ги пире во блендер. Го мијам оризот.

Јас комбинирам шеќер, растително масло, сол и ловоров лист со доматно пире. Се промешувам и ставам на оган. Го ставам да зоврие.

Додадете го подготвениот зеленчук, доведете до вриење и варете 30 минути на тивок оган.

Додадете го темелно измиениот ориз и варете додека не омекне, повремено мешајќи.

Топлиот пилаф го ставам во топли стерилизирани тегли. При лежење внимавам да нема празнини во пилафот. Ако ги има, ги отстранувам со рачка од лажица.

Ги затворам теглите со капаци и ги ставам „под бунда“ 1-2 дена додека не се изладат.

После тоа, теглите може да се чуваат надвор од фрижидер до една година или повеќе. Јадете пилаф од зеленчук ладен.

Подготовка на пилаф од зеленчук со тиквички:

Главните состојки на нашата подготовка ќе бидат зеленчукот, па затоа треба прво добро да го средите, да ги отстраните расипаните и добро да ги измиете. За зимата ќе подготвуваме пилаф со тиквички, затоа грижете се за теглите и капаците однапред. Исчистете ги теглите, стерилизирајте ги и исушете ги. Истата постапка ја повторуваме и со капаците.

Подготвениот зеленчук исечкајте го на ситни коцки.

Кромидот може да се исече на прстени или полупрстени - по желба.

Морковите најдобро се рендаат на крупно ренде, но можете и да ги исечете на ситни коцки.

Префрлете го целиот зеленчук освен кромидот во пригоден сад, добро измешајте, додадете малку растително масло, сол и зачини.

Истурете растително масло во посебен сад и добро загрејте го. Пропржете го кромидот додека не порумени и дури потоа додадете го остатокот од зеленчукот.

Ако користите свежи домати, отстранете ги лушпите. За да го направите ова, ќе треба да ги потопите во врела вода неколку секунди, а потоа веднаш да ги изладите под ладна вода - кожата лесно ќе се откине. Додека зеленчукот се пече, подгответе го оризот.

Оризот добро измијте го за да се отстрани вишокот скроб. Потоа натопете го во мала количина вода - варете го додека не омекне, но не преварете. Можете да земете ориз на пареа, а потоа ќе биде прилично лесно да го исплакнете.

Додадете ориз и малку вода - потребно е целиот зеленчук и оризот да бидат покриени со течност. Зеленчукот можете да го прелиете со сок од домати - разредете ја доматната паста во вода, но потоа земете го во предвид бројот на домати, така што пилафот не е премногу кисел.

Можете да додадете печурки во оризот - тогаш тие прво мора да се варат во вода со кромид. Пилафот мора да се крчка околу 20 минути за да биде целосно сварен.

После тоа, додадете оцет, вриејте уште неколку минути и веднаш ставете во тегли.

Стерилизирајте ги теглите 10-20 минути, во зависност од големината на теглите, завиткајте ги и завиткајте ги во топла крпа. Кога зеленчукот пилаф ќе се олади, можете да го чувате.

Подготовка на пилаф од зеленчук со модри патлиџани:

Постојат многу рецепти за правење домашен зеленчук од зеленчук. Сепак, не сите од нив се толку популарни како зеленчуковиот пилаф за зимата. Во подготвивме подготовка од тиквички, овој пат ви предлагам рецепт за пилаф од зеленчук со модри патлиџани.

За ова земаме и свеж зеленчук, единствената разлика е што нема да користиме домати, туку ќе земеме 100 грама доматна паста одеднаш. Бидејќи нашата главна состојка ќе бидат модрите патлиџани (2-3 парчиња), тие треба добро да се измијат и да се отстранат опашките.

Многу домаќинки ги сметаат модрите патлиџани за многу зачинети, па за да ја отстраните вишокот горчина од нив, можете да ги исечете на ситни парчиња, да посолете и да оставите неколку минути да се ослободи сокот.

Нашето семејство сака зачинет пилаф од зеленчук, па го прескокнувам овој чекор во подготовката и веднаш преминувам во следната фаза на подготовка. Оризот мора добро да се исплакне за да биде чиста водата - нема вишок остатоци од скроб.

Истурете го оризот со топла вода, додадете малку растително масло и сол во водата, варете го оризот додека не омекне. Не го преварувајте оризот, подобро е да го оставите малку недоволно да се готви; Ставете го варениот ориз во пригоден сад и малку изладете го.

Тиквички, модар патлиџан, пиперки, моркови и кромид исечкајте ги на ситни коцки. Морковите може да се рендаат.

За да подготвите пилаф од зеленчук за зимата, користете пригодни јадења - сите зеленчуци треба многу добро да се мешаат едни со други. Пржете го целиот зеленчук еден по еден додека не се свари половина, префрлете го во погодно тавче и вриете со додавање доматна паста.

Пред да ја додадете пастата во зеленчукот, разредете ја во мала количина вода за целиот зеленчук да се покрие со сос од домати.

Кога зеленчукот е готов, додадете масло, оцет, сол и шеќер, измешајте и додадете ориз. Зеленчукот го динстаме со оризот околу пет до десет минути, по што веднаш го ставаме во подготвени тегли.

Веднаш штом ќе се олади пилафот, можете да го пробате. Конзервацијата добро се чува, но не заборавајте темелно да ги стерилизирате теглите пред да готвите. Во зимска вечер ќе имате прекрасно летно јадење на вашата маса.

Ако ви треба рецепт за вкусен пилаф за лето, тогаш можеби ќе ве интересира, кој ќе послужи како одлична вечера во обичен ден.

Добар апетит.

Зирвак за идна употреба

Антички уникатен метод за долгорочно складирање на храна, во овој случај подготовка на пилаф, кој настанал долго пред појавата на фрижидерите. Овој метод одамна е заборавен од сите, но е зачуван во меморијата на само една личност, поетот, нашиот современ А. Чархи.

Зирвак се подготвува за идна употреба во студените периоди од годината, од ноември до април. Рецептот е за една порција: 200 гр. јагнешко (пулпа), 70 гр. сало, 200 гр. моркови, 100 гр. кромид, зачини (ким берберис, мелен коријандер, црвен пипер) - по една прстофат, сол - по вкус.

Исечете го месото на кришки, кромидот на прстени. Измешајте ги двата производи, посипете ги со зачини и сол и ставете го на ладно место еден ден за да се маринираат.

Следниот ден загрејте го бојлерот, растопете ја јагнешката маст, исечете ги на коцки, извадете ги крцкањата и продолжете со загревањето уште половина час. Малку се излади, се додава маринираното месо со кромид и се пржи до половина сварено. Исечете ги морковите на коцки и пржете ги заедно со месото додека не се целосно сварени. Тргнете го бојлерот од оган и изладете го зирвакот на собна температура. Потоа префрлете го во чист бокал за керамика или емајлирана тава со цврсто прицврстен капак и ставете го на ладно место.

Зирвак може да се чува за идна употреба два месеци, а во фрижидер уште подолго. Ваквото долгорочно складирање е обезбедено со голема количина на сало, кое се стврднува, формирајќи густ херметички слој над месото и морковите. Вака подготвениот зирвак во големи количини може да се користи по потреба и во зависност од бројот на луѓе кои вечераат.

За да го направите ова, во загреан котел ставете ја потребната порција зирвак, додадете вода на ниво на содржината на казанот, оставете да зоврие и додадете го измиениот ориз. Подгответе пилаф во фергански стил.

Зирвак заштедува време на домаќинката за идна употреба и 10-15 порции пилаф може да се подготват за 30-35 минути.

Конзервирање на пилаф се практикуваше во 30-тите години во конзервната фабрика Јангијул. Производството на конзервирана храна со одличен вкус беше прекинато во 1941 година, тоа е разбирливо, но од непознати причини тоа не е обновено до ден-денес. Големата побарувачка и потребата за олеснување на работата на домаќинките ја диктираат потребата од обновување на рецептот и технологијата на производство на ваквата конзервирана храна.

За една порција: 200 гр. ориз, 150 гр. свежо јагнешко (пулпа), 80 гр. маснотии од опашка, 200 гр. моркови, 50 гр. кромид, зачини (ким, берберис, мелен црвен или црн пипер, можеби грашок - 10 ЕЕЗ). сол - по вкус.

Готовиот пилаф не го покривајте, туку веднаш префрлете го во стаклени тегли. Садовите треба темелно да се измијат со топла вода, да се стерилизираат на пареа и да се исушат.

Покријте ги теглите со пилаф со метален капак (капакот исто така мора да се стерилизира). Потоа пастеризирајте како и другите домашни конзервирани производи. За да го направите ова, ставете дрвена решетка на дното на емајлирана кофа, тава или буре од нерѓосувачки челик, истурете ја во вода и оставете ја да се загрее до температура што одговара на температурата на конзервите со пилаф. Внимателно спуштете ги теглите во садот за пастеризација, така што нивото на водата ќе го достигне свиокот на теглите (и пилаф се става пред свиокот на теглите) и оставете го да зоврие. Времето на пастеризација за тегли од половина литар е 5-6 минути по вриење, за литарски тегли - 10-12, за тегли со две литри - 15-20 минути. Потоа внимателно тргнете го од оган за да не се помести капакот и да не влезе воздух во садот, зашрафете го. Оставете ги затворените тегли свртени наопаку да се изладат 5-6 часа, а потоа ставете ги на постојано место за складирање: подрум, плакар на балкон, каде што е темно и температурата на воздухот не надминува 15-25 °. Се препорачува да се проверуваат теглите со пилаф на секои две недели. Доколку содржината почне да мувлосува, а при отворањето на конзервите се појави непријатен мирис, пилафот не е погоден за конзумирање. За да се избегне ова, од почетокот на ладна обработка на производи до готвење пилаф и пастеризација, неопходно е строго да се почитуваат сите правила за санитација и хигиена.

Камените куќи се популарни уште од античко време, бидејќи се сигурни и издржливи. Неколку векови подоцна можеме да забележиме градби направени од овој природен материјал, кои се уште се добро сочувани. Денес, декорацијата на домот од природен камен сè уште е на побарувачката и диктира нови стилски услови. Завршувањето може да се направи со комбинирање на неколку видови природни материјали. Резултатот е сигурно, стилско засолниште кое може да го издржи влијанието на надворешното опкружување и негативните механички влијанија. Веќе нема таква потреба целосно да се изгради куќа од камен. Природниот камен е идеален за доработка на куќа и бара значително помалку материјал отколку целосно подигнување ѕидови. Асортиманот на камења е доста голем, секој може да го избере материјалот според својот вкус, и во боја и во текстура. Предности на обложување Ако го споредиме каменото обложување со други материјали, тогаш против нивната позадина, се разбира, победува не само во однос на силата и издржливоста, туку и во изгледот. Исто така, вреди да се напомене дека природниот материјал е еколошки и позитивно влијае на здравјето...

Селските недвижности се уникатно место каде што можете да ја ослободите вашата имагинација. Интересните идеи вклучуваат инсталирање и изградба на сопствен базен. Ако пред околу 20 години службениците можеа да создадат пречки за изградба на базен, сега прашањето повеќе се сведува на финансирањето и борбата за креативен дизајн. Според општата спецификација, постојат два типа на базени - монтажен дизајн и стационарна верзија. Карактеристики на структурниот дел на базенот За да изградите базен, препорачуваме да поминете низ целосен преглед, каде што, со нарачување катастарски услуги, можете да изготвите план за земјиште за локацијата на која ќе се фиксира границата. Монтажните конструкции може да се купат денес на кое било продажно место, а цената на таквите производи се движи од 7 до 50 илјади рубли. Главниот услов е да се најде соодветно место и да се обезбеди место за складирање на базенот за време на студената сезона. Стационарниот базен е сложен и скап дизајн, но ако одлучите да започнете со изградба, земете ги предвид следните фактори: Ние го подготвуваме проектот од специјалисти кои имаат соодветна лиценца и квалификации. Подготовка на јама за...

Пресечна ограда изработена од метални прачки со обоена облога е популарно решение за оградување области за различни намени. Оваа ограда се користи за оградување на парцели за градина и летни колиби, викендички села, области на приватни куќи, образовни организации, комерцијални проекти, спортски објекти, игралишта, железнички станици, пристаништа, итн. изборот на оптимален метод за оградување стана многу поедноставен. Пристојна метална скара за ограда е тука https://www.3d-perimetr.ru/ Производство на делови Делот за ограда е правоаголен фрагмент од цврста мрежа од прачки добиени со сечење метална жица со понатамошна обработка на специјална опрема. Така, процесот на производство користи технологија за галванизација на топло, нанокерамика, бојадисување со полимер во прав и заварување на место. Комбинацијата на сите овие технологии ни овозможува да постигнеме максимални резултати - ефикасност и издржливост на добиената ограда. Таквите огради не само што изгледаат естетски пријатни, туку и сигурно ја штитат територијата. За производство на мрежи, се користи висококвалитетна жица без недостатоци. Посебна карактеристика на секциите е воведувањето нанокерамика. Овој слој служи за обезбедување дополнителна отпорност на корозија на металот, а исто така ја зголемува…

Време за готвење: 3 часа 0 минути
Што се случува ако подготвиме не само зеленчук за зимата, туку и додадеме ориз, тогаш ќе имаме многу вкусно и ароматично јадење што може да се користи како салата или обилна закуска.

Опис на подготовка:

Рецептот за подготовка на пилаф за зимата, како што се испоставува, не е нов за многу мои пријатели, но поради некоја причина дознав за ова прекрасно јадење неодамна. И иако до сега само еднаш имам подготвено ваков пилаф за зимата дома, веќе можам да кажам дека ова е неверојатно вкусна закуска. Мислам дека сега ќе го правам секоја година, ве советувам да подготвите ваков прекрасен пилаф, доколку досега не сте го правеле.

Цел:За ручек / За вечера
Главна состојка:Зеленчук / Житарици / Ориз
Јадење:Празни места Состојки:

Домати – 4 килограми (состојки за 4 литри готов производ)
Бугарска пиперка - 1 килограм
Кромид - 1 килограм
Моркови - 500 грама
Ориз - 1 чаша
Шеќер - 2 лажици. лажици
Сол - 1 лажица масло. лажица (+1 лажичка)
Мелен црн пипер - 0,5 лажички
Мелена пиперка - 0,5 лажички

Број на порции: 4

Како да се готви „пилаф за зима“

За почеток, оризот темелно го плакнеме и го преливаме со зовриена вода, ги миеме и доматите во форма на мали парчиња и ги истураме со врела вода 1 минута Кромидот исечете го на половина прстени, измијте ги и исечете ги на полупрстени доматите и исечете ги на мали парчиња, ставете ги доматите во длабок сад со дебели ѕидови и пасирајте ги доматите на тивок оган со постојано мешање 20 минути сол, шеќер и зачини. Исцедете ја водата од оризот и исто така додајте ја во останатите состојки, измешајте сè и варете ја на тивок оган 1 час, а потоа истурете ја топлата маса во чисти стерилизирани тегли, свиткајте ги во виткање и оставете ги наопаку под ќебе додека. целосно се ладат. Чувајте го пилафот на ладно и темно место. Добар апетит на сите!

Оцени го рецептот за пилаф за зима:

Слични рецепти:
Пилаф со пилешко
Инстант пилаф со пилешко
Пилаф на јапонски
Узбекистански пилаф
Јачмен пилаф
Див ориз пилаф со брусница и јаткасти плодови
Див ориз пилаф со рузмарин и црвено грозје
Чајкански пилаф
Пилаф
Лисабонски пилаф
Плов Черемшани
Пилаф од зеленчук

Ние произведуваме висококвалитетни колачи од природни производи. На нашата веб-страница http://tortiks.ru/ можете да изберете која било тематска торта за секоја пригода.

Најквалитетните колачи во Москва се направени од природни производи.

Калории: Не е одредено
Време за готвење: Не е одредено

Дали и понатаму мислите дека посна кујна е монотона, досадна и невкусна? Потоа обидете се да готвите пилаф од зеленчук со ориз, и дефинитивно ќе го промените вашето мислење на спротивното. Додавањето разновидност во вашата дневна рутина е многу полесно отколку што изгледа. На крајот на краиштата, можете да додадете различни зачини и зачини, да комбинирате зеленчук со житарици (), тестенини (), да ги надополнувате готовите јадења со зимски подготовки или да направите салати од свеж зеленчук (). Сè ќе испадне вкусно ако му пристапите на готвењето креативно и не се плашите да пробате нови комбинации на вкусови.
Зеленчук пилаф со ориз не се преправа дека се нарекува вистински пилаф. Се подготвува многу побрзо и полесно, а иако има и многу компоненти во него, сите се евтини и достапни. Од зеленчук, освен моркови и кромид, можете да додадете што сакате. Користете свеж или замрзнат зеленчук во која било пропорција и комбинација: тиквички, модар патлиџан, домати, слатки и лути пиперки, карфиол, боранија, зелен грашок, тиквички, тиквички. Прилагодете ја пикантноста на пилафот од зеленчук со додавање бибер, а за вкус користете коријандер и ким. Затоа, ве замолувам да сакате и да фаворизирате: посен пилаф од зеленчук со ориз, рецепт со фотографија.

Состојки:

- сув ориз - 1 чаша;
- моркови - 1 голема;
- кромид - 1 парче;
- голема слатка пиперка - 1 парче;
- модар патлиџан - 1 средно;
- домати - 3-4 парчиња (ако не, заменете со сос од домати);
- тиквички - 1 мала;
- коријандер, ким (цели семиња) - 0,5 лажици. лажици;
- сол - по вкус;
- лук - 3 чешниња;
- растително масло - 4 лажици. лажици;
- вода - 2,5 чаши;
- куркума - 0,5 лажиче (по избор);
- мелен црн пипер - по вкус;
- свеж зеленчук, билки - за сервирање.

Рецепт со фотографии чекор по чекор:

За секој пилаф - со или без месо - морковите и кромидот се сечат на крупни ленти за да му го дадат својот вкус на маслото при пржење, но да не се преварат и да бидат забележливи во готовиот сад. Исечете го кромидот на половина прстени или пердуви по должината на кромидот. Исечете ги морковите на ленти или големи парчиња. Пресечете ја слатката пиперка на половина и извадете ги семките. Исечете ја пулпата на ленти со ширина од 1,5-2 см.

Излупете ги тиквичките, исечете ја средината, оставајќи ја само пулпата. Се сече на парчиња со средна големина. Сечеме и домати и малку поголеми модри патлиџани.

Истурете ги парчињата модар патлиџан со солена вода и оставете ги 15 минути, тоа е неопходно за да се отстрани горчината од нив.

Ајде да ги подготвиме зачините: сомелете ги семките од ким и коријандер во малтер. Кон нив можете да додадете зрна црн пипер или мешавина од различни пиперки и сè да измелете.

Загрејте го маслото. Најдобро е да користите котел или масивен тенџере со патки за да подготвите пилаф. Но, ако го немате, тенџере со тешко дно и дебели ѕидови или други јадења што добро ја држат топлината ќе ви помогнат. Истурете го кромидот во врело масло, пропржете и по неколку минути додадете ги морковите и лукот. Пржете уште две до три минути.

Додадете бугарска пиперка во пржениот зеленчук. Продолжете со пржење додека пиперките не се заситат со масло и не добијат темноцрвена боја.

Модрите патлиџани ги миеме со чиста вода, измивајќи го горчливиот сок и сол од нив. Заедно со тиквичките додадете ги во зеленчукот. Промешајте, пржете на тивок оган неколку минути, натопувајќи го зеленчукот во масло.

Кога целиот зеленчук е малку испржен и заситен со масло, додадете ги парчињата домати. Го зголемуваме огнот, малку ги пржиме доматите за да добијат слатко-кисел вкус. Ако немате свежи домати, можете да ги користите конзервираните во сопствениот сок или да додадете сос од домати.

Додадете измиен ориз и додадете зачини. Не мора да додавате куркума, но без неа оризот нема да испадне жолт како во рецептот. Измешајте ориз со зеленчук и зачини. Пржете со постојано мешање на житариците додека не поруменат и не станат малку проѕирни.

Истурете вода, подобро е да се загрее речиси до вриење, така што оризот ќе почне да врие побрзо. Ќе ни требаат 2,5 чаши (врз основа на две чаши течност по чаша ориз, плус уште половина чаша за зеленчук). Посолете, промешајте и вкусете пред оризот да ја впие целата течност.

Покријте цврсто со капак. Оставете ги оризот и зеленчукот да се динстаат на тивок оган без да ги отворате или мешате. По 20-25 минути ја проверуваме подготвеноста на житариците - ако оризот се испари, ја впила целата вода и станал мек - исклучете го, но не го сервирајте веднаш, туку оставете го да отстои под капакот 10-15. минути. Ако е сè уште премногу тврдо, но нема повеќе вода, додадете малку и доведете го на подготвеност. Послужете со билки и свеж зеленчук. Добар апетит!
Се надевам дека ви се допадна посниот пилаф од зеленчук со ориз, а рецептот со фотографии ви помогна да ги разберете сите сложености на процесот на готвење. Можеби ќе ве интересира и