Варени свински ребра. Кои маринади ќе помогнат да се даде вкус на скара?

Супа од свинско ребра е класичен прв курс со кој секоја домаќинка може да се гордее. Самите ребра се универзална состојка, тие се добри во супи, главни јадења, предјадења, па дури и како независно јадење. За жал, поради нивната висока калорична содржина, свинските ребра не се пожелни како јадење што редовно се конзумира, бидејќи може да предизвика брзо зголемување на вишокот килограми, тешко е дигестивниот систем постојано да вари толку тежок производ. Но, за празнична маса, јадењата направени од свинско ребра ќе бидат многу корисни, тие не бараат долга подготовка, се исклучително вкусни и изгледаат импресивно.

Пушените свински ребра често се користат во рецептите за супи. Всушност, можете да ги готвите дома користејќи бавен шпорет. За да го направите ова, исечете ги свинските ребра на мали парчиња, истријте ги со зачини, лук и сол и секое парче завиткајте го во фолија. Ги ставаме нашите пликови од фолија на дното на мултиварката (во еден слој, а не еден врз друг; ако има многу парчиња, ќе треба да ги поделите на неколку пристапи), вклучете го режимот „Печење“ за 40 минути. Пушените домашни свински ребра се подготвени.

Докажано е дека свинските ребра се одлични антидепресиви, бидејќи содржат витамини од групата Б. Затоа, мала количина ребра не само што не му штети на телото, туку е и многу корисна за луѓето. За да го направите садот да го задоволи вашиот стомак, треба да ги изберете вистинските свински ребра во продавницата.

Постојат два вида свинско ребра - исечени од градите на животното и од задниот дел (наречени слабини). Сите видови се погодни за правење супи, но слабината е повеќе месна и нежна. При изборот на ребра, треба да обрнете големо внимание на нивната боја - бледо или светло розево месо укажува на тоа дека ребрата не се свежи, а во вториот случај едноставно се третираат со калиум перманганат. Свежите ребра имаат нежна розова боја кога ќе го притиснете месото, нема ни трага, тоа е еластично и брзо се враќа во првобитната форма. Исто така, ребрата не треба да мириса лошо, месото тешко да се оттргнува од коската и маснотијата да биде не повеќе од една третина од вкупната маса. Следејќи ги овие правила, купувањето не треба да ве разочара и свинските ребра ќе испаднат како вкусна супа!

Како да направите супа од свинско ребра - 14 сорти

Секоја домаќинка го користи својот омилен рецепт за да подготви борш. Но, кога душата и стомакот бараат разновидност, вреди да се подготви борш на нов начин - од свинско ребра.

Состојки:

Свински ребра - 450 грама
Цвекло - 2 парчиња
Морков - 1 парче
Зелка - 300 грама
Кромид - 1 парче
Компири - 2 парчиња
Боранија - 12 парчиња
Бугарска пиперка - 1 парче
Лук - 2 чешниња
Ловорови лисја - 2 парчиња
Оцет - 1 лажица
Шеќер - 1 лажица
Сол, бибер - по вкус

Подготовка:

Наполнете ги свинските ребра со два литра вода, посолете ги и ставете ги да се варат на оган. За час и половина ќе бидат готови. Цвеклото го полниме со вода и директно во лушпите, посипуваме со лажица шеќер и исто така поставуваме да се готви околу 20 минути. Зеленчукот го сечкаме на ленти - кромид, морков, варено цвекло. Исечете ги компирите на мали коцки. Исечкајте бугарска пиперка и грав. Во тава пржеме кромид и моркови. По пет минути, додадете ја доматната паста, вриете уште неколку минути. Кога свинските ребра ќе се сварат, извадете ги од супата и процедете ја самата супа. Ставете ја супата повторно на оган, додадете моркови, зелка, грав и пиперки, варете додека компирот не биде готов 15-20 минути. По 10 минути додадете го печеното и продолжете со готвењето. Потоа додадете цвекло, свинско ребра, сечкан лук, ловорови листови и оцет. Оставете го боршот да зоврие, варете уште неколку минути и оставете го да се вари 30 минути.

Боранијата можете да ја замените со конзервирана. Во овој случај, не треба да губите време на термичка обработка, туку додадете го на останатите состојки 10 минути пред крајот на варењето на боршот.

Секој знае дека Украинците многу сакаат свинско месо. Затоа се појави ново толкување на грузиското национално јадење, но со различни главни состојки - свинско ребра и месо.

Состојки:

Пушеле свинско ребра - 300 грама
Свинско месо - 1 килограм
Кромид - 1 парче
Морков - 1 парче
ориз - 125 грама
Ореви - 250 грама
Лук - 2 чешниња
Зелените - по вкус
Сол, бибер - по вкус

Подготовка:

Наполнете ги ребрата и свинското месо со вода, посолете ги и варете додека месото не е готово. Во тоа време правиме пржење од кромид, моркови и доматна паста. Го вадиме готовото месо, го исекуваме месото од коските, се пржиме на масло. Ставете го оризот во зовриената супа да се готви околу дваесет минути. Оризот е готов - додадете пржено месо, мелени ореви, истиснат лук и исечкани свежи билки. Чекаме да зоврие, варете 5-7 минути. Подготвени!

Богата супа од зеленчук со свинско месо ќе биде хит на традиционалната семејна вечера. Ова јадење вреди да ги израдувате вашите најблиски.

Состојки:

Свински ребра - 500 грама
Морков - 1 парче
Кромид - 2 парчиња
Компири - 6 парчиња
Конзервиран бел грав - 400 грама
Замрзната мешавина од зеленчук од моркови и целер - 150 грама
Печурки - 300 грама
Зелен кромид - ½ китка
Копар и магдонос - 1 китка
Зачини за зеленчук - 2 лажички
Сол, бибер - по вкус

Подготовка:

Посолете ги свинските ребра и оставете ги да се варат час и половина. За ребрата треба да ставите еден морков и еден кромид за супа. Ние сецкаме кромид, печурки, компири, а исто така и тревки. Ребрата се готови - треба да ги извадите и на нивно место да ги ставите компирите и гравот. Свинските ребра ги сечкаме, малку ги посолуваме и биберме. Пржете до златно кафеава боја. Ги вадиме кромидот и морковите од супата; Додадете ја смесата од зеленчук и ребрата на компирот. Печурките пропржете ги додека не поруменат, а потоа додадете го кромидот. Кромидот стана транспарентен - можете безбедно да го пржете во супа. Додадете зачини за зеленчук и билки. Гответе уште неколку минути и готово!

Малкумина не сакаат супа од месо! Посебно е важно на празнична гозба да се служи солена и кисела супа како мезе со силен алкохол.

Состојки:

Пушени свински ребра - 140 грама
Говедски јазик - 180 грама
Ловечки колбаси - 110 грама
Говедско месо - 250 грама
Колбас - 2 парчиња
Шунка - 115 грама
Карбонада - 110 грама
Кромид - 1 парче
Каперси - 1 кафена лажичка
Морков - 1 парче
Паста од домати - 2 лажици
Кисела краставица - 5 парчиња
Кисели краставици - ½ чаша
Маслинки - ½ тегла
Лимон - 1 парче

Подготовка:

Сварете ги говедското месо и јазикот во несолена вода додека не омекнат. Исечете го месото од ребрата. Сите состојки од месото исечкајте ги на коцки. Исечете го кромидот, морковот и кисела краставица со вашиот омилен метод. Маслинките и лимонот исечкајте ги на коцки. Во тава пропржете го кромидот со моркови и краставици. Кога кромидот ќе стане транспарентен, додадете ја доматната паста и саламурата од краставицата и динстајте неколку минути. Во супата ги ставаме сите состојки од месото, печеното, маслинките, каперсите и лимонот. Тавата (да е со дебели ѕидови, без пластични рачки, по можност леано железо) со оџак ставете ја во рерна 40 минути на температура од 180 степени. Така, џуџето ќе се крчка и ќе ги впие сите ароми и вкусови.

Можете да користите маслинки наместо каперси. Маслинките полнети со лимон се особено добри за оџи. Во супата дефинитивно треба да додадете маслиново саламура, тоа ќе го направи јадењето уште повкусно.

За љубителите на многу зеленчук во супи, овој рецепт ќе биде вистинско богатство. Јадењето излегува вкусно, богато и многу задоволувачко.

Состојки:

Свински ребра - 400 грама
Компири - 6 парчиња
Морков - 1 парче
Кромид - 1 парче
Слатка пиперка - 1 парче
Конзервиран грашок - 2 лажици
Брокула - 200 грама
Лук - 1 чешне
Паста од домати - 2 лажици
Копар и магдонос - по вкус
Растително масло - за пржење
Сол, бибер - по вкус

Подготовка:

Исечете ги ребрата на делови и оставете ги да се варат во солена вода 1,5 час. Во тоа време, исечкајте ги компирите, кромидот, пиперките и исечкајте ги морковите. Ребрата се веќе варени еден час - време да се додадат компири на нив. Правиме пржење од пиперки, кромид и моркови. Кромидот стана проѕирен - додадете ја доматната паста и динстајте го зеленчукот уште неколку минути. Компирите се сварени, што значи дека е време да додадете пржени компири, брокула и конзервиран грашок. Оставете ја супата да зоврие и на самиот крај додадете ги сечканите билки и лукот поминат низ преса. Супата е подготвена!

Супа од свинско ребра „Добрата сопруга“

Вистинската водителка често треба да ја воодушеви и изненади својата сакана со нови јадења. Со овој рецепт дефинитивно ќе можете да подготвите неверојатна супа за вашиот драг маж.

Состојки:

Свински ребра - 300 грама
ориз - 120 грама
Конзервиран грав во сос од домати - 500 грама
Сок од калинка - 150 милилитри
Супа - 1,5 литри
Лук - 1 чешне
Кромид - 1 парче
Цилантро - 1 куп
Растително масло - 2 лажици
Сол, црвена лута пиперка - по вкус

Подготовка:

Потопете го оризот два часа. Свинските ребра сварете ги додека не се зготват, извадете го месото и процедете ја супата. Ситно исецкајте го кромидот со лукот и пржете додека кромидот не стане транспарентен, а потоа додадете ориз во пржењето, продолжете со пржење додека оризот не го впие целото масло и порумени. Во испржениот ориз додадете го сокот од калинка и постојано мешајте. Варете додека сокот целосно не испари. Оставете ја супата да зоврие, додадете ги ребрата (месото може да се извади од коската), пржете со ориз, конзервиран грав, цилинтро, сол, бибер. Гответе 15 минути и тргнете го од оган.

Супата од грашок со свинско ребра е класично јадење кое секоја домаќинка треба да може да го подготви. Покрај тоа, рецептот е многу едноставен.

Состојки:

Свински ребра - 300 грама
Компири - 5 парчиња
Кромид - 1 парче
Грашок - 250 грама
Моркови - 2 парчиња
Вода - 2,5 литри
Путер - 3 лажици
Копра - 3 лажици
Лук - 2 лажици
Зачини - по вкус

Подготовка:

Оставете ги ребрата и грашокот да се варат 1 час 40 минути, посолете. Компирите и еден морков исечкајте ги на коцки. По еден час варење на грашокот и ребрата, додадете им моркови и компири. Исечкајте го кромидот и вториот морков и пропржете ги на путер. Ставете го во супата. Ребрата се готови - извадете ги од тавата и извадете го месото од нив. Повторно фрлете го месото во супата, додадете сецкан копар и лук. Да се вари уште неколку минути. Подготвени!

Американската кујна се карактеризира со прилично масни, богати супи, со многу месо и сланина. Оваа супа не е исклучок, таа е совршена за секој кој сака да се запознае со традиционалната американска кујна.

Состојки:

Свински ребра - 400 грама
Сланина - 150 грама
Сушен грашок - 3 чаши
Кромид - 1 парче
Целер од ливчиња - 3 парчиња
Лук - 3 чешниња
Бел вински оцет - 1 кафена лажичка
Сушена мајчина душица - 1 кафена лажичка
Ловоров лист - 2 парчиња
Зачини - по вкус
Подготовка:

Сланината пропржете ја заедно со кромидот и лукот, а кога кромидот ќе стане проѕирен, во пржењето додајте сечкан целер и изрендан морков. Варете ги состојките неколку минути. Оставете ја водата да зоврие, додадете ребра, печено, грашок, сушена мајчина душица, ловоров лист, сол и зачини. Гответе ја супата два часа. Месото се свари, го вадиме, го тргаме месото од коската и го враќаме во супата. Додадете оцет, варете само неколку минути и готови сте.

Сланината во ова јадење лесно може да се замени со чадено месо или чадени пилешки шуми - ѓубриња, опашки. Ова јадење може да се направи помалку масно со шунка или обична варена колбас.

Расолник е наследство на традиционалната руска кујна. Невозможно е да се замислат студените зимски вечери без него, кога навистина сакате да се загреете со топла, богата супа.

Состојки:

Свински ребра - 500 грама
Компири - 3 парчиња
Кромид - 1 парче
Јачмен - 150 грама
Морков - 1 парче
Кисела краставици - 6 парчиња
Путер - 80 грама
Кечап - 60 грама
Зачини за зеленчук - 1 кафена лажичка
Зачини - по вкус

Подготовка:

Исечете ги ребрата на делови и варете 30 минути. Откако ќе помине половина час, на ребрата додадете сецкани компири. Сол, бибер, додадете зачини за зеленчук. Оставете да се готви уште 15 минути. Во меѓувреме растопете го путерот и пропржете го сечканиот кромид и сечканите моркови. Кромидот стана проѕирен - време е да додадете сечкани кисели краставички и кечап. Оставете го печеното да врие неколку минути. Во подготвеното месо и компирот додадете ги печеното месо и компирите и оставете да се варат уште 15 минути. Подготвени!

За повеќе вкус, киселите краставички треба да се динстаат малку во сончогледово масло со малку вода. За противниците на бисерниот јачмен, лесно може да се замени со ориз во оваа супа.

Многу едноставни состојки, супата се подготвува брзо, а вкусот е едноставно неодолив! Што друго ви треба за семејна вечера?

Состојки:

Свински ребра - 500 грама
Компири - 5 парчиња
Морков - 1 парче
Бел кромид - 1 парче
Леќата - 125 грама
Вода - 2 литри
Растително масло - за пржење
Сол, хмељ-сунели - по вкус

Подготовка:

Пржете ги ребрата во тава додека не поруменат, прво втријте сол и бибер во нив. Ренданиот морков со сечканиот бел кромид го претвораме во печено. Во зовриена вода ставете ја леќата, компирот, ребрата и печете. Посолете, додадете ја хоплата од сунели. Гответе 30 минути и супата е готова!

Оваа супа ја отсликува кинеската традиционална кујна - лесна, зачинета, малку зачинета и многу вкусна. Рецептот е создаден специјално за љубителите на експерименталната кујна.

Состојки:

Свински ребра - 50 грама
Пченка на кочан - 1 парче
Целер - 30 грама
Домат - 1 парче
Морков - 1 парче
Ѓумбир - 10 грама
Вода - 600 милилитри
Сол, бибер - по вкус

Подготовка:

Наполнете ги свинските ребра со вода, додадете исечен ѓумбир и варете 1,5 час. Морковите, доматите, целерот и преостанатото парче ѓумбир измелете ги со блендер, додадете половина литар вода и продолжете со мелење на зеленчукот со блендер додека не се изедначи. Исцедете ја чорбата од ребрата и истурете го добиеното растително пире, додајте го пченката исечкана на прстени, доведете ја супата да зоврие, посолете и побиберете и варете уште 5-7 минути.

Љубителите на супи со сирење дефинитивно ќе ја ценат комбинацијата на свинско ребра и нивната омилена состојка - сирењето. И што е најважно, подготовката на оваа супа е лесно како лупење круши.

Состојки:

Свински ребра - 500 грама
Сок од домати - 700 грама
Тестенини - 50 грама
Преработено сирење - 200 грама
Морков - 1 парче
Кромид - 2 парчиња
Вода - 2 литри
Сол, бибер - по вкус

Подготовка:

Оставете ги ребрата да се варат во солена вода 1,5 час. Во тоа време, ќе пржиме од сецкан кромид и рендан морков. Помина еден час откако месото почна да се готви, и затоа е време да го додадете печеното и сокот од домати. Ајде да го биберме садот. 10 минути пред месото да биде готово, додадете го обработеното сирење и тестенините. Супата е подготвена.

Постојат многу опции за шурпа. Но, токму овој рецепт ја прави супата многу нежна, вкусна и богата.

Состојки:

Свински ребра - 500 грама
Компири - 4 парчиња
Морков - 1 парче
Кромид - 1 парче
Бугарска пиперка - 1 парче
Домати - 2 парчиња
Лук - 3 чешниња
Растително масло - 3 лажици
Свежи билки - по вкус
Зира - 2 штипки
Сол - 1 кафена лажичка
Бибер - 3 нотка

Подготовка:

Исечете ги свинските ребра на делови. Во растително масло пржете ги ребрата додека не поруменат, а потоа додадете им го исечканиот кромид и продолжете со пржење 4 минути. Следно, додадете случајно сечкани моркови и продолжете да пржите сè, мешајќи ги состојките. Дојде редот за сечканите пиперки, ги испраќаме на пржење. Компирите ги сечкаме и ги додаваме во сите останати состојки. Последниот чекор е да ги додадете доматите. Доматите се динстани неколку минути, време е да се спои пржењето со вода. Добиената супа оставете ја да зоврие, додадете зачини и оставете да врие 40 минути. Додадете го лукот, поминат низ преса и натопете го садот. Пред сервирање, обилно посипете со билки.

Малкумина знаат дека постои таква супа наречена супа од зелка. Ова е традиционален украински прв курс, кој содржи многу месо и кисела зелка. Јадењето е нешто слично на руската супа од зелка, но само оние што го готват ќе ги разберат разликите.

Состојки:

Пушени свински ребра - 200 грама
Говедско месо - 750 грама
Компири - 2 парчиња
Кромид - 2 парчиња
Целер - 3 парчиња
Кисела зелка - 500 грама
Павлака - 100 грама
Брашно - 1,5 лажици
Зелен кромид - 1 китка
Растително масло - за пржење
Сол, бибер - по вкус

Подготовка:

Наполнете ги ребрата со говедско месо со вода, посолете ги и оставете ги да се варат два часа. Во тоа време, исечкајте го кромидот, компирот и целерот. Го вадиме месото од чорбата, го сечкаме на ситни парчиња и го одвојуваме месото од ребрата од коската. Во супата додадете компири со целер и кисела зелка и вриејте 15 минути. Во тоа време, испржете го кромидот до златно кафеава боја, додадете брашно на него, измешајте, пржете неколку минути, додадете павлака, вриете неколку минути. Компирите се подготвени - време е да го додадете месото и павлаката и кромидот. Вкусете за сол и додадете бибер. Фрлете го сечканиот зелен кромид и готово.

Многу здрава супа од свинско ребра. Кога ќе има многу свеж зеленчук во есенската сезона, тој ќе стане вистински спас за домаќинките.

Состојки:

Пушеле свинско ребра - 500 грама
Тиквички - 1 парче
Морков - 1 парче
Кромид - 1 парче
Тиква - 300 грама
Домат - 3 парчиња
Леќа - 400 грама
Лук - 3 чешниња
Сол, бибер, пиперка - по вкус

Подготовка:

Излупете ги тиквичките и тиквата и исечете ги на коцки. Од сечкан кромид и рендан морков правиме пржење, а кога кромидот ќе стане проѕирен, им додаваме тиква, тиквички и сечкан лук, продолжуваме да го динстаме зеленчукот додека да омекне. Со блендер сомелете го доматот. Испушените свински ребра ставете ги во врела вода (ако ребрата се сурови, прво мора да се пржат до златно кафеава боја) и леќата. Оставете да се готви половина час. По 30 минути, додадете задушен зеленчук и пасирани домати во супата. Гответе уште 5-7 минути и готово.

Свинските ребра печете ги во рерна на плех на температура за печење од 180 степени и на јака скара 15-20 минути. Свинско ребра се пече во ракав во рерна на температура од 200 степени. Печете свинско ребра во бавен шпорет.

Како едноставно да испечете свинско ребра

Поделете ги ребрата, посолете, натопете во маринадата 1-5 часа, ставете на решетка и печете 15-20 минути додека не порумени. Ако нема скара, тогаш на температура од 220 степени за 25-30 минути. Ставете тавче за печење за да се исцеди маснотијата. Идеално е да се премачкаат компирите исечени на кришки со преостанатата маринада и да се пече на истата страна до ребрата.

Како да се пече свинско ребра

Состојки
Свински ребра - 1 килограм
Кромид - 3 глави
Копар или магдонос - 1 китка
Црн пипер во зрна - лажичка
Путер - 1 лажица

Како да се пече свинско ребра во рерна
Излупете го кромидот и исечете го на половина прстени, ставете го во тенџере (сад) и додадете зачини, сол и билки. Ставете ги ребрата, добро измешајте со рацете (за кромидот да испушти сок), ставете под притисок (помала тава со вода ќе го направи тоа). Маринирајте ги ребрата 3 часа.
Намачкајте го садот за печење со путер, ставете ги ребрата и истурете ја маринадата одозгора. Тавата за печење со свинско ребра ставете ја во загреана рерна на 180 степени 30 минути.
Ставете ја тавата во рерната и чувајте ја на силен оган додека маринадата речиси не испари. По ова, намалете ја топлината и варете ги ребрата додека не го направите тоа.

Забавни факти за свинско ребра

Маринади за печење ребра

За 1 килограм свинско ребра

1. Маринада од мед: течен мед (5 лажици), соја сос (5 лажици), сончогледово масло (5 лажици), сол (2 лажички), црн пипер по вкус. - Маринирајте 5-6 часа.

2. Медна зачинета маринада: течен мед (5 лажици), лук (4 чешниња), пиперка (1 лажичка), куркума (1 лажичка), сува сенф (1 лажичка), цимет (2 парчиња), коријандер (1 лажичка) , сол (2 лажички), вода (половина чаша). - Маринирајте 3-4 часа.

3. Портокал-соја маринада: портокали (2 парчиња), мед (2 лажици), половина лимон, соја сос (1/5 чаша), сол (2 лажички) и бибер (2 лажички).

4. Сенф - сенф 70%, сладок соја сос 15%, теријаки сос 15%. - Маринирајте 1 час.

Готвењето свинско ребра во рерна е многу лесно. Едноставен рецепт не бара долга подготовка и трикот е да го маринирате месото однапред. И покрај елементарната технологија за готвење, јадењето излегува „за гозба и за светот“ и заслужува да заземе место на која било празнична маса. И малите варијации на главниот рецепт ќе им помогнат на домаќинките да експериментираат и бескрајно да го менуваат садот.

Првото нешто што е важно домаќинките да го научат е да ги изберат вистинските состојки за месо. Најдобриот дел е градите, тој е умерено мрсен и секогаш ќе остане сочен. Месото на младата свиња е понежно: на возрасно животно му треба подолго време да се готви, а готовите ребра тешко се џвакаат. Лесно е да се разликува таков рез од жолтеникавата маст. Во принцип, нема посебни трикови, а потребните состојки секогаш лесно се наоѓаат во фрижидер.

Ќе ви требаат:

Ребра - 1 кг.
Сол и бибер по вкус.
Лук (по избор).
Сончогледово масло.

Ребрата ги миеме со проточна вода, ги отстрануваме вишокот маснотии и малите делови од коските. Исушете со хартиена крпа. Можете да го исечете на големи парчиња или да ја оставите целата дрвена куќа. Оптималната големина на порција е 2 парчиња месо на коска. Исцедете го лукот во сончогледово масло, посолете. Намачкајте ја смесата преку ребрата и оставете да кисне 15-20 минути. Идеално, треба да маринирате цела ноќ или најмалку 3 часа: потешко е таквото јадење да се исуши и да остане сочно. Во тоа време, загрејте ја рерната на 180 степени.

Ставете ги ребрата во рерна и печете 40 минути, повремено преливајќи ги со испуштените сокови од месо. Ребрата ќе мирисаат многу апетитивно, но се сметаат за подготвени само кога сокот од месото е целосно проѕирен, а одозгора се формира златна кора. Јадењето треба да се послужи со варен компир (свинските ребра можете да ги готвите во рерна веднаш со компири), а уште подобра комбинација е сложениот прилог - компири и динстана зелка. Но, ребрата се погодни и како независно топло мезе, на пример, како додаток на пенливи пијалоци. Печените ребра исто така одлично се комбинираат со сосови: од класичен сос од домати до сос од сацебели направен од природен јогурт, нане, лук и свежа краставица.

Зајадлив! Дали е можно да се земе замрзнат производ? Идеален производ разладен. Но, во итни случаи, реално е да се користи месо од замрзнувачот само за да се остави природно да се одмрзне, без прибегнување кон микробранова печка. Тогаш ребрата ќе бидат сочни, особено ако се претходно маринирани.

Како да се готви печено во фолија во рерна

Готвењето во фолија е вистинско задоволство за многу домаќинки. Многу е едноставно, а уште повеќе, многу е погодно затоа што не мора да го миете садот за печење со маснотии после оброк. Свинските ребра во рерна во фолија се елементарно јадење дури и за оние кои малку познаваат готвење. Покрај тоа, можете да ги сервирате ребрата без да ги извадите од фолијата - оваа порција е спектакуларна и погодна за празнични гозби.

Упатствата за готвење генерално не се разликуваат од основниот рецепт: парчињата месо се мијат на ист начин, се подмачкуваат со зачини, а потоа секое се „завиткува“ во слој фолија. Парчињата месо се печат 50 минути на температура од 200 степени и се сервираат со прилог или сос.

Тајна! За да формирате убава кора, можете да го отстраните горниот слој на фолијата 10 минути пред да биде готова и оставете ги ребрата да се испржат. Функцијата „скара“, која денес ја имаат скоро сите печки, е уште посоодветна за овие цели.

Свински ребра во сос од мед сенф

Медот и сенфот се класичен и можеби највкусниот сос за печење ребра. Националните кујни на Чешката Република и одредени региони на Германија се едноставно незамисливи без оваа маринада со месо: во неа се печат пилешки крилца, шипки и ребра.

Ќе ви требаат:

1 кг. свинско ребра
2 лажици. лажици сенф.
3 супени лажици. лажици мед.
Сол и бибер по вкус.

Лесно растопете го медот во водена бања и измешајте со сенф. Намачкајте го сосот врз парчињата месо и оставете ја маринадата добро да го впие месото. Најдоброто време за маринирање е неколку часа, така што сосот целосно ги заситува месните влакна, правејќи го месото понежно и многу помеко. Следно, правиме сè исто како во главниот рецепт - ставете ги ребрата во калап и пржете 40 минути.

Важна нијанса! Само мал дивеч во пропорции, зголемувајќи го процентот на мед или сенф, значително го менува вкусот на печените ребра. Сакате повеќе сладост? Земете повеќе мед. Дали сакате зачин? Не штедете на сенфот. И уште една тајна: низ целиот свет Дижон сенф се користи за маринада: рускиот национален производ е енергичен, додека Дижон е мек и ароматичен.

Со соја сос во рерна

Денес, пан-азиската кујна е во одлична мода, а соја сосот е самата состојка која му дава автентичност на јадењето и многу потсетува на кујната во Кина и Јапонија. Соја сосот совршено го надополнува свинското месо, па слободно пробајте го рецептот дури и ако не сте љубител на Азија.

Ребрата печени со сос се лесни и едноставни за подготовка: главната работа овде е месото да се маринира подолго и потоа буквално да се лизне од коските по печењето. Ова јадење соодветно би се сервирало со варен мек ориз, а одделно би се нуделе неколку видови сос.

Како инаку да ја диверзифицирате маринадата:

Лук.
Рендан ѓумбир.
Сок од лимон.
Мед.

Постојат многу варијации на готвење свинско месо со соја сос, а секоја компонента додава свој вкус, менувајќи го вкусот на готовиот сад.

Свински ребра - BBQ во рерна

Скара обично се прави на отворено. Но, што да се прави во зимските вечери кога не е можно да се пржи на отворен оган? Ребрата за скара можете да ги испечете директно во рерната и малкумина гости ќе ги разликуваат од оригиналот од огнот. Основниот рецепт останува ист, но можете да експериментирате со маринадите колку што сакате.

Кои маринади ќе помогнат да се додаде тој вкус на BBQ?

Готова маринада со сливи - ќе ги истакне ребрата и ќе ги наполни со лесна чадена арома.
Оцет.
„Течен чад“

Овде е важно да се постигне кора со пржење на парчиња месо на режим на скара. Ребрата се сервираат со варен компир или помфрит.

Начин на готвење во ракавот

Ракавот за печење, како фолија, во голема мера заштедува време на домаќинките за чистење по готвењето. Месото во ракавот се готви во сопствените сокови, што го прави нежно, сочно, а влакната буквално се лизгаат од коските.

Како да се готви овие ребра? Парчињата месо ги маринираме, ги сушиме, ги премачкуваме со каква било маринада и зачини и ги ставаме во кеса за печење или во ракав. Ребрата се ставаат во загреана рерна и се динстаат 40-50 минути на 180 степени. Некои домаќинки се жалат дека месото испаѓа варено. Поправката е едноставна: само исечете ја кесата 15 минути пред да биде готова и оставете го садот да се испржи одозгора.

Свинските ребра во рерната може веднаш да се готват со компири - тие апсорбираат сок од месо и стануваат многу вкусни, претворајќи се во срдечен, значителен гарнир за мажи.

Тајните на гурманите. Можете да го надополните садот, да го направите побогат, ако ставите големи парчиња од кој било зеленчук во кеса: модар патлиџан, пиперки, тиквички, моркови. Резултатот ќе биде еден вид растителна чорба, која се одликува со силна арома и светла богат вкус.

Маринади за свинско ребра

Љубителите на јадења со месо добро знаат: како обична маринада може да го промени вкусот на јадењето непрепознатливо, префрлајќи го акцентот од зачин на сладост, од горчина на луто.

Најдобрите маринади за свинско ребра (покрај оние споменати погоре) се:

Сок од портокал.
Кефир.
Заматено млеко.
Природен јогурт и мацони.
Зачинет сос од домати и провансалски билки.
Ткемали (сос од слива од цреша).

Има и љубители на неочекувани мешавини за маринирање, како сос од кајсија или ананас. Во секој случај, печените свински ребра се далеку од тривијално јадење и со извесен труд и имагинација можат да им донесат вистинско задоволство на гурманите секој ден.

Свинските ребра се сметаат за деликатес. Може да се сервираат и за одмор и како секојдневно јадење. Можете да ги готвите на различни начини: чорба, пржете, пушете, печете. Супата често се подготвува од овој производ, излегува неверојатно богата и ароматична. Како и да ги подготвите, сепак ќе испаднат вкусни.

Како да изберете ребра?

Свинските ребра се горниот дел од градите, кој се состои од мускулен слој, самите ребра и мал слој маснотии. Овој производ често се користи како основа за подготовка на разни супи. За да го направите готовиот сад навистина вкусен и хранлив, треба да ги изберете вистинските свински ребра.

Месото мора да има розово-црвена боја и мора да биде свежо. Подобро е да се јаде месо од младо животно. Се одликува со нежно розова боја и тенок слој на масно ткиво. За првиот курс, ребрата со тенок слој месо се погодни за вториот, слојот треба да биде помрсен.
Пред да купите месо, притиснете го со прстот. Ако дупката формирана по притискање се врати во првобитната положба, тоа е свежо месо. Во спротивно, не вреди да се ризикува.
Помирисајте парче свинско месо. Свежото месо има пријатен мирис со малку слатки ноти. Ако почувствувате непријатен мирис на гниење или амонијак, не треба да купувате такво месо.
Изберете ребра со најмалку масно ткиво. Во спротивно, подготвеното јадење ќе испадне многу мрсно.

Време за готвење

Пред да готвите, неопходно е да го исечете производот на парчиња од три или четири ребра, тоа ќе го намали времето за готвење. Многу луѓе користат пушени свинско ребра за да направат супа. Се готват за 15 до 30 минути. На свежите ребра што се користат како основа за боршот, на пример, им треба подолго време за готвење - приближно 50-60 минути. Пред готвење, замрзнатите свински ребра мора да се одмрзнат.

Како правилно да се готви?

Свежо

Како и секое месо, свинските ребра мора да се подготват пред готвење: да се исплакнат и да се отстрани вишокот маснотии. Ако се подготвува првиот курс, ребрата се ставаат во ладна вода, ако се подготвува вториот, ребрата се ставаат во врела вода. Ја пополнуваме тавата со вода, така што ребрата слободно пливаат во неа. Додадете го производот и доведете до вриење. Во рок од пет до седум минути, ќе се формира филм на супата, тој мора да се отстрани.

Намалете ја топлината на минимум и покријте ја тавата со капак. Гответе 50 минути. Потоа посолете по вкус и варете уште пет минути.

Пушеле

Ќе биде потребно многу помалку време да се сварат пушени свинско ребра, бидејќи овој производ е речиси подготвен за јадење. Исечените чадени ребра ги миеме и ги ставаме во зовриена вода. Најчеста грешка што ја прават домаќинките е да варат чадени ребра исто толку долго колку суровите. Всушност, подготовката на овој производ трае не повеќе од триесет минути.

Ако готвите подолго, месото ќе зоврие и ќе испадне лабаво и невкусно, поточно, целосно невкусно. Солта се додава пет минути пред готвењето.

Рецепти

За да видите колку е лесно да се вари свинско ребра, пробајте ги следните едноставни и вкусни рецепти.

Ребра во маринада

За да подготвиме варени ребра во маринадата, ќе ни требаат околу еден килограм коски. Прво да ја подготвиме маринадата. Кромидот исечкајте го на тенки прстени, а лимонот на коцки. Се меша со кромид и се става во тенџере. Додадете четири чешниња лук, сол, бибер, ловоров лист, каранфилче и наполнете сè со 1,5 литри вода. Оставете да зоврие.

Сечење на свинско ребра: одделете ги едно од друго. Добиените парчиња ги миеме и ги сушиме со хартиена крпа. Ставете ги ребрата во тава со зовриена маринада. Покријте со капак, намалете ја топлината на минимум и варете еден час.

Вака подготвените варени свински ребра се многу нежни и меки. Месото буквално се топи во устата и лесно паѓа од коската.

Супа од сирење

Се разбира, сите знаеме колку прекрасна супа од грашок се прави со чадени ребра. Обидете се да направите супа од сирење со чадени свински ребра. Вкусот нема да биде полош од грашок.

Испушените ребра ги делиме на коски и ги миеме. Ставете ги во тенџере и наполнете ги со вода. Оставете да зоврие, извадете го филмот и покријте го со капак. Намалете ја топлината на минимум и варете триесет минути.

Ајде да го направиме зеленчукот. Излупете ги компирите и исечете ги на средни коцки. Ставете го во тавата со ребрата околу петнаесет минути пред да биде подготвен. Кромидот ситно исечкајте го и на ситно ренде изрендајте ги морковите. Во тава се пржат заедно со кромид.

Пет минути пред да бидат готови ребрата, во тавата додајте ги пржените кромид и моркови. Сирењето исечкајте го на ситни коцки и ставете го во тенџере. Промешајте ја нашата супа додека сирењето не се раствори. Потоа додадете сол и бибер по вкус. Ситно исечкајте ги зелените и посипете ја секоја порција со неа пред да ја послужите супата.

За да дознаете како да направите супа од компири со чадени свински ребра, погледнете го видеото подолу.

Дури и обичните свински ребра може да се претворат во многу вкусно јадење ако знаете како правилно да ги готвите. Денес, многу домаќинки се обидуваат едноставно да го испечат или пржат производот, обидувајќи се да заштедат време. Всушност, кулинарски експерти препорачуваат секогаш да ја готвите компонентата, без оглед на тоа каков вид на обработка ги чека следната. Колку долго треба да се обработува производот зависи од неговиот тип. На свежите или одмрзнатите ребра ќе им требаат најмалку 50 минути за да се зготват.. За подготовка на супа обично се користат чадени ребра и се варат 15 до 30 минутиво зависност од тоа колку е богата супата е потребна.

Како да ги изберете вистинските ребра за готвење?

Свинските ребра се горниот дел на градите, кој се состои од коски, мускулен слој и мал слој маснотии. Тие се лесни за готвење, производот не бара претходен третман или термичка обработка. Точно, за да се добие посакуваниот резултат, не е доволно да се разбере колку долго да се вари компонентата, исто така треба правилно да ја изберете.

Посебно внимание посветуваме на следниве точки:

Свежото месо треба да има светло црвена боја. Строго е забрането да се купуваат избришани парчиња. Како последно средство, неопходно е да се даде предност на замрзната, но светло обоена верзија.

Совет: Доколку има слој маснотии на ребрата, не е неопходно да се отсече. Подобро е лесно да се пржат состојките во претходно загреана тава без масло. Точно, оваа опција е погодна само ако се планира производите да се подготват како независно јадење.

Ребрата со големина од 10-20 см се многу попогодни за готвење, но нивното сечење сами е многу тешко. Затоа, подобро е првично да побарате од продавачот да го исецка производот на мали парчиња.
При изборот на свинско ребра за супа, треба да изберете предмети со многу тенок слој месо. Ако планирате да подготвувате целосни оброци, подобро е да купите месни парчиња.

Се разбира, најдобро е да се готви свеж или разладен производ, но со користење на замрзнато месо можете да добиете подеднакво вкусно и задоволувачко јадење. Особено ако ги следите препораките за тоа колку и како да го обработите производот. Друга важна точка е полека да го одмрзнувате производот. Подобро е да избегнувате користење на ладна и топла вода и микробранови.

Сварете свежи ребра

За да го свариме производот, покрај самите ребра во количина од 1 кг (пропорциите не се за супа, туку за независно јадење), ќе ни требаат 1,5 литри вода и 2 лажички сол. Доколку е потребно, измијте ги свинските ребра, менувајќи ја водата неколку пати и лесно исушете ги. Следно продолжуваме вака:

Ставете ги компонентите во вода, тие треба да бидат целосно покриени со течност. Ако планирате да готвите супа, тогаш додадете ја во ладна вода. Кога компонентата се вари како независно јадење - во врела вода.
Оставете ја смесата да зоврие, ако е потребно, избришете ја пената. Намалете ја топлината и варете ја компонентата вкупно 50 минути. 5 минути пред да го исклучите шпоретот, посолете и измешајте ја смесата.
Готовите свински ребра не треба да се внесуваат. Тие мора веднаш да се отстранат, да се проверат дали се подготвени и да се користат за нивната намена.

По таквата обработка, ако компонентата не е дел од супата, можете да продолжите поинаку. Некои луѓе претпочитаат да го консумираат варениот производ во чиста форма. Но, најчесто потоа се динста, пржи или пече, што резултира со сочен деликатес. Вреди да се земе предвид дека колку е поедноставен пристапот, толку подобар ќе биде резултатот.

Карактеристики на користење на пушени ребра

Некои готвачи сè уште се расправаат за тоа колку долго треба да се варат ребрата ако се користат за подготовка на богата супа. Едно е јасно: ако компонентата остане во врела вода повеќе од еден час, супата ќе испадне премногу стрмна, а самото месо ќе зоврие и ќе го изгуби целиот свој вкус, за што е толку ценето. Подобро е да се продолжи од овие индикатори - 15 минути се доволни за да се добие висококвалитетна супа. Ако ви треба повеќе маснотии, тогаш чувајте го месото во врела вода малку подолго, но не повеќе од 30-40 минути. По ова, производот треба да се отстрани од течноста, доколку е потребно, да се подели на посебни елементи и да се додаде во готовиот сад.

Не смееме да заборавиме дека дури и варените свински ребра се доста масен и висококалоричен производ. Не треба да користите повеќе од 400 g производ по голема тава ако планирате да готвите супа од него. Во спротивно, супата ќе испадне многу густа и тешка. Ако пропорциите се прекршени, не треба да се обидувате да ја разредувате масната основа со вода или врела вода, бидејќи тоа може да предизвика варење. Подобро е таквата супа да се замрзне на коцки, а потоа да се користи за подготовка на разни сосови или чорба месо. Покрај тоа, не мора ни да ја одмрзнувате компонентата, само фрлете ја во работното парче.