Тортата „Џипси“ е прекрасно вкусна! „Циганска“ торта: рецепт, карактеристики за готвење и прегледи Осврти за циганска торта.

Прелистувајќи ја мојата стара кулинарска тетратка, наидов на оваа торта. Оваа торта е од далечните 90-ти, често ја правевме. Ова беше стандарден рецепт во куќата секогаш имаше џем и кефир. Зошто се вика Циган? Бидејќи тестото содржи џем од црна рибизла, иако овој пат користев џем од јаболка.

Значи, да ги подготвиме производите како на фотографијата. Ако земете сладок џем, тогаш додадете помалку шеќер во тестото.

Додадете сода во кефир. Ние не ја гасиме содата, тоа го прави самиот кефир. Следни се јајцата, шеќерот.

Обложете го калапот со хартија и истурете го тестото. Ставете во загреана рерна на 180 степени 25 минути.

Готовиот бисквит нека се излади.

Изладената торта превртете ја на чинија. Така што дното е на врвот.

Сварете го кремот. Да ги измешаме сите производи. Ставете на тивок оган и доведете до вриење. Се вари 3 минути додека малку не се згусне. Ни треба течен крем.

И полека прелијте го кремот по целата површина на колачот. Добро истурете ги сите рабови.

Циганскиот пандишпан е подготвен.

Оставете да кисне и исечете. Добар апетит!

Девојки! Го сакаме, прекрасен е! Јас дури и не ја гледам поентата да го пофалам, само треба да го пробате!

СОСТОЈКИ:

За кората:

гранулиран шеќер - 2 чаши
какао во прав (само вистинско, горчливо!) - 2 лажици. лажици
јајца - 4 ЕЕЗ.
павлака со малку маснотии или природен јогурт - 2 чаши (400-450 гр.)
пченично брашно - 3 чаши
сода - 1 лажиче
оцет - 1 лажица масло. лажица

За крем:

путер - 200 гр.
варено кондензирано млеко (точно млеко, а не „млечно-растителен производ“!) - 1 конзерва (околу 350 гр.)
какао во прав - 1,5 лажици. лажици
млеко - 3-5 лажици. лажици

За импрегнација:

силен сварен сладок чај (речиси листови од чај) - 1 чаша
некој силен алкохол - коњак, вотка

ПОДГОТОВКА:

Измешајте ги шеќерот, какаото, јајцата, јогуртот, павлаката, додадете брашно и измешајте ги темелно за да не останат грутки или бели дамки брашно во тестото. Следно, изгаснете ја сода бикарбоната со оцет и измешајте го во тестото. Потоа веднаш истурете го тестото (ќе биде доста течно) во подмачканата тава.

Ставете ја тавата во рерна и печете ја на 180* C околу 30-40 минути, додека не е готова. Подгответе го кремот. Измешајте путер и варено кондензирано млеко. Потоа разредете го какаото со топло млеко и додадете го во кремот.

Повторно измешајте сè темелно. Кремот е готов! Изладениот колач со остар нож исечете го на три кори. Подгответе ја импрегнацијата за колачите мешајќи силен сладок чај и малку алкохол. Ликерот од вишни е идеален (тогаш нема потреба да додавате шеќер во чајот). Или едноставно можете да измешате вотка со џем од цреши.

Со помош на лажичка, внимателно натопете го долниот слој на колачот. Потоа намачкајте го со крем - нешто помалку од половина од вкупната количина на кремот ставете вишни - свежи или конзервирани. Потоа покријте ја долната торта со втората и повторете ја постапката. Оставете малку крем за да го намачкате врвот со крем, посипете го со рендано чоколадо и украсете го со бобинки.

Торта „Цигански“

Омилената торта од моето детство и соседните векови, непроменлив симбол на празникот, толку долг и толку незаслужено заборавен во корист на синтетичките печива од продавница... Колку ми е мило што се сетив и ја ископав тетратката на баба ми со рецепти!

Ќе ви треба

За кората:

Шеќер песок - 2 чаши;
Какао во прав (само вистинско, горчливо!) - 2 лажици. лажици;
Јајца - 4 ЕЕЗ.;
Павлака со малку маснотии или природен јогурт - 2 чаши (400-450 g);
Пченично брашно - 3 чаши;
Сода - 1 лажичка без врвот;
Оцет - 1 лажица масло. лажица.

За крем:

Путер - 200 g;
Варено кондензирано млеко (точно млеко, а не „млечно-растителен производ“!!!) - 1 конзерва (околу 350 g);
Какао во прав - една и пол лажица. лажици;
Млеко - 3-5 лажици. лажици

За импрегнација:

Силно сварен сладок чај (речиси листови од чај) - 1 чаша (или малку повеќе);
Малку силен алкохол - коњак, вотка, алкохол...

Процес

Измешајте ги сите состојки за кората, освен содата и оцетот и измешајте ги темелно за да не останат грутчиња или бели дамки брашно во тестото. Можете да користите „мала кујнска опрема“ како миксер. Намачкајте го садот за печење со масло, загрејте ја рерната на 180 (приближно!) Степени. Ние традиционално ја печеме оваа торта во форма на рерна „Чудо“, се разбира, можете да користите која било друга. Изгаснете ја содата со оцет, измешајте во тестото и веднаш истурете го тестото (ќе биде доста течно) во калапот. Ставете ја тавата во рерна и печете околу половина час. Точното време за печење зависи од тавата што ќе ја изберете. Проверете ја подготвеноста на колачот со чепкалка за заби или кибрит.

Кога колачот ќе се испече, извадете го од рерна, изладете го и извадете го од тавата.

Додека колачот се лади, направете го кремот. Прво измешајте ги путерот и варено кондензирано млеко. За да го направите маслото помеко, прво држете го некое време на собна температура. Потоа разредете го какаото со топло млеко и додадете го во кремот. Повторно измешајте сè темелно. Кремот е готов!

Со остар нож исечете ја изладената торта на три „подлошки“.

Подгответе ја импрегнацијата за колачите мешајќи силен сладок чај и малку алкохол. Ликерот од вишни е идеален (тогаш нема потреба да додавате шеќер во чајот). Или едноставно можете да измешате вотка со џем од цреши... Нежно натопете ја долната торта со помош на лажичка.

Потоа намачкајте го со крем - нешто помалку од половина од вкупната количина.

Ако е можно, врз кремот ставете цреши - свежи или конзервирани, ова ќе ја направи вашата торта уште повкусна. Потоа покријте ја долната торта со втората и повторете ја постапката. Оставете малку крем да се подмачка одозгора.

Откако ќе ја ставите горната торта на место, премачкајте ја со преостанатиот крем, посипете со рендано чоколадо и декорирајте со бобинки. Тортата е подготвена! Можете да почнете да го јадете веднаш, но повкусно ќе биде ако го оставите да отстои неколку часа на собна температура...

За жал, човекот е слаб, и затоа не може без да ги задоволи своите каприци! Понекогаш е привлечен да јаде солено, а понекогаш слатко. Ова е во ред. Главната работа е да се најде сила да застане на разумни порции, а не да се претвора секој ден во празник на непослушност.

На одмор, сосема е прифатливо да се разгалите. На пример, направете „циганска“ торта. Толку е вкусен што може да ги освои срцата дури и на оние кои воопшто не сакаат слатки. Така ќе ви се допадне десертот.

Асоцијативна серија

Само името на циганската торта е инспиративно. Веднаш се појавуваат асоцијации како убавина, светли бои, благ вкус на егзотика и волшебната атмосфера на ноќта. Всушност, овој десерт го отелотворува сето ова. Има темна боја на колачите и слоевите, има благ вкус и богата арома. Па, можете да експериментирате со рецептот. На крајот на краиштата, никој не ја откажал борбата за добра фигура, но секогаш сакате да си дозволите парче торта.

Ајде да поминеме низ списокот

Па, како да направите циганска торта? Да почнеме со изборот на состојки. За кората ви требаат околу 3 чаши пченично брашно, лажичка сода, 2 чаши шеќер и павлака со малку маснотии, 4 јајца, 2 лажици какао и една лажица оцет.

Павлаката во овој рецепт лесно може да се замени со природен јогурт. Брашното треба да се просее пред да се готви. Тогаш тестото ќе биде повеќе меко и воздушно.

За кремот ќе ви треба путер (200 грама), конзерва варено кондензирано млеко, прстофат какао и околу 50 грама млеко.

Па, не заборавајте за импрегнација, инаку нашата „циганска“ торта ќе биде малку сува. Резервирајте мала доза на ароматичен силен алкохол и чаша сладок црн чај.

Класична верзија

Ако планирате „циганска“ торта за десерт, подобро е да го пробате рецептот однапред, инаку можеби едноставно нема да го направите навреме. Во просек, целата работа ќе трае околу 70 минути, но потоа треба да ја оставите тортата да отстои, па тоа треба да го направите наутро за да се разгалите себеси и вашето семејство за вечера.

Така, во длабок сад измешајте шеќер, какао, јајца, јогурт или павлака. Додадете брашно, измешајте сè темелно додека не исчезнат последните грутки. Изгаснете ја содата со оцет и измешајте во тестото, кое на крајот треба да испадне доста течно.

Во тоа време, рерната треба да се загрее. Подмачкајте го калапот и истурете го тестото во него. Сега ставете ја тавата во рерна и печете 35 минути на 180 степени додека не завршите. После тоа, колачот треба да се излади и да се извади од калапот. Додека подлогата за колачот се лади, има време да се направи кремот. Измешајте го путерот со варено кондензирано млеко, а потоа во смесата додадете какао разредено со топло млеко. Кремот треба да биде густ.

Завршна фаза

Кремот и основата се готови, што значи дека е време да се обликува самата торта. Со остар нож пресечете ја тортата на три „пакчиња“. Измешајте го чајот со алкохол и користете лажичка за да ги натопите колачите. Најчесто користат коњак или вотка, но оригиналниот вкус на импрегнацијата е возможен со комбинирање на вотка со џем од цреши или чај со ликер од вишни.

Намачкајте ги колачите со крем и одозгора ставете други колачи. Одозгора оставете малку крем. За декорација на површината, користете рендано чоколадо и свежи бобинки.

Како опција

Уште полесно и побрзо е да се подготви тортата „Џипси“ во бавен шпорет. Десертот излегува нежен, еластичен, со кисел слој. Во оваа опција, не треба да додавате цели јајца во основата, туку само да се справите со белките. Тогаш тестото ќе биде воздушесто и помалку калорично. Наместо сода, можете да додадете прашок за пециво во основата. И заменете го шеќерот со фруктоза или, уште подобро, мед.

Измешајте ги сите состојки и ставете ги во форма за шпорет. На овој начин ќе заштедите 10-15 минути за брзо подготвување на кремот. Обидете се да го направите поегзотични и додадете малку цимет и заменете го путерот со овошно пире. Измешајте го кремот со миксер или блендер, но со умерена брзина. Кремот треба да достигне конзистентност на густа павлака. За импрегнација, користете ликер од цреша или добар коњак со чај. И главниот белег лежи во додавањето на цреши во основата. Секоја торта натопете ја, премачкајте ја со крем и декорирајте со половинки бобинки.

Овде главната работа е да не претерувате со сочноста на црешите, бидејќи вишокот сок може негативно да влијае на обликот и вкусот на десертот. Не заборавајте да ги премачкате страничните рабови со крем и да ги ставите бобинките одозгора. Така, тортата „Џипси“ со цреши е подготвена. Добар апетит!

Што велат луѓето?

Готовиот колач ставете го во фрижидер да одмори малку. Додека имате време, сварете ароматичен чај и гответе вечера. Не мора да се грижите премногу за калориската содржина на вашите јадења, бидејќи ве очекува необичен десерт. Што велат луѓето за него?

Девојките ја забележуваат необичната вискозност на кремот и сочноста на колачите. Оваа торта, според повеќето, не бара никакви додатоци. Доволно е едно парче да ве засити, па цела торта е доволна за петчлено семејство. Многу е вкусно да се измие десертот со млеко или чај, и црно и растително.

Претставниците на посилниот пол позитивно го забележуваат богатството на десертот, а дамите кои постојано се на диета дури излегоа со сопствена „циганска“ торта. Осврти за тоа се исто така многу позитивни кај сите категории на слатки заби и гурмани.

За тестото ќе ви требаат 3 јајца, половина чаша шеќер, чаша брашно, 5 лажици млеко и 1,5 лажичка прашок за пециво. Слојот во оваа верзија е кисела павлака и урда. Потребни се 400 грама урда маса, 250 грама павлака, половина чаша шеќер, 300 грама суви сливи и 20 грама желатин. Сите состојки мора да се изматат и да се стават во рерна за печење. Колачите излегуваат тенки и нежни. Во меѓувреме, желатинот натопете го во зовриена вода, измијте ги сливите и изматете ги со павлаката и урдата додека не се изедначи. Таму додадете го растворениот желатин и повторно изматете. Не заборавајте да додадете шеќер или мед. Сега ставете ја долната торта во длабока тава, но прво затегнете ги ѕидовите одвнатре со пластична фолија. Слојте ги колачите со масата од урда, а одозгора направете слој од урда.

Тортата ставете ја во фрижидер добро да се стегне. По стврднување, извадете го десертот од калапот и извадете го филмот. Страните украсете ги и одозгора со рендано чоколадо и послужете. И возрасните и децата ја сакаат оваа верзија на тортата.

За кората:
Шеќер песок - 2 чаши
Какао во прав (само вистинско, горчливо!) - 2 лажици. лажици
Јајца - 4 ЕЕЗ.
Павлака со малку маснотии или природен јогурт - 2 чаши (400-450 g)
Пченично брашно - 3 чаши
Сода - 1 кафена лажичка
Оцет - 1 лажица масло. лажица
За крем:
Путер - 200 гр.
Варено кондензирано млеко (точно млеко, а не „млечно-растителен производ“!!!) - 1 конзерва (околу 350 g)
Какао во прав - 1,5 лажици. лажици
Млеко - 3-5 лажици. лажици
За импрегнација:
Силно сварен сладок чај (речиси листови од чај) - 1 чаша
Малку силен алкохол - коњак, вотка

Начин на готвење

Чекор 1Измешајте ги шеќерот, какаото, јајцата, јогуртот, павлаката, додадете брашно и измешајте ги темелно за да не останат грутки или бели дамки брашно во тестото.
Чекор 2Следно, изгаснете ја сода бикарбоната со оцет и измешајте го во тестото. Потоа веднаш истурете го тестото (ќе биде доста течно) во подмачканата тава.
Чекор 3Ставете ја тавата во рерна и печете на 180 степени околу 30-40 минути додека не се подготви.
Чекор 4Готовиот колач извадете го од рерната, изладете го и извадете го од калапот.
Чекор 5Подгответе го кремот. Измешајте путер и варено кондензирано млеко. Потоа разредете го какаото со топло млеко и додадете го во кремот. Повторно измешајте сè темелно. Кремот е готов!
Чекор 6Изладениот колач со остар нож исечете го на три кори.
Чекор 7Подгответе ја импрегнацијата за колачите мешајќи силен сладок чај и малку алкохол. Ликерот од вишни е идеален (тогаш нема потреба да додавате шеќер во чајот). Или едноставно можете да измешате вотка со џем од цреши. Со помош на лажичка, внимателно натопете го долниот слој на колачот.
Чекор 8Потоа намачкајте го со крем - нешто помалку од половина од вкупната количина.
Чекор 9Врз кремот ставете цреши - свежи или конзервирани. Потоа покријте ја долната торта со втората и повторете ја постапката. Оставете малку крем да се подмачка одозгора.
Чекор 10Горниот колач намачкајте го со крем, посипете со рендано чоколадо и украсете го со бобинки.

Добар апетит!