Молдавски вертута од развлечено тесто: чекор по чекор со фотографии. Молдавска вертута - рецепт Рецепт за молдавска вертута во рерна

Кога мојот сосед ја пече Вертута, сите сонуваме да бидеме нејзин гостин. Овие ронлив кифлички со крцкава кора и мек, сочен фил ќе мирисаат низ целата куќа.

Рецептот за вертута го запишав одамна, но сепак се плашев да му пристапам - тестото за растегнување отсекогаш ми било „кинеско писмо“. Како што се испостави, моите кулинарски стравови беа залудни - подготовката на ова тесто не е потешко од, на пример, тестото од квасец.

Ќе ви кажам како да ја подготвите Вертута со различни филови - со јаболка, урда и зелка, и како тестото за нив да го направите многу тенко и вкусно.

Рецепт за вертута со јаболка

вага; плех за печење; 2 чинии; тркалачки игла; лажица; табла; нож.

Состојки

Како да ги изберете вистинските производи

За Вертута, изберете силни и незасладени јаболка, на пример, Златна, Антоновка или Семиренко.
За овој рецепт можете да користите било кое пиво, светло или темно - не е важно. Неопходно е готовиот ролна да има ронлива, ронлива конзистентност.
Купете висококвалитетен путер со висока содржина на млечни масти. Не го заменувајте со маргарин или намаз.

Чекор-по-чекор подготовка

Измешајте мек путер (250 g) во сад со 2 чаши просеано брашно, 10 грама ванилин шеќер и една лажичка прашок за пециво.
Оваа маса сомелете ја во трошки.
Истурете во чаша пиво.
Додадете повеќе брашно - 1-2 чаши. Ја гледаме конзистентноста на тестото - треба да се собере во грутка и да престане да се држи до вашите раце.
Излупете еден и пол килограм јаболка, извадете ја јадрото и ситно исечкајте. За да се забрза овој процес, јаболката може да се сечкаат во процесор за храна, но не многу ситно.
Поделете го тестото на 4 дела.
Секое парче расукајте го на набрашнета даска. Се трудиме да го расукаме што потенко. Идеално, тестото треба да биде проѕирно.
Ставете ¼ од јаболката на работ, посипете со шеќер (четвртина чаша) и свиткајте го тестото во ролат.
Префрлете го во малку подмачкан плех. Од преостанатите делови од тестото ги правиме истите ролати. Ги боцкаме со вилушка по целата должина.
Се пече во загреана рерна на 180 степени 30-40 минути.

Послужување на садот

Веднаш префрлете ги готовите Vertuts на даска за сечење и исечете ги (под агол) на парчиња. Најдобро е да користите сечило за пила за сечење. Посипете со шеќер во прав. Парче топла Вертута можете да послужите со топка сладолед, украсувајќи ја чинијата со овошје и гранче нане.

Добар апетит!

Видео со рецепт

Погледнете како правилно да го подготвите тестото за Вертута и како да го обликувате.

Тајни за готвење

Во филот со јаболка можете да додадете неколку суво грозје или 2-3 лажички цимет.
За да не потемнат јаболката, прелијте ги со сок од лимон.
Може да подготвите и фил од јаболко-урда со додавање на 200 гр урда на јаболката.
За покрцкав изглед, премачкајте ги кифличките со лесно изматено јајце пред да ги печете.

Рецепт за Вертута со урда

Време за готвење: 2 часа.
Број на порции: 4.
Калории: 189 kcal.
Кујнски апарати и материјали:вага; плех за печење; 2 чинии; тркалачки игла; лажица; табла; размахване; филм за храна; пергамент; нож.

Состојки

Чекор-по-чекор подготовка

За филот во сад измешајте 500 гр урда, 2 јајца и сечкан китка копар, додадете прстофат сол.
За тестото, во сад измешајте половина чаша вода, 2 лажици масло, прстофат сол и едно јајце. Изматете ја масата со жица за матење.
Постепено додавајте 280 грама просеано брашно. Измешајте го тестото. Ако се уште е лепливо, додадете брашно, но не многу, за да не се „затнат“ тестото. Процесот на месење трае околу 10 минути.
Оставете го тестото под фолија да „одмори“ 20-30 минути. За тоа време, глутенот ќе отече, тестото ќе стане еластично и може многу тенко да се развлече.
Намачкајте го тестото со масло и поделете го на 3 дела.
Расукајте го секој дел, повеќе по рабовите, повлекувајќи се малку од средината.

Истегнете го тестото со раце додека не стане транспарентно. За ова користам голема крпа посипана со брашно. Го ставам тестото и со раце го развлекувам што потенко. Рабовите може малку да се исечат. Ако тестото малку се кине при истегнување, во ред е.
1/3 од филот распоредуваме во лента, малку повлекувајќи се од работ. Остатокот од растегнатото тесто намачкајте го со масло.
Извртувањето го превиткуваме во плик.
Ставете го на плех со пергамент.
Печете на 180 степени 30-35 минути. За време на процесот на печење, треба да ги намачкате грамофоните со масло 2 пати.

Видео со рецепт

Ве поканувам да го погледнете целиот процес на подготовка на вкусна Вертута со урда.

Рецепт за вертута со зелка

Време за готвење: 2 часа.
Број на порции: 4.
Калории: 167 kcal.
Кујнски апарати и материјали:вага; плех за печење; 2 чинии; тркалачки игла; лажица; табла; размахване; пергамент; тава за пржење; нож.

Состојки

Чекор-по-чекор подготовка

За филот на масло пропржете ситно сечкан кромид (2 парчиња). Посебно пропржете 500 гр кисела зелка. Ако вашата зелка е премногу кисела, исплакнете ја со ладна зовриена вода.
Измешајте зелка и кромид. Филот е готов. По желба можете да додадете малку сол и бибер (но јас не).
За тестото измешајте половина лажичка сол во вода (1/2 чаша), додадете 1,5-2 чаши брашно и замесете тесто, како за кнедли. Треба да биде еластичен и да не се држи до вашите раце.
Тестото поделете го на 3 дела, расукајте ги на рамни тркалезни парчиња и секој одозгора намачкајте го со масло.
Едниот дел од тестото го префрламе на голема крпа посипана со брашно и прво го расукуваме со сукало, а потоа почнуваме да го растегнуваме со раце што потенко. Ако вашите рабови не се доволно тенки, можете да ги исечете.
По целата површина на тестото распоредете третина од филот од зелка, не допирајќи малку до рабовите.
Со помош на крпа, повлекувајќи го нејзиниот раб, свиткајте го тестото во ролат.
Ставете ги кифличките на плех и печете ги на 180 степени 35-40 минути.
Ролатот е готов!

Видео со рецепт

Погледнете како излезе дека не е воопшто тешко да се направи растегливо тесто за вертута. Сигурен сум дека се ќе успее и кај тебе.

Послужување на садот

Вертутите се служат со солени филови со исечен зеленчук,до салати од свеж или варен зеленчук, до јадења со месо. Можете да ги послужите и со први јадења наместо леб. Или како главно јадење. Многу е вкусно да се јаде вертута, измиена со сок од домати или сок од свеж зеленчук.

Други опции за готвење

Брзите може да се подготват и од други видови тесто, на пример, готово лиснато тесто.
Ви препорачувам да го печете. Полнењето со урда за него може да се направи или слатко или солено. Исто така, излегува многу вкусно.
Доколку сакате крцкаво тесто и сочен, ароматичен фил, подгответе го.

Дали ви се допаднаа моите рецепти за вертута? Верувајте ми, готвењето со нив не е воопшто тешко. Ќе ми биде драго ако готвите и напишете за тоа во коментарите. Гответе со љубов и уживајте!

Молдавската вертута е национално јадење, подготовката на тестото за која се смета за највисока кулинарска вештина. Но, како што велат луѓето, плашете се само од очите. Рацете на нашите домаќинки не се способни за такви подвизи како бесквасното тесто. Ајде да оцениме колку е добра молдавската кујна со помош на нашите рецепти.

Вертута со урда

Веднаш да забележиме дека правилното тесто за ова печење е стопроцентно успешно. Мора да се повлече, внимавајќи да не го искине. И ова е прашање на пракса. Веројатно нема да испадне совршено првиот пат, но тоа е почеток.

Состојки:

Начин на готвење:

Вертута со цреши

Тестото треба да се замеси според рецептот опишан погоре. Но, полнењето ќе бара повеќе внимание и време.

Состојки:

Сè за тестот ( рецептот е опишан погоре).
Цреши (по можност свежи) – килограм.
Шеќер - 200 гр
Скроб - 1 наполнета лажица.
Јајце за подмачкување.

Да го опишеме рецептот за правење фил. Како да се направи основата, видете погоре, сите суптилностите на процесот се дадени таму.

Начин на готвење:

Извадете ги семките од бобинки и ставете ги во сито. Оставете го сокот да тече. Може да се користи за правење желе или желе.
По час и половина посипете ги бобинките со шеќер. Чекај, нека течат уште малку.
Префрлете го филот во сад и внимателно додајте го скробот, темелно мешајќи за да избегнете грутки.
На подготвената палачинка нанесете еден слој бобинки. Свиткајте го турникетот.
Не заборавајте да го „стискате“ малку, наредете го во спирална форма.
Намачкајте го врвот со изматено јајце. Чувајте го во рерна додека не порумени и пријатен мирис низ целиот стан.
Колачот треба да се излади во тавата и да се стави во фрижидер.

Замрзнатиот фил што го засити тестото го прави садот толку вкусен и оригинален што успехот е загарантиран.

За да го направите вртењето на црешата успешна, треба да имате форма со високи рабови. Не користете низок плех, ќе уништите сè!

Вертута со јаболка

За да ги направите вашите печива особено вкусни, купете зимски јаболка, на пример Антоновка.

Состојки:

Начин на готвење:

Ослободете ги плодовите од кората и семките, изрендајте поголеми или исечете ги на помали парчиња ( по можност првата опција).
Додадете шеќер и малку цимет.
Можете исто така да го изоставите скробот ( ова е за напредни домаќинки).
Филот тенко нанесете го врз подготвениот слој. Завиткајте го турникетот и истиснете го како што е веќе опишано.
Ставете долги колбаси на плех, премачкајте ги со изматено јајце.
Се пече во рерна додека не порумени.

Растегнете тесто за вертут: тајни за готвење

Како што веќе разбравте, вистинското тесто е 90% од успехот во подготовката на молдавската вертута. Експертите препорачуваат да се набљудуваат следните суптилности.

Јадењето наречено „Вертута“ ни дојде од Молдавија, кое се подготвува од растегливо тесто, кое се вала многу тенко. Вкусно, задоволувачко, извонредно - ќе ви се допадне!

Љубителите на разни печива ќе ја ценат молдавската вертута, бидејќи Рецептот е исклучително едноставена вкусот е едноставно прекрасен.

Прочитајте исто така:

Како да се готви вертута - рецепти

Не плашете се ако на почетокот ви се чини дека за ваквото печење е потребно долго време да се подготви. Ова е погрешно! Проценете сами.

Вертута со јаболка во рерна

Состојки:

Вода - 1 чаша
Сончогледово масло - 0,5 чаши
Брашно - на барање
Јаболка - околу 1 кг
Шеќер - 1 чаша
Путер - 20 грама

Подготовка:

Просејте околу неколку чаши брашно во сад, создавајќи насип. Во неа правиме дупка, во која истураме вода и сончогледово масло. Нежно измешајте. Потоа додадете уште брашно додека тестото не стане меко и не се лепи за рацете. Оставете го малку, покривајќи го со салфетка.

Одозгора се става филот, лесно посипувајќи со шеќер. Виткајте го во ролат, добро штипнувајќи ги рабовите и завиткајте го во топка. Ставете го на плех и печете во загреана рерна додека не завршите.

Рецепт за вертута со тиква

Состојки:

Брашно - околу 3 чаши
Вода - чаша
Квасец - 5 грама
Сончогледово масло - 2 лажици. л. + за тркалање
Сол - нотка
тиква - 800 грама
Шеќер - 0,5 чаши

Подготовка:

Замесете тестосе состои од брашно, вода, квасец, сол и 2 лажици сончогледово масло. Се трга на страна околу 20 минути додека се одмара, да почнеме да филуваме. Земете ја тиквата и излупете ја од семките и излупете ја и изрендајте ја на крупно ренде. Повторно земете го тестото и поделете го на 10 еднакви делови.

Вреди да се напомене дека рацете прво мора да бидат подмачкајте со масло.Секоја пунџа расукајте ја во тенок слој и премачкајте ја со сончогледово масло. Одозгора рамномерно распоредете ја ренданата тиква и посипете со гранулиран шеќер (околу 1 или 2 лажици за секоја), па тестото расукајте го во ролат.

Молдавски рецепт Vertuta

Состојки:

Брашно - 1,5 чаши
Вода - 0,5 чаши
Јајце - 1 парче
Сончогледово масло - 2 лажици. лажици
Оцет - неколку капки
Сол - по вкус

Подготовка:

Во водата додадете сол, оцет и сончогледово масло. Ставете го просеаното брашно во форма на тобоган со вдлабнатина во средината, ставете го јајцето и додадете ја смесата со вода во него. Нежно месететесто, додавајќи ја потребната количина брашно за густо тесто. После тоа, ставете го садот со тестото во фрижидер неколку часа.

Откако ќе се „одмори“, расукајте го многу, многу суптилно. Добиениот тенок слој треба да се премачка со путер (путер ако филот е сладок и сончоглед ако е солен) и да се премачка филот во рамномерен слој.

Расукајте го тестото со филот во ролат и завиткајте го во форма на полжав. Ставете ја во рерна или пржете на силен оган по една минута и пржете на тивок уште 5-7 минути од двете страни.

Вертута тесто

Во однос на составот, тестото за вертута се состои од истите производи како и за друго популарно молдавско јадење, плацинда. Единствената разлика е во тоа што овој содржи повеќе јајца и растително масло.

Главниот состав на производите е како што следува: брашно, јајца, масло, вода, сода - ова е за тестото.

За филот можете да користите што сакате. Во својата историска татковина користат јаболка, сирење, тиква, урда или месо.

Петте најчесто користени состојки во рецептите за вертеут се:

Водата се меша со масло, па во неа се додаваат други производи и се замесува еластично тесто. Го пуштија да лежи таму половина час. После тоа, започнува посуптилна обработка, што може да изгледа комплицирано за неискусен корисник. Тестото за влечење има самообјасниво име. Тоа значи дека треба да се извлече со рака за да се добие пофина текстура. Резултатот е тенко платно низ кое можете да видите, да речеме, шаблон на чаршав. И ова платно не треба да се кине или деформира.

Многу домаќинки не се замараат со хаубата, туку едноставно го расукуваат тестото многу тенко на маса со брашно. И таму го ставаат филот и го завиткуваат во ролат. Во принцип, почетниците исто така можат да го направат тоа. Полнењето е исто така поставено на необичен начин: треба да ја покрие целата површина на листот, оставајќи ги слободните простори на рабовите. И завиткајте го со филот. Резултатот е повеќеслојно пециво кое содржи тесто + фил, тесто + фил.

Пет најбрзи рецепти за вертута:

Кога долгиот „колбас“ е готов, се витка во круг (или полжав, како што сакате) во круг. Премачкајте со масло и печете во загреана рерна додека целосно не се свари.

За да добиете побогат фил, сечканите јаболка се мешаат со сушено овошје, захаросани плодови, цимет и шеќер. И сирење (обично фета сирење) - со свежи билки, лук, зелен кромид.

Вертута е молдавско пециво со различни филови: урда, компири, сирење, тиква, цреши. Изберете го најдобриот рецепт!

Молдавските вертути се подготвуваат со кефир, се полнат со урда и се печат во рерна.

0,5 литри кефир (кисело ќе направи),
1 лажиче сол (ако филот е сладок, тогаш е доволна половина лажица),
2 лажици. растително масло + неколку лажици. за испуштање,
0,5 лажиче сода,
брашно, колку тесто ќе земе (знам дека на сите не им се допаѓа ова „колку ќе земе“, но така е).

Истурете сончогледово масло во кефир, промешајте со сол и почнете да додавате брашно. Штом супстанцијата ќе почне да се згуснува, додадете сода, а потоа измешајте го брашното. Тестото треба да биде еластично и меко, како ушна школка (прецизна е молдавската народна споредба, сакам да истакнам).

Тестото поделете го на 6-8 дела и расукајте топчиња. Секоја топка ставете ја во пластична кеса и замрзнете ја во замрзнувач.

Одмрзнуваме и почнуваме да се тркаламе, помагајќи си со сончогледово масло. Не плашете се да го раскинете тестото - тоа нема да биде целосно забележливо подоцна.

Ставете го филот и завиткајте го во туба. Секое полнење е добро, во принцип, но најмногу сакам зелка или солена урда.

Потоа ги завиткуваме цевките како полжав.

Намачкајте со сончогледово масло и печете ја вертутата во рерна на 180 степени Ц до златно кафеава боја.

Рецепт 2: Молдавска вертута (чекор по чекор)

Сакав нешто слатко и ново, нешто што претходно не сум зготвил. И мојот избор се реши на вертута направена од молдавски колачи. Ова е еден вид ролна. Постојат многу начини да ги подготвите. Тестото за вертута се подготвува или со квасец, или можете да го користите истото тесто како за плацинта. Овој пат решив да се обидам да направам тесто со кефир. Овде главно е тестото да е многу еластично, бидејќи треба да го расукате многу тенко и да го завиткате филот во него. Во исто време, за да не се кине тестото.

Вертутите се подготвуваат со различни филови, и слатки и солени. Ја избрав слатката верзија на филот и ја подготвив со јаболка и слатка урда. Следниот пат ќе се обидам да го направам со различно тесто и со солени филови. Начините за готвење се разликуваат не само во тестото и разновидните филови, туку и по тоа што може да се пржат или во тава или да се печат на плех во рерна.

кефир - 250 g;
шеќер - 2 лажици;
растително масло - 1 лажица масло;
сол - 0,5 лажиче;
сода бикарбона - 0,5 лажиче;
брашно - колку што ќе влезе;
урда - 200 g;
пилешко јајце - 1 ЕЕЗ;
јаболка - 2 ЕЕЗ;
шеќер за полнење - 3-4 лажици

Тестото се подготвува многу лесно. Истурете кефир во длабок сад и додадете сода.

Промешајте и оставете неколку минути за да започне реакцијата на сода и кефир. Потоа додадете сол.

Растително масло.

И сè добро измешајте.

Постепено додавајте брашно.

И замесете меко, еластично тесто кое не се лепи за раце.

Оставете го тестото да одмори неколку минути додека го подготвуваме филот.

Додадете ги јајцето и шеќерот во урдата и измешајте темелно.

Првиот фил со урда е готов, а за вториот фил земаме јаболка. Измијте, исчистете и изрендајте на крупно ренде. Во сува тава за пржење ставете ги ренданите јаболка и додадете шеќер.

И динстајте ги неколку минути со постојано мешање.

Филот е готов. Ајде да продолжиме со сечењето на тестото. Поделете го тестото на осум дела.

Секое парче расукајте го во тенок правоаголен слој.

Намачкајте ја урдата во рамномерен слој, малку пократко од рабовите.

И завиткајте го со ролат.

И малку развлечете го. Вака.

Завиткајте го извитканиот и развлечен ролат.

Истиот принцип го користиме и со јаболката.

Добив четири со урда и четири со јаболка. Ги поделив на половина и од по две ставив на претходно намачкан плех со маргарин и ги испеков во рерна. Премачкајте ги со јајце.

А останатите беа малку сплескани со моите раце и пржени во тава обилно подмачкана со сончогледово масло под капак од двете страни.

Вака испаднаа во мојот пресек.

По желба, испржената топла вертута може да се намачка со путер.

Повеќе ми се допадна пржената вертута. Тие испаднаа многу понежни дури и без подмачкување со путер. Тестото е вкусно и брзо се подготвува во оваа верзија.

Уживајте во чајот со вертута!

Рецепт 3, чекор по чекор: вертута со урда

Традиционално, вертута се служи со домашно вино.

За тестот:

Брашно 3 чаши
Вода 1 чаша
Јајца 2 парчиња
Путер 50 грама
Растително масло 0,5 чаши

За полнење:

Урда 500 грама
Сол 1 лажиче
Јајца 2 парчиња
Зелен кромид 1 китка
Копра 1 китка
Павлака 1 лажица масло. лажица

За подмачкување:

Жолчки од јајце 2 парчиња

Просејте го брашното во сад.

Потоа додадете 2 јајца во средината и измешајте со дрвена лажица. Одделно, додадете 4 лажици во 1 чаша топла вода. л. растително масло и истурете во тестото, посолете. Прво мешајте со лажица додека смесата не добие густина на тесто, а потоа месете со раце.

Тестото излегува еластично. Покријте го тестото со салфетка и оставете го да одмори 30 минути.

Подгответе го филот. Додадете 2 јајца и сол во урда (по можност домашна). Добро сомелете.

Додадете павлака, ситно сечканите билки и добро измешајте.

Одмореното тесто поделете го на еднакви делови. Формирајте ги парчињата во топчиња. Не користете повеќе брашно. Подмачкајте ја масата со растително масло.

Секое топче развлечете го многу тенко, намачкајте ги рацете со растително масло - така полесно се расукува. Подмачкајте ја површината на тестото со стопен путер.

По целата површина намачкајте го филот за урда.

Свиткајте ја ролната, а потоа завртете ја ролната во јаже. Свиткајте го како полжав и ставете го на средината на подмачканата тава.

Од втората топка тесто исто така расукајте слој, намачкајте со филот, свиткајте го ролатот, формирајте јаже и поставете го во спирала околу „полжавот“.

Измешајте жолчки од јајце со 2 лажици. л. вода и великодушно подмачкајте ги завртките. Печете на 200 степени 30-35 минути додека не поруменат.

Се сече на парчиња и се служи топло, иако е добро и ладно.

Рецепт 4: вертута со јаболка (со фотографија)

0,5 чаши вода;
1,5-2 чаши брашно;
1 лажица шеќер;
1-2 лажици растително масло;
прстофат сол.

0,7-0,8 кг јаболка;
1 лажица цимет;
0,5 чаши шеќер;
1/4 шолја гума.

Месете го тестото од брашно, топла вода, растително масло, шеќер и сол. Покријте со салфетка и оставете на топло место 10 минути.

Готовото тесто развлечете го на голема салфетка (крпа) посипана со брашно додека не стане тенка хартија. Внимателно затегнете ги лошо испружените рабови со рацете, обидувајќи се да не го раскинете тестото.

Исечете ги јаболката на тенки мали парчиња.

Намачкајте ја површината на тестото со стопен путер, оставајќи 1-2 см од рабовите.

Ставете јаболка на околу половина од тестото. Посипете со шеќер и цимет. Со помош на салфетка, земена по рабовите, подигнете го тестото со јаболка и свиткајте го во ролна.

Се ставаат на подмачкан плех и се пече 30-35 минути на температура од 200-210 степени.

Рецепт 5: како да се готви вертута со цреши

400 гр. павлака;
100 гр. путер;
1 лажичка сода;
прстофат сол
4 лажици. лажици шеќер;
2-2,5 лажици брашно;
700-800 гр. цреши.

Во сад за матење се ставаат павлаката, шеќерот, малку растопениот путер, солта, содата и убаво се матат додека не се изедначи.

Постепено додавајте ја потребната количина брашно во добиената маса (тестото треба да биде меко и еластично).

Месете додека не се изедначи. Добиеното тесто ставете го во фрижидер 1 час.

Додека тестото се лади, одвојте ги црешите од јамата. Секој има свој метод, добро, можете да го направите тоа со обична игла - без најмала инвестиција на време и напор.

Кога ќе истече времето, извадете го тестото од фрижидер. Одделете мало парче и расукајте го на приближно 10x15. Висината треба да биде 2-3 мм, бидејќи тестото ќе биде еластично.

Ставете вишни на расукан лист тесто и посипете ги со шеќер (количината им зависи од желбата).

Преклопете го тестото од страните и расукајте го.

Добиениот резултат ќе личи на палачинка.

Ставете фолија на плех и ставете ги подготвените вертути. Загрејте ја рерната на 200-220 степени. Печете 20-25 минути.

Добар апетит!!!

Рецепт 6: вертута со зелка во бавен шпорет

Молдавската вертута се подготвува во форма на ролат, која мора да се витка во полжав и да се испече. Полнењето може да биде многу разновидно денес предлагам да направите вертута со зелка. Рецептот е прилично едноставен и ефтин. Крајниот резултат е вкусна и нежна печива што дефинитивно ќе ви се допадне. Тестото е тенко и слоевито, има многу фил, што го прави вкусот на ова пециво уште побогат и попријатен.

Брашно 1,5 лажици.
Растително масло 3 лажици.
Вода 150 мл.
Бела зелка 800 гр
Кромид 1 ЕЕЗ.
Морков 1 ЕЕЗ.
Путер 30 гр
Сол по вкус
Црн пипер по вкус

Исечкајте ја зелката.

Во него додадете рендан морков.

Кромид, исечен на коцки и сол по вкус. Варете го зеленчукот додека целосно не се свари.

На готовата зелка по желба додадете мелен црн пипер и парче путер.

Додека се динста зелката, го подготвив тестото. Комбинирајте брашно.

Растително масло.

Топла вода и малку сол.

Замесете меко тесто и оставете да отстои 20-30 минути.

Готовото тесто поделете го на четири дела. Секој дел развлечете го на површина подмачкана со растително масло во форма на правоаголник. Дебелината е приближно иста како и кнедлите.

Ставете го филот рамномерно врз тестото и свиткајте го од три страни.

Свиткајте го ролатот и ставете го во подмачкан сад за печење во форма на полжав. Готвев во бавен шпорет на режимот „Печење“.

Прво, 20 минути на едната страна.

Потоа го превртев и печев во истиот режим уште 15 минути. На овој начин ги подготвуваме сите вертути, вкупно добиваме четири парчиња. Печете ја вертутата во рерна, премачкана со жолчка на 190*C околу 40 минути. Намотување на полжавите еден околу друг во спирала. Резултатот треба да биде една голема лиснато тестенина со фил.

Тестото излегува златно кафеаво, многу нежно и малку ронливо. Јадењето е многу вкусно и исполнето! Добар апетит!

Рецепт 7: Верута со тиква во рерна

Вертута е традиционално молдавско јадење направено од растегнато тесто. Се нарекува истегнување затоа што тестото треба да се влече во различни насоки додека не почне да се покажува. Вертута со тиква е неверојатно вкусно и здраво јадење кое многу лесно се подготвува.

Брашно - 300 гр
Вода - 100 ml
Сончогледово масло - 2 лажици
Оцет - 1 лажица масло
Сол - 0,5 лажиче
тиква - 500 гр

Во сад измешајте 100 милилитри топла вода, две лажици сончогледово масло, една лажица оцет и сол. Промешајте.

Во течните состојки истурете 300 грама просеано брашно и замесете еластично тесто. Покријте го садот со тестото со крпа и оставете 20 минути.

Тиквата исечкајте ја на парчиња, излупете, извадете ја јадрото и изрендајте ја на крупно ренде.

Тестото поделете го на две топчиња, секое расукајте го во тенок слој и развлечете го во различни насоки додека тестото не почне да се покажува.

Изренданата тиква намачкајте ја на тестото во рамномерен слој.

Тестото од тиква завиткајте го во ролат и ставете го во калап во форма на полжав обложен со хартија за печење.

Намачкајте ја вертутата со растително масло и ставете ја во рерна загреана на 180 степени 50 минути.

Извадете ја вертутата од рерната и оставете ја малку да се излади на плехот.

Вертутата исечете ја на парчиња и ставете ја на чинија. Вертута со тиква е готова и може да се сервира топла или ладна. Добар апетит!

Рецепт 8: вертута со компири и сирење

Ајде да подготвиме тесто од квасец за вертута со кој било метод. Во описот на рецептот ќе најдете детален опис за тоа како да го подготвите тестото. Филот за вертут од тесто од квасец може да се подготви слатко или не. Но, сепак е најдобро да се користат неслатки печива. Може да биде пржена или задушена зелка, печурки со компири, како и урда со копар или урда со фета сирење, јајца со зелен кромид. Какво полнење да подготвите зависи од вас и вашето семејство да одлучите. Оваа количина тесто ќе направи 8 вртења со средна големина. Така можете да подготвите 2 различни филови. Ќе имам фил од компири и кромид. Филот може да се подготви однапред. Каква големина ќе биде центрифугата е прашање на вкус. Не е тешко да се подготви вертута со компири. Во прилог е детален опис на рецептот со чекор-по-чекор фотографии. Ајде да започнеме!

За тестот:

Брашно - 650 грама.
Сув квасец - 1,5 лажиче.
Сол - 1 лажиче.
Шеќер - 1 лажица масло. л.
Вода - 290 ml.
Растително масло - 2 лажици. л.

За полнење:

Пире од компири - 500 грама.
Адиге сирење - 150 грама.

За подмачкување:

Жолчка - 1 ЕЕЗ.
Млеко - 1 лажица масло. л.
Mac - по вкус.

Прво, да го подготвиме тестото. Растворете го квасецот во топла вода. Потоа додадете шеќер, сол и измешајте. Постепено додавајте брашно и замесете хомогено тесто. Пред да завршите со месење на тестото, додадете растително масло.

Месете го тестото додека не стане мазно и не се лепи за раце. Тестото се става во подмачкан сад, се покрива со крпа и се остава да стаса 30 минути.

Тестото е подготвено за работа.

За полесно ракување, поделете го тестото на 2 дела. Дел од тестото развлечете го во правоаголен слој.

Исечете го слојот на ленти.

Филот за вертута го подготвивме однапред. Пире од компири со пржен кромид.

Во средината на лентата по целата должина ставете го филот од компири.

Исечете го адиге сирењето на коцки и ставете го на ленти.

Краевите на тестото стегнете ги по целата должина.

Добиените празни места свртете ги надолу и превртете ги во полжав.

Ставете ги парчињата на хартија за пергамент, оставајќи простор помеѓу ролатите. Оставете да се докаже 15-20 минути.

Жолчката изматете ја со млекото. Подготовките намачкајте ги со жолчка и посипете ги со афион. Вертутата со компири ја испраќаме да се пече во загреана рерна на 180 степени 30 минути.

Вертутите од компир беа совршено зарумени!

Оставете малку да се излади и можете да послужите. Вертутите беа добро испечени, повлажни и вкусни. Добар апетит!

Рецепт 9: извлечена вертута со цреши

Предлагам да се подготви невообичаено вкусен деликатес - извлечена вертута со цреши. Тестото за оваа вертута излегува дека е многу пластично, така што може да се развлече до многу тенка, речиси проѕирна состојба. Искусните домаќинки можат да го истегнат тестото по тежина на рацете, вртејќи го тестото во круг. А оние кои за прв пат подготвуваат вертута за растегнување можат да го истегнат тестото на чисто парче ткаенина - исто така ќе испадне одлично. Многу е важно да користите путер со добар квалитет и добро рафинирано растително масло за подмачкување на слоевите од тестото. Вкусот на вертута значително зависи од ова. Како фил можете да користите урда, рендани и исцедени јаболка и кајсии. Денес предлагам да направам вертута со цреши - излегува многу вкусно, светло и сочно. Рецептот користи чаша од 250 ml.

2 чаши пченично брашно
0,75 чаши сончогледово масло
1 лажица масло. лажица оцет
125 гр путер
125 мл мајонез
125 ml вода
0,3 чаши шеќер

250 гр цреши
3 лажици. лажици компир скроб
4 лажици. лажици шеќер

Комбинирајте мајонез, 2 лажици сончогледово масло, оцет и вода.

Промешајте го просеаното брашно.

Замесете меко, нежно, нелепливо тесто. Можеби ќе ви треба малку повеќе брашно - погледнете ја ситуацијата, бидејќи содржината на влага во брашното е различна за секого. Оставете го тестото 30 минути.

Поделете го тестото на 6 парчиња.

Од секое парче расукајте по една рамна торта со дијаметар од 20 см.

Тестото треба да биде полутврдо (како хартиена хартија).

Се топи путерот, се комбинира со сончогледово масло. Обилно намачкајте ја тортата со смесата со путер и посипете шеќер одозгора.

Одозгора ставете го вториот развлечен леб и исто така обилно намачкајте со мешавина од масла и посипете со шеќер.

За филот ни се потребни вишни, шеќер и компир скроб. Извадете ги јамките од црешите и покријте ги со шеќер. По 10 минути исцедете го сокот и соединете ги црешите со компирниот скроб.

Филот ставете го на работ од двојно подмачканите тортиљи.

Завиткајте ја вертутата, помагајќи си со крпата или пергаментот на кој лежеа рамните лебчиња.

Не заборавајте да ги свиткате краевите на вртењето навнатре за да не го изгубите сокот при печењето.

Вртелите ставете ги во тава за печење обложена со пергамент. Ќе добиеме 3 вртења. Одозгора премачкајте го со изматено јајце. Се пече во загреана рерна на 200°C 10 минути. Потоа намалете ја температурата на 180°C и печете 30 минути (или на 175°C 40 минути). По печењето, покријте ги вртелите со крпа и оставете да се изладат целосно.

Спинер за издувни гасови со цреши е подготвен.

http://saechka.ru, http://fotorecept.com, http://tastymenu.ru, http://izuminka.net, http://www.pechenuka.ru, Ве молиме оценете ја нашата статија!!!