Павлака Наполеон. Крем без масло

Колкумина се навикнати на фактот дека Позната тортаНаполеон се подготвува или со кондензирано млеко или крем за крем. Се разбира, тортата натопена во крем е класика на жанрот. Сите сме навикнати да гледаме вакви работи кулинарски ремек-делаво продавници и кондиторски продавници. Рецептот за таков деликатес на сите им е познат уште од раното детство, кога Наполеон го печеле неговата мајка или баба.

Но, како што сите знаат, мрзеливоста е моторот на напредокот.

Во одреден момент, печев слоеви колачи, но заборавив на фактот дека треба да купам млеко и кондензирано млеко. Погледнав во фрижидерот, а таму стоеше кисела павлака сама. Надвор беше скоро ноќ, супермаркетот надвор од прозорецот беше сè уште отворен, но јас не сакав да се облечам и да излезам надвор, па решив дека нема да биде полошо ако го натопам мојот Наполеон во кисела павлака. Тортата беше исклучиво за саботен чај со семејството, а не за свечен ручек, и без долго размислување ги натопував колачите со павлака. Го ставив во фрижидер преку ноќ, а наутро парчињата од колачот се расфрлаа толку брзо што немав време ни да забележам каде исчезна целиот Наполеон.

Рецептот за павлака е толку едноставен што дури и ученичка може да го подготви за 5-10 минути, 0,5 кг кисела со висока масленост и 2/3 шолја ситна гранулиран шеќер. Павлаката изматете ја во добра еластична маса и постепено додавајте шеќер без да го исклучите миксерот. Со овој крем можете да ги натопите сите колачи, главната работа е што тие се веќе изладени, а колачот ќе ги надмине сите ваши очекувања. Вкусот ќе биде толку нежен што вашите раце ќе посегнат по следното парче.

По првиот експеримент, претурајќи по интернет, најдов уште неколку рецепти за Наполеон со кисела павлака, малку менувајќи ги, поточно отстранувајќи ги ванилин шеќер, што не е добредојдено во нашата куќа, почнав да го готвам Наполеон со кисела павлака многу почесто отколку со крем. Овие рецепти подолу ќе бидат претставени за ваше разгледување. Обидете се да направите торта, која порано ја нарекувавме Наполеон, токму со таков крем и ќе се изненадите како ќе се промени вкусот на јадење познато од мали нозе.

Првиот рецепт е во тава и со кисела павлака

Овој рецепт е многу едноставен, а вкусот на колачот не е полош од класичен наполеон. Ако поради некоја причина не можете да ја користите рерната, тогаш ова не е причина да го одбиете пристапот на вашето семејство. вкусни печива. Кои состојки ги содржи? овој рецепт? Ги нема многу и би можело да се нарече буџетска опција, ако не павлака, бидејќи павлаката за оваа торта излегува речиси златна.

Состојки:

Маргарин за печење – 200 гр.;
Оцет - 1 лажица масло. лажица;
Брашно - 2 чаши;
Вода - 1 чаша;
Павлака - 0,5 кг;
Шеќер песок - 1 чаша.

Последните 2 состојки ќе се користат за кремот.

Подобро е да ја фрлите павлаката на крпа за да се исцеди вишокот течност. Не треба да го правите ова ноќта пред печењето, времето потребно за печење и ладење на колачите е доволно. Односно, најпрво ја закачувате павлаката во газа над тенџере и дури потоа почнувате да го правите тестото. Премногу мрсна и густа селска павлакаНе вреди да се зема, бидејќи е премногу скап и нема да ги натопува слоевите на колачот.

Да почнеме да го подготвуваме тестото.

Треба да го исечете маргаринот мали парчињаи почекајте малку да се растопи. Потоа ставете го во чаша и додадете брашно таму. Подобро е прво да се просее брашното за колачот да биде попусен, а колачите да бидат добро натопени во кремот. Следно, рецептот советува да го исечете маргаринот со нож, постојано да го мешате со брашно. Но, ова е малку тешко да се направи во сад, па можете да измешате сè со вашите раце. Во овој случај, маргаринот се топи од топлината на вашите дланки и подобро го впива брашното. Кога ќе добиете ситни трошки, можете да измешате вода со оцет и да го додадете во парчето тесто.

Откако тестото е подготвено, мора да се завитка фолија за хранаили ставете во пластична кеса и ставете во фрижидер 30 минути. По ова време, извадете ја кесата од студ, исечете ја на еднакви парчиња и расукајте ги колачите. Дебелината на секој слој треба да биде мала, во спротивно на колачите ќе им треба многу време за да се печат во тавата. Следно, ги исекуваме парчињата до дијаметарот на дното и почнуваме да ги пржиме од двете страни. Готови колачиставете го на чинија. На крајот, ги пржиме остатоците од колачите за да создадеме декорација што ќе наликува на класичен Наполеон.

Откако ќе се испечат сите слоеви, треба да го подготвите кремот, за да го направите ова, изматете ја павлаката со миксер и постепено додавајте чаша шеќер во неа.

Со приготвениот крем премачкајте ги слоевите од колачот.

Направете декорација од ситно исечканите печени остатоци и извадете ги готов Наполеонпреку ноќ во фрижидер за натопување.

Наутро можете да појадувате со вкусна торта со кисела павлака.

Но, тоа не е единствениот рецепт, како да се готви тортата Наполеон со кисела павлака, па да разгледаме други опции за ова јадење.

Покрај тоа што кремот може да содржи кисела павлака, постои рецепт каде во тестото е вклучена и павлаката.

Наполеонска торта со кисела павлака насекаде

За подготовка на колачите ќе ви требаат:

Павлака - 200 гр.;
Брашно - 3 чаши;
Маргарин - 200 гр.;
сода - 0,5 лажиче;
Пилешки јајца - 2 ЕЕЗ.;
Шеќер песок - 2/3 чаша.

Состојки за крем:

Павлака - 0,7 кг;
Шеќер песок - 1 чаша.

Почнуваме, како и првиот рецепт, да ја печеме нашата торта со вагање на павлаката.

Следно, замесете тесто, за да го направите ова, мелете го маргаринот и измешајте го со брашно. Можете да го направите ова не само со вашите раце, туку и со процесор за храна. Во павлаката сипете сода и оставете да отстои додека целото брашно не се измеша во ситни трошки со брашното. Следно, додадете павлака и сода во трошките и измешајте. Откако тестото е подготвено, додадете ги јајцата и шеќерот. Уште еднаш, темелно месете со рацете, поделете го на 10 колобоки со еднаква големина и извадете го тестото во чаша покриена со филм. замрзнувачоколу триесет минути.

По ова време, извадете ги лепчињата и секоја расукајте ја на пергамент за печење. Сечеме според шаблонот и ги оставаме гарнитурите токму таму на пергаментот, само малку оддалечувајќи ги од главната торта. На неколку места избоцкајте го главниот слој со вилушка. Колачот треба да се пече во рерна загреана на 200 степени, но не повеќе од 5 минути за секој слој.

Оваа постапка ја повторуваме 10 пати, по што ги оставаме колачите да се изладат и во тоа време со едноставен сукало или истиот процесор за храна ги претвораме остатоците во трошки. Исто така, во ова време е неопходно да се подготви крем, чиј рецепт им е познат на сите девојчиња уште од раното детство.

Најпрво со миксер се матат павлаката, а потоа во тенок млаз додајте шеќер без да престанете да матете.

Сите колачи премачкајте ги со крем и наредете ги една врз друга.

Откако целосно ќе го склопите колачот, мора да ги премачкате и неговите страни и да ги посипете со трошки од сите страни.

Готовиот колач, чијшто рецепт е претставен, оставете го да кисне два часа собна температурапа дури потоа ставете го во фрижидер преку ноќ. Наутро можете да уживате во прекрасни печива кои се топат во уста.

Иако полиците на модерните супермаркети нудат голем избор на готови десерти, многу сопруги, мајки и баби се трудат почесто да ги разгалат своите најблиски со вкусна храна. домашни колачи. Еден од најомилените рецепти роденденска тортамеѓу вештите руски домаќинки е добро познатиот „Наполеон“, кој успешно ги комбинира воздушните крцкави колачи и најделикатните крем со путер. Постојат неколку опции за полнење на „Наполеон“ и други колачи од лиснато тесто, и секоја од нив ќе помогне да се направи вкусот на готовиот десерт едноставно вкусен.

Како да подготвите крем за лиснати колачи

За слоевит колачи се погодни кремасти маси на база на разни млечни производи - павлака, павлака, урда, путер, кондензирано млеко итн. Изборот на кремот се одредува според карактеристиките на лиснатите колачи, кои се многу кревки и имаат тешко златно кафеава кора, повеќеслојна внатрешност, крцкава и воздушна. Кремастата маса за премачкување лиснати теста треба да биде:

густа бидејќи течната кремаста основа едноставно ќе се исцеди од густите повеќеслојни колачи, како резултат на тоа колачот нема да може да се впие правилно и ќе испадне прилично сува;
слатка затоа што лиснато тестосе прави целосно без шеќер, така што недостатокот на сладост на колачите треба да се компензира со кремот;
умерено масна бидејќи кремаста маса со висока содржина на маснотии нема да може да ги засити колачите, а со целосно нискомаслено полнење, вкусот на готовиот десерт ќе испадне премногу благ и неизразен.

Во зависност од видот на кремот избран за слој колачот, при неговата подготовка можеби ќе ви треба следново: кујнски прибор:

тенџере со дебело дно (за подготовка на основата);
длабок сад (за шлаг, путер или павлака, како и за мешање различни деловикремаста маса);
миксер или рачна размахване (за шлаг компоненти за крем);
мерна чаша или кујнска вага (за мерење потребната количинасостојки);
блендер или сито (за мелење урда);
лажица или силиконска шпатула (за месење на кремот).

Рецепти за крем лиснати колачи

Слаткарите ширум светот користат различни видовикреми кои се погодни за украсување на слој колачи. Секоја од опциите за полнење го прави вкусот на готовиот десерт многу пријатен и богат, додавајќи свои интересни ноти на целокупниот состав на слаткото јадење. Невозможно е да се каже кој крем за тортата Наполеон е најдобар - за да го изберете идеалниот слој за вашиот вкус, треба да експериментирате со различни рецептии изберете најсоодветна опција за себе.

Време: 26 минути.
Број на порции: 5 лица.
Калориска содржина на садот: 124,7 kcal на 100 грама.
Цел: за десерт.
Кујна: меѓународна.
Тежина: лесно.

Комбинацијата од лиснати колачи и крем крем се смета за класика проверена со време, бидејќи на овој начин била подготвена првата торта Наполеон уште во 1812 година. Благодарение на таков успешен дует на тесто и полнење, десертот излегува лесен, нежен, се топи во устата. Класична верзијакремот се подготвува на база на јајца, млеко, брашно и шеќер. На крајот на готвењето мешавина од млеко и јајцавоведена путер, што го прави вкусот на слојот толку нежен и пријатен.

Состојки:

пилешки јајца - 4 ЕЕЗ.;
шеќер - 1,5 лажици;
брашно - 3,5 лажици. л.;
млеко - 1 l;
ванилин шеќер - 1 кесичка;
путер - 280 гр.

Начин на готвење:

Сварете го млекото и малку изладете.
Во длабок тенџере измешајте обичниот и ванилиниот шеќер, додадете јајца и изматете ја смесата додека не побели.
Додадете брашно, темелно измешајте со жица додека не се растворат сите грутки.
Истурете во добиената основа со постојано мешање во тенок млаз. топло млеко. Мешајте додека не се изедначи.
Смесата ставете ја на умерен оган. Со постојано мешање, доведете ја смесата до вриење. Се вари неколку минути.
Изладете ја готовата основа млеко-јајца, а потоа со миксер измешајте го омекнатиот путер.

Крем без масло

Време: 29 минути.
Број на порции: 3 лица.
Калориска содржина на садот: 125,1 kcal на 100 грама.
Цел: за десерт.
Кујна: меѓународна.
Тежина: лесно.

Вкусен крем за лиснато тесто може да се подготви без путер, но потоа треба да се замени со некоја друга компонента - крем или сурово кондензирано млеко. Со само една основа за крем, вкусот на тортата ќе испадне премногу едноставен - таков десерт ќе биде добар со шолја чај или кафе, но за празнична масаНи треба опција со кремаст слој кој е побогат по вкус.

Состојки:

жолчки од јајце - 3 ЕЕЗ.;
гранулиран шеќер - 175 g;
екстракт од ванила– 5-6 капки;
млеко - 450 ml;
крем – 165 гр.

Начин на готвење:

Загрејте го млекото додека не почне да врие, оставете го да се излади.
Изматете ги жолчките со шеќер во мека, силна пена.
Продолжувајќи да матите со минимална брзина, полека сипете го топлото млеко.
Ставете ја млечно-жолчката маса средна топлина, варете додека не се згусне. Изладете под филм.
Изматете го кремот додека не се формираат крути врвови и внимателно преклопете во главната маса.
Готовиот крем чувајте го во фрижидер неколку часа.

Крем сладолед на база на кисела павлака

Време: 22 минути.
Број на порции: 4 лица.
Калориска содржина на садот: 132,8 kcal на 100 грама.
Цел: за десерт.
Кујна: меѓународна.
Тежина: лесно.

Ако го сакате вашиот слој тортаима вкус на кремаст сладолед, впијте го најнежниот кремСладолед од павлака. Комбинација на база на крем ферментиран млечен производа путерот и дава на готовата кремаста маса пријатен, богат вкус на сладолед, а умерено густата конзистентност овозможува правилно натопување на лиснатите колачи.

Состојки:

павлака 15-20% маснотии – 0,5 l;
пилешки јајца - 2 ЕЕЗ.;
шеќер - 195 g;
брашно - 1,5 лажици. л.;
скроб - 1 лажица масло. л.;
ванилин - 2 g;
путер - 270 гр.

Начин на готвење:

Измешајте ги јајцата и шеќерот, изматете со жица за матење.
Додадете павлака, измешајте.
Додадете брашно, скроб и ванилин, измешајте темелно.
Ставете ја смесата на водена бања, варете додека не се згусне, а потоа изладете.
Изматете мек путер.
Додавајќи неколку лажици одеднаш, измешајте ја целата смеса од павлака со крем во основата за масло. Изматете го кремот додека не се изедначи.

Со сирење маскарпоне и вишни

Време: 34 минути.
Број на порции: 4 лица.
Калориска содржина на садот: 127,5 kcal на 100 грама.
Цел: за десерт.
Кујна: меѓународна.
Тежина: лесно.

Крем врз основа на мека крем сирењеМаскарпоне и цреши. Оваа кремаста маса може да се направи на база на крем или павлака, а бобинките може да бидат свежи или замрзнати. Пирето од црвена цреша, кога ќе се измеша со слатка кремаста маса, му дава на слојот од колачот убава розова нијанса, интересен вкуссо пријатна киселост и арома што го одзема здивот.

Состојки:

жолчки од јајце - 4 ЕЕЗ.;
шеќер - 150 g;
млеко – 0,55 l;
брашно - 3 лажици. л.;
маскарпоне - 320 g;
цреши без јазли - 150 гр.

Начин на готвење:

Со блендер измелете ги црешите со шеќер во пире.
Измешајте го шеќерот со жолчките, измелете ги хомогена маса.
Додадете брашно, измешајте.
Полека сипете го млекото и ставете ја смесата бавен оган.
Со постојано мешање, варете го кремот додека не се згусне.
По ладењето крем маса, во него додадете маскарпоне и пирето од вишни, изматете.

Време: 31 минута.
Број на порции: 3 лица.
Калориска содржина на садот: 135,5 kcal на 100 грама.
Цел: за десерт.
Кујна: меѓународна.
Тежина: лесно.

Крцкави лиснати колачиоди многу добро со крем за урда. Постојат неколку начини да се подготви таков слој за колачи. Наједноставно е да се мати павлаката со шеќер и да се меша со пасирана урда. За слој колачи, подобро е да се направи кремаста крема од урда смеса за основа за крем. По желба, на овој слој можете да додадете парчиња сушено овошје или сецкани ореви.

Состојки:

пилешки јајца - 2 ЕЕЗ.;
шеќер - 80 g;
гриз - 10 g;
млеко - 340 ml;
урда - 220 g;
дебела павлака - 190 ml.

Начин на готвење:

Измешајте шеќер гризи јајца.
Доведете го млекото да зоврие. Постојано мешајќи, истурете со тенок млаз во основата на јајцата.
Ставете го на тивок оган и варете 5-7 минути додека не се згусне. Кул.
Урдата сомелете ја низ сито или блендер. Изматете го кремот во јака флускава маса.
Соединете урда и шлаг, повторно изматете.
Кремаста урда масаизмешајте со изладениот крем и промешајте. Ставете во фрижидер најмалку 1 час.

Време: 23 минути.
Број на порции: 4 лица.
Калориска содржина на садот: 141,2 kcal на 100 грама.
Цел: за десерт.
Кујна: меѓународна.
Тежина: лесно.

За раслојување и украсување на слој колачи можете да користите крем со путерЧаша. Ова е многу вкусна и нежна кремаста маса, умерено густа, мазна и сјајна, па работата со неа е лесна и пријатна. За да му дадете на слојот интересен вкус и лесна арома, можете да додадете ванила во путерот при матење, кора од лимонили лажица некој ароматичен алкохол - рум, коњак или овошен ликер.

Состојки:

пилешки јајца - 5 ЕЕЗ.;
путер - 530 g;
шеќер - 265 g;
коњак - 1,5 лажици. л.

Начин на готвење:

Измешајте ги јајцата со шеќер и ставете ги во водена бања. Загрејте ја смесата додека шеќерните кристали целосно не се растворат.
Тргнете го од оган, изматете во силна, густа пена.
Посебно изматете го мекиот путер. Додека матете додадете коњак.
Продолжувајќи со матење, додадете ја смесата од јајце-шеќер во изматениот путер. Матете додека не добиете густ, густ крем.

Павлака

Време: 8 минути.
Број на порции: 5 лица.
Калориска содржина на садот: 136,8 kcal на 100 грама.
Цел: за десерт.
Кујна: меѓународна.
Тежина: лесно.

Ако сакате добро натопени „влажни“ колачи, можете да ги премачкате лиснатите колачи со брза, но вкусна павлака. Точно, за да ја направите густа колку што бараат колачите, прво треба да ја измерите павлаката (да се ослободите од вишокот течност) или да користите специјален згуснувач. Добро се згуснува база на павлакаИ сок од лимон, што на кремастата маса и дава пријатна киселост и лесна арома на цитрус.

Состојки:

павлака со висок процент на маснотии – 1 l;
шеќер во прав - 270 g;
сок од лимон - 3 лажици. л.

Начин на готвење:

Ставете ја киселата павлака во кесичка со газа и закачете ја 2-3 часа.
Измерената павлака префрлете ја во длабок сад, додајте шеќер во прав. Победи додека не се изедначи.
Додадете сок од лимон и повторно изматете.

Павлака со кондензирано млеко

Време: 6 минути.
Број на порции: 3 лица.
Калориска содржина на садот: 154,3 kcal на 100 грама.
Цел: за десерт.
Кујна: меѓународна.
Тежина: лесно.

Друг успешен крем за слој колач, многу популарен меѓу слаткарите, се прави од кисела павлака и кондензирано млеко. Има вкус на стопен кремаст сладолед, па колачите со таква кремаста маса секогаш излегуваат неверојатно вкусни. За да го направите кремот густ, треба да земете павлака со висока содржина на маснотии и да почнете да ја камшикувате дури по силно ладење, или уште подобро, закачете ја неколку часа за да ја отстраните вишокот течност од неа. Често на таква кремаста маса се додаваат мелени ореви, кои го прават вкусот на слојната торта уште поинтересен и побогат.

Состојки:

измерена павлака - 210 g;
сурово кондензирано млеко - 360 ml;
путер - 120 g;
мелени ореви (било кои) – 75 гр.

Начин на готвење:

Изматете го путерот омекнат на собна температура со кондензирано млеко.
Додадете павлака и повторно изматете.
Во сува тава за пржење лесно испржете ги сечканите ореви и измешајте ги во кремаста основа.

Врз основа на кисела павлака и путер

Време: 30 минути.
Број на порции: 5 лица.
Калориска содржина на садот: 1200 kcal.
Цел: за десерт.
Кујна: меѓународна.
Тежина: лесно.

Кремастата маса направена од путер и добра павлака е густа и вкусна, па затоа е идеална за премачкување на слој колачи. Млечен производза таков крем треба да биде масен, густ, без киселост - тогаш слојот ќе излезе навистина прекрасен. Подобро е да земете рустикален природна павлакаили купете производ од доверлив производител кој нема да ве изневери при подготовката на кремаста маса. Ако купите добра павлакаАко не функционираше, треба да го измерите или да додадете згуснувач.

Состојки:

путер - 240 g;
шеќер во прав - 1 лажица масло;
полномасна павлака – 730 ml.

Начин на готвење:

Омекнете го путерот на собна температура, додадете го шеќерот во прав и измелете го со вилушка или жица за матење.
Додадете павлака во мали порции. Мешајте додека не се изедначи.
Ставете во фрижидер неколку часа.

Видео

Наполеонската торта со кисела павлака е една од најпознатите популарни десертиод времето на кујната на Советскиот Сојуз.

За да направи такво задоволство, водителка навистина мора да се обиде. Рецептот бара многу време и напор.

Не е изненадувачки што таква торта често се пече за празници за гозби и чајни забави.

Доколку сакате да ги задоволите вашите најблиски со правење торта Наполеон дома овој викенд, ве советувам да го поедноставите рецептот. Ова може да се направи ако користите лиснато тесто купено во продавница.

Главните карактеристики на готвењето

Можете да испечете торта како на фотографијата ако купите готово лиснато тесто во самопослуга.

Овде би забележал дека вреди да се купи само докажан производ за да не се расипе вкусот на колачот со кисела павлака.

Секако, можете сами да направите лиснато тесто за тортата. Рецептот со фотографија може да се најде на мојата веб-страница, ќе биде опишан чекор по чекор за ваша погодност.

Но, знајте дека ќе треба да одвоите време. Императив е да се направи сè точно како што е наведено во рецептот за да не се расипе основата.

Можете да ја подготвите основата за колачот користејќи и квасец и без квасец лиснато тесто. Треба да го одмрзнете и да го расукате, па дури потоа да им ја дадете посакуваната форма на колачите.

Треба да се печат во рерна, иако има рецепт за правење колачи во сува тава.

За тортата ќе бидат потребни околу 10 слоеви. Еден треба да се остави за декорација. Треба да го искршите на помали парчиња, а потоа да го посипете врвот на десертот.

Павлаката за Наполеон треба добро да ја засити основата и затоа, кога филот ќе се нанесе на колачите, оставете ја тортата во фрижидер преку ноќ.

Па, ви ги кажав главните поенти, па време е да продолжите да подготвувате вкусна торта Наполеон со слој кисела павлака.

Лиснато тесто Наполеон со кисела павлака

Компоненти:

800 гр. готово лиснато тесто тесто без квасец; 1 лажица масло. кондензирано млеко; 250 гр. sl. масла; 1 лажица масло. павлака (земете производ со висока содржина на маснотии); 150 гр. Сахара.

Алгоритам за готвење:

Сл. Го вадам тестото од замрзнувачот и го оставам да лежи на масата на собна температура, тоа ќе овозможи темелно одмрзнување на основата.
Ги изложувам слоевите на пергамент. Со виљушка го пробивам на неколку места. Ве советувам да земете сл. тесто исечено во квадратна форма.
Основата ја печам 10 минути во рерна. Температурата треба да биде приближно 190 степени. Секоја торта ја печам на ист начин. Кога слоевите се уште се топли, вреди да ги исечете на 2 дела по должина. Тортата треба да се остави сама и темелно да се здроби во трошки. Веќе реков дека врвот на десертот е украсен на овој начин.
Следно го правам кремот. Во еден сад ставам шеќер и павлака. Земам миксер и ги матам состојките во хомогена маса. Составот е подготвен.
Сега треба да го победите сл. путер и кондензирано млеко. Важни зборови Омекнете го путерот на собна температура пред да го направите ова.
Мешам павлака со путер крем користејќи ја кујната. лопатки Кремот го ставам во фрижидер.
Слоевите за колачи ги подмачкувам со кисела павлака и фил со путер доста великодушно. Врз колачот ставам тегла наполнета со вода. Така, треба да стои под товарот 10 минути. Потоа треба да го премачкате врвот на десертот и страните. Остатокот од декорацијата е трошки.

Како што спомнав погоре, колачот Наполеон треба да биде добро натопен фил од павлака, и затоа вреди да се стави во фрижидер 8-12 часа.

Рецептот не дава точни упатства за декорацијата, па можете да намачкате чоколадо или бонбони врз колачот, да ставите мандарини или друго сечкано овошје.

Во принцип, има многу можности да експериментирате и да ја направите тортата највкусна и најоригинална по изглед!

Среќно експериментирање!

Се разбира, оваа статија не завршува тука. Подолу е уште еден рецепт за оваа вкусна торта, кремот за кој ќе биде направен од кисела павлака.

Наполеон со кисела павлака за мрзливи

Рецептот е еден од најлесните за подготовка за овој познат десерт. Ќе треба да земете достапна листа на производи, и покрај овој факт, уживањето нема да има полош вкус од традиционалниот Наполеон.

Павлаката ќе биде многу нежна и вкусна. Подготовката на овој крем е што е можно поедноставна. Само запомнете дека производите за кремот треба да бидат со добар квалитет.

Состојки за 8-10 колачи:

250 гр. маргарин; половина ул. павлака; сол; 1 парче кокошки јајце; 1 лажица масло. Сахара; 1 лажица масло. мраз вода; 3 супени лажици. брашно.
Состојки за полнење: 1,5 суп.л-патки. шеќер и 1 литар густа павлака.

Алгоритам за готвење:

Маргаринот го рендам и го мешам со брашното. Составот го мелем во трошки. Убивам кокошки. јајце и додадете павлака.
влегувам во мраз водасол, шеќер. Смесата ја истурам во првата смеса.
Јас правам тесто. Нема да биде тесно и многу флексибилно. Ја правам во форма на леб и ја делам на 10 парчиња. Го ставам во храната. филм и оставете го да отстои во замрзнувач 30 минути.
По назначеното време, ги расукувам слоевите, ги пробивам со вилушка и печам еден по еден на плех обложен со пергамент додека не се готови. На температура од 200 гр. За 10 минути колачот ќе биде готов во рерната. За време на процесот на печење, по потреба колачите може да се превртат. Ве советувам остатокот од колачите во овој момент да ги ставите во фрижидер за да не омекне тестото.
Топла колачи треба да се остави да се изладат. Во ова време правам крем.
Изматете ја павлаката и шеќерот за крем со миксер. Добијте го воздушната база. Кремот треба да се нанесе на секоја изладена торта. Собрана тортаУкрасувам по моја дискреција и по традиција оставам десертот да кисне 8-12 часа.

Да се готви дома вкусна тортаНаполеон полнет со кисела павлака, треба да следите не само што укажува избраниот начин на готвење, туку и да ги земете предвид препораките подолу:

Потребни се зборови одмрзнете го тестото пред да ја испечете основата за колачот. Ова треба да се направи само природно на собна температура. Не можете да користите микробранова печка за оваа намена. Не го занемарувајте ова правило, само ќе го расипете производот.
База од зборовите Тестото мора да се пробие со вилушка на неколку места пред да се испрати да се пече во рерна.
Склопувањето на тортата Наполеон бара 10 минути заштита со товар. Ве советувам да ја покриете тортата со даска и одозгора да ставите тегла со вода. Можете да го оставите товарот 30 минути. Дури по оваа едноставна процедура треба да започнете со украсување на тортата со крем од страните и одозгора, како и со други украси.
Тортата ќе биде понежна ако стои подолго и е натопена во кисела павлака.
Користете sl. путер и маргарин за печење и крем за колачи исклучиво од доверлив производител. Производот со низок квалитет може да доведе до тоа колачот да не биде вкусен.

Мој видео рецепт

1. Сите производи од тесто мора да бидат ладни. Водата и путерот ставете ги во замрзнувач 15 минути пред да го подготвите тестото. Во длабок сад просејте го брашното и солта, а потоа изрендајте ладен путер крупно ренде, секој пат кога ќе го потопите путерот во брашно пред да го поминете низ рендето. Лесно измешајте додека целиот путер не се премачка со брашно.

2. Истурете вода, оцет, додадете јајце и брзо формирајте грутка од тестото не треба да биде премногу униформа во текстурата. Поделете го тестото на 10-12 дела, завиткајте го во филм и ставете го во фрижидер еден час или подолго.

3. Загрејте ја рерната на 200С. СО готово тестотреба да работите брзо, обидувајќи се да го одржувате колку што е можно ладно и помалку на работната површина, па затоа е подобро да го извадите секое парче пред да го тркалате, а остатокот да го чувате во фрижидер. На малку набрашнета површина расукајте ги парчињата со дијаметар од 16-19 см (готовите колачи ќе бидат малку помали по печењето) и печете ги околу 8-10 минути додека не поруменат.

4. Веднаш по печењето, исечете ја секоја торта според матрицата, зачувувајќи ги гарнитурите за украсување на тортата.

5. За кремот, во тенџере измешајте ги жолчките, шеќерот, ванилиниот шеќер, скробот и брашното. Додадете павлака и павлака, мешајте додека не се изедначи. Ставете го на тивок оган или водена бања и варете со постојано мешање додека не се згусне. Згусната павлака тргнете ја од оган, додајте путер исечкан на коцки и измешајте. Покријте го кремот со филм „во контакт“ со површината на кремот и целосно изладете го. Готовите колачи премачкајте ги со изладен крем, посипете со остатоци од колачи и оставете ги во фрижидер преку ноќ да киснат.

Некако случајно ни се случи да ја прославиме есента. Не е почеток, не крај, туку едноставно прекрасно време од годината, кога блескавата топла светлина паѓа на земјата преку светли повеќебојни лисја, зрелите костени се привлекуваат со сјајна кафеава кожа, а студените дождови се перципираат како пријатна промена по горливото лето, наместо досадно, вискозно дејство, кое навестува долга, здодевна зима.

Навистина го сакам овој пат. Можеби затоа што таа самата доаѓа од есен. Или можеби едноставно ми е тешко да издржам крајности. Без разлика колку летото и зимата се привлекуваат со ветувања за мек снег и скијање и, обратно, сонце, густа мека трева и грмушки вкусни малини, реалноста е дека овие соништа најчесто се претвораат во екстремно преживување во голем град. Што, патем, во никој случај не е споредливо со екстремно преживување во услови на кампување :-))

Но, да не зборуваме за тажни работи. Сакам да ви кажам за една прекрасна торта, рецептот за кој имав среќа да го видам од Јулија ( ulia_maktyb ). Во оригиналниот рецепт оваа торта се нарекува „Наполеон“ павлака. Но, мојата креација се покажа многу поразлична од нејзиниот славен брат. Затоа едноставно го нареков „Повеќеслојна торта со кисела павлака“.

Овој пат нема да има чекор-по-чекор фотографии (можеби нема да има „сè уште“, затоа што тортата испадна многу вкусна и ќе повторам повеќе од еднаш :-). Не можев да одолеам и решив веднаш да се покажам. Точно, напишав сè детално за да не заборавам следниот пат.

Состојки:

Тесто

300 g - путер
3 јајца
3/4 чаша шеќер
200 гр павлака (15-20%)
1,5 лажиче прашок за пециво
1 пакетче ванилин шеќер
4 чаши брашно (просеано)

Павлака

900 гр павлака (содржина на маснотии над 20%) - имав 26%
100 гр шеќер во прав
1 пакетче ванилин шеќер
1 лажица масло. л. свежо исцеден сок од лимон

Рерна 180C
Неколку листови хартија за печење на кои се нацртани кругови со дијаметар од 24 cm.

Процес:

Работа со тестот:

1. Се сече во сад во мали парчињамасло. Додадете шеќер и ванилин шеќер. Додадете јајца, павлака и прашок за пециво.

2. Постепено се додава брашното и се замесува тесто.

3. Тестото од садот префрлете го на даската, додавајќи малку брашно. Месете го тестото додека не се изедначи. Тестото се покажа многу меко и лепливо, но решив да не ставам брашно - се плашев дека колачите ќе бидат тврди по печењето.

4. Тестото се дели на 11 дела. Рецептот сугерираше да направите топчиња од секој дел и да ги ставите во сад. Но, бидејќи тестото силно се залепи за рацете и не сакав да се формираат во топчиња, едноставно го намачкав на таблата во правоаголник, нацртав 11 дела со нож и ги ставив со лажица на даска обилно посипана со брашно. по што го притиснав тестото на купишта половина со прстите и половина со лажица. тркалезна форма(испаднаа дека се дебели кружни колачи). Ставете ја даската со тестото во фрижидер 1,5 час.

5. По 1,5 час се вади по една рамна торта и се расукува многу тенко во круг со дијаметар од 24 см. Треба да ставите една од колачите на обилно набрашнет плех за печење (каде што е однапред нацртан круг со потребниот дијаметар) и брзо да го расукате по предвидената линија. Не е важно дали е нерамномерно.
Најдобро е колачите да се тркалаат еден по еден: едната се пече, другата се витка, а останатите чекаат на ред во фрижидер))
Користете вилушка за да направите пункции. (Признавам, заборавив.)

6. Се пече по околу 3-4 минути. Штом едната страна ќе добие убава жолтеникава нијанса (по околу 3 минути), внимателно превртете ја тортата со шпатула и држете ја уште една минута. Иако Јулија предупреди во коментарите дека колачите се флексибилни и не се кинат, сепак ме изненади колку се еластични))

7. Готовите колачи рамномерно исечкајте ги и свиткајте ги на оџак. Зачувајте ги гарнитурите. Штом купот колачи е готов, подгответе го кремот.

Подготовка на кремот:

Измешајте ги сите состојки за кремот. Добиената маса се мати со миксер, прво со мала брзина, па со голема брзина додека не се згусне. (Павлаката треба да биде ладна.)

Составување на тортата:

1. Намачкајте ги колачите со ладна павлака. Со помош на шпатула, рамномерно намачкајте го кремот што излегува од под колачот на страните на колачот.

2. Скршете ги остатоците од колачот и посипете ги на врвот и на страните на тортата.
(Тортата може да се декорира и чоколадни чипови, на пример, од бело чоколадо.)

3. Ставете во фрижидер преку ноќ да кисне (или до вечер)

Тортата испадна многу вкусна, но неверојатно исполнета. Па, тоа е добро - задоволството може да се продолжи долго време))

Добар апетит!! И со среќа!!