Чекор по чекор рецепт за чорба од зајаци. Сварено зајак со моркови и кромид

Зајачкото месо е вкусно, диетално, прилично лесно се подготвува. Зајак задушен во кисела павлака класично јадењеод зајачко месо, кое едноставно не може да биде невкусно! Неколку нови состојки, необични додатоци на сосот ќе го претворат садот во вистински деликатес. Што е важно да знаете за павлака зајакот да се стопи во устата и да предизвика восхит?

Зајак задушени во кисела павлака - класичен рецепт

Зајачкото месо е вистински рекордер во Нутрициона вредност. Нутриционистите високо го ценат за голем број наамино киселини, железо, фосфор, кобалт и друга „корисност“ за организмот. За деца, постари и само познавачи здравата исхраназајакот во исхраната не е заменлив: месото е нискокалорично и, може да се каже, не е масно. Главната работа е да научите како правилно да го динстате за да се стопи садот во устата, но во исто време да не се „распадне“.

За класичен рецепт ни требаат:

труп од зајак - 1,5 - 2 кг;
големи моркови;
една сијалица со средна големина;
супа или вода - 250 ml;
500 ml павлака 25% маснотии;
лук - по избор;
сол, бибер - по вкус;
растително масло - 50 ml.

Месото од млад зајак не треба да се подготвува, но ако поединецот е постар, подобро е однапред да се ослободите од лесната специфична арома со маринирање на парчињата месо во слаб раствор за залак 2-3 часа ( за 1 литар вода, 2 лажици залак од 9%). Киселите парчиња истријте ги со зачини и лук (ако вашето семејство го сака), а потоа испржете ги во топла тава додека златно кафеаво. Го пржиме кромидот исечен на половина прстени, морковот, изрендан на крупно ренде. Ставете го зајакот, пржениот зеленчук во тенџере со дебело дно, истурете сè со супа.

Најтешко во готвењето е да се издржи времето на динстање. Потребно е најмалку еден час, а понекогаш и повеќе ако поединецот бил возрасен.

Сега мора да почекаме додека супата не почне да врие: штом се појават карактеристични меурчиња на површината, веднаш го намалуваме огнот на минимум. Чорба на слаб огандодека месото не е подготвено - потребни се еден и пол до два часа. Подготвеноста на зајакот е лесно да се провери: месото треба да се оддалечи од коските. Веднаш штом ќе видите дека зајакот ја достигнал посакуваната состојба, додадете му павлака и динстајте уште 15 минути. Послужуваме зајачко месо со пире, ориз или тестенини.

Сплит Совет! Искусни готвачисе советува правилно да се пресече: прво, важно е да се исече трупот на два дела, од екстремниот лумбален пршлен, па дури потоа да се исечат на делови. Важно е да се сече со еден удар, така што малите фрагменти не случајно паднат во садот.

Готвење во рерна

Зајачкото месо се смета за идеално во однос на еколошката пријатност. Зошто? Но затоа што само тој, во принцип, не е способен да апсорбира штетни хемикалии, да акумулира пестициди, па дури и производи од нуклеарно распаѓање. Многу е вкусен, а по нежност ги надминува речиси сите видови месо. Точно, ќе биде потребно многу време за да се пече: потребни се околу 2-3 часа за да се пече во рерна.

Можете да готвите зајак во рерната во печење или сад за печење што има капак. Во спротивно, сосот ќе испари при долго готвење, а месото ќе испадне суво.

Водителката нема да има никакви тешкотии ако земе класичен рецептзајак. Го готвиме месото, го пржиме зеленчукот, сè ставаме во слоеви на едно пајче, подмачкано со масло. Се прелива со сос од павлака, се става во загреана рерна на 170 степени, се динста 2 часа. Послужете со бело ронлив ориз, свеж магдонос.

Во рерната, подобро е да се готви садот на 160 степени: ќе мора да почекате подолго, но месото ќе се задуши само совршено.

Зајак во кисела павлака во бавен шпорет

Бавниот шпорет може да заштеди многу време за готвење, особено ако сте среќен сопственик на шпорет со повеќе притисок. Се готви под притисок, што значително го намалува времето на готвење на зајачкото месо.

Ставете месо на дното на мултиварката, а одозгора пржениот зеленчук. Измешајте павлака со супа, додадете малку брашно како згуснувач. Го ставаме режимот „месо“, вриеме до сигналот за крајот на работата. Вообичаено, времето за готвење во таков бавен шпорет е 60-90 минути, додека во обичен може да се зголеми на 120. Проверката на подготвеноста е многу едноставна: месото треба да биде меко, да се оддалечи од коските. Кога садот е готов, послужете го со пире од компири или мали фиде.

Зајакот во кисела павлака совршено оди со рузмарин - тие едноставно се направени еден за друг. Но запомнете дека зачинот е прилично необичен и можеби нема да им се допадне на децата. Така, ставете го само ако домаќинството е навикнато на тоа.

Рецепт во котел чекор по чекор

Тоа е казанот што многу почитувани готвачи советуваат да го користат за динстање павлака зајак. Густото дно совршено ја задржува температурата, а месото излегува не толку динстано колку печено, особено ако не му додадете премногу. сос од павлака. Познавачите го нарекуваат јадењето варијација на темата Казан-ќебап и препорачуваат да се служи со кисела кромид или семки од калинка.

Како да се готви зајак казан-кебап?

Маринирајте зајачко месо.
Го загреваме казанот.
Додадете растително масло (околу 100 ml).
Ние го загреваме маслото до сцената додека не се појави карактеристичен „чад“ од него.
Во многу жежок казан пропржете го месото до кора.
Додадете зачини на него.
Одозгора наросете кромид на половина прстени, моркови, исечете ги на кругови.
Сè заедно пропржете неколку минути.
Истурете ја супата така што ќе ги покрие зајакот и зеленчукот за 1-1,5 см.
Оставете ја супата да зоврие.
Казанот го покриваме со капак (можете само да ставите чинија под големината на казанот).
Варете го зајакот 1,5 часа.
Истурете во кисела павлака (или крем).
Гответе уште 20 минути на најмал оган.

Таков зајак е идеално комбиниран со ориз, зеленчук на скара, рустикален компир. Садот можете да го украсите со гранчиња босилек и да јадете со младо вино.

Задушени во кисела павлака со компири

Зајачкото месо со компири е прекрасен тандем, кој долго време го ценат љубителите на обилен оброк. Јадењето се покажува богато, лесно е да се готви во конзистентност што ги комбинира првиот и вториот курс, ако малку ја зголемите количината на течност. Компирите се бели и меки. Покрај тоа, подобро е да земете мали клубени и да ги додадете цели.

Како компетентно да се готви зајак со компири:

Зајакот го пржиме на ист начин како во основниот рецепт.
Ние покриваме со "капа" од зеленчук.
Истурете ја супата.
Варете додека не се свари половина - 1,5 часа.
Истурете во сос од павлака.
Ги ставаме клубени од суровини и компири.
Продолжуваме да крчкаме на тивок оган додека компирот не биде готов - 40 минути.

Јадењето ќе излезе уште повкусно ако го надополните со билки, послужете со сув тост или крутони од лук. Лебот може да се натопи во сос и да си приредите вистинско задоволство!

Со печурки

Нема потреба да потсетуваме како печурките се совршено комбинирани со која било кремасти сосовивклучувајќи кисела павлака. Се разбира, можете да додадете ситно сечкани шампињони во садот (подобро е да го направите ова во фаза на додавање павлака, бидејќи печурките се готват многу брзо).

Но, денес, кујната во рустикален стил е врвна, кога зеленчукот се сече многу на големо, а нивниот природен вкус подобро се чувствува.

Подготовката на јадењето е лесно:

Зајакот се пржи во врела тава, се префрла во котел.
Месото се динста до половина сварено во супа, со додавање на бело вино (100 ml).
Зеленчук: компири, кромид, моркови и печурки се пржат во посебна тава.
Кога зајачкото месо ќе стане меко, на него се става зеленчук.
Садот продолжува да слабее на тивок оган додека зеленчукот и месото не се подготвени.

За 10 минути додадете 100 мл крем, па месото буквално ќе се стопи во уста! Ако наместо крем додадете три или четири кришки преработено сирење(може да земете урда, како „Хохланд“), тогаш дефинитивно ќе бидете поканети на позицијата водечки готвач во градот за да ја дознаете тајната на готвењето.

Храната се префрла во голема чинија и се јаде со крутони (големи крекери) од бел лебили тостови со сирење.

Брз рецепт со зеленчук

Можете да готвите зајак со зеленчук двапати побрзо ако однапред го динстате зајачкото месо во бело вино. Виното има киселост што ги омекнува влакната, што го прави трупот помек многу побрзо. Не треба да бидете паметни: наместо супа, додадете чаша трпезно бело вино разредено со вода и динстајте го месото еден час.

По еден час, проверете го зајакот за подготвеност: ако стана мек, можете да додадете зеленчук на него. Секој корен зеленчук е погоден за облекување - компири, моркови и модри патлиџани, тиквички, зелка и домати одлично се комбинираат со зајачко месо. За љубителите на пикантноста, можете да ставите лута црвена пиперка, а ако сакате да го омекнете садот, сипете малку 15 минути пред да готвите. дебела павлака(100 ml).

Користете хмељ - сунели како зачин, и нема да зажалите - зачинот ќе додаде суптилна ориентална нота.

Јадењето ќе испадне миризливо, диетално, особено ако го јадете без гарнир. Дозволете си цело парче леб од житои јадете со свежи билки!

Оригиналната верзија со сливи

Секој дивеч (а многумина сметаат дека зајачкото месо е дивеч!) Добро оди со сушено овошје, а кралот меѓу најдобрите состојкиза месо - сливи. Тој прикачува лесна сладост, суптилен зачаден вкус, така што изгледа како јадењето да е сварено на отворен оган.

Опцијата со сливи тешко може да се нарече секојдневна, таа е прилично празнична. Но, дефинитивно вреди да се разгалите барем еднаш.

За готвење ќе ви требаат:

100 гр сливи;
зајак со тежина од 1 кг;
кромид, моркови;
зачини и сол по вкус;
растително масло за пржење;
павлака (или крем) - 200 ml;
доматна паста (по избор) - 2 лажици.

Пропржете го зајачкото месо, лесно издинстајте го зеленчукот. Во длабока патка или котел, во слоеви ставаме месо, зеленчук, сливи. Истурете сè со супа и вриејте 1,5 часа додека месото не е подготвено. Додадете павлака, малку домат и варете го садот уште 30 минути. Готовиот зајак послужете го со сливи кафеав ориз, леќа, грав или варен компир.

Потопете ги сувите сливи во врела вода 15-20 минути пред да ги готвите. Не ја истурајте водата во која е натопено овошјето, туку додадете ја во сосот каде што ќе се динста зајачкото месо.

Во кремаст сос од мед

За да се диверзифицира исхраната, а во исто време да ги изненади гостите, ќе помогне зајакот задушен во кисела павлака и мед. Ова е изненадувачки деликатно јадење, каде што сладоста на медот целосно исчезнува во кисела павлака, додавајќи пикантност во сосот.

Подобро е да се готви таков зајак без пасивација на зеленчук: тука е излишно. Рецептот е многу поедноставен: пржениот зајак се прелива со чорба и се динста додека месото не е подготвено, а половина час пред подготвеноста се става во чорбата павлака и две лажици мед. Добро е таквото јадење да го зачините со оригано или мајчина душица - овие зачини ќе го красат садот, давајќи му пикантен шмек.

Добро послужете павлака и мед зајачко месо со крокети од компири: за ова, котлетите се формираат од пире од компири и се печат во рерна до златно кафеава боја.

Зајакот задушен во кисела павлака од една страна е многу едноставен. Но, од друга страна, го бара правото да се нарекува исклучителна: на крајот на краиштата, малку луѓе јадат зајачко месо секој ден. Разгалете се со нови јадења, не плашете се да експериментирате, а вашите најблиски нека бидат сити и здрави.

Зајачкото месо припаѓа на диететски и гурмански производи. Прави вкусно и убаво јадењеспособни да ја декорираат и најобичната семејна вечера. Во него уживаат и децата и возрасните. Може да се сервира како прилог со зајак варен ориз, компири и зеленчук.

За да готвите зајачка чорба со кромид, ќе ви требаат:

Зајак - 1,2 кг;

Сијалица кромид - 5 светилки;

Растително масло - 3 лажици;

Зачини за месо.

Купивме голем зајак, па користев половина зајак. Па, никогаш нема премногу кромид, па што повеќе, толку подобро!

Рецептзајак задушен со кромид:

1. Зајачкото месо исечкајте го на парчиња.

Подобро е да се сече на зглобовите за да има што помалку скршени коски. Цевчестите коски на зајакот се распаѓаат кога ќе се скршат и сите овие парчиња скршени коски паѓаат во садот.

2. Пржете го во котел на растително масло.

На силен оган пржете го месото до златно кафеава боја. Забележете дека не пржиме додека не се свари, туку лесно. Штом се појави кора - веднаш преминуваме на следниот став од рецептот.

3. Додадете крупно исечкан кромид.Нема смисла да се исецка ситно, бидејќи сè уште ќе вариме до победничкото „врие“.

4. Додадете сол и зачини.

5. Се динста на тивок оган додека зајакот не е подготвен.Кромидот многу ќе зоврие и ќе се претвори во речиси каша, многу вкусна каша. Овој добиен сос е лудо вкусен. Дури и ако само ги зачините со варен ориз или леќата, тогаш нема да ви треба месо. Сè се јаде само „со тресок“!

Пријатен оброк!

Во принцип, можете да чорите зајак со речиси сè: зеленчук, компири, печурки. Дури и во вино! Ова диетално месо тешко се расипува. Затоа, готвењето зајак е задоволство.

Се разбира, купувањето зајак не е толку лесно. Исклучително ретко може да се најде во продавници и супермаркети. За ова, ќе треба да одите на пазар наутро, навечер може да го нема. Но, верувајте ми, вреди! Тоа не е дневен оброк, но

Зајакот е одличен диететски производ, што не бара сложено готвење, Црнлив зајаксе служи во рестораните ширум светот, зачинети со локални зачини и се одликува со вкусни вкусови. За секој готвач има некоја суптилност во која се претвора стандардното јадење гурмански деликатесКако да се најде таков белег? Обично зачините или додатоците од зеленчук го менуваат вкусот на месото.

Интернетот ги прави достапни тајните на сите светски рецепти, но нашите стомаци сè уште сакаат повеќе традиционална, и што е најважно, позната храна, која е претставена како гурмански задушен зајак. Сега запишете Рецепт за задушени зајак!

За да го подготвите јадењето Зајак задушен во сос, потребни се следниве производи:

За да подготвите зајак со средна големина, потребни ви се 100 грама сланина, 0,5 литри вода, 025 литри суво вино, 100 грама растително масло, 300 грама задушено цвекло, зачини по вкус. Маринадата се подготвува од 1 литар вода, додавајќи 200 грама 6% оцет, Ловоров лист, бибер, сол, рендано во парови крупно рендекорен од морков и магдонос.

Подготвените делови од зајакот се сечат на делови. За да го подготвите обработениот труп, одделете ги задните нозе и грбот, впијте ги ладна вода 2 часа, потоа се истура водата и се додава маринадата и се чува во подготвената маринада час и половина. Потоа го сушат месото, го полнат со сланина, сол и бибер, а парчињата се пржат во тава со путер. Додадете вода и вино во тавата и динстајте под капакот додека целосно подготвенна ниска температура.

Зајакот се служи на сад со сос прелиен со ситно сечкан магдонос и копар. Се служи како прилог задушено цвеклосо зелена, рен.

За готвење задушено зајачко месоСледниве производи се потребни во маринадата:

За да го подготвите јадењето Задушени зајачки нозе, потребни се следниве производи:

За 4 зајачки нозе ви требаат неколку моркови, гранчиња целер, домати, како и 0,5 кг мали кромидчиња, 4 зрна црн пипер, 4 зрна од смрека, сува мајчина душица, половина ловоров лист, 100 грама црвен лозов оцет, 30 грама масло, 100 грама топло супа од месо, 100 грама суво црвено вино, 50 грама павлака.

Зеленчукот ситно се сечка и се меша со зачини и црвен оцет, се додава вода и се вари. Потопете го зајачкото месо во сад со маринада така што течноста го покрива месото и оставете го 12 часа. Растопете го путерот во тава, во која се поставени зајачките нозе и се пржат од сите страни додека не се сварат целосно. Истурете ја маринадата врз месото и динстајте додека не омекне. Од остатоците од маринадата и црвеното вино се приготвува сос кој при послужување се прелива врз чорбата. Во комбинација со житарки, тестенини, компири.

За да се подготви јадењето бургундски задушен зајак, потребни се следниве производи:

За да подготвите 4 зајачки нозе, потребни ви се неколку гранчиња мајчина душица, корени од магдонос, кромид, како и 1 ловоров лист, 60 грама масло, 0,25 литри супа од топла месо, 100 грама печурки, 50 грама сува црвена Бургундија вино, 50 грама путер, 20 грама брашно, сол, шеќер и кајен пипер.

Подготвените делови од зајакот се сечат на делови. Зелените и кромидот се сечкаат ситно и се мешаат со зачини, а во смесата се ставаат нозете и се чуваат во подготвената маринада 12 часа. Потоа месото се посолува и бибер, а парчињата се пржат во тава со путер. Додадете ја супата во тавата и динстајте под капакот половина час додека целосно не се свари на ниска температура. Се вадат нозете, се подготвува сосот со додавање на ситно сечкани шампињони, вино и брашно. AT готов сосдодадете кисели зеленчуци и билки и наводнете ги нозете кога служите.

За да го подготвите јадењето Задушен зајак во тенџере, потребни се следниве производи:

За 600 грама зајачко месо потребни се 150 грама ориз или хељда, 300 грама кисела павлака, 200 грама кромид, 30 грама брашно, 100 грама растопена маст, мешавина од пиперки, сол.

За да го подготвите зајакот, исечете го на парчиња, одвојувајќи ги нозете и лопатките, исечете ги филмовите, измијте ги, ставете ги глинени садовитри парчиња. Посебно се пржи ситно сечканиот кромид во кој на крајот од пржењето се додава горчлив и пипер, павлака и се става да зоврие.Оваа смеса рамномерно се прелива во тенџериња со додавање на мала количина вода. Садовите се покриваат со капаци и пукнатините се мачкаат со тесто, па се динстаат во рерна околу час и половина на средна температура. Таквото јадење се служи на масата во саксии без да се поставува на чинии, но можете да користите штици или чинии како штанд, откако ќе го отворите капакот. Не заборавајте да го отстраните тестото. Каша се користи како прилог.

За да се подготви задушен зајак со маст, потребни се следниве производи:

За да подготвите 1 зајак, потребни ви се 100 гр сланина, 0,5 литри супа, 250 грама кисела павлака, 50 грама путер, 40 грама брашно, 600 грама задушено цвекло, сол, бибер.

За да ја подготвите маринадата за 1 литар вода, додадете 200 грама 6% оцет, неколку парчиња средни моркови и корени од магдонос, изрендани на крупно ренде, ловоров лист, бибер, сол.

Полнетите се особено вкусни. свинска мастзајакот. Сланината се сече правилно тенки парчињаи се вметнува во пулпата на трупот при пробивање. За да се подготви јадење, зајакот исчистен од филмови се мие, колковите и грбот се одвојуваат, се ставаат во сад за динстање, се прелива со вода и се натопува во фрижидер неколку часа. Потоа водата се цеди и месото се прелива со маринада 6 часа на ладно место.

Парчињата зајачко месо се отстрануваат од маринадата и се полнат со сечкана сланина. Потоа се посолува, бибер, се мачка со кисела павлака и се пржи во рерна или на шпорет додека не се свари целосно.

Испржените парчиња поделете ги на порции, ставете ги во сад за динстање или тава, истурете ја супата во која се истура павлаката, сок од пржење, покријте со капак и динстајте на тивок оган додека целосно не се свари.

Посебно, во сува тава, пропржете го брашното до розева нијанса, додадете дел од супата од динстањето на месото таму и варете со мешање додека не се згусне. Подготвениот сос се прелива врз подготвеното зајачко месо во истиот сад и се вари.

Трпезата се служи на послужавник, со гарнир од задушено цвекло или варен гравпод сос. Зајачкото месо се динста со додавање на јаболка. За овој рецепт, прво се ставаат крупно исечкани јаболка без кора во тенџере, а врз нив се ставаат парчиња пржено зајачко месо, па повторно слој јаболка, а потоа супа и динстање. Задушените јаболка може да се втриат во подготвениот сос.

За да се подготви јадење зајак со задушено пиво, потребни се следниве производи:

За да подготвите 2 килограми зајачко месо, потребни ви се 200 грама кромид, 2 литри во маринадата светло пиво, малку вински оцет,10 зрна црн пипер, 1 гранче рузмарин, 6 чешниња, оригано, ловоров лист.

За главно јадење 50 грама брашно, црн пипер, 60 грама растително масло, 200 грама сланина, 200 грама крем, сол.

За да го подготвите зајакот, исечете ги на парчиња, одвојувајќи ги нозете и лопатките, исечете ги филмовите, измијте -

Кромидот исечен на прстени се соединува со сите состојки за сосот, односно со светло пиво, малку вински оцет, црн пипер, рузмарин, каранфилче, оригано, ловоров лист. Оваа смеса се вари на тивок оган половина час. Потоа во оваа смеса ставаме парчиња зајачко месо и чекаме да се излади ладно местодо 12 часот. По маринирањето, валкајте го месото во мешавина од брашно и пиперки и лесно испржете го месото во топла тава. Сега треба да го ставите пржениот зајак, сечканите пржени парчиња сланина, процедената маринада, киселиот кромид во садот за динстање. Садот се динста додека не се готви под капакот околу час и половина на тивок оган со мало вриење. Пари со пржени компири.

За да се подготви јадење од задушен традиционален зајак, потребни се следниве производи:

Зајачко месо има потреба од околу 2,5 кг, 1,2 литри маринада, мало парчесало, лажица кисела павлака, половина чаша супа, лажичка брашно и свинска маст, сол, бибер.

За да се подготви преработениот труп, се одвојуваат задните нозе и грбот, се потопуваат во ладна вода 2 часа, потоа се истура водата и се додава маринадата. По 4 часа месото се суши, се полни со сланина, се посолува и бибер, се мачка со кисела павлака и се пржи до нецелосно сварење.

Месото поделете го на делови, ставете го во сад за динстање, прелијте го со подготвена супа, која се вари на коските со брзина од 1 килограм коски и гарнитури од месо на 3/4 литри вода. Додадете сок од пржење и павлака и варете додека не се свари на ниска температура на шпорет или во рерна.

Течноста се цеди и се вари со пасивирано брашно. Истурете зајачко месо пред сервирање со гарнир од пржени компири, задушено цвекло, варен грав или кнедли од гриз.

За да се подготват задушени зајаци, потребни се следниве производи:

За 800 грама зајачки јазли, џигер и срца, врат, лопатки, ребра, потребни ви се 100 грама чадено месо, 3 средни главици кромид, 75 грама доматно пире, 25 грама брашно, 150 грама кисела павлака, како и бобинки од смрека, сол, бибер, копар, ловоров лист. Препорачан прилог: 10 средни компири.

Готвењето започнува со ситно сечкана сланина и кромид, кои мора да се пржат со додавање на шуми, лопати, ребра и врат на оваа маса. По пржењето, сите производи се префрлаат во тенџере, се додава вода и се вари додека не се појави пена, која мора да се отстрани. Потоа, на ниска температура, садот продолжува да се динста со постепено додавање на бобинки од смрека, доматно пире, ловорови листови, сол, бибер, динстајте додека не омекне. Во процесот на динстање, во месото и зачините се додава пржена смеса од павлака и брашно, се меша и се вари 3 минути.

Како гарнир за задушени шумиодговара варени компири, кој се прелива со сос од џуџиња.

Комбинацијата на зајачко месо со зеленчук, вино, пиво, павлака и сос од доматиму дава на месото посебна нежност и сочност, без разлика на начинот на обработка.Со оглед на тоа што зајачкото месо е со малку маснотии, оваа комбинација му дава мекост на вкусот на овој уникатен производ.

Видео рецепт: задушен зајак во лук

од најмногу диетално месосе смета за зајак. И навистина е така. Прво, содржи многу протеини, кои се 90% сварливи, за разлика од говедскиот протеин. Второ, речиси не содржи масти и холестерол.

Па, и трето, содржи многу витамини и минерали кои се потребни за формирање не само мускулна маса, но, исто така добар имунитет. Следно, ќе ви покажеме како да готвите. вкусен зајак, но прво, да одлучиме како правилно да го избереме на продажните места.

Да се избере вистинското и добро месо денес е доста тешко, бидејќи огромен избор на антибиотици, хемиска животинска храна и издржливи хемикалии им помагаат на сопствениците да одгледуваат силно и добро нахрането животно, но сите хемикалии се акумулираат во телото и го прават месото отровно.

Како да купите свеж зајак и да не се отруете од него? Искористете ги предностите на нашите корисни советиво моментот на купување:

Кога купувате производ, треба да бидете сигурни дека продавачот има соодветен сертификат, кој ќе ја потврди усогласеноста со сите потребни стандарди;
Вреди да се купи труп на животно старо 3-4 месеци. Во тоа време месото е особено вкусно и сè уште не содржи застарени масти. Трупот ќе тежи околу 1500 грама;
Трупот мора да има крзнени шепи и опашка - ова е гаранција дека купувачот е навистина зајак, а не мачка;
Месото треба да биде мазно, розево, без оштетувања и модринки.

Кога купувате зајак, треба однапред да одлучите за кое конкретно јадење ќе биде потребно. Ако целта е супа, можете само да купите горен делтрупови, бидејќи има повеќе коски и супата ќе биде богата. Но, ако треба да се динста или пече ѕверот, тогаш вреди да се земе назадкој е месен.

Веднаш штом ќе се купи месото, мора добро да се измие и да се натопи во ладна вода неколку часа. Така отстранети необичен мирисод месо. Може да се впие во обична водаи тоа ќе биде доволно. Ако сакате да додадете зачин, можете да капнете малку сок од лимон.

Користење на кој било рецепт за готвење зајачко месозначи претходно натопување на месото. Во некои случаи, натопувањето може да ја замени маринадата, но обично зајакот е и натопен и мариниран.

Како лесно да готвите вкусен зајак во рерна

Можете да готвите зајак на кој било начин. Но, излегува дека е особено вкусно откако ќе помине низ рерната. И калориската содржина на садот ќе биде мала ако месото е печено, а не задушено или пржено.

Со помош на зачини, можете да го промените вкусот на садот и да го прилагодите на вашите лични преференци за вкус.

Но, додавањето на павлака ќе го направи месото сочно, но не толку калорично ако користите крем. Можете исто така да ги намалите калориите со земање продавница павлака, не домашно и разредете го со малку вода.

Ориганото, босилекот и мајчината душица се одлични зачини.

Состојки:

труп од зајак со средна големина;
500 ml павлака;
кромид и морков со средна големина;
30 ml маслиново масло;
лук (3-4 чешниња);
билки 0,5 лажиче секоја;
сол со бибер и лаврушка - по вкус.

Време за готвење: 90 минути.

Калории: 186 калории.

Како брзо и вкусно да чорите зајак во тава

Но, не само во рерната можете да добиете сочно месо кое ќе се стопи во устата. Едноставна тава добро функционира за ова.

Ако треба да динстате не само месо, туку и зеленчук, најдобро е да користите две тави - едната за пржење, а втората длабока за динстање.

Класично јадење подготвено од месо на мало животно е печено. Потребно е само време и длабока тава или котел.

0,6 кг зајак;
0,6 кг компири;
2 моркови;
2-3 мали кромидчиња;
1/2 чаша кисела павлака;
1/3 чаша доматна паста;
50 гр путер;
1 литар вода;
зачини по вкус.

Време: 1 час 20 минути.

Калории: 190 калории.

Зајакот задушен во сопствен сок со кисела павлака и печурки

Колку е вкусно да се готви зајак во кисела павлака? Поради фактот што зајачкото месо е многу диетално месо, може да се готви дури и со масно месо. домашна павлака. Павлаката ќе го направи месото сочно и особено вкусно.

Нежното зајачко месо во сос од павлака и шампињон е совршено за празнична трпезаили тивка семејна вечера. Одлично оди со секој прилог, а може да послужи и како независно јадење.

Производи:

2-3 кг зајачко месо;
2 главици кромид;
0,7 кг шампињони;
4 чешниња лук;
500 ml павлака;
зачини по вкус.

Потребно време: 2,5 часа.

Калории: 200 калории.

Нестандардни рецепти

Обично месото е или пржено или задушено (печено) со стандарден зеленчук и зачини. Но, има неколку необични рецептиготвење на овој прекрасен ѕвер.

Зајак задушен во пиво

Овој нестандарден рецепт за готвење е совршен за ергенска или празнична забава. Пивото ќе му ја даде својата хмељ и вкус на месото, кое ќе излезе зачинето и сочно. Главната работа е да не се вози после јадење месо!

Производи:

труп од зајак;
пиво - 0,5 l;
супа од месо - 0,2 l;
каранфилче - 5 парчиња;
2 глави кромид;
2 моркови;
2 лажички цимет;
лаврушка;
маслиново масло - 2 лажици. l;
зрна бибер;
сол по вкус.

Време за готвење: 120 минути.

Калории: 250 калории.

Зајачко печење во бавен шпорет

Мултиварката многу го олеснува животот на секоја домаќинка. Особено во претпразнично време, кога има многу да се направи, но сакате да ги изненадите гостите вкусно јадење. Како вкусно да готвите зајак со компири во бавен шпорет? Тоа го прави одличен печен зајак, кој се готви практично без надворешна помош.

Состојки:

килограм зајачко месо;
500 ml крем (30% маснотии);
3 уметност. л 9% оцет;
2 главици кромид;
100 гр путер;
зачини по ваша дискреција.

Време за готвење: 2 часа (времето зависи од типот на мултиварка).

Калории: 150 калории.

Маринирајте го зајакот во ладна вода и оцет (1 лажица на 1 литар). Оставете го месото да стои во таква маринада еден час;
По даденото време, извадете го месото, исушете го и пржете додека златно кафеавона голем оган;
Ставете го месото во садот за повеќе шпорет;
Излупете го кромидот и исечете ги на тенки прстени. Фрај внатре сок од месово истата тава;
Ставете го кромидот во бавен шпорет и прелијте го со кремот. Додадете зачини и масло;
Во режимот „Изгаснување“, под капакот, доведете го месото на подготвеност;
Времето за готвење варира во зависност од моќноста на мултиварката, па затоа треба да ја погледнете подготвеноста. Зголемете го или намалете го времето за готвење по потреба.

Паста од црн дроб

Не знаете колку е вкусно да готвите зајачки црн дроб дома? Ние ќе советуваме! Црниот дроб на зајаците е деликатес, не помалку од џигер од гуска.

Бидејќи зајакот е тревопасник, неговиот црн дроб не содржи штетни токсини или хемикалии.

Правењето паштета дома е многу едноставно и брзо.

Производи:

зајачки црн дроб - 0,5 кг;
1 кромид;
1 морков;
путер - 50 g;
сол - 0,5 лажиче;
растително масло за пржење;
морско оревче (мелено) - на врвот на ножот;
пиперка - по вкус;
неколку гранчиња свеж копар.

Потребно време: 1 час.

Калории: 170 kcal.

Пријатен оброк!

Уште еден рецепт за правење зајак во црвено вино е во следното видео.

Состојки

За да готвите зајак задушен во тава, ќе ви требаат:
млад зајак - 1 кг.
За маринада:
ладна зовриена вода - 1 литар;
сол - 1 лажица масло. л.;
сок од лимон (или оцет 9%) - 3 лажици. л.
За сос:
Кромид - 1 ЕЕЗ;
брашно - 2-3 лажици. л.;
павлака - 2-3 лажици. л.;
вода - 200-300 ml;
сол - по вкус;
црна мелен пипер- 0,5 лажиче;
ловоров лист (сецкан) - 1 ЕЕЗ;
слатка пиперка - 1 лажица масло. л.
За пржење:
растително масло - 50-70 ml.

Чекори за готвење

За да ја подготвите маринадата, измешајте вода со сок од лимон (или 9% оцет) и сол. Ставете ги парчињата зајак во сад со маринадата, покријте ги со капак и ставете ги во фрижидер неколку часа (јас го оставам преку ноќ). За тоа време, зајачкото месо ќе се маринира, ќе ја впие солта и ќе стане малку полесно.

Откако ќе истече времето, исцедете ја маринадата, исплакнете го месото под млаз вода, ставете го во цедалка за да се исцеди течноста.

Во тенџере ставете го прженото месо.

Во тенџере со парчиња зајаци истурете исто толку топла водатака што месото е покриено со вода за 1-2 см, се покрива со капак и се динста на тивок оган околу 30 минути.

За да го подготвите сосот, исечкајте го излупениот кромид и пропржете го, мешајќи, на маслото што останало од пржењето на месото.

Пропржете го кромидот до златно кафеава боја, а потоа додадете го брашното, добро измешајте. Гответе на тивок оган, мешајќи неколку минути, а потоа истурете во водата, измешајте темелно, додадете павлака, сол, мелен црн пипер, сецкан ловоров лист и пиперка, повторно измешајте. Со цел сосот да стане хомогена, добиената маса може да се пробие во блендер.

Истурете го сосот во зовриена вода во тенок млаз, постојано мешајќи. Вкусете го подготвениот сос во тенџере со зајак за сол, доколку е потребно - посолете, доведете до вриење и варете 2-3 минути од моментот на вриење.

Вкусни и пријатни моменти!