Вкусна посна супа од зелка. Супа од свежа зелка без месо

СОСТОЈКИ

400 гр зелка
1 голем кромид
2 средни моркови
3 средни домати
4 средни компири
2 чешниња лук
копар за сервирање
маслиново масло
сол, свежо мелен црн пипер

РЕЦЕПТ ЗА ГОТВЕЊЕ ЧЕКОР ПО ЧЕКОР

Излупете го кромидот и исечете го на мали коцки. Морковите изрендајте ги на крупно ренде. Излупете ги доматите и исечете ги на средни коцки. Загрејте го маслото во тава, додадете го кромидот и пржете додека не омекне. Потоа додадете ги морковите и продолжете со пржење уште 5-7 минути. Потоа додадете ги доматите и пржете со мешање 7 минути.

Истурете 2 литри вода во тавата и оставете да зоврие. Ситно исецкајте ја зелката и додадете ја во тавата. Гответе 15 минути.

Излупете ги компирите и исечете ги на средни коцки. Додадете компири и пржени зеленчуци од тавата во тавата, динстајте на тивок оган 10 минути.

Оставете ја супата од зелка на многу тивок оган и варете 10 минути. Зачинете со сол и бибер.

Копарот и лукот се сечкаат ситно и се додаваат во тавата. Се трга од оган и се остава покриено 5 минути.

За време на постот, особено е важно вашата исхрана да биде разновидна и урамнотежена. Искусните домаќинки знаат дека од посни производи може да се направат супи, чорби, печива, па дури и десерти - единственото прашање е каде да се најде доволно време за да се подготват сите овие јадења. Овој проблем е лесно да се реши! Со паметен мултиварк РЕДМОНД SkyCooker M903S Не мора ни да сте дома за да подготвите супа од леќа или сочна чорба од зеленчук со наут за вечера. Инсталирајте ја апликацијата Ready for Sky на вашиот паметен телефон и гответе додека го контролирате процесот од вашиот паметен телефон! Ставете ги состојките во садот за повеќе шпорет и почнете да готвите во секое погодно време - кога се враќате од работа или додека шетате со вашето дете. За максимална погодност, апликацијата има вградена готвачка со рецепти за сите прилики. Можете да започнете со готвење од рецептот - со 1 клик! M903S самостојно ќе ги постави оптималната температура и време за садот што ќе го изберете, а кога ќе заврши со готвењето, автоматски ќе се исклучи. Јадете вкусно, разновидно и избалансирано - со паметна мултиварка РЕДМОНД SkyCooker M903S!

Посна супа од зелка направена од свежа зелка е традиционално јадење на руската национална кујна. Може да се подготват и без месо - ќе бидат многу вкусни. Рецептот за ваква супа од зелка ќе биде многу корисен за време на постот. И дури и во студени лета, тие совршено го задоволуваат гладот.

Супа од свежа зелка со домати

Состојки

400 гр. зелка;
600 гр. компири;
150 гр. моркови;
100 гр. бел кромид;
100 гр. свежи домати;
1,5 л. вода;
35 гр. растително масло;
15-20 гр. лук;
30 гр. зеленчук од копар;
сол и бибер - по вкус.

Подготовка

Земете тенџере со волумен од повеќе од 2 литри. Истурете во вода и оставете да зоврие.
Да не губиме време и да го подготвиме зеленчукот за складирање. Прво ќе влезе зелката во вода. Исечете го на квадрати со средна големина и оставете го на даската за сечење додека водата не зоврие.
Излупете ги и исечете ги компирите на големи коцки. За да не потемни, наполнете го со вода.
Излупете го кромидот и исечкајте го на половина прстени. Морковите исечкајте ги на средни коцки.
Одозгора исечете ја кората на доматите попречно и попарете ги со врела вода. Потоа веднаш потопете во ладна вода и веднаш извадете. Отстранете ја кожата и исечете ги на коцки.
Истурете ја зелката во врела вода и оставете да се готви 3-4 минути. Гответе уште четвртина час, додавајќи компири.
Во меѓувреме, динстајте ги морковите и кромидот додека не омекнат. Додадете ги доматите и динстајте уште малку со затворен капак.
Откако компирите ќе омекнат, во тавата додајте го запржениот зеленчук. Зачинете со сол и зачини по вкус. Гответе додека не го направите (околу 10-15 минути).
Ситно исецкајте го лукот и исечкајте ги билките. Измешајте ги заедно и додадете малку сол.
Истурете ја супата од зелка во чинии и послужете со црн леб и билки од лук. Може веднаш да се додаде во чиниите, или да се стави на масата во посебна чинија за секој да додаде колку што сака.

Можете да подготвите таква супа од зелка со доматна паста ако немате свежи домати при рака.

Состојки

моркови - 120 гр. (од кои 30 грама се за супа);
праз (бел дел) – 50 g;
корен од целер - 60 гр. (од кои 20 грама за супа);
бугарска пиперка - 90 гр.;
компири - 150 гр.;
бела зелка - 300 гр.;
домати - 150 гр.;
лук - 20 гр.;
бел кромид - 35-40 гр. (за супа);
црн и пипер во зрна пиперка – 5 гр. (за супа);
каранфилче - 2 гр. (за супа);
растително масло - 50 g;
кујнска сол - по вкус.

Подготовка

Подгответе супа од зеленчук. Земете околу 2 литри вода. Додадете моркови, целер и корен од магдонос, кромид (сече накрсно). Додаваме и зачини - каранфилче и зрна бибер. За побогат вкус на супата, можете да додадете стебленца од зелка, стебленца целер, копар и магдонос. Колку повеќе зеленчук додадете во супата, толку повкусна и побогата ќе биде вашата супа од зелка.
Гответе на многу тивок оган околу еден час. Не дозволувајте активно вриење, инаку супата ќе биде заматена.
Откако ќе се свари чорбата, мора да се процеди за варениот зеленчук да не влезе во супата од зелка. Тие веќе не се погодни за ова.
Додека супата се готви, можете да го подготвите зеленчукот за супата од зелка. Измијте и исчистете темелно.
Ја отстрануваме кожата од доматите, давајќи им „контрастна постапка“ - прво во врела вода, а потоа во ладна вода. На овој начин тие ќе се чистат без проблеми. Можете да го исецкате ситно со нож или да го изрендате на крупно ренде - како што сакате.
Зелката исецкајте ја на ситни ленти, морковите и целерот исечкајте ги на ленти, компирите исечкајте ги на коцки, како за пржење. Празот исечкајте го на четвртинки, лукот изрендајте го на ситно ренде или здробете го со специјална преса.
Во тава пржете ги морковите и целерот додека не се сварат половина. Потоа додадете го празот во тавата и динстајте уште 5 минути.
Ставете ги компирите во супа и повторно сварете. Зачинете со сол по вкус.
Додадете ја сечканата бугарска пиперка во печењето и варете уште 5 минути.
Потоа додадете ја зелката во тавата и варете додека зеленчукот не е подготвен. Супата од зелка според овој рецепт ќе излезе густа. Ако сакате да ги направите потечни, додадете вода и зачини или намалете ја количината на зелка.
На крајот од варењето додадете ги доматите и откако ќе зоврие динстајте уште 5 минути.
Извадете ја супата од зелка од шпоретот и додадете го лукот. Затворете го капакот и оставете го да се вари барем уште четвртина час.

Таквата супа од зелка може да се сервира и топла и ладна. На масата ставете ситно сецкан зеленчук. Ако сакате, послужете и павлака.

Состојки

1 кг. бела зелка;
500 гр. печурки (шампињони);
300 гр. бел кромид;
30 гр. пченично брашно;
50 гр. рафинирано растително масло;
ловоров лист, магдонос, бибер.

Подготовка

Измијте ги печурките и варете ги во два литра вода четвртина час.
Истурете ја супата од печурки во посебен сад и лесно динстајте ги печурките во тава, додавајќи растително масло.
Додадете го кромидот во печурките и продолжете да пржете додека кромидот не омекне. Потоа во тавата додајте рендана зелка, ловоров лист и ситно сечканиот магдонос. Оставете го малку да кисне во маслото, мешајќи. Потоа додадете малку вода и продолжете да крчкате додека зелката не омекне.
Во посебна тава пропржете го брашното додека не порумени и додадете го во тавата со печурките и зелката. Промешајте и динстајте уште малку.
Во тавата сипете ја супата од печурки и оставете да зоврие. Намалете ја топлината и истурете го пржењето од тавата. Промешајте и чувајте на оган, без да оставите да зоврие. Повремено мешајте за да не изгори.

Овој рецепт се наоѓа во монашките книги на манастирот Валаам во делот „Рецепти за постот“.

Рецептот за класична супа од зелка вклучува употреба на суров зеленчук кој не е термички обработен. Но, ако прво го пржите зеленчукот, садот ќе излезе повкусен и побогат.

Посна супа од зелка со свежа зелка е најдобриот рецепт за ладно летно прво јадење. Но, ако сакате да додадете калории, можете да ги послужите со кисела павлака.

Супата од зелка се подготвува во секое време од годината, посна и со супа од месо. Може да се сервираат или топли или ладни. Најдете го вашиот рецепт - и целото семејство ќе биде полно и задоволно.

Чекор 1: подгответе ги состојките.

За почеток, ставете литарски котел и длабок тенџере со 2,5-3 литри прочистена вода на средна температура и оставете ги да се загреат. Во тоа време, со остар кујнски нож, излупете ги компирите, кромидот, морковите и лукот. Ја отстрануваме зелката од горните, секогаш оштетени листови, зелената салата од дршката и ја цревме од семките. По ова, овој зеленчук го миеме заедно со доматите, како и свежите билки, ги сушиме со хартиени кујнски крпи, ги ставаме еден по еден на даска за сечење и продолжуваме со подготовката. Исечете ги компирите на коцки со големина од 1,5 до 2 сантиметри, ставете ги во сад со ладна проточна вода и оставете ги додека не се искористат за да не потемнат.

Исечете ја зелката на ленти со дебелина од 5-6 милиметри.

Морковите сомелете ги на средно или крупно ренде. Кромид - коцки, половина прстени или четвртини со големина од 1 сантиметар.

Исечкајте ја слатката салата пиперка на ист начин како и претходниот производ или на ленти.

Ситно исечкајте го лукот и свежиот копар или магдонос.

Потоа на секој домат правиме крст во облик, ги ставаме во длабок сад, истураме зовриена вода од чајникот и ги оставаме во него 40-60 секунди. После ова, доматите веднаш ги префрламе во сад со ледена вода, ладиме, сушиме, ги отстрануваме лушпите и ги сечкаме на кој било пригоден начин, на пример, ги сечкаме и на мали коцки или ги мелеме на пире во стационарен блендер. Следно, ставете ги преостанатите состојки што ќе бидат потребни за подготовка на супата на масата и продолжете со следниот чекор.

Чекор 2: подгответе супа од посна зелка - прва фаза.

Додека се сечкавме, водата во тавата почна да врие, па во неа ги фрливме сечканите компири и зелката. Веднаш штом течноста повторно ќе почне да меурува, зачинете го зеленчукот со ловорови листови и варете го 20 минути, повремено мешајќи со рерна лажица.

Чекор 3: подгответе прелив од зеленчук за супа од посна зелка.

Во тоа време, вклучете го соседниот горилник на средна топлина и ставете тава на неа со две лажици рафинирано растително масло. По неколку минути, натопете го сечканиот кромид и моркови во загреаната маснотија и пржете ги додека не омекнат и не поруменат околу 4-5 минути, енергично мешајќи со дрвена или силиконска кујнска шпатула.
Потоа додадете пиперки за слатка салата во овој зеленчук и сè уште згответе заедно 5 минути. После тоа, додадете или парчиња домати или пире во тавата и динстајте го преливот на умерен оган. 10 минути, периодично олабавувајќи го за да не изгори.

Чекор 4: подгответе супа од посна зелка - втора фаза.

Сега дојдовме речиси до последната фаза од подготовката на супата, го ставаме преливот од зеленчук во тава со варени компири и зелка. Зачинете го садот со лук, половина од сечканите билки, сол, мелен црн пипер, ловоров лист и сè внимателно измешајте. Повторно ставете ја течноста да зоврие и намалете ја топлината помеѓу ниска и средна. Покријте го ароматичното јадење со капак за да остане мала празнина и варете уште малку. 7-10 минути. Потоа исклучете го шпоретот и оставете ја супата од зелка околу 10 минути, по што можете да започнете со дегустација!

Чекор 5: послужете посна супа од зелка.

Откако ќе се свари, супата од посна зелка се остава кратко да се стрмне под покриен капак, а потоа со помош на лапа се прелива супата на делови во длабоки чинии, секоја се дроби со уште две или три прстиња свежи билки, се зачинува со посен мајонез и се става масата заедно со леб, крекери или тост. Салата од зеленчук, маринадите и киселите краставички можат да освежат таков едноставен ручек. Гответе со љубов, а постот ќе ви биде радост!
Добар апетит!

Многу често, супата од зелка се готви со просо или ориз пред да се користи избраното жито, се средува, се мие и се става во врела вода заедно со компири и зелка;

Понекогаш се користи слатка доматна паста или сос наместо свежи домати;

Ако сакате, можете да пржете свежи ситно сецкани печурки за јадење од секаков вид, заедно со кромид и моркови, тие ќе и дадат на супата попикантна арома и богат вкус;

Рецептот ги содржи наједноставните зачини, но нивниот сет може да се менува врз основа на вашите сопствени преференции за вкус, дополнувајќи го со какви било зачини, како и сушени билки, кои се идеални за првите топли јадења од зеленчук.

Денес за првиот курс имам посна супа од зелка со свежа зелка. Ова е една од најлесните и најбрзите супи за подготовка. Производите вклучени во него скоро секогаш се во мојот фрижидер и не се скапи. Супата од зелка е исто така многу здрава супа, особено затоа што зеленчукот од кој се подготвува нема да донесе помалку придобивки кога се готви отколку кога е суров.

Морковбогат со бета-каротин, кој се апсорбира во варениот зеленчук 5 пати подобро отколку во сировиот. Тоа помага да се заштити нашето тело од стареење, атеросклероза, болести на очите, па дури и рак. Освен тоа, варениот морков има 3 пати повеќе антиоксиданси од суровите. Варените моркови полесно се вари и затоа е корисно за луѓето кои страдаат од разни болести на дигестивниот систем и запек да го консумираат овој корен зеленчук во неговата преработена форма.
Доматисодржат многу ликопен, кој е силен антиоксиданс кој го спречува создавањето на малигни тумори и развојот на срцеви и васкуларни заболувања. Подобро се апсорбира од варени домати и затоа јадењето доматна паста, сосови, кечап и задушени домати е поздраво отколку да ги јадете сирови.
Зелкапо кратка термичка обработка ги зголемува и неговите корисни својства. Но, ако го готвите повеќе од 30 минути, содржината на каротин и антиоксиданси во зелката нагло се намалува. Исто така, има способност да го отстрани вишокот холестерол, да ги раствори камењата во жолчката и да го подобри функционирањето на срцевиот мускул.
Компирсодржи многу калиум, кој помага да се отстрани вишокот вода од телото. Кога се вари, тој е незаменлив извор на скроб, кој благотворно делува на варењето. Периодичното консумирање на варени компири позитивно влијае на здравјето на човечкото тело. Но, не треба да го злоупотребувате, бидејќи компирот е висококалоричен производ.

Така, посна супа од зелка со свежа зелка благотворно делува на дигестивните процеси, лесно се апсорбира од нашиот организам и носи резерви на сложени јаглехидрати, витамини, микро и макроелементи, а воедно успешно го задоволува чувството на глад. Згора на тоа, супата од зелка е многу нискокалорична супа.