Татар пити со суви кајсии. Балиш со суви кајсии (класична слатка татарска пита)

Губадија во својата традиционална верзија (слатка) се служи со чај, но има и други вкусни рецепти, на пример, со месо. Ова јадење е повеќеслојна затворена кружна пита и припаѓа на башкирската и татарската (Гебедија) националната кујна. Сетот производи од класичниот рецепт вклучува тесто (квасец/бесквасен), јајца, ориз, суви кајсии, суво грозје, слатка урда варена во растопено млеко со путер (курт, кирт, корот, корт, курут - разни имиња за оваа викендица сирење).

Традиционална верзија на татарското јадење

Татарската Губадија е меѓу традиционалните јадења на свадба. Се верува дека девојката која научила како правилно да го подготви ова јадење е подготвена за брак.

Состојки за тесто:

јајца - 1 ЕЕЗ;
брашно - 300 g;
путер – 50 гр (+ 30 гр за подмачкување на калапот);
млеко - 100 ml;
сол - нотка;
шеќер - 15 g;

ориз со долго зрно (суров) - 1 чаша;
шеќер - 120 g;
млеко - 120 ml;
суд - 300 g;
суви кајсии (грст) - 1 ЕЕЗ;
суво грозје (не натопено) - 1 чаша;
Јајца - 5 ЕЕЗ.;
путер - 350 g;
сол - по вкус;

путер - 50 g;
брашно - 100 g;
шеќер (може да биде редовен или ванилин) - 0,5 лажици;

кирт (за 400-500 гр готово црвено урда):

млеко - 2 l;
Ryazhenka/katyk – 0,5 l;
шеќер - 4-5 лажици.

Бидејќи е исклучително тешко да се подготви точната потребна количина на курут, бидејќи многу зависи од млекото, овој рецепт се пресметува со резерва. Со готовата урда, ако ви остане, можете да ја испечете или едноставно да ја послужите со чај.

Подобро е сами да го подготвите судот, придржувајќи се до следниве препораки:

При изборот на млеко за двор, предност треба да му дадете на домашното, флашираното или млекото купено од продавница во обични пластични кеси, бидејќи се завиткува побрзо и подобро.
Млекото се истура во огноотпорен сад со дебело дно и ѕидови и се става да зоврие, по што се додава ферментирано печено млеко или катик.
Откако млекото ќе замрси, се намалува огнот на шпоретот и додека се меша се се готви додека вишокот течност целосно не испари. Бидејќи ова е прилично долг процес, сурутката може внимателно да се исцеди со помош на сито. Сепак, традиционалниот рецепт за Губадија го вклучува првиот, подолг метод.
Кога поголемиот дел од сурутката ќе испари и само ќе ја покрие урдата, додадете шеќер. Кога се меша на тивок оган, урдата се доведува до саканата конзистентност: суво без течност, формирана во грутки, а не тестенина. „Црвеното“ урда го добило името поради својата боја, која, се разбира, е повеќе слична на кафена или боја на печено млеко, ферментирано печено млеко.

Видео: Како да се готви kyrt

Додека вкусната маса од урда се лади, можете да почнете да ги подготвувате другите состојки за филот и директно да ја подготвувате питата. Инструкции како да се подготви губадија дома:

Трошките за посипување на печивата се претходно подготвени: просеаното брашно се меша со шеќер (количината е означена во лажици) и путер и се меле додека не се формираат трошки. Се става во фрижидер.
Измиениот ориз се потопува во топла вода половина час (времето можете да го намалите за 10 минути). Готовиот ориз истурете го во солена зовриена вода (2-3 литри) и варете на силно вриење не повеќе од 7 минути, по што се цеди во цедалка.
Сувото грозје внимателно се сортира: се отстрануваат стебленцата и расипаното суво грозје. Заедно со сувите кајсии се полнат со топла вода да набабри. По 15 минути исцедете ги во цедалка.
Просеаното брашно се истура во садот во кој ќе се замесува тестото. Потоа во млекото се додава јајце, сол, шеќер и се меша. Добиената смеса се истура во брашното, се замесува маса од тесто со мека и еластична конзистентност. Не е неопходно да се користи овој посебен рецепт за тесто за губадија, можете да подготвите тесто од квасец.
Рерната се загрева на температура од 180C. Во меѓувреме, намачкајте го садот за печење со путер.
Половина од тестото се расукува во голем слој и се става во калап така што рабовите се доволно долги за да се преклопуваат (треба да висат над рабовите на калапот).
Оризот е поставен на врвот на слојот во тенок слој, кој е покриен со двор. Потоа повторно слој ориз, потоа сечкани јајца, повторно ориз и на крај сушено овошје. Одозгора се ставаат парчиња путер (по желба можете едноставно одозгора да прелиете со стопен путер).
Втората половина се расукува во слој кој го покрива филот, рабовите се стегаат. На неколку места се прават пункции на врвот со помош на вилушка или чепкалка за заби. Потоа се се посипува со претходно подготвени трошки.
Слатката губадија се пече околу 50 минути. Ако е многу заруменето, но сеуште не е испечено, можете да го покриете со влажна хартија.

Готовиот печиво се вади од калапот и по ладењето се служи со чај. Тој е многу убав на пресек, што го докажуваат неговите бројни фотографии.

Традиционален рецепт за башкирско јадење

Башкирската Губадија не се разликува многу од татарската, а се подготвува и во различни варијации. Ова не е нужно традиционален сет на производи оваа повеќеслојна пита може да вклучува мелено месо, сливи и други. Да разгледаме еден од највкусните рецепти - со месо.

Состојки:

брашно - 1,2 кг;
Јајца - 8 ЕЕЗ.;
гума - 100 g;
путер - 200 g;
крем - 1 чаша;
ориз - 1,5 чаши;
кромид - 1 ЕЕЗ;
мелено месо (говедско) - 500 g;
шеќер - 1 лажица;
суво грозје - 200 g;
суд - 250 g;
сол - 0,5 лажици.

Процесот на готвење вклучува неколку фази, но е нешто поедноставен од претходната верзија. На фотографијата оваа пита изгледа многу апетитивно. Готвењето чекор по чекор изгледа вака:

Во садот за месење тесто се ставаат 2 јајца, се прелива кајмак и 100гр растопен путер. Потоа додадете една лажица шеќер и половина лажица сол. По мешањето, на делови се додава килограм претходно просеано брашно. Тестото се меси додека не почне добро да заостанува од рацете и ѕидовите на садот. Покриен со крпа се остава некое време (додека се подготвуваат останатите производи).
Како Губадија со корт, и овој рецепт за пита вклучува правење трошки: путерот (100 g) се меша со брашно (200 g) и се меле додека не се формираат трошки.
Оризот се вари на вообичаен начин на виткање: во поголема количина солена вода додека не омекне, а потоа се цеди во цедалка.
Сечканиот кромид заедно со меленото месо се пржи во тава речиси додека не биде готов. Посолете по вкус.
Тврдо варените јајца се лупат и ситно се сечкаат.
Сувото грозје се реди, се полнат со топла вода и се ставаат во цедалка по 15-20 минути. Состојките за филот се готови.
Тестото се дели на два дела (1/5 и 4/5). Поголемиот дел од него се валани во тенок слој, кој се става во сад за печење, претходно намачкан со масло (рабовите треба да висат над тавата).
На дното, покриен со тесто, филот се поставува во слоеви по следниот редослед: ориз, двор, ориз, мелено месо, ориз, трошки од јајца, ориз, суво грозје.
Преостанатата маса од тесто се расукува во круг во облик на слој, кој го покрива филот. Рабовите се стегаат, а одозгора се посипува со трошки.
Питата Губадија се пече околу 50 минути на температура од 180-200С (рерната се загрева до наведената температура).
Готовото јадење се служи топло.

Треба да се напомене дека можете да го исклучите судот од множеството производи, тогаш ќе добиете вкусно солено пециво со полнење месо, ориз и јајца, што им е попознато на руските луѓе.

Поедноставен рецепт за оваа пита

Бидејќи немате секогаш неколку часа слободно време да го подготвите ова јадење, но сакате да се разгалите себеси и вашето семејство, можете да користите едноставен рецепт. Оваа пита со суво грозје се подготвува само еден час и служи доволно за 6 лица.

Состојки:

бесквасно тесто (готово, купено во продавница) – 0,8 кг;
суво грозје - 350 g;
путер - 400 g;
двор (фабрички или домашен) – 200гр;
ориз - 800 g;
јајца - 6 ЕЕЗ.

Во оваа верзија на питата не е поедноставен само сетот на состојки, туку и самата подготовка. Шема:

Оризот се вари во поголема количина на вода додека не се свари (можеби до ал денте, што е применливо за тестенините - речиси готови, но сепак крцкави во забите). Односно, оризот да биде ронлив и малку недоволно сварен за при печењето да не се претвори во вискозна каша.
Сувото грозје се сортираат и се мијат под топла вода (го заштедува времето потребно за претходно натопување). Може да се меша со суви кајсии, доколку се достапни, но тоа воопшто не е потребно.
Тврдо варените јајца се лупат и ситно се сечкаат.
Тестото се дели на два нееднакви дела (околу 1/5 треба да се остави за „капакот“). Големо парче се расукува во слој и се става на подмачкана форма.
Филот се поставува на овој слој во слоеви по следниот редослед: ориз, црвена урда (корт), ориз, јајца, ориз, суво грозје.
Над филот се прелива растопен путер и се покрива со слој кој се вади од преостанатото тесто. Рабовите се штипнати.
Губадија се пече со ориз додека не се свари на 200С. Се вади од калапот и се сервира откако ќе се излади.
Иако овој рецепт не бара трошки, сепак е подобро да ги користите. За да го подготвите ќе ви треба путер и брашно во сооднос 1:2 (на пример, 50 гр од првата состојка и 100 гр од втората): производите се мелат додека не се формира мрсна трошка. Потребно е да го посипете колачот, се разбира, пред печењето.

Видео: Свадбена торта „Губадија“ со суд - рецепт од татарски готвач

За празничната трпеза и секојдневните семејни чајџилници може да се подготви оригинална пита со суви кајсии. Слатки и ароматични половини од суви кајсии одлично се комбинираат со тестото.

Едноставните печива направени од тесто од квасец исполнето со суви кајсии се подготвуваат доста брзо.

За да го направите ова, ќе ви требаат следниве компоненти:

тесто од квасец - 1 кг;
гранулиран шеќер - ½ лажица;
суви кајсии - 0,35 кг;
путер - 50 g;
брашно - 50 g;
јајце - 1 ЕЕЗ.

Чекор по чекор рецепт:

Се замесува и се дели тестото на половина на набрашнета површина.
Расукајте го едниот дел и ставете го во намрсено тавче така што слојот од брашно да излезе надвор од рабовите.
Намачкајте го врвот на кората со растопен путер.
Рамномерно распоредете ги чистите суви кајсии.
Покријте со гранулиран шеќер.
На вториот дел од тестото направете неколку засеци. Покријте го производот со него.
Користете ги долните испакнати делови од тестото за да го соберете горниот слој и да ги поврзете.
Намачкајте ја питата со изматено јајце.
Се пече во рерна на 180°C 30-35 минути.

И возрасните и децата сакаат розови и ароматични колачи.

Слоевна пита со суви кајсии

За брзо печење ќе ви требаат следниве состојки:

лиснато тесто – 0,35 кг;
суви кајсии - 0,3 кг;
шеќер - 2 лажици. л.;
путер - 40 g;
колачиња од песок - 3 парчиња;
цимет - 7 гр.

Чекор по чекор инструкции:

Сувите кајсии, измиени и исушени со хартиена крпа, ставете ги на тивок оган, додавајќи вода. Гответе 20 минути.
Исцедете ја течноста. Комбинирајте со шеќер.
Со помош на блендер направете пире.
Расукајте го тестото во тенок слој.
Намачкајте со путер и посипете со цимет.
Слаткиот фил премачкајте го во дебел слој.
Распоредете ги трошките од колачињата рамномерно по целиот периметар.
Искористете го преостанатото тесто за да формирате страни.
Печете на 190 °C 20-25 минути.

Изладете и послужете со топли и ладни напитоци.

Со додавање на сливи

За да направите оригинални печива со суви кајсии и сливи, ќе ви требаат следниве елементи:

путер - 260 g;
пченично брашно - 480 g;
млеко – 0,2 l;
сув квасец - 10 g;
суви кајсии - 190 g;
сливи - 190 g;
шеќер - 130 гр.

Акции чекор-по-чекор:

Истурете ги сувите кајсии со топла вода. Сувите сливи треба да се натопуваат само ако се суви.
Растворете го квасецот во млеко загреано на шпорет со половина лажица шеќер. Оставете го тестото 20-25 минути.
Додадете топол путер и просеано брашно низ сито. Направете еластично тесто.
Одделно едно од друго, направете пире од суви кајсии и сливи во мелница за месо или блендер. Секое полнење ставете го по вкус со гранулиран шеќер.
Тестото поделете го на 3 дела, секој тенко расукајте го во ролат.
Ставете го првиот слој од колачот на дното на тавата така што рабовите ќе се протегаат подалеку. Покријте со фил од сливи. Ставете ги сувите кајсии на следниот слој на колачот. Покријте го садот со последниот слој брашно, штипнувајќи ги рабовите.
Печете на 70°C 30-35 минути. Подигнете ја температурата на 200 °C и печете уште 40 минути.

Готовиот производ исечете го на делови и послужете.

Од пециво со кратки кора

За празниците и за забавите за чај со вашето семејство можете да подготвите вкусна пита со печиво со вкусен фил.

За десерт треба да земете:

суви кајсии - 480 g;
Јајца - 2 ЕЕЗ.;
шеќер - 370 g;
путер - 150 g;
гасена сода - ½ лажица масло. л.;
брашно - 450 гр.

Чекор-по-чекор рецепт:

Сувите кајсии, измиени и варени 15 минути сомелете ги во блендер.
Додадете путер, гасена сода и брашно во смесата со изматените јајца и шеќер. Донеси додека не се изедначи.
Поделете ја масата од брашно на 2 дела. Еден од нив ставете го во фрижидер, тоа ќе биде основата на питата.
Вториот оставете го во замрзнувач.
Развлечете го ладниот колач и ставете го во калапот. Дистрибуирајте го филот. Изрендајте го тестото од замрзнувачот со горниот слој.
Печете 25 минути на 170°C.

Пита со лимон со суви кајсии

Неопходно е да се подготват компонентите во следните количини:

Јајца - 3 ЕЕЗ.;
шеќер од лимон - 160 g;
путер - 90 g;
суви кајсии - 110 g;
лимон - 1 ЕЕЗ;
брашно - 160 g;
сода;
сол;
шеќер во прав.

Чекор по чекор чекори:

Извадете го сокот од мал лимон и процедете го низ ситно сито.
Чистите и суви суви кајсии ситно исечкајте ги.
Истурете сок од цитрус.
Растопете го и изладете го путерот.
Истурете го сокот од сувите кајсии во јајцата испасирани со шеќер.
За рамномерно да се распореди во тестото, сувите кајсии треба да ги премачкате во брашно.
Во смесата со јајцата на делови додадете мешавина од брашно, сода и сол, а потоа додадете ги сувите кајсии.
Во последната фаза, истурете го растопениот путер без да престанете да мешате.
Печете на 180°C 50-60 минути.
Кога колачот ќе се излади, украсете го со шеќер во прав.

Пред сервирање, се сече на мали правоаголни делови.

Готвење со јаболка

Сувите кајсии и јаболка се добра и прилично оригинална комбинација во печивата.

За ова лекување ќе ви требаат:

јаболка - 4 ЕЕЗ.;
суви кајсии - 7 ЕЕЗ.;
зелен чај;
Јајца - 3 ЕЕЗ.;
шеќер - 200 g;
кондензирано млеко - 75 ml;
сол - нотка;
брашно - 160 g;
сода - 6 g;
сок од лимон - 25 ml;
цимет;
лимон - 2 парчиња;
џем - 25 g;
путер - 50 g;
шеќер во прав - 50 гр.

Начин на производство:

Истурете зелен чај врз измиени суви кајсии.
Измешајте гранулиран шеќер во мали делови во јајца изматени со сол. Додадете кондензирано млеко.
Додадете цимет и просеано брашно на делови, додадете сода гасена со сок од лимон.
Измешајте ги мелените парчиња лимон и џемот со главната смеса.
Истурете го тестото во намрсената тава.
Покријте со сечкани јаболка и неколку копчиња путер.
Печете во рерна 30 минути на 180°C.

Изладените печива треба да се попрскаат со шеќер во прав. Филот од суви кајсии за питата излегува сочен, со оригинални зачинети ноти.

Како да се пече во бавен шпорет

Еден од едноставните и брзи начини за подготовка на десерт е печењето со помош на шпорет.

За овој рецепт ќе ви требаат:

гранулиран шеќер - 0,2 кг;
брашно - 0,4 кг;
Јајца - 2 ЕЕЗ.;
цимет - 12 g;
ореви - 60 g;
мед - 75 ml;
павлака - 50 ml;
прашок за пециво - 25 g;
млеко - 120 ml.

Процеси:

Истурете вода што врие над сувите кајсии 15-20 минути.
Во длабок сад изматете го шеќерот со јајцата.
Додадете млеко со кисела павлака и мед.
Додадете брашно со прашок за пециво и цимет во добиената хомогена маса во делови.
Сувите кајсии исечкајте ги на ситни парчиња и исецкајте ги оревите. Додадете го филот во тестото.
Гответе во режимот „Печење“ 80 минути.

Малку изладената пита може да се украси со шеќер во прав, чоколадо, јаткасти плодови, овошје и бобинки по желба.

Десерт врз основа на урда

Питите со база на урда никогаш не стануваат здодевни, бидејќи кога ќе се додадат нови состојки, тие веднаш почнуваат да си играат со нови бои. Сувите кајсии одлично се комбинираат со урда како дел од десерт.

За подготовка ќе ви требаат состојки:

чај со арома - 1 лажица масло;
брашно - 260 g;
Јајца - 2 ЕЕЗ.;
белка од јајце - 1 ЕЕЗ;
млеко - 75 ml;
гранулиран шеќер - 135 g;
урда со мала содржина на маснотии - 180-190 g;
шеќер во прав;
путер - 130 гр.

Чекор по чекор чекори:

Истурете чај со суви кајсии во сад 90 минути.
Комбинирајте путер со брашно и шеќер.
Додадете протеин со млеко.
Замесеното тесто ставете го во проѕирна фолија на ладно 25 минути.
Во тавата ставете ја тенкиот ролати колач.
Распределете ги сувите кајсии по целиот периметар.
Измешајте урда со јајца и шеќер со миксер додека не се изедначи.
Филот истурете го во калапот врз сувите кајсии.
Печете 55-60 минути на 170 °C.
Посипете го производот со шеќер во прав.

Ваквите вкусни и здрави печива се особено актуелни во семејствата со деца кои не секогаш покажуваат желба да консумираат урда и други млечни производи.

Нема слични материјали

Од сушено овошје можете да направите многу здрави пијалоци и печива. Печењето со суви кајсии излегува многу вкусно и ароматично, што му дава необичен вкус. Совршено оди со квасец, печиво и други видови тесто.

Едноставен рецепт

Секоја домаќинка знае да подготви тесто од квасец, од кое се прават пити, леб и лепчиња, но можете да го искористите за да испечете вкусна пита со оригинален фил.

Овој десерт треба да го готвите на температура од 180 степени додека не порумени и порумени.

Татарска пита со суви кајсии

Балиш е класична татарска пита со нежен фил од суви кајсии. По готвењето, излегува густо, но останува меко и ароматично.

Состојки:

прашок за пециво;
0,2 литри павлака;
6 лажици шеќер;
мало стапче путер;
суви кајсии - 0,2 килограми;
брашно - 0,6 килограми.

Време за готвење: 75 минути.

Содржина на калории на 100 грама: 227 kcal.

Истурете малку од брашното во контејнер, додадете путер и сè добро сомелете во трошки, истурете павлака, фрлете малку сол;
Соединете го преостанатото брашно со прашокот за пециво, додадете го во трошките, измесете еластично тесто, оставете да отстои малку;
Измијте ги сувото овошје, ставете ги во сад за блендер, додадете шеќер и сомелете сè;
Ставете дел од тестото на површината на калапот, направете страни, распоредете го филот, покријте го со преостанатото тесто, притиснете ги рабовите и употребете вилушка за да направите пробивање;
Печете 45 минути.

За печените пити да бидат вкусни, треба да изберете добри и нежни суви кајсии, но ако се малку суви, дефинитивно ќе треба малку да ги попарите во топла вода.

Пита со јаболка и суви кајсии

Јаболката и сувите кајсии се идеална комбинација за правење пити кои стануваат ароматични, нежни, а тестото се топи во устата.

Состојки:

јаболка - 200 грама;
200 грама шеќер;
брашно - 0,3 килограми;
4 јајца;
сода;
кондензирано млеко - 70 милилитри;
суви кајсии - 120 g;
цимет;
шеќер во прав;
сок од лимон.

Содржина на калории на 100 грама: 207 kcal.

Сувите кајсии измијте ги под млаз вода, прелијте ги со свежо подготвен зелен чај;
Изматете ги јајцата во стабилна пена, додадете шеќер и кондензирано млеко и нежно измешајте;
Истурете брашно во друг сад, додадете сода гасена со сок од лимон, мешавина од јајца и измешајте;
Истурете го тестото во подмачкана форма, ставете ги сечканите суви кајсии и излупеното и исечкано јаболко;
Ставете во рерна половина час.

За тортата да изгледа уште попривлечно, можете да ја посипете со издробен шеќер со помош на блендер.

Пита со сушено овошје

Многу брзо и лесно можете да направите пита со сушено овошје. Ваквите печива не само што се вкусни, туку и здрави и богати со микроелементи.

Состојки:

цимет;
суво грозје - 1 чаша;
сода;
2 чаши лушпа од сушено овошје;
2 чаши шеќер;
суви кајсии - 200 грама;
сол;
200 милилитри масло;
800 грама брашно;
сок од лимон

Време за готвење: 40 минути.

Содржина на калории на 100 грама: 230 kcal.

Истурете путер во сад, додадете шеќер во него и мелете сè додека не се изедначи;
Сувите кајсии и суво грозје измијте ги, додадете топла вода, исечете ги на коцки и ставете ги во сад со масло;
Истурете ја супата во добиената маса, додадете гасена сода, цимет, измешајте, додадете брашно;
Истурете го тестото во тавата и печете 30 минути.

Откако тортата е подготвена, треба да ја оставите да отстои неколку минути.

Рецепт за пита со печиво со кајсии и урда

Нежна пита од кус леб со мирисна фил од урда и суви кајсии е десерт кој вреди да се подготви за вашето семејство. Домашни печива, подготвени со љубов, со свои раце, секогаш ве задоволуваат со вкус и изглед.

Состојки:

0,5 чаши суви кајсии;
1,5 чаши шеќер;
маргарин – 0,12 килограми;
220 грама брашно;
јајца - 3;
сода;
2 чаши урда.

Време за готвење: 50 минути.

Содржина на калории на 100 грама: 313 kcal.

Ставете урда во сад за блендер, додадете малку шеќер, изладени јајца и изматете додека не се изедначи;
Сувите кајсии измијте ги, исечете ги на коцки, додајте ги во филот и измешајте;
Измешајте го омекнатиот маргарин со чаша шеќер, сода и брашно, мелете;
Поголемиот дел од трошките од печиво префрлете ги во тавче обложено со пергамент, истурете го филот, посипете го со преостанатото тесто;
Се пече во рерна 30 минути.

Најдобро е печивата да се сервира ладна. Таа треба да му даде малку време да се вари, да се сече на парчиња и да се стави на сад.

Печење со ореви и кајсии во бавен шпорет

Пита од тиква со сушено овошје е здрав и вкусен десерт. Можете да го печете со помош на шпорет, благодарение на кој нема ни да се грижите дали ќе загори.

Состојки:

тиква - 0,2 килограми;
прашок за пециво;
суви кајсии - 0,5 чаши;
јајца - 3;
ореви;
180 грама шеќер;
120 грама брашно;
гриз - 0,5 чаши;
масло.

Време за готвење: 80 минути.

Содржина на калории на 100 грама: 255 kcal.

Излупете ги парчињата тиква, исечете ги на коцки и сомелете ги во блендер;
Се матат шеќерот заедно со јајцата, се додава пире од тиква;
Комбинирајте гриз, брашно, прашок за пециво и соединете со мешавина од тиква-јајца;
Измиените суви кајсии и јаткастите плодови исечкајте ги на парчиња, ставете ги во тестото, измешајте, истурете во сад добро премачкан со масло;
Печете во мултиварк 60 минути во режимот „печење“.

Кога подготвувате печива во мултиварка, мора да се фокусирате и на неговата моќ. Ако питата е сеуште влажна, треба да ја испечете уште малку со вклучување на апаратот 20 минути.

Од суви кајсии можете да направите вкусен фил со мешање со шеќер, но за ова ви треба само меко, крупно сушено овошје без оштетување. Исто така, може да се исече на парчиња и да се додаде во тестото, заедно со суво грозје, ореви и јаболка.

За да направите пити со суви кајсии, најдобро е да изберете висококвалитетно сушено овошје. Тие не треба да бидат премногу исушени, но ако ги најдете, тогаш пред да се варат мора да се натопат во врела вода, што ќе ги направи помеки.

За да ги направите печивата поароматични, можете да додадете ванила и цимет за време на готвењето, особено ако користите не само сушено овошје, туку и свежо.

Сите пити треба да се печат во загреана рерна за да можат целосно и рамномерно да се печат. Однадвор ќе бидат попривлечни доколку ги украсите со мрежа, разни дезени и плетенки од тесто, кои секоја девојка може да научи да ги прави ако сака. Постојат многу опции за тоа како да декорирате печива.

Состојки

За тестот: 900-950 грама брашно, 400 грама путер, 3 јајца, 1 пакетче (10 грама) прашок за пециво, 170 грама гранулиран шеќер.

За полнење: 600 грама суви кајсии, 80 грама гранулиран шеќер.

Чекор 1

Просејте го брашното во длабок сад низ ситно сито. Потоа, во посебен сад измешајте ги: путерот (собна температура), јајцата, прашокот за пециво и гранулираниот шеќер. Добиената смеса истурете ја во брашното, измешајте ги сите состојки и почнете да го месите тестото.

Чекор 2

Готовото тесто поделете го на два дела. Ставете 1/3 во замрзнувач (15-20 минути), а 2/3 покријте ги со сад и оставете да киснат.

Чекор 3

Сувите кајсии поминете ги низ мелница за месо. Потоа, додадете гранулиран шеќер и добро измешајте.

Чекор 4

Земете 2/3 од тестото и со раце развлечете го на плехот за печење. Потоа, рамномерно распоредете го филот по целата површина.

Чекор 5

Преостанатата 1/3 од тестото се вади од замрзнувачот и се ренда на крупно ренде, рамномерно движејќи го по површината на питата. Потоа, тавчето со питата ставете го во загреана рерна на 200 степени 25-30 минути.

Чекор 6

Извадете ја тавата со питата од рерна и оставете ја да се излади. Се сече и се става на чинија. Добар апетит.

07.03.2018