Рецепти со сирење од соја, како да направите тофу сирење дома? Тофу сирење - лесно се подготвува дома Рецепт за тофу сирење од соја брашно.

, ...И тофу сирењето заслужува посебно внимание меѓу азиските иновации кои влегоа во нашата исхрана. Ова не е само нежен производ кој извонредно ги истакнува и истакнува вкусовите на другите јадења, туку и складиште на придобивки за телото и идеално решение за вегетаријанците. Обидете се да направите тофу сирење дома, и кој знае, можеби ќе се придружите на армијата љубители на азиската кујна.

Состав на тофу сирење

Прво, треба да разберете како тофу сирењето се разликува од сите други обични познати сорти, како, итн.

Прво на сите, се разбира, разликата во составот. Тофу е производ на база на соја. Со други зборови, наместо обично кравјо млеко, за негово подготвување се користи млеко од соја.
Друга состојка е коагулант за кисело тесто. Во азиските земји, калциум сулфат или морски соли може да се користат како коагулант, меѓутоа, обичниот сок од лимон е исто така доста погоден за правење домашно тофу сирење со свои раце.

Тофу од соја сирење: придобивки, штета, калории

Тофуто е одличен помошник за луѓето кои сакаат да се хранат здраво.

Ова не е изненадувачки, бидејќи ова азиско сирење е складиште на железо, калциум, влакна, како и огромна количина на амино киселини, минерали и витамини од групата Б неопходни за телото.
Секој што решил да се префрли на вегетаријанството треба да го вклучи овој производ во својата исхрана, бидејќи тофу соја сирењето е еден од најдобрите извори на висококвалитетни протеини од неживотинско потекло (околу 10 g протеини на 100 g).
Покрај тоа, ова сирење е одлично откритие за луѓето кои страдаат од срцеви и цревни заболувања. Лесно се апсорбира од телото, па е погоден за слаб стомак, а исто така не содржи холестерол, кој ќе биде подарок за пациентите со кардиоваскуларни системи.
Па, претставниците на фер сексот кои ја гледаат нивната фигура, исто така, треба да обрнат внимание на овој производ. Калориската содржина на тофу сирењето е само 76 kcal на 100 g. Практично воопшто не содржи јаглени хидрати.

Но, и покрај сите позитивни квалитети на овој производ, како и секој друг, важно е да знаете кога да престанете. Прекумерното консумирање може да ја ослаби концентрацијата на спермата кај мажите и може негативно да влијае на здравјето на доенчињата и бремените жени. Освен тоа, вишокот на овој деликатес може лошо да влијае на ендокриниот систем, особено кај луѓето кои веќе имаат здравствени проблеми во оваа област. Бидете паметни во вашата употреба и овој производ нема да ви наштети.

Како да се јаде тофу?

Бидејќи овој производ може да изгледа специфичен за многумина, вреди да се спомене посебно како најдобро да се јаде.

Ова мезе е речиси невкусно, па ако го јадете исто како обичното сирење веројатно нема да ви донесе задоволство. Но, има многу јадења во кои оваа урда од соја, кога ќе се додаде, добива широк спектар на гастрономски нијанси, притоа нагласувајќи ги вкусовите на другите состојки.

Одлично оди со речиси сите намирници: зеленчук, овошје, месо, слатко, солено, кисело... Со него можете да подготвите различни салати, можете да го пржите и печете со зачини, да го додадете во супите...

Добро е да го имате ова сирење на полица во фрижидер ако сакате азиски јадења: тоа е компонента за многу од нив. На пример, може да се користи за или, рецепти за кои веќе се опишани на оваа страница, како и за многу други источни јадења.

Домашно тофу сирење

Да бидам искрен, полесно е да купите тофу во продавница отколку да го направите сами. Процесот на готвење, иако предизвикувачки, е прилично тежок, а во големите супермаркети 1 кг соја сирење може да се купи за само 300 рубли.

Меѓутоа, доколку сакате секогаш при рака да имате домашно тофу сирење, подготвено со љубов, со свои раце, тогаш, секако, дефинитивно треба да ги прочитате упатствата за подготовка на овој производ и да го направите сами.

Постојат два рецепти за тофу сирење. Првата опција многу ќе ви го олесни животот, бидејќи за неа се потребни само млеко од соја и лимонска киселина. Во овој случај, готвењето нема да ви биде тешко. Меѓутоа, ако поради некоја причина не можете да купите млеко од соја или едноставно одлучите да земете поцелосен рецепт за производот за да го направите сирењето апсолутно домашно, што се нарекува „од нула“, тогаш ќе треба да подготвите млеко од соја. себе си. Ова е токму верзијата на рецептот за тофу сирење што ви ја пренесуваме на внимание.

Подготовка на млеко од соја за тофу сирење

Состојки за правење млеко од соја:

Соја - 1 кг;
Сода - 2 нотка;
Вода - 2,5 l.

Чекор-по-чекор дијаграм за подготовка на млеко од соја:

Наполнете килограм соја со вода за целосно да го покрие зрното и оставете да се вари еден ден.
Додадете неколку прстиња сода во водата за да се ослободите од билниот вкус;
Променете ја водата во свежа вода неколку пати;
По еден ден исплакнете го отечениот грав и поминете низ мелница за месо;
Добиената кашеста маса истурете ја со 2,5 литри вода и оставете ја да се вари 3-4 часа;
Останува само да се процеди смесата со цедалка и неколку слоеви газа и ќе добиете одлично, здраво, вегетаријанско млеко од соја, кое треба да го направиме тофу.

Готвење тофу сирење

Потребни состојки за тофу:

Млеко од соја - 1 l;
Сок од лимон - 2 лажици. л.

Чекор-по-чекор инструкции за правење тофу сирење дома:

Истурете млеко од соја во тенџере и доведете до вриење;
Штом млекото зоврие, веднаш исклучете го и оставете го да крчка под капакот околу 5 минути. Идеално, треба да биде 80-85 ° C;
Додадете 2 големи лажици сок од лимон во подготвеното млеко и измешајте ја масата додека целосно не се завитка;
Оставете ја смесата да отстои под капакот уште 5-10 минути;
Процедете ја добиената маса низ газа превиткана неколку пати;
Ставете ја преостанатата урда во сад, во зависност од обликот на вашето идно „јадење“. Врз смесата ставете преса. Неговата тежина ќе одреди каков вид сирење ќе добиете: погусто или помеко;
За еден час, вашето сирење од соја млеко е подготвено за јадење!

Обидете се да направите вкусно, здраво, вегетаријанско, нискокалорично сирење од соја од Азија. Таков необичен додаток на познати јадења несомнено ќе ја диверзифицира вашата исхрана и ќе го воодушеви вашето домаќинство.

Видео: Рецепт за домашно млеко од соја и тофу

Што е протеин? Може да се замисли како мониста нанижани на конец - тоа се амино киселини. На нашето тело му требаат осум од овие зрнца на аминокиселини, по 5 (триптофан, валин, леуцин, изолеуцин, фенилаланин, метионин, треонин, лизин), за да направи целосен „ѓердан“. И производите од соја ги содржат сите тие зрна од аминокиселини! Одлична алтернатива на месото, бидејќи е слабо сварлива, а сојата се вари 4 позиции подобро од месото, што претставува цврста основа за градење на нашето тело. Животинските протеини (протеините) ја влошуваат функцијата на бубрезите со нивните производи за распаѓање: уреа, креатинин, урична киселина, кои ослободуваат токсини кога се варат.

Домашното тофу е добро бидејќи од сојата се прават неколку јадења во исто време. Млекото влегува во сирењето, а колачот од него прави одлични котлети од соја.

Состојки за домашно тофу

Соја - стакло од 500 ml.
Сок од два лимона (со кора можете да користите и соковник со завртки).
Зачини:

Зира - 0,5 лажиче.
Сув копар - 2 лажички.
Сув магдонос - 2 лажици.
Сува алги од алги (смачкана во мелница за кафе) - 4 лажици.

Тофу сирење дома: чекор-по-чекор рецепт

Сојата ја миеме под чешмата и ја полниме со вода преку ноќ, 3 прста повисоко од самите зрна. Тие треба да бидат отечени наутро.
Набабрениот грав го миеме, додаваме 500 мл вода и мешаме во блендер додека не се изедначи, како густо пире. Можеби ќе треба повеќе вода, проверете ја состојбата за да не изгори блендерот од премногу густа маса.
Следно, додадете вода до конзистентноста на млекото и повторно изблендирајте (по можност во голем сад со блендер за потопување; може да не се смести во сад за блендер).
Добиеното млеко исцедете го преку газа во тенџере, доведете до вриење, мешајќи цело време и вриејте 2-3 минути.
Исклучете го нашето млеко, додадете го сокот од два лимона (претходно исцедени во соковник). Промешајте го млекото, сокот почнува да витка, можете да видите како „урдата“ се одвојува од водата.
Оставете го млекото да се излади 30 минути, а потоа исцедете ја добиената урда преку газа.
Го ставаме во преса покриена со газа за да биде погодно да се извади компримираното сирење, оставете го да се исцеди 35 минути под тежина. (Како преса се користеа импровизирани средства: метално сито поставено на сад, покриено со газа, во кое се наоѓаше идното сирење, на него имаше „тег“ во вид на стаклена тегла со вода. Теглата исцедена надвор од сирењето, водата течеше низ газата и ситото во садот).
Сирењето го вадиме, го истураме во сад, го мешаме со зачините и го враќаме во пресата.
По 2,5 часа, сирењето може да се извади од пресата, веќе ќе биде готово - добар апетит!

И не само на кардиоваскуларниот систем „сака“ тофу од соја сирење, туку и фигура (нискокалорична), мускулите (содржината на протеини може да се натпреварува со пилешки јајца) и стомакот. Создаден случајно во претхристијанско време од кинески готвач со додавање морска сол во млекото од соја, соиното сирење стана популарно во 20 век и во Европа. Од храна за сиромашните и будистичките монаси, таа стана „модерна“ состојка во десертите, супите и салатите поради неговиот неутрален вкус и намалувањето на вкупната калорична содржина на јадењата.

Состојки

Соја 1 кг Сода 1 лажиче Лимонска киселина 0 лажиче

Број на порции: 4
Време за готвење: 48 минути

Како да направите тофу од соја?

За да не трошите пари на готов производ од продавницата, кој не е секогаш достапен на полиците, можете сами да станете „креатор“ на растително урда. Пред да направите соја тофу, треба да купите сурова соја или брашно од соја.

Правењето сирење од соја е лесно, но ќе потрае неколку дена.

Треба да ставите 1 кг соја во ладна вода преку ноќ, можете да додадете една лажичка сода (за мекост).
Зголемената соја се мие и се поминува низ мелница за месо.
Ова пире се прелива со 3 литри вода и се остава 4 часа.
По процедувањето се добива млеко. Ставете го на шпорет и варете 5 минути.
Додадете 0,5 лажички лимонска киселина на 1 литар течност.
По тркалањето, „урдата“ се филтрира низ газа.

Ако сакате понежно сирење, не треба силно да го цедите. За цврста состојба, можете да го ставите под преса еден час.

Понекогаш тофу се прави од соја брашно. Земете 1 до 1 чаша брашно и вода, по мешањето додадете 2 чаши врела вода, сè треба да се вари 15 минути. Потоа во млекото се додаваат 100 гр свеж сок од лимон - и вкусниот производ е готов, останува само да се исцеди и да се послужи.

Важно! Тофуто не треба да се чува во фрижидер повеќе од една недела (па дури и тогаш во солена вода). Кога е замрзнато, рокот на траење се зголемува на 5 месеци, но по одмрзнувањето сирењето ќе ја изгуби својата кремаста конзистентност и ќе добие жолтеникава нијанса.

Со што го јадеш?

Рецептите со тофу соја сирење пленат со својата едноставност.

За почеток, можете да направите пилешка супа.

Треба да сварите 200 гр пилешки гради 20 минути (подобро е веднаш да ги исечете на мали квадрати).
За преливот пропржете кромид и пар моркови исечкајте по ваша желба - на коцки, ленти, кругови.
Додајте сурово пилешко јајце во супата, во градите, мешајќи.
Таму се испраќа и пржен зеленчук.
Во тавата ставете го соја сирењето исечено на коцки и оставете да зоврие - тоа е тоа, жешките работи се готови.

За љубителите на салата, соодветен е рецепт со домати. За 100 гр тофу можете да земете 2 домати, еден кромид, 2 пиперки. Зелените и солта се додаваат на парчињата по вкус. Едноставно и корисно. Или можете да се разгалите себеси и вашето семејство со десерт (состојки по лице).

Во тава пропржете банана, додадете 1 лажица масло. лажица соја сос, шеќер и сок од лимон (варете додека шеќерот не се раствори).
Смесата се меша со 80 гр тофу и се мати со блендер.
Послужете го мусот во сад со парчиња свежа банана одозгора. Може да се сервира на пријатели кои слабеат или постат.

Но, без разлика колку е вкусно тофуто, непожелно е да се „потпреме“ на него. Производите од соја имаат свои недостатоци, па затоа мотото на љубовта кон сојата треба да бидат зборовите на Азијците - храната во големи количини се претвора во отров, а во мали количини - во лек.

Веројатно не секоја домаќинка знае дома да направи тофу соја сирење, бидејќи ова сирење не се наоѓа често во нашата исхрана. Овој производ е направен од соја и содржи многу протеини. Ова сирење го сакаат вегетаријанците, луѓе кои внимаваат на својата фигура и се држат до диета. Неговиот вкус е неутрален, што овозможува да се користи во готвењето, поради што рецептите за тофу се толку разновидни. Прженото тофу може да се пржи длабоко, да се готви на пареа или да се маринира. Тофу прави вкусни први и втори јадења, сосови, десерти и разни закуски. Процесот на готвење е едноставен, главната работа е да бидете трпеливи, бидејќи ќе потрае многу време. Најдолгиот дел од готвењето е подготовка на самите зрна соја, всушност нивно натопување.

Рецепт за тофу од соја сирење дома

Чекор-по-чекор фото рецепт ќе ви покаже како прво да направите млеко од соја, од него да направите урда од грав, а потоа врз основа на тоа да направите тофу сирење.
Потребни состојки:

Состојки:

Соја 300 гр
Лимонска киселина 1 лажиче.
Вода 1,8л

Процес на готвење:

Па ајде да започнеме. Пред натопување, проверете ја сојата и отстранете ги сите остатоци или лоши зрна. Исплакнете темелно под млаз вода. Ставете го во длабок сад, наполнете со ладна вода и оставете да отстои еден ден (24 часа). За да спречите сојата да стане кисела во ова време, одвреме-навреме менувајте ја водата, исплакнете ја сојата и повторно наполнете ја со ладна вода.

По натопување за еден ден, гравот се зголемил во големина. Исцедете го во цедалка и исплакнете темелно. Оставете вишокот на вода да се исцеди.

Скролувајте ја сојата низ мелница за месо околу 2-3 пати и ставете ја во тенџере.

Истурете ја количината ладна вода наведена во рецептот. Промешајте и оставете на собна температура 5 часа. На секои 30-40 минути, темелно измешајте така што колачот од соја целосно го ослободува млекото.

Сега ви треба густа ткаенина. Не користете газа, бидејќи тоа ќе дозволи да поминат парчиња колач. Обложете сито со густа крпа. Исфрлете ја тортата со течност. Внимателно исцедете ја смесата од соја да не влезе во млекото. Од колачот можете да направите котлети од соја.

Истурете го млекото од соја во тенџере. Испратете го на оган. Мешајќи, доведете до вриење.

Растворете лимонска киселина во две лажици зовриена вода на собна температура. Штом растителното млеко од соја ќе зоврие, намалете ја топлината и, мешајќи, истурете го растворот на лимонска киселина. Држете на тивок оган додека не се формираат снегулки. Откако ќе се формираат урдата, тргнете ја тавата од оган.

Соберете ги рабовите до врвот и врзете ги во јазол. Закачете го така што целата сурутка да капе. Не го чувајте долго за да не се исуши урдата, доволно е околу еден час.

Можете да застанете на овој чекор ако целта ви е да подготвите сос или крем.

Ако сакате да добиете густо сирење за сечење на коцки, подготовка на салати, пржење или други јадења, треба да го ставите тофуто во газа и да ставите мала тежина одозгора. Оставете неколку часа за да се стегне добро сирењето.

Сирењето тофу е подготвено дома. Чувајте го во фрижидер, прво завиткано во хартија, најмногу пет дена. Добар апетит!

Светлана кажа како да се направи тофу сирење дома, рецепт и фотографија од авторот.