Погледнете го рецептот за колачот „Рурнатините на грофот“. Со крем на жолчки

Една од омилените колачи на нашето семејство е тортата Count’s Ruins со кисела павлака. Овој колач е многу лесен за подготовка, главната работа е да не се грижите да не испадне пандишпанот или да не биде совршено мазен, во оваа торта пандишпанот ќе се исече на коцки .

Посебната карактеристика на тортата „Count Ruins“ од нејзините слични колеги е тоа што нејзината основа е бел пандишпан, а од нив се подготвуваат и самите „урнатини“. чоколаден бисквит. Претходно, на оваа торта не се додаваа овошје, како, на пример, на тортата Панчо, но во мојата верзија сепак решив да додадам пресврт и додадов слој мандарини за сочност.

Значи, да го земеме по ред...

За да ја подготвите тортата Count's Ruins со кисела павлака, подгответе ги потребните состојки.

Скршете ги јајцата во сад, додадете шеќер, изматете ја смесата многу темелно со жица за матење.

Потиснете ја содата и додајте ја во тестото. Просејте го брашното. Темелно измешајте го тестото со лажица.

Истурете 1/3 од тестото во калап со дијаметар од 23 см обложен со пергамент.

Загрејте ја рерната на 180 степени и печете го лесниот пандишпан 15 минути.

Додадете 2 лажици на преостанатите 2/3 од тестото. какао и 1 лажица масло. павлака. Повторно измешајте ја смесата темелно.

Истурете чоколадно тестово друга тава обложена со пергамент.

Печете го чоколадниот пандишпан 20-25 минути. Мене ми испадна малку нерамномерно, но во овој случајне е важно, најважно е дека е многу мек и вкусен!

Изладете ги двата бисквити. Чоколадо - се сече на коцки.

За кремот се матат павлаката со шеќер во прав. Во овој случај, јас секогаш користам домашна полномасна павлака, ова е гаранција дека кремот ќе излезе совршен. Прочитајте повеќе за тоа како да направите павлака овде.

Лесниот пандишпан ставете го на чинија, натопете во сируп или разреден сладок ликер, подмачкајте павлака. Мандарините исечкајте ги на кришки и ставете ги врз кремот.

Потоа потопете ги парчињата чоколаден бисквит во кисела павлака и хаотично ставете ги на куп. Одозгора треба малку да ги притиснете коцките за да нема празнини во колачот.

Откако ќе се состави колачот, подгответе го замрзнувањето. За да го направите ова, истурете шеќер и какао во лагер, додадете павлака и путер. Мешајте ја смесата на тивок оган додека не се изедначи. Врвот на колачот прелијте го со замрзнување, па посипете со сечкани ореви.

Тортата ставете ја во фрижидер неколку часа да кисне.

Тортата „Рурнатините на грофот“ со кисела павлака е подготвена - можете да ја послужите.

Добар апетит!

Меки пандишпан, нежни кремаста импрегнација, воздушеста меренгаа карактеристичната нерамна површина е карактеристични карактеристики вкусна торта. Десертот е познат и како „Пинчер“, „Кадраво момче“, „Замок на љубовта“, „Каприс“. Сепак, повеќето луѓе ја знаат како торта на урнатините на грофот. Можете лесно да купите кондиторски производ во продавница, но ако се осмелите да го готвите дома, ќе ја разберете разликата. Вкус и арома домашна печиваНе може да се споредува со фабрички производи.

Подготовка на производи за печење

Најтешко е да се направи меренга. Оние кои првпат печат торта ретко успеваат да ја направат успешно. Важно е да се набљудуваат точните пропорции на производите: за едно јајце со тежина од 65-75 g треба да земете 50 g шеќер. Важно: земете шеќер во правНе можете, инаку конзистентноста ќе биде премногу течна. Идеална опција– купувајте обичен ситно-грануларен шеќер. Покрај тоа, вреди да се размислува за такво важни точкипри подготовка на тортата:

кога ги одвојувате белките, обидете се да не внесете ни најмал дел од жолчката во нив;
садот во кој ќе се измати меренгата мора да биде целосно сув;
Пред да се матат белките треба да се изладат;
за да се добие воздушеста маса на меренге, посолете ги белките додека се матат;
за да проверите дали меренгата е подготвена за печење, превртете го садот со шлагот: ако смесата ја држи формата и е сјајна, се е во ред;
Не подмачкајте ја пергаментот со путер кога ја печете меренгата, инаку ќе испадне влажна на дното или ќе омекне.

Рецепти за торта Count's Ruins

Постојат неколку варијации на подготовка на урнатините на грофот: колач со меринг (класичен), со варено кондензирано млеко, со кремаста карамела или крем за крем, со чоколадна торта, на база на бисквити, други. Секоја опција за готвење е интересна, па вреди да ги пробате сите за да одлучите кој рецепт за торта најмногу ви се допаѓа. Ако сакате, секој, дури и неискусен готвач, може да ги направи урнатините на грофот.

Класичен рецепт со меренга

Традиционален рецептТортата со урнатините на грофот не значи сложен процесготвење, па дури и тинејџер може да ја совлада техниката. Главната работа е строго да ги следите препораките за подготовка на меренге. Не ја отворајте рерната во првите 30 минути од печењето на меренгата за да не се таложи. За да заштедите време, можете да ја загреете рерната на 180-200 степени и да печете 30 минути наместо 2 часа. Кога меренгата ќе добие беж нијанса, може да се отстрани.

Состојки за импрегнација, полнење:

шеќер - 1 лажица масло;
верверички - 4 ЕЕЗ.;
путер - 220 g;
ванилин - ½ лажиче;
кондензирано млеко - 8 лажици;
ореви;
чоколадо - 1 бар.

Чекор-по-чекор подготовкакласични урнатини на Грофот:

За да ја направите меренгата, изматете ги белките до пенеста, додадете шеќер и ванила. Продолжете со матење на смесата додека не добиете густа материја.
Обложете плех за печење хартија за печење, со лажица или со кулинарски шприц размачкајте ја марингата. Се суши 2 часа на 100 степени.
Соединете го растопениот путер со кондензирано млеко и изматете додека не стане подучено и мазно. Потоа ставете го во фрижидер 20-25 минути.
Готови меренгенатопете во крем и свиткајте во пирамида.
Чоколадото растопете го, прелијте го со колачот, одозгора посипете мелени ореви. Послужете ги урнатините на грофот по неколку часа.

Со кондензирано млеко и овошје

За да го направите десертот полесен и помалку мрзлив, користете свежо овошјеи бобинки. Црешите му даваат на тортата посебна пикантност, која може да се користи дури и кога е замрзната (главната работа е да ги оставите бобинките да се одмрзнат). За љубовници егзотично овошјеЌе ми се допадне филот со ананас или банани. Секое сочно и меко овошје ќе биде погодно за урнатините на грофот, затоа не плашете се да експериментирате.

Состојки за кора:

шеќер - 1 лажица масло;
пилешки јајца - 2-3 ЕЕЗ.;
Брашно од прво одделение - 1,5 лажици;
20% павлака - 250 ml;
гасена со оцетсода - 2 лажички;
какао во прав - 2 лажици.

Состојки за импрегнација, полнење:

20% павлака - 2,5 лажици;
кондензирано млеко - 5-6 лажици;
гранулиран шеќер - 1,5 лажици;
какао;
банана и конзервирани кајсии.

Подготовка на урнатините на грофот со овошје:

За тестото се матат јајцата, шеќерот, павлаката. Полека додавајте брашно додека продолжувате да ја матите смесата со миксер. Додадете сода на крајот.
Кога тесто за бисквитиза колачот оставете го да отстои половина час, поделете го на три дела, на 2 додадете 1 лажица. какао. Печете ги колачите на 200°C 15 минути.
Изматете 2 лажици. павлака со кондензирано млеко - ова ќе биде импрегнација за колачите.
Кога се готови слоевите од пандишпанот, намачкајте го белиот со кисела павлака и одозгора ставете го сечканото овошје.
Готовите кафени колачи исечкајте ги на коцки приближно 2,5 см на 2,5 см натопете ги во добиениот крем и ставете ги врз овошјето.
Прелијте го преостанатиот крем врз урнатините на Грофот. Изладете го десертот и послужете.

Со крем на жолчки

Оваа торта е ценета поради својата необична, вкусен крем, што, сепак, не е погодно за луѓе кои се на диета. Масната и богата импрегнација на урнатините на грофот се подготвува од путер. Овој рецептдобро затоа што не вклучува отпад: се користат и белки (во меренга) и жолчки (во крем). Не секој успева да ги зготви урнатините на грофот совршено првиот пат, па не очајувајте ако не успеете - само обидете се повторно.

Состојки за импрегнација, меренга:

шеќер - 2 лажици;
свежо млеко - 2 лажици;
пилешки јајца– 4 парчиња;
Брашно од прво одделение - 2-2,5 лажици;
путер - 210-220 g;
ореви, бадеми.

Подготовка на урнатините на грофот со крем:

Изладените јајца треба да се поделат на белки и жолчки.
Белките се матат 3 минути до пенеста. Потоа додадете малку сол, 1 лажица масло. Сахара. Матете ја смесата на голема брзина со миксер/блендер, постепено додавајќи шеќер (вкупно 1 шолја).
Кога конзистентноста на меренгата ќе стане густа и ќе се залепи за лажица, ставете ја смесата на плех со лажица, формирајќи мали кругови.
Ставете го листот за печење на долната полица на рерната, вклучувајќи ја на 100 степени, 2 часа. Рерната не смее да се отвора во овој момент. Кога ќе истече времето, исклучете ја рерната, почекајте уште половина час и дури потоа можете да ја извадите меренгата.
Додека се приготвува кремот од меренга за колачот, можете да го подготвите кремот. Земете жолчки, брашно, 1 лажица масло. шеќер и изматете ги состојките со миксер. Треба да биде светло хомогена маса.
Додадете млеко во кремот, повторно изматете го кремот и ставете го на горилникот со вклучување на тивок оган. Додека кремот се загрева, мешајте го со жица за да не изгори масата на дното. Пред да зоврие, ќе забележите како кремот многу се згуснал - веднаш тргнете ја тавата од оган.
Растопениот путер се мати со 2 лажици шеќер, се додава смесата во кремот постепено - по 2 лажици. Изматете ги состојките додека не се изедначат.
Сомелете ги оревите, сувите сливи и веднаш додајте ги во кремот.
Меренгите ставете ги на чинија прекривајќи ги со крем. Кога ќе формирате тобоган, урнатините на Грофот посипете ги со јаткасти плодови и ставете ги во фрижидер малку да се стегне кремот.

Погледнете го видеото за уште еден рецепт за торта „The Count's Ruins“ со крем.

Како да направите со кисела павлака и чоколадна глазура

Тортата го добила своето име поради својот уникатен, необичен изглед, кој потсетува на урнатините останати од имотот на прекрасниот гроф. Подолу е рецепт за правење на овој десерт со павлака, што го прави вкусот на колачот понежен и лесен. Импрегнација од павлакаги прави колачите миризливи и многу слатки, а малата горчина на глазурата од темно чоколадо му дава на јадењето пикантен вкус.

Состојки за кора:

павлака (или мајонез) - 1 лажица масло;
Брашно од прво одделение - 1,5 лажици;
кондензирано млеко - ½ конзерва;
пилешки јајца - 2 ЕЕЗ.;
гасена сода - 2 лажички;
какао во прав - 2 лажици.

Компоненти за импрегнација, глазура:

павлака - 1 l;
путер - 35 g;
шеќер - 12 лажици;
какао во прав - 4 лажици;
ореви - 1 лажица масло.

Подготовка на урнатините на грофот со чоколадна глазура:

За да подготвите пандишпан, измешајте јајца со шеќер, сода со брашно. Во состојките додадете кондензирано млеко, павлака, какао. Конзистентноста на тестото ќе биде како густа павлака.
Истурете ½ од добиеното тесто во калапот така што дебелината на колачот да биде приближно 2 см.
Втората половина од тестото ставете ја на плех подмачкан со масло и печете до 7 минути на иста температура.
Измешајте павлака, какао, 6 лажици шеќер и матете додека не се изедначи.
Намачкајте го кремот врз кората и одозгора посипете со ореви.
Вториот бисквит исечете го на квадрати. Потопете ги во крем и ставете ги на долната торта во пирамида, прелијте ги со крем и посипете ги со јаткасти плодови.
Направете глазура од какао, 2 лажици кисела павлака, 6 лажици шеќер и путер. Откако ќе се олади чоколадото, прелијте го врз колачот. Ставете го десертот во фрижидер неколку часа.

Сунѓерска торта Урнатините на Грофот со сливи и ореви

Љубителите на сушено овошје треба да се обидат да испечат торта со сливи. Овој десерт има многу пријатен мирис и вкус. Со додавање на ореви или печени кикирики, добивате опција за одморкондиторски производ. Вкусот дефинитивно ќе им се допадне на вашето семејство и на поканетите гости. По желба, горниот дел од колачот може да се прелие со растопено чоколадо или да се украси со бел слез.

Состојки:

пилешки јајца - 2 ЕЕЗ.;
павлака 20% - 1 лажица масло;
брашно 1 одделение - 2 лажици;
шеќер - 2 лажици;
какао во прав - 1-2 лажици;
прашок за пециво - 1 лажиче;
белки од јајца - 4 ЕЕЗ.;
кондензирано млеко - ½ б.;
путер - 1 пакет;
сливи;
ореви;
чоколадо.

Како да направите торта со сливи:

Се матат шеќерот и јајцата додека не се изедначи. Додадете 1 лажиче. прашок за пециво, брашно, замесете тесто. Поделете го во 2 контејнери за печење, додавајќи какао во прав на еден.
Печете ги бисквитите во рерна.
Темелно изматете ги белките и печете ги ситните маринги (на 100 степени 2 часа).
Изматете го путерот со кондензирано млеко, со оваа смеса премачкајте ја белата торта, одозгора ставете парчиња суви сливи (сувото овошје претходно натопете го топла вода).
Темниот колач исечете го на коцки, ставете ги на подлогата измешана со суви сливи и јаткасти плодови и наполнете со крем. Одозгора прелијте ги урнатините на грофот со стопено чоколадо.

Уште еден видео-рецепт за торта со урнатините на грофот.

Како да се пече со кефир во бавен шпорет

Многу домаќинки веќе ја видоа практичноста на ова кујнски апараткако бавен шпорет. Со негова помош, подготовката на печива не е тешко. Покрај тоа, во рерна со повеќе лакови, колачите се печат побрзо, поретко горат и се кршат кога се вадат. Ако имате таква техника во вашата кујна, обидете се да направите Count's Forks со неа за да видите колку е удобна и едноставна.

Состојки за кора:

павлака - 1,5 лажици;
какао во прав - 2 лажици;
пилешки јајца - 2-3 ЕЕЗ.;
гасена сода / прашок за пециво - 1 лажиче;
шеќер - 1 лажица масло.

Состојки за импрегнација, глазура:

свеж путер - 35 гр
гранулиран шеќер - 3 лажици. + 6 лажици;
20% павлака - 350 ml + 6 лажици;
какао во прав - 2-3 лажици.

Како да ја подготвите тортата:

За тестото измешајте ги сите состојки и матете со миксер.
Намачкајте го садот со масло и истурете го тестото. Вклучете го уредот 1,5 часа (опција „Печење“). По еден час готвење, оставете го колачот половина час во исклучениот мултиварк. Потоа извадете го бисквитот.
За импрегнација, победи кисела павлака (350 ml) и шеќер (3 лажици).
Готова тортаСо нож поделете по должина на два дела. Намачкајте еден со кисела павлака.
Другата половина се сече на коцки и се меша со импрегнацијата.
Исечениот бисквит ставете го на куп на основата, истурете ја подготвената чоколадна глазура (какао, путер, по 6 лажици павлака и шеќер) врз урнатините на Грофот.

Како убаво да декорирате торта

Украсувањето со бобинки или овошје е наједноставно, најекономично и вкусен начиннаправете го десертот поубав. Покрај тоа, можете да земете не само свежо, туку и конзервирано и замрзнато овошје. Јагодите и малините, грозјето и сливите, бананите и праската се совршено комбинирани во една торта. Уште полесно и побрзо е да се украсуваат печива чоколадни чипови. За да го направите ова, изрендајте ја плочката, убаво распоредувајќи ги добиените кадрици на тортата.

Ажур чоколадо е посложена, софистицирана опција за декорација кондиторски производи. За да го подготвите, стопете го чоколадото ниска топлинаили со помош на микробранова печка. Вклучено пергамент хартијатреба да нацртате какви било шаблони, а потоа, пополнувајќи кулинарски шприц со глазура, оцртувајте ги шаблоните со чоколадо. Декорациите ставете ги во фрижидер неколку часа за да им се остави време да се стегнат. Потоа внимателно одвојте ги шарите од листот и ставете ги на тортата.

Видео

Јајцата се матат, се додава павлаката, шеќерот и содата гасена со оцет. Добро измешајте. Потоа додадете брашно и измешајте. Тестото поделете го на три дела, додајте какао на 2 дела, измешајте. Можете да додадете какао во целото тесто, а потоа колачот ќе излезе целосно чоколаден.

Намачкајте го садот за печење со масло и истурете третина од тестото во него. Ставете во рерна загреана на 180-200ºC околу 15-20 минути. Извадете го првиот слој од колачот и истурете го преостанатото тесто во калапот. Резултатот треба да биде една тенка лесна торта и една густа чоколадна торта. Бидејќи на целото тесто додадов какао, ги имам и двете чоколадни.

Додека се печат колачите, можете да го подготвите кремот. Изматете ја павлаката со шеќер додека не се изедначи. Подобро е да се земе павлака со најголема содржина на маснотии.

Исечкајте ги оревите и исушете ги малку на брзина.

Првата торта ја оставаме како основа на колачот, а втората која е поголема ја сечеме на парчиња, кои ќе бидат урнатините.

На рамна чинија ставете го првиот слој од колачот и премачкајте го со крем.

Сега земете го секое парче исечена торта, потопете го во крем и внимателно ставете го на првата торта. Тортата The Count's Ruins треба да биде во форма на шишарка. Можете исто така да додадете било каков фил: ореви, овошје итн.

Сега треба да ја подготвите глазурата. Растопете го путерот, додадете павлака, шеќер, какао и варете 3-5 минути.

Додека е жешка глазурата прелијте ја врз колачот и одозгора посипете со јаткасти плодови. Тортата „The Count's Ruins“ е подготвена. Ставете во фрижидер неколку часа додека колачите добро не се натопат во кремот.

Секоја слатка слатка е позната уште од детството со неверојатниот вкус на тортата Count's Ruins, подготвена со кисела павлака и кондензирано млеко. Овој деликатес може да се проба не само во професионалните кондиторски продавници, туку и секоја домаќинка може сама да подготви таков едноставен деликатес, бидејќи рецептот е многу едноставен.

За да го подготвите ќе ви треба мала количина состојки и малку трпение. Ајде да ги средиме работите по ред.

Тортата „Рурнатините на грофот“ направена со кондензирано млеко е исто толку популарна како и класичниот рецепт за колачи. Деликатесот базиран на кондензирано млеко и павлака има неверојатен вкус и ќе им се допадне на сите членови на вашето домаќинство. Процесот на подготовка на таков деликатес не се разликува многу од пандишпан„Урнатините на грофот“

Торта „Урнатините на грофот“

Речиси сите сме наишле на таков деликатес, а многумина се сеќаваат неверојатен вкустаков десерт базиран на кисела павлака и кондензирано млеко. А со нашиот рецепт за бисквити, ова јадење можете сами да го подготвите дома.

Список на производи

За да го подготвите рецептот „Count Ruins“ со кондензирано млеко, треба да изберете висококвалитетни состојки за производот, така што десертот ќе излезе со тој незаборавен вкус.

За готвење домашна тортаЌе ви требаат 3 групи состојки.

За тестот земете:

пилешки јајца - 3 ЕЕЗ.;
чаша пченично брашно - 300 g;
шеќер - 200 g;
павлака - 300 g;
какао во прав - 20 g;
сода - 1,5 лажиче.

Состојки за тортата со урнатините на грофот

Овие состојки ќе бидат доволни за тестот. Сега треба да ги подготвите производите за кремот:

павлака - 600 g;
кондензирано млеко - 300 g;
ореви - 100 гр.

Ако кремот се испостави дека е премногу густ, можете да го разредите со додавање на мала количина млеко.

За глазурата:

павлака и шеќер или подобар прав - по 2 лажици;
какао во прав - 1 лажица;
путер - 50 гр.

Изберете само висококвалитетни состојки за вашиот деликатес за да создадете вистинска торта.

Видео од правењето на тортата „Рурнатините на грофот“.

Чекори за готвење

Јајцата и шеќерот се ставаат во сад за миксер и се матат додека не се формира мазна пена и содржината значително не се зголеми во волумен.
Во посебен сад, додадете сода во павлаката и мешајте додека прашокот целосно не се раствори. Потоа во јајцата со шеќер додајте павлака и изматете малку.
Додадете брашно на оваа маса во мали делови и постојано мешајте. Треба да добиете хомогена конзистентност, која во структурата наликува на кисела павлака.
Добиената смеса поделете ја на 3 дела. Повторно измешајте еден дел и истурете го во сад за печење, неговиот дијаметар треба да биде 22 см. Распоредете ја целата смеса рамномерно, во тенок слој. Загрејте ја рерната на 180°C и ставете ја првата торта таму 15 минути.
Штом тортата е подготвена, треба да и дадете малку време да се излади за да го направите ова, веднаш ставете ја на убава чинија. Основата треба да биде рамна, па ако е потребно отсечете мал дел.
На преостанатите 2 дела додадете просеано какао во прав и додадете 2 лажици павлака за да не биде многу густа смесата. Измешајте сè темелно за да добиете хомогена конзистентност со чоколадна боја. Потоа целата маса истурете ја во сад за печење со дијаметар од 22 см и ставете ја во рерна. Се пече на 180°C половина час.Изладете ги добиените печива.
Се стемни пандишпансе сече на коцки.

Сè е подготвено, време е да започнете со склопување:

Прво, да го подготвиме кремот. За да го направите ова, додадете кондензирано млеко во павлаката и измешајте со лажица. Кремот е готов.
Основата на колачот премачкајте ја со кремот од урнатините на грофот направен од кондензирано млеко, посебно исечкајте ги оревите и посипете ги врз колачот.
Парчиња чоколадна тортанатопете во кремот, а потоа ставете ги расфрланите коцки на колачот. Овој слој посипете го и со јаткасти плодови.
Потоа повторете ја постапката неколку пати додека не добиете слајд.

Последниот чекор е да ја подготвите глазурата:

Во тенџере измешајте павлака, путер, какао во прав и шеќер во прав.
Ставете го садот на шпорет и варете на тивок оган, редовно мешајќи. Конзистентноста треба да биде униформа и прашокот треба целосно да се раствори.
Изладете ја глазурата, па истурете ја торба за цевкии се прелива врз колачот.
Украсете го овој слајд со преостанатите навртки.

Оставете го десертот да се вари малку, а потоа послужете го на масата.

Торта „Рурнатините на грофот“ на база на меренга

Бисквитот може да се подготви на различни начинисо додавање на различни состојки. Ќе успее вкусен десертсо познат вкус. За да го направите пандишпанот навистина неверојатен, искористете неколку од нашите препораки:

Некои домаќинки ја составуваат тортата „Count Ruins“ врз основа на варено кондензирано млеко користејќи меренга купена во продавница. Резултатот е не помалку неверојатен вкус.
Ако кремот за печење или натопување на колачот е премногу густ, ќе треба повеќе време за натопување. Затоа разредете го топло млеко, вода или течно кондензирано млеко.
Да се добие бујна и нежен кремНекои домаќинки пред да го подготват го вадат маслото од фрижидер и го оставаат да отстои малку за да стане собна температура. Потоа изматете го путерот со миксер и дури потоа додадете го во останатите состојки.
Овој едноставен пандишпан можете да го декорирате со разни состојки. Некој додава свежи бобинки, неверојатен деликатес се добива со додавање на бел слез, а за детска забаваСлаткоста можете да ја украсите со мармалад и обоени дражеи.
Кога го правите замрзнувањето, важно е да го оставите малку да се излади кога го користите. Топлата глазура брзо ќе се исцеди, ќе го стопи кремот, а колачот нема да биде убава. Истото важи и за чоколадото. Не можете да ги полевате добрите со нив.

Кога купувате состојки, секогаш внимавајте на рокот на употреба. Стара хранаќе го расипе вкусот на деликатесот и ќе му наштети на здравјето.

Тортата со урнатините на грофот е класичен деликатес, кој останува популарен и денес. Специјални кулинарска обукаи не се потребни посебни состојки... И покрај тоа, вкусот ветува дека ќе остави најпријатни впечатоци.

The Count's Ruins е неверојатна торта која постои веќе неколку децении. Се верува дека овој деликатес е директен роднина Киевска торта. Во исто време, основниот рецепт беше измислен благодарение на талентираните вработени во фабриката за колачи во Киев именувана по Карл Маркс.

Специјалистите на кондиторската компанија се обидоа активно да експериментираат со различни состојки и нивните пропорции, што резултираше со уникатна торта. И покрај необичната изведба во форма на распарчени парчиња тесто или колачи налик на меренге, вкусот се покажува како неверојатен.

Грофови урнатини: класичен рецепт со кисела павлака

Првата верзија на познатата торта.

За подготовка на колачот потребни се одредени состојки:

2 јајца;
двесте грама кисела павлака, без оглед на содржината на маснотии;
брашно (оптимален волумен - 1,5 чаши);
шеќер (класичен дел - чаша);
гасена сода (најдобро е да се зголеми нејзиниот дел на две лажички);
природно какао;
мало парче путер.

Кремот се подготвува од следниве состојки:

чаша шеќер;
500 грама густа павлака(оптималната содржина на маснотии е 20 – 25%);
ванилин.

Состојки за правење глазура:

шеќер;
природно какао (глазурата треба да има вкус на чоколадо);
пакување путер;
павлака (оптималната содржина на маснотии е околу дваесет проценти).

Прашокот бара сечкани ореви.

Чекори за готвење

1.На самиот почеток се матат трите главни компоненти: шеќер, јајца, павлака. Додадете дополнително брашно. Само на самиот крај е дозволено да се додаде сода.

2. Тестото треба да биде доста течно. Откако ќе го подготвите, треба да одвоите половина час за инфузија.

3. Сега одделете една третина од вкупната маса. Ова тесто истурете го во подготвената тава, која прво мора да се намачка со тенок слој путер.

4. Оставете околу дваесет минути за печење. Во овој случај, температурата треба да биде 180 - 200 степени. Точните податоци зависат од типот на рерната.

6. Додадете две лажици какао во тестото и измешајте го темелно. Скршете го на два дела.

7. Сега испечете две колачи со додаден какао.

8. Во ова време можете да направите крем. За да го направите ова, сите негови компоненти се темелно претепани со миксер. Во исто време, во павлаката не треба да се најдат ниту најмали зрна шеќер.

9. Оптималната конзистентност на кремот ќе биде густа. Откако ќе се изматат сите состојки, се препорачува кремот да се стави во фрижидер.

10. Готовите колачи исечете ги на мали парчиња. По желба искршете ги со раце. Всушност, големината и обликот на парчињата не играат никаква улога. Секоја фигура треба да се натопи во подготвениот крем, а потоа да се стави на лесен слој за колачи. Резултатот треба да биде торта во форма на слајд.

11. Остатоците од подготвениот крем мора внимателно да се истурат.

12.Сега подгответе ја глазурата мешајќи сè потребни компоненти. Готвењето треба да се направи во водена бања. Оставете да зоврие и веднаш исклучете, бидејќи нема потреба да се вари глазурата. Масата треба да биде густа и сјајна.

14.Тортата ставете ја во фрижидер. Треба да стои најмалку неколку часа.

И покрај леснотијата на подготовка, треба да разберете која шема да ја следите успешно готвењетретира.

Важни кондиторски тајни

За да подготвите вистински деликатес, најдобро е да разберете кои аспекти треба да се земат предвид за одличен резултат.

За посипување можете да користите разни јаткасти плодови. Главната задача е да се земат предвид личните преференции за вкус. Важно е да се запамети дека класичната варијација на садот вклучува употреба ореви, кој треба да се исецка и малку да се запржи во сува тава. Додадете мала количина по желба гранулиран шеќер, бидејќи ќе му даде карамелна нијанса на вкусот;
сецкани ореви може да се користат за посипување на врвот и страните на колачот;
Коцките тесто најдобро се потопуваат готов кремврз основа на кисела павлака, која се користи во целокупното склопување на колачот. Ако сакате, наизменично ги менувате коцките со мали парчиња или коцки овошје;
глазурата може да се замени со стопено чоколадо;
Можете да користите повеќе од само навртки за бришење прашина. Тие можат да се заменат со струготини од кокос и сушено овошје;
мала количина додадено кондензирано млеко ќе помогне да се подготви вкусен, мазен крем;
колачот може да се подготви според класичен рецептво бавен шпорет. За да го направите ова, користете го режимот „Печење“, поставете го 50 минути.

Урнатините на Cake Count's направени од меринг

По желба, тортата може да се подготви и врз основа на меренга, со која можете да се задоволите неверојатно задоволство. Како да се подготви таков посебен деликатес?

еден протеин;
половина чаша шеќер;
мало пакување путер;
четвртина лажичка сода;
половина чаша брашно.

белки од јајца (класичната количина од 4 треба да се зголеми на 6);
три чаши шеќер;
мала прстофат сол.

шест жолчки;
три четвртини од чаша шеќер;
триста грама путер;
седумдесет милилитри млеко.

И покрај фактот дека има навистина многу рецепти за колачи, можете да го направите најдостојниот избор за себе. Класична варијацијаобезбедува задолжителна подготовка merengue (merengue) за понатамошно собирање на замокот со додаток путер креми кондензирано млеко. Сакајќи да се задоволите себеси вкусно уживање, можете да користите жолчки за да направите крем.

Треба да се земе предвид важен совет: Може да се користи само фин шеќер, бидејќи мора да се раствори и да гарантира подготовка на меренге и крем со еднаква конзистентност.

Чекори за готвење

1.На самиот почеток треба да ги победите грубите и густа пенаврз основа на белка од јајцеи шеќер. Дополнително се користи и стопен путер. Масата мора да биде хомогена.

2.Во брашното се додава содата и се соединува со белките.

3. Садот за печење внимателно се премачкува со путер, по што дополнително се обложува со хартија. На подготвената површина ставете го тестото за да ги подготвите колачите кои најдобро се печат во загреана рерна.

4. Оставете околу петнаесет минути за печење. Оптимална температуратреба да биде сто и осумдесет степени. Се препорачува да се отстрани главната торта и да се излади, по што внимателно се одвојува од хартијата.

5.Направете ја меренгата. Традиционално се користат четири протеини, но нивниот број може да се зголеми на шест. Како резултат на тоа, тортата ќе достигне висина од 30-35 сантиметри. Сега изматете ги белките со мала прстофат сол додека не се појават крути врвови. Додадете шеќер. Сето тоа матете го околу осум минути за да добиете густа маса. Откако ќе се измати подлогата од меренката, најдобро е да се пече во рерна.

6. Малите меренге може да се намачкаат со лажичка, па дури и со лажица за десерт или со шприц за пециво. Потребно е да се постават празнините на растојание од 3 сантиметри едни од други, бидејќи зголемувањето на јачината на звукот ќе биде задолжителен чекор.

7. Доколку е потребно, сушете ја меренгата во рерната на неколку листови за печење одеднаш (на пример, 2 - 3). Оптималната температура за готвење не надминува 110 степени. Оставете околу 1,5 час за печење, а колачите во секој случај треба да бидат мали и лесни.

8. Започнете со подготовка на кремот. За да го направите ова, изматете ги жолчките и шеќерот, а потоа додадете малку млеко. Варете додека не се згусне целосно. Сега соединете го подготвениот крем со стопен путер.

9. Следната фаза е склопување на тортата. Нежно намачкајте ги колачите со приготвениот крем, а потоа натрупате ситни меренги на куп и не заборавајте да ги потопите во кремот.

10. Врвот на деликатесот се украсува со чоколадо, кое може да се стопи или изренда на ситно или средно ренде.

Тортата ветува дека ќе воодушеви со својот хармоничен вкус, кој не е така лесно брзо да се опише со обични зборови... Блаженството е најсоодветната дефиниција за вкусно задоволство!

Урнатините на Cake Count со крем

Друга интересна опцијаподготовката на десертот вклучува употреба на крем. Класичен вкусќе остави само најдобри и најпријатни впечатоци за себе. Кој е најдобриот начин да се подготви таков десерт?

Состојки:

четиристотини грама меренга;
пет јајца;
сто и педесет грама шеќер;
450 милилитри млеко;
скроб (оптималниот дел е лажица);
две лажици брашно;
четиристотини грама путер;
едно парче природно чоколадо;
сто грама сецкани ореви;
некој квалитетен коњак.

Чекори за готвење

1. Погрижете се сите производи да се навистина на залиха.

2. Првиот чекор од процесот на готвење е да ги победите јајцата. Потоа додадете малку шеќер во нив.

3. Додадете брашно и скроб.

4. Истурете сто милилитри млеко.

Сварете 6.350 милилитри млеко и истурете во тенок млаз мешавина од јајца. Варете ја оваа смеса додека не се згусне.

7.Во приготвениот крем додадете го растопениот путер. Измешајте сè.

8.Додадете малку коњак и повторно промешајте.

9. Долниот дел од меренгата нежно премачкајте го со крем.

10.Оставете го првиот слој и премачкајте со крем.

11 Одозгора ставете втор слој ситни меренге. Користејќи ја оваа шема, движете се до самиот врв на кулата.

9. Најдобро е колачот да се украси со рендано чоколадо и сечкани ореви.

Урнатините на грофот се неверојатни вкусна торта, кој радува со својот хармоничен вкус... Секоја домаќинка има право да го подготви овој десерт. Покрај тоа, постојат навистина многу верзии на рецепти. Можеби сепак ќе можеме да дознаеме класична тортапод необично име„Урнатините на грофот“